वील मीटबॉल के साथ सूप

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बेशक यह सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले सूपों में से एक है। उन लोगों के लिए अपना हाथ बढ़ाएं जो इसे पसंद नहीं करते हैं। मुझे बताएं कि मेरे पास एक दोहरा हिस्सा है: डी !!!!
इस बार मुझे एक खट्टा सूप चाहिए था जो बहुत भरा हुआ नहीं था। मैंने इस उद्देश्य के लिए खट्टा क्रीम या चावल का उपयोग नहीं किया।

1 छोटा लाल प्याज
1 छोटा पीला प्याज
1 गाजर
अजवाइन का 1 टुकड़ा
4 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
१ छोटा चम्मच पपरिका
१/४ छोटा चम्मच गरम पपरिका
सिरका-स्वयं के उत्पादन में 2 बड़े चम्मच तारगोन सिरका
हरी अजवाइन के पत्ते
३ बड़े चम्मच चावल-वैकल्पिक
खट्टा क्रीम - वैकल्पिक

पं.पेरिसोअरे

५०० जीआर वील
1 या
३ बड़े चम्मच कटा हरा अजवायन
१ बड़ा चम्मच कटा हरा प्याज
2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
नमक
पीसी हूँई काली मिर्च

सर्विंग्स: 4

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

वील मीटबॉल के साथ पकाने की विधि सूप:

सूप के लिए सब्जियों को साफ किया जाता है, धोया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है।

प्याज, गाजर और अजवाइन को फूड प्रोसेसर से काट लें।

कटी हुई सब्जियों को तेल में भूनें। नमक और मीठा और गर्म पपरिका डालें।

दो या तीन बार हिलाएं और इसके ऊपर 2 लीटर गर्म पानी डालें।

कटी हुई सब्जियां बहुत जल्दी उबल जाएंगी।

वील को टुकड़ों में काट लें।

फूड प्रोसेसर की मदद से मीट, पार्सले और हरी प्याज को काट कर मिला लें।

अंडा, ब्रेडक्रंब, काली मिर्च और नमक डालें। सब कुछ एकरूप करें।

गीले हाथों से या तेल से ग्रीस करके छोटी-छोटी लोइयां बना लीं।

रस में उबालने की तीव्रता कम करें।

मीटबॉल को अपनी हथेलियों के बीच रोल करें और धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें।

सिरका में संरक्षित कटा हुआ तारगोन के साथ खट्टा।

स्वाद और नमक/खट्टा यदि आवश्यक हो तो।

परोसते समय एक प्लेट में हरी अजवाइन के पत्ते छिड़कें।

जो ऐसा कुछ चाहते हैं उनके लिए टेबल पर क्रीम लगाएं।

बड़ी भूख !!!

टिप्स साइट

सिरका में संरक्षित तारगोन से खट्टा प्राप्त होगा सूप !!!

वील सूप

काम के एक थकाऊ दिन के बाद घर आने पर संगति, रंगीन, पूरी तरह से आनंद लिया।

ग्राउंड बीफ के 2 टुकड़े
2 गाजर
1/2 अजवाइन
1/2 किलो सॉरेल (गिरने के बाद से मैं जम गया था, आप इसे बोर्स्ट से बदल सकते हैं)
100 ग्राम चावल
200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 25% वसा
2 जर्दी
ल्यूस्टन, नेट

शोरबा को धोकर ठंडे पानी में उबाल लें। जब पानी में उबाल आने लगे तो आंच को कम से कम कर दें और इसे लगभग 1 घंटे तक उबलने दें। साफ, धुली हुई सब्जियां डालें और बड़े कद्दूकस और लार्च पर डालें। जब मांस में उबाल आ जाए तो इसे निकाल कर ठंडा होने दें, फिर इसे क्यूब्स में काट कर सूप में वापस रख दें। चावल डालें, इसे 10 मिनट तक उबलने दें। नमक डालें और शर्बत डालें। इसे और 5 मिनट तक उबलने दें और फिर आँच बंद कर दें। जर्दी और खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी और परोसें (एक कटोरी में खट्टा क्रीम के साथ यॉल्क्स को रगड़ें और धीरे-धीरे गर्म रस डालें, फिर सब कुछ बर्तन में डालें और मिलाएँ)।

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मीटबॉल सूप

बेशक, घर पर आपके पास कुछ पाक चार्ट भी हैं जिनमें सबसे अच्छा और सबसे स्वादिष्ट क्या है।

मीटबॉल सूप वह शायद हम में से कई लोगों में सबसे ऊपर है।

कई सब्जियों के साथ, खट्टा और अच्छा, ऐसा लगता है कि जब आप इसे पेश करते हैं तो आप मना नहीं कर सकते।

इस बार मैंने इसे मल्टीक्यूकर 5in1 डिजिटल क्रॉक-पॉट के लिए और भी आसानी से और इसकी देखरेख के बिना तैयार किया।

इस उपकरण के लिए मैं सूप, और मेन कोर्स, और मिठाई भी बनाती हूँ।

जूस के लिए सामग्री

लगभग 350-400 ग्राम कटी हुई सब्जियां और # 8211 सफेद जड़ें (अजवाइन, पार्सनिप, अजमोद), गाजर, फली, लाल शिमला मिर्च, प्याज, मटर (आप जमे हुए मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं)
3.5-4 लीटर पानी
3 जर्दी
नमक
मिर्च
हरी लार्च और # 8211 आधा टाई
हरी अजमोद और # 8211 आधा टाई
नींबू का रस स्वादानुसार
३ बड़े चम्मच तेल

मीटबॉल के लिए

५०० ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या वील
2 अंडे
कटा हुआ अजमोद
3 बड़े चम्मच चावल
नमक
मिर्च

मीटबॉल सूप तैयार करना

इसे बिजली की आपूर्ति से कनेक्ट करें और स्टैंडबाय बटन दबाएं। फ्राइंग प्रोग्राम चुनें, कटोरे में तेल डालें, फिर स्टार्ट बटन दबाएं।

सब्जियों को गरम होने दें और रख दें। 3-4 मिनट तक बेक करें, फिर प्रोग्राम बंद कर दें।

बाउल में पानी और एक बड़ा चम्मच नमक डालें।

धीमी खाना पकाने के कार्यक्रम का चयन करें, निम्न चरण और समय को बटनों से 1:30 पर सेट करें, बर्तन के ऊपर ढक्कन को ठीक करें और स्टार्ट दबाएं।

चावल को गर्म पानी की एक धारा के नीचे धो लें और अच्छी तरह से छान लें।

इसे एक कटोरे में डालें और अंडे, मांस, थोड़ा कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

एक सजातीय रचना होने तक जोर से हिलाएं।

गीले हाथों से, अपनी हथेली में मांस के गोले बनाएं, जिन्हें आप एक बोर्ड पर रखें और फिर ठंडा करें।

जब उपकरण की बीप आपको सचेत करती है, तो मीटबॉल को कटोरे में जोड़ें, ढक्कन को सुरक्षित करें, फिर उसी प्रोग्राम का चयन करें, लेकिन स्टेज को उच्च, समय 3:00 सेट करें।

कार्यक्रम के अंत में, ढक्कन को सावधानी से लें, जल्दी से एक कटोरे में अंडे की जर्दी को फेंटें, धीरे-धीरे कटोरे से थोड़ा सा रस मिलाएं। फिर बाकी सूप के ऊपर सब कुछ डालें, नमक और काली मिर्च के स्वाद को समायोजित करें और स्वाद के लिए नींबू के रस के साथ खट्टा करें।

पोर्क, चिकन, तुर्की और बीफ सूप व्यंजनों के लिए 19 व्यंजन विधि (ग्रीक या बोर्स्ट)

सबसे आसान और स्वादिष्ट मीटबॉल सूप रेसिपी। सूप के लिए मीटबॉल, सूअर का मांस, चिकन, टर्की या बीफ से बना। बोर्स्ट और गोभी के रस के साथ खट्टा सूप।

पोर्क, बीफ या चिकन मीट सूप कैसे बनाते हैं किसी भी गृहिणी को पता होना चाहिए!

आखिरकार, क्लासिक मीटबॉल सूप खाना पकाने में कठिनाइयाँ पेश नहीं करता है और लंबे समय तक नहीं रहता है, और परिणाम हमेशा पूरे परिवार द्वारा सराहा जाता है।

इसके अलावा, यह डुकन आहार के समर्थकों के बीच काफी प्रसिद्ध है।

शुरुआती लोगों के लिए मीटबॉल सूप बनाने की विधि बहुत ही सरल है।

चाहे आप इसे बोर्श या क्रीम के साथ पकाएँ, पोर्क या टर्की मीटबॉल के साथ & # 8211 विकल्पों की विविधता केवल आपकी कल्पना द्वारा सीमित है!

इसलिए, दोपहर के भोजन के मेनू में विविधता लाने के लिए, हमने कुछ विशेष मीटबॉल सूप विचारों का चयन किया।

आप निश्चित रूप से खाना पकाने के लिए एक उपयुक्त नुस्खा पाएंगे और आप सीखेंगे कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है।

बोर्श के साथ मीटबॉल सूप के लिए सरल नुस्खा

500 जीआर। कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ का मिश्रण)
1 पीसी। गोमांस नमकीन
1 पीसी। चुकंदर
2 गाजर
2 पीसी। प्याज
1 पीसी। छोटी अजवाइन
ग्रास बेल मिर्च
२ बड़े चम्मच चावल
1 या
400 जीआर। शोरबा में टमाटर
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
१ छोटा चम्मच पपरिका
700 मिली. चोकर बोर्स्ट
½ छोटा चम्मच थाइम
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
1 लार्च कनेक्शन
1 गुच्छा अजमोद।

बोर्स्ट के साथ मीटबॉल के लिए सरल नुस्खा निम्नानुसार पकाया जाता है: 5 लीटर के बर्तन में ठंडा पानी डालें और बीफ़ शोरबा को कटा हुआ अजवाइन के डंठल के साथ उबाल लें। उबालने से पहले, ऊपर से कुछ बार झाग लें जब तक कि आपको एक पारदर्शी और साफ सूप न मिल जाए, फिर बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे कम से कम डेढ़ घंटे के लिए उबलने दें।

बड़े कद्दूकस पर गाजर, अजवाइन और पार्सनिप डालें, एक प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें, फिर उन्हें एक पैन में तीन से चार बड़े चम्मच रेपसीड तेल के साथ एक साथ भूनें। उनके थोड़ा नरम होने के बाद, ऊपर से एक चम्मच पपरिका छिड़कें, कुछ बार हिलाएं और सब्जियों को सूप के बर्तन में डालें।

जब तक वे आग पर हों, 15-20 मिनट के लिए बालों के मिश्रण की देखभाल करें। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर एक प्याज को बारीक पीस लें, अंडा और आधा चम्मच अजवायन के फूल डालें, फिर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

अंत में, दो बड़े चम्मच चावल जो आपने पहले उबाले थे, 3-4 मिनट के लिए डालें और उन्हें तैयार मिश्रण में मिलाएँ। मीटबॉल को बॉल्स में आकार दें और सूप पॉट में एक-एक करके डालें। आधे घंटे के बाद कटे हुए टमाटर और एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें।

जिस बोर्स्ट को आप केतली में डालते हैं उसे एक अलग उबाल लें और सूप में डालें, नमक के स्वाद को समायोजित करें, फिर ढक्कन लगा दें और बर्तन को कुछ और मिनटों के लिए आग पर छोड़ दें। आखिरी चैक के बाद, अगर मीटबॉल पक गए हैं, तो आंच बंद कर दें और बर्तन को एक तरफ रख दें। अजमोद और लार्च के धागे को काटकर सूप में डाल दें।

ग्रीक मीटबॉल सूप

300 ग्राम गाजर
200 ग्राम अजवाइन की जड़
150 ग्राम अजमोद जड़
150 ग्राम पार्सनिप
150 ग्राम शिमला मिर्च या डोनट
1 छोटा प्याज
70 ग्राम चावल
100 मिली सूरजमुखी तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
डिल का 1 गुच्छा।

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
2 अंडे
अजमोद का 1 गुच्छा
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

ग्रीक शैली का मीटबॉल सूप बहुत स्वादिष्ट क्रीम वाला मीटबॉल सूप है और हमारे देश में गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। शुरुआत के लिए, हम सभी सब्जियों को साफ और धो लेंगे।

हम प्याज को छोड़कर सभी क्यूब्स काट लेंगे, हम छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। हम उन्हें मध्यम आँच पर एक बर्तन में तेल और नमक के साथ सख्त करते हैं। हम आग पर 1.5 लीटर पानी और नमक के साथ एक बर्तन डालते हैं, और इस बीच, हम मीटबॉल बनाते हैं: एक कटोरी में हम कटा हुआ अजमोद, अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और बनाते हैं एक ही आकार की गेंदें।

जब पानी में उबाल आ जाए तो इन्हें पानी में पलट दें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें। हम फोम लेते हैं। ५ मिनट के बाद, मीटबॉल्स को वेजिटेबल पॉट में डालें, छना हुआ सूप डालें, चावल डालें और १५ मिनट तक उबलने दें। लिज़ोन के लिए, यॉल्क्स को क्रीम के साथ मिलाएं।

15 मिनट के बाद पॉलिश से, सूप से जितना हो सके उतना सूप लें और ढक्कन पर रख दें, लगातार हिलाते हुए, ढक्कन को बर्तन में तापमान के जितना संभव हो उतना करीब लाने के लिए। बाउल को वापस सूप पॉट में पलट दें, आँच बंद कर दें और 3-4 मिनट तक लगातार चलाते रहें।

चिकन मांस सूप

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
1 या
1 लिंक डिल
1 गुच्छा अजमोद
छोटे अनाज के साथ 1 बड़ा चम्मच चावल
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
1 प्याज
3 आलू
2 गाजर
2 मिर्च
500 मिली बोर्स्ट
2 चम्मच सूरजमुखी तेल।

कीमा बनाया हुआ चिकन एक कटोरे में रखें और उसमें नमक, काली मिर्च, चावल, अंडा, सुआ और अजमोद डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सब्जियों को अलग से साफ करें, धो लें और क्यूब्स में काट लें। नमकीन पानी और 2 चम्मच सूरजमुखी के तेल में उबाल लें।

मीटबॉल मांस की संरचना से बनते हैं और सब्जियों के साथ सूप में उबालने के लिए डाल दिए जाते हैं। फोम और उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें। बोर्स्ट को केतली में छान लें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें, फिर मीटबॉल सूप में डालें।

साधारण बीफ मांस का सूप

(मीटबॉल सूप रेसिपी का स्रोत: bucătăraș.ro)

350-400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
2 अंडे
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ सोआ
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
250 मिली टमाटर का रस
2 गाजर
200 ग्राम अजवाइन
200 ग्राम पार्सनिप
2 मध्यम प्याज
1 हरी मिर्च
1/2 लीटर बोर्स्ट
2 बड़े चम्मच तेल
1 लार्च कनेक्शन
3 बड़े चम्मच चावल।

सॉस पैन की मात्रा का एक तिहाई जोड़ें। सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है और फिर चाकू से बारीक काट लिया जाता है। जब पानी में उबाल आ जाए तो सब्जियों को उबालने के लिए रख दें। अब मीटबॉल तैयार करें: कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, नमक, काली मिर्च, 1 अंडा, डिल और 1 बड़ा चम्मच चावल डालें।

इन सबको अच्छी तरह मिला लें और गीले हाथ से बॉल्स बना लें और सब्जियों के ऊपर वाले बर्तन में हल्का सा ढक्कन लगाकर लगभग 20-30 मिनट तक उबलने दें। मीटबॉल के साथ 2 बड़े चम्मच धुले हुए चावल डालें।

टमाटर का रस, बोर्स्ट डालें, इसे 5-7 मिनट के लिए उबलने दें और फिर आप दूसरे फेंटे हुए अंडे को एक कटोरे में 2-3 बड़े चम्मच बोर्स्ट के साथ एक कांटा के साथ अच्छी तरह से रख सकते हैं। बर्तन में पतला डालें और मिलाएँ। लार्च को कटा हुआ और अंत में जोड़ा जाता है।

मीटबॉल सूप - स्वादिष्ट रेसिपी

(मीटबॉल सूप रेसिपी का स्रोत - LaLena.ro)

सफेद प्याज 2 पीसी + 1 प्याज हड्डी के सूप में
गाजर १ पीस + १ गाजर बोन ब्रोथ में
बेल मिर्च १ पीस + १ काली मिर्च बोन ब्रोथ में
अजवाइन की जड़ 1 टुकड़ा और # 8211 आधा हड्डी सूप में और अन्य क्यूब्स मीटबॉल सूप में
अजमोद जड़ २०० ग्राम अस्थि शोरबा के लिए
डिब्बाबंद टमाटर ३ बड़े चम्मच
कीमा बनाया हुआ बीफ़ / चिकन / पोर्क 500 ग्राम
उबले और ठंडे चावल ३ बड़े चम्मच
सूरजमुखी का तेल 50 मिली
सूखा अजवायन १ छोटा चम्मच
हरा अजवायन १ गुच्छा
अंडे 1 पीसी
खट्टा बोर्स्ट और # 8211 0.5 एल
मूल सूप के लिए मांस की हड्डियाँ (गोमांस / सूअर का मांस) ५०० ग्राम
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सब्जियों और #8211 प्याज, गाजर, मिर्च, अजवाइन, पार्सनिप को धोकर छील लें। एक सॉस पैन में हड्डी शोरबा उबालें, हड्डियों, आधा अजवाइन, पार्सनिप, गाजर, प्याज, काली मिर्च और # 8211 साबुत डालें।

जब यह उबलने लगे, झाग लें, एक छोटी आग बनाएं और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। 1 प्याज़, मिर्च को पतला काट कर 5 लीटर के सॉस पैन में डालें, बारीक कटा हुआ अजवाइन डालें। गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। एक फ्राइंग पैन में, एक कटा हुआ प्याज भूनें, कटा हुआ टमाटर डालें और 2-3 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

पैन में टमाटर के साथ प्याज की संरचना डालें, 2-3 लीटर हड्डी शोरबा डालें और उबाल लें। जब यह उबलने लगे तो आंच को कम कर दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। एक प्लेट में कीमा बनाया हुआ मांस उबले हुए चावल, अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण से मध्यम आकार के गोले बनाकर एक प्लेट में रख लें।

सब्जियों को 30 मिनट तक उबालने के बाद, मीटबॉल को सावधानी से रखें, उन्हें उबाल आने तक उबलने दें, फिर उन्हें उबलने दें और 10-15 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। फिर खट्टा बोर्स्ट और नमक के साथ मिलाएं। पार्सले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इस पर डाल दो। थाइम के साथ, सूप में और 2-3 मिनट में आँच बंद कर दें।

टर्की मीटबॉल सूप के बीच एक स्वादिष्ट नुस्खा

1 प्याज
1 गाजर
1/2 शिमला मिर्च
1 अजमोद जड़
अजवाइन का 1 टुकड़ा
कटा हुआ टमाटर के २०० मिली
200 मिली बोर्स्ट या अचार का रस
नमक और #8211 स्वाद के लिए
हरा लवेज।

250 ग्राम कटा हुआ टर्की स्तन
1 या
1 बड़ा चम्मच चावल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सब्जियों को उबालने के लिए रख दें। जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाती हैं तो हम बालों की जल्दी देखभाल नहीं करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से धोए हुए चावल, फेंटा हुआ अंडा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाएं।

गीली हथेलियों से बाल बनाएं और हल्के से उन्हें बर्तन में जाने दें। 2-3 मिनट तक मिक्स न करें, ताकि वे चिपक जाएं और ढीले न हों। मीटबॉल को पानी की सतह पर आने पर उबाला जाता है। बोर्स्ट और कटे हुए टमाटर डालें और सूप के स्वाद को नमक के साथ मिलाएँ।

इसे 2-3 मिनट और उबलने दें, फिर आंच बंद कर दें और ऊपर से ताजा कटा हुआ लार्च छिड़कें।

गोभी के रस के साथ मीटबॉल सूप

1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ + पोर्क)
1 बड़ा प्याज
१ कप चावल
2 अंडे
1 छोटा चम्मच नमक,
१ काली मिर्च पाउडर
1 अजवायन का पाउडर।

3 लीटर पानी
1 लीटर गोभी का रस
3 पीले प्याज
2 गाजर
1 अजमोद जड़
1 पार्सनिप रूट
1 लाल मिर्च
नागदौना
1 गुच्छा अजमोद।

बिना नमक के पानी को उबाल लें। कटी हुई सब्जियों को धोकर काट लें और पानी में उबाल आने पर (मिर्च को छोड़कर) आग पर बर्तन में डाल दें। हम मीटबॉल तैयार करते हैं। प्याज़ के साथ मिनसर के माध्यम से मांस को पास करें, मिश्रण पर नमक, काली मिर्च और अजवायन छिड़कें, फिर चावल और अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जब कटोरी में सब्जियां आसानी से घुसने लगें, तो मेवों को अखरोट के आकार का बना लें और उन्हें प्याले में डुबो दें। मीटबॉल को ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक उबलने दें, फिर गोभी का रस, फिर काली मिर्च और तारगोन डालें।

सूप को और 15-20 मिनट तक उबलने दें, फिर उसमें नमक डालें, यदि आवश्यक हो, तो आँच बंद कर दें और कटा हुआ अजमोद डालें।

ट्रांसिल्वेनियाई मीटबॉल सूप

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ
बीफ की हड्डी
1 बड़ा सफेद प्याज
1 गाजर
1 आलू
अजवाइन का एक टुकड़ा
1 या
4 बड़े चम्मच चावल
एक मुट्ठी आटा
4 लीटर पानी + 500 मिली + 500 मिली
१/२ कप अचार का रस
3 बारीक कटी अजवायन की पत्ती
1 बारीक कटा हुआ लार्च पत्ता
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

गोमांस की हड्डी को अच्छी तरह से धोकर 500 मिलीलीटर पानी में उबाल लें, फिर ठंडे पानी की एक धारा के नीचे कुल्ला करें। इस बीच, सब्जियों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। बर्तन में पानी डालें और उबाल आने पर चुटकी भर नमक और बीफ की हड्डी डालकर 15 मिनट तक उबालें। इस बिंदु पर, सब्जियां जोड़ें और मीटबॉल तैयार करना शुरू करें।

चावल को धोकर ५०० मिलीलीटर पानी में ५ मिनट के लिए थोड़ा सा नमक डालकर उबाल लें, फिर छान कर मांस के ऊपर डाल दें। सब कुछ मिलाते हुए, मसाले और अंडा डालें। मेवों को अखरोट के आकार का बना लें, आटे में बेल कर प्लेट में रख लें।

जब सब्जियां पक जाएं, तो ध्यान से मीटबॉल डालें और 20 मिनट तक उबालें। खीरे का रस डालें और एक और 5 मिनट तक उबालें। हरा मिश्रण डालें, आँच बंद कर दें

मोल्दोवन मीटबॉल सूप

बीफ की हड्डी
1 प्याज
1 गाजर
1 अजमोद जड़
1/2 अजवाइन
2 टमाटर
1 काली मिर्च
1/2 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ का मिश्रण)
२ बड़े चम्मच चावल
1 या
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए,
३/४ लीटर खट्टा बोर्स्ट
हरा अजमोद।

बीफ की हड्डी को 2 लीटर पानी में 2 घंटे तक उबालें। सब्जियों को धोकर साफ कर लें। क्यूब्स में काट लें। डेढ़ घंटे तक उबालने के बाद उन्हें हड्डी के बगल में उबाला जाता है। अगर यह गिर गया है तो पानी से 2 लीटर तक बना लें।

चावल को थोड़े ठंडे पानी में फूलने के लिए रख दें। एक बारीक कटा हुआ छोटा प्याज, एक अंडा, बारीक कटा हरा अजमोद, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं और सूप में डालें। गर्मी कम करें और एक और 30 मिनट के लिए उबाल लें।

नींबू के रस के साथ खट्टा मीटबॉल सूप

30 मिली तेल
3 गाजर
5 अजवाइन
1 गुच्छा अजमोद
1 छोटा प्याज
1 हरी मिर्च
1 नींबू
नमक/

700 ग्राम बीफ, दो बार कटा हुआ
120 ग्राम चावल
1 मध्यम प्याज
1 बड़ा चम्मच आटा
1 अजमोद
2 अंडे
नमक/

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और क्यूब्स में काट लें। इन्हें एक बड़े बर्तन में तेल में सख्त किया जाता है। फिर 2-3 लीटर नमकीन पानी से ढक दें। काली मिर्च को बारीक काट कर सूप में डालें। 45 मिनट तक उबालें।

इस बीच, मीटबॉल तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस और चावल को कीमा बनाया हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाया जाता है। गीले बाल गीले हाथों से मेवों के आकार के होते हैं।

जब सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं तो सूप में एक-एक करके मीटबॉल डालें। मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। उबले हुए मीटबॉल सतह पर उठेंगे। जबकि मीटबॉल उबल रहे हैं, सूप से झाग को व्हिस्क से हटा दें। आखिर में नींबू का रस डालें और नमक डालें।

उपवास मांस का सूप

प्याज (एक सूप में, दूसरा कीमा बनाया हुआ मांस में) और # 8211 2 पीसी।
गाजर और #8211 1 पीसी।
आलू और # 8211 2 पीसी।
सूखे मशरूम & # ८२११ २० ग्राम
नमक और काली मिर्च
अनाज का दलिया।

सूखे मशरूम के ऊपर पानी डालें और 2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। प्याज को काट लें और गाजर के साथ वनस्पति तेल में भूनें। तैयार सब्जियों को सॉस पैन में डालें, मशरूम के नीचे पानी डालें, कटे हुए आलू डालें। पानी से भरें।

सूप काफी गाढ़ा होगा। मशरूम और प्याज को एक ब्लेंडर में डालें। कुट्टू में मशरूम प्यूरी डालें और नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण को गूंद लें।

मीटबॉल को अखरोट के आकार का बना लें और वनस्पति तेल में तलें। सूप का स्वाद लें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। इसे प्लेट में डालें, बाहर से क्रिस्पी मीटबॉल और अंदर से नरम डालें।

उपवास मीटबॉल का एक और सूप

6 मध्यम आलू
३ मध्यम गाजर
कप चावल
½ कप चना या मटर का आटा (बीन्स को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और छलनी से मैदा छान लें)
सूप में 1 चम्मच नमक और मीटबॉल आटे में 1 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
स्वादानुसार मसाले (तेज पत्ता, 1 चम्मच राई, 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया)
मीटबॉल तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

आपको सबसे पहले मीटबॉल तैयार करने होंगे। ऐसा करने के लिए चावल को आधा गिलास पानी में तब तक उबालें जब तक कि सारा पानी सोख न ले, गाजर को बारीक कद्दूकस पर रख कर चावल के साथ मिला दें।

छोले या मटर का आटा, नमक डालें और मिलाएँ। अब आपको छोटे रोस्टों को आकार देना है - ध्यान रहे कि सूप में वे 2 & # 8211 2.5 गुना बढ़ेंगे। रोस्टों को बड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल और # 8211 में 3-4 सेमी की परत के साथ भूनें। कड़ाही में तेल अच्छी तरह गरम करें।

यह इतना गर्म होना चाहिए कि हमारे मांस रहित मीटबॉल 3-4 मिनट में सुनहरे क्रस्ट से ढक जाएं, नहीं तो वे ताना मारेंगे। आटे का एक छोटा टुकड़ा इसमें डालकर तेल का तापमान चेक किया जा सकता है: अगर आटा तुरंत फुसफुसाता है और सतह पर आ जाता है, तो तेल तैयार है।

बचे हुए तेल को निकालने के लिए तैयार मीटबॉल को एक पेपर टॉवल पर रखें। एक स्क्वैश को छीलकर कद्दूकस कर लें और 4-6 टुकड़ों में काट लें। आलू को नमकीन पानी में पकने तक पकाएं। जब आलू पक जाए तो सूप में टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें। फिर बाल, एक और 15-20 मिनट छोड़ दें।

अनुशंसित लेख

मछली मांस सूप

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मछली
7 ताजा मशरूम
लहसुन की 2-3 कलियाँ
2 आलू
1 प्याज
½ कप लाल दाल लंबे अनाज चावल के साथ मिश्रित
½ चम्मच ब्रेडक्रंब
करी का 1 सिरा
नमक।

प्याज को काट लें, लहसुन की कलियों को 2-4 भागों में काट लें, हल्का भूरा होने तक एक साथ भूनें और वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में एक सुखद गंध लें, लहसुन को हटा दें और प्याज को एक गहरी बेकिंग डिश में रखें।

एक चुटकी करी छिड़कें। उसी पैन में कटे हुए आलू को 10 मिनट तक भूनें, फिर नमक डालें। चावल के साथ धुली हुई दाल, प्याज में फ्रेंच फ्राइज़ डालें, उबलते पानी को मोल्ड में डालें, इसके किनारों से 2-3 सेमी छोड़ दें, इसे पन्नी से ढक दें, 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

मछली को काट लें, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, ब्रेडक्रंब्स डालें, मिलाएँ और मीटबॉल बनाएँ। उन्हें ओवन में सूप में डालें, पन्नी के साथ कवर करें और एक और 20 मिनट के लिए पकाएं। कटा हुआ मशरूम भूनें और परोसने से ठीक पहले, अजमोद के साथ सूप में डालें। इसे नींबू के रस से खट्टा किया जाता है।

सूजी के साथ मीटबॉल सूप

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ & # ८२११ ३०० ग्राम
सूजी और #8211 2 छोटे चम्मच
आलू और # 8211 4 पीसी।
लहसुन और #8211 1-2 पिल्ले
प्याज और #8211 1 बड़ा प्याज या 3 छोटे प्याज
गाजर और # 8211 1 पीसी।
वनस्पति तेल और #8211 2-3 बड़े चम्मच
नमक और #8211 स्वाद के लिए
बे पत्ती और # 8211 1-2 पीसी।

शुरुआत के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी जोड़ने की जरूरत है, इसे हल्का नमक करें और अच्छी तरह मिलाएं। गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं और सूजी को पंद्रह मिनट तक फूलने दें।

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और लहसुन, गाजर और प्याज को काट लें। उन्हें भूनें। आलू को काट लें। सूप के पानी के एक बर्तन को आग पर रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें नमक डालना जरूरी है और फिर अपने हाथों से बालों को उबलते पानी में फेंक दें।

धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर दस मिनट तक पकाएं। फिर आलू डालें। अंत में केक डालें और तेज पत्ता डालें। फिर से उबाल लें और चाहें तो खट्टा करें।

नूडल्स के साथ नूडल सूप

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ (या चिकन) और # 8211 200 ग्राम
आलू और # 8211 2 पीसी।
गाजर और #8211 1 पीसी।
प्याज और # 8211 0,5 पीसी।
नूडल्स और #8211 40 ग्राम
तेजपत्ता और #8211 1 पीसी।
वनस्पति तेल और #8211 1-2 बड़े चम्मच
दानेदार लहसुन और #8211 0.25 छोटे चम्मच
नमक स्वादअनुसार
पानी और #8211 2.5 लीटर।

अगर कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन नहीं है, तो 0.5 बड़े चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बालों को फॉर्म करें। पैन से पानी उबाल लें, उसमें 0.5 चम्मच नमक डालें। फिर मीटबॉल को उबलते पानी में 20 मिनट के लिए रख दें। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और इसे काट लें।

प्याज और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक पैन में, वनस्पति तेल गरम करें। मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए प्याज और गाजर भूनें।

कटे हुए आलू को मीटबॉल के साथ बाउल में डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। फिर नूडल्स डालें। बाद में - और कड़ी सब्जियां। दानेदार लहसुन और तेज पत्ते के साथ सीजन और एक और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मीटबॉल और बीट्स के साथ सूप

कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) और # 8211 400 ग्राम
बीट्स और # 8211 2 पीसी (500 ग्राम)
गाजर और #8211 1 पीसी।
प्याज और # 8211 2 पीसी
लहसुन और #8211 3 पिल्ले
टमाटर का पेस्ट और #8211 1 बड़ा चम्मच
ताजा सौंफ और #8211 2-3 शाखाएं
अंडे और #8211 1 पीसी।
सिरका और #8211 1 बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल और #8211 3 बड़े चम्मच
काली मिर्च और # 8211 3-5 पीसी।
बे पत्ती और # 8211 2 पीसी।
नमक स्वादअनुसार
पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
पानी और #8211 2 लीटर
क्रीम (परोसने के लिए) और #8211 स्वाद के लिए
ताजा साग (परोसने के लिए) और #8211 स्वादानुसार।

सबसे पहले बीट्स को पकाएं (धीमी आंच पर करीब 40 मिनट तक पकाएं)। एक और सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें, आग लगा दें। एक गहरी कटोरी लें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस अंडे के साथ मिलाएं। प्याज को छीलकर बारीक कद्दूकस पर रखें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। डिल को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री के साथ कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं। गीले हाथों से बाल बनाएं। उबलते पानी के कटोरे में, कुछ काली मिर्च, तेज पत्ते और बाल (एक-एक करके) फेंक दें। मध्यम आंच पर पकने दें। एक मुड़े हुए चम्मच का उपयोग करके, फोम को ध्यान से हटा दें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर रखें। प्याज को बारीक काट लें। वनस्पति तेल में, प्याज और गाजर भूनें।

केक को मीटबॉल पॉट में डालें। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और सूप में डालें। लहसुन को मसल कर टमाटर के पेस्ट के साथ चुकंदर के सूप में डाल दें।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मीटबॉल सूप को (ढक्कन के नीचे) २० मिनट तक उबलने दें। आँच बंद कर दें और सूप में 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें। खट्टा क्रीम और ताजा कटा हुआ साग के साथ परोसें।

आपके खाना पकाने को आसान बनाने के लिए, हमने यूट्यूब से मीटबॉल सूप के लिए 3 पाक व्यंजनों को इकट्ठा किया है, जिन्हें चरण दर चरण समझाया गया है।

पोर्क, बीफ या चिकन मीटबॉल? सबसे अच्छा मीटबॉल सूप किस मांस से बना होता है?

यदि आपके पास वील नहीं है, या आप इसे पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसे बहुत वसायुक्त बीफ़ और पोर्क के मिश्रण से बदल सकते हैं। मीटबॉल सूप स्वादिष्ट है, मैं इसे विशेष रूप से शरद ऋतु और सर्दियों में बनाता हूं, जब कम तापमान हमें मांस के पकौड़े के साथ इस स्वादिष्ट रस का पूरी तरह से आनंद लेने की अनुमति देता है।

जो लोग हल्का सूप चाहते हैं, वे इस चिकन मीट सूप को ट्राई कर सकते हैं। मुझे वास्तव में यह विकल्प पसंद नहीं है, लेकिन जब मैं आहार पर था तो मैं अक्सर चिकन मीटबॉल बनाता था (हालाँकि मैं पोर्क मीटबॉल सूप के लिए बहुत तरस रहा था, यह मेरा पसंदीदा और # 8230 है)। इन्हें वील/पोर्क/बीफ की पकौड़ी की तरह ही बनाया जाता है, केवल हम कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करते हैं।

राडू एंटोन रोमन मीटबॉल सूप के बारे में उन्होंने कहा: „माउंटेन फूड सर्वोत्कृष्ट– लेकिन इसे सदियों से, पूरे देश में, सवेनी से लेकर सेर्ना तक और कैरी से वामा वेचे तक, एक ही रेसिपी के अनुसार बनाया गया है। कड़ाई से रोमानियाई होने के बिना, मीटबॉल सूप, कुछ अन्य रोज़मर्रा के सूप के साथ, एक स्पष्ट राष्ट्रीय चरित्र है, जो महीने में कम से कम एक बार उत्तरी डेन्यूबियन टेबल पर मौजूद होता है। एशियाई-यूरोपीय संश्लेषण उत्पाद: चावल (हम और इस्लाम), बोर्स्च (हम और ट्रॉट्स्की), लार्च (हम और फ़ानारियोट्स) और # 8211 पेरिसोआरा में अभी भी एक देशभक्तिपूर्ण मोड़ है और # 8211 पानी स्वदेशी है, और राकारी की गाय " .

मीटबॉल सूप, मेरी माँ की रेसिपी

मीटबॉल सूप यह मेरी माँ की रसोई में सबसे अधिक बार तैयार की जाने वाली रेसिपी में से एक थी। सूप को हमेशा रोमानियाई लोगों की मेज पर सम्मान का स्थान मिला है। मुझे नहीं लगता कि ऐसी गृहिणियां हैं जिन्होंने अपने जीवन में कम से कम एक बार स्वादिष्ट सूप नहीं बनाया है। सूप पूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो किसी भी मौसम में रोमानियाई लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं।

हालाँकि हम में से बहुत से लोग मानते हैं कि सूप एक पारंपरिक रोमानियाई व्यंजन है, इसकी उत्पत्ति ओटोमन साम्राज्य में हुई है।काला कौआ तुर्की में)। उन्होंने पहली बार तैयार किया जिसे आज हम सूप कहते हैं। तुर्की में इसे मीटबॉल सूप कहा जाता है कोफ्ते orbasi, और यदि आप ग्रीस में हैं और आप मीटबॉल सूप की तरह महसूस करते हैं, तो आप इसे के नाम से पा सकते हैं तचोरबा टॉपसीटा।

मीटबॉल सूप, बेली सूप, बीफ सूप और फिश सूप, मेरी रसोई में सबसे अधिक बार पकाया और सराहा जाने वाला सूप था और अब भी है। हाल के वर्षों में मैंने शायद ही कभी सूप या शोरबा पकाया है, हालांकि बहुत दूर अतीत में, मैंने रेफ्रिजरेटर को याद नहीं किया।

मीटबॉल बोर्स्ट रेसिपी यह मेरी माँ का है और बहुत साधारण होने के साथ-साथ बहुत स्वादिष्ट भी है।

हम मीटबॉल सूप या मीटबॉल बोर्स्ट के लिए नुस्खा कैसे तैयार करते हैं?

आप नीचे लिखी गई रेसिपी को पढ़ सकते हैं या सीधे यहाँ वीडियो रेसिपी पर जा सकते हैं:

मेरा सुझाव है कि आप इसे भी देखें मछली मीटबॉल सूप , और अद्भुत डोब्रोजियन रेसिपी & #128578

एक और बड़ा रहस्य:

अगर आप मीटबॉल सूप बनाते हैं और उबाल में थोड़ी हड्डी या कुछ मीट सूप मिलाते हैं, तो स्वाद और भी बेहतर होगा। यही आदर्श है। पहले हड्डी को उबालें (पोल्ट्री, पोर्क, बीफ), फिर दूसरे चरणों में आगे बढ़ें। या यदि आपके पास बचा हुआ मांस का सूप है (मैं आपको बताऊंगा कि मेरे पास यह हमेशा कैसे होता है), तो आप इसे जोड़ सकते हैं। लेकिन हड्डी के बिना भी, यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा निकलेगा।

शीर्ष पर लार्च रखना न भूलें, और मीटबॉल के अंदर यह डिल और अजमोद होना चाहिए।

यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो हम ब्लॉग पर चर्चा करते हैं, नीचे प्रश्न छोड़ते हैं या गुड लक ब्लॉग के फेसबुक पेज पर! & ndash यहां देखें।

अगर आपको दूसरी रेसिपी चाहिए और वह ब्लॉग पर नहीं लिखी है तो मुझे बताएं और मैं लिखूंगा। & # १२८५७८

पाठकों के चित्र जिन्होंने इसे आजमाया है मीटबॉल सूप रेसिपी:

हम मीटबॉल सूप या मीटबॉल बोर्स्ट के लिए नुस्खा कैसे तैयार करते हैं?

एक और बड़ा रहस्य:

अगर आप मीटबॉल सूप बनाते हैं और उबाल में थोड़ी हड्डी या कुछ मीट सूप मिलाते हैं, तो स्वाद और भी अच्छा होगा। यही आदर्श है। पहले हड्डी को उबालें (पोल्ट्री, पोर्क, बीफ), फिर दूसरे चरणों में आगे बढ़ें। या यदि आपके पास बचा हुआ मांस का सूप है (मैं आपको बताऊंगा कि मेरे पास यह हमेशा कैसे होता है), तो आप इसे जोड़ सकते हैं। लेकिन हड्डी के बिना भी, यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा निकलेगा।

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