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टोमाटिलो-सिलेंट्रो सॉस के साथ स्तरित चिकन एनचिलादास

टोमाटिलो-सिलेंट्रो सॉस के साथ स्तरित चिकन एनचिलादास


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अवयव

  • 2 पौंड बड़े टमाटरिलोस, भूसी, धोया, आधा
  • 1 1/4 कप कम नमक वाला चिकन शोरबा
  • २ कप कटा हुआ हरा प्याज
  • २ कप (पैक किया हुआ) बहुत मोटा कटा हुआ ताजा हरा धनिया
  • 1 बड़ा सेरानो चिली, कटा हुआ (बीज के साथ)
  • १२ ५ से ६ इंच के मकई टॉर्टिला
  • 1 भुना हुआ चिकन खरीदा, मांस स्ट्रिप्स में फटा हुआ (लगभग 4 कप)
  • 1 पौंड साबुत दूध मोज़ेरेला चीज़, स्ट्रिप्स में कटा हुआ

पकाने की विधि तैयारी

  • ओवन को 450°F पर प्रीहीट करें। बड़े सॉस पैन में टमाटरिलोस, चिकन शोरबा और लहसुन लौंग मिलाएं। ढककर मिश्रण को उबाल आने दें। घटी गर्मी; टमाटरिलोस नरम होने तक धीरे-धीरे उबाल लें, लगभग 10 मिनट। गर्म मिश्रण को प्रोसेसर में ट्रांसफर करें। कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ सीताफल, और कटा हुआ चिली जोड़ें; मिश्रण को दरदरा प्यूरी बना लें. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन सॉस।

  • 13x9x2-इंच अंडाकार या आयताकार बेकिंग डिश में 6 टोरिल्ला ओवरलैप करें। आधा चिकन स्ट्रिप्स और आधा मोत्ज़ारेला स्ट्रिप्स के साथ शीर्ष टोरिल्ला। २ कप टमैटिलो सॉस को समान रूप से डालें। शेष टॉर्टिला, चिकन स्ट्रिप्स और मोज़ेरेला के साथ शीर्ष। ऊपर १ १/२ कप टमैटिलो सॉस डालें, फिर व्हीप्ड क्रीम डालें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। बुदबुदाने तक, लगभग 25 मिनट तक बेक करें। कूल एनचिलादास 10 मिनट। बची हुई टोमैटिलो सॉस के साथ परोसें।

  • टमाटर और आंवले दोनों से संबंधित, टमाटरिलोस छोटे हरे टमाटरों की तरह दिखते हैं जिनमें पपीते की भूसी होती है। वे सेब और नींबू के स्वाद के साथ तीखे और अम्लीय होते हैं, और इन्हें कच्चा या पकाया जा सकता है। उन लोगों को चुनें जो दृढ़ हैं; सुनिश्चित करें कि भूसी को हटा दें और उपयोग करने से पहले फलों को धो लें। आपको टमाटरिलोस कुछ सुपरमार्केट और लैटिन बाजारों में मिल जाएंगे।

बॉन एपेटिट टेस्ट किचन द्वारा पकाने की विधि,समीक्षा अनुभाग

भुना हुआ टमाटरिलो चिकन एनचिलाडा पुलाव

ठीक है, ठीक है, आठ शब्द: भुना हुआ टमाटर, लहसुन, और जलापेनोस सॉस में बने।

भुना हुआ टमाटरिलो चिकन एनचिलाडा पुलाव वह जगह है जहां यह है। मैं हमेशा से प्यार करता था a) पुलाव – याह शूरे योबेट्चा (मिनेसोटा एक लड़की के साथ ऐसा करेगा), और b) चिकन एनचिलाडा कुछ भी, इसलिए यह छोटी संख्या मेरे भोजन की गली तक सही है। मुझे सबसे पहले इसके लिए विचार आया — रुको, आप पहले से ही जानते हैं, है ना? — हाँ, यह ब्रेड एंड वाइन से थी, जिस किताब के बारे में मैं बात करना बंद नहीं कर सकता। पुस्तक संस्करण वास्तव में बहुत ही सरल है क्योंकि इसमें चिकन, पनीर, टॉर्टिला और अन्य सामान्य संदिग्धों के साथ डिब्बाबंद हरी एनचिलाडा सॉस का उपयोग किया जाता है।

इस संस्करण में, मेरे संस्करण में, थोड़ा अधिक काम शामिल है (अनिवार्य रूप से ओवन को चालू करना और खाद्य प्रोसेसर पर एक बटन दबाना), लेकिन मैं अभी बौसी होने वाला हूं: भले ही आप आमतौर पर डिब्बाबंद एनचिलाडा सॉस वाले अधिक हों , आप इसे इस तरह से आजमाएं क्योंकि मैं प्रभारी हूं और मैंने ऐसा कहा है। इसके अलावा, क्योंकि यह आपके भूखे मुंह के लिए बहुत अच्छा स्वाद लेता है और इसे खरोंच से बनाया जाता है और यह आपको एक भयानक व्यक्ति की तरह महसूस कराता है जो एक समर्थक की तरह टमाटर को भूनता है।


१२१११४ लेयर्ड चिकन एनचिलाडा सूजा रेसिपी

चिकन एनचिलाडा सुजास (रिक बेलेस)

चिकन एनचिलाडा सुजास (रिक बेलेस)

चिकन Enchiladas Suizas (खाद्य नेटवर्क रसोई)

चिकन Enchiladas Suizas (खाद्य नेटवर्क रसोई)

टमाटरिलो-सिलेंट्रो सॉस के साथ स्तरित चिकन एनचिलादास

टमाटरिलो-सिलेंट्रो सॉस के साथ स्तरित चिकन एनचिलादास

रोस्ट चिकन एनचिलाडा सुजास स्टैक्ड पुलाव (राचेल रे)

भुना हुआ टोमाटिलो चिकन और चावल के कटोरे

मुझे आपको बताना है – मुझे पता है कि यह नुस्खा दो साल पुराना है, लेकिन मैं दूसरे दिन इसे पार कर गया – और आपकी भुनी हुई टमाटर की चटनी AH-MAZING है! मैंने अन्य व्यंजनों की कोशिश की है और बिल्कुल कुछ भी तुलना नहीं करता है। शुक्रिया। यह निश्चित रूप से एक रक्षक है। कल रात हम इसे चिकन एनचिलादास वर्दे के लिए इस्तेमाल कर रहे हैं!

भुना हुआ टोमाटिलो चिकन और चावल के कटोरे! मैं uuuuuu का इंतजार कर रहा हूं।

चलो इसे ठीक से काटते हैं –> यहां मुख्य विचार यह है कि आप एक बड़ा कटोरा स्वादिष्ट, मसालेदार, चटपटा और मलाईदार चिकन खाते हैं, जिसे चावल पर ढेर किया जाता है और रंगीन और कुरकुरे चीजों के साथ शीर्ष पर रखा जाता है, और आप वास्तव में अच्छा महसूस करते हैं इसके बारे में। यह मेरे अब तक के सबसे अच्छे विचारों में से एक है, जो वास्तव में मेरे विचारों में से एक नहीं है, जो कि मेरे सभी विचार हैं – लेकिन यह एक ऐसी चीज से प्रेरित था जिसे मैंने सैमी के बिस्ट्रो नामक स्थान पर मेनू पर देखा था। साल्ट लेक सिटी में। क्या आपने कर दिया है? क्या आपने सेवरी चिकन बाउल ऑर्डर किया है? आप जीतते हैं! यही वह है जिसे मैं यहां फिर से बनाने की कोशिश कर रहा था।

यह कटा हुआ चिकन के ढेर के साथ शुरू होता है, जिसमें जलेपीनोस, पोब्लानोस, भुना हुआ लहसुन, सीताफल का एक बड़ा मेस, और क्रीम का एक स्पर्श – और सॉसी टोमैटिलो चिकन मिश्रण के साथ घर का बना भुना हुआ टमाटर सॉस का एक बड़ा कटोरा लिया जाता है। चावल को भाप देना और आप जो कुछ भी चाहते हैं उसके साथ सबसे ऊपर: नीबू, सीताफल, खट्टा क्रीम, या घर का बना तली हुई टॉर्टिला स्ट्रिप्स।

या घर का बना तली हुई टॉर्टिला स्ट्रिप्स।

या घर का बना तली हुई टॉर्टिला स्ट्रिप्स।

युहगुईस! घर का बना तली हुई टॉर्टिला स्ट्रिप्स।

मैं इन कटोरे के बारे में नैनोसेकंड बनाने के बाद पोस्ट करना चाहता था, जो पिछले हफ्ते कुछ समय (पिछले हफ्ते x5, क्योंकि, उम्म्मियाह) था, लेकिन क्या मैंने इसका उल्लेख किया? मैं इसके बजाय मिनेसोटा शीतकालीन बीमार बग के साथ खटखटाया गया और अपना सारा समय कचरा टीवी देखने और बहुत ही सुरक्षित, अतिरिक्त हल्के, अल्ट्रा हीलिंग चीजें खाने में बिताना शुरू कर दिया, जैसे कि इनर गॉड्स रास्पबेरी ब्रेकफास्ट बाउल्स समझदार क्षणों में और कप ओ & # 8217 नूडल्स के क्षणों में कमजोरी।

मैं अपने दिमाग के रोस्टेड टोमैटिलो चिकन बाउल्स सेक्शन के पास कहीं भी नहीं सोच रहा था और यह एक दुखद समय था।

लेकिन अच्छी खबर (जैसे, अच्छी खबर यह है कि हर बार जब मैं इसे याद करता हूं तो मुझे अपने शरीर के माध्यम से थोड़ा उत्साहित हो जाता है) यह है कि मेरा पुराना दोस्त भूख वापस आ गया है और मैं 1 – खा सकता हूं! ओह शुद्ध आनंद। और 2 – वास्तव में इन रोस्टेड टोमैटिलो चिकन बाउल्स के बारे में बात करते हैं और आपको बताते हैं कि वे इतने स्वादिष्ट क्यों हैं।

जो उस भुनी हुई टोमैटिलो सॉस की वजह से है।

भुना हुआ टमाटर, पोब्लानोस, और जलापेनोस + भुना हुआ लहसुन और shallots + cilantro, क्रीम, नमक 'ओह मी ओह माय। यह बहुत आसान है और यह वास्तव में, वास्तव में, बहुत अच्छा है। यह उस तरह का अच्छा है जहां मैं सोचता हूं कि इसे अभी और हमेशा के लिए लगभग हर मसालेदार, स्वाद से भरपूर रेसिपी में कैसे शामिल किया जाए।

साथ ही – आपके घर में सॉस-उबलने-सुगंधित होना कोई बुरी बात नहीं है। बिलकुल।

तो घटनाओं के एक अजीब मोड़ में (या शायद सिर्फ एक अजीब ब्लॉगर चाल) मैं वास्तव में आज सुबह इस पोस्ट को ऑरलैंडो और चार्ल्सटन के बीच कहीं सड़क से ला रहा हूं! यह एक खूबसूरत चीज है, तकनीक – एक छोटी सी लाल किराये की कार में होना, हाथ में अमेरिकनो, धूप का चश्मा, और मेरी गोद में मेरा ब्लॉग के साथ राजमार्ग के साथ बैरलिंग। बस… गंभीरता से। अजीब जीवन क्षण और मुझे यह पसंद है।

हमने पिछले कुछ दिनों में तूफान से ऑरलैंडो लेते हुए इतना अच्छा समय बिताया है – ब्योर्क ने पहली बार डिज्नी का अनुभव किया, मैंने इवेंट ब्रंच में मसालेदार कुमकुम के साथ पांच सौ मिनी झींगा टोस्ट खाए, हमने फूड ब्लॉग पर एक सत्र का नेतृत्व किया फोरम सम्मेलन, और हम दोनों ने उन सभी अविश्वसनीय खाद्य ब्लॉगर्स से मुलाकात की और प्यार किया जो सप्ताहांत का हिस्सा थे। वाह।

चूँकि हमने अपनी यात्रा में इसे इतना आगे बढ़ा दिया है और हम वास्तव में, चार्ल्सटन के अपने रास्ते पर हैं, जैसा कि हम बोलते हैं, मैं अभी और अभी चार्ल्सटन की किसी भी सिफारिश के लिए एक अंतिम (संभावित रूप से अप्रिय? बेशर्म?) कॉल जारी करना चाहूंगा। – हम सचमुच सड़क पर हैं जैसे ही मैं टाइप करता हूं, मैंने शाब्दिक रूप से आपकी सभी सिफारिशों को लिखा है और उन्हें एक बहुत ही टाइप ए स्टाइल नोटबुक/कैलेंडर प्रारूप में रखा है ताकि हम अधिक से अधिक हिट कर सकें, और आप हैं इस आकर्षक खाने वाले शहर के माध्यम से हमसे बात करने के लिए सचमुच सबसे अच्छा। अक्षरशः।

अगली बार जब हम मिलेंगे, तो मैं चार्ल्सटन में रहूंगा और आप इन रोस्टेड टोमैटिलो चिकन और चावल के कटोरे में से एक खा रहे होंगे और चारों ओर अच्छा माहौल होगा।


अवयव

  • 3 पोब्लानो मिर्च
  • १ बड़ा प्याज, मोटा कटा हुआ
  • 1 1/2 पौंड टमाटरिलोस, भूसी हटा दी गई
  • 2 सेरानो मिर्च
  • 3 मध्यम लौंग लहसुन
  • 2 कप घर का बना या स्टोर-खरीदा कम सोडियम चिकन स्टॉक
  • 1 कप ढीले ढंग से पैक किए गए ताजा सीताफल के पत्ते और बारीक तने, साथ ही कटा हुआ सीताफल गार्निश के लिए
  • कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  • 2 पाउंड बोन इन, स्किन-ऑन चिकन जांघ (नोट देखें)
  • 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
  • १६ सॉफ्ट कॉर्न टॉर्टिला
  • 8 औंस कटा हुआ काली मिर्च जैक पनीर, विभाजित
  • 1 कप मैक्सिकन शैली का क्रेमा, विभाजित (नोट देखें)

भुना हुआ टोमाटिलो साल्सा के साथ चिकन एनचिलादास वर्डेस

घर के बने रोस्टेड टोमैटिलो साल्सा के साथ चिकन एनचिलादास वर्डेस। मैक्सिकन क्लासिक का एक अतिरिक्त विशेष संस्करण!

  • लेखक:लिसा
  • तैयारी समय: ४० मिनट
  • खाना बनाने का समय: तीस मिनट
  • कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
  • उपज: 6 1 एक्स
  • श्रेणी: मुख्य पकवान
  • तरीका: सेंकना
  • भोजन: मैक्सिकन

अवयव

साल्सा वर्दे के लिए

  • 2 पाउंड टमाटरिलोस, भूसी और धुलाई (10-14, आकार के आधार पर) या 3 कप खरीदे गए टमाटरिलो साल्सा या साल्सा वर्डे
  • 1 मध्यम सफेद प्याज, छीलकर 8 वेजेज में काट लें
  • 2 और 3 जलेपे और तिल्देव मिर्च, तने का सिरा काट लें। यदि आपको बहुत अधिक गर्मी पसंद नहीं है, तो उन्हें आधा लंबाई में काट लें, और बीज और सफेद पीठ हटा दें
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1 कप मोटे तौर पर कटे हुए सीताफल के पत्ते और कोमल तने (मोटे तने हटा दें), साथ ही सजाने के लिए और सीताफल के पत्ते
  • मैं एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन (2-3 बड़ी लौंग)
  • 1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक

एनचिलादास के लिए

  • १२ ६-इंच सॉफ्ट कॉर्न टॉर्टिला
  • 3 और फ्रैक12 कप कटा हुआ पका हुआ चिकन*
  • 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, और अधिक सजाने के लिए
  • 4 औंस कोटिजा चीज़, कद्दूकस किया हुआ
  • 6 औंस कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
  • गार्निश
  • 1/2 छोटा लाल प्याज, छिलका, जड़ से आधा काट लें और बहुत पतले स्लाइस में काट लें।
  • धनिया पत्ते
  • खट्टी मलाई

निर्देश

  1. साल्सा वर्दे बनाओ: ओवन को ब्रॉयल करने के लिए प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल के साथ टमाटर, प्याज और जलेपे और ntildeos टॉस करें। उन्हें रिमेड बेकिंग शीट पर बिछाएं और 7 मिनट तक या टमैटिलोस पर कुछ भूरे रंग के धब्बे होने तक भून लें। कम तापमान 400F करने के लिए। टोमेटिलोस को चिमटे से पलट दें। एक और 5-7 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं। भुनी हुई सब्जियों को फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में स्थानांतरित करें। सीताफल, लहसुन और नमक डालें। अपनी पसंदीदा स्थिरता प्राप्त होने तक कई बार पल्स करें। मुझे अपना सालसा थोड़ा चंकी पसंद है। आपके पास लगभग 4 कप साल्सा होना चाहिए।
  2. एनचिलादास बनाओ ओवन को 350F पर सेट करें। एक बड़े पुलाव या बेकिंग डिश के तले में १ कप सालसा फैलाएं। एक कटोरी में कटा हुआ चिकन 1 कप साल्सा, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 4 औंस कोटिजा पनीर के साथ मिलाएं। टॉर्टिला को नरम करते समय अलग रख दें।
  3. टॉर्टिला को नरम करें: यदि आपके टॉर्टिला नरम और लचीले हैं तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। मध्यम उच्च गर्मी पर एक कड़ाही (अधिमानतः कच्चा लोहा) गरम करें। कड़ाही में एक टॉर्टिला रखें, इसे पैन के खिलाफ एक स्पैटुला के साथ लगभग 10 सेकंड प्रति साइड के लिए दबाएं। गर्म टॉर्टिला को एक साफ डिश टॉवल में स्थानांतरित करें और इसे गर्म रखने के लिए इसके ऊपर तौलिये को मोड़ें। सभी टॉर्टिला के साथ दोहराएं, उन्हें डिश टॉवल के अंदर रखना जारी रखें।
  4. एनचिलादास को रोल करें: टॉर्टिला के एक सिरे पर 1/4 कप चिकन मिश्रण रखें, इसे टाइट बेलें और बेकिंग डिश में सीवन की तरफ नीचे रखें। सभी टॉर्टिला के साथ दोहराएं। एंकिलदास के शीर्ष पर एक कप साल्सा चम्मच, चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके साल्सा को सभी उजागर सतहों पर फैलाएं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ छिड़कें। 15 से 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और एंचिलाडस गर्म न हो जाए।
  5. खट्टा क्रीम, लाल प्याज, सीताफल के पत्ते और बचा हुआ सालसा के साथ परोसें

टिप्पणियाँ

*कटा हुआ चिकन के लिए सुझाव:

  • एक रोटिसरी चिकन खरीदें और उसे काट लें।
  • इस पोस्ट में विधि की जाँच करें आसान ओवन-भुना हुआ चिकन जांघ
  • पैन-सीयर 2 पाउंड बोनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघों को एक भारी कड़ाही में, मध्यम-कम गर्मी पर, थोड़े से तेल के साथ, प्रति साइड 6-7 मिनट के लिए, जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं। टुकड़े टुकड़े करना।

यह नुस्खा पहली बार 22 अगस्त 2014 को प्रकाशित हुआ था। 20 अगस्त, 2018 को अपडेट किया गया। यह वही स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमें अतिरिक्त पोषण संबंधी जानकारी और लिखित पोस्ट में कुछ बदलाव हैं।

कीवर्ड: चिकन एनचिलादास वर्डेस, मैक्सिकन चिकन एनचिलाडस वर्देस, भुना हुआ टोमैटिलो साल्सा के साथ चिकन एनचिलाडस


इस सप्ताह आपके सीएसए शेयर . में

P&C CSA के सप्ताह 12 में आपका स्वागत है!

  • लाल टारपीडो प्याज
  • कुकिंग ग्रीन्स
  • सलाद - अधिक मक्खन सलाद!
  • फलियां - हरा, बैंगनी, पीला! ध्यान दें कि पकने पर बैंगनी बीन्स हरी हो जाएंगी
  • चुकंदर- चुकंदर का अचार? चुकंदर का सलाद? नीचे दी गई नई रेसिपी देखें!
  • तुलसी
  • धनिया
  • गोल तोरी
  • टमाटर - इस सप्ताह ज्यादातर चेरी, एक शुरुआती किस्म के साथ जिसे स्टुपिस भी कहा जाता है।
  • पीली मिर्च- ये अभी भी बहुत हल्के हैं, लेकिन ध्यान दें कि पीला जितना गहरा होगा = काली मिर्च जितनी गर्म होगी

हम पिचफोर्क और क्रो सीएसए के उद्घाटन सत्र के लगभग आधे रास्ते पर हैं। वसंत हमारे पीछे है और गर्मी के फल हर हफ्ते शेयरों में भर रहे हैं। टमाटर, मिर्च, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, खीरे, सेम! ये वे चीजें हैं जिनका हम साल भर इंतजार करते हैं ताकि उनके उचित मौसम में स्वाद आ सके। फ़सलें अभी इतनी भरपूर हैं कि हर हफ्ते शेयर में क्या दिखाई देता है, यह तय करना काफी निर्णय है। सही संतुलन क्या है, इस बारे में बहुत चर्चा हो रही है कि हमने आपको बहुत कुछ दिया है या बहुत कम। निःसंदेह हमारा लक्ष्य प्रत्येक सप्ताह $20 के निशान की ओर है, लेकिन हम आपको बहुत अधिक सब्जियों से अभिभूत नहीं करना चाहते हैं।

हालांकि गिरावट स्पष्ट रूप से आगे बढ़ रही है और हम लगातार भविष्य की फसलों, भविष्य की फसल, भविष्य के सीएसए बॉक्स सामग्री की प्रतीक्षा कर रहे हैं। इस सीज़न के दूसरे भाग का मतलब कुछ समय के लिए और अधिक होगा। टमाटर अभी आ रहे हैं और हम अभी भी पके हुए सुनहरे और लाल मिर्च, मोटे बैंगनी बैंगन, और बड़े आकार के खरबूजे की प्रतीक्षा कर रहे हैं। हम गिरती फसलों में भी संक्रमण जारी रखेंगे। अधिक आलू, अधिक प्याज, अधिक लहसुन, प्लस लीक और अंततः शकरकंद और विंटर स्क्वैश जैसे बटरनट्स और डेलिकटा। ऐसा लगता है कि मैदान का लगभग हर दौरा इस बात की याद दिलाता है कि अच्छी चीजें अभी बाकी हैं।

तो यहां हम सीजन के दूसरे भाग में जा रहे हैं। हमें उम्मीद है कि अब तक हर कोई खुश रहा है और अगले 13 सप्ताह तक सब्जियों की अच्छाई के लिए उत्साहित हैं। हम निश्चित रूप से उन्हें आपके पास लाने के लिए तैयार हैं!

एक आखिरी अनुस्मारक:

आओ खुद मैदान देखें!

सीएसए पोट्लक: इस रविवार 22 अगस्त, 5 - 8 बजे

हमें उम्मीद है कि आप अपनी सब्जियों को देखने और मैदान को देखने के लिए ग्रैंड आईलैंड जा सकते हैं! हमने प्रतिसाद और निर्देशों के लिए एक 'ई-आमंत्रण' भेजा है। कृपया हमें बताएं कि क्या हम आपको आमंत्रित करने से चूक गए हैं।

यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो हमें (503) 999-7920 पर कॉल करें।

इस सप्ताह सब्जियों का आनंद लें!

इस सप्ताह की सब्जियों के लिए पकाने की विधि प्रेरणा:


पकाने की विधि सारांश

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 मध्यम पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • 1 भुना हुआ चिकन, हड्डियों और त्वचा को हटा दिया, मांस कटा हुआ
  • १ कप कटा मेक्सिकन चीज़ मिश्रण
  • ½ (8 औंस) पैकेज क्रीम चीज़, नर्म किया हुआ
  • ¼ कप सालसा वर्दे
  • 1 (2.5 औंस) जैतून को कटा हुआ, सूखा और कटा हुआ कर सकते हैं
  • कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया
  • ½ (4 औंस) जलापेनो मिर्च काट सकते हैं (वैकल्पिक)
  • कप मक्खन
  • ¼ कप मैदा
  • 2 कप चिकन शोरबा
  • 1 कप खट्टा क्रीम
  • ½ कप सालसा वर्दे
  • १६ मकई टॉर्टिला
  • १ कप कटा मेक्सिकन चीज़ मिश्रण

ओवन को 375 डिग्री फेरनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें और लगभग 5 मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाएँ। लहसुन डालें और महक आने तक गरम करें, लगभग 2 मिनट। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।

भरने के लिए एक बड़े कटोरे में चिकन, प्याज का मिश्रण, पनीर का मिश्रण, क्रीम चीज़, सालसा वर्दे, जैतून, सीताफल और जलपीनो को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। आटे में हिलाओ, फिर चिकन शोरबा। सॉस के गाढ़ा होने तक, 6 से 8 मिनट तक पकाएं। खट्टा क्रीम और साल्सा वर्दे में गर्म होने तक पकाएं। 9x11 इंच के दो कैसरोल डिश के बॉटम्स पर एक चम्मच सॉस फैलाएं।

एक टॉर्टिला को एक नम कागज़ के तौलिये में लपेटें और लगभग 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। चिकन मिश्रण से भरें, रोल अप करें, और सीवन-साइड को बेकिंग डिश में रखें। शेष टॉर्टिला के साथ दोहराएं जब तक कि प्रत्येक डिश में 8 एनचिलादास न हों।


सीताफल मिंट चिमिचुर्री के साथ मेमने की चॉप खाने के लिए सबसे अच्छी रेसिपी है। इसे पकने में लगभग 45 मिनट का समय लगेगा. अगर यह आपके पसंदीदा रेस्तरां की पसंदीदा रेसिपी है …

टोमैटिलो सीलांट्रो सॉस के साथ लेयर्ड चिकन एनचिलाडस खाने के शौकीनों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा है। इसे पकने में लगभग 75 मिनट का समय लगेगा। अगर यह आपके पसंदीदा … . की पसंदीदा रेसिपी है

नमस्ते! मैं विक्टर हूं। मैं 2015 से ब्लॉगिंग कर रहा हूं। मैं ब्लॉगिंग के जरिए बहुत पैसा कमा रहा हूं। यदि आप व्यंजनों, फिल्मों, रेस्तरां और बहुत कुछ पर अपडेट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप टेलीग्राम पर हमसे जुड़ सकते हैं। मैं आपको पैसे कमाने के टिप्स भी प्रदान करूंगा जो आपको अपना मूल्य और अधिक बनाने में मदद करेंगे। आप यहां मेरे साथ रेसिपी का नाम और वीडियो साझा कर सकते हैं यदि वह हमारे दिशानिर्देशों को पूरा करता है, तो मैं अपने चैनल पर अपलोड करूंगा।


सोमवार, ७ मार्च २०११

मेपल-चमकता हुआ नाशपाती के साथ मेपल क्रेम फ्लान

परंपरागत रूप से मैंने फ़्लैन की बहुत अधिक परवाह नहीं की है-- जैसे कि यह बहुत मलाईदार है, फ़्लैन की पपड़ी ने मुझे हमेशा स्वाद के बाद एक मज़ेदार छोड़ दिया और बनावट हमेशा मेरी पसंदीदा नहीं थी। लेकिन हाल ही में, मैं उन खाद्य पदार्थों की कसम खाने वाला नहीं हूं, जब तक कि मुझे उन्हें स्वयं बनाने में कोई दरार नहीं मिली है - अंडे के व्यंजन अपवाद हैं। मुझे अभी भी अंडे का स्वाद नहीं है। इसलिए जब मुझे एपिक्यूरियस पर यह फ्लान रेसिपी मिली तो मैंने इसे बनाने का संकल्प लिया और कुछ समय पहले मेपल सिरप की एक बड़ी बोतल खरीदने के बाद, रॉबर की यात्रा के लिए इसे हमारी मिठाई के रूप में बनाने का फैसला किया। रॉबर, ब्राजील में अपने समय के दौरान कई फ्लान खा चुका है, एक बड़ा फ्लान प्रशंसक नहीं है, लेकिन मुझे लगता है कि अगर मैं चालाक हूं तो मैं उसे ज्यादातर चीजों पर जीत सकता हूं, जैसा कि मैंने इस नुस्खा के साथ किया था। इसका सेवन करने के बाद, उन्होंने कहा, "यह अब तक का सबसे अच्छा फलन है जिसे मैंने खाया है!" और फ़्लान को अधिकांश डेसर्ट से ऊपर, लेकिन फिर भी नारियल क्रीम पाई से नीचे रैंक करने के लिए चला गया।

मुझे फ्लान भी पसंद आया, हालाँकि बनावट की समस्याएँ अभी भी मेरे लिए ठीक नहीं थीं। जो मुझे वास्तव में पसंद आया वह भी नाशपाती थे-- मुझे लगता है कि अगर आप सॉस को कम करते हैं और इसे एक कारमेल के रूप में बनाते हैं (क्योंकि यहां सॉस पतली है) - या आइसक्रीम या परी के साथ परोसा जा सकता है, तो मुझे लगता है कि अकेले खड़े रहें भोजन केक या अन्य फलों के साथ मिश्रण में।

समीक्षकों के अनुसार, मैंने अंडे बढ़ाए और अपने फ़्लैन को फ़ॉइल से ढका नहीं। मैंने निचले तापमान पर बेकिंग का समय भी दस मिनट बढ़ा दिया। सब एक साथ, मेरी फ़्लान काफी अच्छी तरह से सेट हो गई और मैं परिणामों से खुश हूं। इसे बनाना काफी आसान था और व्यक्तिगत कदम उस समय लेने वाले नहीं थे, लेकिन कुल मिलाकर समय निषेधात्मक हो सकता है। मैं इसे अपने प्रदर्शनों की सूची में रखूंगा, निश्चित रूप से, खासकर जब तक/अगर मुझे कभी भी एक और फ्लान मिल जाए जिसे डाकू पसंद करता है।

फ़्लान

1 कप शुद्ध मेपल सिरप
3 1/2 कप व्हिपिंग क्रीम (मैंने 2/3 क्रीम, 1/3 आधा और आधा इस्तेमाल किया)
7 बड़े अंडे की जर्दी (मैंने 8 अंडे की जर्दी का इस्तेमाल किया)
1/8 छोटा चम्मच नमक

2/3 कप चीनी
१/४ कप पानी
1/2 छोटा चम्मच हल्का कॉर्न सिरप

रहिला

1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
3 पके बार्टलेट नाशपाती, बिना छिलके वाले, चौथाई, कोर्ड (मैंने चार नाशपाती का इस्तेमाल किया, सॉस पतला है)
१/४ कप शुद्ध मेपल सिरप
१/४ कप क्रीम फ्रैच या खट्टा क्रीम
1/8 छोटा चम्मच नमक

1) मेपल सिरप को भारी मध्यम सॉस पैन में मध्यम-कम गर्मी पर 3/4 कप, लगभग 7 मिनट तक कम करें। क्रीम में हिलाओ उबाल पर लौटें।

2) एक बड़े बाउल में अंडे की जर्दी को फेंट लें। गर्म क्रीम मिश्रण में धीरे-धीरे फेंटें। नमक में फेंटें। कस्टर्ड को दूसरे बड़े प्याले में निकाल लीजिए. ढक कर ठंडा होने तक ठंडा करें, कम से कम २ घंटे और १ दिन तक।

3) ओवन को 300°F पर प्रीहीट करें। चीनी के घुलने तक धीमी आँच पर भारी मध्यम सॉस पैन में चीनी, 1/4 कप पानी और हल्का कॉर्न सिरप डालें। गर्मी बढ़ाएं और बिना हिलाए उबाल लें, जब तक कि सिरप गहरे एम्बर रंग का न हो जाए, कभी-कभी गीले पेस्ट्री ब्रश और ज़ुल्फ़ पैन के साथ पैन के किनारों को लगभग 6 मिनट तक ब्रश करें। चाशनी को ९ १/४x५ १/४x३ इंच के नॉनस्टिक धातु के पाव पैन में डालें, पैन को सावधानी से पक्षों तक झुकाएँ। 10 मिनट खड़े रहने दें।

4) कस्टर्ड को चाशनी के साथ पैन में डालें। लोफ पैन को बड़े रोस्टिंग पैन में रखें। रोस्टिंग पैन में इतना गर्म पानी डालें कि पाव पैन के आधे हिस्से ऊपर आ जाएं। रोस्टिंग पैन को पन्नी से ढक दें। फोर्क के साथ सभी तरफ पियर्स फोइल। (मैंने पन्नी का उपयोग नहीं किया।) 1 घंटा 45 मिनट बेक करें। ओवन के तापमान को 325°F तक बढ़ाएं। खुला और बेक करें जब तक कि किनारों के चारों ओर फ्लान सेट न हो जाए लेकिन पैन को धीरे से हिलाने पर केंद्र थोड़ा हिलता है, लगभग 1 घंटे लंबा। पानी से फ्लान निकालें। कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए रैक में स्थानांतरित करें। रात भर ढककर ठंडा करें।

1) ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी बड़े ओवनप्रूफ कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। नाशपाती, 1 कट साइड डाउन, स्किललेट में व्यवस्थित करें। ब्राउन होने तक, लगभग 4 मिनट तक पकाएं। दूसरी कट साइड को पलट दें और ब्राउन होने तक, लगभग 4 मिनट ज्यादा पका लें। मेपल सिरप में हिलाओ उबाल लेकर आओ। ओवन में रखें और नाशपाती के नरम होने तक, लगभग 25 मिनट तक बेक करें। स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, नाशपाती को प्लेट में स्थानांतरित करें। कड़ाही में सॉस में क्रीम फ्रैच और नमक मिलाएं। नाशपाती को कड़ाही में लौटाएं और कोट करने के लिए टॉस करें।

ढीले करने के लिए फ्लान के किनारे के चारों ओर तेज चाकू चलाएं। थाली पर पलटें फ़्लान। नाशपाती और सॉस के साथ चारों ओर।