नवीनतम व्यंजनों

दूध के साथ बन्स

दूध के साथ बन्स


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

मैं दुकानों में रोटी और दूध देखता रहा और मैंने कहा कि इसे भी आजमाओ, मैं परिणाम से बहुत खुश हूं

  • 1 क्यूब यीस्ट
  • 250 मिली दूध
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • आटा (500 ग्राम)
  • घी के लिए अंडे की जर्दी

सर्विंग्स: 4

तैयारी का समय: 15 मिनट से कम

पकाने की विधि दूध बन्स:

दूध गरम करें, उसमें खमीर चम्मच नमक और चीनी डालकर मिलाएँ, जब तक कि सब पिघल न जाए, फिर धीरे-धीरे बारिश में आटा डालें जब तक कि आपको मनचाहा क्रस्ट न मिल जाए, अंत में तेल डालें और लगभग 10 मिनट के लिए क्रस्ट को तब तक गूंधें जब तक कि तेल अच्छी तरह से मिल न जाए। .

३०-४० मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर खमीर कोका रखें, फिर इसे ९ बराबर टुकड़ों में विभाजित करें और बॉल्स बनाएं, उन्हें तेल से चिकनाई वाले पैन में रखें और ओवन से बाहर निकलते समय १० मिनट के लिए छोड़ दें।

ओवन में डालने से पहले, उन्हें मिश्रित जर्दी से चिकना करें, उन्हें ओवन में 30-40 मिनट के लिए रख दें।


अनुसरण करने के लिए कदम

हम दूध को मिक्सर के कटोरे में डालते हैं, दूध के ऊपर हम चीनी और खमीर डालते हैं और हम मिक्सर को थोड़ा शुरू करते हैं, बस सामग्री को मिलाने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री मिलाने के बाद, अंडे और मैदा को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें।

सारा आटा डालने के बाद हम नमक डालते हैं और मिक्सर की गति को थोड़ा बढ़ा देते हैं, अगर हम शुरुआत में नमक डालेंगे तो खमीर का असर नहीं होगा। फिर नरम मक्खन डालें, जो कमरे के तापमान पर है और इसे 5-7 मिनट तक या सब कुछ कटोरे से निकलने तक मिलाने दें।

इतने समय के बाद हम देखेंगे कि आटा अच्छी तरह से गूंथ लिया गया है, यह बहुत आसानी से हुक से निकल जाता है।

फिर आटे को प्याले से निकाल कर किसी काम की सतह पर रखिये और गोल आकार दीजिये, थोडे़ से तेल से चुपड़ी प्याली में डालिये और प्लास्टिक रैप से ढक कर, लगभग एक घंटे के लिये आटे को उठने दीजिये.

इस समय के बाद हम देखेंगे कि इसकी मात्रा दोगुनी हो गई है, यह बहुत अच्छी तरह से बढ़ी है।

हम इसे एक काम की सतह पर कटोरे से निकालते हैं और इसे दो टुकड़ों में विभाजित करते हैं, फिर हम प्रत्येक टुकड़े को 4-5 छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं।

हम आटे के छोटे टुकड़ों को एक गोल आकार देते हैं और उन्हें बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में रख देते हैं।

उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और उन्हें 15-20 मिनट तक बढ़ने दें, जब तक कि वे मात्रा में दोगुने न हो जाएं।

फिर उन्हें थोड़े ठंडे दूध से चिकना कर लें और तिल से दबा दें।

बन्स को पहले से गरम ओवन में १८०-२०० डिग्री सेल्सियस पर १५-२० मिनट के लिए या ऊपर से अच्छी तरह ब्राउन होने तक रखें।

जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

इन्हें आप अपनी पसंद के अनुसार परोसें, ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
अच्छी रूचि!


संघटक चिफले मोई:

  • ५०० ग्राम आटा
  • 350 मिली. गर्म पानी
  • 15 ग्राम ताजा खमीर
  • 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 50 मिली. जतुन तेल
  • इसके अलावा, तेल के लिए अभिषिक्त कार्य योजना

नरम बन्स तैयार करें:

1. आटे को तौलिये और एक प्याले में छान लीजिये, नमक मिला दीजिये (चित्र 1)।

2. आटे में 200 मिली डालें। कुल 350 मिली पानी में से। बस एक चम्मच से मिलाएं और एक तरफ रख दें (चित्र 2)।

3. एक कप में, खमीर को चीनी के साथ अच्छी तरह से तरल होने तक रगड़ें, फिर बचा हुआ 150 मिली मिलाएं। पानी (चित्र 3)।

4. क्योंकि आटा नरम होगा, मैं इसे फूड प्रोसेसर या ब्रेड मशीन में गूंथने की सलाह देता हूं, लेकिन यह दृढ़ता और धैर्य के साथ हाथ से भी काम करता है। केवल नम आटे को पतला खमीर के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से गूंध लें (चित्र 4)।

5. जब आटा सजातीय हो जाए, तो एक पतले धागे में तेल डालें (चित्र 5)। तब तक गूंधें जब तक यह पूरी तरह से आटे में शामिल न हो जाए (रोबोट के कटोरे की दीवारों से आटे को छीलना सुनिश्चित करें ताकि तेल हर जगह घुस जाए)।

6. गूंथे हुए आटे को तेल से सने हुए प्याले में रखें (चित्र ६), नम रुमाल से ढक दें और गर्म और सुरक्षित जगह पर तब तक छोड़ दें जब तक कि यह बड़ा न हो जाए (यदि आप इसे ओवन में रखते हैं तो इसे बर्तन के बगल में ४० डिग्री तक गरम किया जाता है) गर्म पानी, यह आधे घंटे से भी कम समय में मात्रा में दोगुना हो जाएगा)।

मैंने आटे को ओवन में रखा और यह जल्दी से इस तरह आ गया:

काम की सतह पर, तेल से चिकना किया हुआ, आटे को उल्टा कर दें और चाकू से 6 से 10 बराबर टुकड़ों में ग्रीस करके चाकू से काट लें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने बड़े बन्स चाहते हैं।

1. एक डिस्क प्राप्त होने तक प्रत्येक टुकड़े को हथेली से चपटा किया जाता है, जिसके किनारों को बीच में दबाते हुए सभी तरह से अंदर की ओर लाया जाता है (चित्र 1)।

2. अंत में, आटे को गोंद कर अच्छी तरह दबाएं (चित्र 2)।

3. सोल्डर के साथ बने इस प्रकार बन को काम की सतह की ओर मोड़ें और उसके चारों ओर गोल करें। यदि आप उच्च बन्स चाहते हैं, तो आपको उन्हें और अधिक समतल करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि वे बर्गर और सैंडविच के लिए बहुत उपयुक्त नहीं होंगे, इसलिए मैं उन्हें बेकिंग से ढकी ट्रे में रखने से पहले अपनी हथेली से चपटा करता हूं। कागज या विशेष सिलिकॉन पेस्ट्री के लिए (चित्र 3)।

नरम बन्स सेंकना

ओवन चालू करें और इसे 220 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें, और तल पर गर्म पानी के साथ एक बर्तन (पैन) रखें।

जब तक ओवन गर्म न हो जाए, बन्स को रुमाल से ढक दें और उन्हें करंट से दूर एक जगह पर उठने दें।

ओवन के गर्म होने के बाद, ट्रे को मध्यम ऊंचाई पर ओवन में रख दें। बेकिंग के पहले 15 मिनट के बाद, ओवन से गर्म पानी के बर्तन को हटा दें। बहुत सावधान रहें कि आप खुद को न जलाएं। एक और 5 मिनट के लिए बेक करना जारी रखें। बन्स ब्राउन और अच्छी तरह से पके हुए होंगे।

ट्रे को ओवन से निकालें। एक महीन और चमकदार त्वचा पाने के लिए बन्स की गर्म सतह को तुरंत पानी से ब्रश करें।

बन्स को ग्रिल पर ठंडा होने के लिए रखें। इसका सेवन बड़े मजे से किया जाता है, गर्म या पूरी तरह से ठंडा। वैसे, अगले दिन वे उतने ही अच्छे हैं (इससे ज्यादा वे मुझे घर पर खड़ा नहीं कर सकते थे)।

इंटीरियर बहुत फूला हुआ और हवादार है, जैसा कि आप नीचे के भाग में देख सकते हैं।


नरम, फूले हुए और स्वादिष्ट बन्स के लिए खमीर और दूध के साथ आटा

अगर आप घर पर बन्स बनाना चाहते हैं और अब उन्हें स्टोर से नहीं खरीदना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है!

आवश्यक सामग्री:

आटा सामग्री:

शीशा लगाने के लिए सामग्री:

बनाने की विधि

250 मिली दूध गर्म करें, 1 पाउच सूखा खमीर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि खमीर पूरी तरह से घुल न जाए, रेसिपी लिखिए।

प्राप्त मिश्रण में १-२ चम्मच चीनी और १-२ चम्मच मैदा मिलाएं, मिक्स करें और लगभग १५ मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें, इस दौरान खमीर सक्रिय हो जाना चाहिए, जिसका अर्थ है कि सतह पर छोटे बुलबुले होने चाहिए मिश्रण में दिखाई दे...

थोड़े से गर्म पानी में, बची हुई चीनी, वैनिला पाउच और नमक को पतला करके आटे में मिला लें। मैदा और मैदा डालकर अच्छी तरह से आटा गूंथ लें।

जब आटा लगभग तैयार हो जाए, तो पिघला हुआ और ठंडा मक्खन (गर्म नहीं होने के लिए) डालें। परिणामी आटा एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित किया जाता है - इस कटोरे की दीवारों को तेल के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है और थोड़ी देर के लिए रचना को छोड़ दें, ताकि यह मात्रा में दोगुना हो जाए ...

जब आटा "उग" गया है, इसे कार्य तालिका में स्थानांतरित करें और इसे बराबर टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर आयाम भिन्न होते हैं। हम जिस आकार में सेंकते हैं, उस पर थोड़ा सा तेल छिड़कें।

बन्स को आकार दें और उन्हें बेकिंग डिश में एक दूसरे से कुछ दूरी पर व्यवस्थित करें। बन्स की मात्रा बढ़ाने के लिए ट्रे को अलग रख दें। इस बीच, आइसिंग तैयार करें - आइसिंग के लिए अंडे की जर्दी को 2 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

बन्स को आइसिंग से ढक दें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे एक स्वादिष्ट सुनहरे रंग में न बदल जाएँ।

* इस लेख की सामग्री केवल जानकारी के लिए है और इसका उद्देश्य चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। एक सही निदान के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप किसी विशेषज्ञ से परामर्श लें।


अमेरिकियों से "चोरी" पोलेंटा नुस्खा

३ सर्विंग्स के लिए सामग्री

  • 200 मिली बिना मीठा बादाम का दूध
  • २ चम्मच कोषेर नमक
  • कुचल लहसुन की 2 कलियाँ
  • 250 ग्राम मक्का
  • 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 250 ग्राम मशरूम
  • परमेसन रेस
  • ताजी पिसी मिर्च
  • ताजा कटा हुआ अजमोद

पोलेंटा की तैयारी

एक मध्यम सॉस पैन में 400 मिलीलीटर पानी, बादाम का दूध, नमक और लहसुन डालें और उन्हें उबलने दें। इस बीच, एक मध्यम कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, मशरूम डालें और उन्हें 7-8 मिनट तक पकने दें। उबली हुई सामग्री के ऊपर कॉर्नस्टार्च डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सामग्री चिकनी न हो जाए। मध्यम आँच पर छोड़ दें और 5 मिनट तक हिलाएँ, जब तक कि पोलेंटा अल डेंटे न हो जाए। आप चाहें तो इस प्रक्रिया से पहले लहसुन को निकाल सकते हैं। पोलेंटा को प्याले में डालिये, काली मिर्च, परमेसन डाल कर मिला दीजिये. ऊपर से मशरूम, जैतून के तेल की एक बूंद, बचा हुआ परमेसन चीज़ और अजमोद डालें।


इसी तरह के व्यंजन:

दूध और मार्जरीन के साथ बन्स

दूध का आटा, मैदा, मार्जरीन और अंडे के साथ घर का बना बन रेसिपी

दूध के साथ बन्स

दूध, मैदा और अंडे के आटे के साथ घर का बना बन रेसिपी

दही के साथ घर का बना बन्स

दही के आटे और अंडे के साथ भुलक्कड़ घर का बना बन बनाने की विधि

सन और तिल के साथ बन्स

सन, तिल, कद्दू और सूरजमुखी के बीज के साथ गेहूं का आटा बन्स और सफेद आटा।


दूध के साथ फ्लफी बन्स और #8211 जापानी रेसिपी

मैंने कई बन्स आज़माए, लेकिन अब तक मुझे वो फ़्लफ़ी और सॉफ्ट बन्स नहीं मिल पाए हैं। जब मैं बर्गर बनाती हूं तो मुझे घर पर बन्स बनाना अच्छा लगता है। हर बार जब मैं एक नया नुस्खा आजमाता हूं, और अब मुझे लगता है कि मुझे सही संस्करण मिल गया है। प्रेरणा के लिए मैंने किंग आर्थर के फ्लफी मिल्क बन्स की रेसिपी का इस्तेमाल किया।

इस रेसिपी में एक जापानी तकनीक, टैंगज़ोंग (वाटर रॉक्स) शामिल है, जिसमें कुछ आटे को पानी / दूध के साथ पकाना और फिर इसे आटे में शामिल करना शामिल है।

हम नुस्खा में तांगज़ोंग का उपयोग क्यों करते हैं?

फ्लफी बन्स बनाने के लिए, आटे में पानी रखना जरूरी है। जब हम आटे को पानी के साथ उबालते हैं, तो स्टार्च सूज जाता है और एक जैल बनता है जिसके माध्यम से स्टार्च पानी को अवरुद्ध रखता है। जब हम आटे में तांगज़ोंग का उपयोग करते हैं, तो हम कुछ ग्लूटेन को बनने से रोकते हैं, जिससे अधिक फूला हुआ आटा प्राप्त होता है।

अवधि: 3:30

कठिनाई: औसत

सर्विंग्स: 4-6 अंक

सामग्री:

  • 300 ग्राम आटा 650
  • ११५ ग्राम दूध
  • 1 या
  • 60 ग्राम मक्खन
  • 1 छोटा चम्मच सूखा खमीर
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • 1 छोटा चम्मच नमक

हम तांगज़ोंग तैयार करके शुरू करते हैं। एक नॉन-स्टिक बर्तन में, एक मोटी तली के साथ, दूध, पानी और मैदा को तब तक मिलाएँ जब तक वे ढेलेदार न रह जाएँ। बर्तन को धीमी से मध्यम आँच पर रखें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक मिलाएँ। यदि आपके पास थर्मामीटर है, तो इसे 65ºC के तापमान तक पहुंचने तक पकाएं, क्योंकि तब स्टार्च जिलेटिन में बदल जाता है और व्यावहारिक रूप से पानी के कणों को अवरुद्ध कर देता है। तांगज़ोंग को एक कटोरे में निकालें और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जब तक तांगज़ोंग ठंडा हो जाता है, हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं। एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं और आंच से उतार लें। धीरे-धीरे दूध डालें और मिलाएँ। एक कटोरे में, अंडे को कांटे से थोड़ा सा फेंटें और बर्तन में डालें। एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक एक कांटा के साथ मिलाएं।

एक बर्तन में मैदा, चीनी और नमक डालकर छान लें। सूखी तांगज़ोंग सामग्री और बाकी तरल सामग्री डालें, जो गर्म होनी चाहिए और गर्म नहीं होनी चाहिए। फ्रामंतम। आटा, जो पहले काफी चिपचिपा होगा।

इस रेसिपी में जरूरी है कि आटे को करीब 20 मिनट तक और गूंथ लें। अंत में आटा लोचदार और थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा। प्याले को तौलिये से ढककर 60-90 मिनट के लिए रख दें।

आटे को बराबर भागों में काट लें। बन का आकार देने के लिए, हम आटे के प्रत्येक टुकड़े को लेते हैं और इसे बिना आटे के शीर्ष पर रख देते हैं। गोलाकार गति से हम हाथ की हथेली को आकार देते हैं, लेकिन बहुत अधिक दबाव डाले बिना। हम बन्स को एक ट्रे में रखते हैं जिसमें हम बेकिंग पेपर डालते हैं। ट्रे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और उन्हें और 40-50 मिनट के लिए उठने दें।

जबकि बन्स पैन में बढ़ रहे हैं, ओवन को 180ºC तक गरम करें। एक कटोरी में अंडे की जर्दी को दूध के साथ रगड़ें। प्रत्येक बन को अंडे से अच्छी तरह से चिकना कर लें। ट्रे को ओवन में 25-30 मिनट के लिए रख दें। यदि आपके पास थर्मामीटर है, तो आंतरिक तापमान लगभग 90ºC होना चाहिए।


आलू के साथ फूला हुआ बन्स

  • ४२५ ग्राम आटा/+१०% (आटा की अधिक आवश्यकता हो तो ४० ग्राम आटा अलग से रखा जाता है)
  • १०० ग्राम पके या छिले हुए आलू, छिले और बारीक कुचले हुए
  • 225 मिली. गुनगुने दूध का
  • 1 या
  • 1 बड़ा चम्मच शहद (30 ग्राम)
  • 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, गर्म नहीं
  • 3 ग्राम सूखा खमीर (आधा पैकेट) या 12 ग्राम ताजा खमीर
  • 12 ग्राम नमक
  • परिष्करण के लिए: 1 अंडे की जर्दी + 2 बड़े चम्मच दूध + तिल / खसखस ​​आदि
  • इसके अलावा: तेल की कुछ बूँदें कटोरे को चिकना करने के लिए, संभवतः थोड़ा अतिरिक्त आटा, छिड़कने के लिए

आलू के साथ फूला हुआ बन्स बनाना - वीडियो रेसिपी

पाठ प्रारूप में पकाने की विधि, मुद्रण योग्य

आटा तैयारी

1. भुलक्कड़ पोटैटो बन्स के आटे के साथ काम करना बहुत सुखद है। बेशक, मैंने रोबोट के साथ गूंथ लिया, लेकिन मैंने वैसे भी इसके साथ हाथ से काम किया, इसलिए मैं कह सकता हूं कि, हालांकि मोलस्क, लगभग केक के आटे की तरह, यह बिल्कुल भी चिपचिपा नहीं है।

यदि आप ताजा खमीर का उपयोग करते हैं, तो इसे गुनगुने दूध में घोलें। शहद डालें और इसके बुलबुले बनने के लिए 10-15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। अगर आप ड्राई यीस्ट का इस्तेमाल करते हैं तो उसे 425 ग्राम मैदा और नमक के साथ एक बाउल में मिला लें। आलू के साथ फूला हुआ बन आटा ताजा खमीर और सूखा खमीर के साथ ही बाहर निकलेगा।

2. एक बड़े कटोरे में (मेरे मामले में रोबोट कटोरे में), मैश किए हुए आलू से शुरू होने वाली तरल सामग्री जोड़ें, जो तरल पदार्थों में भी है। धीरे-धीरे गर्म दूध, शहद, पूरा अंडा और पिघला हुआ मक्खन डालें। रोबोट के साथ अच्छी तरह मिलाएं या लकड़ी के चम्मच से जोर से मिलाएं। फ़ूड प्रोसेसर में, आटा एक साथ (बाकी सूखी सामग्री के साथ) मिलाया जा सकता है। अगर आप पोटैटो बन का आटा गूँथ रहे हैं, तो आपको धीरे-धीरे तरल और सूखी सामग्री मिलानी होगी, उसके बाद ही सानना शुरू करें।

3. आटे को प्याले से बाहर आने तक गूंथ लीजिये. जरूरत पड़ने पर ही अलग रखा हुआ आटा (40 ग्राम) थोड़ा सा डालें। आलू के रोयेंदार बन के लिये लोई बनायें और थोडे से तेल से चुपड़ी प्याले में डालिये. प्याले को लपेटिये और आटे को 30 मिनिट के लिये रख दीजिये.

आटा के खिंचाव और फोल्ड (खिंचाव और गुना)

4. 30 मिनट के आराम के बाद, आटे की सतह पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें और इसे काम की सतह पर पलट दें। आलू के साथ इन भुलक्कड़ बन्स का समर्थन करने के लिए पर्याप्त रूप से विकसित एक लस संरचना बनाने के लिए, हम आटे के खिंचाव और फोल्ड बनाएंगे, एक प्रक्रिया जिसे हम तीन बार दोहराएंगे। आटे को काम की सतह पर एक आयत के आकार में फैलाएं, इसे अपनी हथेली से दबाएं। अतिरिक्त आटे को मिलाते हुए, आटे को तीन भागों में मोड़ो। हम लगभग एक चौकोर आकार प्राप्त करते हुए, एक बार फिर से तीन में मोड़ते हैं। हम आटे को काम की सतह पर घुमाते हैं और इसे एक गेंद का आकार देते हैं। यह एक गेंद की तरह तनावपूर्ण होना चाहिए। आटे को वापस प्याले में निकाल लीजिए, लपेट कर 30 मिनिट के लिए रख दीजिए।

६. चरण ४ को दोहराएं लेकिन अंत में आटे को एक कटोरे में लपेट कर, जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए, उठने दें। परिवेश के तापमान के आधार पर, इसमें 30-40 मिनट या 1-1: 30 घंटे लग सकते हैं।

मॉडलिंग बन्स

7. तीन बार फैलाने और मोड़ने की प्रक्रिया के बाद और फूला हुआ आलू बन्स के लिए आटा अपनी मात्रा को दोगुना करने के बाद, इसे आटे के साथ छिड़कें और इसे काम की सतह पर पलट दें। आटे को ८ बराबर भागों में बाँट लें। यदि आप चाहें, तो आप इसे 6 में विभाजित कर सकते हैं, बड़े बन्स के लिए, या 10 में, छोटे बन्स के लिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमें बराबर बन्स मिलें, आटे के टुकड़ों को तौलना सबसे अच्छा है।

8. काम की सतह पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें, एक-एक करके आटे के टुकड़े से काम करें। किनारों को आधा में मोड़ो, अच्छी तरह से दबाओ, फिर आटे के टुकड़े को काम की सतह पर हल्के से दबाते हुए घुमाएं। इस प्रकार, हम आटे के टुकड़ों को एक गेंद का विशिष्ट आकार देंगे। हम बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे तैयार कर रहे हैं। इन्हें कड़ाही में डालने से पहले बन्स को एक बार फिर से आकार दें ताकि वे अच्छी तरह से टेंशन में आ जाएं। ट्रे को साफ, अधिमानतः गीले किचन टॉवल से ढक दें। हमारे फूले हुए आलू बन्स को ३० मिनट के लिए पैन में उठने दें। इस बीच, ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस स्थिर या 180 डिग्री सेल्सियस हवादार तक गर्म करें।

आलू के साथ फ्लफी बन्स - फिनिशिंग और बेकिंग

9. ट्रे में बन्स बढ़ जाने के 30 मिनट बाद, 2 टेबल स्पून दूध के साथ जर्दी को फेंट लें। बेशक, आप आलू के साथ इन बन्स को खत्म करने के अन्य तरीकों का विकल्प चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप उन्हें पिघले हुए मक्खन से चिकना कर सकते हैं, जैसा कि हमने किया था इस नुस्खे के लिए या बस उन्हें दूध के साथ छिड़के, जैसा मैंने किया था इनके साथ। यदि आप उन्हें मेरी तरह खत्म करना चुनते हैं, तो उन्हें अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से नरम पेस्ट्री ब्रश से धीरे से चिकना करें, फिर उन पर अपने पसंदीदा बीज छिड़कें। मैंने काले और सफेद तिल के मिश्रण का इस्तेमाल किया।

10. आलू को मध्यम ऊंचाई पर पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस स्थिर या 180 डिग्री सेल्सियस हवादार, 25 मिनट के लिए या अच्छी तरह से ब्राउन होने तक बेक करें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उन्हें अपने दिल की सामग्री, साधारण या विभिन्न भरावन के साथ खाएं।


उपयोगी सलाह

उबले हुए बन्स की रेसिपी एक जैसी होती है, लेकिन ये सभी अलग-अलग तरह से आती हैं। ये क्यों हो रहा है? और सभी क्योंकि कुछ रहस्य हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है। यहाँ हैं:

  1. आटा हमेशा छानना चाहिए। तब आटा फूला हुआ और नाजुक होगा। क्योंकि छानने की प्रक्रिया में, आटा हवा से संतृप्त होता है
  2. यदि आप अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं तो खमीर आटा गूंथना हमेशा अधिक सुविधाजनक होता है
  3. आटे को साफ बर्तन में ही गूंथना चाहिए, क्योंकि यह बाहरी गंध को सोख लेता है और स्वाद में बहुत अच्छा होता है और हमें इसकी जरूरत नहीं है।
  4. आटे के किनारों पर प्लेटों को भरने से पहले, थोड़ा पानी छिड़कना बेहतर होता है
  5. आटे में कभी भी नमक न डालें। इसे आटे में मिलाना चाहिए और इसे आटे में भेजने से पहले वनस्पति तेल के साथ मिलाना बेहतर होता है। तथ्य यह है कि खमीर को नमक पसंद नहीं है, और निकट संपर्क से इंकार किया जाना चाहिए।

और एक और टिप, तैयारी के बाद सब कुछ कैसे साफ करें। उदाहरण के लिए, परीक्षण के बाद व्यंजन पहले ठंडे पानी से धोए जाते हैं और उसके बाद ही गर्म या गर्म होते हैं।


बहुत ही नाजुक और स्वादिष्ट बन्स

नाश्ते या बहुत ही नाजुक नाश्ते के लिए कुछ बन्स, ताकि आप थर्मोमिक्स के साथ तैयार करना जान सकें। उनमें दूध होता है जिसे मैंने खट्टे संतरे और नींबू के साथ बनाया है, ताकि उनमें एक शानदार सुगंध हो। पत्र के चरणों का पालन करने से आपको बनाने में कोई जटिलता नहीं होगी और आपको कुछ बहुत ही नाजुक और स्वादिष्ट बन्स मिलेंगे।


(1) दूध और पानी मिलाकर हल्का गर्म करें। उन्हें थोड़ा गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं, क्योंकि बहुत अधिक तापमान खमीर के गुणों को नष्ट कर देता है।

(2) एक साफ कटोरे में चीनी की मात्रा का 1 बड़ा चम्मच डालें और तरल की मात्रा का 50-100 मिलीलीटर (सटीक नहीं होना चाहिए) और खमीर डालें। धीरे से हिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

(3) फूड प्रोसेसर से एक बड़े कटोरे या कटोरी में, आटा डालें और बीच में एक छेद करें। शेष तरल जोड़ें, मिश्रण किण्वित होता है, शेष चीनी, नमक और पिघला हुआ मक्खन।

रोबोट का उपयोग करके या मैन्युअल रूप से, कुछ मिनटों के लिए तब तक गूंधें जब तक आपको एक लोचदार और सजातीय आटा न मिल जाए। अंत में आटा चिपचिपा हो जाएगा, लेकिन मैं अतिरिक्त आटा जोड़ने की सलाह नहीं देता।

कटोरे को ढक दें और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें। एक घंटे के बाद, आटा मात्रा में बढ़ जाएगा, लेकिन मात्रा में दोगुना नहीं होगा, जो ठीक है और इसे उठने के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए।