मिश्रित ग्रील्ड कटार

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हम चिकन और पोर्क स्तन को ठंडे पानी से धोते हैं, इसे नैपकिन से सुखाते हैं, इसे लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काटते हैं और इसे एक कटोरे में डालते हैं। स्टेक, नमक और काली मिर्च डालें। 30 मिनट के लिए ढककर ठंडा करें।

हम मशरूम, प्याज और मिर्च को साफ और धोते हैं। हम उन्हें काटते हैं और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं।

मांस और सब्जियों को वांछित क्रम में थूक पर रखें।

हम उन्हें गर्म ग्रिल पर रखते हैं। कटार को चारों तरफ से पलट कर अच्छी तरह सेक कर ब्राउन कर लीजिए. अच्छी रूचि!

बारबेक्यू

इन वर्षों में मैंने कई कटार व्यंजनों की कोशिश की है। हमने विभिन्न प्रकार के अचार और विभिन्न मांस का उपयोग करके कई व्यंजनों की कोशिश की। लेकिन मेरे दादाजी हमेशा मुझे डांटते थे और कहते थे कि मुझे पारंपरिक अर्मेनियाई नुस्खा आजमाना चाहिए, लेकिन इसमें थोड़ा रहस्य है। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगता है और जिसमें आपको असली अर्मेनियाई व्यंजनों का स्वाद मिलता है।

सामग्री:

1.5 किलो सूअर का मांस पेशी
3-4 बड़े प्याज
२ चम्मच सरसों की चटनी
स्वादानुसार काली मिर्च
स्वादानुसार काली मिर्च का मिश्रण
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वादअनुसार

कदम:

क्योंकि हमें बहुत अधिक मांस पसंद नहीं है, हम सूअर का मांस चुनते हैं। यह बेहतरीन सूअर का मांस है। हमने मांस को 4-5 सेमी टुकड़ों में काट दिया। हम मांस को एक कटोरे में डालते हैं। प्याज को पतले स्लाइस में काट लें। जब हम मांस के कटोरे में प्याज डालते हैं, तो हम इसे हाथ में निचोड़ते हैं ताकि रस निकल जाए। सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। मीट डिश को कम से कम 4-5 घंटे या 24 घंटे के लिए ठंड में डाल दें। अब मैं उस छोटे से रहस्य का जिक्र करने जा रहा हूं। गुणकारी और सूखा मांस न पाने के लिए, हम मांस पकाने से 10-15 मिनट पहले नमक डालेंगे। हम आग जलाते हैं। हम लकड़ी का कोयला, वाणिज्यिक ब्रिकेट या दृढ़ लकड़ी का उपयोग करते हैं। इस बीच, मांस को सुइयों पर रखें।

मांस पकाने के लिए अच्छे तापमान को हाथ से जांचा जा सकता है। यदि हम उस क्षेत्र में अंगारों के ऊपर 5 सेकंड के लिए हथेली पकड़ सकते हैं जहां मांस रखा जाएगा, तो यह ठीक है। हम सुइयों को डालते हैं और उन्हें हर 3-5 मिनट में घुमाते हैं। मांस को 20-30 मिनट तक बेक करें। मीट के अच्छी तरह से ब्राउन हो जाने के बाद, हम इसे चेक करते हैं कि यह पक गया है या नहीं। चाकू से हमने मांस का एक टुकड़ा काट दिया जो बड़ा लगता है। यदि मांस में गुलाबी रंग नहीं है, तो मांस अच्छी तरह से तैयार है।

मिश्रित ग्रील्ड सब्जियां

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जब ग्रील्ड व्यंजनों की बात आती है तो छोटे और सूअर का मांस रोमानियाई लोगों के पसंदीदा होते हैं, लेकिन वे सबसे अस्वास्थ्यकर विकल्प भी होते हैं, खासकर यदि आपको पहले से ही कोलेस्ट्रॉल की समस्या है। उन्हें ऐसे व्यंजनों से बदलें जो कम से कम स्वादिष्ट हों, लेकिन अधिक स्वास्थ्यवर्धक और वसा में कम हों।

पूर्वकल्पित धारणाओं को छोड़ दें कि आप मांस का उपयोग किए बिना स्वादिष्ट ग्रील्ड व्यंजन नहीं बना सकते हैं और अन्यथा पकाने की कोशिश करें (और)।

मशरूम और मोटी मिर्च के साथ मेंढक

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

कप ताजा, कटा हुआ मशरूम, 2 लाल शिमला मिर्च, 1 हरी शिमला मिर्च, कप जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 लौंग लहसुन, 2 चम्मच ताजा, कटा हुआ अजवायन, 1 चम्मच ताजा मेंहदी , कटा हुआ, छोटा चम्मच नमक, छोटा चम्मच काली मिर्च

मशरूम को साफ करें, उन्हें काट लें, फिर उन्हें एक कटोरे में डाल दें और उन्हें जैतून का तेल, नींबू का रस, कुचल लहसुन, दौनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कटोरी में सामग्री से मशरूम की अच्छी तरह मालिश करें। फिर कटा हुआ मशरूम और शिमला मिर्च को कटार की छड़ियों पर रखें और कटार को ग्रिल पर रखें। इन्हें दोनों तरफ से अच्छे से सेंक लें और गरम होने पर इन्हें सर्व करें।

टमाटर और पेस्टो के साथ ग्रील्ड शिकार

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

1 मध्यम बैंगन, आधा चम्मच समुद्री नमक, 6 बड़े चम्मच पेस्टो सॉस, 2 बड़े टमाटर, 2 चम्मच तेल, 120 ग्राम मोज़ेरेला, 6 ताज़ा तुलसी के पत्ते, 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका, चम्मच ताज़ा काली मिर्च पीस लें।

ग्रिल तैयार करें। बैंगन को स्लाइस में काटें, फिर टमाटर। बैंगन के स्लाइस को ग्रीस करने के लिए तेल का प्रयोग करें, फिर उन्हें समुद्री नमक से ढक दें। बैंगन के स्लाइस को एक तरफ से ५ मिनट तक बेक करें, फिर पलट दें और ३-५ मिनट के लिए दूसरी तरफ भी छोड़ दें।

फिर बैंगन के स्लाइस को ग्रिल से निकाल लें और उन्हें पेस्टो सॉस से ग्रीस कर लें। बैंगन के प्रत्येक स्लाइस को टमाटर के एक स्लाइस, फिर मोज़ेरेला के एक स्लाइस और एक ताज़ा तुलसी के पत्ते से ढक दें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और नमक और थोड़ी काली मिर्च डालें।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

900 ग्राम सामन, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/3 कप सोया सॉस, 1/3 कप ब्राउन शुगर, 1/3 कप पानी, कप वनस्पति तेल।

सामन को स्वादानुसार काली मिर्च, नमक और लहसुन पाउडर के साथ सीज़न करें। एक कटोरी में, सोया सॉस को ब्राउन शुगर, पानी और वनस्पति तेल के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए। सैल्मन फ़िललेट्स को कटोरे में तैयार मिश्रण के बगल में एक बैग में रखें। मछली को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ग्रिल तैयार करें, फिर इसे तेल से ग्रीस करें और सैल्मन को ग्रिल पर रखें। इसे हर तरफ 6-8 मिनट तक पकाएं, फिर गरमागरम परोसें।

सामग्री:

14 साफ झींगा
१/२ नींबू का रस
३ बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
4 कटी हुई लहसुन की कलियाँ
2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस
1 गुच्छा अजमोद
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
१ छोटा चम्मच पपरिका
१ छोटा चम्मच गरमा गरम पपरिका
तिल के बीज
सलाद
नींबू के टुकड़े

अजमोद की चटनी के लिए:

7 लहसुन की कलियां
1 गुच्छा अजमोद
1 नींबू का रस
१०० मिली तेल
नमक स्वादअनुसार

१६ पीसी मीठी मिर्च मिनीस्नैक्स
२०० ग्राम चोरिज़ो सॉसेज
2 चम्मच शहद
मिर्च फुल्गी (पिरी पिरी) फुचसो
4 लकड़ी की कटार की छड़ें

कैलोरी मान:	1068 किलो कैलोरी (254 किलो कैलोरी)
वसा:	19.9 ग्राम
जिनमें से संतृप्त फैटी एसिड:	7.15 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट:	20.1 ग्राम
किन चीनियों का:	13.5 ग्राम
प्रोटीन:	2.06 ग्राम
नमक:	0.01 ग्राम

स्पाइसी आइसिंग से झींगा और ग्रिल्ड झींगा बनाना - रेसिपी की विधि

सबसे पहला! आइए सामग्री इकट्ठा करें। वे यहाँ हैं।

थोड़ा सा गूचुजंग, चावल का सिरका, नींबू का रस और नमक मिलाकर मसालेदार मिर्च का शीशा बनाएं। यदि यह आपके स्वाद के लिए बहुत पतला है, तो थोड़ा और गूचुजंग डालें।

फिर स्मोक्ड एकरिच सॉसेज को 34 इंच के स्लाइस में काट लें। आपको 24 टुकड़े खत्म करने चाहिए।

10 इंच के लकड़ी के कटार का उपयोग करके, सॉसेज के एक टुकड़े, जलापेनो का एक टुकड़ा, झींगा का एक टुकड़ा, फिर लाल मिर्च का एक टुकड़ा के साथ प्रत्येक को छेदें। दोहराना। प्रत्येक कटार में 16 टुकड़े होने चाहिए।

प्रत्येक ब्रोच पर लहसुन पाउडर, मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।

फिर, ग्रिल को मध्यम आँच पर खींचे और ग्रिल पर हल्का तेल लगाएँ। झींगा के कटार और सॉसेज को ग्रिल पर रखें और उन्हें चिली ग्लेज़ से ग्रीस करें।

4-5 मिनट के लिए कद्दूकस करें, फिर घुमाएँ और फिर से ब्रश करें। एक और 4-5 मिनट के लिए, या जब तक झींगा उबाल न हो जाए और मिर्च नरम न हो जाए, तब तक पकाएं।

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं और परोसें!

वे आपके हल्के पारिवारिक भोजन के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और परिपूर्ण हैं। और सुपर आसान! समय बचाने वाली युक्ति: बड़ी पार्टियों या परिवारों के लिए समय पर कटार बनाए जा सकते हैं और सभी को एक ही बार में ग्रिल किया जा सकता है!

क्या यह अद्भुत नहीं है जब महान सुगंध व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं लेती है? मुझे ऐसा लगता है!

तैयारी

एक कटोरी में, मक्खन को मिर्च के गुच्छे, कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके, 2 अजवायन की पत्ती के कटे हुए पत्ते, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मैश करें। इस मिश्रण को बेकिंग पेपर के एक छोटे से टुकड़े में डालें और हवा के बुलबुले के बिना यथासंभव कसकर रोल करें। बिस्किट सलामी की तरह। बार के सिरों को पलट दें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जैतून का तेल नींबू के रस, कुचल लहसुन और बाकी अजवायन के पत्तों के साथ मिलाकर एक अचार तैयार करें।

झींगा को ग्रील्ड होने से रोकने के लिए, उन्हें छीलना चाहिए। सिर को हटा दें, लेकिन पूंछ को अच्छे दिखने के लिए छोड़ दें। झींगा के पिछले हिस्से को लंबाई में काटें और एक तेज चाकू की नोक से आंत को सावधानी से बाहर निकालें। इन्हें धो लें, किचन टॉवल से सुखा लें और तैयार सॉस के साथ मिला लें। इन्हें एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए रख दें ताकि ये मसाले की महक को सोख लें।

इस बीच, ग्रिल गरम करें। लकड़ी के कटार को 10 मिनट के लिए पानी में रखें ताकि वे ग्रिल पर न जलें।

चिंराट को मैरिनेड से निकालें और एक कटार पर 5 टुकड़े रखें। दी गई मात्रा में से 8 टुकड़े प्राप्त करें। चिंराट को हर तरफ लगभग 2 मिनट के लिए गर्म ग्रिल पर रखें। जब वे गुलाबी-नारंगी हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं।

गरमा गरम चिंराट को मिर्च, नींबू और अजवायन के स्वाद वाले मक्खन के स्लाइस के साथ परोसें।

ग्रील्ड: सुगंध और स्वाद के लिए मसालेदार मांस

मैरिनेड के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, जिनमें से सभी में आम तौर पर एक मूल घटक के रूप में जैतून का तेल होता है। लेकिन उनका उपयोग सर्वोत्तम संभव परिणामों के साथ किया जा सकता है शहद, दही, नींबू& # 8230 एक सामान्य नियम के रूप में, मांस को कम से कम एक घंटे पहले अचार में छोड़ दिया जाता है barbeque. लेकिन ध्यान दें ऊपर, जिसे नींबू के रस में ज्यादा नहीं छोड़ना चाहिए !

एक तरकीब: मैरीनेट किया हुआ मांस और ऑपरेशन के लिए आवश्यक सभी सामग्री को प्लास्टिक की थैली में रखें, जैसे कि वे जो कसकर बंद हों, भोजन को फ्रीजर में रखने के लिए। आप कम रसोई के बर्तनों का उपयोग करेंगे, आपको दक्षता में लाभ होगा और आपके पास अधिक जगह होगी फ्रिज।

चिकन या खरगोश के लिए मैरीनेट किया हुआ

यदि आपने इसे नहीं आज़माया है, तो समय आ गया है कि आप ग्रिल्ड खरगोश आज़माएँ। लेकिन इसे कुछ घंटों के लिए जैतून के तेल में थोड़े से के साथ छोड़ने से पहले नहीं अदरक, धनिया, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च।

मुर्गा एक स्वादिष्ट विदेशी स्वाद प्राप्त करता है यदि आप इसे कुछ घंटों के लिए भिगोते हैं और # 8211 निम्नलिखित मिश्रण के साथ: थोड़ा दही, नीबू का रस, लहसुन पेशाब और करी।

मछली के लिए मैरीनेट किया गया

सैल्मन इसे थोड़े से जैतून के तेल में नींबू के रस के साथ मैरीनेट किया जा सकता है, जिसमें आपने मिश्रित साग मिलाया है। टूना जैतून का तेल, चूना, बारीक कटा हुआ लहसुन की कुछ लौंग, थोड़ी लाल मिर्च, बीज रहित, कसा हुआ, थोड़ा सा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जीरा.

मीठा और खट्टा संस्करण

यह विशेष रूप से चीनी व्यंजनों में पहना जाता है। निम्नलिखित नुस्खा आज़माएं: 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच सेब का सिरका (या वाइन सिरका, या बाल्समिक सिरका), 2 बड़े चम्मच शहद, एक बड़ा चम्मच सरसों, कसा हुआ लहसुन की एक लौंग, एक चुटकी नमक, थोड़ी सी काली मिर्च।

इस मिश्रण में मैरिनेट होने के लिए रख दें सुअर का मांस. सिरका के अम्ल और तीखेपन से शहद जैम संतुलित, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा। एक सरल संस्करण भी है: थोड़ी सी सरसों, शहद और सिरका। आप उत्कृष्ट मसालेदार मांस के कटार भी बना सकते हैं।

लाख, कारमेलिज्ड

भुना हुआ मांस के टुकड़े इतने लाख, इतने स्वादिष्ट दिखने के लिए, निम्नलिखित अचार का प्रयास करें: थोड़ा शहद, जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा, कसा हुआ लहसुन, थोड़ा पाउडर चीनी, नींबू का रस, वोरस्टरशायर सॉस और केचप। आप स्वाद के लिए मसाले भी मिला सकते हैं: शहद, टबैस्को, पेपरिका, केचप, बेलसमिक सिरका का मिश्रण बहुत अच्छा काम करता है।

उसी भावना और bdquodulce & rdquo में, एक कारमेल अचार का प्रयास करें। यह चिकन के साथ जाता है, जिसे मोटी ब्राउन शुगर सिरप, नींबू, सॉस में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है सोया और थोड़ा कसा हुआ लहसुन। या, अधिक सरलता से, आप चिकन को केवल सोया सॉस और शहद में ही मैरीनेट कर सकते हैं।

मसाला खुशबू

यदि आप मसालेदार-सुगंधित मांस पसंद करते हैं, तो यहां लेबनानी मूल का एक नुस्खा है, जो कहर बरपाता है: यह तथाकथित है चिच ताउकी.

आपको चिकन को क्यूब्स में काटना है, फिर इसे निम्नलिखित मिश्रण में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें: नीबू का रस, कसा हुआ लहसुन की दो लौंग, एक चुटकी केसर, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल। इसके अलावा, निम्नलिखित मसालों में से प्रत्येक के साथ एक चम्मच डालें: गर्म मिर्च पेपरिका (या पेपरिका), जीरा, दालचीनी, अजवायन के फूल।

मीट क्यूब्स मैरिनेट हो जाने के बाद, उन्हें कटार पर अच्छी तरह से रखें, उन्हें ग्रिल करें और समय-समय पर उपरोक्त मिश्रण के बचे हुए मिश्रण को ब्राउन होने तक छिड़कें।

तकनीकी डेटा

ग्रिल का आकार: 18.2 x 13.1 x 6.6 सेमी
कटार की लंबाई: 16 सेमी
पैकेज में कटार: 4
सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील
निर्देश: डिशवॉशर को धोया जा सकता है

यह कटार ग्रिल केवल हॉट एयर फ्रायर प्रो (आईडी 110064969, 110064493) में फिट बैठता है।

यह एक्सेसरी पुराने एयर फ्रायर मॉडल (ब्लैक 110016408, रेड 110037883 और व्हाइट 110051936) से मेल नहीं खाती। और Icircnsă, दोनों पुराने सामान - ट्रे और ग्रिल - (ID 110038017, 110038019) का भी उपयोग किया जा सकता है और नए Air Fryer PRO को घेरा जा सकता है।

एक चाल:

अंगारे को राख से ढक दें ताकि आग ज्यादा तेज न हो। यदि आप अपना हाथ ग्रिल से 20 सेमी ऊपर रखते हैं, तो आपका हाथ जलता हुआ महसूस नहीं होता है, आप अपना हाथ ऊपर पकड़ सकते हैं।

कटार डालकर 7-8 मिनिट बाद चैक कीजिए. यदि वे आसानी से वापस आ जाते हैं और ग्रिल से चिपके नहीं होते हैं, तो यह अच्छा है, वे अच्छी तरह से पके हुए हैं और उन्हें घुमाया जा सकता है। प्रत्येक तरफ मुड़ें, आम तौर पर एक ही तरफ वापसी को दोहराए बिना, 3 तरफ सेंकना। मेरे पति के लिए मैंने उन्हें थोड़ा और खून में तैयार किया (मैंने उन्हें इस बार सफेद वील मांसपेशियों से बनाया), मेरे लिए अच्छी तरह से बनाया, लेकिन रसदार।

कम गर्मी पर, अच्छी तरह से बनाए गए कटार कुल मिलाकर लगभग 30 मिनट तक चलते हैं। मैं दोहराता हूं, इस तरह, मांस नरम, अच्छी तरह से किया जाता है, लेकिन रसदार, बिना सूखा हुआ। मैंने कल बारबेक्यू बनाया और आज मैंने बचे हुए कटार का स्वाद चखा: वे उतने ही नरम और कोमल हैं। & # 128578 मैं शादी करने में अच्छा हूँ, है ना? & # 128512 हां, मैं बार्बेक्यू का ख्याल रखता हूं। मेरे पति मुझे आग लगाते हैं, वह विशेषज्ञ हैं, लेकिन मैं मांस को मैरीनेट करती हूं, जैसा कि मुझे पता है, सब कुछ सीज़न करता हूं, फिर मैं मांस और सब्जियां बनाने का ध्यान रखता हूं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छी तरह से किया गया है & # 128578।

शादी के लगभग २४ साल बाद (जैसा कि मेरे पति कहते हैं, शादी), आपको एहसास होगा कि मेरा परिवार मुझे बारबेक्यू बनाने के लिए अकेला छोड़ देता है जैसा कि मैं जानती हूँ कि कैसे। उनका शब्द: उसके साथ पागल मत बनो, इसलिए बेहतर है कि हम उसे अकेला छोड़ दें & # 128539। धिक्कार है, लेकिन सच्चाई यह है कि उन्हें पसंद है कि मैं कैसे स्टेक बनाता हूं & # 128578।

अगर मेरे पति बारबेक्यू बनाते हैं और मेरे पास दूसरा काम है, तो मैं बस उस पर अपना मुंह रखकर बैठती हूं। &#१२८५७८ मैं समय रहते सास-बहू की भूमिका निभा रही हूं&#१२८५१२