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जली हुई चीनी क्रीम केक

जली हुई चीनी क्रीम केक

  • जली हुई चीनी क्रीम के लिए:
  • - 7-8 अंडे (यह निर्भर करता है कि वे कितने बड़े हैं)
  • - एक कप चीनी + 150 ग्राम चीनी
  • - 300-400 मिली दूध
  • - वेनिला चीनी का एक लिफाफा
  • पांडिस्पैन के लिए:
  • - 3 अंडे
  • - 125 ग्राम चीनी
  • - 100 ग्राम आटा
  • - एक छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
  • - वेनिला चीनी का एक लिफाफा
  • - एक चम्मच नींबू का रस

सर्विंग्स: -

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

बर्न शुगर क्रीम केक बनाने की विधि:


  1. सबसे पहले, अंडे को आमलेट के रूप में हराएं, साथ में 150 ग्राम चीनी और वेनिला चीनी का एक पाउच, फिर गर्म दूध के साथ रचना को पतला करें। एक सॉस पैन में, स्टोव की छोटी आंख पर एक कप चीनी पिघलाएं, आग को कम से कम रखें। लगातार हिलाते रहें, ताकि कटोरे में चिपक न जाए। जब ​​चीनी पिघल जाए और कैरामेलाइज़ हो जाए, तो पैन को चालू रखें दोनों तरफ़ घुमाएँ और सावधानी से घुमाएँ ताकि कटोरे की दीवारों को कैरामेलाइज़ किया जा सके, फिर अंडे के मिश्रण को कटोरे में डालें। धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। इस बीच, पांडिस्पैन तैयार किया जा रहा है।

  2. अंडे की सफेदी और जर्दी अलग करें - अंडे की सफेदी को ठंडा होने दें, जर्दी को वेनिला चीनी, नींबू के छिलके, नींबू के रस और आटे की आधी मात्रा के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से तब तक रगड़ें जब तक कि इसमें मरहम की संरचना न हो जाए और यह पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। फिर अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। फिर अंडे की सफेदी और जर्दी को एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाएं, बाकी का आटा डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए, नीचे से ऊपर तक। मिक्सर का प्रयोग न करें, क्योंकि पांडिस्पैन फूला हुआ नहीं होगा।

  3. जब जली हुई चीनी क्रीम लगभग तैयार हो जाए, यानी 20 मिनट के बाद धीमी आंच पर ओवन में, पांडिसन डालें और इसे ओवन में तब तक छोड़ दें जब तक कि आटा तैयार न हो जाए, वह भी कम आँच पर, लगभग २० मिनट (या अधिक) और यह बनकर तैयार है, इसे टूथपिक से चेक करके 10-15 मिनिट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर इसे प्लेट में निकाल लिया जाता है.


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