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बीन सूप (उपवास)

बीन सूप (उपवास)


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हम बीन्स चुनते हैं और उन्हें धोते हैं। उन्हें ठंडे पानी से ढक दें और उन्हें कम से कम 6 घंटे के लिए हाइड्रेट करने के लिए छोड़ दें।

पानी त्यागें, लगभग 2.5 लीटर ठंडा पानी डालें और उबाल लें। अलग से, एक और पानी गरम करें जिसका उपयोग हम उस पानी को बदलने के लिए करेंगे जिसमें सेम उबली हो।

संक्षेप में, हम पानी को तीन बार बदलते हैं (आवश्यक रूप से गर्म होने के लिए)। आखिरी 2.5 लीटर पानी में बारीक कटा हुआ प्याज, कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और कटा हुआ अजवाइन डालें।

सब्जियों को उबालने के लिए इसे लगभग 30 मिनट तक उबलने दें। शोरबा, नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता और अजवायन डालें, मिलाएँ और एक और १५ मिनट के लिए उबलने दें, जाँच करें कि फलियाँ पक गई हैं या नहीं।

दूसरे प्याज को अलग से काट लें और थोड़े तेल में नरम (बिना जले) होने तक भूनें।

इसे बीन सूप के ऊपर डालें, मिलाएँ, और ५ मिनट के लिए छोड़ दें और आँच बंद कर दें।

कटा हुआ अजमोद और लार्च डालें, इसे ठंडा होने दें और पपीता डालें।


फास्टिंग बीन सूप बनाने की विधि

फास्टिंग बीन सूप प्रोटीन का एक बहुत अच्छा स्रोत है और साथ ही बहुत भरने वाला भी है। पौष्टिक और स्वादिष्ट, यह ठंड के दिनों के लिए आदर्श है, जब आपको कुछ अच्छा और गर्म चाहिए।

सामग्री:

- 50 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

- कटे टमाटर की एक कैन

- ताजा कटा हुआ अजमोद।

बनाने की विधि:

1. बीन्स को रात भर पानी में छोड़ दें। अगले दिन इसे उसी पानी में उबाला जाता है। जब तक यह उबलने न लगे, पानी का एक और बर्तन तैयार करें और इसे उबाल लें। - बीन्स में उबाल आने पर इसे दूसरे बर्तन में गर्म पानी के साथ डाल दें. प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।

2. जब आप तीसरे पानी में सेम डाल दें, तो इसे तब तक उबलने दें जब तक कि यह नर्म न हो जाए। सेम के प्रकार के आधार पर, यह तेजी से या धीमी गति से उबाल सकता है, इसलिए इसे जांचना एक अच्छा विचार है। युक्ति: अब नमक न डालें, क्योंकि यह सेम को मजबूत करता है।

3. बीन्स में उबाल आने पर कड़ाही में प्याज़ डाल दीजिए. जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर, पार्सनिप और सेलेरी (सभी कटे हुए) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। जब वे घुस जाएं, तो आप उन्हें उबले हुए और कोमल बीन्स के ऊपर डाल सकते हैं। आँच को थोड़ा कम करें और सूप को 40-50 मिनट तक उबलने दें, जब आप स्वाद के लिए सब कुछ मिला लें।

4. 40-50 मिनट के अंत में, टमाटर को एक पैन में, धीमी आंच पर, थोड़ी चीनी के साथ डालें। उन्हें थोड़ा कम होने दें, फिर उन्हें सूप में, साथ में ताज़ी कटी हुई अजमोद डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सूप को 10-15 मिनट तक उबलने दें।

ट्राई करें ये आसान रेसिपी उपवास बीन सूप और उस स्वाद का आनंद लें जो आपको बचपन में वापस भेज देता है, जब आपकी दादी ने आपको सबसे अच्छा खाना बनाया था!


सामग्री त्वरित बीन सूप

जैसे ही आप उन्हें शॉपिंग कार्ट में डालते हैं, सामग्री की जाँच करें।

१०० ग्राम प्याज

120 ग्राम गाजर

40 ग्राम लहसुन

50 ग्राम अजवाइन

150 ग्राम टमाटर

½ छोटा चम्मच नमक

छोटा चम्मच काली मिर्च

1 चम्मच डिब्बाबंद तारगोन

१० ग्राम पपरिका

50 ग्राम तेल

700 ग्राम पानी

400 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स


बीन सूप (उपवास नुस्खा)

सेम का सूप उपवास में हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। अगर मैं अपनी प्लेट में अधिक से अधिक सब्जियां रखना पसंद करता हूं, तो क्रिस इसे अधिक तरल खाते हैं, लेकिन हम दोनों इसे लाल प्याज के सलाद और ओवन से ताजी ताजी ब्रेड के कुछ छोटे स्लाइस के साथ परोसते हैं।

मैंने सूप, सलाद, व्यंजन के लिए बढ़िया, यह अद्भुत विशाल बीन सूप बनाया है। इसका स्वाद कितना मीठा और स्वादिष्ट होता है! बेशक, उपवास का सूप उतना ही स्वादिष्ट निकलता है और छोटी फलियों के साथ, ताजा बीन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, यह जितना पुराना होगा, उतना ही कठिन होगा।

मेरी स्वादिष्ट सूप रेसिपी माँ से उधार ली गई है, जब हम छोटे थे तब ऐसा ही था, अब मैं इसे ऐसे ही बनाती हूँ। इस रेसिपी का मजबूत बिंदु हेनर अलाकार्टे 5 HMCK-5BK मल्टीक्यूकर है।

मैंने नहीं सोचा था कि मल्टीकुकर खाना इतना अच्छा स्वाद ले सकता है।

शुरुआत में मेरे मन में कुछ भावनाएं थीं, लेकिन यह इतना सरल और तेज है, उनके साथ काम करना खुशी की बात है। हमें बस इतना करना है कि सामग्री को डिवाइस के वैट में डाल दें, चुनी हुई तैयारी के अनुसार प्रोग्राम सेट करें और काम पर लग जाएं। एक श्रव्य संकेत के माध्यम से, भोजन तैयार होने पर हेनर मल्टीकुकर हमें सूचित करता है। हमें बस इतना करना है कि इसे प्लेटों पर रख दें और अपने प्रियजनों के साथ इसका स्वाद चखें।

Heinner Alacarte 5 HMCK-5BK मल्टीकुकर में 11 प्रोग्राम हैं (सॉटे, स्टीम, पास्ता, दलिया, मीट, ब्रेड, दही, सूप/स्टू, चावल, स्लो कुक, खुद की रेसिपी के लिए मैनुअल मोड)।

हम उस रेसिपी के अनुसार प्रोग्राम सेट करते हैं जिसे आप तैयार करना चाहते हैं या, जैसा कि मैंने बीन्स के साथ फास्टिंग सूप के लिए किया था, हम मैन्युअल रूप से तापमान और खाना पकाने का समय चुनते हैं। इस मल्टीक्यूकर के साथ आने वाली रेसिपी बुक में, हमें कई दिलचस्प रेसिपी मिलेंगी, मैं उन्हें आज़माने के लिए और इंतज़ार नहीं कर सकती!

और अब देखते हैं कि मल्टी कूकर में बीन सूप कैसे बनाया जाता है। आप देखेंगे कि यह कितना आसान है!


उपवास: रोटी में बीन सूप

आज मैंने एक और व्रत की डिश बनाई। तो आइए देखते हैं:

ये मुख्य सामग्री हैं: बीन्स, गाजर, प्याज, लहसुन, अजवाइन, अजमोद की जड़, डोनट्स, अजमोद के पत्ते, सूखे अजवायन के फूल।

मैंने कल रात बीन्स को भिगोया। अब से, यह सूखा है और यदि आप इसे पहले नहीं भिगोते हैं, तो यह सख्त और असमान रूप से उबलता है, जिसका अर्थ है कि हम बर्तन में बहुत अधिक उबले और बिना पके अनाज पाएंगे। मुझे नहीं लगता कि ऐसा होने पर कोई खुश होता है।

दादी, भगवान न करे, ने कहा कि „a कई सब्जियों के साथ अच्छा ज़मा ”। ठीक था।

मैंने सारी सब्जियां साफ करके काट लीं। एक आलू भी शामिल है। वह बीन सूप में क्या कर रहा है? आपको बता दें: कुछ लोगों को बीन्स उबालने, पानी फेंकने और फिर सब्जियों से बने दूसरे सूप में बीन्स डालने की आदत होती है। उनका मानना ​​है कि इस तरह से यह उन दुष्प्रभावों को खत्म करता है (बिल्कुल सुखद नहीं) जिनसे बीन्स खाने वाले ज्यादातर लोगों को फायदा होता है। दुर्भाग्य से, प्रक्रिया के परिणामस्वरूप प्रभाव गायब नहीं होते हैं, वास्तव में, फलियां वहीं रहती हैं। दुर्भाग्य से, बीन को एकल कलाकार के पद से मुखर समर्थन के लिए पदावनत किया जाता है और सूप बन जाता है सूप का फलियां, सूप साथ फलियां, और यह वही नहीं है। हम खुद को बचाने के लिए क्या करते हैं? हम सूप में एक आलू डालते हैं और & # 8230

& # 8230 हम कुछ और अजवायन की शाखाएं डालते हैं। यह संयोजन पाचन और आसन्न प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है, जिससे हमारा जीवन आसान हो जाता है :-)। यहां आपको अजवायन और हरी अजमोद से बना गुलदस्ता दिखाई देता है। मैं इसे सूप में डालता हूं और सूप को आग से निकालने से पहले निकालता हूं।

जब तक हम सूप को गर्मी से दूर नहीं कर लेते, तब तक हमारे पास काम करने के लिए होता है: हम मसाले भी डालते हैं (कम नमक, जिसे मैं सूप के अंतिम स्वाद के बारे में पता लगाने के बाद भी अंत में डालता हूं): तेज पत्ते, जामुन काली मिर्च, थोड़ा जीरा।

मैंने सब्जियों के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाया और बर्तन को धीमी आंच पर रख दिया। मैंने सब्जियों को एक कप पानी के साथ, ढक्कन के नीचे (लगभग दस मिनट) भीगने दिया।

सब्जियों को भिगोने के बाद, मैंने बीन्स को डाल दिया और बर्तन में पानी भर दिया। मैंने इसे लगभग 40 मिनट तक उबलने दिया। मैं फिर गर्मियों के अंत में अपनी माँ के बर्तन से एक कप टमाटर का रस बर्तन में डाल देता हूँ।

इसके अलावा गर्मियों के अंत में मुझे संगीत पब के प्रमुख शेफ एड्रियाना से तारगोन का एक जार मिला। मैंने अपने सूप में कुछ पत्ते डाले।

मैंने आखिर में खोया हुआ नमक डाला और सूप को फ्लोरिपन के बेकर्स द्वारा बनाई गई रोटी में डाल दिया। मारियस, बहुत-बहुत धन्यवाद (मैं क्लुज में इस बेकरी की सलाह देता हूं, मैं संयोग से उनके पास आया था, हम मार्च से सहयोग कर रहे हैं और उन्होंने मुझे कभी निराश नहीं किया, वे उछल-कूद करने वाले और आविष्कारशील हैं)।

अच्छा सूप निकला। आप यह भी नहीं कहेंगे कि वह उपवास कर रहा है।

उबली हुई सब्जियां जितनी आवश्यक हो, सुगंधित, सुखद रस।

कोर & # 8222farfuriei & # 8221 रस में भिगोया जाता है और परिभाषित करने के लिए कठिन लेकिन बहुत स्वादिष्ट में बदल जाता है।


बीन्स तैयार करने के लिए आवश्यक कदम

इस सूप को बनाने के लिए आपको – दोह चाहिए! & #8211 बीन्स। कौन सी फलियों को पकाने के लिए पूर्व-तैयारी की आवश्यकता होती है ताकि उनका खाना बनाना यथासंभव आसान और आसानी से पचने योग्य हो सके।

  • प्रथम, मैंने इसे भीगने दिया & # 8211 अधिमानतः रात भर।
  • दूसरी बात, पहले दो पानी जिनमें अनाज उबलने लगे हैं, मैं उन्हें निकाल कर फेंक दूंगा. ऐसा इसलिए है क्योंकि उसमें पानी के पदार्थ निकलते हैं जो भोजन को पचाने में अधिक कठिन बनाते हैं और पेट फूलने और शर्मनाक पेट फूलने का कारण बनते हैं। हालांकि, छानने से पहले उन्हें लगभग 5 मिनट तक पानी में उबलने दें, ठंडा पानी डालें और फिर से उबाल लें।
  • नौसिखिए शेफ बनाम बीन्स की तीसरी दुविधा है कब तक उबलेंगे ये दाने. खैर, इसे देखकर अंदाजा लगाना मुश्किल है। यह सबसे पहले इस बात पर निर्भर करता है कि वे कितने साल के हैं। यह उस वातावरण पर भी निर्भर करता है जिसमें फलियाँ उगाई जाती हैं। क्या आप जानते हैं कि अगर सूखे पर फलियाँ बढ़ती हैं और इस अवधि के दौरान पर्याप्त नहीं होती हैं, तो यह सख्त हो जाती है और हम ऐसी फलियाँ चुनते हैं जिन्हें पकाना कठिन या कभी-कभी असंभव होता है? ठीक है, हाँ, ऊपर सूचीबद्ध दोनों कारण कठोर उबली हुई फलियों के लिए जिम्मेदार हैं।

नकारात्मक पक्ष यह है कि हम वास्तव में यह नहीं समझ सकते हैं कि कोई समस्या कब खरीदी जाए। कड़ी-उबली हुई फलियाँ बिल्कुल आसान-उबली हुई फलियों की तरह दिखती हैं। इसलिए जब हम उन्हें खरीदते हैं, तो यह एक तरह की लॉटरी होती है।

हालांकि, हमारे काम को आसान बनाने के लिए, बीन्स को जितना हो सके हल्का उबालने के लिए, हम उन्हें उबालने से पहले 12 घंटे के लिए भिगो देंगे और हम एक प्रेशर कुकर का उपयोग करेंगे जो खाना पकाने के समय को आधा कर दे।


सेम का सूप

इस तथ्य के अलावा कि यह अद्भुत बीन सूप नुस्खा है प्रोटीन से भरपूरबीन्स के कारण फाइबर, कैल्शियम और आयरन भी सुपर फास्ट और बनाने में बहुत आसान है। वास्तव में, इसमें आपका नया पसंदीदा भोजन बनने की क्षमता है! & # 128578 क्या आप यह जानने के लिए तैयार हैं कि यह किस बारे में है?

सबसे पहले, मैं आपको इस सूप की मुख्य सामग्री बीन्स के बारे में कुछ रोचक जानकारी बताऊंगा।

बीन्स की उत्पत्ति . से होती है दक्षिण और मध्य अमेरिका, जहां के मूल निवासी मेक्सिको और पेरू ने इसे ७,००० साल से भी अधिक पहले उठाया था। अमेरिकी मूल-निवासियों के प्रवास के माध्यम से अनाज की खेती पूरे अमेरिका में फैल गई, जो उनकी कृषि का आधार बन गई। उन्होंने जिस तकनीक का इस्तेमाल किया उसे & ldquoतीन बहनें & rdquo कहा जाता था और इसमें सहवर्ती रोपण शामिल होता है मकई का, कद्दू तथा बीन्स का. मकई ने एक संरचना प्रदान की जिस पर फलियां चढ़ सकती थीं, और इसकी जड़ें नाइट्रोजन को स्थिर करती थीं, स्वस्थ पौधों के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व। दूसरी ओर, कद्दू में मातम को छायांकित करने और नमी बनाए रखने में मदद करने की भूमिका थी। स्मार्ट, है ना? & # १२८५७८

क्या आप यह जानते थे प्राचीन रोम में, क्या पूरा फलियां परिवार इतना कीमती था कि इसका नाम सम्राटों के नाम पर रखा गया? इस प्रकार, हमारे पास है: सिसरो (चने), फैबियस (फवा), लेंटुलस (मसूर की दाल) और तल (हरी मटर).

यहां एक अप्रत्याशित जानकारी दी गई है: मेंहदी मटर एक प्रकार की चमकदार लाल और काली फलियाँ हैं जिनका उपयोग दुनिया भर में गहने बनाने के लिए किया जाता है। यह पौधा इंडोनेशिया का मूल निवासी है, लेकिन इसे दुनिया भर के उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पेश किया गया है। जामुन अविश्वसनीय रूप से सुंदर हैं, लेकिन दुर्भाग्य से वे जहरीले हैं।

2003 में जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड कैमिस्ट्री में प्रकाशित एक अध्ययन में, ब्लैक बीन्स ने 12 सामान्य सूखे सेम किस्मों पर शोध करने और विविधता के एंटीऑक्सीडेंट गुणों की पुष्टि करने के बाद रैंकिंग हासिल की। शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि अधिक और ldquointucate और rdquo बीन किस्मों में फ्लेवोनोइड सामग्री अधिक होती है। परीक्षण की गई किस्मों में, सफेद बीन्स में फ्लेवोनोइड्स का स्तर सबसे कम था और उन्होंने सबसे कमजोर एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि प्राप्त की।

खैर, आज की रेसिपी में हमने कैनेलिनी बीन्स का उपयोग करना चुना, जो कि ब्लैक बीन्स की तरह एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर नहीं है, लेकिन हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। और यह सुपर स्वादिष्ट है!

बीन्स के शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों को मुख्य रूप से एंथोसायनिन की उच्च सांद्रता के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, जैसे डॉल्फ़िन, पेटुनिडाइन और माल्विडिन। बीन्स की कुल एंथोसायनिन सामग्री लगभग 214 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम होने का अनुमान है। एंथोसायनिन स्वस्थ फ्लेवोनोइड रंगद्रव्य हैं जो ब्लूबेरी, ब्लैककुरेंट्स, रास्पबेरी, लाल अंगूर और काले सेम जैसे खाद्य पदार्थों को बेहतर एंटीऑक्सीडेंट गुण और रंग देते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं जो हानिकारक परमाणु होते हैं जो शरीर में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। मुक्त कणों के कारण होने वाली सेलुलर क्षति से कई अपक्षयी और पुरानी बीमारियां हो सकती हैं, जैसे अल्जाइमर रोग, कई कैंसर, हृदय रोग, प्रतिरक्षा प्रणाली की समस्याएं, एथेरोस्क्लेरोसिस, मनोभ्रंश, मधुमेह, घनास्त्रता और यहां तक ​​कि कुछ नेत्र विकार।

रोग से सुरक्षा प्रदान करने के अलावा, फलियों में मौजूद एंथोसायनिन और अन्य फ्लेवोनोइड के मुक्त कट्टरपंथी गुण लंबे समय तक धूप में रहने से प्रेरित त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने के संकेतों को रोक सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करने के अलावा, ब्लैक बीन्स भरपूर मात्रा में प्रोटीन, साथ ही जिंक या कॉपर प्रदान करते हैं, जो झुर्रियों से लड़ने के लिए सबसे अच्छे पोषक तत्वों में से हैं।

संक्षेप में, यह बीन सूप न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि अनगिनत स्वास्थ्य लाभ भी लाता है!

यहां एक टिप दी गई है: यदि समय आपके लिए एक कीमती संसाधन है, तो आप डिब्बाबंद बीन्स का विकल्प चुन सकते हैं! डिब्बाबंद भोजन हर जगह है और आपको खाना पकाने के समय से बचाता है! & # १२८५७८

मैं इस बीन सूप को बनाने की विधि के बारे में नीचे बताऊंगा, लेकिन इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है:

  1. प्याज़, लहसुन को भूनें और अपने पसंदीदा मसाले डालें
  2. फिर डालें बीन्स, थोड़े कटे टमाटर, टमाटर का पेस्ट और वेजिटेबल सूप
  3. तब तक उबालें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और बीन सूप तैयार है। यह उससे आसान नहीं हो सकता!

यदि आप इस नुस्खे को आजमाने का फैसला करते हैं, तो मैं रसोई से आपकी कहानियाँ सुनने का इंतज़ार नहीं कर सकता! मुझे कमेंट में बताएं कि आप इस उपवास / शाकाहारी बीन सूप के बारे में क्या सोचते हैं। अच्छी रूचि! & # १२८५७८

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बीन सूप पर 4 विचार - उपवास और rdquo

मुझे समझ में नहीं आता कि बीन्स को सूखा क्यों नहीं जाना चाहिए? आपको उबले हुए गोभी के रस की आवश्यकता क्यों है?

1. क्योंकि वे जिस “ जूस और #8221 में रुके थे, वह सिर्फ पानी और नमक है। संभवत: आखिरी उबाल (डिब्बाबंद नसबंदी) पर सेम से क्या निकला।
2. समय बचाने के लिए। सूप में ठंडा डालें, सूप को ठंडा करें, जिसे साग डालने से पहले उबालना चाहिए।

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बीन सूप (10 सर्विंग्स)

अवयव: 600 ग्राम सफेद बीन्स 200 ग्राम गाजर 100 ग्राम अजवाइन 100 ग्राम पार्सनिप 150 ग्राम प्याज 100 ग्राम बेल मिर्च 200 मिलीलीटर बोर्स्ट अजमोद, लार्च, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

बनाने की विधि: फलियों को विदेशी निकायों द्वारा चुना जाता है, धोया जाता है और शाम से अगली सुबह तक ठंडे पानी में डाल दिया जाता है। सब्जियों और साग को साफ, धोकर बारीक काट लिया जाता है। वैसे ही हरियाली है। बीन्स को ठंडे पानी में उबाला जाता है, पानी को दो बार बदल दिया जाता है। जब बीन्स आधा पक जाए तो इसमें सब्जियां और साग डालें। पक जाने पर, बोर्स्च डालें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएँ। ऊपर से साग और उसके आगे गरमा गरम मिर्च डालकर परोसें।


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