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मैक्सिकन दावत के साथ अपनी क्रिसमस पार्टी में आग लगाइए

मैक्सिकन दावत के साथ अपनी क्रिसमस पार्टी में आग लगाइए


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आइए इसका सामना करते हैं, क्रिसमस का मिलन थोड़ा निराशाजनक हो सकता है। यदि आप भीगे हुए सॉसेज रोल और बासी सैंडविच से परेशान हैं, तो मेक्सिको के तीखे स्वादों से प्रेरणा लें और इस साल अपने स्वयं के उत्सव की मेजबानी करें।

क्रिसमस सभी समृद्ध स्वादों के बारे में है - उत्सव के मसाले, भोगी चीज और अजीबोगरीब मिठाई के बारे में सोचें। हालांकि, यह कभी-कभी हमें थोड़ा अधिक संतृप्त महसूस कर सकता है, खासकर नए साल की पूर्व संध्या के समय तक। पार्टी का खाना परंपरा को तोड़ने का सही बहाना है, और मेक्सिको के उग्र गर्म व्यंजन साझा करने के लिए बनाए जाते हैं।

सभी महत्वपूर्ण टैकोस

एक अद्भुत मैक्सिकन नव वर्ष की दावत बनाने में पहला कदम अपने घर के बने टैको में महारत हासिल करना है। ये कटा हुआ भुना हुआ चिकन से भरे हुए हैं, हालांकि आप इसे आसानी से टर्की, या किसी अन्य बचे हुए भुना हुआ मांस के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं। टैको टेबल पर बहुत रंगीन दिखते हैं - अपने पसंदीदा कटोरे में भरने और टॉपिंग की व्यवस्था करें और सभी मेहमानों को इसमें फंसने दें।


बच्चों को ये फिल-योर-ओन टैको पसंद आएंगे

बिग, बोल्ड मेन्स

यह वास्तव में बड़ी घटना से पहले घंटे लगाने के लिए भुगतान करता है - यह बड़े स्वाद को सुनिश्चित करने में मदद करेगा, और रात में चीजों से तनाव को दूर करेगा।

यह धीमी-पका हुआ चिकन तिल . के नवीनतम अंक से जेमी पत्रिका गंभीरता से अधिक है। "मोल एक मैक्सिकन क्लासिक है," जेमी कहते हैं, "मीठी और मसालेदार मिर्च के मिश्रण से बनी एक मोटी, गहरी चटनी, जिसे कड़वे चॉकलेट के साथ गोल किया जाता है।"

यह शक्तिशाली मैक्सिकन तिल एक वास्तविक भीड़-सुखाने वाला है

वैकल्पिक रूप से, यदि आपके पास बचा हुआ टर्की लटका हुआ है, तो आप इस टर्की कोन मिर्च का एक बड़ा बैच बना सकते हैं, और अपने क्रिसमस पक्षी को कुछ तीखे मसालों के साथ जीवन का दूसरा पट्टा दे सकते हैं।

साइड डिश जो गाते हैं

जब यह बात आती है कि साथ में क्या परोसा जाए, तो यह कुछ सुपर-फ्रेश, ज़िंगी साइड्स और सलाद जोड़ने का मौका है जो वास्तव में आपके मेहमानों के स्वाद को जगाने वाले हैं। इस स्वादिष्ट गुआकामोल की तरह कुछ जीवंत डिप्स तैयार करें या एक तीखा टमाटर साल्सा बनाएं, फिर टोरिल्ला और क्रूडाइट्स के साथ एक थाली में डुबोने की व्यवस्था करें। वैकल्पिक रूप से, इन क्लासिक quasedillas को एक फल, मीठे अनानास साल्सा के साथ डिश करें - आपका कोई भी मेहमान विरोध करने में सक्षम नहीं होगा!

चिप्स और डिप्स को उबाऊ नहीं होना चाहिए! यह टमाटर साल्सा एक असली पंच पैक करता है

एक गिलास में धूप

बेशक, यह एक चुटीली लहर के बिना एक पार्टी नहीं होगी, और मैक्सिकन निश्चित रूप से कॉकटेल करना जानते हैं! क्लासिक मार्जरीटास परोसें या अपने प्रोसेको को धूप-उज्ज्वल उष्णकटिबंधीय फलों के साथ पेश करें।

क्लासिक मार्जरीटा की तरह मैक्सिकन उत्सव कुछ भी नहीं कहता है


एक मैक्सिकन बुफे डिनर पार्टी

मैंने अपनी पिछली पोस्ट में उल्लेख किया था कि यह मेरी रसोई में कितना व्यस्त महीना था। किंग-मैन और मैंने डिनर पार्टियों की एक श्रृंखला की मेजबानी की - प्रत्येक में 18 से 30 लोग। आमंत्रित अतिथि उनके विश्वविद्यालय के सहयोगी थे। हमने 4 पार्टियों को निर्धारित किया, एक सप्ताह में 4 सप्ताह के लिए। दुर्भाग्य से, मैं आखिरी पार्टी के दिन बीमार हो गया और हमें इसे आखिरी मिनट में रद्द करना पड़ा। इसलिए मैंने 4 पार्टियों के लिए खाना बनाया, लेकिन हमने उनमें से केवल 3 को ही रखा। शुक्र है, मुझे आमंत्रणों और प्रतिसादों को संभालना नहीं पड़ा। किंग-मैन के सुपर असिस्टेंट, टेरी ने हमारे लिए इसका ख्याल रखा। (धन्यवाद, टेरी!)

प्रत्येक पार्टी में हमारे अलग-अलग मेहमान थे, इसलिए मैं प्रत्येक में एक ही मेनू को दोहराने में सक्षम था। इससे मेरे लिए कुछ भोजन का बड़े पैमाने पर उत्पादन करना और बहुत सारी अग्रिम तैयारी और ठंड करना संभव हो गया। मैंने एक ही रेसिपी को कई बार बनाने के बाद बहुत कुछ सीखा और तैयारी को ठीक करने में सक्षम था। हर पार्टी आसान हो गई। मुझे लगता है कि यह एक कैटरर होने जैसा लगता है।

रास्ते में, मैंने इन पार्टियों के लिए बनाए गए नए व्यंजनों की तस्वीरें लीं। उन व्यंजनों को अलग-अलग पोस्ट में साझा किया गया है (नीचे दिए गए लिंक खोजें)। लेकिन, आज की पोस्ट आपको बड़ी तस्वीर देने और इस तरह की पार्टी की मेजबानी करने के लिए कुछ टिप्स साझा करने के लिए है।

  • एक मेनू जो विभिन्न आहार वरीयताओं को समायोजित करने के लिए लचीला था। मेहमान राष्ट्रीयताओं, धर्मों, शाकाहारी और मांस खाने वालों का मिश्रण थे, और कौन जानता है कि एलर्जी या खाद्य असहिष्णुता क्या है। मैं अपने कई मेहमानों को नहीं जानता था और यह सुनिश्चित करना चाहता था कि मेरे पास सभी के लिए कुछ न कुछ हो।
  • एक सुकून भरा माहौल जहां लोग परिचित हो सकते थे। यही इन पार्टियों का असली लक्ष्य था। तो, कोई सिट-डाउन फॉर्मल डिनर नहीं। हम चाहते थे कि मेहमान घूमें और घूमें।
  • मेहमानों के आने पर सारा खाना खत्म हो गया और सेल्फ-सर्व बुफे के लिए तैयार हो गया। इस तरह, किंग-मैन और मैं सभी के साथ मेलजोल करने और पार्टी का आनंद लेने के लिए स्वतंत्र थे। मैं रसोई में थाली भरने और खाना बनाने में पार्टी खर्च नहीं करना चाहता था।
  • पार्टी की तैयारियों को सरल और तनावमुक्त करने के लिए जितना संभव हो उतना मेक-फ़ॉरवर्ड भोजन।

मुझे यह कहते हुए खुशी हो रही है कि मुझे लगता है कि हमने इन सभी लक्ष्यों को पूरा कर लिया है। हमारे मेहमानों के पास अच्छा समय लग रहा था, और हमने भी ऐसा ही किया। मुझे खुशी थी कि मैं उन्हें द यम्मी लाइफ में संदर्भित कर सका, क्योंकि मुझे व्यंजनों के लिए कई अनुरोध मिले।

यह एक लंबी पोस्ट है। यदि आप एक समान पार्टी देना चाहते हैं, तो मैं अधिक से अधिक विवरण साझा करना चाहता हूं। कृपया टिप्पणी अनुभाग में प्रश्न पूछने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, अगर मैंने कुछ भी छोड़ा है जिसे आप जानना चाहते हैं। यहाँ जाता है।

मुख्य (और amp केवल) पाठ्यक्रम
मैंने मैक्सिकन सामग्री की एक किस्म के साथ एक बुफे की स्थापना की ताकि मेहमान अपने अनुकूल किसी भी सामग्री के साथ एक टॉर्टिला कटोरा भर सकें। नतीजा कुछ इस तरह था:

विशिष्ट टैको सामग्री से भरे टॉर्टिला कटोरे हमारे मेहमानों के किसी भी आहार प्रतिबंध को आसानी से समायोजित कर सकते हैं। टॉर्टिला कटोरे बनाना आसान था, एक दिन पहले बेक किया जा सकता था, और परोसना आसान था क्योंकि उन्हें गर्म होने की आवश्यकता नहीं थी। मैंने अतीत में इसी तरह के बुफे तैयार किए हैं, जहां मेहमानों ने गर्म नरम टॉर्टिला में सामग्री को मिलाया, लेकिन उन टॉर्टिला को गर्म और ताजा रखने के लिए कठिन है। ये कटोरे आसान थे, और साथ ही मज़ेदार और अलग भी। (वे भी अच्छे स्वाद लेते हैं!)

खाद्य चयन और लेआउट
मैंने अपने खाने-पीने का सारा सामान अपने डाइनिंग रूम में और ड्रिंक्स को अपने किचन में सेट किया। मैंने भोजन की आसान पहुँच और बेहतर यातायात प्रवाह के लिए भोजन कक्ष को पुनर्व्यवस्थित किया। मैंने दीवार के सामने एक लंबी मेज रख दी, जहां बिजली के प्लग लगे हुए थे ताकि बर्तनों को गर्म रखा जा सके। कमरे के केंद्र में एक छोटी सी मेज मेहमानों को इकट्ठा करने और नाश्ता करने के लिए एक आसान जगह थी। डेसर्ट कमरे के अंत में एक साइडबोर्ड पर थे (बाईं ओर - इस तस्वीर में देखने से बाहर)। टॉर्टिला कटोरे को भरने के लिए भोजन को बुफे लाइन में तार्किक क्रम में व्यवस्थित किया गया था। यहाँ भोजन कक्ष कैसा दिखता है:

  1. Tortilla कटोरे**
  2. सीताफल और नींबू के साथ ब्राउन राइस**
  3. रोपा विजा कटा हुआ बीफ**
  4. कार्निटास कटा हुआ सूअर का मांस**
  5. पर्व साल्सा कटा चिकन**
  6. चिली सॉस में पिंटो बीन्स**
  7. कटा हुआ पनीर
  8. कटा हुआ लेटस ग्रीन्स
  9. तेज और आसान आग भुना हुआ साल्सा - गर्म संस्करण **
  10. तेज़ और आसान आग भुना हुआ साल्सा - मध्यम संस्करण**
  11. ग्रील्ड मकई और एवोकैडो पिको डी गैलो **
  12. चीप्स खाए
  13. खट्टी मलाई
  14. क्लासिक Guacamole**
  15. आटिचोक और जलपीनो दीपो

**द यम्मी लाइफ पर उपलब्ध रेसिपी विशिष्ट व्यंजनों की तस्वीरों के साथ नीचे दिए गए लिंक को खोजें।

यहाँ एक नज़दीकी दृश्य है। मैंने प्लेट्स को बुफे लाइन की शुरुआत में टॉर्टिला कटोरे के बगल में रखा।

टॉर्टिला कटोरे में जोड़ने के लिए चावल पहला विकल्प था, फिर 3 मांस विकल्प, और फिर शाकाहारी मिर्च बीन्स।

पनीर और लेट्यूस बुफे टेबल के अंत में थे।

कमरे के केंद्र में, टॉर्टिला कटोरे के लिए साल्सा और टॉपिंग का विकल्प था। इन सभी को टोकरी में रखे टॉर्टिला चिप्स के साथ भी खाया जा सकता है। (चूंकि यह पोस्ट लिखी गई थी, मैंने इस तालिका में क्यूसो डिप भी जोड़ा है।)

डेसर्ट
यहाँ चार मिठाइयाँ हैं जिन्हें मैंने तैयार किया है। मैंने पारंपरिक मैक्सिकन मिठाइयाँ नहीं बनाईं। इसके बजाय, मैंने चिली, कहलुआ और डल्से डे लेचे के स्वाद को जोड़कर मेक्सिको के लिए मिठाइयाँ बनाईं। कद्दू बार और पेपिटा भंगुर मौसमी गिरावट डेसर्ट के रूप में दोगुना हो गया, साथ ही उनके मैक्सिकन मोड़ के साथ। ब्राउनी बाइट जरूरी थे, क्योंकि वहां अवश्य एक चॉकलेट विकल्प बनें। अवश्य।

16. एन्को चिली, लाइम और रोज़मेरी के साथ मसालेदार मेवे**
17. कहलुआ और क्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ कद्दू बार्स**
18. डल्स डी लेचे ब्राउनी बाइट्स**
19. चिपोटल पेपिटा (कद्दू के बीज) भंगुर**

**द यम्मी लाइफ पर उपलब्ध रेसिपी विशिष्ट व्यंजनों की तस्वीरों के साथ नीचे दिए गए लिंक को खोजें।

पेय
हम अपने किचन में ड्रिंक्स सेट करते हैं। मैं अपनी अंतिम पार्टी में कमरे की तस्वीरें लेने जा रहा था, और जब मैं बीमार हो गया तो इसे रद्द कर दिया गया। क्षमा मांगना। पेय पदार्थों की केवल 2 तस्वीरें। यहाँ हमने पेय विकल्पों के लिए क्या परोसा है।

  1. विभिन्न प्रकार की बीयर, सोडा के साथ बर्फ के टब - इसे आसान रखने के लिए डिब्बे और बोतलों में
  2. शराब - सफेद और लाल रंग की एक किस्म
  3. डल्स डी लेचे के साथ कॉफी - मैंने हमेशा अपनी कॉफी ब्लैक पिया है, लेकिन यह कॉम्बो मिठाई कॉफी के लिए एक नया पसंदीदा है - मरने के लिए! (रेसिपी का लिंक नीचे)

4. स्पार्कलिंग मार्गरीटा संगरिया पार्टी कॉकटेल - पंच बाउल में मिलाने के लिए एक बड़ा बैच। एक नया पसंदीदा भी। यम! आसान और मेक-फ़ॉरवर्ड। यह दिनों तक चलता है। यह अच्छी सर्दी की दवा साबित हुई - साइट्रस में बस उस विटामिन सी को देखें! वास्तव में, सर्दी के लिए वास्तव में अच्छा इलाज। इसने मुझे वैसे भी बेहतर महसूस कराया। जो कोई भी कारण के लिए।

व्यंजनों के लिंक (वहां जाने के लिए फोटो पर क्लिक करें)

  • तेज़ और आसान आग भुना हुआ सलाद
  • ग्रील्ड मकई और एवोकैडो पिको डी गैलो
  • सरल गुआकामोल
  • केसो डिप और नाचो सॉस

  • रोपा विजा कटा बीफ
  • पर्व साल्सा कटा चिकन
  • कार्निटास कटा हुआ पोर्क

  • डल्स डी लेचे ब्राउनी बाइट्स (पूरे गेहूं और कम वसा वाले)
  • Dulce de Leche कॉफी में मिलाने के लिए

आगे की युक्तियाँ बनाएं

इस मेनू के बारे में महान चीजों में से एक यह है कि लगभग हर चीज को आगे बढ़ाया जा सकता है। इससे पार्टी का दिन और भी सुकून भरा हो जाता है।

इन वस्तुओं को कम से कम एक सप्ताह पहले बनाया गया था:

  • 3 मीट: साल्सा चिकन, कार्निटास पोर्क, और रोपा विजा बीफ। मैंने उन्हें फ्रीजर में रखने से पहले वैक्यूम सील करने के लिए फूड सेवर का इस्तेमाल किया। कोई भी फ्रीजर बैग या कंटेनर करेगा। मैंने पार्टी से एक दिन पहले इन्हें फ्रीजर से फ्रिज में पिघलने के लिए स्थानांतरित कर दिया।
  • चिली सॉस में पिंटो बीन्स। मैंने इन्हें एक प्लास्टिक कंटेनर में फ्रीज किया और पार्टी से 2 दिन पहले इसे फ्रिज में रख दिया।

  • सीताफल और नींबू के साथ ब्राउन राइस। मैंने इसे गैलन आकार के ज़ीप्लोक फ्रीजर बैग में जमा दिया और पार्टी से एक दिन पहले इसे फ्रिज में ले जाया गया।
  • कहलुआ और क्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ कद्दू बार्स। इन सलाखों को गुंबददार ढक्कन वाले पैन में बेक किया गया था जिससे तैयार पाले सेओढ़ लिया सलाखों को कवर करना, ढेर करना और फ्रीज करना आसान हो गया। पार्टी शुरू होने से कुछ घंटे पहले, मैंने उन्हें फ्रीजर से हटा दिया, ढक्कन हटा दिए, और उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दिया।

  • डल्स डी लेचे ब्राउनी बाइट्स। इन्हें बेक किया जा सकता है, पाले सेओढ़ लिया जा सकता है, और वायुरोधी प्लास्टिक के कंटेनरों में स्थानांतरित किया जा सकता है जिन्हें ढेर और जमे हुए किया जा सकता है। पार्टी शुरू होने से कुछ घंटे पहले, मैंने उन्हें फ्रीजर (कद्दू सलाखों के साथ) से हटा दिया, ढक्कन हटा दिए और उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दिया।
  • Dulce डे leche। इसे एक हफ्ते पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में एक एयरटाइट जार या कंटेनर में रखा जा सकता है (फ्रीजर नहीं)। पार्टी शुरू होने से एक घंटे पहले इसे फ्रिज से निकालें या इसे माइक्रोवेव में थोड़ा खुला गर्म किया जा सकता है।

ये आइटम पार्टी के एक दिन पहले बनाए गए थे।

  • टॉर्टिला कटोरे को एक दिन पहले बेक किया जा सकता है और कमरे के तापमान पर 2 गैलन ज़ीप्लोक बैग या एक बड़े वायुरोधी प्लास्टिक कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। वे 2 दिन बाद अपनी ताजगी खो देते हैं, इसलिए उन्हें बहुत आगे न बढ़ाएं।
  • तेज और आसान आग भुना हुआ साल्सा। यह वास्तव में है बेहतर अगर इसे एक या दो दिन आगे किया जाता है। मैंने 2 बैच (मध्यम और amp गर्म) बनाए और उन्हें फ्रिज में जार में जमा कर दिया।

  • जगमगाती मार्गरीटा संगरिया। पार्टी से एक दिन पहले फलों को काट कर मैरीनेट कर लें। पार्टी शुरू होने से ठीक पहले, इसे एक पंच बाउल में डालें और स्पार्कलिंग वाइन और नींबू/नींबू सोडा डालें।

ये केवल पार्टी के दिन बने आइटम थे। (ताजा तैयार होने पर वे सबसे अच्छे होते हैं।)

  • क्लासिक Guacamole
  • ग्रील्ड कॉर्न और एवोकैडो पिको डी गैलो (मकई को समय से पहले ग्रिल किया जा सकता है और फ्रीजर या फ्रिज में संग्रहीत किया जा सकता है)
  • लेट्यूस को धोकर काट लें

पार्टी के दिन तैयार करने के लिए केवल इन तीन आसान वस्तुओं का होना बुरा नहीं है। बाकी सब कुछ आगे और गरम करने और परोसने के लिए तैयार किया जा सकता है। इससे किसी बड़ी पार्टी को फेंकने का इतना तनाव खत्म हो जाता है।

बुफे के लिए खाना कैसे गर्म करें और उसे गर्म कैसे रखें

एक बड़े समूह को खिलाने की चुनौतियों में से एक यह है कि सभी भोजन एक ही समय में गर्म हो और पूरे पार्टी में गर्म रहे। इसे दोबारा गर्म करना और बिना ज्यादा पकाए गर्म रखना भी एक चुनौती है। मैंने समय से पहले तैयार किए गए इस सभी भोजन को फिर से गर्म करने के लिए टिप्स खोजने के लिए कुछ गुगली की। मैं विशेष रूप से कटा हुआ मांस के बारे में चिंतित था। मैं नहीं चाहता था कि वे इस हद तक अधिक पकें कि उनकी बनावट मटमैली हो जाए। मुझे cdkitchen.com पर लॉरेन कॉस्टेलो से फ्लैश हीटिंग के बारे में जानकारी का एक बड़ा स्रोत मिला।

कटा हुआ बीफ, चिकन, और पोर्क - फ्लैश ने गर्म किया कि कैसे पेशेवरों ने भोजन को बिना पकाए फिर से गर्म किया
यह पता चला है कि चमकती आमतौर पर रेस्तरां शेफ द्वारा उपयोग की जाती है। अवधारणा सरल है। कमरे के तापमान के भोजन को उथले, ढके हुए पैन में रखें, और इसे 450 डिग्री ओवन में 2-10 मिनट के लिए रख दें। यह भोजन को बिना पकाए तेजी से (फ्लैश में) गर्म करता है।

यह विधि सभी खाद्य पदार्थों को गर्म करने के लिए काम नहीं करती है (अधिक विवरण के लिए सीडीकिचन पढ़ें), लेकिन यह मेरे बुफे के लिए कटा हुआ बीफ, चिकन और पोर्क को फिर से गर्म करने का एक सही तरीका साबित हुआ। मैंने फ्रिज से ३ मीट निकाले और उन्हें कमरे के तापमान (लगभग ३० मिनट) में लाया, फिर उन्हें मेरे बुफे सर्वर के साथ आए उथले पैन में स्थानांतरित कर दिया, उन्हें पन्नी से ढक दिया, और उन्हें १० मिनट के लिए फ्लैश किया। बिल्कुल सही और गरमा गरम! वे ओवन से सीधे हीटेड बुफे सर्वर पर गए।

मिर्च की फलियां --मैंने इन्हें एक बर्तन में रखा और मध्यम आँच पर चूल्हे के ऊपर लगभग के लिए गरम किया। 30 मिनिट। गर्म बीन्स को फिर एक गर्म चाफिंग डिश में स्थानांतरित कर दिया गया।

चावल -- हैरानी की बात यह है कि माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने पर यह सबसे आसान और सबसे अच्छा है। मैंने पके हुए चावल के पहले से जमे हुए बैग को एक ढके हुए माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में स्थानांतरित कर दिया और इसे 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव कर दिया। 2 मिनट और हिलाए और माइक्रोवेव करें। गरमा गरम और गरमा गरम चाफिंग डिश में स्थानांतरित करने के लिए तैयार है।

चाफिंग व्यंजन ने दिन बचा लिया! ये पूरे पार्टी में खाना गर्म रखते थे। मेहमानों के आने से 15 मिनट पहले मैंने उन्हें भर दिया। वे इतने बड़े थे कि एक बार भर जाने के बाद, मुझे उनकी ओर कभी ध्यान नहीं देना पड़ा। इसने पार्टी को शुरू से अंत तक रखरखाव मुक्त बना दिया।

  • मैंने 3 मीट के लिए इलेक्ट्रिक 3-सेक्शन बुफे वार्मर का इस्तेमाल किया। मैंने ढक्कनों को तब तक चालू रखा जब तक कि अधिकांश अतिथि नहीं आ गए, और फिर उन्हें शेष पार्टी के लिए हटा दिया, ताकि मेहमानों को अपनी प्लेटें भरते समय ढक्कन नहीं उठाना पड़े और उनके साथ हथकंडा न लगाना पड़े। ढक्कन बंद होने पर खाना काफी गर्म रहता था। मैं प्रत्येक मांस चयन के सामने एक प्लेट पर छोटे सेवारत चिमटे रखता हूं।

आसान भोजन चयन के लिए सब कुछ लेबल करें
हमारी पार्टियां इतनी बड़ी थीं कि मैं मेहमानों को यह समझाने के लिए हमेशा पास नहीं रह सकता था कि कौन सी चीजें शाकाहारी, मसालेदार आदि थीं। सब कुछ लेबल करने से वह समस्या हल हो गई। इसके लिए अनेक अतिथियों ने आभार व्यक्त किया। यदि आप यह देखना चाहते हैं कि मैंने प्रत्येक आइटम का वर्णन कैसे किया है, तो मैंने अपने मेनू कार्ड की एक पीडीएफ़ बना ली है।

इन सस्ते प्लेस कार्ड धारकों ने मेन्यू कार्ड रखने के लिए पूरी तरह से काम किया।

एवरी बिजनेस कार्ड प्रिंट करने के लिए छिद्रित शीट बनाती है जो बुफे टेबल के लिए खाद्य लेबल बनाने के लिए एकदम सही आकार हैं। मैंने माइक्रोसॉफ्ट वर्ड में बिजनेस कार्ड बनाने के लिए आसान टेम्पलेट का उपयोग किया है, या आप एवरी वेबसाइट पर जा सकते हैं। वे आपके प्रिंटर में आसानी से फीड हो जाते हैं।

खाद्य लेबल बनाने का एक अन्य लाभ यह है कि आप उन सभी को समय से पहले सेट कर सकते हैं और यह पता लगा सकते हैं कि सभी भोजन कहाँ रखा जाएगा। जब कटोरे और व्यंजन भरने का समय होता है, तो कोई निर्णय नहीं करना होता है - बस लेबल पढ़ें, और यही वह जगह है। मैंने सर्विंग बर्तनों से मेल खाने वाले लेबल वाले खाली कटोरे को उनके नियत स्थान पर समय से पहले सेट कर दिया। जब यह पार्टी का समय था, तो किसी भी चीज़ के लिए इधर-उधर न भागना बहुत अच्छा था - यह पहले से ही समझ लिया गया था और जगह में था।

सजावट
क्योंकि हमारे पास अक्टूबर और नवंबर में ये पार्टियां थीं और मैंने पहले से ही हमारे घर को गिरने के लिए सजाया था, मैं सिर्फ सजाने के लिए एक शरद ऋतु विषय के साथ फंस गया था। (आसान गिरावट सजावट के बारे में मेरी पिछली पोस्ट देखें।) हालांकि, अगर हमारे पास साल के एक अलग समय पर यह मेनू था, तो मेरे पास मैक्सिकन थीम वाली सजावट होगी।

स्टैंड-अप इवेंट टेबल्स
मैंने पहले उल्लेख किया था कि हम चाहते थे कि यह पार्टी अनौपचारिक हो और लोगों को घूमने और परिचित होने के लिए प्रोत्साहित करे। इसलिए हम टेबल और कुर्सियों को नहीं चाहते थे जो लोगों को बैठने और रहने के लिए प्रोत्साहित करें। फिर भी, हम नहीं चाहते थे कि मेहमान प्लेट और ग्लास को सेट करने के लिए कोई जगह न होने की कोशिश में निराश हों। ये स्टैंड-अप टेबल सही समाधान थे। भोजन करते समय मेहमान उनके चारों ओर खड़े हो गए, लेकिन वे इधर-उधर घूमकर भी गए। हमारे भोजन कक्ष में 1 और हमारे रहने वाले कमरे में 3 थे। मैंने कॉकटेल टेबल किराए पर लेने पर ध्यान दिया, लेकिन इन टेबलों को खरीदना काफी कम खर्चीला निकला। और, अब हम उन्हें भविष्य की पार्टियों के लिए रखेंगे। वे आसान भंडारण के लिए भी कॉम्पैक्ट रूप से फोल्ड होते हैं। (टेबल स्थानीय सैम पर उपलब्ध थे, लेकिन मुझे अमेज़ॅन पर बेहतर कीमत मिली।)

वाह! यह मेरी अब तक की सबसे लंबी पोस्ट हो सकती है। मेरे साथ वहाँ लटकने के लिए धन्यवाद।


अपने ऐपेटाइज़र पार्टी मेनू की योजना बनाना

एक विविध ऐपेटाइज़र प्रसार की गारंटी के लिए, आसान ऐपेटाइज़र के संयोजन की सेवा करें जो निम्नलिखित खाद्य श्रेणियों में से कई को संतुष्ट करता है:

  • बगीचा: आम तौर पर फल या सब्जियों (कच्चे, पके हुए, या भरवां) से बने स्वस्थ ऐपेटाइज़र।
  • स्टार्च: हार्दिक, स्टार्चयुक्त क्षुधावर्धक व्यंजन, जैसे फिंगर सैंडविच, पिज़्ज़ा, और पकौड़ी, सभी इस परिवार का हिस्सा हैं। ब्रूसचेट्टा, ब्रेडस्टिक्स, क्रैकर्स और रोल्स भी मुख्य आधार हैं।
  • प्रोटीन: अपने मेहमानों को प्रोटीन देने के लिए मीटबॉल, चिकन विंग्स या सुशी जैसे मांस या मछली के व्यंजन परोसें। आप अंडा, पनीर या टोफू ऐपेटाइज़र भी बना सकते हैं। इन ग्रिल्ड ऐपेटाइज़र रेसिपीज़ को ट्राई करें।
  • नाश्ता: तैयार करने के लिए आसान ऐपेटाइज़र, स्नैक श्रेणी में नट्स, चिप्स, प्रेट्ज़ेल, पॉपकॉर्न, और अन्य ज्यादातर नमकीन फिंगर फ़ूड शामिल हैं। हमारे पसंदीदा आसान (और स्वस्थ) पार्टी स्नैक्स देखें।
  • डुबकी और फैलता है: विभिन्न क्षुधावर्धक श्रेणियों के खाद्य पदार्थों को टेपेनेड, स्वाद और अन्य पार्टी डिप्स और स्प्रेड के साथ मिलाएं।
  • डेसर्ट: मिनी डेसर्ट जैसे चीज़केक, कैंडीज और कुकीज परोसें।

यदि आपके मेहमानों के आहार संबंधी प्रतिबंध हैं, तो उनकी ज़रूरतों को पूरा करने वाले क्षुधावर्धक व्यंजनों का वर्गीकरण करने पर विचार करें। उदाहरण के लिए, शाकाहारी ऐपेटाइज़र या ग्लूटेन-मुक्त ऐपेटाइज़र रखना प्राथमिकता हो सकती है यदि आप शाकाहारियों या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों को आमंत्रित कर रहे हैं।


आपकी सिन्को डी मेयो पार्टी को मसाला देने के लिए 37 मेक्सिकन व्यंजन

ताजा साल्सा से लेकर मार्ज तक, गुआक तक, आपकी पार्टी के सभी पसंदीदा का हिसाब है। इसके अलावा, तमाले पाई, एनचिलादास, और चीज बेक जो भीड़ को खिलाएंगे। अधिक पार्टी-तैयार विचारों के लिए, हमारी पूरी सिन्को डी मेयो उत्सव मार्गदर्शिका देखें।

Elote (उर्फ मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न) एक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय एंटोजिटो (थोड़ा लालसा या स्ट्रीट फूड) है जिसे आप पूरे मेक्सिको और अमेरिका में पा सकते हैं।

इस क्लासिक मैक्सिकन स्टेपल में महारत हासिल करने में थोड़ा समय लगता है, बहुत सारा पोर्क फैट और कुछ मददगार संकेत।

आपको इसे बनाना है। बस तुम्हें यह करना होगा।

यदि आपका quesadilla पनीर से नहीं भर रहा है, तो आप इसे सही नहीं कर रहे हैं।

पारंपरिक टैकोस अल पास्टर चिकन शावरमा की तरह एक ऊर्ध्वाधर रोटिसरी पर बनाए जाते हैं। यह नुस्खा ग्रिल पर चला जाता है।


फ़ेलिज़ नविदाद - क्रिसमस की पूर्व संध्या मैक्सिकन शैली - लास पोसाडास

चूंकि मेक्सिको मुख्य रूप से कैथोलिक देश है, और इस पर गर्व है, क्रिसमस वहां मसीह के जन्म के इर्द-गिर्द घूमता है, या "एल नीओ जेस"। संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्सव और परंपराएं हमारे समान नहीं हैं। सांता क्लॉज़ और क्रिसमस ट्री कोई बड़ी बात नहीं हैं-सिवाय शायद बड़े शहरों में। ध्यान धार्मिक माहौल आनंदमय है। यह वर्ष के प्रमुख उत्सवों में से एक है और लगभग हर कोई दिसंबर के अंतिम दो सप्ताहों में छुट्टी लेता है - अपने परिवार के साथ समय बिताने के लिए, पुराने दोस्तों से मिलने, नए दोस्त बनाने और जश्न मनाने के लिए।

क्रिसमस का मौसम 16 दिसंबर को लास पोसादास के साथ नौ दिनों तक मोमबत्ती की रोशनी में जुलूसों और पार्टियों की कतार में रहता है। हर रात सूर्यास्त के बाद, पूरे देश के गांवों, कस्बों और शहरों में, बच्चे जोसेफ और मैरी की बेथलहम की यात्रा को फिर से दिखाने के लिए इकट्ठा होते हैं। जुलूस का नेतृत्व एक युवा वर्जिन मैरी द्वारा किया जाता है, जो अक्सर एक जीवित ब्यूरो के ऊपर होती है, जिसमें एक छोटा जोसेफ होता है। उनके बाद बच्चों को स्वर्गदूतों, द थ्री किंग्स या "रेयेस मैगोस" और चरवाहों और पशुओं के वर्गीकरण के रूप में तैयार किया जाता है। पारंपरिक क्रिसमस भजन गाते हुए और मोमबत्तियां लेकर, वे पहले निर्दिष्ट घर में जाते हैं, जहां वे भर्ती होने की याचना करते हैं। उन्हें दूर कर दिया जाता है। उन्हें दूसरे घर में भी प्रवेश से मना कर दिया गया है। तीसरे घर में, उन्हें बताया जाता है कि सराय में उनके लिए कोई जगह नहीं है, फिर भी वे अस्तबल में शरण लेने के लिए स्वागत करते हैं। इस बिंदु पर, दरवाजे खोल दिए जाते हैं और बच्चों का उत्साहपूर्वक स्वागत किया जाता है। हर कोई एक चरनी दृश्य, या "नैसिमिएंटो" के आसपास घुटने टेकता है। भगवान के लिए धन्यवाद में प्रार्थना और गीत पेश किए जाते हैं।

इसके तुरंत बाद प्रत्येक पोसाडा में, "पिआटा या पिनाटा" का समय होता है, जो कैंडी और खिलौनों से भरा एक पेपर मच कंटेनर होता है। इसे एक पेड़ से या छत से लटका दिया जाता है, और एक समय में, बच्चों को आंखों पर पट्टी बांधकर चारों ओर घुमाया जाता है और पिएटा को खोलने की कोशिश करने के लिए बारी-बारी से दिया जाता है। जब यह टूट जाता है, तो माल जमीन पर बिखर जाता है और बच्चे जितना हो सके उतने स्कूप करते हुए गोता लगाते हैं।

क्रिसमस की पूर्व संध्या या "नोचे बुएना" की आधी रात को, मसीह के जन्म की घोषणा आग के कामों, चर्च की घंटियों और सीटी बजाने के साथ की जाती है। अंतिम पोसाडा जुलूस के बाद, लोग चर्चों में रोस्टर के मास या "मीसा डी गैलो" में भाग लेने के लिए बढ़ते हैं। बाद में, परिवार गर्म फल या साइडर घूंसे और रोमपोप जैसे अन्य आत्माओं के साथ-साथ इमली, चावल, चिली रेलेनोस, मेन्यूडो या रोस्ट पिग या टर्की जैसे व्यंजनों के एक विदेशी क्रिसमस दावत के लिए घर जाते हैं। वे अपने व्यक्तिगत जन्म के दृश्य के आसपास इकट्ठा होते हैं, या "नासिमिएंटो" उस स्थिर का मनोरंजन करते हैं जहां यीशु का जन्म हुआ था, मैरी, जोसेफ, चरनी में बच्चे, स्वर्गदूतों, मैगी या "लॉस रेयेस मैगोस, बैल और गधे, चरवाहों के साथ पूरा हुआ। और उनके झुंड और यहां तक ​​कि शायद एक सर्प भी छाया में दुबकी हुई बुराई की ताकतों का प्रतिनिधित्व करता है। क्रिसमस की पूर्व संध्या से पहले के दिनों में जन्म के दृश्य का निर्माण प्रेमपूर्ण देखभाल के साथ किया जाता है, और उस रात तक पूरा नहीं होता है। यह यहाँ है कि प्रत्येक परिवार श्रद्धांजलि अर्पित करता है, एक बार फिर, मसीह के जन्म के चमत्कार के लिए। शाम को उपहारों के उद्घाटन के साथ समाप्त होता है, बच्चों के लिए एक और पियाटा और फुलझड़ियाँ। क्रिसमस का दिन स्पष्ट रूप से मेक्सिको में आराम का दिन है-इससे पहले होने वाले उत्सवों के बाद।

जबकि आप कैथोलिक, ईसाई या धार्मिक भी नहीं हो सकते हैं, आप इस क्रिसमस की पूर्व संध्या को पारंपरिक मैक्सिकन पर्व के साथ मना सकते हैं। यदि आप मसीह के जन्म का जश्न मनाते हैं, तो आप ऊपर बताए गए किसी भी उत्सव के आयोजन में रुचि ले सकते हैं। सुधार! अपने परिवार के उत्सवों में मैक्सिकन रीति-रिवाजों के टुकड़े और टुकड़े (या यहां तक ​​कि अधिकांश या सभी) जोड़ें। और यहाँ एक अद्भुत, प्रामाणिक भोजन है जिसे आप क्रिसमस की पूर्व संध्या या नोचे बुएना के लिए बना सकते हैं:

पर्व डे नोचे बुएना:

अपनी क्रिसमस टेबल को उतना ही सेट करें जितना आप हर साल करते हैं। यदि आप इसे फीता टेबल क्लॉथ और अपने सर्वश्रेष्ठ चीन के साथ औपचारिक रूप से करते हैं-इस वर्ष भी ऐसा करें।

हमारे Fiesta DE NOCHE BUENA के लिए हम Chimayo कॉकटेल और स्टीमिंग हॉट Apple साइडर परोसेंगे। मुख्य भोजन के लिए, हम चिली रेलेनोस, मेनुडो या पॉज़ोल, बीफ़ टैमलेस, चिकन टैमलेस, टैमलेस डी डल्से और मैक्सिकन राइस का स्वयं-से-आसान-से-खुद परोसने वाला बुफे बनाएंगे। हम मिठाई छोड़ देंगे-जब तक हर कोई उपहार खोलना और खाना समाप्त कर लेता है, तब तक देर हो जाएगी-खासकर यदि बच्चे पेड़ से कैंडी के डिब्बे छीन रहे हों या पिनाटा में झटके ले रहे हों!

ये रहा आपका मध्यरात्रि भोज:

चिमायो कॉकटेल-ठंडा या स्टीमिंग
आप इन्हें समय से पहले बना सकते हैं और रेफ्रिजरेट कर सकते हैं। इस प्रामाणिक लेकिन अल्पज्ञात मैक्सिकन कॉकटेल में इस्तेमाल किया जाने वाला सेब साइडर इसे नोचे बुएना के लिए एकदम सही बनाता है। यह नुस्खा आठ परोसता है। यदि आप इसे कम शक्तिशाली बनाना चाहते हैं, तो कम टकीला और अधिक सेब साइडर (स्वाद के लिए) का उपयोग करें। इसे गरमा गरम परोसने के लिए, बर्फ के टुकड़े छोड़ दें, सेब साइडर की मात्रा दोगुनी करें और एक सॉस पैन में लगभग उबलने तक गरम करें, कपों में डालें और सेब के वेजेज से गार्निश करें।

24 बर्फ के टुकड़े
10 औंस कुर्वो गोल्ड टकीला
२ बड़े चम्मच क्रीम डी कैसिस
1 कप सेब साइडर
४ बड़े चम्मच नींबू का रस
8 सेब के वेज सजाने के लिए

बर्फ के टुकड़े के साथ एक ब्लेंडर भरें। टकीला, creme de cassis, साइडर और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह हिलाएं और आठ गिलास में छान लें। बर्फ के टुकड़े डालें और प्रत्येक गिलास को सेब के टुकड़े से सजाएँ।

गर्म सेब साइडर-गैर-मादक भाप लेना
इस रेसिपी को बनाने में दस मिनट से भी कम समय लगता है, और यह क्रिसमस की पूर्व संध्या पर एक वास्तविक पेट गर्म होता है! अपने मेहमानों के आने से पहले बस सब कुछ इकट्ठा करने के लिए तैयार है!

1 क्वार्ट्स एप्पल साइडर
1 साबुत दालचीनी (लगभग 3 इंच)
3 साबुत लौंग
3 ऑलस्पाइस बेरी
संतरे के छिलके के १० टुकड़े, १ बाई २ इंच के स्ट्रिप्स में कटे हुए
10 संतरे के टुकड़े

एक बड़े सॉस पैन में साइडर, दालचीनी, लौंग, ऑलस्पाइस बेरी और संतरे के छिलके को मिलाएं और गर्म करें। लगभग ५ मिनट तक उबालें, या जब तक कि मसाले और संतरे के छिलके का स्वाद साइडर में न आ जाए। मग में डालें और कटे हुए संतरे से सजाकर तुरंत परोसें।

चिली रेलेनोस - प्रामाणिक मैक्सिकन तरीका
हम इस व्यंजन को बनाने के दो तरीके पेश कर रहे हैं। पहला तरीका ताजी मिर्च का उपयोग करता है। यह प्रामाणिक है, लेकिन समय लेने वाला है। दूसरा तरीका डिब्बाबंद मिर्च का उपयोग करता है और इसमें बहुत कम समय लगता है। हालाँकि, यह अभी भी प्रमाणित रूप से स्वादिष्ट है! इन रेलेनो को तैयार करने के लिए अपने आप को आधे घंटे का अच्छा समय दें, और किसी प्रिय मित्र या परिवार के सदस्य की मदद लें ताकि आपका काम आसान हो सके। नुस्खा आठ परोसता है।

8 बड़े पासिला (अमेरिकी सुपरमार्केट में एन्को चिली भी कहा जाता है) -या-
8 बड़े अनाहेम चीले या हरी मिर्च
3/4 पौंड मोंटेरे जैक पनीर, पतला कटा हुआ
1/3 कप मैदा
8 कच्चे अंडे, अलग
३/४ कप मैदा
1/2 छोटा चम्मच नमक
3 कप हर्डेज़ साल्सा वर्दे (टंगी हरी चटनी के लिए)
-या- 3 कप ला कोस्टेना होमस्टाइल मैक्सिकन हॉट सॉस या पारंपरिक मैक्सिकन रेड सॉस।
1 कप मकई या कनोला तेल

मिर्च को धो लें। अपने ओवन को उबालने के लिए पहले से गरम करें। चीलों को 9 x 14 बेकिंग डिश में रखें और अपने ओवन के शीर्ष शेल्फ पर रखें। ध्यान से देखें और सुनें। जब छिलका चटकने लगे और जगह-जगह लाल और काले हो जाएं, तो बवासीर को बाहर निकालकर पलट दें। सुनिश्चित करें और एक पोथोल्डर का उपयोग करें ताकि आप अपने हाथ न जलाएं!

जब दोनों तरफ से समान रूप से जले हुए हों, तो उन्हें ओवन से हटा दें। प्रत्येक मिर्च को नम कागज़ के तौलिये में लपेटें या भाप के लिए सीलबंद प्लास्टिक बैग में रखें। कुछ मिनटों के बाद, उन्हें चेक करें। एक बार जब त्वचा आसानी से निकल जाए, तो प्रत्येक मिर्च को छील लें।

प्रत्येक चील की लगभग पूरी लंबाई में एक भट्ठा काटें। तने के ऊपर, ऊपर से एक छोटा "t" बनाएं। तंतुओं और बीजों को बाहर निकालें (यह वह जगह है जहाँ गर्मी है) और पनीर के एक टुकड़े के साथ बदलें। यदि आप इन्हें फ्रिज में रखते हैं तो आप इन्हें कुछ मिनटों या कुछ घंटों के लिए अलग रख सकते हैं।

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ उच्च गति पर अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।

कड़ाही में तेल डालकर तब तक गर्म करें जब तक कि पैन में पानी की एक बूंद न गिरने लगे। एक चम्मच मैदा और नमक के साथ अंडे की जर्दी को फेंट लें। अंडे की सफेदी में यॉल्क्स मिलाएं और गाढ़ा पेस्ट बनने तक हिलाएं।

चीलों को आटे में रोल करें और प्रत्येक को अंडे के घोल में डुबोएं। समान रूप से कोट करें। तलें, सीवन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

इस बीच, एक मध्यम सॉस पैन (या तो एक या प्रत्येक में से कुछ) में साल्सा गरम करें। प्रत्येक प्लेट में एक या दो रेलेनो रखें और उनके ऊपर सालसा डालें। उन्हें तुरंत परोसें और बड़ी तारीफों के लिए तैयार रहें!

चिली रेलेनोस-द ईज़ी वे
आप संक्षिप्त निर्देशों से बता सकते हैं कि इस तरह से कितना कम समय लगता है!

आप यहां अलग-अलग तरीके से डिब्बाबंद मिर्च का उपयोग करते हैं!

कैन से तरल निकालें और बवासीर को कागज़ के तौलिये पर निकालने के लिए रख दें। तौलिए से आराम से सुखाएं।

पिछले नुस्खा पर पैराग्राफ तीन पर उठाओ और अपने आप को कुछ काम बचाओ! यही सब है इसके लिए!

हम आपको यह बताना भी शुरू नहीं कर सकते कि ये कितने अच्छे हैं! नुस्खा तीन मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में और छह साइड डिश के रूप में कार्य करता है।

तमालेस
यह तमाले के लिए एक बुनियादी, आसान नुस्खा है। इन पर इतनी विविधताएं हैं कि आप हैरान रह जाएंगे। जबकि वे पारंपरिक रूप से मकई की भूसी में लिपटे होते हैं, आप उन्हें केले के पत्तों में भी लपेट सकते हैं। उन्हें किसी भी प्रकार के मांस या शाकाहारी फ़िलिन के साथ बनाया जा सकता है। आप मिठाई के लिए फ्रूट इमली भी बना सकते हैं! आप इन्हें समय से कुछ दिन पहले भी बना सकते हैं। वे अच्छी तरह से ठंडा करते हैं। बैठने और खाने के लिए तैयार होने से लगभग एक घंटे पहले उन्हें भाप देना शुरू कर दें। यह स्वादिष्ट रेसिपी आपके मित्रों और परिवार को प्रसन्न करेगी। उन लोगों के लिए कुछ साल्सा फ्रेस्का के साथ परोसना सुनिश्चित करें जो चीजों को थोड़ा मसाला देना पसंद करते हैं! आठ सेवा करता है।

तमाले के लिए बुनियादी मासा दे हरिना
तमालेस के लिए 3 कप पैक्ड मासा डी हरिना
2 कप गुनगुना शोरबा (गोमांस से)
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
२/३ कप ठोस सब्जी छोटा

बड़े प्याले में तमाले के लिए मासा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। शोरबा में मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अलग कटोरे में थोड़ा फुल्का होने तक छोटा करें। मासा मिश्रण में डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह कुछ स्पंजी बनावट विकसित न कर ले।

तमाले के लिए बीफ भरना
1 बड़ा पैकेज मकई की भूसी - लगभग 24
4 पौंड चक रोस्ट
4 कप पानी
10 सूखे लाल पोब्लानो चिली मिर्च
कप पिसा हुआ जीरा
कप काली मिर्च
४ कली लहसुन, छिली हुई
कप नमक

सुबह जल्दी (क्रिसमस से कुछ दिन पहले), रोस्ट और पानी को एक बड़े बर्तन या क्रॉकपॉट में रखें और धीमी गति से चार से छह घंटे तक पकाएं, या जब तक कि यह आसानी से कांटा न हो जाए। मांस को बर्तन से निकालें। बड़े कटोरे में रखें, नमक और कतरन डालें, मासा और भरने के लिए शोरबा आरक्षित करें।

बीज निकालें (दस्ताने का उपयोग करके ताकि आप अपनी आंखों को जला न दें!) और बवासीर से उपजा है। एक पैन में एक कप पानी के साथ लगभग पांच मिनट तक उबालें। मिर्च को फ़ूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और जीरा, काली मिर्च, लहसुन और पर्याप्त मात्रा में चिली शोरबा डालकर पेस्ट बना लें, जब सभी मसाले एक साथ मिश्रित हो जाएं।

कटे हुए बीफ़ में मसाला पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक नाजुक रूप से नम बनाने के लिए जितना आवश्यक हो उतना शेष शोरबा जोड़ें, लेकिन पानी भरने वाला नहीं।

तमाले बनाना
अब मज़े वाला हिस्सा आया। मासा को १६ बॉल्स में बाँट लें। तमलों को टाइप करने के लिए मकई की भूसी खोलें और भूसी से 16 1/4 इंच चौड़ी स्ट्रिप्स को फाड़ दें। अपने काउंटर पर मकई की भूसी बिछाएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। इस पर मासा का गोला रखें और इसे चौकोर आकार में चपटा करें। एक बड़ा चम्मच भरावन अंदर डालें।

भूसी के दो लंबे किनारों को उठाएं, उन्हें बीच में मोड़ें और संलग्न करें। भूसी के फ्लैप को इमली के चारों ओर एक ही दिशा में रोल करें। छोटे, नुकीले निचले सिरे को नीचे की ओर बंद करने के लिए मोड़ें और तमाले को धनुष में बांधकर सुरक्षित करें। सभी १६ तमंचों के लिए दोहराएं।

इन्हें स्टीम करने से पहले कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। भाप लेने के लिए, अतिरिक्त मकई भूसी के साथ एक स्टीमिंग पैन (मैक्सिकन या सब्जी स्टीमर) को लाइन करें। पैन के तले में करीब दो इंच पानी डालें। इमली को धीरे से अंदर रखें और पैन को ढक दें। गर्म होने तक उबालें - लगभग एक घंटा। (शॉर्ट कट: आप उन्हें माइक्रोवेव भी कर सकते हैं, कुछ एक बार में लगभग तीन मिनट के लिए।)

जबकि मेनुडो एक पारंपरिक मैक्सिकन सूप है जो हैंगओवर के लिए देश का नंबर एक इलाज होने का दावा करता है (या जो कुछ भी आपको बीमार करता है!), हर कोई इस तथ्य से निपट नहीं सकता है कि यह ट्रिप से बना है। वह ठीक है। पोज़ोल जैसे विकल्प हैं, जो अनिवार्य रूप से एक ही सूप है, लेकिन चिकन और सूअर के मांस के साथ ट्रिप के बदले बनाया जाता है।

आप इसे किसी भी तरह से बनायें, यह एक ऐसा सूप है जो क्रिसमस की पूर्व संध्या पर आपके मन को गर्म कर देगा, और आपको पूर्ण और संतुष्ट महसूस करवाएगा, भले ही आप एक्रोन, ओहियो में हों और किनारे पर एक सुनसान, हवा का झोंका न हो। प्रशांत महासागर सूरज को कोबाल्ट समुद्र में डूबते हुए देख रहा है क्योंकि दिन के लिए ग्रे व्हेल की अंतिम दृश्य फली लुप्त होती रोशनी में दक्षिण की ओर अपना रास्ता बनाती है।

पोज़ोल के लिए:
2 पौंड लीन पोर्क रोस्ट
4 बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट

यहाँ से यह दोनों के लिए समान है:

३ प्याज, कटा हुआ
4 - 6 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
2 - 4 बड़े चम्मच अमेरिकी मिर्च पाउडर
3 साबुत लौंग
१-३ बड़े चम्मच अजवायन
6 कप पानी
4 बड़े चम्मच चिकन शोरबा (या अधिक, स्वाद के लिए)
2 16 औंस के डिब्बे सफेद होमिनी
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

गार्निश:
१ प्याज, कटा हुआ
१/४ कप अजवायन
1 कप धनिया, कटा हुआ
1 कप सेरानो चिली, बारीक कटा हुआ (गर्म! वैकल्पिक)
साल्सा का एक नमूना

एक बड़े डच ओवन या क्रॉकपॉट में, पहले नौ अवयव रखें। उबालने के लिए गरम करें और फिर चार से छह घंटे के लिए ढककर उबाल लें। होमनी और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। एक और घंटे के लिए ढककर पकाएं।

परोसने के लिए, प्रत्येक गार्निश को एक छोटी कटोरी में रखें और सभी को अपने सूप के कटोरे में जो चाहें मिलाने दें। बैठ जाओ और चबाओ!

मैक्सिकन राइस
यह पारंपरिक मेक्सिकन साइड डिश बनाने में बहुत आसान है और हमेशा अच्छा स्वाद लेता है। यदि आप ब्राउन राइस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे तैयार करने के लिए लगभग 20 मिनट का समय दें। यदि मिनट चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें आपको बहुत कम समय लगेगा! आठ सेवा करता है।

3 कप झटपट ब्राउन राइस (या चाहें तो मिनिट राइस)
२ कप पानी
१ १/२ कप साल्सा फ़्रेस्का
नमक स्वादअनुसार

In medium sized saucepan bring two cups water and salsa to boil. Add brown rice. अच्छी तरह से हिलाएं। Cover, reduce heat and simmer for 15 to 20 minutes until fluffy. स्वादानुसार नमक डालें। तत्काल सेवा।


A Galloping Good Time

All four Iwersen kids grew up riding horses for sport. Youngest sibling Lizzie lives in Fort Worth, Texas, and still competes in team roping and barrel racing.

Anna brings out wool blankets to fend off the flurries.

Lizzie and Teri with Miss Kitty and Husker, the family dog.

Sisters Lizzie and Anna Iwersen take a walk with quarter horses Miss Kitty and Skeeter.

The tack room is home to saddles for Skeeter and Miss Kitty, and photos of the kids “horsing around.”

Skeeter and Miss Kitty show off wreaths and a garland made by Mum’s Flowers, a local florist.

All four Iwersen kids grew up riding horses for sport. Youngest sibling Lizzie lives in Fort Worth, Texas, and still competes in team roping and barrel racing.

Sisters Lizzie and Anna Iwersen take a walk with quarter horses Miss Kitty and Skeeter.

Anna brings out wool blankets to fend off the flurries.

The tack room is home to saddles for Skeeter and Miss Kitty, and photos of the kids “horsing around.”

Lizzie and Teri with Miss Kitty and Husker, the family dog.

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Christmas Party Recipes

You can&apost fit another meat in the pot of Rachael&aposs Christmas Pasta. She makes it the day before because it only gets better and better the more it&aposs reheated.

Holiday Shrimp on Ice

To complete the ice-rink homage, add on a few plastic skater figurines.

Apps in a Snap: Spiced Olives

Personalize a simple bowl of olives with your favorite spices and seasonings. It&aposs easy! Watch our how-to video to learn how to do it yourself.

Cheese Crisps

Instead of serving a cheese plate this year, whip up these crunchy Cheese Crisps. They&aposre the best part of cheese and cracker all in one!

Dinner Rolls

Whip up these delectable dinner rolls when you&aposre hosting a big crowd or a small group (you&aposll just have delicious leftovers!).

भरवां Artichokes

Anytime you serve artichokes, be sure to place small dishes on the table to collect the leaves. And they are delicious at room temperature, so you can make them ahead and they&aposll be ready whenever you are.

Apps in a Snap: Pear and Cheese Crisps

Whip up this fruity and cheesy appetizer in a flash with the help of our how-to video.

Sirloin Kebabs

Meat on a stick, need we say more? Your guests will chow down on these rosemary-infused chunks of beef like they&aposre going out of style.

Party Cheese Balls

It&aposs not a party without a cheese ball! Amp up the classic with our fun twists, such as port-soaked cranberries and even pretzels!

Apps in a Snap: Cheese Ball

Watch our how-to video to learn how to make our festive cranberry version on your own!

Jalapeno Poppers

This party-perfect app is packed full of a little spice, a little cheese and a whole lot of satisfaction.

Butternut Squash-and-Red Onion Pizza

Use refrigerated pizza dough, for a quick party fix. Tip: Toss the squash with fragrant herbs like thyme or rosemary before roasting.

Spicy Mexican Meatballs

For a bite with a kick, serve these spicy pork meatballs. Top with a creamy avocado dip, and stick with a toothpick for plate-free snacking.

Apps in a Snap: Thai Chicken Salad Bites

Take this lunchtime fave and whip it up in appetizer form. Watch our how-to video to learn how to make it yourself.

Beer-Roasted Fresh Ham with Braised Onions

Before putting this fresh ham in the oven, be sure to let it sit at room temperature for up to two hours. Scatter the onions with garlic on the bottom of the pan to create a juicy side.

Crispy Sesame-Crusted Brussels Sprouts

Tired of the same vegetables with dinner? Try these yummy bite-size sprouts covered with crunchy sesame seeds.

Roast Goose with Fruit-Nut Stuffing

Stuff apples, prunes and pine nuts under the goose&aposs skin and bake until it reaches that perfect golden brown. Tip: Save the rich and luxurious rendered goose fat for frying your potatoes!

Chorizo-and-Potato Taquitos

Spice up your Christmas party with these Latin treats. For a milder kick, swap out the habanero for a not as hot jalapeno.

Swiss Chard au Gratin

Make a cheesy chard casserole and bake until it bubbles of gooey goodness. Serve on top of toasted bread and topped with more parmesan cheese.

"Twinkle, Twinkle, Little Star" Tea Sandwiches

Create these festive little snacks by using a star-shaped cookie cutter. Spread a yummy lemon butter with dill and radishes on top for the perfect bite.

Italian-Asian Rack of Lamb

The best part of this classic Christmas meal? The lamb can soak up all of the delish flavors in the marinade the night before, while you catch some zzz&aposs.


15 of the Best Mexican Party Food Ideas

I love appetizers. There’s just something about getting small tastes of something yummy that makes you hungry for more.

Know what I love even more than appetizers? Mexican appetizers. Who’s with me?

Here’s a great video that shows you how to put together a great Fiesta Theme Party Table:

Whether you’re hosting friends for a game night or putting on a full-out fiesta, you need some good Mexican party food ideas. That’s why today I’ve collected 15 of the web’s best Mexican appetizers to share with you. And while a couple of these may be what you’d expect (Hello, Salsa and Queso. We can’t live without you.), you’ll love the wide variety of ideas in this list.

Download a Taco Bar Cheatsheet to take the stress out of your next fiesta!

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Easy Homemade Salsa from The Welcoming Table

You can never go wrong with chips and salsa. कभी नहीँ। Thankfully, you can make this restaurant-quality salsa in 5 minutes flat!

Cowboy Queso from the Cozy Cook

This queso with black beans and fresh tomatoes is a delicious way to start a Mexican meal. Who needs Velveeta and Rotel?

Creamy Avocado Tomatillo Salsa from Garlic and Zest

A mix between salsa and guacamole, this avocado salsa can stand alone with a bowl of chips or would make a great dip for several of the other appetizers below.

Queso Fundido from Lemon Blossoms

With both Monterey Jack तथा goat cheese, this queso is the perfect gourmet appetizer for your next get-together.

Nacho Fries from A Simple Pantry

With all of the toppings of nachos, these fries are a perfect shareable appetizer. If you like cheese fries, you’ll love Nacho Fries.

Marinated Steak Nachos from Buy This, Cook That

What makes these nachos special is the marinated meat. Add some grilled peppers and onions, and you’ve got a full meal!

Spicy Mexican Street Corn Salad from I Heart Vegetables

With mayonnaise, feta cheese and lime juice, this salad has all the flavors of Mexican street corn. Fresh and delicious!

Fried Salsa Verde Macaroni Balls from Erica’s Recipes

Um…if you make these for your next party, invite me, okay? These fried macaroni balls look like a fun and creative appetizer!

Avocado Egg Rolls from Baking Beauty

With fresh avocado hiding inside, these egg rolls are delicious. Your guests will love dipping them in cilantro sauce (which is included with the recipe).

Guava Barbecue Tajin Meatballs from Latina Mom

These easy meatballs are made from guava paste and barbecue sauce. बेहद लज़ीज़!

Oven-Baked Chicken Black Beans Taquitos from Nourish and Fete

Everyone loves a good homemade taquito — they’re so much better than store-bought. Enjoy this chicken and black bean version!

Mexican Sausage Balls from Glitter and Graze

These aren’t your momma’s sausage balls. Made with chorizo and a jalapeño baking mix, they have a Mexican twist!

Spicy Pulled Pork Empanadas from Savor the Best

With a flaky crust and a spicy pork filling, these homemade pork empanadas are sure to impress. Serve them with salsa, guacamole, and sour cream.

Chipotle Lime Chicken Fajita Sliders from Flavor Mosaic

With filling made in the slow cooker, these chicken sliders are easier to make than they look. (And they taste amazing!)

Avocado Fries from Evolving Table

Avocado…fries? हाँ। Don’t knock them until you try them. Crispy on the outside and creamy on the inside = perfection.

When it comes to planning appetizers for your next Mexican party, you can’t go wrong with any on this list. From dips to sliders and taquitos, you’re all set for your next get-together. Which one will you try?


12 ताजा घर का बना पास्ता व्यंजनों

अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना महिलाओं के नेटवर्क के बिना विचारों को उछालने, प्रश्न पूछने और रास्ते में आपको खुश करने के लिए अलग-थलग महसूस कर सकता है। सेल्फ़मेड, ब्रिट + कंपनी का 10-सप्ताह का अत्यधिक इंटरैक्टिव वर्चुअल कोर्स दर्ज करें जो शीर्ष महिला उद्यमियों को एक साथ लाता है ताकि आपको एक नया व्यवसाय बनाने का तरीका सिखाया जा सके - व्यवसाय योजना से प्रचार तक - या अपने मौजूदा को विकसित करें।

सबसे अच्छी बात? Selfmade now provides one-on-one mentoring with successful entrepreneurs who've been where you are right now and who care about making a difference for women in business. इनमें वित्त, विज्ञापन, विपणन, लाइसेंसिंग, फैशन और मीडिया जैसे उद्योगों के व्यवसाय के मालिक, संस्थापक, वीसी और विषय-वस्तु विशेषज्ञ शामिल हैं।

हमारे समर मेंटरशिप प्रोग्राम में कई नए मेंटर शामिल होंगे, जिनसे हम आपको जोड़ने के लिए उत्साहित हैं, जिनमें शामिल हैं:

लिंडा जू, उद्यमी और ई-कॉमर्स विशेषज्ञ

लिंडा Cart.com की सह-संस्थापक और मुख्य विकास अधिकारी हैं, जो एक सीरीज-ए ई-कॉमर्स प्रौद्योगिकी मंच है जो ब्रांडों के साथ साझेदारी करके उन्हें बढ़ने में मदद करता है। Linda served as head of growth at Sitari Ventures where she oversaw strategy and operations. She has acquired and advised tech and consumer companies as a private equity investor at global firms including The Riverside Company and Lazard. इसके अतिरिक्त, लिंडा ने उबर फ्रेट लॉन्च करने वाली टीम पर एक संक्षिप्त कार्यकाल बिताया। She loves all things food and plants.

स्टेफ़नी कार्टिन, सोशल मीडिया विशेषज्ञ + उद्यमी

An entrepreneur at heart, Stephanie walked away from her corporate career in 2012 to follow her passion to launch Socialfly, a leading social-first digital and influencer marketing agency based in New York City. Socialfly has since blossomed to over 30 full-time employees and has been named to Inc. 5000's fastest growing private companies two years in a row. एजेंसी ने गर्ल स्काउट्स, वीटीवी, कॉनएयर, नेस्ट फ्रैग्रेंस, 20थ सेंचुरी फॉक्स और यूनिविजन सहित 200 से अधिक प्रसिद्ध ब्रांडों के साथ काम किया है। स्टेफ़नी एंटरप्रेनिस्टा पॉडकास्ट की सह-मेजबान और सह-लेखक हैं लाइक, लव, फॉलो करें: अपने व्यवसाय को बढ़ाने के लिए सोशल मीडिया का उपयोग करने के लिए उद्यमी की मार्गदर्शिका. वह हाल ही में स्मार्टसीईओ ब्रावा पुरस्कार की प्राप्तकर्ता भी हैं, जो न्यूयॉर्क में शीर्ष महिला सीईओ और वर्ष के महिला रन वर्कप्लेस के लिए स्टीवी अवार्ड को मान्यता देती है।

Kristina Ross, Content Creator + Social Media Whiz

क्रिस्टीना बनाता है #Content एक सोशल मीडिया फंटरप्रेन्योर✨, रचनात्मक रणनीतिकार, और इंटरनेट से संबंधित सभी चीजों के लिए सार्वजनिक वक्ता है। विज्ञापन की दुनिया में एक पत्रिका के संपादक और निर्माता / copywriter के रूप में चार साल (मर्सिडीज, कैंसर रिसर्च, फ्रेंच चुंबन रिकॉर्ड्स), क्रिस्टीना उसके बैग पैक और सामाजिक मीडिया के साथ दूरदराज के जाने के लिए के रूप में वह एक तेजी से बढ़ता उद्योग देखा फैसला किया। तब से, उसने केवल 18 महीनों में @thefabstory को 10k से 1m तक फॉलोअर्स बना लिया और अब सोशल मीडिया विज्ञापन और उपयोगकर्ता अधिग्रहण के पीछे रचनात्मक रणनीतियों में माहिर है। उसके अभियानों ने रातों-रात अपनी ऐप स्टोर श्रेणियों में ऐप्स को शीर्ष 50 से #1 पर ले लिया है। क्रिस्टीना के काम और अनुभवों को फोर्ब्स, थ्राइव ग्लोबल में दिखाया गया है और उन्होंने हार्वर्ड बिजनेस स्कूल में #कंटेंट की बड़ी बुरी दुनिया पर कई वार्ताएं की हैं।

A.V. Perkins, Selfmade Alum and Creator of AVdoeswhat

A.V. एक DIY विशेषज्ञ और Avdoeswhat.com के निर्माता हैं। पारंपरिक डू-इट-योरसेल्फ ब्लॉग के रूप में जो शुरू हुआ वह एक लाइफस्टाइल प्लेटफॉर्म में विकसित हुआ है जिसमें शिल्प, अपसाइकल फर्नीचर और पॉप संस्कृति शामिल है। HGTV हैंडमेड के लिए एक डिजिटल होस्ट के रूप में, साथ में दिखावे के रूप में हलचल, The Pioneer Woman, and BuzzFeed, A.V. मितव्ययी सहस्राब्दियों को यह महसूस करने में मदद करने के लिए दृढ़ संकल्प है "जब आप स्वयं करते हैं तो जीवन बेहतर होता है!" A.V. डोप विश्वविद्यालय के सह-निर्माता भी हैं, जो एक रोमांचक विचारोत्तेजक कार्ड गेम है जो हिप हॉप संस्कृति का जश्न मनाता है। अपनी तरह का पहला।

David Mesfin, Creative Director + Brand Expert

David is a multi-disciplinary designer and creative director with award-winning integrated campaign background, including the Super Bowl, FIFA, NFL, and global launch campaign. उन्होंने जेनेसिस, हुंडई, होंडा, सोनी, एडिडास, ओकले, टोयोटा, न्यूट्रोगेना, लैंड मोर के सी-सूट लीडर्स के साथ सहयोग करते हुए पारंपरिक, डिजिटल, सामाजिक और प्रायोगिक मार्केटिंग अभियानों के माध्यम से ब्रांड जागरूकता बढ़ाने के लिए वैश्विक साझेदारी बनाई है। रचनात्मक और विपणन के माध्यम से दृष्टि। He has earned awards from Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC and LA ADDY, DIGIDAY, TED | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx, and Graphis.

जैस्मीन प्लौफे, ब्रांड रणनीतिकार

Jasmin is a brand strategist/graphic designer who helps female entrepreneurs attract their dream customers by sharing their story and taking their branding and graphic design to a whole new level.

Plus, our Selfmade Alum will be there to guide you along the way! अकेले महसूस करने से हटकर समान विचारधारा वाली महिलाओं के समुदाय से गहराई से जुड़ाव महसूस करें। हमारे पेशेवर व्यवसाय और करियर कोच आपको इसे लेने के लिए प्रोत्साहित करेंगे अगला साप्ताहिक जवाबदेही पॉड्स के माध्यम से अपने बिज़ लक्ष्यों की ओर कदम बढ़ाएं। छात्रों के पास समान विचारधारा वाले उद्यमियों के व्यापक समुदाय तक पहुंच होगी, जिसमें विशेषज्ञ, संस्थापक, भविष्य के व्यापार भागीदार, फ्रीलांसर, और बहुत कुछ शामिल हैं।

This summer, Selfmade coaches include Niki Shamdasani, co-founder and CEO of Sani, a South Asian-inspired fashion brand Emily Merrell, founder and chief networking officer of female-focused networking organization Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, whose career spans the corporate world, non-profit space, and service-based and e-commerce businesses and Cachet Prescott, a business mindset coach and strategist.

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सामान्यतःपूछे जाने वाले प्रश्न

  1. Can I freeze this jam instead of canning it? The answer is…I don’t know! We’ve only made (and canned) this jam as written so I don’t know how it will work as a freezer jam. If you try it, please let us know in the comments below.
  2. Does this recipe REALLY call for 5 pounds of sugar? Yes – that is the amount called for in the original recipe.
  3. Can I make this jam with less sugar? Yes – we’ve had several readers tell us in the comments below that they have successfully made this jam with less sugar. Some readers used low sugar pectin while others simply reduced the sugar. We haven’t done so ourselves so we can’t share our own experience, nor can we say how reducing the sugar will impact the finished texture of the jam. But feel free to scroll below through the comments for some additional information.
  4. Can I use sugar substitute in this jam recipe? We haven’t tested it ourselves, but I’m going to say no. Pectin needs the interaction with sugar to set the jam so you would likely need to make some other adjustments to the recipe if you cut out the sugar.
  5. Can I used powdered pectin instead of liquid? Again, we haven’t tested it ourselves, but we have had readers swap in powdered for liquid. Liquid pectin is added at the end of this recipe because it doesn’t need to be boiled/cooked, while powdered pectin requires some cooking time so you’ll want to add it earlier in the recipe. Here’s a great article about the topic.
  6. How long will this Christmas Jam keep? When properly canned and stored in a cool, dark place, we’ve enjoyed jars of this Christmas Jam for up to a year. If you don’t can the jam, keep refrigerated for about two weeks.
  7. Can I add other fruits to this jam? ज़रूर। Just note that sometimes the amount of pectin may need to be adjusted depending on the natural pectins found in whatever fruit you swap in.
  8. My jam didn’t set. What do I do? Assuming that you followed the recipe exactly as written, if your jam didn’t set, you can try reheating it and adding some more pectin.
  9. I can’t print the labels. What do I do? You MUST download the labels first before attempting to print. The labels are created as a Word document so as long as you have that, or another program that can handle Word documents, you should be able to print them.

दिल ठोस दिल ठोस चिह्न


Whether filled with crispy fish, shredded slow-cooked pork or spicy steak, tacos are an upward trending Mexican favorite.

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Tacos, guacamole and margaritas become a festive Mexican fiesta with a few decorative elements, games and favors.

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Make meals that rank high on the Scoville Scale by cooking with the spiciest chiles and other fiery ingredients.

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Set a celebratory tone at any get-together with big bowls of fresh, creamy guacamole and zesty, just-made salsa.

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Twist those tortillas into enchiladas, fajitas and quesadillas or make chocolate-fueled mole dishes.

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Make a buffet of comforting Mexican favorites like tortilla soup and smoky enchiladas.

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Making fresh corn tamales at home is easy with this recipe and step-by-step guide from food blogger Ana Sofia Pelaez.

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