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हम मांस को अच्छी तरह धोते हैं और इसे किसी भी अशुद्धता से साफ करते हैं।
एक कटोरी में मिलाएं: नमक, मिर्च, अजवायन और तुलसी। सामग्री के मिश्रण के साथ, मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से चिकना कर लें।
एक याना के कटोरे में तेल लगाकर चिकना कर लें और पहले चॉप्स को रख दें। चिकन को चॉप्स के ऊपर रखें और पानी, वाइन और सोया सॉस के साथ छिड़कें। कटा हुआ लहसुन मांस के टुकड़ों के बीच रखें। डिश को ओवन में रखें, ओवन को पहले से गरम न करें।
मांस के नरम होने तक, समय-समय पर मांस के टुकड़ों को पलटते हुए, इसे उबलने दें। जब मांस तैयार हो जाए, तो आँच को तेज़ कर दें और मांस के सभी टुकड़ों को भूरा होने दें।
स्टेक गर्म परोसा जाता है। अच्छी रूचि!
मैरिनेटेड पोर्क चॉप्स कैसे तैयार करें
सबसे पहले, अगर आपके पास पूरी चॉप है, तो इसे 1.5 सेमी-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बाउल में तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अजवायन और कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड से चिकना कर लें।
कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम 1-2 घंटे के लिए सर्द करें। यदि आप उन्हें अधिक समय तक छोड़ सकते हैं, तो बेहतर होगा कि फ्लेवर मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश करेगा और और भी अधिक कोमल होगा।
*आप ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक बॉक्स का भी उपयोग कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि अचार में मांस के स्लाइस कसकर कवर किए गए हों, न कि पूरे रेफ्रिजरेटर में गंध फैलाने के लिए।
उन्हें ग्रिल या ग्रिल पैन पर तलने से पहले, उन्हें ठंड से हटा दें ताकि वे कमरे के तापमान तक पहुंच सकें।
ग्रिल पैन को अच्छी तरह से गरम करें और लहसुन के टुकड़ों को साफ करके, थोड़ा अलग जगह पर काट लें, ग्रिल पैन को अच्छी तरह से गर्म करना महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे छिद्र बंद हो जाते हैं और मांस का रस अंदर रहता है।
मांस को एक तरफ 3 बार और दूसरी तरफ दो बार भूनें।
इसे खाने से पहले 5-6 मिनट के लिए आराम दें।
आप इसके साथ मांस खा सकते हैं मिश्रित सलाद ,सिके हुए आलू ,चावल,तली हुई सब्जियां या ओवन में, अपने स्वाद के आधार पर। का आनंद लें!
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सामग्री: पोर्क चॉप के 5 स्लाइस, लहसुन की एक लौंग, 150 मिली चिकन सूप, 100 मिली सूखी सफेद शराब, एक तेज पत्ता, 1 धागा सूखा अजवायन, दो बड़े चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च, पेपरिका
तैयारी: 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक ट्रे तैयार करें जिसमें मांस के टुकड़े एक ही परत में हों। लहसुन की कलियों को सिर से छीलकर बाहरी परतों को साफ कर लें, लेकिन खोल में छोड़ दें। चाकू से चपटा करें। मांस के स्लाइस दोनों तरफ नमक, जमीन काली मिर्च और पेपरिका के साथ अनुभवी होते हैं। एक बड़े पैन में तेल गरम करें और लहसुन की कलियों को 1 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पैन से निकाल लें। एक पैन में दोनों तरफ मांस भूनें (प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट)। मांस को पैन से निकालें। तेज पत्ता और अजवायन के साथ पैन में वाइन डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। चिकन शोरबा डालें और आधा (3-5 मिनट) कम होने तक उबालें। ब्राउन किए गए मांस को ट्रे में रखा जाता है, लहसुन को चॉप्स के बीच छिड़का जाता है, फिर वाइन सॉस डाला जाता है। ट्रे को 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
ओवन में बेक्ड पोर्क चॉप्स
मछली और समुद्री भोजन के इलाज के बाद, जो मैंने कोस द्वीप पर बिताए छोटी छुट्टी (केवल 14 दिनों ) के दौरान किया था, मुझे अचानक अस्वास्थ्यकर भोजन याद आ गया। तो मैंने जल्दी से कुछ तैयार किया सूअर मास की चॉप किसी से घिरा हुआ देहाती आलू और एक बड़ा कटोरा मौसमी सलाद, जो मैंने बहुतायत से छिड़का बीयर. दोनों शाब्दिक और लाक्षणिक रूप से। मैंने एक पुराना नुस्खा फिर से शुरू किया जिसे मैंने इधर-उधर बदला। इसके अलावा, हमने तैयार किए गए उत्पाद की गुणवत्ता से समझौता किए बिना, तैयारी के समय को बहुत कम कर दिया है।
आपको किस चीज़ की जरूरत है?
- 400 ग्राम बोनलेस पोर्क चॉप, बारीक कटा हुआ (चॉप के 5 स्लाइस)
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड नमक
- वोस्टरशायर सॉस के ५ चम्मच (प्रत्येक चॉप के लिए १)
- ६ - ७ अशुद्ध लहसुन की कलियाँ, चाकू की धार के किनारे से हल्की कुचली हुई
- 2 + 3 बड़े चम्मच अंगूर के बीज का तेल
- 100 - 150 एमएल ब्राउन बियर (सिल्वा)।
- 600 ग्राम गुलाबी आलू (5 - 6 मध्यम आकार के आलू)
- 2 बड़े चम्मच अंगूर के बीज का तेल
- 4 - 5 प्याज (केवल हरा)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
- 3-4 टमाटर (मैंने पीले, लाल, गुलाबी और काले "टमाटर" का इस्तेमाल किया)
- ½ ग्रीनहाउस ककड़ी
- १० - १५ कलामाता जैतून
- ४-५ टहनी हरा लाल प्याज
- कुछ अरुगुला पत्तियां
- जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, नमक - स्वाद के लिए।
आप कैसे आगे बढ़ते हैं?
- कटे हुए टुकड़ों पर हरी मिर्च और स्मोक्ड नमक दोनों तरफ से छिड़कें। मांस में घुसने के लिए मसालों को हल्का दबाएं
- चॉप पीस को वोरस्टरशायर सॉस से ग्रीस करें और उन्हें 10 से 15 मिनट के लिए आराम दें
- एक नॉन-स्टिक पैन में, कटे हुए टुकड़ों को 2 बड़े चम्मच गर्म वनस्पति तेल में हर तरफ 2 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें।
- ब्राउन पनीर के कटे हुए टुकड़े एक बड़े पैन में डालें जिसे आपने बाकी तेल से चिकना कर लिया है।
- कटे हुए टुकड़ों में लहसुन की कलियाँ डालें और बियर को पैन में डालें
- ट्रे को पहले पानी में भिगोए हुए बेकिंग पेपर की शीट से ढक दें और फिर निचोड़ लें।
- ट्रे को लगभग 1 घंटे के लिए ओवन (200˚C पर प्रीहीट) में रख दें - 30 मिनट के बाद कटे हुए टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट दें और बेकिंग शीट को गीला कर लें।
- मैश किए हुए आलू को नमकीन पानी में उबालें (पानी में उबाल आने के लगभग 15 से 20 मिनट बाद)
- थोड़ा ठंडा होने के बाद आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.
- आलू को 2 बड़े चम्मच तेल में मध्यम आँच पर 4-5 मिनट के लिए ब्राउन करें
- छल्ले में कटा हुआ हरा प्याज डालें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और एक और 4-5 मिनट के लिए भूरा करें।
- टमाटर को बड़े क्यूब्स में काटिये, प्याज और ककड़ी को गोल में काट लें
- जैतून और अरुगुला डालें, मिलाएँ और स्वाद के लिए तेल और बाल्समिक सिरका के साथ सीज़न करें (परोसने से ठीक पहले नमक का स्वाद समायोजित करें)।
आपको बस अपने चॉप्स, गार्निश और सलाद को अपनी प्लेट में रखना है। चॉप्स के ऊपर आप पैन से कुछ सॉस डाल सकते हैं और पके हुए लहसुन को निचोड़ सकते हैं। यदि आपने अभी भी उन्हें बियर में बनाया है (चॉप्स, क्योंकि वे वाक्य में हैं), तो आप उनके साथ उसी पेय के साथ जा सकते हैं। ठंडा, कॉलर वाला और जिम्मेदारी से "खपत"।
मज़े करो और फिर से स्वस्थ हो जाओ!
बेक्ड पोर्क चॉप्स
बेक्ड पोर्क चॉप्स, जूस और कुरकुरे ब्रेडक्रंब और जड़ी-बूटियां। बहुत कम तेल में ओवन में बेक किए गए क्रिस्पी पोर्क चॉप्स। दोपहर के भोजन के लिए पके हुए चॉप्स के लिए सबसे अच्छा नुस्खा।
पोर्क चॉप्स मेरी कमजोरी हैं। ओवन में, ग्रिल्ड या फ्राइंग पैन में, वे बिल्कुल अद्भुत हैं। बेक्ड पोर्क चॉप्स सरल और बहुत स्वादिष्ट और रसदार हैं। कुरकुरे और सुगंधित क्रस्ट उन्हें एक विशेष स्वाद देते हैं, अगर आपको पोर्क पसंद है तो उन्हें ज़रूर आज़माएँ। बेशक आप इस रेसिपी को वील, चिकन या टर्की के साथ भी बना सकते हैं। इस मामले में इस्तेमाल किए गए मांस के आधार पर खाना पकाने का समय बदल जाता है, लेकिन स्वाद स्वादिष्ट होगा।
पफ पेस्ट्री में पोर्क चॉप के लिए नमकीन
नमकीन हर 250 मिलीलीटर ठंडे पानी के लिए 1 चम्मच नमक के साथ बनाया जाता है। आप साग, पिसी हुई काली मिर्च या जामुन, मिर्च आदि भी मिला सकते हैं। मैंने कुछ हरी अजवायन की पत्ती और एक टहनी डाल दी और मांस को 4 घंटे के लिए नमकीन पानी में छोड़ दिया। इस समय के बाद, स्लाइस को हटा दें, उन्हें जल्दी से ठंडे पानी से धो लें और उन्हें अच्छी तरह से पोंछ लें, फिर उन्हें थोड़ा सा जैतून के तेल से चिकना कर लें और उन्हें कमरे के तापमान (तलने से पहले) तक पहुंचने दें। मांस के टुकड़े के आकार के आधार पर, मैरीनेट करने का समय बढ़ जाता है (2-3 दिनों तक)। आप पूरे मुर्गियां, टर्की, पूरे सूअर का मांस पैर, खेल इत्यादि को मैरीनेट कर सकते हैं। मांस बिल्कुल सही मात्रा में नमक लेता है और बहुत कोमल और रसदार हो जाता है। मैंने इस प्रक्रिया की कोशिश की टर्की पैर (स्लोकुकर पर बीबीक्यू सॉस के साथ तुर्की नुस्खा देखें).
पोर्क चॉप हड्डी के साथ धीमी कुकर में
मुझे लगता है कि इस पाक ब्लॉग के किसी भी नियमित पाठक के लिए यह कोई रहस्य नहीं है कि मुझे धीमी कुकर के लिए एक विशेष कमजोरी है। लेकिन, धीमी कुकर में मैंने अब तक जो कुछ भी पकाया है, उसमें से पोर्क चॉप से हड्डी के साथ, और भी अधिक स्वाद के लिए, यह निविदा स्टेक रेसिपी अब तक विजेता है। मांस अच्छी तरह से किया जाता है (जब सूअर का मांस की बात आती है तो मुझे वास्तव में यह पसंद नहीं है कि इसे केवल आधा पकाया जा रहा है), नरम, स्वाद से भरा हुआ। गार्निश एक ही बर्तन में पकाया गया था, आप कुछ इस तरह से विश्वास नहीं कर सकते जब आप देखते हैं कि प्लेट पर स्टेक कैसा दिखता है!
अंत में बस एक स्पर्श और धीमी कुकर के ढक्कन के नीचे साढ़े 3 घंटे तक पकाए गए स्टेक और सब्जियां काफी सुंदर प्लेट पर समाप्त हो गईं, मैं कहता हूं, इसलिए खाना इस तरह से पकाया जाता है (बहुत सुविधाजनक, रास्ता) यह जरूरी नहीं है कि आप मेहमानों को नहीं दिखा सकते।
बीयर के साथ पोर्क चॉप
बीयर के साथ पोर्क चॉप विशेष लोगों के साथ विशेष आयोजनों के लिए विशेष रूप से तैयार किए जाते हैं। हम सहर्ष आपको पुनः & # 539eta प्रदान करते हैं!
साल्विया यह स्टेक को एक विशेष स्वाद देता है, यही कारण है कि इसे अक्सर उनकी तैयारी में उपयोग किया जाता है। ऋषि का उपयोग सैकड़ों वर्षों से औषधीय पौधे के रूप में किया जाता रहा है। ऐसा कहा जाता है कि जले हुए ऋषि घर से बुरी आत्माओं को दूर भगाते हैं और सकारात्मक ऊर्जा लाते हैं।
रसोई में, यह समृद्ध खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल नहीं खाता है और वसा में इसका उपयोग मेमने या चिकन स्टेक, अंडे के उत्पादों और बिस्कुट के आटे की तैयारी में किया जा सकता है। या साग के साथ मक्खन की विशेषता ță. जाहिर है, ऋषि बेहतर और स्वादिष्ट है क्योंकि यह ताजा है।
तस्वीर: पोर्क चॉप बियर और एनडैश आर्काइव और # 259 बर्दा रोम और एकिरनिया के साथ
& Icirc & # 539i अवश्य:
6 चॉप
1 स्लाइस और # 259 एसएल और # 259निन और # 259 और आईसर्किम्प और # 259nat और # 259
60 मिली तेल
१० पीसी & # २५९ & # ५३९आई चाइव्स
2 गाजर
1 प्याज और #259
लहसुन की 2 कलियां
50 ग्राम किशमिश
1/2 लीटर पेय
सब्जियों या हड्डियों का 100 मिली सूप
2-3 ऋषि पत्ते
2-3 आरओ और # 537ii डिब्बाबंद और आईसर्कन शोरबा
नमक
मिर्च
सूखे ऋषि & #२५९ मीटर & #२५९ रन & #५३९आईटी & #२५९
कृपया पूछें & # 537ti a & # 537a:
चॉप्स को तेल से ग्रीस करें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और ऋषि छिड़कें। इन्हें १/२ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, चिव्स, प्याज और गाजर को साफ करके धो लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, और गाजर चिपक जाती है। किशमिश को गर्म पानी से ढक दें और उन्हें ढकने के लिए ढक दें।
& Icircn & # 259bu & # 537i चॉप्स और icircn 2-3 बड़े चम्मच तेल और icircncins, और icircntorc और acircndu उन्हें दोनों तरफ & # 539e। जब उनका रंग बदल जाए, तो उसमें थोड़ी सी बीयर डालें और ढके हुए कटोरे में तब तक उबालते रहें जब तक कि चॉप्स अंदर न आ जाएं। बचे हुए तेल में प्याज़, गाजर और चिव्स डालकर हल्का और लगातार मिलाएँ। 5-7 मिनिट बाद इसमें कटे हुए टमाटर, पिसी हुई किशमिश और कटा हुआ लहसुन डालें.
सूप के साथ बुझाएं, सामग्री को ढकने के लिए पानी के साथ ऊपर, ऋषि पत्ते जोड़ें और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालना जारी रखें। चॉप्स के उबल जाने के बाद, उन्हें गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालें और सब्जी और किशमिश की चटनी से ढक दें। ऊपर से नमक के टुकड़े डालें और मध्यम आँच पर, १५ मिनट के लिए ओवन में तैयारी को रख दें।
तैयारी: १० मिनट उबालना: ६० मिनट
पुन & # 539et & # 259 फ्लोरिका फॉर, जिम्बोलिया, टिमी काउंटी और # 537 द्वारा
पोर्क चॉप स्टेक कब तक और किस तापमान पर पकता है?
इस मामले में, मेरे पास 2 किलो का बोनलेस पोर्क चॉप था। हां, मांस की गुणवत्ता, सूअर के मांस की नस्ल और आपूर्तिकर्ता भी मायने रखते हैं। मैंने इसे अराद के एक निजी कसाई से लिया था। बहुत से लोग „muschi” को बोनलेस मीट का कोई भी टुकड़ा कहते हैं … चाहे वह पैर, कंधा, चॉप या पैरावेर्टेब्रल मांसपेशी हो। बेशक, हर कोई अलग तरह से पकाता है क्योंकि इसकी बनावट और स्थिरता अलग होती है। यह पता लगाने की कोशिश करें कि आपने रसोई की मेज पर और फिर परिवार में कौन सा मांस रखा है। दूसरे शब्दों में, आप इस नुस्खा (लंबे अचार के साथ) को पोर्क लेग कवर, पीठ या गर्दन पर भी लागू कर सकते हैं (यह नरम है और मैरिनेड तेज है)।
इसके अलावा, बेकिंग समय और जिस तापमान पर इसे बनाया जाता है, दोनों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। सिद्धांत कहता है कि प्रत्येक 500 ग्राम मांस (पूरे टुकड़े) की गणना लगभग की जाती है। 180 सी पर 22 मिनट। मेरे मामले में यह 88 मिनट और # 8230 होगा सबसे व्यावहारिक एक मांस थर्मामीटर है जो वास्तव में इसके आंतरिक तापमान को इंगित करता है। सूअर के मांस के मामले में, खाद्य स्वच्छता मानक ७१ डिग्री सेल्सियस आंतरिक तापमान इंगित करते हैं, लेकिन & #८२३०। जब यह 65-66 C तक पहुँच जाता है, तो इसे ओवन से बाहर निकालने की सिफारिश की जाती है क्योंकि अगले मिनटों (आराम) में इसका आंतरिक तापमान कुछ डिग्री बढ़ जाएगा, भले ही इसे ओवन से हटा दिया जाए। मैंने अपनी प्रेमिका के साथ इन मुद्दों पर चर्चा की लौरा लॉरेंटिउ, retetacalamama.ro पर ब्लॉगर। हम हमेशा एक-दूसरे से सलाह लेते हैं जब हमें खाना पकाने की तकनीक या नुस्खा के बारे में संदेह होता है।
बेशक आप इसे दो भागों में बाँट सकते हैं और दो भागों में तैयार कर सकते हैं। इसे मत काटो! कटी हुई स्लाइस पैन में जल्दी पक जाती हैं, ओवन में बकवास मत करो!
मेरे पास मेहमान थे इसलिए मैंने यह सब एक ही बार में किया। यह सौंदर्य की बात भी है और # 8230 अलग दिखता है, एक अच्छी पुरानी चीनी मिट्टी के बरतन प्लेट पर व्यवस्थित एक पूरी चॉप, जो स्वादिष्ट गार्निश से घिरी हुई है: पोम्स डचेस क्रोक्वेट्स, सौतेली हरी बीन्स और शकरकंद प्यूरी।
ऐसे कटलेट से लगभग 10-12 लोग अच्छे से खा सकते हैं क्योंकि भुनने पर मांस कम हो जाता है।
पकौड़ी के साथ पोर्क चॉप
पोर्क चॉप्स जी और # 259lu और # 537te . के साथ यह काले मैदानों पर एक पुनः țet ă है। अच्छी तरह से पके चॉप्स आपके मुंह में पिघल जाते हैं। यह एक विशेष व्यंजन है जिसकी मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।
विकिपीडिया और bdquo के अनुसारएक सूअर का मांस काट, अन्य मांस चॉप की तरह, यह सुअर की रीढ़ की हड्डी के लंबवत ले जाया गया पूंछ है और आमतौर पर एक पसलियों या कशेरुका का हिस्सा होता है। पोर्क चॉप असंसाधित और अन्य कटौती की तुलना में कमजोर हैं। चॉप्स को आमतौर पर एक व्यक्तिगत हिस्से के रूप में परोसा जाता है
तस्वीर: पोर्क चॉप्स g & # 259lu & # 537te & ndash आर्काइव और # 259 सिटी पब्लिशिंग SRL के साथ
& Icirc & # 539i अवश्य:
6 सूअर का मांस चॉप
2 प्याज
१ आर & # २५९डी & #२५९सीन & #२५९ डी पी & #२५९ट्रंजेल
2 सी और # 259नी सुपर और # 259 डी विट और # 259
1 गिलास सूखी सफेद शराब
2 बड़े चम्मच तेल
१ १/२ बड़े चम्मच भुना हुआ पास्ता
1/2 बड़ा चम्मच जीरा
2 बड़े चम्मच făin & #259
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद सजावट के लिए
नमक, जमीन काली मिर्च
जी और # 259lu और # 537te के लिए:
10-12 बड़े चम्मच făin & #259
३ या & # २५९
१ बड़ा चम्मच ५३९ २५९ नमक के साथ
2 बड़े चम्मच पानी
कृपया पूछें & # 537ti a & # 537a:
चॉप्स को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और उन्हें पैन में से गुजारें, फिर उन्हें दोनों तरफ से हल्का सा भूनें। उन्हें एक ढक्कन के साथ एक बड़े सॉस पैन में निकालें, शेष तेल के साथ कवर करें, सब्जियां पकाएं, और पहले से साफ करें, धो लें और धो लें। जब यह नरम हो जाए, बीफ़ शोरबा और टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला करके बुझाएं, जीरा छिड़कें और मध्यम आँच पर १५ मिनट तक उबालें। सॉस और सब्जियों को पैन में, चॉप्स के ऊपर, ढक्कन से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रख दें।
अंडे को नमक के साथ फेंटें और धीरे-धीरे आटे में मिलाएँ, आटे के साथ तब तक मिलाएँ जब तक आपको लगातार स्थिरता का आटा न मिल जाए। & Icircl p & # 259strezi & icircn फ्रिज 10-15 मिनट। लोई को एक टेबल स्पून तेल से चिकना कर लीजिये और लंबे समय तक उबले हुए चिकन को गरम नमक के साथ उबलते पानी में डाल दीजिये. जब वे सतह पर आ जाएं तो उन्हें निकाल लें और चॉप्स के साथ प्याले में 5 मिनिट के लिए रख दीजिए.
तैयारी: १५ मिनट उबलते ८० मिनट
पुनः & # 539et & # 259 लिविया मोल्दोवन, एस एंड एसर्ंजर, जज द्वारा। मूर और # 537