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बेस्ट हलीम रेसिपी

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हलीम शॉपिंग टिप्स

मध्य पूर्वी व्यंजन कुछ सुगंधित और महंगे मसालों और मसालों जैसे कि दालचीनी, लौंग, जायफल, धनिया, हल्दी और सुमेक पर निर्भर करता है। यदि संभव हो, तो उन्हें पूरा खरीदें और स्टोर करें; साबुत मसालों में तेज सुगंध और स्वाद होता है।

हलीम कुकिंग टिप्स

एक मजबूत स्वाद और सुगंध के लिए, मसालों को पीसने से पहले टोस्ट करें, और केवल उतनी ही मात्रा में पीसें जितनी आपको नुस्खा के लिए चाहिए। मसालों को जरूरत पड़ने तक साबुत रखने से उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।


चिकन हलीम रेसिपी | पाकिस्तानी | क्रमशः

प्रत्येक चरण की तस्वीरों के साथ चिकन हलीम रेसिपी। हलीम पारंपरिक रूप से बीफ के साथ बनाया जाता है और इसका स्वाद इस तरह सबसे अच्छा होता है। लेकिन अगर आप किसी भी कारण से रेड मीट से बचना चाहते हैं तो चिकन हलीम बहुत अच्छा हो सकता है। यह रेसिपी हलीम मसाला रेसिपी और ढाबा स्टाइल स्वादिष्ट और चिपचिपी हलीम के लिए शुरू से सभी टिप्स साझा करती है।

मैं इस चिकन हलीम रेसिपी को अपनी प्रिय मित्र फातिमा के लिए पोस्ट कर रहा हूँ जो ब्लॉग की पहली और सबसे वफादार अनुयायी हैं। उसने कोशिश की है और हर एक नुस्खा पर प्रतिक्रिया दी है। वास्तव में, वह मेरे ब्लॉग के लिए सबसे बड़ी प्रेरणा हैं।


हलीम बांग्लादेश में विशेष रूप से पवित्र महीने के दौरान बहुत लोकप्रिय है रमजान। यह गेहूं, चावल, मांस और दाल को मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह धीमी कुकर की दाल पर आधारित डिश है जिसे धनिया पत्ती, नींबू के टुकड़े, कटी हुई अदरक, हरी मिर्च और तले हुए प्याज के साथ परोसा जाता है। कभी-कभी इसे बांग्लादेश में नान या किसी भी तरह की रोटी के साथ परोसा जाता है।

चरण-दर-चरण चित्र:

1. सभी प्रकार की दाल को एक बाउल में मिलाकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

2. साबुत गेहूं को पीसकर 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

3. चावल, टूटा हुआ गेहूं, दाल का मिश्रण, हल्दी, नमक और पर्याप्त पानी को एक साथ नरम और कोमल होने तक उबालें।


हलीम

बीफ और दाल के साथ हलीम की यह रेसिपी, धीमी गति से पकाई जाने वाली एक बेहतरीन रेसिपी है।

तैयारी

खाना बनाना

कौशल स्तर

यह कोमल मसालों और गर्म आराम से भरा है, और एक पाकिस्तानी पसंदीदा है। हलीम को लगातार हिलाने से इसकी प्यारी चिपचिपी स्थिरता मिलती है, इसलिए अपने आप को कृत्रिम निद्रावस्था में पकाने के लिए छोड़ दें और सुगंध का आनंद लें जैसा आप करते हैं।

अवयव

  • आधा कप प्रत्येक चना दाल, उरद दाल, मूंग दाल और जौ
  • आधा कप गेहूं के दाने
  • 1 किलोग्राम हड्डी पर गोमांस या भेड़ का बच्चा, मांस टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 बड़ी चम्मच पीसा हुआ लहसून
  • 2 बड़ी चम्मच कसा हुआ अदरक
  • 2½ लीटर पानी
  • 2 बड़ी चम्मच स्पष्ट मक्खन (घी)
  • १ चुटकी केसरिया रंग (वैकल्पिक)
  • छोटा चम्मच जमीन मेथी
  • 1 चम्मच धनिया
  • 1 चम्मच पिसा जीरा
  • 1 चम्मच चाट मसाला मसाला मिक्स
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच हल्दी
  • नमक
  • 125 मिली (½ कप) वनस्पति तेल
  • 2 प्याज, कटा हुआ
  • 1 चम्मच गरम मसाला
    मसाला मिश्रण
  • बारीक कटी हरी मिर्च
  • जुलिएन्ड अदरक
  • धनिए के पत्ते
  • कटा हुआ नींबू
  • रोटी, नान या चपाती

कुक के नोट्स

ओवन का तापमान पारंपरिक के लिए है यदि पंखे-मजबूर (संवहन) का उपयोग करते हुए, तापमान को 20˚C तक कम करें। | हम ऑस्ट्रेलियाई चम्मच और कप का उपयोग करते हैं: 1 चम्मच 5 मिलीलीटर के बराबर 1 बड़ा चम्मच 20 मिलीलीटर के बराबर 1 कप 250 मिलीलीटर के बराबर होता है। | सभी जड़ी-बूटियां ताजा हैं (जब तक निर्दिष्ट न हो) और कप हल्के ढंग से पैक किए जाते हैं। | सभी सब्जियां मध्यम आकार की और छिलके वाली होती हैं, जब तक कि निर्दिष्ट न हो। | जब तक निर्दिष्ट न हो, सभी अंडे 55-60 ग्राम के होते हैं।

निर्देश

भिगोने का समय रातों रात

आपको यह नुस्खा 1 दिन पहले शुरू करना होगा।

दाल और जौ को एक साथ रात भर भिगो दें। गेहूँ के जामुनों को मोर्टार और मूसल में पीसकर 1½ घंटे के लिए भिगो दें।

दाल और अनाज निकालें, मांस और हड्डियों, लहसुन, अदरक और पानी के साथ एक बड़े भारी-भरकम सॉस पैन में रखें और उबाल लें। लगभग 2 घंटे तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

हड्डियों को हटा दें और लगभग 1 घंटे तक या जब तक मांस अलग न होने लगे तब तक पकाते रहें।

घी, केसर रंग, मेथी, धनिया, जीरा, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें और एक और 1 घंटे के लिए पकाएँ, नियमित रूप से हिलाते हुए सामग्री को टूटने और एक दूसरे में मिलाने में मदद करें। स्टू बहुत गाढ़ा और चिपचिपा दिखने लगेगा।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को भूरा और कैरामेलाइज़्ड होने तक भूनें। स्टू में प्याज़ (¼ कप को छोड़कर) और गरम मसाला डालें। एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।

प्लेटों पर स्कूप करें और बचे हुए तले हुए प्याज, चाट मसाला, मिर्च, अदरक, धनिया और नींबू से गार्निश करें। रोटी, नान या चपाती के साथ परोसें।

बेनिटो मार्टिन द्वारा फोटोग्राफी। लिन्से फ्रायर्स द्वारा स्टाइलिंग। एलिस स्टोरी और जॉर्जीना लार्बी द्वारा भोजन तैयार करना। बेलिंडा सो द्वारा रचनात्मक अवधारणा।


बिना पैकेट मसाले के बीफ हलीम कैसे बनाएं

भोजन: पाकिस्तानी
लेखक: व्यवस्थापक

अवयव

  • बीफ बोनलेस ½ किलो
  • काली दाल कप
  • मसूर दाल ¼ कप
  • मूंग दाल कप
  • चना दाल ½ कप
  • पिसा हुआ गेहूं का दाना ½ कप
  • हल्दी पाउडर २ चम्मच (विभाजित)
  • तेल १ कप
  • प्याज १ मध्यम (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक लहसुन का पेस्ट ४ छोटे चम्मच
  • साबुत मसाले २ छोटे चम्मच
  • टमाटर 3 (कटे हुए)
  • हरी मिर्च 8 (कटी हुई)
  • लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच
  • धनिया पाउडर २ छोटे चम्मच
  • नमक स्वादअनुसार

सेवारत के लिए

  • कुरकुरे तले हुए प्याज
  • हरी मिर्च (स्लाइस)
  • अदरक (जूलियन)
  • नींबू
  • चाट मसाला

निर्देश

  1. गेहूं के दानों को रात भर एक अलग कटोरी में भिगो दें।
  2. सभी दालों को एक बाउल में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
  3. सभी दालों को एक बड़े पैन में 6 गिलास पानी और 1 चम्मच हल्दी पाउडर के साथ नरम और नरम होने तक उबालें।
  4. एक अलग छोटे पैन में गेहूं को 2 गिलास पानी और चम्मच हल्दी पाउडर के साथ नरम और नरम होने तक उबालें।
  5. एक गहरे पैन में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक, लहसुन का पेस्ट और साबुत मसाले को लगभग 3 मिनट तक भूनें, फिर मांस डालें और पकाएँ।
  6. फिर टमाटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, बचा हुआ हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। थोड़ी देर पकाएं फिर मांस को नरम करने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी डालें। मांस को नरम और कोमल होने तक पकाएं।
  7. अब दाल और गेहूं के दानों को मीट के साथ अच्छी तरह मिला लें.
  8. इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आप इसे आसानी से संभाल सकें।
  9. अब फूड प्रोसेसर में पीस लें।
  10. पैन को आग पर रखें और धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
  11. एक प्लेट में कुरकुरे प्याज, हरी मिर्च, जूलियन अदरक और नींबू के वेजेज रखें और हलीम को गरमा गरम नान के साथ परोसें।

हलीम रेसिपी | घर पर मटन हलीम बनाने की विधि

हलीम रेसिपी: हलीम एक मटन स्टू है जो मध्य पूर्व और एशिया में बहुत लोकप्रिय है। भारत की बात करें तो हलीम को हैदराबाद में काफी पसंद किया जाता है. इसके अलावा दुनिया के कई अलग-अलग हिस्सों में मुसलमानों को खासतौर पर रमजान के दौरान खाया जाता है।

हलीम रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री: इसे धीमी आंच पर दाल, मसाले और गेहूं के साथ पकाया जाता है।

  • कितने लोगों के लिए: 4
  • तैयारी का समय: १ घंटा २५ मिनट
  • पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट
  • कुल समय: 2 घंटे 35 मिनट
  • कठिनाई: मुश्किल

हलीम रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • 1/2 किलो मेमना (बोनलेस)
  • 150 ग्राम मूंग दाल
  • 50 ग्राम चना दाल
  • 100 ग्राम गेहूं
  • ५०० मिली देसी घी
  • १० लौंग
  • 4 तेज पत्ते
  • 1 ग्राम केसर
  • 30 ग्राम हरी मिर्च का पेस्ट
  • 6 ग्राम गदा
  • १० ग्राम हरी इलायची
  • 50 ग्राम लहसुन का पेस्ट
  • १५० ग्राम प्याज, तला हुआ
  • 50 ग्राम अदरक, कद्दूकस किया हुआ
  • 3-4 लीटर लैंप स्टॉक
  • नमक स्वादअनुसार

हलीम रेसिपी बनाने की विधि

  1. दालों और टूटे हुए गेहूं के दानों को धोकर 2 घंटे के लिए भिगो दें।
  2. एक हांडी लें और उसमें घी डालें, साबुत मसाले-लौंग, तेजपत्ता और हरी इलायची डालें।
  3. जब सारे मसाले चटकने लगे तो इसमें अदरक, लहसुन का पेस्ट डालें और ब्राउन होने तक भूनें।
  4. मेमने के साथ केसर, हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर डालें और आधा पकने तक पकाएँ।
  5. अब दाल को धो कर डाल दीजिये, साथ में मेमने का स्टॉक भी डाल दीजिये. फिर इसमें नमक डालें।
  6. इसे तब तक पकने दें जब तक मेमना पूरी तरह से नरम न हो जाए और दाल मिल कर गाढ़ी न हो जाए।
  7. तलने को चैक कीजिये और अपनी पसंद की रोटी के साथ परोसिये.

पकाने की विधि नोट: हलीम को आप बखरखानी के साथ परोस सकते हैं या फिर ऐसे भी खा सकते हैं.

मुख्य सामग्री: मेमने (बोनलेस), मूंग दाल, चना दाल, गेहूं, देसी घी, लौंग, तेज पत्ते, केसर, हरी मिर्च का पेस्ट, गदा, हरी इलायची, लहसुन का पेस्ट, प्याज, अदरक, मेमने का स्टॉक, नमक


चिकन हलीम | हैदराबादी चिकन हलीम रेसिपी | घर पर हरीस कैसे बनाये | चिकन हलीम बनाने की विधि

चिकन हलीम | हैदराबादी चिकन हलीम रेसिपी | घर पर हरीस कैसे बनाये | चिकन हलीम बनाने की विधि- रमजान के पवित्र महीने में हैदराबाद की सड़कों पर आपको जो सबसे अच्छी हलीम मिलती है, वह वास्तव में जब भी आपका मन करे, बनाई जा सकती है। छवियों और एक वीडियो के साथ हैदराबाद स्ट्रीट "चिकन हलीम" के लिए एक विस्तृत नुस्खा यहां दिया गया है।

हलीम ज्यादातर इस्लामिक देशों में और भारत में कई जगहों पर बनाया जाता है। लेकिन हैदराबादी हलीम बेहद खास है। हैदराबादी हलीम अन्य हलीमों की तुलना में अधिक मसालेदार है और घी के साथ टपक रहा है। इसलिए हलीम के दीवाने इस बात की गवाही देते हैं कि यह वास्तव में सबसे अच्छा हलीम है।

दरअसल, मटन से बनने वाली रेसिपी को हलीम कहते हैं. चिकन वाली रेसिपी को हरीस कहा जाता है। लेकिन मुस्लिम परिवारों में भी बहुत कम लोग इसे हरीस कहते हैं। इसलिए मैं चिकन हलीम शब्द का प्रयोग कर रहा हूं। हलीम को बहुत धैर्य की जरूरत है। सब्र से ही हम घर पर असली स्वादिष्ट हलीम बना सकते हैं।

रमजान के महीने में, मुसलमानों को अपना उपवास तोड़ने के बाद अत्यधिक प्रोटीनयुक्त भोजन खाने की जरूरत होती है। इसलिए वे हलीम में डाली गई सामग्री को संशोधित करते हैं।

हलीम के अच्छे, संतुलित स्वाद के लिए घी जरूरी है। मैंने हेरिटेज ब्रांड के उच्च सुगंध वाले घी का उपयोग किया है। आप घर का बना घी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

चिकन को मैश करते समय घी धीरे-धीरे डालना चाहिए। तभी हलीम का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।


"शाही" हैदराबादी हलीम रेसिपी

चरण 11: बारीक कटे प्याज़ और काजू को एक अलग पैन में भून लें. तली हुई प्याज़ और काजू को टॉपिंग के रूप में प्रयोग करें और हलीम को हरे धनिये से सजाएं और टा-डा, आपका हलीम तैयार है और इसमें वह अनूठा रूप है जो आपको कैलोरी भूल जाता है और तीसरी और चौथी सर्विंग के लिए जाता है। हलीम पर छिड़कने के लिए आप कटे हुए नींबू के साथ परोस सकते हैं। कुछ लोग शोरबा का उपयोग करते हैं जो कि एक मुगलई सूप है जो हड्डियों के साथ एक टॉपिंग के रूप में भी हलीम की सेवा करते हैं।


स्वादिष्ट हलीम तैयार है :)

52 टिप्पणियाँ:

@ एक चूहा: मैंने पहले ही तुम्हारा देखा और अब टिप्पणी की :)
हालांकि मैं कोई मटन प्रेमी इसे चिकन के साथ नहीं आजमाऊंगा और अपने पति को दिखाऊंगा जो एक महान रसोइया है
आपको शुभकामनाएँ!

हाय अफशान। क्या आपको लगता है कि यह असली हैदराबादी हलीम है? अगर आपको लगता है कि pls उस आत्मविश्वास को हटा दें। तले हुए प्याज को देखिये यह जल कर काला हो जाता है जो कड़वा स्वाद देता है. और धनिया के पत्तों को देखो तुमने धाराएँ भी डाली हैं और काजू कहाँ है और पुदीने के पत्ते कहाँ हैं? . वहां कुछ भी नहीं है
आपकी हलीम को देखते हुए मुझे कहना चाहिए कि यह सिर्फ आपके द्वारा बनाई गई है और इसे वास्तविक सामग्री से नहीं पकाया गया है, इसलिए हैदराबाद के ऐसे प्रामाणिक व्यंजन पोस्ट करने से पहले कृपया पहले सीखें। चियर्स

आर यू असली प्रामाणिक असली नुस्खा पोस्ट नहीं करने के लिए पुलिस को मेरी पोस्ट की रिपोर्ट करने जा रहे हैं ?? आप आगे बढ़ सकते हैं ऐसा करें :)
मेरे ब्लॉग में स्वागत है ! कृपया मुझे अपने कुकिंग ब्लॉग पर ले जाएँ जहाँ आपने और व्यंजन देखे हैं प्रिय संजना। सीखना पसंद करेंगे।

नहीं। यह असली हलीम नहीं है, बल्कि प्रामाणिक रेसिपी के बाद घर पर हमारे द्वारा आजमाई गई हलीम रेसिपी है। आपको इसे साबित करने की कोई आवश्यकता नहीं है! जब आप किसी अजनबी के ब्लॉग पर टिप्पणी करते हैं तो जले और कड़वे प्याज को देखने से पहले कड़वे भाषण से बचना सीखते हैं: डी: पी मैं खाना बनाना सीखूंगा और आप ब्लॉग पर टिप्पणी करना सीख सकते हैं जबकि: पी

:) अरे आप यहाँ लिबस्टर पुरस्कार के लिए नामांकित हैं http://shvetasp.blogspot.in/2013/03/thank-you.html

जिससे मेरे मुँह में पानी आ गया.. वाह!

मुझे यह कोशिश करना अच्छा लगेगा! अच्छा लग रहा है!

@ फरीदा: यह बहुत स्वादिष्ट है। इसे बनाने में जितनी मेहनत लगती है उतनी ही स्वादिष्ट :

@ मैश किए हुए संगीत: यह एक जरूरी प्रयास है! आपको पछतावा नहीं होगा। एक उत्तर भारतीय व्यंजन भी खिचड़ा है। इस के समान। इसे GOOGLE करें :) शुभ दिन

हलीम रेसिपी वाह इट्स सिंपल। मैंने इसे घर पर आजमाया, यह स्वादिष्ट था।

ओह कूल इसने आपके लिए काम किया रामबाबू
मेर ब्लॉग को विजिट करने के लिए धन्यवाद !

हेलो आप मटन हड्डियों का क्या करते हैं?

दरअसल हमें बोनलेस मटन मिला है। छोटे-छोटे टुकड़ों को मिलाकर या किसी भी सब्जी में इस्तेमाल किया जा सकता है
जैसे आलू घोष और काकड़ी के साथ-साथ मटन की हड्डियाँ भी अच्छी होती हैं

इसे दो तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

1. दाल पकाते समय दाल के मिश्रण में कुछ हड्डियाँ डाल दें, यह मिश्रण को और स्वाद देगा।
2. कुछ कटे हुए प्याज़ को ब्राउन होने तक भूनें, फिर एक छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें, फिर मेमने की हड्डियाँ, एक टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, धनिया शक्ति, गरम मसाला, एक बारीक डालें कटे हुए टमाटर और 1-2 हरी मिर्च फिर दोगुना पानी डालें और 20 मिनट के लिए प्रेशर कुक करें।

यह आप इस मिश्रण को हलीम के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं, यह हलीम को और भी स्वादिष्ट बनाता है।

बहुत बढ़िया ,, मैंने पढ़ी सबसे अच्छी हलीम रेसिपी में से एक .. प्रक्रिया का विवरण किसी भी शरीर के लिए बिना किसी भ्रम के पकाने के लिए बहुत विस्तृत है ..
धन्यवाद

धन्यवाद उशनिष
मुझे खुशी है कि आपको रेसिपी पसंद आई। आशा है कि यू ने भी कोशिश की और परीक्षण किया ?? :)

हैलो, क्या आप धुले हुए मटन के टुकड़ों को प्याज के मिश्रण (स्टेप 2) के साथ मिलाते हैं या एक अलग पैन में?
इसके अलावा, मेरे पास प्रेशर कुकर नहीं है, एक विकल्प प्रक्रिया के रूप में आप खाना पकाने के किस समय/विधि की सलाह देते हैं।

अपने नुस्खा की कोशिश करने के लिए तत्पर हैं! आपकी प्रतिक्रिया की बहुत सराहना की जाएगी, धन्यवाद :)

हाय आयशा
असल में यह मेरे पति हैं जिन्होंने इसे बनाया है। उन्होंने प्रेशर कुकर का इस्तेमाल किया। सुनिश्चित नहीं है कि यू किसी अन्य विधि का उपयोग कर सकता है। हो सकता है कि आप ओवन में कुछ विकल्प आजमा सकते हैं यदि आपके पास है .. मैं पूछताछ करूंगा और आपको बता दूंगा!

यह मुश्किल हिस्सा है, ज्यादातर रसोइया खाना बनाते समय प्याज और मांस का मिश्रण मिलाते हैं, इससे मटन करी का स्वाद आएगा। इसलिए इन्हें एक साथ कभी न पकाएं।

प्याज भुन जाने के बाद उन्हें एक तरफ रख दें, मांस (2 बड़े चम्मच तेल, सर्द शक्ति, हल्दी शक्ति और नमक के साथ) को 20 मिनट तक पकाएं, एक बार पकने के बाद आपको मांस के टुकड़ों से बड़ी हड्डियों को अलग करना होगा। अब कुछ तले हुए प्याज को दाल/मांस के मिश्रण में डालें और बाकी को टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें।

हमने दाल पकाने के लिए सामान्य इलेक्ट्रिक कुकर का उपयोग किया है, आप एक सामान्य पैन का उपयोग कर सकते हैं लेकिन आपको कुछ और पानी जोड़ने की जरूरत है और पैन को ढक्कन के साथ लगभग 30 मिनट के लिए लंबी अवधि के लिए बंद कर दें।

अरे हाँ, अब अंत में मेरे पास हलीम बनाने की विधि है। मुझे एक धनसख रेसिपी भी चाहिए

हां, हमने इसका इस्तेमाल मांस मिश्रण को पकाते समय किया था।

अच्छा प्रयास, धन्यवाद महोदया। एक भ्रम कहीं मैंने सुना है कि सबसे अच्छा पारंपरिक हलीम उस्ताद द्वारा बहुत धीमी (बहुत धीमी आंच) अंतिम स्वाद प्राप्त करने के लिए पकाया जाता है।
कुछ 8 घंटे या तो। उस पर कोई टिप्पणी

Gr8 रेसेप अफशान। पसन्द आया..

इस टिप्पणी को लेखक द्वारा हटा दिया गया है।

मैं संजना राव से पूरी तरह सहमत हूं। वह बिल्कुल भी असभ्य नहीं थी। आपको एक अलग तस्वीर पोस्ट करनी चाहिए। जले हुए प्याज के साथ टॉपिंग के रूप में तस्वीर बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं लगती है। कोई भी यहाँ तुम्हें कोसने के लिए नहीं है। ईमानदारी से समय किसके पास है? लेकिन जब आप किसी सार्वजनिक माध्यम पर कुछ पोस्ट कर रहे हों जैसे सार्वजनिक ब्लॉग, रचनात्मक आलोचना स्वीकार करना सीखें।

यह बहुत ही लुभावना है, मुझे मटन हॉलम बहुत पसंद है
http://www.unnatisilks.com/

नुस्खा साझा करने के लिए धन्यवाद, काफी विस्तृत .. अगर हम इतना प्रयास करते हैं तो हलीम निश्चित रूप से अच्छा होना चाहिए।
मैं उस प्रामाणिक स्वाद को लाने के लिए रात भर धीमी कुकर में पकाती हूं और अंत में केवल मिलाती हूं और मिश्रण करती हूं..इसलिए मेरे लिए जीवन आसान हो जाता है।

साथ ही, सैयदा बुरारा से पूरी तरह सहमत, प्रस्तुति बहुत महत्वपूर्ण है। और लोगों के प्रति थोड़ी और सहनशीलता। चीजों को मीठा रखता है।

पकाने की विधि अच्छी लगती है कृपया बेहतर चित्रों के साथ दोबारा पोस्ट करें। मैं मानता हूं कि प्याज बुरी तरह जल गया है, धनिया ठीक से नहीं काटा गया है, यहां तक ​​कि नींबू भी बुरी तरह से काटा गया है और बीज नहीं निकाले गए हैं।

पकाने की विधि अच्छी लगती है कृपया बेहतर चित्रों के साथ दोबारा पोस्ट करें। मैं मानता हूं कि प्याज बुरी तरह जल गया है, धनिया ठीक से नहीं काटा गया है, यहां तक ​​कि नींबू भी बुरी तरह से काटा गया है और बीज नहीं निकाले गए हैं।

अच्छा ब्लॉग। अब हम हैदराबाद और भारत के प्रमुख शहरों में हलीम को 365 दिन वितरित कर रहे हैं।

प्रिय अफशान, मुझे यकीन है कि आपकी हलीम स्वादिष्ट है लेकिन तस्वीर में छिड़का हुआ प्याज बुरी तरह जल गया है। आपको वास्तव में उस तस्वीर को बदलने की जरूरत है। मेरा मतलब आपको दोष देना नहीं। केवल एक सलाह।

लोगों को आमंत्रित करें और नए दोस्त बनाएं ऑनलाइन शॉपिंग इंडिया। अपने विचार और क्षण साझा करें, चैट करें, संगीत सुनें और गेम खेलें। कोई भी व्यवसाय खोजें, दुकान का अनुसरण करें और खरीदारी के नए अनुभव का आनंद लें। ऑफ़र, छूट और पुरस्कार अर्जित करें और भी बहुत कुछ।

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अपोलो मछली, एक आश्चर्यजनक रूप से मसालेदार मछली नुस्खा अनिवार्य रूप से सभी प्रसिद्ध खाने की जगह मेनू कार्ड में स्टेटर डिश के रूप में परोसा जाता है। वास्तव में उपस्थिति आपको वाह का उल्लेख करने के लिए लुभाएगी और हमें बढ़ती संख्या में आनंदित करेगी। मसालेदार ताज़े पिसे हुए मसाले में पका हुआ बारबेक्यू और पीटा हुआ काली मिर्च पाउडर का एक स्पर्श एक स्वादिष्ट व्यंजन है। मछली लगातार एक प्रसिद्ध समुद्री भोजन श्रृंखला बहुतायत से अमेरिका के लगभग प्रत्येक संयुक्त राज्य में ताजा या जमे हुए दोनों में उपलब्ध है।

मछलियों को सुखाकर सब्जी के रूप में पकाया जाता है ताकि पकवान में अधिक स्वाद और स्वाद आ सके। फिश करी, बारबेक्यू, फिश पैंसठ, फिश पाम, बेक्ड फिश रेसिपी मछली से बने कुछ प्रसिद्ध व्यंजन हैं।


प्रामाणिक हैदराबादी हलीम पकाने की विधि

हैदराबादी बिरयानी हैदराबाद में भी बहुत प्रसिद्ध है, और बिरयानी बर्तन (मिट्टी के बर्तन) में बहुत ही प्रामाणिक शैली में परोसते हैं।

हैदराबाद एक प्रवासियों की निरंतर आमद का इतिहास हर तरफ से दुनिया. ऊपर सदियों, हैदराबादियों की पीढ़ियां साझा किया है और कभी नहीं होने दिया क्षेत्रीय या राष्ट्रीय भावनाएं उन्हें निर्देशित करती हैं व्यंजनों का विकल्प.

एक होंठ चुभने वाला, हैदराबादी शैली में तैयार की गई सुगंधित स्वादिष्टता आमतौर पर के दौरान उपलब्ध होता है महीने भर चलने वाला रमजान। इस विनम्रता हार्ड-कोर द्वारा पसंद किया जाता है मांसाहारी.

हलीम अपने पोषण मूल्य के लिए लोकप्रिय है, जैसा रसोइयों करने के लिए इकट्ठा मैश गेहूं स्वस्थ पौष्टिक मूल्य प्रोटीन, और कार्ब एक साथ।

NS थाली तब है कल्पना साथ एक स्पर्श का पुदीना और नींबू। उच्च में कैलोरी और बहुत पौष्टिक, यह है किसी के उपवास को तोड़ने के लिए उत्तम भोजन।

हलीम को घी, भूरे प्याज, नीबू के रस के साथ परोसा जाता है और धनिया पत्ती से सजाया जाता है।

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घर पर मटन हलीम कैसे बनाएं?

मेरे में हलीम नुस्खा एक त्वरित है, सरल विधि, लेकिन स्वादिष्ट।

परंपरागत रूप से यह मोटी पेस्टी पाउंड से बना स्टू गेहूं, दाल तथा भेड़े का मांस औपचारिक रात्रिभोज में स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है

सबसे पहले, मैं 4 प्रकार के पानी में भिगो रहा हूँ मसूर की दाल और अलग सोख 30 मिनट पर गेहूं।

सभी को भिगोने के बाद मसूर की दाल एक साथ, और लथपथ गेहूं अलग से खाना बनाती है।

हलीम के लिए करी बनाएं

मैं घी का उपयोग कर रहा हूँ, क्योंकि हलीम घी से और भी स्वादिष्ट बनाइये.

एक बर्तन में जोड़ें घी और कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा भूरा भूनें, मटन के टुकड़े डालें, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 5 मिनट के लिए भूनें।

फिर सभी जोड़ें मसाला पाउडर, नमक, दही, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर से ५ मिनट भूनें, फिर २ कप पानी डालें, तब तक पकाएँ जब तक कि मांस बहुत नरम, कोमल न हो जाए।

वन’s मटन कोरमा / करी तैयार है, सभी जोड़ें दाल का मिश्रण बहुत अच्छी तरह मिलाएं।

मैं my . को ब्लेंड करने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर रहा हूं मांस और दाल, चिकना बनाओ गाढ़ा पेस्ट।

और ३० मिनट के बाद धीमी आंच पर पकाएं हलीम मिश्रण, जोड़ना मांस तथा मसूर की दाल बहुत अच्छा पकाना।

फिर कटा हरा धनिया और पुदीना डालें और 15 मिनट तक उबालें।

हलीम के साथ परोसें

जूलियन कटे हुए अदरक, नींबू के टुकड़े, तले हुए प्याज के साथ परोसें।

छाप


वेजिटेरियन हलीम रेसिपी: How to make हैदराबादी हलीम (शाकाहारी)

हलीम हैदराबाद में बहुत लोकप्रिय है। हलीम मूल रूप से मांस, दाल और पिसे हुए गेहूं से बना एक स्टू है जिसे एक गाढ़ा पेस्ट बनाया जाता है।

यह मूल रूप से एक अरबी व्यंजन है और निज़ाम के शासन के दौरान अरब डायस्पोरा द्वारा हैदराबाद राज्य में पेश किया गया था, लेकिन हम हलीम की समान सामग्री का उपयोग करके सोया नगेट्स का उपयोग करके शाकाहारियों के लिए भी इस नुस्खा को वैकल्पिक कर सकते हैं।

मांस के बजाय, हमने इस व्यंजन में सोया नगेट्स का इस्तेमाल किया है ताकि पकवान को एक पतला बनावट दिया जा सके।

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच

गरम मसाला पाउडर - 2 बड़े चम्मच

ताजा हरा धनिया सजाने के लिये

ताज़े पुदीने के पत्ते सजाने के लिए

1. ऊपर बताई गई सभी सब्जियों को अच्छी तरह से साफ, धोकर धो लें और बारीक काट लें।

2. टूटे हुए गेहूं, उड़द और चना दाल को 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। सुनिश्चित करें कि पानी दाल और गेहूं के मिश्रण की मात्रा से दोगुना होना चाहिए।

3. कटा हुआ प्याज लें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. एक भारी तले के पैन में सब्जियां और दाल का मिश्रण डालकर धीमी आंच पर 2 से 3 घंटे तक पकने दें.

5. गर्म पानी में भिगोए हुए ओट्स और सोया चंक्स को इस मिश्रण में डाल दें, ताकि वे नरम हो जाएं.

6. इसमें लौंग, छोटी इलाइची, दालचीनी और हल्दी पाउडर डाल कर मिला दीजिये और मिश्रण को कलछी से मसल लीजिये.

7. जब सब्जी और दाल अच्छे से मैश हो जाएं तो हांडी में कटा हरा धनिया, पुदीना, गरम मसाला, जीरा पाउडर, घी और ब्राउन प्याज डाल दीजिए.

8. एक छोटे बर्तन में एक टेबल स्पून घी डालिये और काली मिर्च को भून कर हलीम के साथ मिला दीजिये, जब वह सुनहरे रंग की हो जाये.

9. ऊपर से नींबू निचोड़कर अच्छी तरह मिला लें।

10. तले हुए प्याज और काजू को टॉपिंग के रूप में प्रयोग करें और हलीम को धनियां और पुदीने के पत्तों से भी सजाएं।