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साग के साथ मीटबॉल के साथ प्राकृतिक आलू

साग के साथ मीटबॉल के साथ प्राकृतिक आलू


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हम आलू उबालते हैं। प्याज़, लहसुन और पार्सले टेल्स को थोड़ा गरम करें, फिर उन्हें आलू के साथ मिलाएँ।

हम कीमा बनाया हुआ मांस को साग, अंडे, नमक, काली मिर्च, आटा, आलू के साथ एक छोटे से grater पर मिलाते हैं। तो साग के साथ मीटबॉल के लिए रचना तैयार है और हम पकाना शुरू करते हैं।

आगे मैंने मूली का सलाद परोसा।

अच्छी रूचि!!!


सामग्री सुगंधित टमाटर सॉस के साथ छोले:

चना मीटबॉल:

  • 460 ग्राम उबले हुए छोले, अच्छी तरह से सूखा हुआ पानी (अधिक सटीक रूप से, छोले के दो डिब्बे से अनाज)
  • 45 ग्राम प्याज
  • लहसुन की 1-2 कलियाँ
  • १ बड़ा चम्मच कटा हरा अजमोद
  • १ बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा पुदीना
  • 1-2 बड़े चम्मच कटे हुए सूरजमुखी के बीज (नमी सोख लेंगे)
  • 4 बड़े चम्मच बेसन या, ऐसा न होने पर, गेहूं का आटा (यदि आपको बहुत गीला मिश्रण मिलता है तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं)
  • १ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • नमक और मिर्च
  • छिड़कने के लिए 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (यदि आप मीटबॉल सेंकना चुनते हैं) या तलने के लिए भरपूर वनस्पति तेल
  • ३ बड़े चम्मच मैदा

सुगंधित टमाटर सॉस:

  • 45 ग्राम प्याज
  • लहसुन की 2 कलियां
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 300 मिली। केंद्रित टमाटर शोरबा या शोरबा में टमाटर का 1/2 कैन + 1 छोटा कप गर्म पानी
  • अजवायन की 2-3 टहनी
  • तुलसी की 2-3 किस्में
  • 1 चम्मच चीनी, काली मिर्च

सुगंधित टमाटर सॉस के साथ चिकन मीटबॉल तैयार करना:

1. छोले को पानी से अच्छी तरह छान लें।


2. छोले को आप अपने हिसाब से क्रश कर लें. अधिक रोचक बनावट के लिए मैंने साबुत अनाज छोड़ना भी पसंद किया। मैंने हैंड ब्लेंडर का परीक्षण किया फिलिप्स एवांस स्पीड टच इस कार्य के लिए और मुझे यह स्वीकार करना होगा कि उन्होंने उत्कृष्ट प्रदर्शन किया।

3. फिलिप्स की वही विश्वसनीय मदद से प्याज और लहसुन का ख्याल रखा, जिसे मैंने जल्दी से काट लिया।

4. स्वादानुसार कटा हुआ प्याज और लहसुन, आटा, कटा हुआ साग, सूरजमुखी के बीज (जो मैंने थोड़ा पहले काटा था), जीरा, नमक और काली मिर्च डालें। यदि रचना गीली है, तो धीरे-धीरे आटा (आदर्श रूप से छोले के आटे का उपयोग करने के लिए, जो आप स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पा सकते हैं) या ब्रेडक्रंब को जोड़ने के लिए अच्छा है, जब तक कि आपको एक अर्ध-नम पेस्ट न मिल जाए, आकार में आसान हो और जो बहुत अच्छा आकार रखता हो .

5. रचना को अच्छी तरह से समरूप करें और 12-20 मीटबॉल बनाएं। मैंने 16 टुकड़े बनाए, प्रत्येक एक पिंग-पोंग बॉल के आकार के बारे में।

6. मीटबॉल को आटे में रोल किया जाता है और यहाँ से, दो अलग-अलग दृष्टिकोण संभव हैं:

  • बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे पर रखें, पूरी सतह पर ३ बड़े चम्मच तेल छिड़कें और २२० डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में २५ मिनट के लिए रख दें।
  • बहुत सारे तेल में सुनहरा भूरा होने तक (3-4 मिनट) तलें, फिर सोखने वाले कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

सच्चाई यह है कि ओवन में क्रस्ट को पकड़ने में काफी लंबा समय लगता है, लेकिन तेल की बहुत कम मात्रा से प्रतीक्षा की भरपाई हो जाती है।

7. सॉस के लिए, प्याज को लहसुन (दोनों कटे हुए) के साथ एक बड़े चम्मच तेल में नरम होने तक पकाएं, फिर टमाटर या शोरबा और जड़ी-बूटियाँ डालें। धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक उबालें।

8. सॉस में डाली गई जड़ी-बूटियों को फेंक दें, सॉस को ब्लेंडर से पास करें और स्वाद को नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ मिलाएं।

मीटबॉल को सुगंधित टमाटर सॉस के साथ परोसें, स्वाद के लिए साग और थोड़ी ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़के।

मैं आपके अच्छे काम और अच्छी भूख की कामना करता हूं और, यदि आप रसोई में एक योग्य मदद चाहते हैं, तो आप नीचे दिए गए चित्र पर क्लिक करके प्रतियोगिता में शुरू किए गए प्रश्न का उत्तर देकर अपना खुद का फिलिप्स एवांस स्पीड टच प्राप्त कर सकते हैं। .


Sos . में Chiftelute के साथ Mamaliguta

पोलेंटा के लिए:
एक कड़ाही में एक अच्छा पोलेंटा प्राप्त होता है। अगर आपके पास नहीं है (मेरी तरह!) तो एक बाउल में पानी उबालने के लिए रख दें। जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें नमक डालें और थोड़ा सा कॉर्नमील छिड़कें।

पहले उबलने पर, बारिश के रूप में एक मुट्ठी मकई डालें, एक कांटा या नाशपाती के आकार के लक्ष्य के साथ लगातार हिलाते रहें, जिससे गर्मी कम हो जाए। क्योंकि मकई का आटा उबालने पर गाढ़ा हो जाता है, जब यह पर्याप्त गाढ़ा लगता है, तो आटा न डालें, बल्कि आगे मिलाते रहें, पोलेंटा को बर्तन की दीवारों से बीच में लाते हुए।

ऐसा तब तक करें जब तक कि पोलेंटा पूरी तरह से पक कर गाढ़ा न हो जाए (लगभग 15 मिनट) फिर बर्तन को आँच से उतार लें। उबले हुए पोलेंटा में उबले हुए पोलेंटा की तुलना में नरम स्थिरता होती है।
सुरक्षित रखना।

मीटबॉल के लिए:
आलू, लहसुन, प्याज (हरा प्याज) और साग के साथ मांस को दो बार (यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग नहीं करते हैं) के माध्यम से पास करें। पानी में भीगी हुई ब्रेड डालें और अच्छी तरह से निचोड़ें, कद्दूकस किया हुआ पनीर, अंडे और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सही आकार (या वांछित) के गोले बनाएं, उन्हें आटे में से गुजारें और उन्हें गर्म तेल में चारों ओर सेंक लें।

सॉस के लिए:
कटे हुए प्याज को 2-3 बड़े चम्मच गरम तेल में और उतना ही पानी डालकर हल्का सा नरम होने तक भूनें। टमाटर सॉस और थोड़ा पानी के साथ मैश किए हुए या कटे हुए टमाटर डालें और ढककर, धीमी आँच पर, २० मिनट तक पकाएँ।

तेज पत्ता, चीनी, तुलसी डालें, एक और 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, और अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। तले हुए मीटबॉल डालें और उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलने दें।


आलू मीटबॉल साग और लहसुन के साथ - वे अच्छे और भरने वाले हैं

पहली रेसिपी के लिए आपको 500 ग्राम आलू, 1 फेंटा हुआ अंडा, 2 बड़े चम्मच स्टार्च या आटा, 1 सफेद प्याज या हरी प्याज की कुछ टहनी, अजमोद का 1 गुच्छा, डिल का 1 गुच्छा, लहसुन की 3 लौंग, आधा एक चम्मच जमीन जायफल, नमक, काली मिर्च, खाना पकाने का तेल।

आलू को छिलके सहित उबाल लें और फिर उन्हें प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें।

फिर कद्दूकस किए हुए आलू को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। अंडे को फेंटें और आलू के ऊपर डालें। कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ, दोनों कटा हुआ साग, स्टार्च या आटा, नमक, कुचल लहसुन, जमीन जायफल और काली मिर्च।

फिर सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय रचना न मिल जाए। परिणामी मिश्रण से, 6 मीटबॉल बनाएं। यदि आटा नरम है, तो अधिक आटा जोड़ें। फिर एक नॉन स्टिक पैन में थोडा़ सा तेल गरम करें। फिर मीटबॉल को धीमी आंच पर दोनों तरफ से फ्राई करें।

उन्हें निकालने के बाद, उन्हें एक कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रख दें ताकि सारा अतिरिक्त तेल इकट्ठा हो जाए। इन मीटबॉल को आमतौर पर गर्म परोसा जाता है।

आलू मीटबॉल के लिए दूसरी बहुत अच्छी रेसिपी वह है जो बिना ज्यादा मेहनत के कुछ ही मिनटों में बन जाती है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

एक किलो आलू, 2 छोटे प्याज़, 4 अंडे, 2 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, आधा गिलास तेल, 150 ग्राम हार्ड चीज़, काली मिर्च और नमक।

आलू को छील कर धो लें, फिर उसमें चुटकी भर नमक डालकर उबाल लें। इस बीच, प्याज को साफ और बारीक काट लें। पनीर को एक बड़े ग्रेटर से डालें। जब वे तैयार हो जाएं, तो आलू को कद्दूकस कर लें, फिर उन्हें प्याज और पनीर के साथ मिलाएं।

इस मिश्रण में 2 अंडे मिलाएं। मिश्रण को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।

बाकी 2 बचे हुए अंडों को अलग से मिला लें।

आलू की थोड़ी सी रचना लें, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार आकार दें और फिर प्रत्येक मीटबॉल को ब्रेडक्रंब, मैदा, फिर अंडे के माध्यम से पास करें और उन्हें सभी तरफ अच्छी तरह से भूनें।

पहले नुस्खा की तरह, मीटबॉल को एक कागज़ के तौलिये पर व्यवस्थित करें। जैसा कि आप अकेले व्यंजनों से देख सकते हैं, दोनों मीटबॉल त्वरित और आसान हैं।

जब आपको ऐसा लगे कि आलू से बनी कोई चीज है और आपके पास ज्यादा समय नहीं है, तो आप आलू मीटबॉल के इन 2 प्रकारों में से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं।

आपको कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक मीटबॉल मिलेंगे जो आपको लंबे समय तक किचन में नहीं रखेंगे। आप उन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं, लेकिन मांस व्यंजन के साथ या साधारण, ताज़ा सलाद के साथ भी।


ठंडा नाश्ता थाली

पनीर पेस्ट और स्मोक्ड सैल्मन के साथ रोल करें

जैतून और चिवों के साथ कार्प कैवियार सलाद

स्मोक्ड पनीर और अंगूर के साथ कटार

मोत्ज़ारेला और छोटे टमाटर के साथ मिनी कटार

सिबियु सलामी प्रशंसक

तरबूज के साथ पर्मा हैम

विदेशी फलों के साथ बतख पाट

साग के साथ घर का बना मीटबॉल

कच्चे सलाद के साथ तुर्की हैम रोल

जैतून, टमाटर, खीरा, मिर्च।

मिलर सॉस के साथ सलामी फ़िललेट्स को प्राकृतिक आलू के साथ परोसा जाता है या मक्खन और पनीर या gratin के साथ बेक किया जाता है।

कुरकुरी पसलियों, सौकरकूट, गर्म मिर्च और पोलेंटा के साथ परोसे जाने वाले गोभी के रोल

बुनियादी तैयारी

पोर्क टेंडरलॉइन मांसपेशियों और घर के बने सॉसेज के साथ मिश्रित ग्रील्ड चिकन ब्रेस्ट ग्रिल, पके हुए मेंहदी आलू और सफेद गोभी और लाल गोभी के सलाद के साथ क्लासिक ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है।

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साग और लहसुन के साथ स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू

सामग्री: 500 ग्राम आलू, 1 फेंटा हुआ अंडा, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च या आटा, 2 लौंग बारीक कटा हुआ हरा प्याज या एक सूखा प्याज, 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ अजमोद, 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ सुआ, 3 लौंग लहसुन, 1/2 चम्मच पिसी हुई जायफल, नमक, काली मिर्च, तलने का तेल।

बनाने की विधि:

1. आलू को उनके छिलके में उबालें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, उनके छिलके में मोड़ें और छोटे कद्दूकस पर रख दें। कद्दूकस किए हुए आलू को एक बड़े बाउल में डालें। फेंटा हुआ अंडा, बारीक कटा हरा प्याज, अजमोद, सोआ, कॉर्नस्टार्च, नमक, कुचला हुआ लहसुन, पिसा जायफल और काली मिर्च डालें।

2. सामग्री को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको सजातीय संरचना न मिल जाए। प्राप्त आटे से, 6 आलू मीटबॉल बनाएं (यदि आटा बहुत नरम है तो स्टार्च या आटा का एक और बड़ा चम्मच जोड़ें)। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। मीटबॉल को हर तरफ कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें।

3. मीटबॉल को एक प्लेट पर निकालें, जिस पर आपने वसा को अवशोषित करने के लिए एक कागज़ का तौलिया रखा है। गरमा गरम आलू मीटबॉल परोसें।


स्वीडिश मीटबॉल्स

अपनी उंगलियों पर चाटने के लिए एक अच्छा, अच्छा खाना, क्या आप चाहते हैं?

जब से मैंने इस स्वीडिश मीटबॉल रेसिपी को e-retete.ro वेबसाइट पर खोजा है, मैंने इसे कई बार दोहराया है और इसे हर बार बड़े चाव से खाया जाता है!

[सामग्री शीर्षक = & # ८२२१ पत्नी चिफ़्टल्यूट संघटक & # ८२२१]

  • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (मैंने मांस को अलग-अलग किया, मैंने हमेशा ऐसा नहीं किया)
  • 2-3 जर्दी
  • एक रोटी या रोटी का टुकड़ा
  • 50 मिली दूध
  • प्याज
  • नमक
  • मिर्च
  • 1/4 छोटा चम्मच जायफल
  • १/४ छोटा चम्मच आईनिबहार
  • १०० ग्राम मक्खन
  • १०० ग्राम तेल
  • स्टार्च का एक बड़ा चमचा
  • 350 मिली बीफ सूप
  • 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
  • एक चम्मच सरसों
  • थोड़ा सा डिल और अजमोद (मैंने इसे हर बार नहीं डाला)
  • नमक और मिर्च

50 मिली दूध में बन/रोटी भिगोकर और प्याज को बारीक काट कर 1 मिनट के लिए गर्म तेल में थोड़ा सा भिगोकर, दी गई सामग्री से मीटबॉल तैयार करें।

अच्छी तरह मिलाएँ, मिलाएँ और मीटबॉल बनाएँ।

यदि आवश्यक हो तो अपने हाथों को गीला करें।

एक पैन में मक्खन के साथ मिला हुआ तेल गरम करें और मीटबॉल को डुबोएं।

आंच को उबलने दें और इन्हें सभी तरफ से ब्राउन कर लें।

अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए मीटबॉल को एक कटोरे में निकालें जिसमें आप नैपकिन डालते हैं।

उस पैन में छोड़ दें जिसमें आपने केवल 3 बड़े चम्मच वसा (बाकी को सूखा) तला हुआ है और स्टार्च (या आटा) जोड़ें। एक पेस्ट बनने तक हिलाएँ, आटे को हल्का तड़का लगाएँ, फिर थोड़ा-थोड़ा करके, मांस का सूप, सरसों और खट्टा क्रीम डालना शुरू करें। 1 मिनट तक उबालें, फिर साग डालें। मीटबॉल जोड़ें, सॉस के साथ कवर करने के लिए हिलाएं और कुछ और सेकंड के लिए छोड़ दें।


मसले हुए आलू और मुजदेई के साथ मीटबॉल्स

Meatballs:
छिले हुए टमाटरों को गर्म तेल में ब्राउन करें और बारीक कटे प्याज के साथ क्यूब्स में काट लें, जब तक कि यह नरम न हो जाए। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अलग से, एक कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मांस को दलिया और ½ ठंडा प्याज संरचना के साथ मिलाएं।
फिर दूध, वोरस्टरशायर सॉस, सिरका, नमक, काली मिर्च, लहसुन, अजमोद डालें और मिलाएँ। अच्छी तरह से गूंध लें और कम से कम ६० मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि आप अधिक आसानी से रचना को आकार दे सकें और मीटबॉल अधिक फूले हुए हों। थोड़ा गूंथ लें।

ओवन को पहले से गरम करो।
मध्यम आकार के मीटबॉल बनाएं और उन्हें गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें जो बहुत अधिक न हो। तेल से छिड़कें।
टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ पतला करें, स्वाद के लिए मौसम और इसमें चीनी घोलें। मीटबॉल के ऊपर डालें।
गरम अवन में, लगभग १ घंटे के लिए, अच्छी आँच पर या मीटबॉल्स के पक जाने तक, अच्छी तरह से ब्राउन होने तक और सॉस को थोड़ा कम होने तक रखें।

आलू मीटबॉल:
इस बीच, आलू को उनकी खाल में उबाल लें, उन्हें छीलकर कांटा से कुचल दें या मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।
अंडे, कसा हुआ पनीर, साग और 2 बड़े चम्मच तेल के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं और उन्हें एक दूसरे के बगल में तेल से चिकनाई वाली गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें।
गरम ओवन में, सही आँच पर, हल्का ब्राउन होने तक डालें।

अलग से, एक चम्मच गर्म तेल में थोड़ा सा आटा गरम करें, 1 कप पानी से पतला शोरबा से बुझाएं। चीनी डालें और इसे सही आँच पर, समय-समय पर हिलाते हुए, थोड़ा गाढ़ा होने तक उबलने दें।
पैन में आलू मीटबॉल के ऊपर गरमागरम डालें, समान रूप से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, कद्दूकस करने के लिए।

मुजदेई:
एक मलाईदार पेस्ट बनने तक लहसुन को नमक के साथ रगड़ें।
धीरे-धीरे थोड़ा तेल डालें, हर बार मिश्रण को जोर से रगड़ते रहें, जब तक कि तेल शामिल न हो जाए। नींबू का रस डालें, वैकल्पिक।
खट्टा क्रीम या दही, टमाटर, साग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक प्लेट में मीटबॉल, बचा हुआ प्याज और टमाटर का 1 बड़ा चम्मच, आलू और मुजदेई मीटबॉल के साथ ऊपर से थोड़ा सा सॉस डालकर गरमागरम परोसें और ऊपर से बारीक कटा हरा अजमोद छिड़कें।


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