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मकई साल्सा के साथ ग्रील्ड चिकन स्तन

मकई साल्सा के साथ ग्रील्ड चिकन स्तन


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चिकन के लिए:

1/4

चम्मच जीरा पाउडर

1/2

चम्मच लाल मिर्च

1/4

चम्मच दालचीनी पाउडर

मकई साल्सा के लिए:

1

प्याला पका हुआ मक्का, पकी और ढीली गुठली

1/2

कप लाल शिमला मिर्च, कटी हुई

1

पीली शिमला मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)

1/2

कप ब्लैक बीन्स, पका हुआ

2

बड़े चम्मच दरदरा कटा हुआ अजमोद

1 नींबू का रस, या स्वाद के लिए

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

छवियां छुपाएं

  • 1

    चिकन के लिए: चिकन ब्रेस्ट को कांच के कंटेनर में रखें। नमक, जैतून का तेल, नींबू का रस, जीरा, लाल मिर्च, दालचीनी और अजवायन के साथ सीजन। ढककर ठंडा करें। आप इसे समय से कम से कम एक घंटा पहले कर सकते हैं या आप इसे रात से पहले मैरीनेट करना छोड़ सकते हैं, एक बार में पलट दें ताकि चिकन समान रूप से मैरीनेट हो जाए।

  • 2

    एक बार जब आप उन्हें पकाने के लिए तैयार हो जाएं, तो ग्रिल को पहले से गरम करें, चिकन से अतिरिक्त मैरिनेड निकालें और स्तनों को पकाएं। सुनहरा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं, पलट दें और पकाने की प्रक्रिया पूरी करें। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

  • 3

    कॉर्न सालसा के लिए: सभी सामग्री और स्वाद के लिए मौसम मिलाएं। आप चाहें तो थोड़ा और जैतून का तेल या नींबू का रस मिलाएं। आप थोड़ी सी गर्मी भी डाल सकते हैं।

विशेषज्ञ सुझाव

  • यदि आप साल्सा में इतनी सारी सामग्री शामिल नहीं करना चाहते हैं, तो केवल मकई, प्याज और शिमला मिर्च का उपयोग करें। अच्छी तरह से सीजन और परिणाम स्वादिष्ट होगा।
  • आप चिकन को एक साधारण विनैग्रेट में मैरीनेट कर सकते हैं। कुछ जड़ी बूटियों को जोड़ें और किया!

इस रेसिपी के लिए कोई पोषण संबंधी जानकारी उपलब्ध नहीं है

इस रेसिपी के बारे में अधिक जानकारी

  • आउटडोर ग्रिलिंग सीजन आखिरकार यहां है। इसका मतलब है कि हमारे पास मौसमी और ताजी सामग्री का उपयोग करते हुए स्वादिष्ट भोजन खाने के कई विकल्प हैं। लाल मांस, मुर्गी और मछली एक अचार से बहुत लाभ उठा सकते हैं। मांस को अधिक स्वाद देने के लिए आप रात से पहले या सुबह जल्दी जल्दी और आसानी से एक अचार तैयार कर सकते हैं। स्वादिष्ट मकई साल्सा के अलावा, आप रोटी या टोरिल्ला की सेवा कर सकते हैं। एक हरा सलाद और ताज़े बने चावल इन स्तनों के लिए एकदम सही पक्ष हैं। उन्हें आज ही आजमाएं!

पकाने की विधि सारांश

  • १/२ कप प्लस २ बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
  • 5 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ जलेपे और तिल्देओस (बीज के साथ)
  • १ १/४ बड़े चम्मच कोषेर नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
  • मकई के 4 कान
  • 2 गुच्छे शल्क, आधा
  • १/४ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • कोषर नमक
  • मिर्च
  • चार 6-औंस बोनलेस, स्किन-ऑन चिकन ब्रेस्ट
  • १ बड़ा चम्मच मेंहदी के पत्ते, कटा हुआ
  • १ पिंट सन गोल्ड टमाटर, आधा
  • १/४ कप बारीक कटी हुई तुलसी
  • कटा हुआ चिव्स और बारीक कद्दूकस किया हुआ लाइम जेस्ट, गार्निश के लिए

एक बाउल में सभी सामग्री को फेंट लें।

एक ग्रिल जलाएं। मकई से हरी भूसी की आखिरी परत को छोड़कर बाकी सब हटा दें। एक बाउल में कॉर्न को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर छान लें।

एक कटोरी में, नमक और काली मिर्च के साथ 2 बड़े चम्मच तेल के मौसम के साथ स्कैलियन्स को टॉस करें। एक अन्य कटोरे में, चिकन को शेष 2 बड़े चम्मच तेल और मेंहदी के मौसम के साथ नमक और काली मिर्च के साथ कोट करें।

मध्यम गर्मी पर मकई, स्कैलियन और चिकन को ग्रिल करें, कभी-कभी मोड़ें, जब तक कि मकई और स्कैलियन हल्के ढंग से जले हुए न हों और चिकन पकाया जाता है, स्कैलियन के लिए 5 मिनट और मकई और चिकन के लिए 15 मिनट। चिकन को 5 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर अनाज को बारीक काट लें।

स्कैलियन को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। भूसी निकालें और मकई के दानों को कोब से काट लें। स्कैलियन्स और कॉर्न को एक बड़े बाउल में डालें, टमाटर, बेसिल और आधा ड्रेसिंग डालें और टॉस करें। सलाद को एक थाली में स्थानांतरित करें। चिकन के साथ शीर्ष और चिव्स और लाइम जेस्ट से गार्निश करें। बची हुई ड्रेसिंग टेबल पर परोसें।


  • १ १/२ कप कटे टमाटर, विभाजित
  • ⅓ कप कटा हुआ ताजा चिव्स
  • १/३ कप कटा हुआ ताजा सीताफल या अजमोद
  • २ चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
  • 1 1/2 चम्मच रेड वाइन सिरका, या स्वाद के लिए
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, या स्वाद के लिए
  • 1 / 4-1 / 2 चम्मच गर्म सॉस, या स्वाद के लिए
  • ३/४ कप कटी हुई हरी या लाल शिमला मिर्च (या एक संयोजन)
  • कप मकई के दाने, ताजा (टिप देखें) या फ्रोजन (पिघला हुआ), यदि वांछित हो तो पकाया जाता है
  • 2 बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट (प्रत्येक 8-9 औंस), छंटे हुए
  • २ १/२ बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
  • 2 ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन

साल्सा तैयार करने के लिए: एक खाद्य प्रोसेसर में 1 कप टमाटर को चिव्स, सीताफल (या अजमोद), अजवायन, सिरका, नमक, काली मिर्च और गर्म सॉस के साथ रखें। मिश्रण को तब तक प्रोसेस करें जब तक कि मिश्रण दरदरा शुद्ध न हो जाए। डालने के लिए शिमला मिर्च और दाल को 4 या 5 बार डालें। एक गैर प्रतिक्रियाशील कटोरे में स्थानांतरित करें (टिप्स देखें) मकई और शेष 1/2 कप टमाटर में हलचल करें। स्वाद लें और यदि वांछित हो तो अधिक सिरका, नमक, काली मिर्च और/या गर्म सॉस डालें।

चिकन तैयार करने के लिए: प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को तिरछे आधे हिस्से में काटकर लगभग ४ बराबर भाग बना लें। 1/4 कप साल्सा, 2 बड़े चम्मच साल्सा से निकला तरल, 1 1/2 बड़ा चम्मच तेल, मिर्च पाउडर और लहसुन को एक गैर-प्रतिक्रियाशील मध्यम उथले कटोरे या सील करने योग्य गैलन आकार के प्लास्टिक बैग में मिलाएं। चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से लेपित होने तक हिलाएं या हिलाएं। कम से कम 2 घंटे या 1 दिन तक के लिए फ्रिज में ढककर मैरीनेट करें। बचे हुए साल्सा को ढककर ठंडा करें।

ग्रिल को मध्यम-उच्च पर प्रीहीट करें या ओवन के ऊपरी तीसरे भाग में एक रैक रखें और ब्रॉयलर को प्रीहीट करें।

चिकन के टुकड़ों से मैरिनेड को अच्छी तरह से हिलाएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। बचे हुए 1 टेबल स्पून तेल से दोनों तरफ ब्रश करें। (मैरिनेड को त्यागें।) अगर उबाल आ रहा है, तो एक अच्छी तरह से तेल वाले ब्रॉयलर पैन या एक बड़ी बेकिंग शीट पर सेट वायर रैक पर रखें। ग्रिल या ब्रोइल, एक बार मुड़ने तक, जब तक कि सबसे मोटे हिस्से में डाला गया तत्काल-पढ़ा हुआ थर्मामीटर 165 डिग्री फ़ारेनहाइट, 10 से 14 मिनट तक पंजीकृत न हो जाए। चिकन को सुरक्षित सालसा के साथ परोसें।

आगे की सलाह दें: साल्सा को ढककर 1 दिन तक के लिए ठंडा करें, कमरे के ठंडे तापमान पर परोसें। चिकन (स्टेप 2) को 1 दिन तक के लिए मेरिनेट करें।

सुझाव:
सिल से मक्के की गुठली निकालने के लिए, एक सिरे पर मकई का एक कान खड़ा करें और एक तेज चाकू से गुठली को काट लें। एक कान से लगभग 1/2 कप गुठली निकलेगी।

एक गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरा, पैन या बेकिंग डिश - स्टेनलेस-स्टील, तामचीनी-लेपित या कांच - भोजन को पैन से प्रतिक्रिया करने से रोकने के लिए नींबू जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ खाना बनाते समय आवश्यक है। एल्युमिनियम और कच्चा लोहा जैसे प्रतिक्रियाशील पैन रंग और/या स्वाद प्रदान कर सकते हैं।

व्यंजन पर कटौती करें: भुना हुआ बेकिंग शीट भुना हुआ से आकस्मिक ड्रिप और स्पिल को पकड़ने के लिए सब कुछ के लिए बहुत अच्छा है। आसानी से सफाई के लिए और अपनी बेकिंग शीट को टिप-टॉप आकार में रखने के लिए, प्रत्येक उपयोग से पहले उन्हें पन्नी की एक परत के साथ पंक्तिबद्ध करें।


मकई साल्सा के साथ ग्रील्ड चिकन स्तन

यह दक्षिण-पश्चिमी-प्रेरित नुस्खा एक संपूर्ण सप्ताह रात का भोजन है: मसालेदार चिकन स्तनों को ग्रील्ड किया जाता है और एक टैंगी मकई और काली मिर्च साल्सा के साथ शीर्ष पर रखा जाता है - सरल, ताजा और सुपर आसान!

जमे हुए मकई के बजाय साल्सा में ताजा मकई बहुत अच्छा होगा। यदि ताजा मकई का उपयोग कर रहे हैं, तो मकई के 2 कान झटकें और मकई के रेशम को त्याग दें। मकई के कानों को उबलते पानी में लगभग एक मिनट तक पकाएं। गर्म पानी से निकालें और बर्फ के पानी के साथ कटोरे में रखें (खाना पकाना बंद करने के लिए)। जब कॉब्स ठंडे हो जाएं, तो बर्फ के पानी के स्नान से हटा दें, मकई को सुखा लें और फिर कोब से गुठली काट लें। सालसा रेसिपी के साथ आगे बढ़ें।

मैंने चिकन को कई घंटों तक मैरीनेट किया, और यह बहुत अच्छा निकला। चिकन के बड़े टुकड़ों को पकने में अधिक समय लगेगा इसलिए आपको कम आंच (मध्यम से मध्यम-निम्न) का उपयोग करना चाहिए। आनंद लेना!

मकई साल्सा के साथ ग्रील्ड चिकन स्तन
बॉन एपेटिट पत्रिका से अनुकूलित नुस्खा

साल्सा
1 1/4 कप जमे हुए मकई के दाने, गल गए
१/४ कप कटा हुआ लाल प्याज
१/४ कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च
१/४ कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया
१ १/२ बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
२ चम्मच कटी हुई सीड जलेपीनो मिर्च

मुर्गी
1/2 कप डार्क बियर
1 बड़ा चम्मच लो-सोडियम सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया
२ चम्मच कटी हुई सीड जलेपीनो मिर्च
२ चम्मच ताजा नीबू का रस
1 लौंग लहसुन, कुचला हुआ
1 छोटा चम्मच जीरा
4 त्वचा रहित बोनलेस चिकन ब्रेस्ट आधा


सालसा के लिए: बाउल में सारी सामग्री मिला लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। (4 घंटे आगे बनाया जा सकता है। ढककर ठंडा करें।)

चिकन के लिए: पहले ७ सामग्री को मध्यम कटोरे में मिलाएं। चिकन डालें और कोट करने के लिए पलट दें। ढककर कम से कम 1 घंटा या 4 घंटे तक ठंडा करें।

बारबेक्यू (मध्यम-उच्च गर्मी) या पहले से गरम ब्रॉयलर पहले से गरम करें। चिकन को छान लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। चिकन को ग्रिल या ब्रोइल करें, जब तक कि प्रति साइड लगभग 4 मिनट तक न पक जाए। चिकन को पतले तिरछे स्लाइस में काटें। प्लेटों पर चिकन व्यवस्थित करें। ऊपर से सालसा डालें और परोसें।


कॉर्न और ब्लैक बीन साल्सा के साथ चिपोटल ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट

साल्सा:
2 बड़े पके टमाटर, कटा हुआ
मकई के 2 कान, भूसी
जतुन तेल
1 (15.5-औंस।) काले सेम, धोया और सूखा जा सकता है
४ हरा प्याज, कटा हुआ
1-2 ताजा जलापेनो, बीज और कीमा बनाया हुआ
1/3 ग. कटा हुआ ताजा सीताफल या अजमोद, गार्निश के लिए अतिरिक्त
2 टी. ताजा नीबू का रस
1 टी। कसा हुआ चूना उत्तेजकता
कोषेर नमक, काली मिर्च

1. टमाटर को छलनी में डालिये और छान लीजिये.
2. ग्रिल गरम करें।
3. जैतून के तेल और ग्रिल के साथ मकई को ब्रश करें, कभी-कभी पलट दें, जब तक कि गुठली जली हुई और कुरकुरा न हो जाए, 8-10 मिनट। ठंडा होने दें और सिल से गुठली काट लें।
4. मकई को प्याले में रखें और टमाटर, बीन्स, हरी प्याज, जलपीनो, सीताफल, ज़ेस्ट, जूस, नमक और काली मिर्च में टॉस करें।
5. अतिरिक्त सीताफल या अजमोद के साथ गार्निश करें।
मुर्गा:
1 (7-ऑउंस।) एडोबो सॉस में चिपोटल कर सकते हैं
१ विडालिया प्याज, मोटा कटा हुआ
आधा ग. कटा हुआ ताजा सीताफल या अजमोद
आधा ग. ताजा नीबू का रस (लगभग 4 नीबू)
कोषेर नमक, काली मिर्च
२ ग. मेयो या जरूरत से ज्यादा
6 बेनालेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट आधा
१ नींबू, वेजेज में कटा हुआ, गार्निश

1. आधे चिपोटल्स/अडोबो सॉस को ब्लेंडर में डालें (बाकी को दूसरी बार के लिए सेव करें।)
2. प्याज, सीताफल, जलपीनो, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। प्यूरी।
3. एक बड़े कटोरे में निकालें और मेयो में फेंटें। यदि मिश्रण बहुत तीखा है तो अधिक मेयो में फेंटें। रिजर्व ½ सी। परोसने के लिए सॉस का।
4. बचे हुए मिश्रण में चिकन डालें और कोट करने के लिए टॉस करें, ढककर 2-4 घंटे के लिए ठंडा करें।
5. चिकन को मैरिनेड से हटा दें, चिकन पर हल्का लेप छोड़ दें।
6. चिकन को बिना हिलाए ग्रिल करें जब तक कि ग्रिल के निशान न बन जाएं, 4-6 मिनट.
7. पलटें और ग्रिल करें जब तक कि आंतरिक तापमान 160 तक न पहुंच जाए।
8. कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और 2-3 मिनट आराम करें।
9. चिकन को पतला-पतला काटें और साल्सा और आरक्षित मेयो सॉस और लाइम वेजेज के साथ परोसें।