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ब्लैक कटलफिश नूडल्स और मसल्स

ब्लैक कटलफिश नूडल्स और मसल्स



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ताजा कटलफिश पास्ता इतना शानदार है कि जब भी मैं इसे [शायद ही कभी] खरीद सकता हूं तो मैं इसे तैयार करना बंद नहीं कर सकता। यह आमतौर पर समुद्री भोजन के साथ तैयार किया जाता है। जैसा कि मेरे पास केवल एक उद्घाटन है ... कुछ और मेष मैंने मसल्स का इस्तेमाल किया [वे अधिक किफायती और कीमत के लिए हैं]। तैयारी में इतनी तेजी से निष्पादन का समय होता है कि 10 मिनट में इसे परोसने के लिए टेबल पर रखा जा सकता है।

  • कटलफिश स्याही के साथ २५० ग्राम ताजा टैगलियोलिनी
  • ३०० ग्राम जमे हुए छिलके वाले मसल्स
  • 50 मिली तेल
  • 50 मिली सफेद शराब
  • 1/2 लाल मिर्च
  • १/२ लाल-हरी गर्म मिर्च
  • 1 चाकू की नोक हल्दी पाउडर
  • 1 लाल
  • 6 लौंग लहसुन
  • नींबू का रस
  • हरा अजमोद
  • तुलसी के पत्ते
  • नमक

सर्विंग्स: 2

तैयारी का समय: 30 मिनट से कम

MOD DE PREPARARE RETETA ब्लैक कटलफिश नूडल्स और मसल्स:

पास्ता को उबलते नमकीन पानी में 4 मिनट तक उबालें और छान लें।

सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है।

कड़ाही के तेल में कीमा बनाया हुआ लहसुन, गर्म मिर्च को हल्का काट लें और गोले डालें।

कटे टमाटर, कटी शिमला मिर्च और हल्दी डालें।

ऊपर से शराब डालें। नमक और आग पर अधिकतम 4-5 मिनट के लिए छोड़ दें।

आखिर में कटे हुए हरे धनिये के साथ मिलाएं।

मैंने नींबू का रस भी डाला। मुझे लगा कि गोले अधिक अम्लता की मांग करते हैं।

टिप्स साइट

1

खाना पकाने / स्टू करने के समय से अधिक न करें पास्ता अल डेंटे रहना चाहिए। यदि वे बहुत अधिक तैयार हैं तो गोले उखड़ जाएंगे।

2

सावधान रहें, हल्दी के छिलकों का रंग बहुत मजबूत होता है, दाग लग सकता है।


खुराक और सामग्री

  • के लिए खुराक 4 लोग
  • कठिनाई बासम
  • तैयारी दस मिनट
  • कोटुरा ४० मिनट
  • लागत मध्यम
  • भोजन की उपलब्धता मीडिएट
  • टैग्लियोलिनी काला - 400 ग्राम
  • कटलफ़िश 2
  • टमाटर परिपक्व - 2
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (ईवीओ) 4 बड़े चम्मच
  • सफ़ेद वाइन और फ्रैक१२ चश्मा
  • प्रीज़ेमोलो 1 डेक
  • प्याज 1 लौंग
  • लहसुन लौंग 2
  • मिर्च पाउडर १ चुटकी
  • इसका क्यूबी

ब्लैक कटलफिश नूडल्स

नमस्ते, एक लंबा समय हो गया है जब मैं कटलफिश नूडल्स बनाना चाहता था, खाना पकाने और कटलफिश को सूडेट में डालने के बजाय, मैंने पास्ता को रंग देना पसंद किया, यह केवल तैयारी को बदलता है लेकिन इसकी अच्छाई नहीं बदलता है, कटलफिश का खाना बनाना रहता है हमेशा की तरह, केवल उन्हें सफेद रंग में पकाया जाता है। वे जल्दी बन जाते हैं, सॉस पकाने और पास्ता पकाने के बीच, हम अपने डिनर को दोपहर के भोजन के लिए टेबल पर रख सकते हैं। इसे बनाने के लिए आप पहले से कटलफिश सॉस तैयार कर सकते हैं (मैंने ऐसा किया और इसे फ्रिज में रख दिया) काले कटलफिश वाले बैग के बिना मैंने मछली के टैंक में पाउच ले लिए। अब चलिए आगे बढ़ते हैं कि इसका क्या उपयोग किया जाएगा अपने कटलफिश नूडल्स तैयार करें और वे मेरे द्वारा कैसे बनाए गए। मेरा नुस्खा पढ़ने के लिए आपका ध्यान और आपके समय के लिए धन्यवाद।



तैयारी

कटलफिश ब्लैक नूडल्स के लिए

रेफ्रिजरेटर में एक रात के लिए अर्जेंटीना झींगा को पिघलाएं। चिंराट को साफ करें और उन्हें आंतों के पट्टिका से वंचित करें, सिर और कार्पेस को अलग रखें।

अजवाइन, गाजर और प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें, तेज आंच पर एक बर्तन में ब्राउन करें, झींगा के सिर और कैरपेस डालें और दो मिनट के लिए टोस्ट करें। व्हाइट वाइन के साथ ब्लेंड करें, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और पानी से ढक दें।

25-30 मिनट तक पकाएं, फिर छान लें और अलग रख दें।

एक फ्राइंग पैन में तेल की एक बूंदा बांदी के साथ लहसुन की एक लौंग ब्राउन करें, फिर कुछ मिनट के लिए झींगा और ब्राउन जोड़ें। पैन से निकालें ताकि अधिक न पकाए चेरी टमाटर को आधा में काट लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

शोरबा जोड़ें और झींगा को वापस पैन में लाएं। टैग्लियोलिनी अल डेंटे को पकाएं और झींगा शोरबा के साथ पैन में खाना बनाना समाप्त करें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ मारो, कुछ तुलसी के पत्ते और नींबू उत्तेजकता जोड़ें।


मिश्रित समुद्र और मसल्स के साथ ब्लैक कटलफिश नूडल टिम्बलिनी


प्रिय दोस्तों, आज सुबह मैं आपको आज के दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और सुंदर विचार देना चाहता हूं।
कल, एक पास्ता कारखाने में प्रवेश करते हुए मैंने खुद को कुछ बहुत ही सुगंधित काले कटलफिश नूडल्स से जीत लिया, इसलिए मैंने उन्हें फ्रीजर से लेने का फैसला किया, इससे पहले कि मैं समुद्र-मिश्रित रिसोट्टो का एक पैकेट निकालता, मैं शुरू में ऐसा करना चाहता था। , लेकिन फिर मैंने बदलने का फैसला किया, एक बार (एक दिन के लिए) बिम्बी और स्पैडेलेर एपी & # 242 को अलग रख दिया।
यहाँ मैंने रसोई में क्या जोड़ा है।
सामग्री: ५ लोगों के लिए
२५० ग्राम ताजा कटलफिश नूडल्स
रिसोटोस के लिए मिश्रित समुद्री भोजन के 300 ग्राम का 1 पैक
20 जमे हुए या ताजा मसल्स वाल्व
मोत्ज़ारेला फ़िललेट्स या क्यूब्स के १०० ग्राम
डिब्बाबंद चेरी टमाटर का 1 पैक
1/4 सफेद प्याज
1 अखरोट मक्खन
ईवीओ तेल Q.b.
नमक और काली मिर्च Q.b.
प्रक्रिया:
एक बर्तन में पानी उबालने के लिए आग पर रख दें।
हम ओवन को 200 और # 176 . पर चालू करते हैं
हम प्याज को काटते हैं और इसे एक बड़े पैन में सूखने देते हैं, जब यह ब्राउन हो जाता है तो हम धुले और सूखा समुद्री मिश्रण डालते हैं और 3 मिनट के लिए ब्राउन करते हैं। छाने हुए चेरी टमाटर डालें, उन्हें चम्मच से मैश करें, नमक, काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक उबालें। और हम इसे बंद कर देते हैं।
जब पास्ता के लिए पानी में उबाल आ जाए, तो नूडल्स को ३ मिनट तक उबालें, उन्हें छान लें और उन्हें एक बड़े कटोरे में मोज़ेरेला फ़िललेट्स के साथ सीज़न करें, अधिकांश तैयार सॉस (जिसमें से हमने उन मसल्स को हटा दिया होगा जिन्हें हमें सजाने की आवश्यकता होगी) और मक्खन के अखरोट, मक्खन मफिन टिन, एक कांटा और चम्मच के साथ स्पेगेटी लें, उन्हें अपने ऊपर रोल करें और हल्के से दबाते हुए मोल्ड में डालें।
हम अपनी टिंबलिनी को ऊंचे किनारों वाले पैन में रखते हैं, आधे से अधिक सांचों तक पहुंचने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं, एल्यूमीनियम के साथ कवर करते हैं और 30 मिनट के लिए ओवन में पानी के स्नान में सेंकना करते हैं।
टिम्बलिनी को 5 मिनट के लिए आराम दें, उन्हें अलग-अलग प्लेटों पर अनमोल्ड करें, मसल्स से गार्निश करें, अजमोद के कुछ गुच्छे और एक चम्मच गर्म सॉस जो मैंने एक शेल में परोसा।

पकवान तैयार है !!
मुझे आशा है कि आप इसे पसंद करते हो
फ्रांसेस्को


और सांड सामग्री और बैल

नुस्खा की तैयारी में दो चरण होते हैं। पहले चरण में, मसल्स को पकाया जाना चाहिए और दूसरे चरण में स्पेगेटी के लिए सॉस की उचित तैयारी। मेरा सुझाव है कि आप सामग्री तैयार करके शुरू करें। लहसुन की एक कली को छीलकर लंबा काट लें और बीच का हरा भाग निकाल दें (1). चेरी टमाटर को धोकर आधा काट लें (2). मसल्स की तैयारी: एक उपयुक्त पैन में कुछ ईवी तेल डालें (3).

लहसुन डालें, और 1-2 मिनिट बाद मसल्स भी साफ कर लें (4). मसल्स और ईग्रेव को कैसे साफ करें, इस पर निर्देश यहां . वाइन भी डालें (5). सभी मसल्स के खुलने तक ढक दें और कुछ और मिनटों तक पकाते रहें (6). खाना पकाने की शुरुआत से लेकर अंत तक लगभग 10 मिनट का समय लगेगा।

फिर गोले से मसल्स को हटा दें और उनके द्वारा बनाई गई चटनी (7) में छोड़ दें। व्यंजन को सजाने के लिए कुछ मसल्स को गोले के साथ छोड़ देना चाहिए। टमाटर की तैयारी: एक साफ तवे पर 3 बड़े चम्मच EV तेल गरम करें (8). चेरी टमाटर डालें और बिना तोड़े कुछ मिनट तक पकाएँ (9).

सीपिया ब्लैक की तैयारी: एक गिलास में स्याही को निचोड़ें, स्याही को प्रभावी ढंग से घुलने देने के लिए गुनगुना पानी डालें (10) (11). मसल्स सॉस के साथ पैन में काला डालें (12). अब सॉस और इग्रेव आंशिक रूप से कम हो गए हैं।

स्पेगेटी अल डेंटे को पकाएं, छान लें और उन्हें मसल्स के साथ पैन में डालें, मिलाएँ और सॉस में थोड़ा कम करें (13). अंत में चेरी टमाटर डालें (14). ताजा अजमोद (15). हिलाओ और परोसें।

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समुद्री भोजन के साथ ब्लैक कटलफिश नूडल्स

  • व्यंजन: इटालियन
  • कठिनाई स्तर: मध्यम
  • पसंदीदा में जोड़े

  • तैयारी का समय: 60m
  • खाना पकाने के समय: 36m
  • में तैयार: 1:36 घंटा
मछली पकाना
सदस्यों का औसत वोट

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समुद्री भोजन के साथ कटलफिश नूडल्स एक विशिष्ट व्यंजन है जिसका आनंद सिसिली और कैलाब्रिया के तटों जैसे इतालवी समुद्री क्षेत्रों में लिया जा सकता है। उनका स्वाद वास्तव में तीव्र और बहुत मजबूत है, समुद्री भोजन अगर ताजा है तो वास्तव में इस परिष्कृत सामग्री, ब्लैक सीपिया के अतिरिक्त मछली प्रेमियों के लिए एक खुशी है।

अवयव

  • ताजा पास्ता के लिए:
  • ५०० ग्राम आटा ००
  • 5 मध्यम पूरे अंडे
  • 50 ग्राम जैतून का तेल
  • सीपिया काला, 12 ग्राम
  • सॉस के लिए:
  • चेरी टमाटर का एक डिब्बा
  • 30 ग्राम जैतून का तेल
  • लहसुन की 1 कली
  • काली मिर्च
  • इसका
  • मिश्रित समुद्री भोजन के 500 ग्राम: क्लैम, मसल्स, मैज़नकोल, कटलफिश, ऑक्टोपस या अन्य
  • कटा हुआ अजमोद

Methodological

चरण 1

पास्ता के लिए: एक सपाट सतह पर आटा डालें और इसे एक फव्वारा में एक कांटा के साथ व्यवस्थित करें, केंद्र में एक छेद बनाएं और अंडे तोड़ें, तेल, कटलफिश काला जोड़ें और गूंधना शुरू करें, पहले एक कांटा के साथ और फिर साथ में तुम्हारे हाथ। यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें और अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि आप आटे की एक नरम लेकिन मोटी गेंद न बना लें।

चरण 2

पास्ता मशीन लें और नूडल टूल को व्यवस्थित करें। आटे को छोटी-छोटी रोटियों में बाँट लें, जिन्हें पतली चादरें बनाने के लिए आपको पहले प्रेस से गुजरना होगा। फिर प्रत्येक पफ पेस्ट्री को कटर में डालें और आपको नूडल्स मिलेंगे। उन्हें एक आटे की ट्रे पर बिखेर दें और उन्हें आराम करने दें।

चरण 3

सॉस के लिए: एक बड़े सॉस पैन में, तेल और लहसुन, भूरा डालें और पहले से धोया और साफ किया हुआ समुद्री भोजन डालें। हल्का सा भूनें, ढक्कन लगाएं और क्लैम और मसल्स को कुछ मिनट के लिए खुला रहने दें। ऑक्टोपस, स्ट्रिप्स में कटी हुई कटलफिश और मेजेनकोल डालें।

चरण 4

नमक, काली मिर्च और आधा अजमोद डालें। 10 मिनट तक पकने दें, फिर टमाटर डालें और 20 मिनट तक पकाते रहें। पूरी सॉस को 30 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए ताकि मछली को ज्यादा न सुखाएं।

चरण 5

अलग से पानी उबालिये, नमक डालिये और नूडल्स को 5/6 मिनिट तक पका लीजिये. उन्हें सूखा लें, और उन्हें सॉस के साथ सीज़न करें। प्रत्यारोपण पर स्विच करें। नेस्ट नूडल्स को एक सर्विंग डिश में रखें और समुद्री भोजन और ताज़े पार्सले से सजाएँ। आपकी डिश तैयार है।


ब्लैक कटलफिश नूडल्स

विवरण

सीपिया ब्लैक का निश्चित और समृद्ध एपोसारोमा इस स्वादिष्ट व्यंजन में व्याप्त है और नूडल्स एकदम सही हैं। ताजा घर का बना पास्ता और कटलफिश काले रंग के साथ एक आदर्श पहला कोर्स, समान रूप से काले मसाले के साथ और छोटे कटलफिश के कोमल मांस से समृद्ध।

क्या जानना है।

अवयव

  • (पास्ता के लिए) 400 ग्राम आटा प्रकार '0'
  • (पास्ता के लिए) ४ अंडे
  • (पास्ता के लिए) 7 ग्राम सीपिया ब्लैक
  • (सॉस के लिए) 700 ग्राम कटलफिश
  • (सॉस के लिए) २०० ग्राम ताजा टमाटर
  • (सॉस के लिए) १६ मसल्स
  • (सॉस के लिए) 400 ग्राम क्लैम
  • (सॉस के लिए) लहसुन की 1 कली
  • (सॉस के लिए) १ छोटी प्याज़
  • (सॉस के लिए) 1 गिलास सूखी सफेद शराब
  • (सॉस के लिए) अजमोद का एक गुच्छा
  • (सॉस के लिए) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • (सॉस के लिए) नमक
  • (सॉस के लिए) काली मिर्च (स्वादानुसार)

तैयारी

बीच में अंडे और काली कटलफिश के साथ आटा के साथ फव्वारा बनाकर पेस्ट्री तैयार करें और पहले एक कांटा के साथ सब कुछ मिलाएं, फिर अपने हाथों से, एक सजातीय और लोचदार मिश्रण प्राप्त होने तक लंबे समय तक गूंधें। पेस्ट्री को रोलिंग पिन में या ताजा पास्ता मशीन के साथ रोल करें, जिससे यह बहुत पतला हो। पेस्ट्री को अपने ऊपर मोड़ो जैसे कि रोल बनाने के लिए और एक तेज चाकू से नूडल्स को कुछ मिलीमीटर मोटा काट लें। इस बिंदु पर, नूडल्स, एक बार सूख जाने पर, जमे हुए भी हो सकते हैं।

सॉस के लिए:
मसल्स को साफ करें और उन्हें 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन एपोसोलियो ऑफ एपोसोलिवा से ढके बर्तन में खोलने के लिए छोड़ दें।

क्लैम्स को 30 मिनट के लिए पानी और नमक के साथ निकालें और फिर उन्हें एक गिलास पानी के साथ एक ढके हुए पैन में मध्यम आँच पर तब तक रखें जब तक कि वे सभी खुले न हों।

कटलफिश को तेज चाकू से ऊपर की सतह को काटने के बाद पानी निकालकर साफ करें। सिर, रोस्ट्रम को हटा दें, इनसाइड को हटा दें और उन्हें अच्छी तरह से छील लें। कटलफिश को बहते पानी के नीचे धोने के बाद, उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से क्यूब्स में काट लें।

चेरी टमाटर को स्लाइस में काट कर तैयार कर लें।

एक कड़ाही में तीन या चार बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और तेज़ आँच पर गरम करें। जैसे ही यह चटकने लगे, कटे हुए प्याज़ और कुटी हुई साबुत लौंग डालें। कम से कम दस मिनट के लिए ब्राउन होने दें, फिर ड्रेसिंग को हटा दें, जिससे इसका स्वाद पहले ही निकल चुका है।

कटलफिश क्यूब्स डालें और मध्यम आँच पर और पाँच मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, लगभग पकाए जाने पर, मसल्स, क्लैम और चेरी टमाटर डालें।

अपने स्वाद के अनुसार नमक, सूखी सफेद शराब के साथ मिलाएं और पैन को ढक्कन से ढककर सॉस को पकाना जारी रखें।

नूडल्स को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भूनें और जब वे अभी भी अल डेंटे हों तो उन्हें सॉस में डालें और कुछ पलों के लिए तेज़ आँच पर फेंटें।

कटा हुआ अजमोद और स्वाद के लिए एक चुटकी मिर्च मिर्च के साथ छिड़के।

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टैग्लियोलिनी, टैगलीटेल या अन्य कटलफिश पास्ता को विभिन्न मसालों के साथ जोड़ा जाता है, मैंने पीली खजूर को चुना।

सबसे पहले येलो डेट क्रीम तैयार करें।

पानी के एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें।

पानी में उबाल आने पर टमाटर डाल कर दो मिनिट तक उबाल लीजिए. निकालें और त्वचा को हटा दें।

एक पैन में तेल की एक बूंदा बांदी डालें। प्याज को पतले स्लाइस में काटने के बाद ब्राउन करें और फिर चेरी टमाटर डालें। उन्हें एक पल के लिए जलने दें और फिर कुछ पूरे निकाल दें जिनकी आपको आरोपण के लिए आवश्यकता होगी।

नमक और काली मिर्च को मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। चेरी टमाटर धीरे-धीरे बंद हो जाएगा।

जब आप देखते हैं कि वे क्रीम में लगभग पिघल गए हैं, तो उन्हें गर्मी से हटा दें और एक मलाईदार और सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक फेंटें।

इस बीच, पास्ता के लिए नमकीन पानी उबाल लें।

उबाल आने पर पास्ता को टॉस कर के पकाएं.

पकाते समय एक पैन में लहसुन की एक कली और दो मिर्च भून लें। जब पास्ता पक जाए तो इस चटनी में तल लें।

पास्ता कप की मदद से रखें। इसे प्लेट के बीच में रखें और कांटे की सहायता से नूडल्स में बेल लें। फिर खजूर की मलाई डालें ताकि वह प्लेट के नीचे पूरी तरह फैल जाए। पास्ता कप निकालें और एक या दो खजूर और कुछ नींबू बाम के पत्तों से सजाएं।


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