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मेपल और पेकान कुरकुरा सफेद चॉकलेट बिस्कुट नुस्खा

मेपल और पेकान कुरकुरा सफेद चॉकलेट बिस्कुट नुस्खा


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सूक्ष्म स्वाद वाले बिस्कुट जिन्हें परीक्षण और स्वाद परीक्षण के माध्यम से सिद्ध किया गया है। !


विल्टशायर, इंग्लैंड, यूके

1 व्यक्ति ने इसे बनाया

अवयवबनाता है: 22 बिस्कुट

  • 460 ग्राम सादा आटा
  • सोडा का 1 चम्मच बाइकार्बोनेट
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 230 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
  • ११५ ग्राम ढलाईकार चीनी
  • ११५ ग्राम नरम हल्की ब्राउन शुगर
  • 1 बड़ा अंडा
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 230 ग्राम मेपल और पेकान कुरकुरा अनाज
  • 150 ग्राम सफेद चॉकलेट, मोटे तौर पर कटा हुआ

तरीकातैयारी:३०मिनट ›कुक:१२मिनट › तैयार:४२मिनट

  1. ओवन को 180 C / गैस पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ 2 बेकिंग ट्रे को लाइन करें। घी न लगाएं।
  2. एक बाउल में मैदा, बाइकार्बोनेट सोडा और नमक छान लें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ और एक तरफ सेट करें।
  3. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बटर, कैस्टर शुगर और सॉफ्ट लाइट ब्राउन शुगर को इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर से मलें।
  4. क्रीमयुक्त मक्खन और चीनी के मिश्रण में अंडा और वेनिला अर्क मिलाएं। अच्छी तरह से मारो।
  5. आटे का मिश्रण धीरे-धीरे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। एक चम्मच का उपयोग करके, मेपल और पेकान कुरकुरा और सफेद चॉकलेट में हलचल करें।
  6. मिश्रण या तो एक आटे के रूप में या एक कुरकुरे मिश्रण के रूप में बनेगा जिसे आपके हाथों से एक साथ धकेला जा सकता है (या तो ठीक है)। आपको इसे रोल आउट करने की आवश्यकता नहीं होगी।
  7. प्रति कुकी 30 से 35 ग्राम आटा - लगभग 2 बड़े चम्मच - और अपने हाथों से एक गेंद में रोल करें। गेंदों को पहले से तैयार बेकिंग ट्रे पर लगभग 2 सेमी अलग रखें और उन्हें थोड़ा चपटा करने के लिए एक कांटा के पीछे से धीरे से दबाएं।
  8. 10 से 12 मिनट तक बेक करें जब तक कि बिस्कुट सख्त न होने लगें और सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ। ओवन से निकालें और ट्रे पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने पर बिस्कुट सख्त हो जाएंगे।
  9. आनंद लेना! :)

टिप

यदि आप बिस्कुट को तुरंत बेक नहीं करना चाहते हैं, तो आप अप्रयुक्त आटे को फ्रिज में 7 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, या 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।

टिप

किसी भी न खाए गए बिस्कुट को एक एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक स्टोर करें।

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चार झटपट केक और कुकी बनाने की विधि

जॉर्डन बॉर्के की चॉकलेट, ताहिनी और राई कुकीज़। फोटोग्राफ: लिजी मेसन / द गार्जियन। फूड स्टाइलिंग: तमारा वोस। प्रोप स्टाइलिंग: अन्ना विल्किंस।

जॉर्डन बॉर्के की चॉकलेट, ताहिनी और राई कुकीज़। फोटोग्राफ: लिजी मेसन / द गार्जियन। फूड स्टाइलिंग: तमारा वोस। प्रोप स्टाइलिंग: अन्ना विल्किंस।

अंतिम बार 13 मई 2020 को संशोधित किया गया 14.19 BST


केला और मेपल-अखरोट Muffins

केला और मेपल-अखरोट Muffins

मीठे, पके केले अंडे की जगह लेते हैं, और स्वादिष्ट मेपल सिरप इन नम और मनोरंजक "कभी भी" मफिन में संसाधित चीनी के लिए विकल्प!

2 कप (दृढ़ता से पैक किया हुआ) ताजा पिसा हुआ, लस मुक्त जई का आटा (नोट देखें)

2 ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

२ कप छिले और पतले कटे हुए पके केले

2/3 कप एंडरसन का शुद्ध मेपल सिरप

½ कप बिना चीनी वाला डेयरी मुक्त दूध

1/3 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

ओवन को 375° F पर प्रीहीट करें। एक 12-कप मानक मफिन टिन और 6-कप मानक मफिन टिन को पेपर लाइनर्स से लाइन करें।

एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक डालें और एक सूखी व्हिस्क के साथ मिलाएँ।

केले और मेपल सिरप को एक मध्यम आकार के कटोरे में डालें और एक आलू मैशर या बड़े कांटे का उपयोग करके एक बहुत ही चंकी प्यूरी में मैश करें, यह सुनिश्चित कर लें कि केले के छोटे टुकड़े अभी भी दिखाई दे रहे हैं।

सूखी सामग्री के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें केला/मेपल का मिश्रण, डेयरी मुक्त दूध और जैतून का तेल डालें और एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएं। अखरोट में मोड़ो।

कुकी स्कूप या चम्मच का उपयोग करके, तैयार किए गए मफिन कप में मिश्रण के लगभग 3 बड़े चम्मच मिलाएं। २५ से २८ मिनट तक या मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक बेक करें।

मफिन टिन को वायर रैक पर रखें और परोसने से कम से कम 20 मिनट पहले ठंडा होने दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। कसकर ढककर रेफ़्रिजरेटर में संग्रहित किया गया, बचा हुआ मफ़िन लगभग 3 दिनों तक सुरक्षित रहेगा।

शेफ का नोट: 2¾ कप मजबूती से ओट का आटा बनाने के लिए, 3 से 3 1/4 कप ग्लूटेन-फ्री, क्विक कुकिंग (या पुराने जमाने के) रोल्ड ओट्स को एक ब्लेंडर (या फूड प्रोसेसर) में डालें और मोटे आटे में प्रोसेस करें।

लौरा थिओडोर द्वारा ईज़ी वेगन होम कुकिंग से पकाने की विधि अंश। प्रकाशक, हैदरले प्रेस, 26 अक्टूबर 2021। पेंगुइन रैंडम हाउस द्वारा वितरित। अनुमति द्वारा पुनर्मुद्रित।

केक भरना या फ्रॉस्टिंग

केक भरना या फ्रॉस्टिंग

अवयव

३ कप चिल्ड व्हिपिंग क्रीम
१/२ कप शुद्ध मेपल सिरप

निर्देश

बड़े कटोरे में क्रीम और मेपल सिरप को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। लेयर केक पर या फ्रॉस्टिंग के रूप में आपको उपयुक्त लगे इसका उपयोग करें।

मेपल-चोकर Muffins

मेपल-चोकर Muffins

अवयव

३/४ कप शुद्ध मेपल सिरप
2 अंडे
2 1/2 कप असंसाधित चोकर
1 कप खट्टा क्रीम या दही
1 कप मैदा
१/२ कप कटे हुए मेवा
1 चम्मच। पाक सोडा
1/2 छोटा चम्मच। नमक

निर्देश

सिरप और अंडे को हल्का और फूलने तक फेंटें। चोकर में हिलाएँ और चोकर को नरम होने देने के लिए खड़े होने दें। खट्टा क्रीम में मोड़ो। शेष सामग्री में केवल गीला होने तक हिलाओ। घी लगे मफिन टिन में घोल ढेलेदार – चम्मच होना चाहिए। 400°F पर 20 मिनट के लिए बेक करें। या ब्राउन होने तक। उपज: 12 मफिन। गरमागरम परोसें।

मेपल पेकन स्कोनस

मेपल पेकन स्कोनस

अवयव

३ कप मैदा
१ कप कटे हुए पेकान
1 1/2 बड़ा चम्मच। बेकिंग पाउडर
३/४ कप मक्खन
2/3 कप शुद्ध मेपल सिरप
१/२ कप भारी क्रीम
3/4 छोटा चम्मच। नमक

निर्देश

ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। 9 x 13 बेकिंग शीट को ग्रीस करके मैदा करें। एक कांटा का उपयोग करके सूखी सामग्री और पेकान को एक साथ मिलाएं। मोटे खाने के लिए मक्खन में काट लें। दूसरी कटोरी में मेपल सिरप और क्रीम को एक साथ फेंट लें। सूखी सामग्री में एक कुआं बनाएं और धीरे-धीरे तरल सामग्री को तेज स्ट्रोक के साथ तब तक डालें जब तक कि आटा एक साथ चिपक न जाए। आटा सख्त है। आटे की सतह पर 2 इंच मोटी बेल लें। 3 इंच के बिस्क से स्कोन काटें

मेपल पेकन पाई

मेपल पेकन पाई

अवयव

1 9′ पाई क्रस्ट
3 अंडे, पीटा
1 कप शुद्ध मेपल सिरप
1/2 कप ब्राउन शुगर
2 बड़ी चम्मच। पिघला हुआ मक्खन
1 चम्मच। वेनीला सत्र
1 1/4 कप पेकान का आधा भाग या टुकड़े

निर्देश

अपने पसंदीदा क्रस्ट के साथ लाइन 9″ पाई पैन। कटोरे में, सभी अवयवों को मिलाएं।
खोल में डालें और ओवन के निचले आधे हिस्से में 350°F पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा।

मेपल दलिया कुकीज़

मेपल दलिया कुकीज़

जो बच्चे इन कुकीज़ को चखते हैं वे और भीख माँगते हैं। वे अंडरहिल सेंटर, वरमोंट के चीनी निर्माता शेरोन लापोर्टे से हैं।
वेरिएशन: आटे में 1/2 कप कटे हुए मेवे, किशमिश, चॉकलेट या नारियल डालें।

अवयव

१ १/२ कप (३ स्टिक्स) मक्खन, नरम किया हुआ
१ ३/४ कप शुद्ध मेपल सिरप
1 कप चीनी
2 बड़े अंडे
2 चम्मच। वेनीला सत्र
6 कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स
2 कप ऑल - परपज़ आटा
2 चम्मच। पाक सोडा
1 चम्मच। नमक

निर्देश

ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। दो ९ x १३ इंच की बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें। एक बड़े कटोरे में, मक्खन, मेपल सिरप, चीनी, अंडे और वेनिला को एक साथ फेंटें। जई में हिलाओ। एक दूसरे बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन के मिश्रण में सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार बेकिंग शीट पर लगभग 2 इंच के गोल चम्मच से गिराएं और 12 से 15 मिनट तक बेक करें। लगभग 80 कुकीज़ बनाता है।

लुढ़का मेपल चीनी कुकीज़

लुढ़का मेपल चीनी कुकीज़

अवयव

१ कप छोटा
३/४ कप शुद्ध मेपल सिरप
1 कप सफेद चीनी
२ अंडे, अच्छी तरह फेंटे
2 बड़ी चम्मच। दूध
4 कप मैदा
2 चम्मच। बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच। नमक
2 चम्मच। वनीला

निर्देश

चीनी के साथ क्रीम छोटा करना। अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे, दूध और वेनिला डालें। मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर छान लें। अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा करें। आटे के बोर्ड पर पतला बेल लें और कुकी कटर से काट लें। चिकनाई लगी कुकी शीट पर 350°F ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें। 6 दर्जन 3 इंच कुकीज बनाती है।

आसान रेफ्रिजरेटर स्वीट रोल्स

आसान रेफ्रिजरेटर स्वीट रोल्स

अवयव

2 कप गर्म पानी (110°F – 115°F)
2 पैकेज सक्रिय सूखा खमीर
1/2 कप चीनी
2 चम्मच। नमक
१/४ कप छोटा
1 अंडा
6 1/2 – 7 कप मैदा

निर्देश

पानी में यीस्ट घोलें – चीनी, नमक, शार्टनिंग और अंडे में मिलाएं। आटे में तब तक मिलाएं जब तक आटा चिपचिपा न हो जाए। घी लगे बाउल में रखें, ढक दें और उठने के लिए फ्रिज में रख दें। आटे को 2 हफ्ते तक फ्रिज में रखा जा सकता है। बेक करने से लगभग 2 घंटे पहले, रेफ्रिजरेटर से निकालें और आटे को एक बड़े आयत में चपटा करें। 2 बड़े चम्मच के साथ आटा ब्रश करें। पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन। 1/2 कप शुद्ध दानेदार मेपल चीनी और 1/2 कप कटे हुए अखरोट के साथ छिड़के। लोई को जेली स्टाइल में बेल लें और 1 1/2″ चौड़े टुकड़ों में काट लें और कटे हुए हिस्से को ग्रीस किए हुए पैन में रखें। ढककर लगभग 40 मिनट के लिए उठने दें। ३५०°F पर १५ &#८२११ २० मिनट के लिए बेक करें। जब रोल ओवन से बाहर आ जाएं, तो प्योर मेपल क्रीम को ऊपर से फ्रॉस्ट करने के लिए फैलाएं।

मेपल चीज़केक

मेपल चीज़केक

अवयव

8 औंस। क्रीम चीज़ – नर्म किया हुआ
8 औंस। टॉपिंग मार पड़ी है
१/२ कप शुद्ध मेपल चीनी
1 पूर्व-निर्मित ग्रैहम पटाखा पाई क्रस्ट

निर्देश

सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और पाई क्रस्ट में डालें। रात भर ठंडा होने दें। परोसने से पहले ऊपर से शुद्ध मेपल शुगर छिड़कें।

मेपल अखरोट वर्ग

मेपल अखरोट वर्ग

अवयव

पपड़ी के लिए:
१ १/२ कप मैदा
१/४ कप ब्राउन शुगर
१/२ कप मक्खन या मार्जरीन

भरने के लिए:
२/३ कप ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ
1 कप शुद्ध मेपल सिरप
2 बड़े अंडे, हल्का सा फेंटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच। वनीला
2 बड़ी चम्मच। बहु - उद्देश्यीय आटा
1/4 छोटा चम्मच। नमक
१ कप कटे हुए अखरोट

निर्देश

क्रस्ट बनाने के लिए: ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। एक 9 x 13 x 2 इंच के बेकिंग पैन को ग्रीस कर लें। मैदा और चीनी मिलाएं, मक्खन में क्रम्बल होने तक काट लें। तैयार पैन के नीचे दबाएं। 15 मिनट बेक करें और ठंडा होने दें।

फिलिंग बनाने के लिए: एक छोटे सॉस पैन में ब्राउन शुगर और प्योर मेपल सिरप को मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें। फेंटे हुए अंडों को मिक्सिंग बाउल में रखें, धीरे-धीरे फेटे हुए अंडों के ऊपर चाशनी डालें, लगातार चलाते रहें। वेनिला, आटा और नमक में हिलाओ और पके हुए क्रस्ट पर डालें। ऊपर से अखरोट छिड़कें और ३५०°F अवन में २० से २५ मिनट तक बेक करें। वायर रैक पर पैन में ठंडा करें, १ ३/४&#८२४३ वर्गों में काटें।

मेपल पेकान वर्ग

मेपल पेकान वर्ग

अवयव

आधार
१ १/२ कप मैदा
१/४ कप ब्राउन शुगर
१/२ कप मक्खन या मार्जरीन

उपरी परत
2/3 कप ब्राउन शुगर
1 कप शुद्ध मेपल सिरप
2 अंडे, पीटा
2 बड़ी चम्मच। आटा
1/2 छोटा चम्मच। वनीला
१ कप कटे हुए पेकान

निर्देश

एक बाउल में मैदा मापें, उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मक्खन में मैली होने तक काटें। बिना ग्रीस किए 9合 इंच के पैन में दबाएं, 325°F पर 12 मिनट तक बेक करें। जबकि बेस बेक हो रहा है, मेपल सिरप और चीनी को छोटे सॉस पैन में मिलाएं। 5 मिनट के लिए उबाल लें, कुछ मिनट ठंडा करें और लगातार हिलाते हुए अंडे डालें। आटा और वेनिला में हिलाओ। बेस पर डालो, नट्स के साथ छिड़के। 350°F पर 25 मिनट या अच्छी तरह से ब्राउन होने तक बेक करें। ठंडा।

आसान मेपल वर्ग

आसान मेपल वर्ग

अवयव

3 फेटे हुए अंडे
1/2 छोटा चम्मच। नमक
२/३ कप खाना पकाने का तेल
३/४ कप चॉकलेट चिप्स
1 कप गहरा शुद्ध मेपल सिरप
१/२ कप कटे हुए अखरोट
1 चम्मच। वनीला
2 कप आटा
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर

निर्देश

दिए गए क्रम में मिलाएं। १३ x ९ पैन में डालें, ३५० °F पर ३० मिनट के लिए बेक करें। ज्यादा बेक न करें।

हनी मेपल कुकीज़

हनी मेपल कुकीज़

अवयव

१ कप छोटा
३/४ कप शहद
३/४ कप मेपल सिरप
2 अंडे
1 चम्मच। वेनीला सत्र
२-१/२ कप मैदा
1 चम्मच। पाक सोडा
1 चम्मच। नमक
2 कप (12 औंस) सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स
१ कप कटे हुए पेकान

निर्देश

एक बड़े कटोरे में, शॉर्टिंग को हल्का और फूलने तक फेंटें। एक बार में थोड़ा-थोड़ा शहद और चाशनी डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह से फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह से फेंटें (मिश्रण फटा हुआ दिखाई देगा)। वेनिला में मारो। मैदा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे शहद के मिश्रण में डालें और गीला होने तक मिलाएँ। चॉकलेट चिप्स और पेकान में हिलाओ।

घी लगी बेकिंग शीट पर गोल चम्मच भर कर डालें। 350°F पर 8-10 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तार रैक पर निकालें। उपज: 5 दर्जन।

– रेसिपी www.tasteofhome.com के सौजन्य से

सेब मेपल केक

सेब मेपल केक

अवयव

२ कप मैदा, छना हुआ
2 चम्मच। बेकिंग पाउडर
1 चम्मच। अदरक
1/8 छोटा चम्मच। नमक
1 दादी स्मिथ सेब
4 बड़ा चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन, नरम
1 1/4 कप मेपल सिरप
3 अंडे
1/2 कप दूध
१/२ कप कटे हुए अखरोट
1 3-औंस बैग सेनेका ग्रैनी स्मिथ ऐप्पल चिप्स

निर्देश

ओवन को 350°F पर गरम करें। एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, अदरक और नमक मिलाएं। रद्द करना। सेब को छील, कोर और कद्दूकस कर लें। रद्द करना।

एक मध्यम कटोरे में, मक्खन को मिक्सर से चिकना होने तक मलाई करें। मेपल सिरप को धीमी धारा में डालें और लगभग 2 मिनट तक फेंटते रहें। अंडे जोड़ें, एक बार में १, और गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं। तब तक फेंटें जब तक बैटर चिकना और फूला न हो, लगभग 5 मिनट।

गति को कम करें और धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में, फिर दूध को चिकना होने तक फेंटें। कद्दूकस किया हुआ सेब और अखरोट डालें, फिर एक १० इंच के केक पैन में डालें। हल्का सुनहरा होने तक बेक करें और डाला गया कटार 40 से 45 मिनट तक साफ हो जाए। पैन से निकालने से 10 मिनट पहले ठंडा करें। केक को सेब के चिप्स से सजाएं।

– द्वारा प्रस्तुत किया गया लिसा शॉर्ट

केला और मेपल-अखरोट Muffins

केला और मेपल-अखरोट Muffins

मीठे, पके केले अंडे की जगह लेते हैं, और स्वादिष्ट मेपल सिरप इन नम और मनोरंजक "कभी भी" मफिन में संसाधित चीनी के लिए विकल्प!

2 कप (दृढ़ता से पैक किया हुआ) ताजा पिसा हुआ, लस मुक्त जई का आटा (नोट देखें)

2 ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

२ कप छिले और पतले कटे हुए पके केले

2/3 कप एंडरसन का शुद्ध मेपल सिरप

½ कप बिना चीनी वाला डेयरी मुक्त दूध

1/3 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

ओवन को 375° F पर प्रीहीट करें। एक 12-कप मानक मफिन टिन और 6-कप मानक मफिन टिन को पेपर लाइनर्स से लाइन करें।

एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक डालें और एक सूखी व्हिस्क के साथ मिलाएँ।

केले और मेपल सिरप को एक मध्यम आकार के कटोरे में डालें और एक आलू मैशर या बड़े कांटे का उपयोग करके एक बहुत ही चंकी प्यूरी में मैश करें, यह सुनिश्चित कर लें कि केले के छोटे टुकड़े अभी भी दिखाई दे रहे हैं।

सूखी सामग्री के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें केला/मेपल का मिश्रण, डेयरी मुक्त दूध और जैतून का तेल डालें और एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएं। अखरोट में मोड़ो।

कुकी स्कूप या चम्मच का उपयोग करके तैयार किए गए मफिन कप में मिश्रण के लगभग 3 बड़े चम्मच मिलाएं। २५ से २८ मिनट तक या मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक बेक करें।

मफिन टिन को वायर रैक पर रखें और परोसने से कम से कम 20 मिनट पहले ठंडा होने दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। कसकर ढककर रेफ़्रिजरेटर में संग्रहित किया गया, बचा हुआ मफ़िन लगभग 3 दिनों तक सुरक्षित रहेगा।

शेफ का नोट: 2¾ कप मजबूती से ओट का आटा बनाने के लिए, 3 से 3 1/4 कप ग्लूटेन-फ्री, क्विक कुकिंग (या पुराने जमाने के) रोल्ड ओट्स को एक ब्लेंडर (या फूड प्रोसेसर) में डालें और मोटे आटे में प्रोसेस करें।

लौरा थिओडोर द्वारा ईज़ी वेगन होम कुकिंग से पकाने की विधि अंश। प्रकाशक, हैदरले प्रेस, 26 अक्टूबर 2021। पेंगुइन रैंडम हाउस द्वारा वितरित। अनुमति द्वारा पुनर्मुद्रित।

चिकन विंग सॉस

चिकन विंग सॉस

अवयव

2 कप एंडरसन का मेपल सिरप
अपनी पसंदीदा हॉट सॉस की 16 ऑउंस बोतल
1/2 कप छोटा हुआ लहसुन
1 स्टिक नमकीन मक्खन
१/४ कप ब्राउन शुगर

निर्देश

बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट पर भी बढ़िया जाता है!

मेपल ग्रेनोला

मेपल ग्रेनोला

अवयव

८ कप रोल्ड ओट्स
1 कप गेहूं के रोगाणु
1 कप बादाम (या अन्य मेवे)
1 कप अखरोट (या अन्य मेवे)
1 कप नारियल (बेहतर मीठा नहीं)
१ कप सूरजमुखी के बीज
1 कप शुद्ध मेपल सिरप
३/४ कप तेल (अधिमानतः मूंगफली)
1 चम्मच। वनीला
2 कप किशमिश, किशमिश आदि।

निर्देश

मेपल सिरप, तेल और वेनिला मिलाएं। सूखे के ऊपर गीला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुकी शीट पर रखें और 250°F पर दो घंटे के लिए बेक करें, एक बार लगभग 1/2 रास्ता पलट दें। ठंडा होने पर बाल्टी में डालें और सूखे मेवे डालें।

पैट’s मेपल ओट ब्रेड

पैट’s मेपल ओट ब्रेड

पैट एलेगर एक प्रतिभाशाली प्राथमिक विद्यालय शिक्षक है जो एक अच्छा रसोइया भी होता है। एक दिन चर्च में, उसने मुझे एक रोटी के बारे में बताया जो वह मेपल सिरप और दलिया से बनाती है। मैंने नुस्खा मांगा और उसने मुझे ईमेल किया। मैंने रोस्ट टर्की के साथ जाने के लिए सबसे पहले रोटी बनाई, और यह एक हिट थी। यह एक भारी नम मीठी रोटी है जो अच्छी तरह से रहती है। यह अपने आप में या भुना हुआ मांस या विभिन्न चीज़ों के साथ स्वादिष्ट है।

अवयव

1 कप पुराने जमाने का ओट्स
१ कप उबलता पानी
1 पैकेज सक्रिय सूखा खमीर
1/3 कप गर्म पानी
1/4 छोटा चम्मच। चीनी
१/२ कप शुद्ध मेपल सिरप
2 चम्मच। कैनोला का तेल
1 1/2 छोटा चम्मच। नमक
३ १/२ कप मैदा
टॉपिंग के लिए:
1 अंडे का सफेद भाग हल्का फेंटा हुआ
2 बड़ी चम्मच। पुराने तरीके की ओट्स

निर्देश

थोड़ा पानी उबालने के लिए रख दें। 1/4 छोटा चम्मच हिलाओ। एक छोटी कटोरी या कप में 1/3 कप गर्म (100 – 110°F) पानी में चीनी और खमीर। जबकि यीस्ट प्रूफ हो गया है, ओट्स को एक ब्लेंडर में दरदरा पीस लें। ओट्स को एक ब्रेड बाउल में डालें और उबलते पानी के प्याले में मिलाएँ। जई के मिश्रण में चाशनी, तेल, नमक और एक कप मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ, फिर इसे गर्म होने के लिए ठंडा होने दें। यीस्ट डालें, फिर एक बार में लगभग 2 कप मैदा एक कप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को तब तक मिलाते रहें जब तक कि आटा कटोरे के किनारे से अलग न होने लगे। आटे को एक अच्छी तरह से आटे वाले ब्रेड बोर्ड पर पलटें और चिकना और लोचदार होने तक हल्का गूंदें। जब तक आप 8 इंच के पाई पैन को चिकना कर लें, तब तक इसे आराम दें। आटे को एक बॉल बना लें, इसे पाई पैन में डाल दें और इसे एक नम कपड़े से ढक दें। आकार में दोगुना होने तक उठने दें। ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। एक चम्मच ठंडे पानी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, ब्रेड के ऊपर ब्रश करें और रोल्ड ओट्स छिड़कें। पाव को 30-35 मिनट के लिए बीच की शेल्फ पर बेक करें। पाव को पाई प्लेट से बाहर निकालें और तल पर टैप करें। जब आप उस पर टैप करें तो रोटी खोखली लगनी चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो इसे कुछ मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। इसे काटने से पहले इसे अच्छे से ठंडा होने दें।

नोट: आपको चाकू से पाई पैन के किनारों के आसपास की रोटी को ढीला करना पड़ सकता है।


तरीका

पेस्ट्री आटा के लिए, एक कटोरे के एक तरफ आटा, नमक और चीनी और दूसरी तरफ खमीर डाल दें। अंडे, अंडे की जर्दी, गर्म दूध और 80 मि.ली./2½ फ़्लू आउंस पानी डालें और एक मिनट के लिए एक कांटा का उपयोग करके मिलाएँ। सख्त आटा बनाने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें।

काम की सतह पर मैदा छिड़कें और आटा गूंथ लें। थोडा़ सा मैदा छिड़क कर 5 मिनिट तक गूंदें, फिर गोले का आकार दें।

एक मिक्सिंग बाउल और क्लिंग फिल्म का एक बड़ा टुकड़ा हल्का तेल लगाएं। आटे को प्याले में डालें और क्लिंग फिल्म से ढक दें। एक घंटे के लिए या आकार में लगभग दोगुना होने तक साबित करने के लिए एक गर्म स्थान पर अलग रख दें।

भरने के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर में, पेकान के 100 ग्राम / 3½ औंस को ठीक होने तक पल्स करें। एक बाउल में निकाल लें और चीनी, मेपल सिरप और मक्खन में मिलाएँ। ढक कर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। बचे हुए पेकान को मोटे तौर पर काट कर गार्निश के रूप में उपयोग करें।

पेस्ट्री बनाने के लिए, ठंडे मक्खन को खुले रैपर और क्लिंग फिल्म के एक टुकड़े के बीच सैंडविच करें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, मक्खन को तब तक फेंटें जब तक कि यह लगभग 1.5 सेमी / ⅝ इंच तक चपटा न हो जाए। आटे को हल्के से गुथे हुए काम की सतह पर १ सेमी/१/२ इंच मोटा और मक्खन के आकार का लगभग दोगुना बेल लें।

आटे को अपने पास के छोटे किनारे से व्यवस्थित करें और बीच में मक्खन डालें। मक्खन के ऊपर पेस्ट्री के ऊपर और नीचे मोड़ो ताकि यह सिर्फ अतिव्यापी हो। पेस्ट्री के भीतर मक्खन को सील कर दिया गया है यह सुनिश्चित करने के लिए सभी किनारों और किनारों को एक साथ दबाएं। बेलन की सहायता से आटे को बीच से ऊपर की ओर और बीच से नीचे की ओर थपथपाएं. यह सुनिश्चित करता है कि मक्खन समान रूप से वितरित किया गया है।

पेस्ट्री को लगभग 1cm/½in मोटे बड़े आयत में बेल लें। आटा मोड़ो ताकि आपके पास एक लंबा किनारा हो, फिर दाएं तीसरे को बीच में मोड़ो और बाएं तीसरे के साथ कवर करें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। इस टर्निंग, फोल्डिंग और चिलिंग को तीन बार और करें।

ओवन को 200C/180C फैन/गैस पर प्रीहीट करें। 6 नॉन-स्टिक बेकिंग पेपर के साथ दो बड़े बेकिंग ट्रे को लाइन करें।

आटे को 30x40cm/12x16in आयत में बेल लें। पिज़्ज़ा कटर या धारदार चाकू की सहायता से आटे को १२ बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

पेस्ट्री को आकार देने के लिए, हर कोने से लगभग वर्ग के बीच में एक रेखा काट लें। प्रत्येक कोने की नोक को अंडे और दूध के मिश्रण के साथ ब्रश करें, और वैकल्पिक कोनों को बीच में मजबूती से दबाते हुए एक पिनव्हील बनाते हुए मोड़ें।

पेस्ट्री को तैयार ट्रे में स्थानांतरित करें। भरने के लिए पेस्ट्री के बीच में एक खोखला बनाने के लिए अपनी उंगली का उपयोग करके नीचे दबाएं। प्रत्येक पेस्ट्री के केंद्र में 1 चम्मच पिसा हुआ पेकान मिश्रण डालें और सजाने के लिए कुछ कटे हुए पेकान के साथ बिखेर दें। बेकिंग ट्रे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 10 मिनट के लिए उठने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

समाप्त करने के लिए, प्रत्येक पेस्ट्री को एग वॉश से ब्रश करें और 15-20 मिनट के लिए या पेस्ट्री के कुरकुरा और सुनहरा-भूरा होने तक बेक करें।

इस बीच, खुबानी के शीशे का आवरण के लिए, एक छोटे सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच पानी के साथ खूबानी जैम और नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म करें, धीरे-धीरे हिलाते रहें, जब तक कि यह बह न जाए। एक छलनी से गुजारें और एक तरफ रख दें। जबकि पेस्ट्री अभी भी गर्म हैं, उन्हें खुबानी के शीशे से ब्रश करें।

आइसिंग के लिए, आइसिंग शुगर, उबलते पानी और वेनिला एक्सट्रेक्ट को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक मिलाएं। एक छोटे सादे नोजल के साथ लगे पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें और ठंडा पेस्ट्री में पाइप लाइनों को समाप्त करने के लिए स्थानांतरित करें।


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पकाने की विधि सारांश

  • 1 कप मैदा (चम्मच और समतल)
  • 1 1/4 कप रोल्ड ओट्स (जल्दी पकने वाला नहीं)
  • 1/2 छोटा चम्मच मोटा नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • ३/४ कप (१ १/२ स्टिक्स) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • १ कप हल्की ब्राउन शुगर
  • 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • 1 बड़ा अंडा
  • १ कप कटे भुने पेकान
  • १ कप सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स

ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें, ऊपर और नीचे के तिहाई में रैक के साथ। एक मध्यम कटोरे में, आटा, जई, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और ब्राउन शुगर को हल्का और फूलने तक, लगभग 4 मिनट तक, कटोरे को आवश्यकतानुसार खुरचें। वेनिला और अंडा जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हरा दें। मिक्सर कम होने पर, धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें और मिलाने तक फेंटें। पेकान और चॉकलेट चिप्स में मोड़ो।

चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर, 2 इंच अलग, बड़े चम्मच से आटा गिराएं। कुकीज़ को फूला हुआ और किनारों के चारों ओर सुनहरा होने तक, लगभग 15 मिनट तक, चादरों को आधा घुमाते हुए बेक करें। कुकीज़ को वायर रैक में ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें।


समीक्षाएं ( 59 )

मैं इस नुस्खा के लिए खराब रेटिंग को नहीं समझ सकता - मुझे लगता है कि ये कुकीज़ अद्भुत हैं! जहां भी मैं उन्हें ले जाता हूं, वे बहुत हिट होते हैं! मैंने उन्हें पहले बनाया है, लेकिन हाल ही में मैं उन्हें थोड़ा कम सफेद चीनी में 2 बड़े चम्मच से बदल रहा हूं, 1/4 सी का इस्तेमाल किया। + 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ सफेद चॉकलेट चिप्स और कटा हुआ किशमिश (जितना आप चाहते हैं - मैं जो कुछ भी कर सकता हूं उसमें क्रैसीन डाल देता हूं!) 1 से 1-2 बड़े चम्मच के साथ। ऑरेंज जेस्ट, वेनिला के आधे हिस्से के लिए संतरे का अर्क। सनसनीखेज! यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि टोस्टेड पेकान का उपयोग करना नितांत आवश्यक है, अन्यथा आप उनका स्वाद भी नहीं ले सकते। ये अब नियमित कुकी रोटेशन का हिस्सा हैं!

मैंने कुकीज बनाने से पहले इस रेसिपी और सभी समीक्षाओं को अच्छी तरह से पढ़ा। जैसा कि मैं सभी व्यंजनों के साथ करता हूं, मैंने शक्कर को आधा कर दिया। एक बार जब मेरे पास कटोरे में सब कुछ मिला हुआ था, तो मेरे सामने मेरे पास थोड़ी मात्रा में कुकी आटा था, मैं आश्चर्यचकित था। आटा निश्चित रूप से दिखाई दिया, और मेरे हाथ कभी भी गंदे नहीं हुए, हालांकि, जैसा कि मैंने प्रत्येक कुकी को चम्मच से मापा, मैंने देखा कि यह एक अच्छा आटा था - बिल्कुल सूखा नहीं। मैं आटा को ठीक से मापता हूं, फिर भी 27 काटने के आकार के कुकीज़ के साथ समाप्त हुआ, 36 नहीं जैसा कि अपेक्षित था। वे जितने छोटे हैं, मैं कल्पना नहीं कर सकता कि उन्हें 36 प्राप्त करने के लिए और छोटा कर दिया जाए। मेरी कुकीज़ बेक करने के दौरान और बाद में गोल रही। वे बाहर से दृढ़ होते हैं, एक नरम केंद्र होते हैं, बहुत मीठे होते हैं, और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। अगली बार जब मैं इन्हें बनाऊंगा तो मैं नुस्खा को दोगुना कर दूंगा।

बहुत मीठा! मैं एक कुकी से उच्च चीनी पर हूं। मुझे पहले समीक्षा पढ़नी चाहिए थी। मैं बनावट के बारे में भी पागल नहीं हूँ। मैंने सामग्री को नापा लेकिन कुकीज हमारे स्वाद के लिए बहुत कुरकुरे हैं। निर्देशों के अनुसार बेक किया हुआ।

एक्स-मास से मेरे द्वारा छोड़ी गई कुछ सामग्रियों से छुटकारा पाने के लिए इन्हें आज रात बनाया गया था। वे बहुत अच्छे निकले लेकिन मुझे वे थोड़े प्यारे लगते हैं। अगर मुझे दोबारा ऐसा करना होता तो मैं चीनी कम कर देता। हो सकता है कि 3/4 कप के बजाय 1/2 सफेद काट लें।

मेरा परिवार उन्हें इतना पसंद करता है कि मैं हमेशा डबल बैच बनाता हूं।

मेरी सर्वकालिक पसंदीदा कुकी व्यंजनों में से एक। पहले दिन अंदर से सुपर सॉफ्ट और बाहर से क्रिस्पी। वे निश्चित रूप से दूसरे दिन कठिन हो जाते हैं लेकिन पहले दिन, यार ये हत्यारे हैं!

मेरी बेटी ने इन्हें बनाया और ये बहुत स्वादिष्ट थे। बाहर कुरकुरे रहे और ४ दिनों तक अंदर से चबाते रहे! एकमात्र बदलाव यह था कि उसने सफेद चीनी को 1/2 कप तक कम कर दिया था, मिठास एकदम सही थी।

मैंने आज सुबह ये कुकीज बनाईं, मैंने ३/४ सी ब्राउन शुगर (दानेदार चीनी को हटाकर), १ टीस्पून बेकिंग पाउडर और १/३ सी मिनी चॉक चिप्स का इस्तेमाल किया। मैंने उन्हें १० मिनट तक पकाया, और उनके किनारों पर ब्राउन होने का इंतजार नहीं किया (ओवर बेक किया हुआ) वे नरम, चबाने वाले और स्वादिष्ट हैं! मैं उन्हें काम पर लाया और वे पहले ही जा चुके हैं! मैं इन स्वादिष्ट कुकीज़ को बार-बार बनाऊंगा!

क्या सुखद आश्चर्य था ये स्वादिष्ट, स्वादिष्ट कुकीज! कुंजी निश्चित रूप से उन्हें ११ से १२ मिनट के बीच निकाल रही है - किनारों पर भूरे रंग का एक संकेत - वे गर्म तवे पर पूरी तरह से खाना बनाना समाप्त कर देते हैं। ठंडा करने के लिए तुरंत निकालें। परफेक्टो! मेरे हाथ में केवल अखरोट थे, उन्होंने इसके लिए कष्ट नहीं उठाया। उत्तम दर्जे का नुस्खा।

ये अद्भुत कुकीज़ हैं! मैंने उन्हें कई बार बनाया है, और मेरा परिवार उन्हें खा जाता है। मैं चॉकलेट चिप्स को दोगुना कर देता हूं और जो मेरे हाथ में है उसके आधार पर उन्हें नट्स के साथ या बिना बना देता हूं।

मुझे ये कुकीज़ बहुत पसंद थीं! मुझे लगता है कि रहस्य उन्हें बड़ा बना रहा है (मुझे 24 मिले, 36 नहीं)। मैंने चीनी को 1 कप (आधा भूरा, आधा सफेद) में काटा और कुल आटे के 1/3 के लिए मोटे पिसे हुए पूरे गेहूं के आटे का इस्तेमाल किया, जिससे उन्हें एक कुरकुरी कचौड़ी बनावट मिली, हालांकि वे अभी भी नरम और चबाने वाली थीं। मेरे पास दो अंडे की जर्दी थी जिनका उपयोग करने की आवश्यकता थी, इसलिए मैंने उन्हें 1/4 कप दूध के साथ फेंटा। वे स्वादिष्ट, कोमल, टेढ़े-मेढ़े, चबाते हैं - सभी अच्छे हैं!

स्वादिष्ट! और भी सेहतमंद बनाने के लिए कुछ विकल्प बनाए- गेहूं का आटा, अंडे की सफेदी और डार्क चॉकलेट चिप्स। कितना अच्छा। मुझे लगता है कि मैं अगली बार डालने वाली सफेद चीनी की मात्रा को भी कम कर दूंगा, वे शायद थोड़ी बहुत मीठी थीं! निश्चित रूप से सिफारिश !!

बस उन्हें बनाया और वे महान निकले। मैंने नुस्खा का बिल्कुल पालन किया, सिवाय उन्हें बेक करने से पहले फ्रिज में रख दिया। वे कुरकुरे निकले, चबाते नहीं। बहुत अच्छा चखा और फिर से बनाएंगे!

इनका स्वाद बहुत अच्छा था। मैंने अखरोट का इस्तेमाल किया क्योंकि मेरे पास कभी पेकान नहीं होता। लेकिन पहला बैच सपाट और चिकना निकला। इसलिए मैंने मिश्रण में आटा और यहां तक ​​कि गेहूं का चोकर भी मिलाया ताकि यह उतना गीला न हो। वे इस बार काफी बेहतर निकले।

मैंने पाया कि इनका स्वाद अच्छा था, लेकिन वे केवल 1/4 c के साथ बहुत चॉकलेट-चिपचिपे नहीं थे। मिनी चिप्स की। कुछ कुकीज़ केवल कुछ के साथ समाप्त हो गईं, जिससे वे किसी भी चीज़ की तुलना में एक सामान्य दलिया कुकी की तरह बन गईं। मैंने एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग किया, हालांकि, अच्छे परिणामों के साथ, गति कम रखते हुए और केवल प्रत्येक चरण प्राप्त होने तक मिश्रण किया। मैं कुकीज़ (अन्य चीजों के अलावा) बनाने के लिए ताज़े पिसे हुए आटे का उपयोग करता हूँ, और यहाँ मुझे 5 1/2 औंस तक पहुँचने के लिए मात्रा को लगभग 1/3 कप बढ़ाना पड़ा। फिर भी, आटा मोटा हो सकता था क्योंकि कुकीज बेकिंग में काफी फैल गई थी (रेफ्रिजरेशन यहां ज्यादा मदद नहीं करता है), इसलिए मैं आटा भी बढ़ा सकता हूं। मैंने पेकान के बजाय अखरोट का भी इस्तेमाल किया क्योंकि मैं बाद वाले को हाथ में नहीं रखता, और पाया कि 11 मिनट का बेकिंग समय लगभग सही था। मैं इन्हें फिर से बनाऊंगा लेकिन शायद चिप्स की दोगुनी मात्रा के साथ।

मेरी नई पसंदीदा कुकीज़ में से एक! मैंने "टी" के लिए नुस्खा का पालन किया (मेरे सेंकना समय को छोड़कर लगभग 15 मिनट में थोड़ा लंबा था और मैं नट्स को टोस्ट करना भूल गया)। आकार एकदम सही है और मुझे आसानी से पूर्ण 36 कुकीज़ मिल गईं - वे ओवन से ठीक उसी तरह निकलती हैं जैसे कि नुस्खा निर्धारित करता है - बाहर की तरफ कुरकुरा और बीच में चबाना। आपको इसमें गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना चाहिए क्योंकि इस कुकी में बहुत कम हैं। मैं यह भी सोचूंगा कि मिनी चिप्स जाने का रास्ता है (मेरे हाथ में कुछ था) यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अभी भी जई और सूक्ष्म पेकान का स्वाद ले सकते हैं। बनाने में इतना आसान और स्वाद इसे पूरी तरह से रक्षक बनाता है। आनंद लेना!

मैंने पत्र के लिए नुस्खा का पालन किया, और कुकीज़ स्वादिष्ट थीं। उन समीक्षकों के लिए जिन्होंने सूखे, कुरकुरे आटे की शिकायत की थी - मेरे पास आपके लिए एक सुझाव है। जब आप सूखी सामग्री को मापते हैं तो बहुत सटीक रहें। यदि आप अपने आटे और दलिया को अपने मापने वाले कप में तौलने या चम्मच करने के बजाय "स्कूप" करते हैं, तो आप वास्तव में जिस नुस्खा के लिए कहते हैं, उससे अधिक के साथ समाप्त हो जाएगा।

स्वादिष्ट! जैसा है वैसा ही नुस्खा बनाया, बस पानी के एक जोड़े को छिड़कें।

उत्तम दलिया, चोक चिप, अखरोट कुकीज़। अन्य सुझावों का पालन किया और 7/8 कप पैक्ड ब्राउन शुगर का इस्तेमाल किया, सफेद ग्रेन को छोड़ दिया। चीनी, बढ़े हुए चिप्स और नट्स को 1/3 कप तक, पानी के छींटे डालें। स्वादिष्ट!! ३ डोज़ + कुछ और, ११ मिनट के लिए बेक किया हुआ।

मैंने इन कुकीज़ को अब कई बार बनाया है। वे अद्भुत हैं। मैंने गलती से ब्राउन और व्हाइट शुगर की मात्रा बदल दी, और मैंने इसे हर बार किया है क्योंकि मुझे लगा कि वे बहुत अच्छे थे। आकस्मिक स्विच के अलावा, मैंने निर्देशों का बिल्कुल पालन किया (मैं आटा और दलिया - 80 ग्राम भी तौलता हूं)। एक बार मैंने स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके डबल बैच बनाया, और वे बहुत खराब निकले। ठीक उसी तरह जैसे यहां बाकी सभी लोगों ने उनके सूखे और सख्त होने की शिकायत की थी। बहुत निराशाजनक। मुझे लगता है कि आपको यह सुनिश्चित करने के लिए एक हाथ मिक्सर का उपयोग करना होगा कि आप अधिक मिश्रण नहीं कर रहे हैं। मैंने उन्हें हैंड मिक्सर का उपयोग करके बनाया है और वे फिर से अद्भुत निकले। मैं उन्हें केवल 8 मिनट (गैस ओवन) या जब तक वे केवल बोतलों पर सुनहरे भूरे रंग के नहीं होते हैं (किनारों को नहीं) तक बेक करते हैं। बेकिंग शीट पर 2 मिनट के बाद, कूलिंग रैक पर 2 मिनट के बाद, मैंने उन्हें जल्दी से एक एयरटाइट कंटेनर में डाल दिया ताकि वे सूखे और सख्त न हों। स्वादिष्ट!

कुछ बदलाव करने के बाद, मैंने पाया कि यह एक बेहतरीन ओटमील कुकी रेसिपी है। मैंने आटे में कुछ चम्मच पानी डाला, 1 सी। ब्राउन शुगर और 1/4 सी नियमित चीनी का इस्तेमाल किया, पेकान के लिए अखरोट को प्रतिस्थापित किया (जो मेरे हाथ में था), कुछ मेपल स्वाद जोड़ा, और लगभग 11 मिनट बेक किया। 1-1 / 4" स्कूप का उपयोग करके, मुझे लगभग 3 1/2 दर्जन कुकीज़ मिलीं। वे काफी फैली हुई थीं लेकिन किनारों के आसपास कुरकुरी थीं और बीच में चबाती थीं। मैं निश्चित रूप से इस नुस्खा का फिर से उपयोग करूंगा, अगली बार शायद चॉकलेट चिप्स के लिए कुछ सूखे क्रैनबेरी को प्रतिस्थापित करना। या शायद कुछ नारियल। वैसे भी, बहुत स्वादिष्ट!

इन्हें बिल्कुल लिखित रूप में बनाया (ठीक है, शायद पेकान और चॉकलेट चिप्स पर थोड़ा अतिरिक्त) और वे अद्भुत थे! खुद को उन सभी को खाने से खुद को बचाना है।

इस नुस्खा को प्यार करो !! यकीन नहीं होता कि दूसरों ने क्या गलत किया, आटा कुरकुरे और सूखे थे लेकिन वे शानदार निकले! यह एक परिवार का पसंदीदा है !! मैंने नुस्खा का बिल्कुल पालन किया। :)

यह निश्चित रूप से मेरी नई चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी होगी! मेरे पति ने कहा कि वे मेरे द्वारा बनाए गए सर्वश्रेष्ठ हैं। मैंने बिल्कुल स्मार्ट बैलेंस स्टिक बटर के साथ रेसिपी का पालन किया और कुकी शीट पर पाम स्प्रे किया। इसने मुझे ओटमील रसन का स्वाद नहीं दिया जिसकी मैं उम्मीद कर रहा था लेकिन स्वाद अद्भुत था।

इन कुकीज़ की बिल्कुल भी परवाह नहीं की। वे स्वाद में लगभग चिकने लग रहे थे। बहुत ज्यादा मक्खन? मैं इन्हें फिर से बेहतर रेसिपी नहीं बनाऊंगा।

मैं इन कुकीज़ से बिल्कुल भी प्रभावित नहीं हूँ। वे थोड़े सूखे निकले, भले ही मैंने पिछले समीक्षकों में सुझाए गए अनुसार अधिक पानी डाला हो। मैंने यह भी सोचा कि ओटमील कुकी कहलाने के लिए इसमें लगभग पर्याप्त जई नहीं है। हालांकि वे निश्चित रूप से नरम थे। मैं एक बेहतर नुस्खा खोजता रहूंगा।

बैटर बहुत सूखा और टेढ़ा-मेढ़ा था. कुकीज़ अलग हो गईं। हालांकि, कटोरे से आटा अच्छा खाया गया था।

मैंने ओट्स और पेकान को टोस्ट किया, और देखा कि बैटर वास्तव में सूखा था। मैंने अधिक मक्खन के बजाय इसे वापस एक साथ लाने के लिए एक अतिरिक्त अंडा जोड़ा। वे "स्वस्थ" स्वाद लेते हैं।

मैं इस रेसिपी को 5 स्टार दे रहा हूं क्योंकि बेस आटा बकाया है। हालांकि, मैंने कुछ छोटे बदलाव किए हैं। मैंने लगभग 1 कप कुल चीनी (3/4 ब्राउन और 1/4 दानेदार) का इस्तेमाल किया और मैंने एक अतिरिक्त अंडे का सफेद भाग जोड़ा। आटा स्वादिष्ट है! मिनी चिप्स और पेकान का उपयोग करने के बजाय मैंने बैटर को आधा तोड़ दिया और एक आधे में किशमिश और दूसरे में मिनी चिप्स डाल दिया। मेरा ओवन थोड़ा बंद है इसलिए मैंने उन्हें केवल 10 मिनट के लिए पकाया और एक सुखद नरम कुकी मिली। मुझे कुल 30 कुकीज़ मिलीं।

नुस्खा को केवल एक बदलाव के साथ लिखित रूप में बनाया। एक बड़े के बजाय एक अतिरिक्त बड़े अंडे का इस्तेमाल किया क्योंकि मेरे पास बस इतना ही था। ये कुकीज़ अविश्वसनीय थीं।

ये कुकीज़ बहुत अच्छी थीं! मैंने पेकान को टोस्ट नहीं किया, लेकिन नट्स की कोमलता ने समग्र उत्पाद की नमी को जोड़ा। मिनीचिप्स कुकीज़ के लिए भी एक उत्कृष्ट स्पर्श थे। मैंने थोड़ा और वेनिला अर्क जोड़ा और इसने कुकीज़ को और भी बेहतर बना दिया! उन्होंने न केवल शानदार गंध ली बल्कि उन्होंने अद्भुत स्वाद लिया! मैं निश्चित रूप से इन्हें क्रिसमस के समय दोस्तों और परिवार को देने के लिए बना रहा हूं।

मैंने केवल 3/4 कप ब्राउन शुगर (बिना दानेदार) का इस्तेमाल किया, एक अंडे का सफेद भाग और क्रैनिसिन मिलाया और पेकान के बजाय अखरोट का इस्तेमाल किया। हमने सोचा कि वे अद्भुत थे। शायद उन्हें थोड़ा बड़ा बना दिया क्योंकि मुझे केवल 2 दर्जन कुकीज़ मिलीं। दोबारा जरूर बनाएंगे।

मेरे पति और मैं दोनों वास्तव में इन कुकीज़ को पसंद करते थे, और हमारे मेहमानों को भी! I agree, these are probably my favorite version of oatmeal cookie, and are a good hybrid of the oatmeal/chocolate chip-type cookie. I left in the total amount of sugar called for and found that it was a good amount - sweet, but not too sweet. I followed the recipe, changing only regular chocolate chips for the mini chips. Would definitely recommend toasting the pecans (delish--the flavor is worth it!). Will definitely be making these again.

its a great cookie with a couple modifications. i thought it was too much sugar so i lowered the granulated sugar to 1/2c and will probably lower it a bit more next time. didnt have nuts so i used cherry flavored craisins, its all on my blog: http://minameenah.blogspot.com/2010/06/cookies-and-then-cookies-corrected-to.html

After reading all of the reviews I tried this receipe with less sugar and an an extra egg white.(very moist) They were delicious. I made half with just chocolate chips and the other half with pecans and craisins. Will make them again and again!

This is by far THE BEST oatmeal cookie recipe I have ever made! I cut the white sugar to 1/2 c and used almost 1/2 c brown (always trying to lessen sugar) and added ground flaxseed and 1 scoop of chia seeds to get those nutritional benefits. After cooling, I tried one, and found them chewy (maybe not completely cooked, but this adds to the great texture) and I actually wanted to eat more like I were 10 again. I couldn't believe with all the healthy additions I could still taste the chocolate chip cookie taste from my old-time favorite recipe (which is very fat laden). Now I can scrap it, and use this recipe whenever I want chocolate chip cookies too. My kids loved the cookies, but my husband (who doesn't like oatmeal) didn't care for it--yet.

The batter was way too dry, I added a little bit of milk until it stuck together better. Unfortunately, I had already baked half the cookies so the first ones were hard as a rock, the second ones with the milk were much better!

These are great. I used a little less granulated sugar and a little more brown sugar. I'll definitely make these again.

Mmm good! I had a craving for some oatmeal cookies and didn't have enough butter in the fridge to make the recipe on the back of the oat box. This recipe used 1/3 of the butter and was still delicious! I also added an extra egg white and used large chocolate chips. I threw a handful of cranberries in for a little fruit kick. They were easy to make and turned out great. I cooked them for 10 minutes.

Based on previous reviews, I added an additional egg white and switched the amounts of brown and granulated sugar. With those alterations the cookies went fantastically! I only managed to get 18 cookies out of it, and I cooked them for 13 minutes. Based on some reviews I wasn't interested in making the cookies, but my boyfriend suggested I follow some of the suggestions in the comments and he was right to push they were great!

I thought this was a really good "light" recipe. It had good texture and flavor. I might even reduce the amount of sugar in the recipe, but other than that I highly recommend it.

These cookies were perfect! They crunchy and chewy all in one. I used almonds instead of pecans and i reduced the time to about 9 min. and they were absolutely delicious.

not what i was hoping for. i like an oatmeal cookie to resemble an oatmeal cookie in the end, and this one did not. had too much sugar and not enough oats. the cooking time worked out fine for me though i was expecting to cut it short based on other reviews.

This is a pretty good recipe. I did without the nuts and instead doubled the chocolate, and I think they're great! I would have given it five stars had they been softer: my cookies turned out kinda crunchy but a very satisfying crunch!

Good and worthy of sharing. I will double the batch next time, though because the recipe yields less than I prefer.

My family LOVES these cookies. After reading the reviews I decided to add an egg white to add some more moisture. I also used huge dark chocolate chunks and doubled the amount. I used 2 tblspoons of dough for each cookie and bake for 13 minutes. They come out perfect and chewy EVERY time!

Though I changed this recipe a bit I really loved them. I wanted a white chocolate-macadamia cookie so thats what I subbed for the pecans and dark choc. चिप्स After reading the other reviews, and looking at my dough, it did seem a little crumbly and dry so I just splashed a few teaspoons of water on it. Mine did not look like the picture and they flattened out completely. Regardless, they were crispy on the outside and soft on the inside and kept for days, everyone who tried them loved them and didnt even know they were light! I have previously made them exactly like the recipe a couple months ago and then they still tasted great and looked like the picture. so mix it up! I'll def. be using this cookie as a base for many nut/chip combos!


Confectionery recipes

Create some delicious sweet treats with our best ever confectionery recipes. Try cool cookies, fantastic fudge, brilliant brittle or fabulous buns.

Published: October 13, 2020 at 2:22 pm

Sugar mice

Make these sugar mice at least a day before serving, so they have time to dry out. The recipe makes 12 mice – enough for one for each of your family and friends!

Sweet snowballs

An alternative to truffles, these chocolatey bitesize treats contain Maltesers, coconut, marshmallow, cranberries and rich tea biscuits - perfect for making with kids

चीनी की कुकीज़

Decorate our buttery, melt-in-the-mouth sugar cookies with piped icing and sprinkles for extra special festive biscuits. They make lovely Christmas gifts

Scottish tablet

Make this Scottish tablet as a sweet treat for family and friends – it makes a lovely gift. Tablet is similar to fudge, but with a more crumbly texture.

Viennese whirls

These elegant, buttery biscuits might look extra impressive but they're surprisingly easy to make. Dip in chocolate for an extra sweet treat

Chocolate chip shortbread

Bake a batch of these easy chocolate chip shortbreads to pair with your afternoon cup of tea. These simple sweet treats are perfect for sharing

Chelsea buns

This classic, easy Chelsea bun recipe is the perfect sweet bake to enjoy with your afternoon cup of tea. Who could resist a fruit-filled bun, hot from the oven?

Fairy cakes

Perfect for a bake sale, kid's party or sweet afternoon snack, these iced cupcakes are the simplest sponges around and can be decorated as you like

Doughnut dough

Try our recipe for homemade doughnuts. Once you've tasted these irresistibly plump and sugary treats from doughnut master Justin Gellatly, there'll be no going back!

Peppermint creams

Simple, creamy, peppermint treats you can make with just a handful of ingredients. They make a tasty homemade gift for anyone with a sweet tooth

फ्रूट स्कोनस

Make these easy fruit scones in just 15 minutes. They're perfect for an elegant afternoon tea or a sweet weekend treat. Serve with jam and clotted cream

Salted almond brittle

A surprising topping for desserts - makes them that little bit extra special. Also delicious dipped in chocolate

Chocolate marshmallow wheels

A crisp chocolate shell encases these vanilla biscuits with a fluffy marshmallow and sweet raspberry jam filling - take your cookies to the next level!

Salted fruit ’n’ nut bark

This super-simple slab of swirled dark and white chocolate is studded with chopped mixed nuts and dried fruit - break into chunky shards and pop in a homemade hamper as an edible gift

Sugar plum marshmallows

Light, fluffy marshmallows which pack a real plum punch - cut into chunky cubes and dust with icing sugar, or dip in a chocolate fondue


How to make the pecan digestive crust

Maple syrup and pecans are a match made in heaven. Sure you could be using other nuts, but the buttery texture of pecans is something I just adore. This is why I decided to infuse the cheesecake base with some ground pecans. My go-to cheesecake crust option is usually very simple and only requires 2 ingredients: Digestive biscuits and butter. For this no-bake maple cheesecake I decided to add a third ingredient: pecans!

To make the cheesecake base you just need to combine the biscuits and pecans in a food processor and pulse until finely ground. If you are not blessed with a proper food processor like me, it’s okay to work in batches or just grind the ingredients separately. Just make sure to combine them once ground. Then you just need to melt the butter and stir it into the ground biscuit and pecan mixture.

In my pecan crust I chose to use नामकीन मक्खन. And no added sugar! Digestive biscuits are not the sweetest biscuits out there, so what’s the trick? No tricks, I intentionally made the cheesecake base non-sweet. Slightly salty, actually. Wait until you eat it together with the sweet maple syrup cheesecake. The use of salted butter in the cheesecake base will yield a wonderful balance in the final product.

Please note that the amount of salt used in butter may vary from country to country. I am based in Sweden and here we have two varieties of salted butter: the regular (1,2 g salt per 100 g) and the extra (1,8 g salt per 100 g). In this recipe I used the regular one (normalsaltat).


अवयव

चरण 1

Arrange racks in top and bottom third of oven preheat to 400°. Line 2 sheet pans with parchment paper.

चरण 2

Combine chocolate, pecans, and 3 Tbsp. flour in a small bowl.

चरण 3

Using a stand mixer fitted with the paddle attachment, beat baking powder, salt, 2 Tbsp. sugar, and 4 cups flour on low speed to combine. Add butter and, with mixer still on low speed, beat until pea-sized pieces of butter remain.

चरण 4

Pour cream into a glass measuring cup, add eggs, and whisk until combined. With mixer still on low speed, pour cream mixture into butter mixture and beat just until blended. Add chocolate mixture and beat just until combined (the dough will be very sticky).

चरण 5

Turn out dough onto a well-floured work surface and knead a few times, dusting with flour so dough doesn't stick to surface, until chocolate and pecans are well distributed. Flour your hands and a rolling pin and roll dough ¾"–1" thick. You should see lumps of butter in the dough. Cut dough with 3" cutter. Place rounds on prepared pans. Reroll scraps, cut out more rounds, and place on prepared pans. Brush tops with egg wash and sprinkle with sugar.

चरण 6

Bake scones, rotating pans top to bottom halfway through, until tops are lightly browned and insides are fully baked, about 20 minutes. गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

How would you rate Ina Garten's Chocolate Pecan Scones?

I tried to leave 1 star but the recipe wouldn't allow anything less than 5. These are way too salty. My mom requested I make them for Mother's Day and was so excited, and we're probably going to have to throw them out. The ingredients in the printable recipe should not simply say "kosher salt." Extremely disappointed.

ये महान थे! Made exactly as the recipe stated except I did not use the pecans. (Don’t like them). If you use kosher salt as the recipe calls for its not salty. Do your research on salt people. Kosher salt is lower in sodium than iodized/table salt and doesn’t have that awful taste that table salt has. Salt enhances the all the flavors.

Great recipe I cut salt in half. Here is a great tip Freeze butter and grate with a cheese grater. I gifted some and was told the were the best they ever had. Also added vanilla paste and a little extra sugar and large sugar crystals on top of egg wash thank you Ina

I’ve made enough of Ina’s recipes to know that you only use about 1/3 the amount of salt she calls for, I mean 4 tsp. Anyway these were a decent scone, flakey and crisp but I also agree the amount of butter was too much.

Texture was fantastic, but I agree with the other comments about the salt. I always make a recipe as is the first time, but I would cut the salt in half!! May try doing a mix of bittersweet and milk chocolate to increase the sweetness. If not for the salt these would have been perfect.

First, the problem I had : I'm kind of a salt fiend. I use exclusively Diamond Crystal Kosher salt. I was really expecting 4 tsp to be the right amount of salt, but honestly, I found them a little salty. By no means inedible, but salty. In bites with chocolate, it was a good amount of salt, but not every bite had chocolate in it, and chocolate free bites were quite salty, and really did remind me of a salty biscuit. The next time I make them, I will either reduce the salt to 3 tsp and add a couple more tablespoons of sugar to the dough, or just add a few more tablespoons of sugar, leaving the salt as written and see which I prefer. The good: The scones are very light, and come out really nice and flaky. They're very buttery. The sugar and egg wash on top makes a really pretty crust that is nice to crunch through. The tip to rotate the pans is really good. Make sure you use a sharp cutter and flour it. If you don't have a round cutter I would honestly just use a knife and cut squares, because a dull one will compress the layers and make it harder for them to rise. I'll be making them again, but with the salt/sugar balance adjusted to my taste.

ये स्वादिष्ट थे! It’s kind of sad how many bad reviews there are because they used the wrong type of salt - you MUST USE DIAMOND CRYSTAL KOSHER SALT. The difference in concentration of saltiness varies on the type and brand of salt you use. For example, 4 tsp. of table salt are going to be MUCH saltier than 4tsp. of kosher or sea salt. Also, I used 3 bars (2 &1/2 cups) of 70% and 78% cacao Lindt chocolate instead of pecans because I wanted something really chocolatey. I would recommend putting a GOOD amount of sugar on top of the eggwash because the chocolate was so dark it needed some sweetness, plus there was hardly any sugar in the actual dough. I would 100000% make these again they were amazing and not too salty or buttery like others have said.

They were okay, but not the best. Chop the pecans pretty small, otherwise they are just hot and a weird texture when you bite into a fresh scone.

Much too salty, wish I would have halfed the amount of salt and added sugar as a replacement for some sweetness. I was expecting a sweeter scone but instead had a savory, over-salted biscuit.

I havled this recipe and it came out perfectly! I added diamond crystal salt as directed and didn't find it too salty at all. I used extremely cold butter, cream, and eggs and there was no excessive butteriness or greasiness when they came out. I mixed Lindt 85% and 70% chocolate and sprinkled demerera sugar on top, the end result was a very balanced and delicately sweet.

This is my first time baking scones and I think I might've chosen the wrong recipe to start. I agree with the others about this recipe being 1. Too salty & 2. Too buttery! Will definitely try and bake other scones but I really wouldn't recommend this one. Sorry Ina, sorry BA, I really tried to make it work :( Had to whip up some more heavy cream + icing sugar to enjoy this scone (to balance the saltiness of it).

Waaaaay too salty. A lot of work to make scones that had to be thrown out from the overuse of the salt. I was suspicious but I always try a recipe once before correcting. Very disappointed.

I followed the recipe exactly with the exception of using a different bittersweet chocolate brand. They turned out tasting like savory biscuits that had chocolate and pecans in them. मैं इसे फिर से नहीं बनाऊंगा। It wasn’t a disaster, but not what I was expecting.

Instead of rolling these out and cutting, I scooped them with an ice cream scoop and then froze them on a cookie sheet. I placed the frozen scones into a Ziploc bag. On Christmas morning, I took out as many as I needed, place them on a cookie sheet and bake them. They were great. Next time I would add some orange zest.

I baked this and they were great! I did read the comments and cut the salt portion in half and that totally turned out great! (the scones were not too sweet so I can totally see how they can turn really salty if you do not cut the salt portion in half) I added some powder sugar at the end to make them sweeter. Something I would suggest and I might try is adding some vanilla extract to the mixture to make them sweeter!