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ब्राउन बटर-सेज सॉस के साथ बटरनट स्क्वैश स्टेक

ब्राउन बटर-सेज सॉस के साथ बटरनट स्क्वैश स्टेक



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बटरनट स्क्वैश के स्लैब में क्लासिक स्टीकहाउस बटर-बस्टिंग तकनीक को लागू करने से यह एक हार्दिक शाकाहारी मुख्य बन जाता है।

अवयव

  • 1 बड़ा बटरनट स्क्वैश (लगभग 3 पौंड), अधिमानतः एक लंबी मोटी गर्दन वाला
  • 1 चम्मच। अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • 2 बड़ी चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन, टुकड़ों में काट लें
  • 1 चम्मच। ताजा नींबू का रस
  • कोषेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

पकाने की विधि तैयारी

  • स्क्वैश की गर्दन काट दो; दूसरे उपयोग के लिए आरक्षित आधार। गर्दन से तना ट्रिम करें और फिर छीलें। कटे हुए आधार पर गर्दन को आराम देते हुए, दो लोब बनाते हुए, आधी लंबाई में काटें। दो "-मोटी स्टेक (लगभग 6 औंस प्रति स्टेक) बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े के बाहरी गोलाकार हिस्से को ट्रिम करें; एक और उपयोग के लिए आरक्षित किनारों को ट्रिम कर दिया।

  • मध्यम से अधिक एक बड़े भारी कड़ाही में तेल गरम करें। कुक स्क्वैश स्टेक, हर 3 मिनट में, दोनों तरफ से गहरा भूरा होने तक और कांटा-निविदा, लगभग 15 मिनट तक। मक्खन, ऋषि, और लहसुन को कड़ाही में जोड़ें, पैन को अपनी ओर झुकाएं ताकि मक्खन एक तरफ जमा हो जाए, और एक बड़े चम्मच का उपयोग लगातार मक्खन के साथ स्टेक को चखने के लिए करें। कुक, चखना, जब तक मक्खन अब बुदबुदाती नहीं है, अखरोट की गंध आती है, और भूरे रंग की शुरुआत होती है, लगभग 1 मिनट। गर्मी से निकालें और नींबू के रस में हलचल; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

  • स्क्वैश स्टेक को प्लेट में स्थानांतरित करें और ऊपर से चम्मच सॉस डालें।

समीक्षा अनुभाग ने अभी-अभी यह रेसिपी बनाई है और मुझे कहना होगा कि यह स्वादिष्ट थी। मैंने बिना ऋषि के बनाया है इसलिए अंतर का स्वाद लेने के लिए फिर से करना पसंद करूंगा। किसी भी तरह से, मैं इसे अपनी पसंदीदा व्यंजनों की सूची में जोड़ूंगा और इसे फिर से बनाऊंगा। ज़ायरा डी ला क्रूज़ क्वीन्स, न्यूयॉर्क05/26/20मैं कुछ भी नहीं बदलूंगा। यह स्वादिष्ट है। एडलाइन मोयापेरिस10/27/18

ब्राउन बटर, जिसे के रूप में भी जाना जाता है बेउरे नॉसेटमक्खन में मौजूद किसी भी पानी को पकाते समय दूध के ठोस पदार्थों को भूरा करने के लिए अनसाल्टेड मक्खन को लंबे समय तक पकाकर बनाया जाता है। अक्सर स्वादिष्ट या स्वादिष्ट स्वाद के रूप में वर्णित, इसमें पिघला हुआ या स्पष्ट मक्खन की तुलना में गहरा, समृद्ध, अधिक तीव्र स्वाद होता है। ब्राउन बटर पारंपरिक रूप से मछली के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली जैसी सब्जियों के लिए एक स्वादिष्ट टॉपिंग बनाता है। डेसर्ट को ब्राउन बटर से भी स्वाद मिलता है, चाहे वह कुकीज़ और केक में बेक किया गया हो, या फ्रॉस्टिंग में व्हीप्ड किया गया हो।

1. अनसाल्टेड मक्खन को छोटे, समान आकार के टुकड़ों में काट लें और इसे किसी बर्तन या पैन में रख दें। मक्खन को टुकड़ों में काटने से यह पिघलने और समान रूप से पकने में मदद करता है। हमेशा हल्के रंग के बर्तन या पैन का उपयोग करें ताकि आप देख सकें कि मक्खन पकाने के दौरान कितना काला हो जाता है।

2. आँच को मध्यम कर दें और मक्खन को पिघलने दें। युक्ति: आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला तापमान किसी भी तरह से उच्च से मध्यम तक भिन्न हो सकता है, मक्खन केवल कुछ ही मिनटों में पिघलकर भूरा हो जाएगा। तेज़ गर्मी मक्खन को बहुत जल्दी भूरा कर देगी, लेकिन अगर आप उस पर कड़ी नज़र रखते हैं, तो दूध के ठोस पदार्थ पैन के नीचे तक डूब सकते हैं और आपके जाने से पहले ही जल सकते हैं। जब तक आप इसमें वास्तव में अच्छे नहीं हो जाते, तब तक चीजों को थोड़ा धीमा करने के लिए मध्यम गर्मी का उपयोग करना सुरक्षित होता है ताकि आप प्रक्रिया पर सावधानीपूर्वक नजर रख सकें।

3. पैन को लगातार चलाते रहें या घुमाते रहें, जब तक कि मक्खन हल्के भूरे रंग का न हो जाए क्योंकि दूध गर्म वसा में जम जाता है। इस बिंदु पर, आप पैन को बर्नर से हटा सकते हैं क्योंकि मक्खन को गर्मी से निकालने के बाद भी वह पकता रहेगा। रंग में नाटकीय परिवर्तन पर ध्यान दें: यह अखरोट-भूरा होना चाहिए और एक स्वादिष्ट सुगंध होना चाहिए। ब्राउन बटर को एक अलग बाउल में डालें ताकि वह और न पक सके। यदि मक्खन अधिक पक गया है, तो दूध के ठोस पदार्थ झुलस कर काले हो जाएंगे, और मक्खन का स्वाद बहुत कड़वा होगा।


हम आपके और सभी के आनंद लेने और तलाशने के लिए समुदाय के स्वामित्व में हैं।

सेब और कद्दू के साथ, बटरनट स्क्वैश उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो गिरने के लिए एकदम सही हैं। इसकी बनावट एक मलाईदार सूप, स्टू, या पास्ता में तब्दील होने के लिए अच्छी तरह से उधार देती है, और यह कई व्यंजनों में आलू के लिए पोषक तत्व-घने विकल्प हो सकता है।

या, यदि आप इसे सूप या पास्ता में संसाधित नहीं करना चाहते हैं, तो बटरनट स्क्वैश अपने आप ही स्वादिष्ट होता है जब इसे केवल लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ भुना और सीज़न किया जाता है।

तो, चाहे आपका बटरनट स्क्वैश मुख्य प्रवेश हो या सिर्फ एक स्वस्थ साइड डिश, यहाँ इस मीठे और अखरोट के स्क्वैश को पूरे सर्दियों में उपयोग करने के कुछ पसंदीदा तरीके दिए गए हैं।

धूप में सुखाए हुए टमाटर के साथ बटरनट स्क्वैश सूप

बटरनट स्क्वैश की हल्की मलाई के साथ, धूप में सुखाए गए टमाटर इस सूप को एक भरपूर स्वाद देने के लिए अम्लता और मिठास का एक बहुत ही आवश्यक पंच जोड़ते हैं।

अवयव

  • 1 पीला प्याज, छिलका और कटा हुआ
  • 5-6 लौंग लहसुन छिली और कटी हुई
  • ४-६ कटा हुआ सेरेमनी मशरूम
  • 2 टी जैतून का तेल या मक्खन
  • ४-६ टुकड़े धूप में सुखाया हुआ टमाटर, १ कप पानी में २० मिनट के लिए भिगोया हुआ
  • 1 2-3 पौंड बटरनट स्क्वैश, 1/2″ से 1″ क्यूब्स में छीलकर और क्यूब्स में (वैकल्पिक: भूनने के लिए बीज बचाएं, टिप्स और नोट्स देखें)
  • 1 लाल या पीला आलू, टुकड़ों में कटा हुआ (छिलका या बिना छिले)
  • सब्जियों को ढकने के लिए पानी या शोरबा
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • १/२ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पेकोरिनो रोमानो चीज़

दिशा-निर्देश

  1. एक सूप पॉट में, प्याज और लहसुन को जैतून के तेल या पिघले हुए मक्खन में तब तक भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। मशरूम डालें और तब तक भूनना जारी रखें जब तक कि मशरूम नरम न हो जाए और उनका रस न निकल जाए।
  2. भीगे हुए टमाटर, स्क्वैश और आलू और सब्जियों को डुबाने के लिए पर्याप्त पानी या शोरबा डालें। सूप को एक नरम उबाल में लाएं और 30-40 मिनट के लिए, बिना ढके, धीरे से उबाल लें। सब्जियों को तरल से ढके रखने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक पानी या शोरबा मिलाते हुए, कभी-कभी हिलाएँ। तब तक पकाएं जब तक स्क्वैश आसानी से अलग न हो जाए।
  3. विसर्जन ब्लेंडर या आलू मैशर के साथ प्यूरी और नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मौसम। सूप एक मध्यम-मोटी स्प्लिट मटर सूप की स्थिरता होना चाहिए। (फूड प्रोसेसर के ब्लेंडर का उपयोग करने के लिए टिप्स और नोट्स देखें।) कद्दूकस किए हुए परमेसन या पेकोरिनो रोमानो चीज़ के साथ छिड़कें और परोसें।

स्क्वैश, बेकन और ऐप्पल हैश

इस हेल्दी टेक ऑन ब्रेकफास्ट हैश में आलू के लिए बटरनट स्क्वैश डाला गया है। यदि बेकन आपकी चीज नहीं है, तो हमारा घर का बना नाश्ता सॉसेज एक बेहतरीन विकल्प होगा।

अवयव

  • 4 कप कटा हुआ बटरनट स्क्वैश (लगभग 3 पाउंड स्क्वैश)
  • 2 चम्मच वनस्पति तेल
  • 1/2 पाउंड बेकन
  • 1 कप कटा हुआ पीला प्याज
  • 1 सेब, छिलका, तोड़कर 1 इंच के क्यूब्स में काट लें
  • २ चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा सेज
  • नमक
  • पीसी हूँई काली मिर्च

दिशा-निर्देश

  1. ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें।
  2. बटरनट स्क्वैश को छील, बीज और 1 इंच के क्यूब्स में काट लें। एक कटोरी में, स्क्वैश को वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें। स्क्वैश को बेकिंग ट्रे पर रखें और स्क्वैश के नरम होने तक, बीच में हिलाते हुए 20 से 25 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और अलग रख दें।
  3. जबकि स्क्वैश बेक होता है, बेकन को मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में कुरकुरा होने तक, कभी-कभी पलटते हुए पकाएँ। बेकन को पैन से निकालें और कागज़ के तौलिये पर अलग रख दें। पैन से 2 बड़े चम्मच बेकन ग्रीस को छोड़कर सभी को सावधानी से निकालें। पैन में प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें, फिर सेब डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट और पकाएँ। बेकन को क्रम्बल करें या छोटे टुकड़ों में काट लें। पके हुए बटरनट स्क्वैश, बेकन और सेज को वापस पैन में डालें और हैश को बिना हिलाए, कई मिनट तक तलने पर एक अच्छा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए पकने दें। एक चुटकी नमक और काली मिर्च छिड़कें और कुछ और मिनट तक पकाते रहें जब तक कि हैश पर्याप्त रूप से भूरा और कुरकुरा न हो जाए।

बटरनट एप्पल बिस्क

इस रेसिपी को “फॉल इन ए बाउल बिस्क” कहा जा सकता है। सेब मिलाने से इसे अतिरिक्त मिठास मिलती है जो करी पाउडर के साथ अच्छी तरह से संतुलित हो जाती है।

अवयव

  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल
  • 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर (या अधिक, स्वाद के लिए)
  • 1 बटरनट स्क्वैश, लगभग 1 1/2 पाउंड, बीज वाला, छिलका, और क्यूब्ड
  • 1 ग्रैनी स्मिथ सेब, कोर्ड, छिलका, और क्यूब्ड
  • 5 कप लो-सोडियम वेजिटेबल स्टॉक
  • स्वादानुसार समुद्री नमक

दिशा-निर्देश

  1. एक 4-चौथाई गेलन वाले बर्तन में, मक्खन या तेल गरम करें और प्याज को मध्यम आँच पर नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
  2. करी पाउडर डालें और ३ मिनट और भूनें, ध्यान रहे कि जल न जाए।
  3. बर्तन में स्क्वैश, सेब और वेजिटेबल स्टॉक डालें और उबाल लें।
  4. एक उबाल को कम करें, ढक दें, और 20-30 मिनट तक या स्क्वैश के नरम होने तक पकाएँ।
  5. सूप को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में प्यूरी करें और स्वादानुसार नमक।

स्क्वैश और कारमेलिज्ड प्याज टार्ट

पतले कटा हुआ बटरनट और डेलिकटा स्क्वैश को शकरकंद, प्याज और लहसुन के साथ मिलाया जाता है, और एक साधारण, फिर भी मनोरम मौसमी तीखा बनाने के लिए घर के बने क्रस्ट में बेक किया जाता है।

मक्खन और पनीर तीखा को एक समृद्ध और नमकीन भरने के साथ प्रदान करते हैं जिसे बहुत सारी ताजी जड़ी बूटियों द्वारा हाइलाइट किया जाता है।

थैंक्सगिविंग पर आपके मेहमानों के लिए यह व्यंजन एक बेहतरीन शाकाहारी विकल्प होगा!

रष्टेड बटरनाट् स्कुास्

कभी-कभी स्थानीय बटरनट स्क्वैश का स्वाद लेने का सबसे अच्छा तरीका बस इसे भूनना है।

यह नुस्खा आपके भुना हुआ बटरनट स्क्वैश को भरने के लिए 3 अलग-अलग भरने की पेशकश करता है ताकि आप जो पसंद करते हैं उसे ढूंढने के लिए आपके पास कुछ लचीलापन हो।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें कैसे भरते हैं, अपने बटरनट स्क्वैश को अपने पसंदीदा मांस और कुछ भुनी हुई सब्जियों के साथ एक स्वस्थ सप्ताह के भोजन के लिए परोसें।

मलाईदार Butternut स्क्वैश अल्ला वोदका पास्ता

इसकी मलाईदार बनावट के साथ, स्वाभाविक रूप से बटरनट स्क्वैश एक समृद्ध पास्ता सॉस के लिए एक बढ़िया आधार है।

इस नुस्खा में, बटरनट स्क्वैश को शुद्ध किया जाता है और पारंपरिक वोडका सॉस के गिरावट से प्रेरित संस्करण बनाने के लिए प्रोसिटुट्टो, shallots, लहसुन, वोदका और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है।

अपने पास्ता को ऊपर से अतिरिक्त पार्म और सूई के लिए क्रस्टी ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसें।

एवोकैडो के साथ बटरनट स्क्वैश चिपोटल चिली

शाकाहारी के अनुकूल और गर्म, मसालेदार स्वाद से भरपूर, बटरनट स्क्वैश के साथ यह चिपोटल चिली टैको मंगलवार के लिए एकदम सही मौसमी पक्ष है।

बटरनट स्क्वैश मसालेदार चिपोटल और कूल एवोकैडो की तारीफ करने के लिए एक सूक्ष्म मिठास जोड़ता है।

आप इस मिर्च को अपने अगले रविवार के फ़ुटबॉल मैच में चिप्स और साल्सा के साथ परोस सकते हैं।

ब्रोकोली के साथ बटरनट स्क्वैश मैक और पनीर

हाँ, शाकाहारी मैक और पनीर घर पर बनाना बिल्कुल आसान है!

फोर्क्स ओवर नाइव्स की इस रेसिपी में, मसालेदार बटरनट स्क्वैश, न्यूट्रीशनल यीस्ट, और प्लांट-बेस्ड मिल्क सभी एक साथ मिलकर एक समृद्ध और क्रीमी सॉस बनाते हैं जो चीज़ के समान होता है।

इसे अपने पसंदीदा आकार में साबुत अनाज पास्ता के ऊपर परोसें। और ब्रोकली को मत भूलना!

जंगली मशरूम और ऋषि के साथ Butternut Lasagna

यहां एक नुस्खा है जो उत्तर-पश्चिम की दो सर्वोत्तम सामग्रियों को जोड़ती है: शीतकालीन स्क्वैश और जंगली मशरूम।

यह निश्चित रूप से आपकी रन-ऑफ-द-मिल लसग्ना रेसिपी नहीं है, खासकर जब से यह टमाटर के बिना बनाई गई है। यह एक समृद्ध और आरामदायक रात्रिभोज है जो अप्रत्याशित, लेकिन संतोषजनक, बनावट से भरा है।

ब्राउन बटर-सेज सॉस के साथ बटरनट स्क्वैश स्टेक

अक्सर, बटरनट स्क्वैश को व्यंजनों के लिए एक प्यूरी में बदल दिया जाता है, लेकिन यहां इसे केवल स्टेक में काटा जाता है।

मलाईदार बनावट के बजाय, ये स्टेक बाहर से पूरी तरह से कुरकुरे और मक्खनयुक्त होते हैं और इनमें एक कोमल आंतरिक भाग होता है।

अपने पसंदीदा सब्जियों के साथ इन साधारण स्टेक को शाकाहारी मुख्य के रूप में परोसें।

हैसलबैक बटरनट स्क्वैश

यदि आप रात के खाने या थैंक्सगिविंग के लिए एक त्वरित और आसान, फिर भी स्वादिष्ट साइड डिश की तलाश कर रहे हैं, तो इस 8-घटक हैसेलबैक बटरनट स्क्वैश पर विचार करें।

Butternut स्क्वैश आधा में साधारण कटौती है और घर के बने प्रोसिटुट्टो ब्रेडक्रंब और हर्बी ऋषि मक्खन के साथ शीर्ष पर होने से पहले स्कोर किया जाता है।

इस नमकीन-मक्खन-मीठे ऐपेटाइज़र को अपने पसंदीदा प्रोटीन और भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें।

भुना हुआ बटरनट स्क्वैश और सेज पियोगी

Butternut स्क्वैश और ऋषि के संयोजन के बारे में कुछ पूरी तरह से गिर गया है।

इस नुस्खा में, बटरनट स्क्वैश को घर के बने पियोगी के लिए एक स्वादिष्ट, नट भरने में बदल दिया गया है।

फॉल हार्वेस्ट सलाद और भुनी हुई जड़ वाली सब्जियों के साथ इन स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लें।

बटरनट स्क्वैश, नारियल और जिंजर मफिन्स

जब आप बटरनट स्क्वैश के बारे में सोचते हैं तो आप शायद मीठे बेक्ड माल की कल्पना नहीं करते हैं- लेकिन आपको चाहिए!

इस मफिन रेसिपी में, बटरनट स्क्वैश को कद्दूकस किया जाता है और अदरक, कटा हुआ नारियल और कटे हुए पेकान के साथ मिलाकर एक बनावट-संतोषजनक उपचार बनाया जाता है।

यदि आपके पास बचे हुए मफिन का एक गुच्छा है, तो आप उन्हें 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।

भुना हुआ बटरनट टिक्का मसाला

बटरनट स्क्वैश सूप इस अविश्वसनीय रूप से गर्म और संतोषजनक गिरावट भोजन में टिक्का मसाला से मिलता है।

एक काफी पारंपरिक टिक्का मसाला सॉस को भुना हुआ बटरनट स्क्वैश और चिकन (या छोले) के साथ जोड़ा जाता है, इससे पहले कि दही और ताजा सीताफल की एक गुड़िया के साथ शीर्ष पर रखा जाए।

इसे एक कटोरी चावल के ऊपर नान के किनारे परोसें।

पैलियो स्क्वैश गैलेट

मौसमी गैलेट के लिए आप केवल फल ही भर सकते हैं!

बॉब की रेड मिल की इस रेसिपी में, बटरनट स्क्वैश को कटा हुआ और पैनसेटा और लीक के साथ एक स्वादिष्ट भरने के लिए जोड़ा जाता है जो थांस्कगिविंग के लिए एक और ठोस क्षुधावर्धक विकल्प है।

क्रस्ट को क्रिस्पी फिनिश देने के लिए एगवॉश और नमक और काली मिर्च के साथ कोट करें।

कोशिश करने के लिए और बटरनट स्क्वैश रेसिपी

द्वारा: Leigha

लीघा स्केगिट वैली फूड को-ऑप में मार्केटिंग असिस्टेंट हैं।


पूरे बटरनट स्क्वैश को कैसे भूनें

यदि आप पूरे स्क्वैश के साथ घर पर हैं, लेकिन कठोर मांस को काटने से निपटने की परवाह नहीं करते हैं, तो ऐसा न करें। स्क्वॉश को पूरा भून लें (at ४२५ डिग्री फ़ारेनहाइट ४५ से ६० मिनट के लिए, आकार के आधार पर, जब तक कि आप लंबे सिरे के बीच में एक पारिंग चाकू से आसानी से छेद नहीं कर सकते), और फिर इसे काट लें (या थोड़ा ठंडा होने पर इसे अपने नंगे हाथों से भी फाड़ दें)।

बटरनट स्क्वैश को भूनने के कुछ नुकसान हैं। इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि यह बीज को निकालने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए, और आपको मांस पर ज्यादा कारमेलिज़ेशन नहीं मिलेगा, जो वास्तव में भुना हुआ स्क्वैश स्वाद इतना अच्छा बनाता है। इसका समाधान करने के लिए, एक पैन में फटे या कटे हुए टुकड़ों को खोजें, जैसे क्लेयर सैफिट्ज़ नीचे दी गई रेसिपी में करता है, और फिर पके हुए स्क्वैश के ऊपर क्रम्बल चीज़, ग्रीन सॉस, कुरकुरी बीन्स, अन्य भुनी हुई या अचार वाली सब्जियाँ, या कुछ और जो लगता है अच्छा है तुम्हारे लिए।


ब्राउन बटर सॉस कैसे बनाये

ब्राउन बटर सॉस उन सरल व्यंजनों में से एक है जो वास्तव में आपके प्रदर्शनों की सूची में होना चाहिए। यह वास्तव में बहुत सरल है, क्योंकि इसमें एक प्रमुख घटक है - मक्खन। यह वास्तव में बहुत बहुमुखी है, क्योंकि जबकि केवल एक प्रमुख घटक है, जो सैकड़ों अन्य लोगों के साथ अच्छा होगा। अंत में, लगभग सभी के पास फ्रिज में मक्खन होता है, इसलिए घर पर या यदि आप किसी मित्र के घर पर खाना बना रहे हैं, तो यह लगभग हमेशा कुछ ऐसा है जो आप कर सकते हैं।

ब्राउन बटर सॉस में, आप मक्खन को मध्यम तेज़ आँच पर एक पैन में पिघलने दें, और कुछ मिनटों के बाद, मक्खन में मौजूद दूध के ठोस पदार्थ भूरे होने लगेंगे और नीचे के पास छोटे छोटे टुकड़े / धब्बे बनेंगे। योजना का। मक्खन का स्वाद बदल जाता है, और समृद्ध, पौष्टिक हो जाता है और मुझे लगता है कि थोड़ा नमकीन है। मक्खन अपने आप में बहुत अच्छा लगता है, लेकिन फिर कुछ अन्य अवयवों को मिलाकर, यह कुछ जादुई बन सकता है।

ब्राउन बटर सॉस के लिए सफलता की कुंजी

ब्राउन बटर सॉस करते समय लोग जो एकमात्र बड़ी गलती करते हैं, वह है मक्खन को जलाना - जो बहुत जल्दी हो सकता है। ज्यादातर समय जब मक्खन जलता है, तो पैन शुरू करने के लिए बहुत गर्म होता है, या लोग चले जाते हैं और अक्सर वापस जांचना भूल जाते हैं। मुझे लगता है कि दूसरे मुद्दे को रोकने के लिए यह बहुत स्पष्ट है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैन बहुत गर्म नहीं है, मैं मध्यम गर्मी का उपयोग करना पसंद करता हूं, और जब यह संदेह होता है, तो आप कम तापमान पर शुरू कर सकते हैं, और इसे और अधिक समय तक चलने दें और / या मक्खन पिघलने के रूप में इसे चालू करें।

यहां मैं एक ऋषि ब्राउन बटर सॉस का वर्णन करने जा रहा हूं, जो पास्ता के साथ वास्तव में अच्छी तरह से चला जाता है। विशेष रूप से कद्दू या स्क्वैश फिलिंग के साथ रैवियोली जैसे भरवां पास्ता। आप इस सेज ब्राउन बटर सॉस का अभ्यास कर सकते हैं, लेकिन फिर अन्य स्वादों के साथ प्रयोग करें। मैंने नीचे कुछ विचार रखे हैं।


Gnocchi . के लिए सर्वश्रेष्ठ सॉस

Gnocchi व्यावहारिक रूप से आपके द्वारा फेंके जाने वाले किसी भी सॉस में शानदार है। कुरकुरी ग्नोची के लिए, मैं एक सॉस पसंद करता हूं जो इस ब्राउन बटर सेज सॉस या पेस्टो की तरह बनावट का निरीक्षण नहीं करता है। निविदा ग्नोची के लिए, इसे बोलोग्नीज़, मारिनारा, टमाटर क्रीम सॉस, वोदका क्रीम सॉस या अल्फ्रेडो जैसे अधिक मजबूत सॉस में टॉस करें।

त्वरित रात्रिभोज युक्ति: आप स्टोर से खरीदे गए ग्नोची और अपने पसंदीदा स्टोर से खरीदे गए पास्ता सॉस से एक सुपर क्विक डिनर बना सकते हैं। राव अब तक पास्ता सॉस का मेरा पसंदीदा ब्रांड है और टमाटर तुलसी, अरबी, भुना हुआ लहसुन सॉस, और भुना हुआ लहसुन अल्फ्रेडो जैसी सभी प्रकार की किस्मों में आता है।

अब बात करते हैं मोहक ब्राउन बटर सॉस की...


चीखना कड़ाही हरी बीन्स

चीखने वाली कड़ाही हरी बीन्स का नाम उन्हें पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चिल्लाती हुई गर्म कड़ाही से मिलता है। लहसुन और व्हाइट वाइन के खट्टे फलों के नोटों से युक्त, वे गर्मियों में एक बेहतरीन साइड डिश बनाते हैं। &हेलीप


एशियाई सलाद और मसालेदार पट्टी स्टेक और सब्जियां

काजू और मंदारिन संतरे के साथ एशियाई सलाद के लिए:
Vinaigrette के लिए: २ चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक
बारीक पिसा हुआ लहसुन की 3 कली
1 बड़ा चम्मच दानेदार सरसों
1 बड़ा चम्मच चीनी
2/3 कप बेलसमिक सिरका
1/3 कप शेरी सिरका
¼ कप सोया सॉस
2 1/2 कप कैनोला या अंगूर के बीज का तेल
सलाद के लिए: कटे हुए लाल पत्ते वाले सलाद के 2 सिर
¼ गोभी के प्रत्येक लाल और हरे रंग के सिर, पतले मुंडा
१/२ कप माचिस की तीली गाजर
½ जुलिएन लाल शिमला मिर्च
½ कटा हुआ खीरा
½ कप मैंडरिन संतरे
½ कप काजू
2 बड़े चम्मच कटा हरा प्याज़ और हरा धनिया

सोया-बाल्सामिक मैरिनेटेड स्ट्रिप स्टेक और सब्जियों के लिए:
2 कप बचा हुआ सोया-बाल्सामिक विनैग्रेट
2 12-औंस स्ट्रिप्स स्टेक
2 प्रत्येक कटा हुआ तोरी और पीला स्क्वैश
2 बीज वाली और मोटी कटी हुई लाल शिमला मिर्च

तैयारी

1. विनिगेट: एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री डालें और तब तक फेंटें जब तक कि विनिगेट इमल्सीफाइड न हो जाए। एक अचार या किसी अन्य उपयोग के लिए रिजर्व ¾।

2. सलाद: सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और सोया-बाल्सामिक विनिगेट के साथ परोसें।

3. स्ट्रिप स्टेक और वेजी के लिए: स्टेक को प्लास्टिक बैग में रखें और ऊपर से मैरिनेड डालें। बैग को सील करें और यह सुनिश्चित करने के लिए चारों ओर घूमें कि vinaigrette पूरी तरह से स्टेक को कोट करता है।

4. इसके बाद, सब्जियों को एक प्लास्टिक बैग में रखें और ऊपर से मैरिनेड डालें। बैग को सील करें और यह सुनिश्चित करने के लिए चारों ओर घूमें कि vinaigrette पूरी तरह से स्टेक को कोट करता है।

5. स्टेक और सब्जियों को कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए मैरीनेट करें।

6. ग्रिल को तेज़ आंच (450° से 550°) पर प्रीहीट करें।

7. स्टेक को बैग से निकालें और सीधे गर्म ग्रिल पर रखें। 4 से 5 मिनट तक पकाएं और फिर सब्जियां डालें।

8. मध्यम-दुर्लभ आंतरिक तापमान प्राप्त करने के लिए स्टेक को पलटें और 4 से 5 मिनट तक पकाएं।

९. सब्जियों को पलटें और २ से ३ मिनट के लिए या जब तक वे पक न जाएं और ग्रिल के निशान न हों।

10. खाना ग्रिल से निकालें और परोसें। वैकल्पिक गार्निश: कटा हुआ अजमोद।


सीगर के प्राइम स्टीक्स & समुद्री भोजन: बढ़िया भोजन के लिए लालित्य वापस लाना

SANDESTIN - किसी होटल या रिसॉर्ट में ऐसा रेस्तरां मिलना दुर्लभ है जो अनुभव और शैली में अकेला खड़ा हो सकता है, लेकिन Seagar's Prime Steaks and Seafood, Hilton Sandestin Beach Golf Resort & Spa में AAA फोर-डायमंड रेस्तरां, बस यही हासिल करता है। इसका पुरस्कार विजेता मेनू और पेय लाइनअप एक यादगार भोजन अनुभव बनाता है जो हर भोजन को एक विशेष अवसर की तरह महसूस कराता है।

रेनेस फार्म वाग्यू बीफ ताताकि

सीगर को लगातार फ्लोरिडा में शीर्ष स्टीकहाउस और डेस्टिन में शीर्ष रेस्तरां में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है, जिसका नाम डायनर चॉइस, अमेरिका में शीर्ष 100 सबसे रोमांटिक रेस्तरां और अमेरिका में शीर्ष 100 स्टीकहाउस है।

और इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि रेस्तरां पारंपरिक लालित्य को बढ़िया भोजन के अनुभव में वापस लाता है, मेहमानों को निजी भोजन का विकल्प प्रदान करता है और प्रत्येक डाइनर कप्तान और सोमेलियर सेवा की पेशकश करता है और स्टेक डायने, डोवर एकमात्र और सीगर जैसी शानदार वस्तुओं की विशेष टेबलसाइड तैयारी करता है। हस्ताक्षर मिठाई, केले पालक।

600 से अधिक लेबल की निजी-रिजर्व वाइन सूची के साथ, देश भर के शराब प्रेमियों द्वारा रेस्तरां को भी प्यार और सम्मान दिया जाता है। एक अंतरंग लाउंज और लाइव पियानो मनोरंजन क्लासिक, सुरुचिपूर्ण अनुभव के साथ, सीगर की मेज पर सीट पाने वाले हर किसी के लिए एक अद्वितीय और अविस्मरणीय भोजन अवसर प्रदान करता है।

कुरकुरा आलू-लिपटे खाड़ी झींगा

क्षेत्र के मेहमानों और अनुभवी स्थानीय लोगों के पसंदीदा के लिए सीगर का क्या जरूरी है?

"मेरे व्यक्तिगत अनुभव में, मुख्य अंतर उत्कृष्टता के लिए हमारी साझा प्रतिबद्धता है," कार्यकारी शेफ ली गाइड्री ने कहा। "एएए फोर-डायमंड रेस्तरां होने के नाते, हम लगातार असाधारण सेवा और प्रीमियम डाइनिंग देने के लिए प्रतिबद्ध हैं। मुझे लगता है कि यह रसोई के वातावरण में एक और स्तर की चौकसी जोड़ता है और हम अपने व्यंजनों को कैसे निष्पादित करते हैं। ”

मसालेदार एजी अमरिलो और ककड़ी मिग्ननेट के साथ लाइव सीप

सामग्री भोजन बनाती है

वह सीगर की रसोई से निकलने वाले सुंदर व्यंजनों के लिए प्रेरणा कहाँ से प्राप्त करता है?

“खाड़ी की क्षेत्रीयता और स्थानीय खेत जो हमारी उपज प्रदान करते हैं, बहुत प्रेरणादायक हैं। हमारे लगभग 99% सामान पास के खेतों और मछली पकड़ने वाली नावों से आते हैं, हर दिन मैं रसोई में जाता हूं, मैं अपने आस-पास के लोगों को सीखने, बनाने और सिखाने के लिए प्रेरित होता हूं, सबसे ताज़ी, सबसे सुंदर सामग्री के साथ व्यंजन बनाता हूँ, ”गाइड्री कहा।

महाप्रबंधक गैरी ब्रिलमेयर, जो लगभग 20 वर्षों से हिल्टन सैंडेस्टिन बीच गोल्फ रिज़ॉर्ट और स्पा के साथ हैं, ने रेस्तरां के लंबे समय तक चलने का कारण बताया।

"जिस क्षण से मेहमान दरवाजे पर चलते हैं, हम चाहते हैं कि उनके पास एक अनूठा और अविस्मरणीय अनुभव हो।" - गैरी ब्रिलमेयर, महाप्रबंधक

"हम सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो पैसे खरीद सकते हैं," ब्रिलमेयर ने कहा। "जिस क्षण से मेहमान दरवाजे पर चलते हैं, हम चाहते हैं कि उनके पास एक अनूठा और अविस्मरणीय अनुभव हो। शेफ गाइड्री उपलब्ध उच्चतम गुणवत्ता वाली सामग्री को प्रदर्शित करने के लिए प्रत्येक सीजन में कई नए स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है और मेहमानों को हर यात्रा में कुछ नया करने का अवसर भी देता है। ”

बर्कवुड का फार्म पोर्क बेली कैसौलेट एन क्रॉउट

सीगर के प्रभावशाली मेनू में क्रिस्प कैलामारी (छाछ, अनुभवी आटा, घर का बना अचार, और अनाज सरसों की रौइल के साथ) बर्कवुड के फार्म पोर्क बेल कैसौलेट एन क्रॉउट (कैनेलिनी बीन, टमाटर, बढ़िया जड़ी बूटी, पोर्क जूस के साथ) सहित स्वादिष्ट शुरुआत का चयन शामिल है। मिरपोइक्स, और पफ पेस्ट्री) और एक विलुप्त फ्रेंच प्याज सूप, पांच प्याज का मिश्रण एक हार्दिक बीफ स्टॉक में उबाला गया और क्राउटन और पिघला हुआ जार्ल्सबर्ग और ग्रूयरे चीज के साथ समाप्त हुआ)।

क्षेत्र में कहीं और पाए जाने वाले विशिष्टताओं में शायद ही कभी रेनेस फार्म वाग्यू बीफ ताताकी (ककड़ी, फोई ग्रास इमल्शन, तला हुआ लहसुन, युज़ू, अदरक, और सीताफल के साथ) क्रिस्प बॉबव्हाइट क्वाइल (बटरनट स्क्वैश और फॉई ग्रास रैवियोली, ब्राउन बटर, सेज, उपभोग के साथ) शामिल हैं। , छाछ, ऊलोंग, और अखरोट) और ओसेट्रा कैवियार (टोस्ट पॉइंट, अंडे की जर्दी, अंडे की सफेदी, खट्टा क्रीम, चिव्स और ठंडा वोदका के साथ परोसा जाता है)। दो के लिए एक सीज़र सलाद टेबलसाइड तैयार किया जाता है और एक ऐसा इलाज है जिसे याद नहीं किया जाना चाहिए, और एक कस्टम समुद्री भोजन टॉवर पार्टी की खुशी होगी, जो बड़े खाड़ी झींगा, मेन लॉबस्टर, लाइव ऑयस्टर, और अलास्का किंग क्रैब पैरों से बनाई गई है, तीन- टियर किया और कॉकटेल सॉस और तैयार मक्खन के साथ परोसा।

शैली के साथ स्टीकहाउस

शैली और प्रसाद में एक सच्चा न्यूयॉर्क स्टीकहाउस, भूख सीगर के मुख्य चयनों, यूएसडीए प्राइम स्टीक्स और लैम्ब चॉप्स से संतुष्ट है जो 100% यूएसडीए प्राइम प्रमाणित हैं और स्टेक डायने, एनवाई स्ट्रिप, बोन- जैसे विभिन्न प्रकार के कटों में उपलब्ध हैं। रिबे में, पोर्टरहाउस, बोन-इन फ़िल्ट, लैम्ब चॉप, रोटिस्यूर स्पेशल, और चेटूब्रिआंड, दो के लिए 22-औंस स्टेक।

फ़िले मिग्नॉन के कस्टम कटौती की पेशकश की जाती है, और प्रवेश के अतिरिक्त का एक अद्भुत वर्गीकरण डाइनर की पसंद को अनुकूलित कर सकता है, जिसमें मैत्रे डी 'बटर, एयू पोइवर, मेयटैग/बेकन, मशरूम और amp मदीरा, फोई ग्रास मक्खन, ऑस्कर, ग्रील्ड झींगा, पोर्क बेली शामिल हैं। , फ़ॉई ग्रास, पैन सेर्ड डाइवर स्कैलप्स, तली हुई दक्षिण अफ़्रीकी लॉबस्टर पूंछ, या किंग क्रैब लेग्स का आधा पाउंड।

उन लोगों के लिए जो अपने चयन के साथ तट के करीब रहना चाहते हैं, समुद्री भोजन में शामिल हैं सीयर स्नैपर (नए आलू गैलेट, विल्टेड पालक, अलास्का किंग क्रैब, लेमनग्रास और धूआं के साथ), क्रिस्प पोटैटो रैप्ड गल्फ श्रिम्प (युकोन गोल्ड पोटैटो थ्रेड्स, आर्टिचोक के साथ) फोंड्यू, चेरी टमाटर, आर्टिचोक हार्ट, और मटर टेंड्रिल), और दक्षिण अफ़्रीकी ठंडे पानी लॉबस्टर पूंछ, हल्के ढंग से पके हुए और तला हुआ और शहद सरसों के साथ परोसा जाता है।

चेरी जुबली या केले (या पीचिस) फोस्टर टू टू के साथ एक संपूर्ण भोजन के ऊपर एक चेरी रखें, दोनों ने टेबलसाइड तैयार किया और वेनिला आइसक्रीम पर परोसा। एक डबल आयरिश कॉफी या मोचा एस्प्रेसो मार्टिनी शाम को पूरा कर सकती है या बातचीत और कहानी कहने के लिए सीगर के अंतरंग लाउंज क्षेत्र में पार्टी को स्थानांतरित कर सकती है, या चुनिंदा रातों में पियानो संगीत लाइव कर सकती है।

सीगर के अनुभव के लिए नए मेहमानों के लिए, ब्रिलमेयर कहते हैं, "सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले भोजन की अपेक्षा करें, विशेषज्ञ और सरल रूप से तैयार, और प्रामाणिक, चौकस सेवा के साथ परोसा जाता है।"


21 मीटलेस रेसिपी जो फॉल के लिए परफेक्ट हैं

पतझड़ का समय भावपूर्ण स्ट्यू और भुना हुआ चिकन खाने का एक अच्छा समय है, लेकिन मौसमी उत्पादों के साथ रचनात्मक होने के लिए यह और भी बेहतर समय है। मैं शाकाहारी नहीं हूं, लेकिन जब स्क्वैश, जड़ वाली सब्जियां, अनार, सेब, नाशपाती, और अधिक जैसी चीजें सीजन में होती हैं, तो मैं खुद को मांस के साथ पकाने की तुलना में अधिक बार रचनात्मक मांस रहित भोजन पकाती हूं। निश्चित रूप से, मौसम तेज हो रहा है, लेकिन यह मुझे किसानों के बाजारों में उगने वाली सब्जियों और फलों में से जीवंत हार्दिक सलाद बनाने से नहीं रोकता है। और जब ठंडा भोजन इसे काट नहीं पाएगा, तो मैं सभी आत्मा-पौष्टिक सूप, बेक और पास्ता बनाने में मेरी मदद करने के लिए हार्दिक किराया पर भरोसा करता हूं।

चाहे आप आहार प्रतिबंधों के कारण मांस नहीं खाते हैं, या आप अपने आहार को बेहतर बनाने के लिए मांस रहित व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, ये 21 व्यंजन बिल्कुल वही हैं जिनकी आपको आवश्यकता है, और वे आपको सभी महान गिरावट उपज का अधिकतम लाभ उठाने में मदद करेंगे। अभी उपलब्ध है। गर्म सेब और दाल के सलाद से लेकर ब्रसेल्स स्प्राउट्स और मशरूम के साथ पास्ता तक सब कुछ आपको दिखाएगा कि आपको कुछ रोमांचक खाने के लिए मांस की आवश्यकता नहीं है।


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