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अंगूर और प्याज की चटनी

अंगूर और प्याज की चटनी


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सर्विंग्स: -

तैयारी का समय: 120 मिनट से कम

पकाने की विधि अंगूर और प्याज की चटनी:

अंगूर को आधा में काट दिया जाता है (मैंने बीज हटा दिए), एक सॉस पैन में डाल दिया, कटा हुआ प्याज, नींबू को बारीक कटा हुआ छील, गर्म काली मिर्च और कटा हुआ जोड़ें। अन्य सामग्री डालें और 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आग पर रखें और समय-समय पर हिलाएं, ताकि कटोरे में फंस न जाए, इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि तरल गाढ़ा न होने लगे। निष्फल गर्म जार में डालें। मैंने जार को कंबल से ढक दिया और 2 दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दिया, फिर मैंने उन्हें पेंट्री में रख दिया। मुझे 350 जीआर के 4 जार मिले।

टिप्स साइट

1

मूल नुस्खा में अतिरिक्त किशमिश और अधिक सिरका था, अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार बनाएं


8 प्याज की चटनी रेसिपी - डाइट और लाइट

क्या आप जानते हैं कि यह क्या है, कैसे बनती है और क्या आपने कभी चटनी खाई है? चटनी भारतीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जिसका उपयोग आबादी द्वारा मांस और मछली की संगत के रूप में किया जाता है। यह मसालों के साथ एक स्वादयुक्त सॉस है जो जेली जैसा दिखता है।

कुछ समय के लिए इस प्रवृत्ति को अन्य देशों द्वारा शामिल किया गया है और स्टार रेस्तरां और प्रतिष्ठा में कई शेफ द्वारा सम्मानित किया गया है। चटनी या कम किया हुआ सॉस कुछ सब्जियों या फलों के साथ बनाया जा सकता है और मांस के साथ, या तो प्लेट पर, या हैमबर्गर में या सलाद या ब्रेड और टोस्ट में, जैसा आप पसंद करते हैं, परोसा जा सकता है।

प्याज की चटनी तैयार करना बहुत आसान है और इसकी एक अनूठी और अचूक सुगंध है। अगर आपको मीठा और नमकीन संयोजन पसंद है, तो आप निश्चित रूप से इन व्यंजनों का आनंद लेंगे।

आपको तैयार करने के लिए हल्के प्याज और चटनी आहार की रेसिपी नीचे दी गई हैं। जब निष्फल कांच के जार में संग्रहीत किया जाता है, तो इसे महीनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। फिर इसे देखें और आनंद लें!

1. अदरक के साथ हल्की प्याज़ की चटनी की रेसिपी

संघटक:

  • सफेद शराब सिरका के ५०० मिलीलीटर
  • 250 ग्राम ब्राउन शुगर
  • भारत के 5 भिक्षु
  • 5 काली मिर्च
  • 1 दालचीनी स्टिक
  • 3 तेज पत्ते
  • 1 किलो प्याज छीलकर टुकड़ों में काट लें
  • 1 छोटा चम्मच करी
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
  • चिप्स में 1 बड़ा चम्मच बिना बुना हुआ अदरक।

तैयारी विधि:

प्याज को बेक करें और स्लाइस में काट लें और छल्ले को ढीला कर दें। एक गहरे सॉस पैन में डालें, पिल्लों, दालचीनी, करी, हल्दी, ब्राउन शुगर, काली मिर्च, तेज पत्ता, अदरक और सिरका डालें। सब कुछ मिलाएं। उबाल लेकर आओ और 1 घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए कम होने दें। ठंडा परोसें।

2. टमाटर और किशमिश के साथ हल्की प्याज़ की चटनी की रेसिपी

संघटक:

  • 30 ग्राम निर्जलित प्याज
  • 2 बड़े चम्मच निर्जलित टमाटर
  • 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
  • १/२ कप बीजरहित अंगूर
  • 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1/2 कप व्हाइट वाइन
  • 1/2 कप लाल सिरका
  • २ चम्मच करी पाउडर
  • 1 तेज पत्ता
  • भारत के ३ साधु
  • ३ सफेद काली मिर्च
  • नमक स्वादअनुसार।

तैयारी विधि:

एक पैन में स्टार्च, थोडा़ सा पानी को छोड़कर सभी सामग्री डालें, मिलाएँ और उबाल लें। उबाल आने पर आँच को कम कर दें, यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें और पकाएँ। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें घुले हुए स्टार्च को थोड़े से पानी में मिलाएं और इसे और जमने दें। परोसने और परोसे जाने की प्रतीक्षा करें।

3. प्याज की चटनी की रेसिपी

संघटक:

  • 1 बैंगनी प्याज
  • 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
  • 2 बड़े चम्मच डेमेरारा चीनी
  • 1 चम्मच बेलसमिक सिरका
  • 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
  • 1 चम्मच शहद

तैयारी विधि:

बिना छिलके वाले प्याज को पतले स्लाइस में काटें। उन्हें एक काले पैन में डालें और उन्हें लकड़ी के चम्मच से अंधेरा होने तक हिलाते हुए सूखने दें। रेड वाइन सिरका डालें, इसे वाष्पित होने दें। प्याज़ को पैन के किनारों पर फैलाएं और चीनी डालें, इसे पिघलने दें और चाशनी बना लें। सब कुछ मिलाएं। बेलसमिक सिरका, सोया सॉस और शहद डालें। इसे वांछित स्थिरता प्राप्त करने दें। पारस्परिकता और सेवा की अपेक्षा करें!

4. खुबानी और सेब के साथ हल्की प्याज़ की चटनी की रेसिपी

संघटक:

  • 5 बारीक कटे गुलाब प्याज
  • 1 चम्मच शहद
  • 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
  • 1 गिलास रेड वाइन
  • 3 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
  • ½ कप कटे हुए सूखे खुबानी
  • 1 बड़ा हुआ सेब और कटा हुआ
  • काली मिर्च पाउडर
  • 150 मिली पानी।

तैयारी विधि:

सभी सामग्री को एक पैन में डालें। पानी डालें और उबाल आने दें, उबाल आने पर आँच को कम कर दें, ढक दें और मध्यम आँच पर 20-30 मिनट तक उबालें। ढक्कन हटा दें और 30-40 मिनट तक या बहुत नरम होने तक पकाते रहें। ठंडा होने दें और एक बर्तन में फ्रिज में स्टोर करें, आइसक्रीम परोसें। सलाद या साबुत रोटी के साथ परोसें।

5. सरसों के साथ हल्की प्याज़ की चटनी की रेसिपी

संघटक:

  • 1 किलो छिले हुए बैंगनी प्याज
  • ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 250 मिली रेड वाइन सिरका
  • 50 मिली बेलसमिक सिरका
  • २ कप ब्राउन शुगर
  • 2 तेज पत्ते
  • १५ ताज़ी पिसी हुई मिर्च
  • स्वाद चाहिए
  • 1 चुटकी नमक।

तैयारी विधि:

प्याज को छील लें और फिर पतले स्लाइस में काट लें। चिंतित होने तक जैतून के तेल में लाओ। सिरका, चीनी, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और लगभग एक घंटे तक पारदर्शी और वाष्पित होने तक उबाल लें, सावधान रहें कि जला न जाए। सरसों के दाने डालें। अब भी गरम चटनी को सीधे एक निष्फल जार में डालें, जो डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त हो। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने पर इसे 6 सप्ताह तक खाया जा सकता है।

6. हल्की और साधारण प्याज की चटनी की रेसिपी

संघटक:

  • 1 किलोग्राम बैंगनी प्याज
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 2 तेज पत्ते
  • 1 छोटा चम्मच दालचीनी
  • ½ कप ब्राउन शुगर
  • ½ कप बेलसमिक सिरका।

तैयारी विधि:

प्याज को छीलकर काट लें। एक मध्यम सॉस पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और प्याज को धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। तेज पत्ते, दालचीनी पाउडर, ब्राउन शुगर और बाल्समिक सिरका डालें।

धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक और 20-30 मिनट के लिए कैरामेलाइज़्ड होने तक पकाएँ। गर्मी से निकालें, कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें और कसकर बंद कांच के जार में स्थानांतरित करें। इसे कुछ महीनों के लिए फ्रिज में रख दें और अपनी इच्छानुसार सेवन करें।

7. इलायची और पुदीने की हल्की प्याज की चटनी की रेसिपी

संघटक:

  • 1 हरा सेब
  • 1 सफेद प्याज
  • 3 पुदीने के पत्ते
  • 1 चुटकी काली मिर्च
  • 1 चुटकी अदरक पाउडर
  • 1 चुटकी काली मिर्च
  • 1 चुटकी इलायची पाउडर
  • 1 चुटकी दालचीनी पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
  • 1 चुटकी नमक
  • 50 मिली सफेद सिरका
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल।

तैयारी विधि:

जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज को 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पिघलाएं। फिर कटे हुए सेब, ब्राउन शुगर और सिरका डालें। सब कुछ मिलाएं और कुछ मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि कारमेलाइज्ड चीनी न हो जाए। मसाले डालें, सब कुछ मिलाएँ, ढककर 25 मिनट तक उबालें। मसाले सेट करें, ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और स्टेराइल ग्लास कॉम्पोट में स्टोर करें।

8. प्याज की चटनी डाइट की रेसिपी

संघटक:

  • 1 बैंगनी प्याज
  • 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
  • २ बड़े चम्मच पाक स्वीटनर
  • 1 चम्मच बेलसमिक सिरका
  • 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
  • 1 चम्मच शहद।

तैयारी विधि:

बिना छिलके वाले प्याज को पतले स्लाइस में काटें। उन्हें एक काले पैन में डालें और उन्हें लकड़ी के चम्मच से अंधेरा होने तक हिलाते हुए सूखने दें। रेड वाइन सिरका डालें, इसे वाष्पित होने दें। प्याज़ को पैन के किनारों पर फैलाएं और स्वीटनर डालें, इसे पिघलने दें और चाशनी बना लें। सब कुछ मिलाएं। बेलसमिक सिरका, सोया सॉस और शहद डालें। इसे वांछित स्थिरता प्राप्त करने दें। पारस्परिकता और सेवा की अपेक्षा करें!

चावल का पास्ता, जिसे बिफम के नाम से जाना जाता है, एक प्रकार का पास्ता है जिसका व्यापक रूप से गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए प्राच्य व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग ठंडे और स्वादिष्ट व्यंजन जैसे कि बिफम सलाद की तैयारी के लिए भी किया जा सकता है। हल्के स्वाद के लिए यह सामग्री बाजार में मिल जाती है और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ मिल जाती है। तैयारी है

जर्नल ऑफ कंज्यूमर साइकोलॉजी में प्रकाशित शोध में पाया गया कि जो बच्चे अधिक वजन वाले चित्रों का अनुसरण करते हैं, वे अधिक खाते हैं। इस अध्ययन के लिए जिम्मेदार वैज्ञानिकों ने पाया कि जिन युवाओं ने एक एनिमेटेड चरित्र देखा था, वे उन लोगों की तुलना में दुगुने जानवरों का सेवन करते थे, जो पतले फिगर वाले नायक के साथ एक शो देखते थे। एक करने के लिए


एक प्रकार का फल चटनी

मैं इसे एक साधारण चटनी कह सकता हूं, अगर यह विभिन्न प्रकार की चटनी के लिए विशिष्ट सामग्री और तैयारी पर आधारित न हो।

क्योंकि यह चटनी है और सॉस नहीं है, हमें कुछ विदेशीता की आवश्यकता है, जैसे जैतून के तेल के बजाय स्वाद में तटस्थ तेल और अन्य भौगोलिक निर्देशांक से विभिन्न बीज। आप जितने चाहें उतने विकल्प बनाने में सक्षम होंगे - आम, पपीता या एवोकैडो, या एक और इस तरह, रोमानियाई - गाजर, अजवाइन, आदि के साथ। लेकिन एक प्रकार का फल सामग्री के 2/3 दोनों रूपों में है।

कैसे आगे बढ़ें: एक फ्राइंग पैन को ऊंचे किनारों, मोटे गाल और तली के साथ गर्म करें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो तेल और जल्दी से सभी कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज डालें, सिर्फ 3-4 सेकंड में हिलाएं और फिर कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। जैसे ही हम पलटते हैं और सूखे मसालों का स्वाद चखते हैं, हम अदरक को भूनने के लिए छोड़ देते हैं और पैन में सुगंधित पाउडर के साथ उबालते हैं! एक और 4-5 सेकंड के बाद हम उबलते पानी से अंत को बुझा देते हैं और हम अपनी सांस पकड़ लेते हैं। अब से थोड़ा-थोड़ा करके हम रूबर्ब के टुकड़े, आम, गाजर (जो भी आप चुनें। रोमानियाई) डालते हैं।

चीनी और नमक डालें, सिरका - यह वैकल्पिक है लेकिन अंतिम स्वाद के लिए आदर्श है) और लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के साथ उबाल लें। गर्म मिर्च के टुकड़ों को ठीक से उबालने से पहले, गर्म मिर्च के टुकड़ों को बाहर निकालने के लिए कौन मना किया जाता है - सुगंध बनी रहती है, बाकी गंधों में गर्मता खो जाती है (स्मोक्ड मिर्च एक आम गर्म काली मिर्च से प्राप्त होती है) चूल्हे की लौ और बिना छिलके वाली - उन लोगों के लिए जो बेकन और सॉसेज के साथ गर्म मिर्च की रस्सी को स्मोकहाउस में नहीं ले जाते :)। )

हम इसे वैसे ही रख सकते हैं - मोटे सॉस में रंगे हुए टुकड़े - या हम पूरी चीज को मिला सकते हैं ताकि हम सजावट के लिए इसके साथ खेल सकें। मैं दोनों विकल्प बनाती हूं - आम और गाजर दोनों, मैश किए हुए और कच्चे दोनों। मैंने उन्हें जार में गर्म किया और। उनके साथ पेंट्री में!
यह लगभग किसी भी डिश, ग्रिल या स्टेक के लिए आदर्श है, और मछली वास्तव में अभूतपूर्व है, और शाश्वत नींबू का एक स्वागत योग्य परिवर्तन हो सकता है।


अंगूर जाम

अंगूर जाम, सरल नुस्खा, परिरक्षकों के बिना, केवल अंगूर और चीनी के साथ। एक शानदार सुगंध के साथ सबसे सरल और तेज़ रेसिपी, पूरी तरह से कैंडीड अंगूर, जैसे सिरप वाली किशमिश।

अंगूर जाम यह सफेद, गुलाबी या काले अंगूरों से बनाया जाता है, यदि संभव हो तो बीज के बिना, बड़े जामुन वाले अंगूरों से। यदि उनके पास बीज हैं और आपको परेशान करते हैं, तो उन्हें सुई या टूथपिक से हटा दें। यह कुछ काम है। लेकिन आप उन्हें बीज के साथ छोड़ सकते हैं, अंगूर के बीज में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और शरीर के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ मैं कुछ हार्दिक ब्लॉगर्स के साथ एक शानदार चुनौती में भाग लेता हूं, जिसे कहा जाता है रोमानियाई परंपरा और पाक कला . इस सोमवार का मेजबान सुंदर लिली है और उसने हमें खाना बनाने का प्रस्ताव दिया अंगूर व्यंजनों।
सुंदर शरद ऋतु चुनौती, है ना?

मैं यह देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकता कि अगले महीने क्या चुनौती होगी। नए 🙂 . पर नजर रखें

जैम हमेशा चीनी से बनता है, जैम बिना चीनी या स्वीटनर के नहीं बनाया जा सकता। बिना चीनी के सिर्फ जैम बनाया जा सकता है और #128578

अन्य अंगूर व्यंजनों और अन्य जैम रेसिपी आप नीचे देख सकते हैं:


ठंडा ककड़ी और हरे अंगूर का सूप

प्रसिद्ध गजपाचो के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प। इसे आप एक दिन पहले बनाकर लंच में सर्व कर सकते हैं.

ब्रेड को बड़े-बड़े टुकड़ों में तोड़कर, प्याले में निकाल कर, पानी से ढककर रख दीजिए. ब्रेड के नरम होने तक इन्हें ३ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। एक फूड प्रोसेसर में बादाम, लहसुन और नमक मिलाकर बारीक काट लें। सावधान रहें कि सब कुछ पेस्ट में न बदलें।

उनके ऊपर भीगी हुई ब्रेड डालें, पानी से अच्छी तरह निचोड़ लें। बादाम के साथ शामिल होने तक कुछ बार हिलाएं। खीरा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक वह गल न जाए। फिर अंगूर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि यह थोड़ा तरल प्यूरी में न बदल जाए। जैतून का तेल और सिरका डालें और उन्हें मिलाएँ।

सूप को एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और पानी डालें। सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। सूप को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चिव्स या बारीक कटी प्याज के साथ परोसें।

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अंगूर कैंसर के उपाय

1920 के आसपास जोहाना ब्रांट द्वारा विकसित यह प्रोटोकॉल काले अंगूरों में "जहर" की समृद्ध सामग्री पर आधारित है जो एक बार शरीर में छोड़े जाने पर कैंसर कोशिकाओं द्वारा भस्म हो जाते हैं। यह थेरेपी कैसे काम करती है, इसकी वैज्ञानिक व्याख्या इस तथ्य से शुरू होती है कि घातक कोशिकाएं कार्बोहाइड्रेट के उच्च उपभोक्ता हैं। अंगूर में उच्च स्तर के कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट में परिवर्तित हो जाते हैं, लेकिन उनके पास ऐसे पदार्थों की एक श्रृंखला भी होती है जो एक बार इन कोशिकाओं में उनके विनाश का कारण बनेंगे, अंगूर व्यावहारिक रूप से ट्रोजन हॉर्स की भूमिका निभा रहे हैं।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इस प्रोटोकॉल में प्रतिदिन बड़ी मात्रा में खपत होती है, मैं केवल उन अंगूरों का उपयोग करने की सलाह देता हूं जिन पर कीटनाशकों का छिड़काव नहीं किया गया है। क्रिया के तंत्र में एक ओर कैंसर कोशिकाओं को भूखा रखने के मुख्य उद्देश्य के साथ कम से कम 12 घंटे के पानी के साथ उपवास की अवधि और फिर अन्य 12 घंटों के दौरान 2 से 4 किलो काले अंगूर का सेवन शामिल है। इस प्रोटोकॉल का पालन करने के लिए न्यूनतम अनुशंसित अवधि 2 सप्ताह (स्वस्थ लोगों के लिए), ठीक हो चुके रोगियों के लिए 2-4 सप्ताह (छूट में रखरखाव के लिए) और बीमारी से लड़ने वालों (सक्रिय कैंसर कोशिकाओं वाले) के लिए 4-8 सप्ताह है।

पानी के साथ उपवास - कम से कम 12 घंटे, अधिमानतः 16 घंटे। प्रोटोकॉल में अनुशंसित न्यूनतम उपवास अवधि 12 घंटे है, लेकिन यह और भी बेहतर होगा यदि आप 16 घंटे (नींद शामिल) के लिए उपवास का प्रबंधन करते हैं। इस मामले में, कैंसर कोशिकाओं को भूखा रखने में उपवास की भूमिका होती है ताकि वे काले अंगूरों में निहित एंटीकैंसर पदार्थों द्वारा दर्शाए गए "ट्रोजन हॉर्स" को बेहतर ढंग से अवशोषित कर सकें। परिणामों को और अधिक कुशल बनाने के लिए, मैं 12 घंटे के उपवास के दौरान धीरे-धीरे कम से कम 2 लीटर पानी पीने की सलाह देता हूं, और प्रोटोकॉल के दूसरे चरण से एक घंटे पहले आखिरी गिलास पानी पीने की सलाह देता हूं, जिसमें काले अंगूर का सेवन किया जाता है।

उपवास के चरण में आप इसका सेवन कर सकते हैं और मैं अनुशंसा भी करता हूं: सेन्चा ग्रीन टी - 2-3 कप तक मैरीगोल्ड टी - 1-2 कप लीवर फंक्शन को सपोर्ट करने के लिए सप्लीमेंट्स (जैसे सिलीमारिन, आर्टिचोक, आदि) विटामिन सी - 5-6 ग्राम विटामिन डी 3 - 10,000 आईयू / दिन तक। यदि आपका स्वास्थ्य अनुमति देता है, तो कम से कम 30 मिनट की सामान्य सैर (अधिमानतः ताजी हवा में) और / या ध्यान का संकेत दिया जाएगा। शरीर के लिए स्पष्ट लाभों के अलावा, चलने से आपको उपवास के चरण को और अधिक आसानी से पार करने में मदद मिलेगी।

काले अंगूर का सेवन (8/12 घंटे) उपवास के बाद, शरीर को 2 से 4 किलो काले अंगूर खिलाए जाते हैं, जिन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और फिर बीज और छिलके के साथ मिश्रित किया जाता है, एक दलिया या पेस्ट प्राप्त होता है जो पचने में आसान होता है। फिर दलिया को ४-६ सर्विंग्स में विभाजित करें या, यदि आप कर सकते हैं, तो एक ही बार में इसका सेवन करें। मैंने व्यक्तिगत रूप से दलिया और 2 चम्मच दालचीनी (रक्त में इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने में एक भूमिका के साथ) और 2 बड़े चम्मच नारियल तेल (लॉरिक एसिड से भरपूर) में शामिल किया।

यह प्रोटोकॉल क्यों काम करता है? पानी के साथ उपवास करने से कैंसर कोशिकाएं मर जाती हैं, और जब कोशिकाओं को भोजन मिलता है, तो उन्हें अंगूर का रस मिलता है, जिसमें घातक कोशिकाओं के विनाश में शामिल कई पोषक तत्व होते हैं, जैसे: एलाजिक एसिड, कैटेचिन, क्वेरसेटिन, ओलिगोमेरिक प्रोएन्थोसायनिडिन (ओपीसी) या प्रोसायनिडॉलिक ऑलिगोमर्स (पीसीओएस), रेस्वेराट्रोल (मुख्य रूप से त्वचा में पाया जाता है), टेरोस्टिलबेन, सेलेनियम, लाइकोपीन, ल्यूटिन, बीज में बी 17 लॉट्रिले, बीटा-कैरोटीन, कैफिक एसिड और / या फेरुलिक एसिड, गैलिक एसिड।

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हरी मटर की चटनी

1. एक बड़े सॉस पैन में कटा हुआ प्याज और आधा सिरका डालें और उबाल लें। 15-20 मिनट तक पकाएं।

2. इस बीच, सेम को साफ करें और तिरछे 1 सेमी टुकड़ों में काट लें। उबले हुए नमकीन पानी के एक बड़े सॉस पैन में डालें और 3 मिनट या नरम होने तक पकाएं। नाली और ठंडे पानी की एक धारा के नीचे चलाएँ, फिर एक तरफ रख दें।

3. एक कटोरी में मकई, सरसों, हल्दी और 5-6 टेबल स्पून बचा हुआ सिरका मिलाकर पेस्ट बना लें. पैन में प्याज, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। 2-3 मिनट तक उबालें, गाढ़ा होने तक हिलाएं। बीन्स को पैन में डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, नियमित रूप से हिलाते रहें, जब तक कि बीन्स पूरी तरह से पक न जाएं।

4. इस बीच, मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें, फिर उसमें राई और तिल डालें और हल्का भूनें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए किनारे रख दो.

5. चटनी में भुने हुए बीज डालें, फिर गरम गरम जार में डाल कर बंद कर दें.

आपको इसे भी देखना होगा।


सर्दियों (या किसी भी प्रकार के फल) के लिए अंगूर की खाद बनाने के 2 तरीके हैं:

  • पहली विधि: फलों को धोया जाता है, जार में डाल दिया जाता है, फिर हम यह मापने के लिए पानी डालते हैं कि हमें चाशनी की कितनी आवश्यकता है। फिर पानी एक बर्तन में डाला जाएगा, फिर चीनी डाली जाएगी (720 ग्राम -3 बड़े चम्मच चीनी के जार के लिए 375 ग्राम -2 बड़े चम्मच चीनी के जार के लिए)।

हम चीनी, पानी (जार के मुंह के नीचे एक उंगली के साथ) जोड़ते हैं, हम उन्हें स्टेपल करते हैं और उन्हें कई जार के लिए एक बड़े बर्तन में उबाला जाता है, जिस समय से बर्तन में पानी उबलने लगता है, 30-35 मिनट के लिए। .

यदि नसबंदी अच्छी तरह से की जाती है, तो किसी भी फल से कॉम्पोट के ये जार ठंडे कमरे में (बिना धूप के) 3 साल तक टिक सकते हैं।


अंगूर के बीज के तेल के बारे में आपको जो कुछ भी जानना चाहिए

हाल ही में, खाद्य और सौंदर्य प्रसाधन उद्योगों में अंगूर के बीज के तेल का तेजी से उपयोग किया जा रहा है। इसके गुण अत्यंत प्रभावी हैं, लेकिन इनका लाभ उठाने के लिए इस उत्पाद के बारे में अधिक से अधिक जानकारी जानना आवश्यक है।

स्वास्थ्य लाभ क्या हैं, अगर इसे खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, तो यह हमारी त्वचा या त्वचा पर कैसे कार्य करता है, यह कुछ सबसे सामान्य प्रश्न हैं।

अंगूर के बीज के तेल में एक एंटीऑक्सिडेंट भूमिका होती है, यह ओमेगा 2 और 6 फैटी एसिड, विटामिन ई, एफ और प्रोसायनिडिन (एक शक्तिशाली एंटी-एजिंग एजेंट) से भरपूर होता है, इसलिए इसे अपने आहार या दैनिक देखभाल में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

अंगूर के बीज का तेल हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है?

1. दिन में एक चम्मच तेल हृदय प्रणाली की रक्षा करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है और उच्च रक्तचाप को रोकता है

यह तेल ओमेगा 3 और 6 फैटी एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होता है जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और हृदय रोग को रोकता है। एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट भूमिका के साथ, अंगूर के बीज का तेल रक्त वाहिका लोच को बनाए रखने में मदद करता है और उच्च रक्तचाप को रोकता है।

2. प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रतिरोध को बढ़ाता है

कॉपर, सेलेनियम जिंक, विटामिन सी जैसे खनिजों की उच्च सांद्रता के साथ, अंगूर के बीज का तेल प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को उत्तेजित करता है।

3. मस्तिष्क को प्रभावित करने वाली अपक्षयी प्रक्रियाओं को रोकता है

फ्रांस और इटली जैसे क्षेत्रों में किए गए हाल के अध्ययनों में, जहां इस तरह के तेल का नियमित रूप से सेवन किया जाता है, ने पाया है कि लोगों को हृदय संबंधी समस्याएं नहीं होती हैं, और उदाहरण के लिए, अल्जाइमर रोग की घटना बहुत कम है। हालांकि आगे के अध्ययन की जरूरत है, वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि अंगूर के बीज का तेल अल्जाइमर रोग के लिए एक मारक हो सकता है।

4. मधुमेह वाले लोगों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की सिफारिश की जाती है

इस तेल में केवल स्वस्थ वसा होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करता है। वही गुण इसे हृदय आहार में प्रधान के रूप में सुझाते हैं।

5. डिम्बग्रंथि के सिस्ट और गर्भाशय फाइब्रॉएड के गठन को रोकता है

अंगूर के बीज के तेल पर शोधकर्ता नियमित रूप से नए और नए अध्ययन शुरू करते हैं। हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि यह भोजन डिम्बग्रंथि के सिस्ट, गर्भाशय फाइब्रॉएड या यहां तक ​​कि कुछ प्रकार के कैंसर के गठन को रोक सकता है।

भोजन में अंगूर के बीज के तेल का उपयोग कैसे करें?

मीठे, सुखद स्वाद वाले तेल में कोई विशेष गंध नहीं होती है और यह सलाद या कच्चे भोजन की तैयारी में विशेष रूप से उपयुक्त है। तले हुए खाद्य पदार्थों में इसका उपयोग करने की संभावना के बारे में बहुत विवाद रहा है, कई लोग जलने के बिंदु का आह्वान करते हैं। हालांकि, अंगूर के बीज के तेल में 71% पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, इसलिए इसे केवल गर्मी-संसाधित अवस्था में ही उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में अंगूर के बीज के तेल के क्या लाभ हैं?

इस तेल में कई विटामिन, खनिज होते हैं, लेकिन साथ ही एक एंटी-एजिंग एजेंट प्रोसायनिडिन भी होता है। इसलिए, यह अक्सर सौंदर्य या त्वचा देखभाल उपचार में प्रयोग किया जाता है। जैसे या विभिन्न क्रीम और लोशन में शामिल, अंगूर के बीज का तेल त्वचा की उपस्थिति को मजबूत करता है, इसे मॉइस्चराइज़ करता है और झुर्रियों को नरम करता है, आंखों के आसपास सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले विरोधी शिकन तेलों में से एक है।

एक कैलेंडर बॉक्स में कैंडी

चॉकलेट फलों का गुलदस्ता

चॉकलेट बास्केट

4 चॉकलेट दिलों का डिब्बा

इस तेल में एक सक्रिय पदार्थ, लिनोलिक एसिड, एक्जिमा का इलाज करता है, मुँहासे के निशान को कम करता है, शुष्क त्वचा की लोच को पुनर्स्थापित करता है, और इसका एक कम करनेवाला और मॉइस्चराइजिंग प्रभाव होता है।

यहाँ अंगूर के बीज के तेल, लोशन पर आधारित कुछ प्रभावी मास्क दिए गए हैं जिन्हें आप घर पर तैयार कर सकते हैं:

व्यवहार करना रूखी त्वचा दो बड़े चम्मच शहद और 2 बड़े चम्मच तेल मिलाएं। पहले साफ किए गए चेहरे पर लगाएं, फिर ठंडे पानी से धो लें और त्वचा को मॉइस्चराइज़ करें। के लिए सब कुछ शुष्क त्वचा, मैंएक छोटे, साधारण दही में दो बड़े चम्मच अंगूर के बीज का तेल और एक चम्मच नींबू का रस डालें, फिर अपनी त्वचा की मालिश करें।

के लिए झुर्रियों में कमी और निशान का क्षीणन, अपने चेहरे पर तेल से मालिश करें या अपने लोशन या मॉइस्चराइजर में कुछ बूंदें डालें।

आँखों में झुर्रियाँ 15 ग्राम अंगूर के बीज का तेल, गुलाब के तेल की 10 बूंदों, ऋषि आवश्यक तेल की 10 बूंदों और विटामिन ई के दो कैप्सूल की सामग्री से युक्त एक क्रीम से कम किया जा सकता है। इस मिश्रण की एक बूंद के साथ आंखों के आसपास के क्षेत्र में मालिश करें। रात।


प्याज के 5 प्रकार और उनका सर्वोत्तम उपयोग कैसे करें

प्याज का उपयोग करने के लिए कोई सख्त नियम नहीं हैं, लेकिन आप निश्चित रूप से कुछ रहस्यों का उपयोग कर सकते हैं यदि आप अपने भोजन को स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, क्योंकि हालांकि वे सभी एक जैसे दिखते हैं, कुछ प्रकार के प्याज कुछ व्यंजनों के लिए दूसरों की तुलना में बेहतर होते हैं। हम आपको उनके बीच अंतर करना और आपके द्वारा तैयार किए जाने वाले भोजन के लिए सबसे अच्छा चुनना सिखाते हैं।

अधिकांश व्यंजन स्पष्ट रूप से यह नहीं कहते हैं कि आपको लाल प्याज या पीले प्याज की आवश्यकता है। और यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास जो कुछ भी है उसका उपयोग करने से आप नुस्खा को बर्बाद करने का जोखिम नहीं उठाते हैं, तो यह शर्म की बात है कि प्रत्येक नुस्खा के लिए बिल्कुल सही प्याज का उपयोग करके अपने भोजन को कुछ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट न बनाएं।

पीले प्याज
यह बाजार में या सुपरमार्केट में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला और सबसे अधिक बार पाया जाता है। इसका स्वाद लगभग किसी भी चीज से मेल खाता है। मूल रूप से, यदि नुस्खा निर्दिष्ट नहीं करता है कि किस प्रकार का प्याज उपयोग करना है, तो सुनिश्चित करें कि आप पीले रंग का चयन करते हैं। कच्चे होने पर, पीले प्याज में थोड़ा तीखा और तीखा स्वाद होता है, लेकिन पकने के बाद यह फीका पड़ जाता है। जितना अधिक आप इसे पकाएंगे, इसका स्वाद उतना ही मीठा होगा। आप लगभग किसी भी चीज़ के लिए पीले प्याज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह उन व्यंजनों के लिए सबसे उपयुक्त है जिन्हें पकाने के लिए लंबे समय तक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, जैसे कि स्टॉज, सूप बेस या सूप, प्याज के छल्ले के लिए, सब्जियों को पकाने के लिए।

सफेद प्याज
ज्यादातर मामलों में यह कई व्यंजनों में पीले प्याज को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित कर सकता है। इसमें पीले प्याज की तुलना में बहुत तेज सुगंध और गंध होती है और पानी की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसलिए सफेद प्याज तलने या भूनने पर बहुत क्रिस्पी हो जाते हैं। यह अक्सर मैक्सिकन व्यंजनों में उपयोग किया जाता है क्योंकि उनकी बनावट साल्सा, चटनी सॉस या अन्य कच्चे व्यंजनों में परिपूर्ण होती है।

लाल प्याज
इसमें पीले और सफेद प्याज की तुलना में कम स्पष्ट सुगंध होती है। इसलिए इसे कच्चा और ठंडे व्यंजन में खाना सबसे उपयुक्त है: सलाद में, सालसा में, बर्गर या सैंडविच के लिए टॉपिंग में। इसे पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन थर्मल तैयारी के कारण यह अपना स्वाद खो देता है।

हरी प्याज
यह एशियाई और दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों में एक आम उपस्थिति है, लेकिन यह अन्य प्रकार के व्यंजनों में भी उपयुक्त है, क्योंकि सुगंध मजबूत नहीं है। इस प्रकार के प्याज के सफेद हिस्से पकाने के लिए बेहतर होते हैं, जबकि हरे हिस्से को सलाद में या अन्य व्यंजनों के लिए गार्निश के रूप में जोड़ा जा सकता है।

लिविंग रूम (हस्मा)
यह एक प्रकार का प्याज है जिसका उपयोग अक्सर रेस्तरां के रसोई घर में किया जाता है, और एंथनी बॉर्डन ने किचन कॉन्फिडेंशियल में कहा कि यह वह घटक है जो घर के बने भोजन और शीर्ष भोजन के बीच अंतर करता है। लिविंग रूम मीठे और थोड़े मसालेदार हैं। इनका उपयोग किसी भी प्रकार की रेसिपी में किया जा सकता है, विशेष रूप से कच्ची अवस्था में, जब आप चाहते हैं कि प्याज का स्वाद पूरी तैयारी पर न लगे।

प्रेरणा के लिए, हम आपको मुख्य भूमिका में प्याज के साथ 5 व्यंजन देते हैं जिनका आप परीक्षण कर सकते हैं:

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