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सब्जी पीट - Hummus

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यदि आप डिब्बाबंद उबले हुए छोले पाते हैं तो यह बहुत अच्छा है, मुझे यह नहीं मिला इसलिए मैंने इसे उबाला।

रात भर पानी में भीगे हुए छोले को डाल दीजिए. जिस पानी में इसे रखा गया था उसे त्याग दें और दूसरा डालें, फिर लगभग 3 घंटे तक उबालें। ठंडा होने दें, छिलका उतारें और इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर मिला लें। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए तो उसमें नींबू का रस, तेल, नमक और लहसुन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

मेरे पास ताहिनी पेस्ट नहीं था, लेकिन वैसे भी यह बहुत अच्छा है।

अच्छी रूचि!