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घर का बना रैवियोली - मशरूम से भरा हुआ

घर का बना रैवियोली - मशरूम से भरा हुआ


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एक नॉन-स्टिक पैन में, मशरूम को तेल में धीमी आँच पर भूनें। तैयार होने पर, सीज़न करें और कटा हुआ अजमोद और कटा हुआ लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें। एक कांटा के साथ अंडे मारो। मैदा डालें, फिर अच्छी तरह गूंद लें। परिणाम एक सख्त आटा होगा। वे बहुत पतली चादरें फैलाते हैं - मैंने उन्हें नूडल मशीन से बढ़ाया।

मशरूम के छोटे-छोटे ढेर 2-3 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाएं। उनके ऊपर एक दूसरी शीट फैली हुई है। चादरों को गोंद करने के लिए, अपनी उंगलियों का उपयोग करके, भरने को हल्के से दबाकर निचोड़ें। हमने एक दाँतेदार चाकू से वर्गों को काट दिया। पानी में उबाल आने दें और स्टफ्ड पास्ता को उबाल लें। हम उन्हें एक साइड डिश के रूप में या एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, एक सफेद सॉस के साथ, या जो भी आप चाहते हैं, परोसते हैं।

यदि आप उन्हें मौके पर नहीं परोसते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।


खाना पकाने का पाठ: घर का बना पास्ता

बनाने में आसान और स्टोर में आप जो कुछ भी खरीद सकते हैं उससे कहीं ज्यादा स्वादिष्ट, घर के बने पास्ता को आटा या विशेष व्यंजनों को फैलाने के लिए एक विशेष मशीन की आवश्यकता नहीं होती है। एकमात्र समस्या यह तय करने की होगी कि कौन सी फिलिंग और सॉस तैयार करना है।

मुझे ऐसा व्यक्ति कहो जिसे पास्ता पसंद नहीं है। मुझे नहीं लगता कि आपको यह बहुत आसान लगेगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि हर कोई उन्हें पसंद करता है, बनाता है, खाता है। रेस्तरां और घर दोनों में। सफेद या लाल चटनी के साथ, कार्बनारा या बोलोग्नीज़ (जैसा कि हम उन्हें इतालवी नाम से बुलाना पसंद करते हैं), भरने या सरल, स्पेगेटी या पेनी के साथ। मुझे उनकी सादगी और & ldquogata की भावना पसंद है, मैं भर गया हूँ! & Rdquo मैं आपको देता हूँ।

हालाँकि, मुझे जो सबसे ज्यादा याद आती है, वह है घर का बना नूडल्स जो अब भी बहुत कम लोग बनाते हैं और अंडे का स्वाद जो पास्ता को गूंथता है वह रसोई की मेज पर होता है। मुझे याद है कि मेरी दादी ने अपने बनाए नूडल्स को गत्ते के डिब्बे में रखा था और रविवार के सूप में सुनहरी और सूखी पट्टी डाल दी थी। मैंने उन्हें कभी नहीं पाया, चाहे मैंने कितने भी महंगे ब्रांड की कोशिश की हो।

मेरी दादी के नूडल्स की लालसा से बाहर, मैं घर का बना पास्ता के साथ पागल हो गया और मैंने सोचा कि अगर मैं नूडल्स बना सकता हूं, तो मैं रैवियोली या ग्नोची, भरवां, स्वादिष्ट पास्ता भी बना सकता हूं, जो सॉस के नीचे एक समृद्ध और गर्म माध्यम डालता है।

दिखावे और नरक के बावजूद

और घर पर हेलीपास्ता बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन वे काफी समय लेते हैं। सामग्री को मिलाकर आटा गूंथने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है। इसे लगभग ३० मिनट के लिए आराम दें और इस बीच, सॉस या भरने के लिए सामग्री तय करें और तैयार करें (यदि आप रैवियोली बनाते हैं)। आपकी निपुणता, कौशल और आपकी सहायता के आधार पर, पास्ता को घुमाने, खींचने, काटने और व्यवस्थित करने में आपको लगभग ३० से ४० मिनट का समय लगता है।

ताजा बने पास्ता को सुखाया जा सकता है, तुरंत पकाया जा सकता है या जमे हुए किया जा सकता है। ध्यान में रखने वाली एक बात यह है कि घर का बना पास्ता स्टोर की तुलना में बहुत तेजी से पकता / उबालता है। आमतौर पर, नमकीन पानी में उबालने के 5 मिनट बाद, उन्हें लगातार जांचना अच्छा है, अगर आप इस पल को याद नहीं करना चाहते हैं लगभग ठोस होने तक पकाना.

दूसरों से चोरी की तरकीबें

मुझे लगता है कि मैंने पहले भी कहा है, लेकिन आटा गूंथना मेरे मामले में एक चिकित्सा की तरह काम करता है। आटा बॉल पर काम करते समय मैं किचन काउंटर पर तनाव और हताशा छोड़ देता हूं। यह पास्ता के आटे के साथ भी ऐसा ही है और यह एक तरह की चिकित्सा के रूप में काम करता है। तब तक गूंधें जब तक आप इसे सही आकार और बनावट न दें। इसके पीछे सिर्फ एक वैज्ञानिक व्याख्या है जिसके द्वारा ग्लूटेन लोच और अच्छा स्वाद देता है।

क्लासिक व्यंजन केवल आटे और अंडे के बारे में बात करते हैं। उदाहरण के लिए, जेमी ओलिवर उन्हें 1 से 1 के अनुपात में रखता है, जिसका अर्थ है कि 100 ग्राम आटे के लिए आप 1 अंडे का उपयोग करेंगे। अन्य व्यंजनों में मैंने पाया है कि फेटे हुए अंडों में आप 1 चम्मच जैतून का तेल और 1 चम्मच दूध मिला सकते हैं, खासकर जब आटा यह संकेत नहीं दिखाता है कि वह एक सख्त गेंद में एकजुट होना चाहता है। मार्क बिटमैन किताब में कहते हैं सब कुछ कैसे पकाएं कि वह पूरे अंडे और अंडे की जर्दी के अलावा उपयोग करता है। इतना तय है कि आपको हर चीज को कुछ अच्छे मिनट के लिए तब तक गूंथना है, जब तक कि आटा सख्त और गांठदार होने के बजाय चमकदार और चिकना न हो जाए।

उसी आटे की रेसिपी से आप नूडल्स, टैगलीटेल, फेटुकाइन या अन्य अच्छी आकृतियाँ (यदि आपके पास उनके लिए आकार हैं), रैवियोली या ग्नोची बना सकते हैं। और आपको आवश्यक रूप से आटा स्प्रेडर की भी आवश्यकता नहीं है। जस्ट ओल्ड ट्विस्टर एंड हेलीपी

पास्ता आटा नुस्खा

मुझे रसोई के काउंटर पर शुरू से ही मिट्टी नहीं डालना पसंद है और कोई भी आटा गंदी चीज है, इसलिए यह सब एक बड़े कटोरे में शुरू होता है जिसमें मैं आटा और नमक (स्वाद के लिए, लगभग और छोटा चम्मच12 चम्मच) मिलाता हूं। इसके बीच में एक छेद करें और या तो सीधे अंडे तोड़ दें, या उन्हें अलग से एक कटोरी में एक बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ फेंटें और फिर उन्हें छेद में डालें। आटे को धीरे-धीरे, धैर्यपूर्वक (अपनी उंगलियों या कांटे से) तब तक मिलाना शुरू करें जब तक कि आटा आकार और गाढ़ा न होने लगे, जब तक कि आप इसे कटोरे से निकालकर काउंटर पर या टेबल पर (आटे के साथ पंक्तिबद्ध) नहीं रख सकते। सा इल फ्रामंती वार्टोस। आगे-पीछे करना, दबाना, खींचना, जोर से निचोड़ना, अगर अभी भी चिपचिपा हो तो आटा मिलाना।

मेहनत लगती है तो भी यह हिस्सा जरूरी है। आपको पता चल जाएगा कि जब यह चिकना और थोड़ा चमकदार दिखाई देता है तो यह तैयार हो जाता है। अगर आप इसे ज्यादा देर तक नहीं गूँथेंगे तो आपका पास्ता पकने पर नरम हो जाएगा।

आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे इस्तेमाल करने से पहले आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मैंने आटे को दो भागों में बाँटा और दो अलग-अलग प्रकार के पास्ता बनाए: रिकोटा और परमेसन और फेटुकाइन के साथ रैवियोली. वे 4 मध्यम सर्विंग्स के लिए पर्याप्त निकले।

रैवियोली भरने के लिए:

  • १५० ग्राम परमेसन रस
  • 150 ग्राम रिकोटा (या मोटी गाय का पनीर)
  • 1 या
  • नमक और मिर्च
  • १ छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ सोआ

पनीर को फेंटे हुए अंडे, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ एक कटोरे में तब तक मिलाएं जब तक आपको रैवियोली भरने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली क्रीम न मिल जाए।

थोडा़ सा आटा बेलन की सहायता से फैला दीजिये. रहस्य यह है कि आटे के छोटे-छोटे टुकड़े बेलें ताकि आपको बहुत, बहुत महीन चादरें मिलें। तो आप आटे की लोई को 4 या 6 टुकड़ों में काट लेंगे. और आप प्रत्येक को आटे के साथ छिड़के हुए काउंटर पर रोल करेंगे। इसे एक बहुत लंबे और संकरे हिस्से के साथ एक आयत में रोल करने का प्रयास करें।

पास्ता के साथ एक और रहस्य यह है कि यह बहुत जल्दी सूख जाता है। तो आटा काटने के बाद, उन टुकड़ों को ढँक दें जिन्हें आप तौलिये से रोल नहीं करते हैं और रैवियोली के साथ भी ऐसा ही करें जो आप बनाएंगे। उन्हें आटे के साथ छिड़की हुई सतह पर रखना सुनिश्चित करें क्योंकि अन्यथा वे चिपक जाएंगे।

आटे के पहले टुकड़े को बेलने के बाद, आधा चम्मच फिलिंग को जगह-जगह, लंबाई में, समान दूरी पर रखें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप रैवियोली को कितना बड़ा बनाना चाहते हैं। आटे को इतना गूंथ लें कि वह पनीर की गांठों को ढँक दे।

किसी भी एयर पॉकेट को हटाने के लिए किनारों पर मजबूती से दबाएं। फिर चौकोर टुकड़ों को चाकू से काट लें। इन्हें खूबसूरत शेप देने के लिए कांटे वाले दांतों से किनारों पर क्लिक करें। जब तक आप सारा आटा खत्म नहीं कर लेते तब तक ऑपरेशन दोहराएं। रैवियोली को नमकीन पानी में उबालें और जब वे सतह पर उठने लगें तो वे तैयार हो जाते हैं।

फेटुकाइन के लिए मैंने आटे को एक पतली शीट में रोल किया और एक चाकू से लंबी स्ट्रिप्स काटा जिसे मैंने नमकीन पानी में उबाला।

दोनों के लिए हमने लहसुन, बेकन, खट्टा क्रीम और दूध के साथ एक मलाईदार सॉस का इस्तेमाल किया, लेकिन आप उन्हें अपनी पसंद के किसी भी पास्ता सॉस के साथ मिला सकते हैं।

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सामग्री ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स

  • पैनकेक के लिए मेरी रेसिपी के अनुसार या आपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार 8 पतले पैनकेक तैयार किए गए हैं
  • 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (मैंने लीन पोर्क का इस्तेमाल किया, आप बीफ, चिकन आदि का भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
  • 1 ताजा अंडे की जर्दी
  • 250 ग्राम कटे हुए मशरूम
  • 1 बारीक कटा हुआ छोटा प्याज
  • लहसुन की 1 कली, कुचली हुई
  • 1 छोटी हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (मैंने बीज से साफ की हुई 3 जलपीनो मिर्च का इस्तेमाल किया है, लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है तो बेल मिर्च का उपयोग करें)
  • 1 अजवाइन डंठल अजवाइन, कटा हुआ
  • 100 मिली. सूखी सफेद दारू
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 30 ग्राम मक्खन
  • खाना पकाने के लिए 80 ग्राम लिक्विड क्रीम
  • अजमोद और काली मिर्च का 1 गुच्छा
  • सॉस के लिए (वैकल्पिक): 1 shallot, 1 बड़ा चम्मच तेल, 20 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ कॉर्नस्टार्च, 150 मिली। खाना पकाने के लिए तरल क्रीम, 100 ग्राम मशरूम, 1 चम्मच कटा हुआ हरा अजमोद, नमक और काली मिर्च

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स बनाना

1. आग पर एक पैन गरम करें, 1 बड़ा चम्मच तेल और तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक कि मांस का रंग हल्का न हो जाए और गांठों में इकट्ठा न हो जाए। मांस को पैन से निकालें और अलग रख दें।

2. पैन में बचे हुए फैट में प्याज, अजवाइन, काली मिर्च और कटे हुए मशरूम डालें। एक चुटकी नमक के साथ छिड़कें और मध्यम आँच पर, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सब्जियाँ अच्छी तरह से नरम न हो जाएँ और उनके द्वारा छोड़ा गया तरल वाष्पित न हो जाए। कीमा बनाया हुआ मांस वापस पैन में डालें और शराब में डालें। उच्च गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक कि वाइन पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और एक कटोरे में ठंडा होने के लिए रखें।


3. भरने के ठंडा होने पर, पेनकेक्स तैयार करें, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि न तो चीनी और न ही स्वाद (वेनिला, रम, आदि) में न डालें।

4. ओवन चालू करें और इसे 190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।
ठंडी फिलिंग में अंडे की जर्दी और कटा हुआ हरा अजमोद डालें, नमक और काली मिर्च का स्वाद भी उपयुक्त है (फिलिंग को अच्छी तरह से पीसना अच्छा है)।

6. पैनकेक के लिए उपयुक्त आकार के मक्खन के साथ चिकना करें (26 & # 21516 सेमी मेरा आकार था), बाकी मक्खन एक तरफ रख दिया गया है। पैनकेक को 2 बड़े चम्मच फिलिंग से भरें, फिर लपेटें और भरवां गोभी की तरह रोल करें।


7. पैनकेक को मक्खन के साथ चिकनाई के रूप में व्यवस्थित करें, बाकी मक्खन को सतह पर फ्लेक्स में फैलाएं और 80 मिलीलीटर के साथ छिड़के। तरल क्रीम की। पैनकेक को ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें।

8. 20-25 मिनट के बाद, पैनकेक सतह पर थोड़ा भूरा हो जाता है और मक्खन और क्रीम को रूप से अवशोषित कर लेता है, अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट बन जाता है। 10 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें, फिर परोसें, सॉस (जो आपको पसंद हो) या सिर्फ क्रीम के साथ छिड़के।

9. मांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स ब्राउन मांस सॉस के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, लेकिन क्रीम के साथ मशरूम सॉस के साथ भी। मैंने इसे तैयार करने के लिए चुना और इस प्रकार आगे बढ़ा: एक सॉस पैन में, मैंने तेल गरम किया, मक्खन और फिर बारीक कटा हुआ प्याज़ डाला, नरम होने तक मध्यम से कम गर्मी पर भूनें। फिर मैंने बारीक कटा हुआ मशरूम और एक चुटकी नमक डाला और उन्हें 3-4 मिनट के लिए छिछले से सख्त कर दिया। मैंने तरल क्रीम डाली। अलग से, मैंने स्टार्च को भंग कर दिया और इसे सॉस में जोड़ा। मैंने सब कुछ एक छोटे उबाल में उबाला फिर आँच बंद कर दी और स्वाद के लिए अजमोद, नमक और काली मिर्च मिला दी।

पेनकेक्स के लिए / के साथ अन्य व्यंजन

"एना लुगोजाना" जैसे केले पेनकेक्स

उरदा, चॉकलेट और फलों के साथ पैनकेक केक

10. मैंने मशरूम सॉस और क्रीम के साथ छिड़का हुआ गर्म पेनकेक्स परोसा। स्वादिष्ट!
अच्छी रूचि!


घर का बना रैवियोली, पनीर और सेज से भरा हुआ

हालांकि यह ऐसा प्रतीत नहीं हो सकता है, पिछले सप्ताह में गतिविधि की स्पष्ट कमी रसोई की वास्तविकता को नहीं दर्शाती है। स्लो फूड और # 8211 टेरा माद्रे डे की तैयारी इंटरवार रोमानिया से स्वाद के साथ कुछ दिनों तक चली, एक अज्ञात संख्या में परीक्षण, अनुकूलन और तदर्थ समस्या समाधान, और, चाहे मैं साइट पर 2 व्यंजनों को कितना भी डालना चाहता हो, उंगलियों के बीच आटे की तरह समय बीत गया।

इसलिए ईस्टर पर समाप्त करने के लिए एक और मसौदा लिखने के बजाय (घोड़ों के लिए, अंततः), मैं सीधे सफाई से लिखता हूं, इसलिए बोलने के लिए, इस नुस्खा के बारे में रैवियोली भरवां / भरा हुआ (?) पनीर और ऋषि के साथ, एक प्रयोग दिखाई दिया, फेसबुक पर पोर्टलैंड को देखते हुए। हां, यह नशे की लत है, लेकिन बस इन रैवियोली को आजमाएं।

रैवियोली के आटे के लिए

आटा काटने / आकार देने के लिए आप (चाकू, आकार) का उपयोग करने के आधार पर मैं 12-14 से बाहर जाता हूं।

मैंने सारी सामग्री को मिला दिया और जल्दी से लोचदार आटा गूँथ लिया। मैंने आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटा और 30-40 मिनट के लिए (वर्कटॉप पर) आराम करने दिया।

इस बीच, मैंने भरना बनाया।

भरने के लिए

मैंने इसे अपनी आंखों से बनाया और यह बहुत अधिक निकला, मैं आपको सामग्री देता हूं और आप अपनी आवश्यकताओं के आधार पर उन्हें मात्रात्मक रूप से अनुकूलित करते हैं।

  • गाय का पनीर (यदि इसमें कुछ दिन हैं तो यह और भी अच्छा है, क्योंकि इसमें ज्यादा पानी नहीं है)
  • क्रीम (अन्य अवयवों को समरूप बनाने के लिए बहुत अधिक नहीं)
  • बारीक कटी हुई पुदीने की पत्तियाँ
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

* वैकल्पिक रूप से, यदि अन्य रसोई से कोई बचा है, तो यह उपयोगी होगा और उनके बीच रैवियोली के हिस्सों को गोंद करने के लिए थोड़ा अंडा सफेद होगा।

तरीका

सूप की एक कटोरी में, मैंने पनीर को क्रीम और ऋषि के साथ एक मिश्रण में मिलाया जैसे कि एक पाई भरने के लिए। मैंने ऊपर से पन्नी डाल दी और फ्रिज में रख दिया।

आटे के लिए बाकी समय बीत जाने के बाद, मैंने उसमें से फ़ूड फ़ॉइल को हटा दिया और बेलन से फैला दिया। मुझे इस चरण के लिए वर्कटॉप को मैदा करने की आवश्यकता नहीं थी, लेकिन यदि आप साबुत भोजन के बजाय सफेद आटे का उपयोग करते हैं, तो यह आवश्यक हो सकता है।

यदि आप पास्ता मशीन का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसके लिए जाएं।

बूंदों के बीच, पानी और नमक का एक सॉस पैन उबाल लें, और फिर रैवियोली को इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ें।

अंतिम शीट बहुत पतली होनी चाहिए, लेकिन स्पष्ट नहीं।

मैंने आटे को समान आकार में काटा (मेरे पास भरे हुए आटे के लिए एक विशेष छोटा प्रेस है, लेकिन यह चाकू से भी जाता है, शर्माओ मत), और मैंने उन्हें 12 के 2 समूहों में विभाजित किया। मैंने एक समूह को अंडे की सफेदी से चिकना किया , और दूसरे समूह में मैंने प्रत्येक रैवियोली पर पनीर और ऋषि का चम्मच मिश्रण डाला।

फिर मैंने फिलिंग के साथ एक के ऊपर एक ग्रीस किया हुआ अंडे का सफेद फॉर्म रखा और उन्हें किनारों पर चिपका दिया, ताकि फिलिंग बाहर न निकले।

यदि आपके पास अंडे का सफेद भाग नहीं है, तो आटे के किनारों को थोड़े से पानी से गीला कर लें या उन्हें कांटे से दबा दें। यह महत्वपूर्ण है कि हिस्सों को एक साथ अच्छी तरह से चिपकाया गया है, ताकि उबालने पर वे अलग न हों।

मैंने एक-एक करके रैवियोली को उबलते पानी के साथ पैन में डाल दिया। 2-3 मिनट के बाद वे सतह पर आ जाते हैं और तैयार हो जाते हैं, इसलिए उन्हें अलग-अलग, एक प्लेट पर, एक स्पैटुला का उपयोग करके निकाला जा सकता है, जिससे पानी निकल जाता है।

मुझे सॉस के बिना साधारण रैवियोली पसंद है (ठीक है, या तो, एक मक्खन सॉस काम करता, लेकिन मैं उन्हें बनाने के लिए बहुत आलसी था)। इसलिए मैंने उन्हें जैतून के तेल के साथ छिड़का, ऊपर से थोड़ा होरेज़ू चीज़ कद्दूकस किया, अतिरिक्त सेज के पत्तों को प्लेट पर फेंक दिया और मेज पर चला गया।


गोर्गोन्जोला रैवियोली

आज मैं अपना कर्ज चुकाना शुरू कर रहा हूं। मैंने कुछ दिन पहले एक गेम पोस्ट किया था। प्रत्येक प्रतिभागी ने अपनी पाक वरीयताओं के आधार पर एक व्यक्तिगत नुस्खा जीता। उन सभी को पुरस्कृत करने में मुझे कुछ समय (लगभग एक महीने) लगेगा, लेकिन है ना, 10 हजार किलोमीटर की हर यात्रा एक कदम से शुरू होती है। आज का कदम है डोरियन, जो ताजा पास्ता के बाद हवा में दिया जाता है। मैंने घर का बना पास्ता बनाया, जो गोर्गोन्जोला से भरा हुआ है, इस तरह दिखता है:

मैंने अपने पिता के हैम के कुछ पतले टुकड़े काटे।

गोर्गोन्जोला, थोड़ा मसालेदार (एमिल से प्राप्त)।

घर पर पाले गए मुर्गियों के दो अंडे मुफ्त और स्वस्थ खिलाए गए।

मैंने दो अंडों में छह बड़े चम्मच मैदा डाला, अच्छी तरह से भरा हुआ। फिर अच्छी तरह से गूंद लें, इसमें थोड़ा सा नमक और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालकर एक पुदीना गूंद लें।

पास्ता के आटे में पानी नहीं है, खमीर नहीं है, ज्यादा गूंथने की जरूरत नहीं है। यह तीन मिनट तक रहता है, अन्यथा यह बहुत अधिक लोचदार हो जाता है और अच्छी तरह से खिंचाव नहीं करता है, यह एक प्रकार के रबर की तरह व्यवहार करता है।

मैंने ट्विस्टर को काम पर लगाया और एक पतली, पतली शीट फैला दी।

स्पर से चौकों को काटें।

मैंने प्रत्येक वर्ग पर गोर्गोन्जोला का एक टुकड़ा रखा।

मैं पनीर के ऊपर आटा फोल्ड करता हूं और इसे एक कांटा से सील कर देता हूं। अगर मैं दो चादरें फैलाना चाहता, तो मैं पनीर को नीचे की शीट पर जगह-जगह रख देता, मैं उसके ऊपर एक और शीट रख देता और मैं स्पर से त्रिकोण या चौकोर काट देता, स्पर के दांत सील हो जाते & # 8222 छोटे टुकड़े और #8221।

मैंने पास्ता को दस मिनट तक उबलने दिया और फिर इसे नमकीन पानी में उबाला। वे 12 मिनट तक उबाले।

सॉस के लिए मैंने एक पैन में हैम, थोड़ा सा तेल और मेंहदी की एक टहनी डाल दी।

मैं एक साधारण मीठी क्रीम सॉस बना सकता था, लेकिन मुझे याद आया कि मेरे पास फ्रिज में जंगली सूअर और हिरण सॉस का एक जार था, वह भी इटली से, जैसे तेल और पनीर।

मैंने पका हुआ पास्ता सॉस के ऊपर डाल दिया और पैन को दो मिनट के लिए आग पर रख दिया।

मुट्ठी भर परमेसन चीज़ ने कहानी पूरी की।

मुझे आशा है कि ग्राहक खुश है।


गैर-पारंपरिक खाना पकाने के तरीके

बाल्टियों को पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है।

यहाँ पका हुआ पकौड़ी बनाने की विधि है। यह अच्छा है क्योंकि सभी बचे हुए और टुकड़े जो “ के आसपास” फ्रिज में हैं, वे पैन में जाएंगे: गाजर का एक टुकड़ा, एक टमाटर, आधा खाया हुआ सॉसेज, एक स्टू का बचा हुआ, आधा प्याज और # 8230

  1. सब्जियां, सॉसेज, मशरूम को बारीक काट लें
  2. पके हुए भोजन को मक्खन में डालें
  3. सब्जी में पकौड़े डाल कर पानी डाल दीजिये
  4. तीस मिनट बाद, सब कुछ तैयार है।

इस वर्गीकरण में एक समृद्ध स्वाद है, दिखने में काफी पौष्टिक और सुंदर है ..

एक और बढ़िया तरीका – पकौड़ी, एक बर्तन में बेक किया हुआ। ओवन में खाना पकाने से परिचित उत्पाद को बहुत समृद्ध स्वाद मिलेगा।

दो व्यंजनों के लिए सामग्री:

  • कच्ची चीज और # 8211 400 ग्राम
  • नमक और #8211 0.5 बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च & # ८२११ चाकू के ऊपर
  • वनस्पति तेल और # 8211 2 बड़े चम्मच। यह
  • खट्टा क्रीम और # 8211 2 बड़े चम्मच। यह
  • सजावट के लिए हरियाली।
  1. चढ़ाई के दो मिनट बाद बाल्टियों को उबाला जाता है
  2. व्यंजन व्यवस्थित करें, खट्टा क्रीम
  3. पन्नी के साथ कवर करें, ३० मिनट के लिए बेक करें
  4. एक बर्तन में परोसें, साग के साथ छिड़के।

तस्वीरों और सुझावों के साथ विदेशी चीनी व्यंजन। अपना पसंदीदा प्राच्य भोजन खोजें।

केफिर में चिकन को सही ओवन के लिए कैसे मैरीनेट करें और एक दिलचस्प मैरीनेड कैसे बनाएं, हमारा लेख पढ़ें।

केफिर के बिना दिलचस्प चीज़केक। इस व्यंजन की कोशिश नहीं की है? हमारी रेसिपी को पढ़ना ना भूलें।


पनीर, बेकन, टमाटर के साथ ओवन में भरवां मशरूम

ओवन में भरवां मशरूम और #8211 पनीर, बेकन, टमाटर, लहसुन, तुलसी के साथ। स्वादिष्ट, रंगीन और बनाने में बहुत आसान क्षुधावर्धक। मशरूम की फिलिंग आपके स्वाद और आपके पास मौजूद सामग्री के आधार पर अलग-अलग हो सकती है।

मुझे ये भरवां मशरूम हमेशा से पसंद हैं। एक बार (80 के दशक में) ताजे मशरूम बहुत कम पाए जाते थे। अराद के ग्रीनहाउस से मेरे परिवार को शायद ही कोई पुलाव मिल सके। मैं उनका दीवाना था! साथ ही उनके हाथ में चीनी डिब्बाबंद मशरूम (MaLing) और #8211 कटा हुआ या पूरा मिल रहा था। बेशक, यह नुस्खा सफेद या भूरे रंग के ताजे मशरूम का उपयोग करता है।

मैंने अपेक्षाकृत समान आकार के मशरूम के साथ बड़ी टोपी के साथ एक पुलाव चुना। इस्तेमाल किया बेकन घर का बना, स्मोक्ड है। चीज पनीर से मोज़ेरेला, गाय या भेड़ पनीर (सुखाने वाला और मोटा), धौंकनी पनीर, फेटा से गोरगोन्जोला, रोक्फोर्ट या स्टिल्टन तक हो सकता है।

शेष पैरों से आप एक उत्कृष्ट बना सकते हैं मशरूम का स्टू, ए रिसोट्टो, ईस्टर, पिज़ज़ा या ए खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ चिकन।

मैंने भरवां मशरूम के 2 संस्करण बनाए: स्मोक्ड बेकन और पनीर के साथ और टेलीमी, चेरी टमाटर और तुलसी के साथ। बढ़िया बादाम!

22 भरवां मशरूम वाली एक ट्रे 4-6 लोगों के लिए पर्याप्त है।


ओवन में भरवां मशरूम

क्या आपको एक त्वरित रात का खाना तैयार करना है और किसी भी नुस्खा से बचना है जिसमें मध्यवर्ती कदम, जटिल प्रक्रियाएं, परिष्कृत सामग्री शामिल है? यहाँ ओवन में भरवां मशरूम की रेसिपी है, जो बनाने में आसान, स्वस्थ और स्वादिष्ट है। इसके अलावा, यदि आप इन भरवां मशरूम को थोड़ा विदेशी नोट देना चाहते हैं, तो आप थोड़ा टोफू जोड़ सकते हैं: आपके भरवां मशरूम अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होंगे!

किताब से पके हुए भरवां मशरूम की यह रेसिपी खाओ और अच्छे दिखो और #8211 अधिक सुंदर जीवन के लिए स्वस्थ, तेज और स्वादिष्ट व्यंजनों, एंड्रिया रायकू द्वारा, त्वरित रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है, जहां अंतिम सेकंड में कुछ मेहमानों की घोषणा की जाती है!

अगर आप शाकाहारी हैं, तो यह न भूलें कि मशरूम गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन से भरपूर होते हैं। अच्छी रूचि!

बेक्ड मशरूम के लिए सामग्री

10-12 सफेद, ताजे मशरूम

३ बड़े चम्मच जैतून का तेल

ओवन में भरवां मशरूम कैसे बनाते हैं?

शुरुआत के लिए, हम मशरूम को धोते हैं और साफ करते हैं और फिर डंठल हटाते हैं, जिसे हम अलग से डालते हैं। मशरूम को थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई ओवन ट्रे में रखें।

प्याज और मिर्च को धोकर साफ किया जाता है, फिर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और कड़ाही में एक गिलास पानी और 2 बड़े चम्मच तेल के साथ बहुत नरम होने तक कड़ाही में डाल दिया जाता है। मशरूम के डंठल को बारीक काट लें और अच्छी तरह से भीगी हुई सब्जियों के ऊपर डालें, फिर मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। 2-3 मिनट के बाद, बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

एक चम्मच का उपयोग करके, मशरूम को तैयार रचना से भरें और 40-50 मिनट तक बेक करें।

भरवां मशरूम को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

टिप: हम 100 ग्राम टोफू डाल सकते हैं, इसे क्यूब्स में काट सकते हैं और मशरूम के डंठल के साथ पैन में डाल सकते हैं।

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रिकोटा के साथ रैवियोली

रैवियोली
एक बड़े बर्तन में मैदा छान लें। एक कांटा के साथ अंडे को थोड़ा नमक के साथ मारो।
आटे के बीच में अंडे डालें, जैतून का तेल और पानी डालें। सख्त और नॉन-स्टिकी आटा गूंथ लें।
इसे थोड़ी देर के लिए बैठने दें जब तक कि हम फिलिंग तैयार न कर लें।

भरने:
रिकोटा (अच्छे और मलाईदार पनीर से बदला जा सकता है), इसे एक कांटा से पीसें और मसाले डालें: नमक और अदरक पाउडर। अच्छी तरह मिलाएं।
आटे को जितना हो सके पतला फैलाएं (2-3 मिमी)। आटे को बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए और आटे के हर टुकड़े पर एक चम्मच फिलिंग डाल दीजिए.

हम रैवियोली बनाना शुरू करते हैं: हम एक कोने लेते हैं और इसे विपरीत कोने से जोड़ते हैं, हम किनारों पर अच्छी तरह से दबाते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान भरना बाहर न आए। पक्षों को लाओ और उन्हें एक घोंघा बनाने के लिए मिलाओ। आकार और बनाने का तरीका कोई मायने नहीं रखता। हमने इसे एक तरफ रख दिया।

एक बर्तन में 3 लीटर उबलता पानी और नमक डालें।

जब पानी में उबाल आ जाए तो रैवियोली को उबाल लें और पानी के ऊपर उठने तक छोड़ दें। हम उन्हें बाहर निकालते हैं और उन्हें एक स्पैटुला के साथ सूखा देते हैं।


मैंने उन्हें हरे मटर से तैयार किया था जो मैंने रैवियोली को उबालते समय तैयार किया था। एक बड़े चम्मच तेल में एक छोटा प्याज़ गरम करें, उसमें फ्रोज़न मटर, नमक और काली मिर्च और बहुत कम पानी डालें। इसे 10 मिनट तक उबलने दें।

हमने चेरी टमाटर को आधा, धुला हुआ पालक और उबली हुई रैवियोली में काट दिया। कुछ बार हिलाएं ताकि वे सभी मिक्स हो जाएं।


हम आंच बंद कर देते हैं और ऊपर से बारीक कटा हरा अजमोद छिड़कते हैं। हमने ढक्कन लगा दिया और इसे आराम करने दिया। 10 मिनट में परोसें।


वीडियो: Mushroom Cultivation Training (मई 2022).