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चिकन पास्ता

चिकन पास्ता


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इस अच्छाई का फायदा यह है कि आपको दुकान से खरीदने से छुटकारा मिल गया ... नुकसान यह है कि यह 24 घंटे तक लहसुन के साथ नमकीन पानी में रहेगा .... लेकिन मैं कहता हूं कि यह इसके लायक है!

हम एक कप पानी और लहसुन की एक कली, नमक, तेल और बाकी मसाले एक नमकीन बना लेंगे जिसमें हम चिकन ब्रेस्ट को 24 घंटे तक डुबो कर रखेंगे। प्याले को पन्नी से ढककर ठंडा करें।

24 घंटे के बाद, मांस को बाहर निकालें, इसे चिकन वसा के साथ अच्छी तरह से चिकना करें, फिर इसे पेपरिका में रोल करें, इसे अच्छी तरह से स्ट्रिंग से बांधें और इसे एक पैन में रखें (मेरे पास सिरेमिक था)। इसके ऊपर नमकीन पानी और एक और कप पानी डालें। तरल को चिकन के आधे हिस्से तक पहुंचना होगा।

200 डिग्री पर डेढ़ घंटे के लिए बेक करें, इस बात का ध्यान रखें कि हर आधे घंटे में हम मांस को कांटे से चुभें और फिर कटोरे से नमकीन पानी से इसे अच्छी तरह से चिकना कर लें। मैंने चिकन के टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट दिया।

इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें और इच्छानुसार परोसें!


दो marinades में चिकन स्तन

मैंने यह नुस्खा चिकन पास्तामी के रूप में लिया..लेकिन..यह नहीं है :))))
पास्तामी सूखी, स्मोक्ड, मसालेदार है, यह ... चिकन ब्रेस्ट पकाने, बाजार से सॉसेज को बदलने और हमारे चूजों को स्वस्थ खिलाने का यह एक शानदार तरीका है।

यह बहुत कोमल है, यह अच्छी तरह से कट जाता है और यह क्षुधावर्धक थाली के लिए एकदम सही है
pssst, मैं अपने पोर्क पेस्ट्री को काटने के लिए फ्रिज में जा रहा हूँ :)))

इस तरह से पकाया गया चिकन ब्रेस्ट, शुरू में दो मैरिनेड में तैयार किया जाता है:
पुनश्च मैंने लगभग..4 चिकन ब्रेस्ट डाले :))) इसलिए मैंने मात्रा बढ़ा दी

अचार 1:
२-३ बड़े चम्मच चीनी
नमक का एक बड़ा चमचा
ऑलस्पाइस (कुछ जामुन)
2-3 तेज पत्ते
मिर्च
पानी

अचार २:

सोया सॉस
2-3 बड़े चम्मच शहद
नमक
लाल शिमला मिर्च..लगभग 2 चम्मच
मिर्च
जतुन तेल

तैयारी बेहद सरल है।
पहले मैरिनेड के लिए सामग्री मिलाएं और पानी डालें। कितना पानी? आप कितना चाहते हैं :)))
मैं मजाक कर रहा हूं
जितना हो सके पानी डालें, जब हम मांस के साथ मिलाते हैं तो लगभग :))) ढक दें।

24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

इसे बाहर ले जाओ। हम इसे एक साफ नैपकिन के साथ अच्छी तरह से सुखाते हैं (मुझसे..यह गंदा हो सकता है :)))) या..हम इसे हुक के साथ तार पर फैलाते हैं :)))), और सामग्री को मिलाकर मैरिनेड दो तैयार करें।
हम अपना मांस (ईपू के शब्द :))) डालते हैं, अचार में डालते हैं और इसे फिर से 24 घंटे के लिए फ्रिज में छिपा देते हैं (केवल ब्रैंडुसा 3 दिनों में एक और भोजन बनाती है :))।

आसा और # 8230
हम इसे बाहर निकालते हैं, प्रत्येक स्तन को धागे से बाँधते हैं (दीया, अच्छा बनो, जिस चिकन के बारे में आप नहीं सोचते :)))) इसे एक रोल का आकार देते हुए, इसे एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें और इसे अच्छी तरह से संरेखित करें, जैसे कि सेना :))) और उन्हें ओवन में डाल दिया।
20 मिनट के बाद। पन्नी को हटा दें और ओवन पर लौटें।
मांस द्वारा छोड़ी गई चटनी के साथ समय-समय पर छिड़कें और भूरा होने तक छोड़ दें।
जब यह ठंडा हो जाता है ... हम धागे को काटते हैं और इसे काटते हैं।
बाथरुम..पहले तो यह ऐसा था जैसे मैंने कहा कि यह आसान है =)) लेकिन यह नहीं है :)))))


चिकन पास्तामी - व्यंजनों

टर्की हैम रेसिपी को आजमाने के बाद, मैंने फैसला किया कि मुझे चिकन पास्तामी रेसिपी ट्राई करनी चाहिए, क्योंकि हम अभी भी इसका व्यावसायिक रूप से सेवन करते हैं, जो सभी प्रकार के एडिटिव्स से भरी हुई है। इसलिए मैंने शोध करना शुरू किया और यहां नुस्खा खोजा। इसे न केवल अपने लिए बल्कि अपने परिवार के लिए भी, खासकर बच्चों के लिए पूरे विश्वास के साथ आजमाएं।

हमला चरण, क्रूज, समेकन, अंतिम स्थिरीकरण

-1 बड़े चिकन ब्रेस्ट या 2 छोटे वाले

- कुछ साबुत मसाले और काली मिर्च

- 1 चम्मच पपरिका

आपको याद रखना चाहिए कि चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करने के लिए इन सामग्रियों का इस्तेमाल दो चरणों में किया जाएगा।

पहले मैरिनेड के लिए एक बाउल में पानी, नमक, ऑलस्पाइस, पेपरकॉर्न और तेज पत्ते डालें। नमक घुलने के लिए अच्छी तरह मिला लें, फिर चिकन ब्रेस्ट डालकर प्याले पर ढक्कन लगा दें। फ्रिज में रखें और 24 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। शाम को रचना करना बेहतर होता है (आप देखेंगे कि क्यों)।

24 घंटों के बाद, मांस को अचार से हटा दें, इसे ठंडे पानी की एक धारा के नीचे धो लें और इसे थोड़ा सूखा दें। इस बीच, मैरिनेड नंबर 2 तैयार करें। सोया सॉस, पेपरिका, काली मिर्च और स्वीटनर मिलाएं। इस सॉस में हम मांस के टुकड़ों को चारों तरफ से अच्छी तरह से भिगोते हैं और उन्हें 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं (यानी रात भर, इसलिए मैंने शाम को पहला अचार बनाने के लिए कहा)।

समय बीत जाने के बाद, हम मांस के प्रत्येक टुकड़े को लेते हैं और इसे रोल के आकार के रसोई के धागे से बहुत कसकर बांधते हैं। टुकड़ों को ट्रे में एल्युमिनियम फॉयल पर रखें और 180 डिग्री तक गरम ओवन में रख दें। पहले 25 मिनट में मैंने ऊपर एक और एल्युमिनियम फॉयल लगा दी और फिर मैंने उसे ले कर ऐसे ही छोड़ दिया। जमा होने वाले रस से आप समय-समय पर मांस छिड़क सकते हैं।

जब यह बनकर तैयार हो जाए तो इसे निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। इसे स्लाइस करके डुकन सैंडविच में वेजिटेबल गार्निशिंग आदि के साथ ऐसे ही खाएं।


बहुत रसदार और मसालेदार चिकन पास्टरमी। दुकानों में सलामी भूल जाओ!

“घर की बनी चिकन पेस्ट्री” अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, बहुत नरम, रसदार और मसालेदार है। चिकन ब्रेस्ट को पहले सोया सॉस में मैरीनेट किया जाता है, फिर ओवन में बेक किया जाता है। स्टोर में सलामी के लिए यह विनम्रता एक उत्कृष्ट विकल्प है।

इस तथ्य के अलावा कि यह एक स्वादिष्ट पास्तामी है, यह स्वस्थ है और इसमें संरक्षक नहीं होते हैं, इसे तैयार करना बहुत आसान है, कुछ अवयवों से, यह बहुत ही निविदा और सुगंधित है, जो छुट्टी के भोजन के लिए आदर्श है। आनंद के साथ इसका आनंद लें!

चिकन पास्ता

अवयव

-2 चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े या 1 टर्की ब्रेस्ट

-1 चम्मच काली मिर्च का मिश्रण

बनाने की विधि

1. एक गहरे बाउल में पानी डालें, फिर सोया सॉस और नमक डालें। मांस को कटोरे में डालें और 2 घंटे के लिए बैठने दें।

2. मांस को नमकीन पानी से निकालें और इसे कागज़ के तौलिये से थोड़ा सूखा लें।

3. स्तनों में लहसुन के टुकड़े डालें, फिर उन्हें तेल और काली मिर्च के मिश्रण से चिकना कर लें।

4. चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिंग से बांधें, फिर उन्हें फॉयल से ढकी ट्रे पर रखें। लगभग 20 मिनट के लिए मांस को 250 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

5. पास्टरमी को ओवन में 4 घंटे के लिए बंद करके रख दें, ताकि वह पूरी तरह से बेक हो जाए।


बेक किया हुआ पेस्ट्री और # 8211 ओवन में या पैन में

मुझे कुछ मटन पास्टरमी मिली जो मैंने साउथ स्क्वायर में एक कसाई की दुकान में देखी थी। थोड़ा चटपटा (29 Lei / kg), लेकिन 2012 से यह कीमत है। मैंने एक टुकड़ा खरीदा (

300 ग्राम) और मैंने इसे 72 घंटे के लिए सफेद शराब में डुबो दिया। मैंने उस में और मसाले नहीं डाले, क्योंकि उसके पास वीरता से थे।

3 दिन तक लगातार शराब पीने के बाद ऐसे दिखे राम:

मैंने इसे दो मिनी-वेरिएंट (एक तरह का चखने वाला मेनू) में बनाया है

विकल्प 1 - बेक्ड मटन पास्टरमी

मैंने हैम के कुछ स्लाइस और लगभग 10 साबुत, अशुद्ध लहसुन की कलियों के साथ लगभग 150 ग्राम बेक किया। मैंने एक कप सूखी सफेद शराब, कुछ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च भी डाली, फिर मैंने ट्रे को ओवन में लगभग 35 & # 8211 40 मिनट के लिए 200 ° C पर रख दिया।

फिर मैंने चार बड़े, कटा हुआ, नमकीन और काली मिर्च के मशरूम जोड़े, और उन्हें ओवन में एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया।

परिणामी संयोजन पोलेंटा, कड़ी कसा हुआ पनीर और एक गिलास खट्टा रेड वाइन के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।

वेरिएंट 2 - बेक्ड मटन पास्टरमी

चूँकि कुछ चौकस हैं जो मुझे अंकगणित में नियंत्रित करते हैं, मैं आपको यह भी बताता हूँ कि मैंने शेष १५० ग्राम राम पास्त्रामी के साथ क्या किया। मैंने इसे तला!

थोड़े से तेल (1-2 चम्मच) से चुपड़े हुए नॉन-स्टिक पैन में पहले से कटा हुआ। अग्रभाग पर 3 मिनट, पीछे की ओर 3 मिनट (हमेशा पहले अग्रभाग को तलें, फिर उल्टा )।

उसके बाद मैंने इसे खा लिया! पोलेंटा के साथ भी, जाहिर है, अचार के साथ भी!

और, ज़ाहिर है, शराब के साथ। वही कठोर और सूखा लाल: एक सूखे वर्ष से एक कैबरनेट सॉविनन काम करता है, लेकिन, इसकी अनुपस्थिति में, यहां तक ​​​​कि एक बोर्डो भी काम करता है।


पेमिकन

पेमिकन [१] रोमानिया में पारंपरिक रूप से भेड़ के बच्चे और सूअर के मांस और मटन से बना एक लोकप्रिय स्वादिष्ट मांस है।

Pastramă मूल रूप से आधुनिक प्रशीतन से पहले मांस को संरक्षित करने के तरीके के रूप में बनाया गया था। पास्तामी के लिए, कच्चे मांस को ब्राइन किया जाता है, आंशिक रूप से सुखाया जाता है, विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न किया जाता है, फिर स्मोक्ड और स्टीम किया जाता है। शुरुआत में, पास्टरमो युवा राम के मांस से बने वैलाचिया की एक विशेषता थी। [2]

शब्द पेमिकन व्युत्पत्तिपूर्वक रोमानियाई में निहित है रखना, जिसका अर्थ है "रखना" या "संरक्षित करना"। [३] लेकिन शब्द शायद [ प्रशस्ति पत्र की जरूरत ] अधिक प्राचीन और लैटिन से आता है चरवाहा जिसका अर्थ है चरवाहा. यह पेमिकन है चरवाहे का मांस तो भेड़ का बच्चा या मटन। [ मूल अनुसंधान? ]

पास्त्रामी को रोम के लोगों ने अनातोलिया के कैसरिया माज़ाका शहर में पेश किया था, जिसे के रूप में जाना जाता है पैस्ट्रोन. [४] यह नुस्खा पेस्टिर्मा का मूल हो सकता है। [ मूल अनुसंधान? ]

455 ईस्वी में राजा अर्दारिच के अधीन गेपिड्स ने पन्नोनिया पर विजय प्राप्त की, ट्रांसिल्वेनिया में दो शताब्दियों के लिए बस गए। 567 ईस्वी में लोम्बार्ड्स के हमले से गेपिड्स नष्ट हो गए थे। [५] इस समय, लोम्बार्डों ने पास्टरमी की खोज की, जिसे ब्रेसाओला के नाम से जाना जाता है। [ मूल अनुसंधान? ]

1 9वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में रोमानिया से रोमानियाई यहूदी आप्रवासन की लहर में पेस्ट्राम को संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था। अंग्रेजी में शुरुआती संदर्भों में रोमानियाई मूल के करीब वर्तनी "पास्ट्रामा" का इस्तेमाल किया गया था। संशोधित "पास्ट्रामी" वर्तनी की संभावना इतालवी सलामी से संबंधित ध्वनि के लिए पेश की गई थी। [6]


घर का बना और # 8211 चिकन पास्ता

मैंने यह नुस्खा बहुत समय पहले खोजा था, जब मैं डुकन आहार पर था। मैं अक्सर पास्टरमी बनाता था क्योंकि मुझे नहीं पता था कि चिकन ब्रेस्ट को शालीनता से कैसे पकाया जाता है, मैं छात्र छात्रावास में रहता था, मेरे पास एक जीर्ण-शीर्ण रेफ्रिजरेटर था जहाँ हम मुश्किल से अपना खाना स्टोर कर सकते थे और हमारे पास इसे स्टोर करने के लिए फ्रीजर में जगह नहीं थी।

मैंने उसे उस दिन याद किया, जब मैं सोच रहा था कि नाश्ते के लिए और क्या आविष्कार किया जाए, ताकि यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक हो।

मैंने नुस्खा फिर से तैयार किया, मैं (फिर से!) परिणाम से खुश था, इसलिए मैं इसे आपके साथ साझा करता हूं। अब मेरे पास एक उपयुक्त फ्रीजर के साथ एक बड़ा रेफ्रिजरेटर है, इसलिए मैंने 2-3 सुबह में खपत के लिए दो टुकड़े रखे और एक टुकड़ा फ्रीजर में रख दिया। शाम को इसे फ्रिज में रखने के लिए पर्याप्त है, और सुबह यह सैंडविच के लिए एकदम सही है।

पास्तामा उत्सव के भोजन में क्षुधावर्धक प्लेटों पर और सैंडविच, आमलेट, सलाद या यहां तक ​​कि पनीर और टमाटर के साथ भी बहुत लोकप्रिय है!

यदि आपका परिवार बड़ा है या आप अधिक फ्रीज करना चाहते हैं, तो नुस्खा की मात्रा दोगुनी करें।

अवयव

२ बड़े चम्मच पपरिका

2 बड़े चम्मच दानेदार लहसुन

1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च

1 छोटा चम्मच ब्राउन शुगर

1/2 छोटा चम्मच थाइम

1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश

  • एक ढक्कन के साथ एक कांच के कटोरे में मैंने अचार तैयार किया: पानी, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, तेज पत्ता, चीनी और एक बड़ा चम्मच पेपरिका। मैंने अच्छी तरह मिलाया, धुले और छिलके वाले मांस को डाल दिया, फिर ढक्कन लगा दिया और लगभग 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट किया।
  • अगले दिन, मैंने कमरे के तापमान तक पहुंचने के लिए मांस को एक छलनी में डाल दिया। (लगभग 30 मिनट)।
    इस बीच, मैंने तेल, लाल शिमला मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और दानेदार लहसुन का पेस्ट बनाया।
    मैंने मांस को बेकिंग पेपर पर एक ट्रे में रखा, इसे मसाले के पेस्ट से अच्छी तरह से चिकना किया और ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दिया।
    मैंने इसे 185 डिग्री पर 70 मिनट के लिए बेक किया।
    बेक करने के बाद, मैंने मांस को पैन से निकाला और इसे एक ग्रिल में स्थानांतरित कर दिया, फिर मैंने इसे हर तरफ 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दिया।
    मैंने पास्ता को एक कांच के कटोरे में निकाला, इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दिया और मांस को ठंडा होने दिया।

इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, जो हिस्सा रहता है वह है मैरिनेड। मेरा सुझाव है कि आप अचार को जल्दी न करें, आपको एक दम घुटने वाली बनावट मिलेगी।

नुस्खा आसानी से छोटों के स्वाद के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, और स्कूल पैकेज के लिए स्वादिष्ट सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।


भेड़, पक्षी, बीफ पेस्ट्री के बारे में

तो पास्ट्रामी एक ऐसा मांस नहीं है जिसे मैरीनेट किया गया हो और फिर भुना हुआ और # 8230 जो ग्रिल्ड स्टेक हो! पास्ट्रामी को फ्राई या स्टीम करने से पहले स्मोक्ड और स्टीम किया जाना चाहिए! इस मामले में हम बात कर रहे हैं बर्ड पास्टरमी की जिसे स्मोक्ड किया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।

विकिपीडिया हमें बताता है कि पास्टरमी (पास्त्रमी) में रोमानियाई यहूदी मूल है (देखें यहाँ)। यह कोषेर मीट (गोमांस, भेड़ का बच्चा, भेड़, हंस, बत्तख, टर्की) से बना है और अमेरिका में डेली शॉप्स में प्रसिद्ध हो गया है। पास्टरमी को स्मोक्ड किया जाता है और फिर इस तरह सेवन किया जाता है, स्टीम्ड या ग्रिल पर तला जाता है।

स्मोक्ड डक ब्रेस्ट और जांघ एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं! धूम्रपान और मुरझाने के बाद, इनका सेवन इस तरह किया जाता है, पतले कटा हुआ। अगर पास्टरमी ठीक से तैयार की गई है तो मांस नरम हो जाएगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा।

दाग (नमकीन) सूखा या गीला हो सकता है। हम सूखे संस्करण का उपयोग करते हैं जिसमें नमक और प्राकृतिक मसाले होने चाहिए। इन्हें स्वाद के अनुसार चुना जाता है: काली मिर्च, लहसुन, पेपरिका, जीरा, अजवायन के फूल, अजवायन के फूल, सूखे प्याज के गुच्छे, भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ (अजवायन, तुलसी, मेंहदी), आदि। कोई निर्धारित नुस्खा नहीं है।

बाकी के विपरीत घर का बना सॉसेज, पास्टरमी को गर्म धूम्रपान किया जाता है, ठंडे धुएं के साथ नहीं। हालांकि, इसका तापमान 50 सी से अधिक नहीं होगा। आप सफलतापूर्वक एक ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं जिसमें धूम्रपान करने वाले का कार्य भी होता है। आप नीचे देखेंगे कि कैसे आगे बढ़ना है।

स्तन और बत्तख के पैरों के लिए पास्टरमी का नुस्खा किसके द्वारा प्रदान किया गया था लादिस्लाऊ (जिस वेवे) अराद से, मित्र, सहयोगी और मॉडरेटर in अर्बन फ्लेवर ग्रुप फ़ेसबुक से। हमारे क्षेत्र में (अरद ट्रांसिल्वेनिया और बनत के संगम पर है) कलहंस और बत्तख पालने की एक लंबी परंपरा है। वही सीमा पार पड़ोसी हंगरी के लिए जाता है। ओरोशाज़ा में दशकों से बतख या हंस के मांस के प्रसंस्करण और स्वादिष्ट या प्रसिद्ध सॉसेज के उत्पादन में विशेषज्ञता वाली एक फैक्ट्री है। फोई ग्रैस (बतख जिगर या भरवां हंस)।

बत्तख और हंस के मांस से हम सॉसेज भी बनाते हैं (नुस्खा यहाँ).

पक्षी की खाल और चर्बी (बतख, हंस मुर्गी) से खस्ता और स्वादिष्ट चरबी बनाई जाती है – नुस्खा यहाँ.

नीचे दी गई मात्रा 5 पूरे स्तनों + 10 कुक्कुट पैर (बतख, हंस, मुर्गी, चिकन) और # 8211 लगभग है। कुल 5 किलो। सभी टुकड़ों में हड्डियां और त्वचा होती है! वे मूल रूप से 5 पक्षियों के वध से आते हैं।


पास्टरमा रैपिडा - चिकन ब्रेस्ट

यहाँ मैंने क्या आविष्कार किया है: मैंने चिकन स्तन को दो में काटा (इस बार मैंने न केवल पतवार बल्कि त्वचा को भी हटा दिया) और दो स्तनों से मुझे 4 टुकड़े मिले (मैंने 4 "छोटी मांसपेशियों" को भी हटा दिया जो मैं उच्च का उपयोग करूंगा नुस्खा)।

मैंने उन्हें नमक, चीनी, मेंहदी, ऑलस्पाइस और काली मिर्च के संयोजन में डुबोया / तैयार किया। मैं मांस पर पहले जो भी परत लगाता हूं, मैंने बस उपरोक्त मसालों को एक तंग ढक्कन के साथ एक बॉक्स में मिला दिया, मैंने चिकन स्तन के टुकड़ों को दफन कर दिया और उन्हें 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।

मैंने उन्हें अगले दिन खोदा, उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे धोया और थोड़ी देर के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया (शायद एक या दो घंटे, समय-समय पर पानी बदलते हुए) और दो घंटे सूखी या अर्ध-सूखी सफेद शराब में।

फिर मैं इस प्रकार आगे बढ़ा: 4 marinades की छाती के प्रत्येक आधे हिस्से में, मैंने उन्हें एक बार फिर से आधा कर दिया - इस बार, उन्हें बिल्कुल भी विभाजित किए बिना, हम बीच को एक किताब की रीढ़ की तरह छोड़ देते हैं - और मैंने उन्हें मांस के हथौड़े से पीटा, दो खाद्य प्लास्टिक शीट के बीच, जब तक कि वे लगभग 1/2 सेमी बड़े और पतले न हो जाएं।

अब से वे दौड़ सकते हैं (बीच में कुछ के साथ - कुछ अनसाल्टेड, स्तन पहले से ही नमकीन बनाकर पर्याप्त नमकीन हैं)

हम एक नया फ़ूड फ़ॉइल फैलाते हैं (जिनमें हम मांस को हराते नहीं हैं) हम चौड़े स्तन वाले चिकन ब्रेस्ट को फैलाते हैं, एक छोर पर हम जो सामग्री चाहते हैं उसे पास्टरमी के केंद्र में रखते हैं और हम सुशी रोल के रूप में रोल करते हैं (के साथ) पन्नी की मदद से हम रोलिंग के साथ आगे बढ़ते हुए "रैपिंग" से निकालते हैं)

जब हम इस रोल के साथ काम कर लेते हैं, तो हम सिरों को सील करना शुरू कर देते हैं: हम इस समय के दौरान "सलामी" को संपीड़ित करने के लिए पन्नी के सिरों को मोड़ते हैं, सिरों से बीच तक (हम अभी तक सिरों को कसकर नहीं कसते हैं) बीच की ओर) जब हम देखते हैं कि यह एक सलामी जैसा दिखता है - कॉम्पैक्ट और आकार में आधा - हम पन्नी के दोनों सिरों को घुमाकर, फेस्ट को बंद कर देते हैं।

उसके बाद, हम लेबल करते हैं और रेफ्रिजरेटर में डालते हैं जब तक कि इसे जल्दी से परोसने की आवश्यकता न हो।

लड़कियों, मैंने इसे एक साथ उस प्रेमिका पर चखा, जिसका इंटरनेट मैं उपयोग करता हूं (रुचि के साथ - जैसा कि आप देख सकते हैं।) और हम रहते हैं। कोई साल्मोनेला नहीं, अच्छा दिखने वाला और बढ़िया स्वाद!

आप डिब्बे में नमक और चीनी डाल सकते हैं, जो मसाले आपको पसंद हों और जो चिकन से मेल खाते हों (आपके स्वाद के अक्षांश और देशांतर के अनुसार)


पोर्क का जन्म और पालन-पोषण रोमानिया में हुआ

घरेलू उत्पादन प्रोत्साहन कार्यक्रम के विस्तार के परिणामस्वरूप, हम स्टोर की पहली श्रृंखला हैं जहां से 100% सूअर का मांस है रोमानियाई शेल्फ पैदा हुए सूअरों से आता है, न कि केवल रोमानिया में उठाया गया। साथ ही, हम पहले पशु कल्याण कार्यक्रम में शामिल होने में किसानों का समर्थन करने के लिए उनके साथ काम कर रहे हैं।

नया कृषि कार्यक्रम उच्च पशु कल्याण मानकों का पालन करने के लिए सुअर फार्मों का समर्थन करता है, ताकि रोमानियन अपनी मेज पर 100% रोमानियाई पोर्क बेहतर गुणवत्ता का रख सकें।

यह कार्यक्रम रोमानिया में पहली बार है और विधायी आवश्यकताओं से अधिक है, गुणवत्ता वाले पोर्क के घरेलू उत्पादन को बढ़ाने के लिए अनुसरण करने के लिए एक मॉडल है।

शेल्फ पर अधिक रोमानियाई मांस के लिए कार्यक्रम, रोमानियाई शेल्फ के भीतर दुकानों में लागू किया गया, काउफलैंड रोमानिया द्वारा 2017 में कृषि सहकारी "माई कंट्री", कृषि, वानिकी आयोग और कृषि और ग्रामीण मंत्रालय के साथ साझेदारी में उद्घाटन किया गया था। विकास, इस तथ्य के समाधान के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए कि, रोमानिया में, वाणिज्यिक सूअर का 50% अन्य देशों से आया और स्थानीय कृषि के विकास का समर्थन करने के लिए।

एक नया प्रीमियम अनुभव


पास्टरमा रैपिडा - चिकन ब्रेस्ट

यहाँ मैंने क्या आविष्कार किया है: मैंने चिकन स्तन को दो में काटा (इस बार मैंने न केवल पतवार बल्कि त्वचा को भी हटा दिया) और दो स्तनों से मुझे 4 टुकड़े मिले (मैंने 4 "छोटी मांसपेशियों" को भी हटा दिया जो मैं उच्च का उपयोग करूंगा नुस्खा)।

मैंने उन्हें नमक, चीनी, मेंहदी, ऑलस्पाइस और काली मिर्च के संयोजन में डुबोया / तैयार किया। मैं मांस पर पहले जो भी परत लगाता हूं, मैंने बस उपरोक्त मसालों को एक तंग ढक्कन के साथ एक बॉक्स में मिला दिया, मैंने चिकन स्तन के टुकड़ों को दफन कर दिया और उन्हें 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।

मैंने उन्हें अगले दिन खोदा, उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे धोया और थोड़ी देर के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया (शायद एक या दो घंटे, समय-समय पर पानी बदलते हुए) और दो घंटे सूखी या अर्ध-सूखी सफेद शराब में।

फिर मैं इस प्रकार आगे बढ़ा: 4 marinades की छाती के प्रत्येक आधे हिस्से में, मैंने उन्हें एक बार फिर से आधा कर दिया - इस बार, उन्हें बिल्कुल भी विभाजित किए बिना, हम बीच को एक किताब की रीढ़ की तरह छोड़ देते हैं - और मैंने उन्हें मांस के हथौड़े से पीटा, दो खाद्य प्लास्टिक शीट के बीच, जब तक कि वे लगभग 1/2 सेमी बड़े और पतले न हो जाएं।

अब से वे दौड़ सकते हैं (बीच में कुछ के साथ - कुछ अनसाल्टेड, स्तन पहले से ही नमकीन बनाकर पर्याप्त नमकीन हैं)

हम एक नया फ़ूड फ़ॉइल फैलाते हैं (जिनमें हम मांस को हराते नहीं हैं) हम चौड़े स्तन वाले चिकन ब्रेस्ट को फैलाते हैं, एक छोर पर हम जो सामग्री चाहते हैं उसे पास्टरमी के केंद्र में रखते हैं और हम सुशी रोल के रूप में रोल करते हैं (के साथ) पन्नी की मदद से हम रोलिंग के साथ आगे बढ़ते हुए "रैपिंग" से निकालते हैं)

जब हम इस रोल के साथ काम कर लेते हैं, तो हम सिरों को सील करना शुरू कर देते हैं: हम पन्नी के सिरों को मोड़ते हैं, इस समय के दौरान "सलामी" को संपीड़ित करने के लिए, सिरों से बीच तक (हम अभी तक सिरों को कसकर नहीं कसते हैं) बीच की ओर) जब हम देखते हैं कि यह एक सलामी जैसा दिखता है - कॉम्पैक्ट और आकार में आधा - हम पन्नी के दोनों सिरों को घुमाकर, फेस्ट को बंद कर देते हैं।

उसके बाद, हम लेबल करते हैं और रेफ्रिजरेटर में डालते हैं जब तक कि इसे जल्दी से परोसने की आवश्यकता न हो।

लड़कियों, मैंने इसे एक साथ उस प्रेमिका पर चखा, जिसका इंटरनेट मैं उपयोग करता हूं (रुचि के साथ - जैसा कि आप देख सकते हैं।) और हम रहते हैं। कोई साल्मोनेला नहीं, अच्छा दिखने वाला और बढ़िया स्वाद!

आप डिब्बे में नमक और चीनी डाल सकते हैं, जो मसाले आपको पसंद हों और जो चिकन से मेल खाते हों (आपके स्वाद के अक्षांश और देशांतर के अनुसार)


वीडियो: EASY Homemade PASTRAMI, Step by Step to Perfect DIY Pastrami! (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Faujinn

    आपको एहसास है, कहा गया है ...

  2. Magal

    आपकी राय उपयोगी होगी

  3. Bardon

    Happens even more cheerfully :)

  4. Brenten

    Prikona, सकारात्मक



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