आलू स्टू



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सब्जियों को छीलकर स्टू के लिए तैयार करें: आलू, प्याज और कापिया काली मिर्च को क्यूब्स (बड़े कटे हुए आलू) में काट दिया जाता है, गाजर, अजवाइन और तोरी को कद्दूकस कर लिया जाता है और अजमोद को बारीक काट लिया जाता है।

तले हुए प्याज़ को एक बर्तन में डालिये, जब प्याज लगभग भुन जाये, गाजर और अजवाइन डालिये, मिलाइये और सही आंच पर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये, ध्यान रहे कि वह पकड़ में न आये.

५ मिनट बीत जाने के बाद, कटी हुई कापिया काली मिर्च डालें, मिलाएँ और ५ मिनट के लिए छोड़ दें।

शोरबा का पेस्ट डालें और मिलाएँ, ध्यान रहे कि चिपके नहीं।

कटे हुए आलू और मसाले डालें: डेलिकट से थाइम, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, मिलाएँ और एक और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और स्टू को उबलने दें। इस पूरे समय, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि स्टू चिपक न जाए।

जब आलू लगभग पक जाएं, तो कद्दूकस की हुई तोरी और दो कप पानी डालें।

जब स्टू तैयार हो जाए, तो बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इसे और 5 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें और आग को रोका जा सकता है।

परोसते समय, ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें और हम इसे ताजी सब्जियों, मिर्च या अचार के सलाद के साथ परोस सकते हैं (इस बार हमने अचार चुना है)।

अच्छी रूचि!


कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसले हुए आलू

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का मूस, ग्रीक मूल के साथ नुस्खा, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस की वैकल्पिक परतें, बेकमेल सॉस और पनीर की एक परत के नीचे बेक किया हुआ, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बहुत भरने वाला।

मुसाकुआ एक व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति ग्रीस और मध्य पूर्व में हुई है। पूर्व में और तुर्की में, मुसाका के लिए नुस्खा (अनुवाद में की सेवा सर्दी) इसे हम जो जानते हैं उससे बहुत अलग रूप में पकाया जाता है, वास्तव में टमाटर और बैंगन के साथ एक प्रकार का सलाद होता है जिसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।

ग्रीस में, मुसाकौआ और #8211 मौससका & # 8211 में रोमानियन पहले से ही परिचित हैं: सब्जियों की परतें कीमा बनाया हुआ मांस की परतों के साथ वैकल्पिक होती हैं (मांस अभी भी गायब हो सकता है), जिसे एक आकार में इकट्ठा किया जाता है और सब कुछ ओवन में बेक किया जाता है।

हमारे परिवार में, मुसाकुआ मजबूत मौसमी मूल्यों के साथ एक प्रिय व्यंजन है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि हमारे पास कौन सी सब्जियां और सामग्री है। गर्मियों में इसे पसंद किया जाता है बैंगन के साथ बैंगन, अत्यंत स्वादिष्ट। सर्दियों में, आलू मूस रेसिपी सस्ती सामग्री और स्वादिष्ट अंतिम परिणाम के साथ सत्ता में आती है।

मुसाकाउआ एक फायदेमंद नुस्खा क्यों है, इसका एक कारण यह है कि यह पहले से तैयारी की अनुमति देता है, संभवतः एक दिन पहले। आलू और मांस की चटनी पहले से बनाई जा सकती है और सफेद बेकमेल सॉस भी। उन्हें इकट्ठा किया जा सकता है और प्रशीतित किया जा सकता है, और अंतिम बेकिंग परोसने से पहले होगी। इस प्रकार, थोड़ी दूरदर्शिता के साथ, हम व्यस्त दिन के बाद केवल आधे घंटे में बिना किसी परेशानी के एक सुसंगत और स्वादिष्ट भोजन कर सकते हैं। तैयार-पका हुआ मूसका सफलतापूर्वक जमी जा सकता है, जितना संभव हो उतना कसकर लपेटा जा सकता है।


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सामग्री:

700 ग्राम पिपोट
250 ग्राम बेकन
2 प्याज
8 मध्यम कार्नेशन्स
4 गाजर
200 मिलीलीटर शोरबा
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
100 ग्राम पिघला हुआ पनीर
1 बड़ा चम्मच सब्जी वैकल्पिक
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
मिर्च वैकल्पिक
ताजा सौंफ
तलने का तेल

बनाने की विधि:
हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और गोल आकार में काटते हैं।

आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.

एक सॉस पैन में पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें और गाजर के टुकड़ों को उबाल लें। इसे 15 मिनट तक उबलने दें, फिर पैन में कटे हुए आलू डालें। एक और 25-30 मिनट के लिए सब कुछ उबलने दें।

उबाल आने के बाद गाजर और आलू को छलनी में निकाल कर छान लीजिये.

हम प्याज को साफ करते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे कड़ाही में, तेल के साथ सख्त करने के लिए रख देते हैं।



बेकन को स्लाइस में काट लें और दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर तलें। इसे तब तक पकने दें जब तक कि यह हल्का लाल रंग का न हो जाए।



प्याज और बेकन दोनों के सख्त होने के बाद, हम उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक छलनी में डालते हैं।

हम पिपेट को साफ करते हैं और धोते हैं, फिर उन्हें एक छलनी में थोड़ा सा निकलने दें।

एक बड़े सॉस पैन में, तेल डालें, पिपेट डालें और उन्हें थोड़ा सख्त होने के लिए छोड़ दें। स्वादानुसार 1 बड़ा चम्मच सब्जी, नमक, काली मिर्च, मिर्च (वैकल्पिक) डालें, उन्हें ढकने के लिए थोड़ा पानी डालें और उन्हें उबलने दें।


15 मिनट के बाद, बेकन और प्याज और # 8211 पहले से पका हुआ - शोरबा डालें और अधिक पानी डालें। पिपेट लगभग तैयार होने तक सब कुछ उबलने दें।


अंत में पहले से पके हुए आलू और गाजर डालें, ढकने के लिए और पानी डालें और जरूरत पड़ने पर #8211 डालें।


पिघला हुआ पनीर डालें।

खट्टा क्रीम डालें, जिसे हम थोड़ा स्टू के रस के साथ पैन में डालने से पहले भंग कर सकते हैं और इसे कुछ और मिनटों के लिए उबलने दें।

अंत में, बारीक कटा हुआ डिल डालें और स्टू में शामिल होने तक मिलाएं। यह स्टू नुस्खा एक खुशी है। इसे आजमाएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।





आलू पकौड़ी के साथ बीफ स्टू

प्याज को एक साथ पकाने के लिए, मिर्च को टुकड़ों में काट लें और मांस को फाइबर के साथ टुकड़ों में काट लें।
शराब से बुझाने के लिए
अन्य सामग्री डालें।
सभी सामग्री के ढकने तक थोड़े से पानी से ढक दें।
कम गर्मी पर उबाल लें, ढका हुआ।
यदि आवश्यक हो, समय-समय पर उबलते पानी डालें।

आलू को धोने के बाद उनके छिलके में उबाल लें
पक जाने पर, गर्म होने पर छील लें
आटे से "फव्वारा" बनाओ
परमेसन जोड़ें
और फिर आलू को मैश कर लें
बहुत जल्दी क्रस्ट बनाने के लिए, ताकि आलू का स्टार्च आटे के साथ मिल जाए।
और आटे को छोटे-छोटे सॉसेज में फैलाएं जिन्हें फिर काट कर कांटे पर ग्नोची के विशिष्ट आकार के लिए रख दिया जाता है।
ग्नोची को ढेर सारे नमकीन पानी में उबालें, जब वे सतह पर आ जाते हैं तो वे निकल जाते हैं, एक प्लेट पर रखते हैं और स्टू के साथ कवर करते हैं।


आलू पकौड़ी के साथ बीफ स्टू

प्याज को एक साथ पकाने के लिए, मिर्च को टुकड़ों में काट लें और मांस को फाइबर के साथ टुकड़ों में काट लें।
शराब से बुझाने के लिए
अन्य सामग्री डालें।
सभी सामग्री के ढकने तक थोड़े से पानी से ढक दें।
कम गर्मी पर उबाल लें, ढका हुआ।
यदि आवश्यक हो, समय-समय पर उबलते पानी डालें।

आलू को धोने के बाद उनके छिलके में उबाल लें
पक जाने पर, गर्म होने पर छील लें
आटे से "फव्वारा" बनाओ
परमेसन जोड़ें
और फिर आलू को मैश कर लें
बहुत जल्दी क्रस्ट बनाने के लिए, ताकि आलू का स्टार्च आटे के साथ मिल जाए।
और आटे को छोटे-छोटे सॉसेज में फैलाएं जिन्हें फिर काट कर कांटे पर ग्नोची के विशिष्ट आकार के लिए रख दिया जाता है।
ग्नोची को ढेर सारे नमकीन पानी में उबालें, जब वे सतह पर आ जाते हैं तो वे निकल जाते हैं, एक प्लेट पर रखते हैं और स्टू के साथ कवर करते हैं।


  • 600 ग्राम वील
  • 1 किलो आलू
  • 1 बड़ा प्याज
  • १ छोटा चम्मच पपरिका
  • 70 मिली टमाटर का पेस्ट
  • नमक, काली मिर्च, अजवायन
  • 1 तेज पत्ता
  • कटा हुआ अजमोद
  • 50 मिली जैतून का तेल

हम तेल और एक कप पानी के साथ एक कटोरे में क्यूब्स में कटे हुए मांस को डालते हैं, इसे 15-20 मिनट तक उबलने दें जब तक कि पानी कम न हो जाए और बचे हुए तेल में मांस ब्राउन न हो जाए।

प्याज़ डालें और 1-2 मिनट के लिए पकाएँ, नमक, काली मिर्च, अजवायन, लाल शिमला मिर्च, तेज़ पत्ता और टमाटर का पेस्ट।

मांस के स्वाद के लिए हिलाएँ, आलू और लगभग 1 लीटर गर्म पानी डालें, ढक दें और आलू के पकने तक पकाएँ।

अंत में हम कटा हुआ अजमोद डालते हैं।

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शोरबा के साथ आलू का स्टू, घर पर उबला हुआ स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है

मांस के साथ या उसके बिना तैयार, आलू का स्टू जिसमें शोरबा जोड़ा जाता है, क्लासिक नुस्खा के अनुसार या एक मोटे पकवान के रूप में रस के साथ तैयार किया जा सकता है। यदि आप एक गाढ़े व्यंजन की तरह दिखने के लिए शोरबा के साथ आलू का स्टू पसंद करते हैं, तो सब्जियों को तब तक आग पर छोड़ दें जब तक कि पानी पूरी तरह से कम न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियां अच्छी तरह से पकी हों। अंत में आप भोजन को पास्ता जैसा बनाने के लिए कुछ आलू को कुचल सकते हैं, स्वाद के लिए घर का बना शोरबा, पेपरिका, अजमोद या सोआ मिला सकते हैं। कुछ मिनटों के बाद, स्टू को आँच से उतार लें और सादा या मांस के साथ खाएं।


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सामग्री:

700 ग्राम पिपोट
250 ग्राम बेकन
2 प्याज
8 मध्यम कार्नेशन्स
4 गाजर
200 मिलीलीटर शोरबा
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
100 ग्राम पिघला हुआ पनीर
1 बड़ा चम्मच सब्जी वैकल्पिक
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
मिर्च वैकल्पिक
ताजा सौंफ
तलने का तेल

बनाने की विधि:
हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और गोल आकार में काटते हैं।

आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.

एक सॉस पैन में पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें और गाजर के टुकड़ों को उबाल लें। इसे 15 मिनट तक उबलने दें, फिर पैन में कटे हुए आलू डालें। एक और 25-30 मिनट के लिए सब कुछ उबलने दें।

उबाल आने के बाद गाजर और आलू को छलनी में निकाल कर छान लीजिये.

हम प्याज को साफ करते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे कड़ाही में, तेल के साथ सख्त करने के लिए रख देते हैं।



बेकन को स्लाइस में काट लें और दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर तलें। इसे तब तक पकने दें जब तक कि यह हल्का लाल रंग का न हो जाए।



प्याज और बेकन दोनों के सख्त होने के बाद, हम उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक छलनी में डालते हैं।

हम पिपेट को साफ करते हैं और धोते हैं, फिर उन्हें एक छलनी में थोड़ा सा निकलने दें।

एक बड़े सॉस पैन में, तेल डालें, पिपेट डालें और उन्हें थोड़ा सख्त होने के लिए छोड़ दें। स्वादानुसार 1 बड़ा चम्मच सब्जी, नमक, काली मिर्च, मिर्च (वैकल्पिक) डालें, उन्हें ढकने के लिए थोड़ा पानी डालें और उन्हें उबलने दें।


15 मिनट के बाद, बेकन और प्याज और # 8211 पहले से पका हुआ - शोरबा डालें और अधिक पानी डालें। पिपेट लगभग तैयार होने तक सब कुछ उबलने दें।


अंत में पहले से पके हुए आलू और गाजर डालें, ढकने के लिए और पानी डालें और जरूरत पड़ने पर #8211 डालें।


पिघला हुआ पनीर डालें।

खट्टा क्रीम डालें, जिसे हम थोड़ा स्टू के रस के साथ पैन में डालने से पहले भंग कर सकते हैं और इसे कुछ और मिनटों के लिए उबलने दें।

अंत में, बारीक कटा हुआ डिल डालें और स्टू में शामिल होने तक मिलाएं। यह स्टू नुस्खा एक खुशी है। इसे आजमाएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।





फूलगोभी के साथ आलू स्टू

फूलगोभी के साथ फूलगोभी स्टू एक सरल, मांस-मुक्त व्यंजन है। आप इसे उपवास के दिनों में या फिर शाकाहारी होने पर पका सकते हैं। वास्तव में, यह स्टेक के लिए एक स्वादिष्ट गार्निश हो सकता है।

हालांकि इसमें मांस नहीं है, फूलगोभी के साथ फूलगोभी का स्टू भरा हुआ है। आलू काफी सुसंगत होते हैं क्योंकि उनमें फाइबर और खनिज होते हैं। फूलगोभी विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के कारण काफी पौष्टिक भी होती है। इसके अलावा, स्टू में गाजर, पार्सनिप और मिर्च होते हैं, जो इसे और भी अधिक लाभ देता है।

स्ट्यू के लिए, लाल त्वचा वाले आलू की सिफारिश की जाती है। वे मजबूत होते हैं और उबालने से अपनी बनावट नहीं खोते हैं। हालांकि, मैं आलू के स्टू के लिए सफेद वाले को पसंद करता हूं क्योंकि यह सॉस को गाढ़ा करने में मदद करता है। अगर खाना पकाने के दौरान उन्हें कुचल दिया जाता है, तो वे सॉस को बांधते हैं और मुझे ऐसा लगता है कि वे स्टू में अधिक स्वादिष्ट हैं। मैं आमतौर पर सलाद के लिए लाल आलू का उपयोग करता हूं।

फूलगोभी खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि वह ताजी हो। आप इसे देखेंगे यदि यह दृढ़, सफेद और भूरे रंग के धब्बे के बिना है। इस प्रकार, आपके पास स्टू में कोनोइपडा के कोमल और स्वादिष्ट गुलदस्ते होंगे।

फूलगोभी के साथ गोभी का स्टू किसी भी मौसम में पकाया जा सकता है। फूलगोभी को आप पूरे साल सुपरमार्केट में पा सकते हैं। गर्मियों में यह प्याज के साथ ताजा टमाटर के सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। सर्दियों में आप इसे मिश्रित अचार के साथ खा सकते हैं।

मुझे मांसहीन फूलगोभी के साथ आलू का स्टू पसंद है। लेकिन, आप चाहें तो इसे स्मोक्ड सॉसेज, रिब्स या किसी अन्य प्रकार के मीट के साथ पका सकते हैं। अगर आपको मीट स्ट्यू पसंद है, तो मटर स्टू को चिकन और पकौड़ी के साथ ट्राई करें।


आलू को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. इन्हें एक चम्मच नमक और थोड़ी सी काली मिर्च के साथ उबाल लें। आलू को 20-25 मिनट तक उबलने दें। समय-समय पर उन्हें फोर्क से जांचते रहें कि वे उबाले हैं या नहीं।
टमाटर को धोकर छील लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज, अजमोद और लहसुन को बारीक काट लें।
जैतून के तेल के साथ एक गर्म पैन में प्याज को गरम करने के लिए रखें, और जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर, पेपरिका, लहसुन, टमाटर का रस, अजमोद, तारगोन, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। 100 मिली पानी डालें। कभी-कभी हिलाएं और लगभग 10 मिनट तक उबालें।
आलू के उबलने के बाद, पानी निथार लें और उनके ऊपर पैन से सॉस डालें।

उपवास आलू स्टू इसे गरमा गरम परोसा जाता है और अचार, पकी हुई काली मिर्च सलाद या पत्ता गोभी के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। हम केवल आपके अच्छे भाग्य की कामना कर सकते हैं!


सोया के साथ आलू स्टू # पकाने की विधि 3

सोया के साथ आलू स्टू

६-७ बड़े छिले हुए आलू
200 ग्राम सोया क्यूब्स
50 मिली तेल
2 साफ प्याज
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
नमक
पीसी हुई काली मिर्च
अजवायन के फूल सूख
एक तेज पत्ता
सूखे तारगोन

सोया के साथ आलू स्टू पकाने की विधि

प्याज को बारीक काट कर तेल में भूनें, फिर कटे हुए आलू डालें।
आलू को पानी से ढककर 20 मिनट के लिए उबाल लें।
इस दौरान एक सॉस पैन में इसे 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, फिर इसे लगभग 7-8 मिनट तक उबालें।
जांचें कि क्या आलू नरम होने लगे हैं और उबला हुआ सोया डालें। टमाटर का पेस्ट, अजवायन, तेज पत्ता डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
स्टू को 10 मिनट तक उबलने दें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें।
आग बुझाने के बाद ऊपर से सूखा तारगोन छिड़कें।
इसे पोलेंटा के साथ परोसा जा सकता है।