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साल्वाडोर डी बहिया में एक सप्ताहांत

साल्वाडोर डी बहिया में एक सप्ताहांत


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ब्राजील का संस्कृति शहर साल के हर दिन प्रदर्शन करने के लिए प्रतिष्ठा प्राप्त कर रहा है, और भोजन दृश्य साहसपूर्वक स्पॉटलाइट में कदम उठा रहा है। स्थानीय रेस्तरां ग्राहकों के लिए लाइव संगीत, नृत्य और डीजे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, मनोरंजन के साथ आसपास के आगंतुक और हर मोड़ पर मेनू के साथ बमबारी करते हैं। आपके जाने से पहले शो को कौन चुराता है, इस पर प्रकाश डालने के लिए ऐतिहासिक रूप से आकर्षक शहर के लिए एक गाइड है।

कहाँ रहा जाए: जबकि समुद्र तट के किनारे शानदार रिसॉर्ट्स हैं, हॉस्टल शहर के बीचों-बीच छिपे हुए हैं, जो बहु-रंगीन इमारतों से सजी कोबलस्टोन सड़कों के नीचे हैं। मनोरंजन के केंद्र में रहें और पेलोरिन्हो में प्राका जोस डे अलेंकर के ठीक सामने हॉस्टल गैलेरिया 13 में सेव करें। छात्रावास प्राचीन निजी कमरे, एक पूल, मानार्थ नाश्ता, हर रात हैप्पी आवर में मुफ्त कैपिरिंहस, कर्मचारियों द्वारा संकलित शहर के लिए एक गाइडबुक और लॉबी में तैनात दैनिक स्थानीय कार्यक्रम प्रदान करता है। बैकपैकर्स के बीच पसंदीदा, इसके पास एक रेस्तरां भी है, बार ज़ुलु, लगातार लाइव संगीत के साथ ब्राजीलियाई और अंतरराष्ट्रीय किराया दोनों परोसता है।

क्या खाने के लिए: बर्रा में समुद्र तट पर एक दिन के बाद, परेरा रेस्तरां में समुद्र के दृश्य के साथ दोपहर के भोजन का आनंद लें। किनारे पर इनडोर और आउटडोर बैठने के साथ, हवादार भोजन में हर रोज बुफे या ला कार्टे पिज्जा, पेस्टल, बर्गर और सैंडविच की सुविधा है। प्रवेश और पेय का एक विस्तृत मेनू भी उपलब्ध है। सूर्यास्त के समय नाश्ते या पेय के लिए म्यूजियम ऑफ मॉडर्न आर्ट में जाएं। कैफे पानी पर सूर्यास्त का शानदार दृश्य पेश करता है और हर शनिवार की रात यहां जामनोम नामक जैज़ संगीत श्रृंखला आयोजित की जाती है।

क्योंकि पानी पर खाना कभी बूढ़ा नहीं होता, सभी संतों की खाड़ी में एक अपस्केल डिनर के लिए अमाडो का उद्यम करें। शेफ एडिन्हो एंगेल पारंपरिक ब्राजीलियाई भोजन पर एक समकालीन स्पिन डालते हैं, जिसमें विशेष रूप से बाहियन खाद्य पदार्थों के चखने के मेनू और व्यक्तिगत प्रवेश के अलावा ब्राजील के अधिक प्रसाद शामिल हैं। लोकप्रिय कॉड क्रोक्वेट्स के साथ शुरू करें, इसके बाद ऑक्टोपस, बत्तख, जंगली सूअर, या बटेर जैसे विदेशी व्यंजन।

कहां खेलें: साल्वाडोर के संपूर्ण नमूने के लिए चर्चों, संग्रहालयों, प्रदर्शनों और स्थलों के संयोजन का अनुभव करें। इग्रेजा डो बोनफिम में एक रिबन इच्छा बनाएं और एफ्रो-ब्रासीलियन संग्रहालय सहित छह स्थानीय संग्रहालयों में से किसी एक का दौरा करने के बीच साओ फ्रांसिस्को चर्च में सोने को देखें, जो आपके आस-पास सांस्कृतिक कपड़ों, संगीत, नृत्य और अनुष्ठानों की समृद्ध पृष्ठभूमि को होस्ट करता है। .

शहर के बाहरी इलाके में किए जाने वाले दैनिक अनुष्ठानों के साथ कैंडोम्बी समारोहों को अवश्य देखना चाहिए। बाहिया के मूल निवासी धार्मिक नृत्य, ढोल वादन और गायन के साक्षी बनें। आपको अधिकांश टाउन स्क्वायरों में रात और साल भर के कार्यक्रमों में विभिन्न प्रकार के सांस्कृतिक ड्रमिंग और नृत्य समारोह मिलेंगे, जैसे फरवरी में कार्निवल या बोनफिम और लेमांजा की दावतें।


Acarajé – अतुल्य एफ्रो-ब्राज़ीलियाई स्थानीय स्ट्रीट फ़ूड (साल्वाडोर, ब्राज़ील)

साल्वाडोर में एकराजे बहुत पसंद किया जाता है, और इतना अविश्वसनीय स्ट्रीट फूड, मेरी राय में यह सिर्फ खाने के लिए जाने लायक स्नैक है!

मैं आपके साथ एकराजे के बारे में सभी विवरण साझा करता हूं – एक ऐसा भोजन जो आपको ब्राजील के बाहिया राज्य में सल्वाडोर में होने पर पूरी तरह से होना चाहिए।

Acarajé के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक साल्वाडोर में, बाहिया, ब्राज़ील में है

मेरी राय में, यह सुंदर भोजन निस्संदेह किसी भी खाने वाले के लिए, कहीं भी, कभी भी ‘लव एट फर्स्ट बाइट’ की सूची बना देगा।


साल्वाडोर डी बाहिया में एक सप्ताहांत - व्यंजनों

इस सप्ताह के अंत में हम साल्वाडोर, बाहिया में हैं, श्रृंखला में अगले की तैयारी कर रहे हैं। बाहिया राज्य, और विशेष रूप से इसकी राजधानी, साल्वाडोर, ब्राजील के सभी क्षेत्रीय व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध और व्यापक रूप से प्रशंसित है, जिसे पुर्तगाली में कहा जाता है कॉमिडा बियाना और अंग्रेजी में बाहियन व्यंजन के रूप में।

ब्राजील की खाद्य संस्कृति प्रभावों का एक जटिल मिश्रण है, लेकिन तीन आवश्यक संदर्भ बिंदु हैं - यूरोप का गैस्ट्रोनॉमी, विशेष रूप से पुर्तगाल का, स्वदेशी अमेरिंडियन संस्कृतियों का मूल अमेरिकी गैस्ट्रोनॉमी और अफ्रीका का गैस्ट्रोनॉमी, जिसे बंदी बनाकर ब्राजील लाया गया था। गुलाम बाहिया की खाद्य संस्कृति मुख्य रूप से अफ्रीकी जड़ों पर टिकी हुई है - जो दास १६वीं शताब्दी की शुरुआत में अफ्रीका से ब्राजील आए थे, वे अपने साथ दास जहाजों की पकड़ में बहुत कम थे। केवल उनकी अफ्रीकी सांस्कृतिक विरासत - भोजन, कला, धर्म, संगीत, लय और इसी तरह - दक्षिण अटलांटिक में अंगोला, बेनिन और गिनी से ब्राजील में बाहिया, पेरनामबुको और मिनस गेरैस जैसे स्थानों तक की यात्रा से बच गई।

कैंडोम्बले
बाहिया संस्कृति बुलबुले पर अफ्रीकी प्रभाव और एक बड़े खुले बर्तन में एक साथ हलचल - अफ्रीका के साथ बाहिया द्वारा साझा किए जाने वाले मसालेदार व्यंजन एफ्रो-ब्राजील धर्म कैंडोम्बले के मंदिरों में परोसे जाते हैं, और बाहिया के लयबद्ध गीत और मंत्र अक्सर प्रशंसा गाते हैं स्थानीय व्यंजन। यह सब व्यवस्थित रूप से जुड़ा हुआ है, और मिश्रण बाहिया के लिए अद्वितीय है।

अगले सप्ताह की शुरुआत से, जब हम बाहिया से वापस आ रहे हैं, ब्राजील के फ्लेवर्स, ऑन द रोड - सल्वाडोर देखें। यदि आप बहिया को जानते हैं, तो उसे कुछ महान संवेदी यादें वापस लानी चाहिए। और अगर आप वहां नहीं गए हैं, तो निश्चित रूप से आपकी भूख खत्म हो जाएगी।


पारंपरिक ब्राजीलियाई भोजन

यात्रा के दौरान कम से कम एक बार मांस प्रेमियों को चुर्रास्करिया जाना होगा। इस प्रकार के रेस्तरां का अनूठा पहलू यह है कि जिस तरह से भोजन परोसा जाता है: सर्वर टेबल के चक्कर लगाते हैं, जिससे वे अपने ग्राहकों की सेवा करते हैं, जिन्हें केवल यह इंगित करने की आवश्यकता होती है कि क्या वे टेबल पर रखे गए संकेत के माध्यम से दूसरी मदद चाहते हैं। : "हां" के लिए हरा पक्ष और "नहीं" के लिए लाल पक्ष।

इस अनोखे तरीके से परोसे जाने वाले इन असाधारण मीट को आज़माने के लिए, बोई प्रेटो के प्रमुख। समुद्र तट से कुछ ही कदमों की दूरी पर स्थित यह रेस्तरां, एक असामान्य रात्रिभोज के लिए एक सुखद माहौल में आपका स्वागत करता है।


इमांजा महोत्सव

ए फेस्टा पैरा इमांजा नो रियो वर्मेलो। कैडा एनो माईस बोनिता!

इमांजा लोकप्रिय त्योहारों में से एक है जो समकालीन समय से सबसे अधिक जुड़ा हुआ है। शहर की सबसे महत्वपूर्ण लोकप्रिय अभिव्यक्तियों में से एक होने के अलावा, यह वर्षों से अपनी ताकत बनाए हुए है। इमांजा महोत्सव, 2 फरवरी को, राज्य में कैंडोम्बले का सबसे बड़ा सार्वजनिक धार्मिक अभिव्यक्ति माना जाता है, जो बाहिया के सबसे तीव्र और पारंपरिक लोकप्रिय त्योहारों में से एक है। इन कारणों से, इस लोकप्रिय त्योहार को साल्वाडोर की अमूर्त विरासत घोषित किया जाएगा। यह रजिस्टर एफ्रो-ब्राजील की सांस्कृतिक और धार्मिक अभिव्यक्ति की रक्षा करने का एक तरीका है।

सबसे प्रसिद्ध त्योहार पारंपरिक रूप से रियो वर्मेलो पड़ोस में मछुआरों की कॉलोनी द्वारा, सार्वजनिक एजेंसियों और नागरिक समाज के साथ साझेदारी में, कासा डी इमांजा, मर्काडो डो पेसो में आयोजित किया जाता है। इमांजा को उपहार देने के लिए पूरे शहर के लोगों के लिए जगह का आयोजन किया जाता है। आजकल, ज्यादातर लोग केवल फूल लगाते हैं, क्योंकि वे समुद्र में फेंकने के खतरे से अवगत हैं जैसे कि कंघी, दर्पण, साबुन, इत्र और यहां तक ​​​​कि गहने भी।

अविस्मरणीय उत्सव के लिए टिप्स

जल्दी पहुंचें – साल्वाडोर में इमांजा उत्सव 1 फरवरी की रात को, रियो वर्मेलो में, रुआ दा पैशिनिया पर, कासा डी इमांजा में एक दिन पहले शुरू होता है। समुद्र तट पर सूरज को उगते हुए, रेत में अपने पैरों के साथ, उम्बांडा और कैंडोम्बले ड्रम की आवाज़ से आपके दिल की धड़कन तेज हो जाएगी। यह पार करने का समय है। इमांजा त्योहार सबसे महत्वपूर्ण में से एकमात्र है जो कैथोलिक उत्सव से जुड़ा नहीं है।

भोर में, लगभग 4:45 बजे, इमांजा महोत्सव का उत्सव आधिकारिक तौर पर आतिशबाजी के साथ शुरू होता है। प्रसाद छोड़ने की लाइन जल्दी शुरू होती है और पूरे दिन चलती है। पहली सुबह में, कार्लिनहोस ब्राउन और पार्टी में भाग लेने वाले लोगों के एक बड़े समूह को देखना भी आम है।

भेंट और जुलूस – Casa de Iemanjá में मुख्य भेंट रहती है। पार्टी का मुख्य आकर्षण इस पेशकश को इमांजा तक पहुंचाने के लिए नावों का प्रस्थान है। यह शाम 4 बजे होता है, जब मछुआरे बारात में समुद्र के लिए निकलते हैं। टिप जल्दी पहुंचना और नाव पर सीट प्राप्त करना है। कई नाविक हैं जिन्हें वहां किराए पर लिया जा सकता है। आप अपने समय पर, या किसी भी समय जा सकते हैं, या फूलों के साथ टोकरियों से भरी नावों की परेड के साथ बाहर जाने की व्यवस्था कर सकते हैं।

"ड्रेस कोड" – सफेद या नीले रंग के कपड़े पहनना पसंद करते हैं। यह एक संकेत है कि भले ही आप निपुण न हों, आप पार्टी के रीति-रिवाजों का सम्मान करते हैं (हम इसे जल्द ही आपको समझाएंगे)। एक टोपी भी लाना सुनिश्चित करें क्योंकि सूरज मार रहा है और रियो वर्मेलो में लगभग कोई छाया नहीं है। सामान को अपने पास सुरक्षित रखना जरूरी है।

पवित्र और अपवित्र – विभिन्न सांबा, टक्कर और कैपोइरा समूह पूरे दिन तट के किनारे से गुजरते हैं। यह लोकप्रिय विशिष्ट पार्टी हर साल कई प्रतिष्ठानों में शो के कार्यक्रम के साथ बढ़ी है। कैलेंडर पर बने रहें: पूरे मोहल्ले में पार्टियां होती हैं!

चारों ओर घूमना – कार को घर पर छोड़ दें। पड़ोस की पूरी परिधि बंद है, क्योंकि अंत से अंत तक, बार और रेस्तरां घटनाओं को बढ़ावा देते हैं, और सभी सड़कों कासा डी इमांजा से आने और जाने वाले लोगों से भरे हुए हैं। बाहरी लोगों के लिए, हमारा सुझाव है कि आप पार्टी के करीब रहें।

कहानी जानने के बाद यह और भी रोमांचक हो जाएगी

इमांजा अफ्रीकी मूल के देवता हैं, जो पानी और समुद्र की रानी हैं। इसका नाम योरूबा अभिव्यक्ति से आया है जिसका अर्थ है “माँ जिसके बच्चे मछली हैं”। यह एक बहुत ही सम्मानित और पूज्य ओरिशा है, और इसलिए उनके सम्मान में पार्टी बहुत महत्वपूर्ण है।

पियरे फातुम्बी वर्गर की किताब ओरिक्सस के अनुसार "इमांजा ब्राजील और क्यूबा में एक बहुत लोकप्रिय देवता है। इसकी कुल्हाड़ी समुद्र के पत्थरों और गोले पर बैठी है, जिसे नीले चीनी मिट्टी के बरतन में रखा गया है। शनिवार सप्ताह का वह दिन है, जो उसे समर्पित है, ठीक अन्य स्त्री देवताओं के साथ। उनके समर्थक पारदर्शी कांच के मनके हार पहनते हैं और हल्के नीले रंग के कपड़े पहनते हैं।

उसे लंबे बालों और नीले रंग की पोशाक के साथ एक सुंदर मत्स्यांगना के रूप में वर्णित किया गया है। जनाइना, समुद्र की रानी और ओडि य्या (नदी की माँ) भी कहा जाता है। उन्हें मछुआरों, राफ्टों और समुद्र में जीविकोपार्जन करने वाले पुरुषों का रक्षक माना जाता है।

ओरिक्सस पुस्तक के अनुसार, “…इमांजा की बेटियाँ इरादतन, मजबूत, कठोर, सुरक्षात्मक, गर्वित हैं।” अपने मूलरूपों के विवरण में, वे कहते हैं कि वे गंभीर, मातृ महिलाएं हैं, जिन्हें नीला रंग पसंद है और दिखावटी कपड़े और महंगे गहने।

इमांजा महोत्सव शहर के अन्य हिस्सों में

ओरिशा इमांजा के सम्मान में उत्सव शहर के अन्य हिस्सों में भी होता है, जैसे कि इकोलॉजिकल गिफ्ट ऑफ सोलर डू उन्हो (जहां केवल फूल चढ़ाए जाते हैं), जो आमतौर पर तारीख से एक सप्ताह पहले होता है (२०२० में यह २६ जनवरी को होता है, कोंटोर्नो एवेन्यू पर सोलर डू उन्हाओ कम्युनिटी में)। इटापुस में, 1 फरवरी को एक दिन पहले एक पार्टी होती है।

प्रसिद्ध Lavagem de Itapuã केवल 13 फरवरी को होता है, जब विश्वासी और समर्थक पड़ोस की सड़कों पर चलते हैं। यह इस अवसर के लिए तैयार किए गए बियानाओं द्वारा बनाया गया है, जो हमारी लेडी दा कॉन्सीकाओ डी इटापुस के चर्च की सीढ़ियों को धोने के लिए फूलों और सुगंधित पानी के साथ चीनी मिट्टी के बर्तन ले जाते हैं। दोपहर में यह पार्टी बनाने के लिए फर्श ब्लॉक की बारी है। समुंदर के किनारे समुद्र की रानी को मनाने के लिए सांस्कृतिक समूह सड़कों पर उतरते हैं! यह देखने में सुंदर है!

हमने इस अनुभव के लिए बेहतरीन गानों की लिस्ट तैयार की है। सुनो अब!

नोट: पियरे फातुम्बी वर्गर द्वारा पुस्तक "ओरिक्सस, ड्यूस इओरूबस ना अफ्रीका ए नो नोवो मुंडो"। 2018, पियरे वर्गर फाउंडेशन।


सल्वाडोर बाहिया में एफ्रो-ब्राजील की नृत्य संस्कृति का अनुसरण करते हुए

16 वीं शताब्दी में पुर्तगाली बसने वालों द्वारा स्थापित, साल्वाडोर ब्राजील की पहली राजधानी थी और आज भी दक्षिण अमेरिका के सबसे पुराने औपनिवेशिक शहरों में से एक है। भावना और रंग से भरा शहर, साल्वाडोर अपने नृत्य, संगीत और स्वादिष्ट भोजन के माध्यम से चमकता है। शहर को दो स्तरों में विभाजित किया गया है, जो 1873 में निर्मित 70-मीटर (230-फीट) एलिवेटर, एलेवाडोर लेसरडा द्वारा आसानी से पहुँचा जा सकता है, जिसका उपयोग आज भी जारी है। ऊपरी भाग पेलोरिन्हो के पुराने शहर की मेजबानी करता है, जो सजाए गए चर्चों, पेस्टल रंगों और सुंदर संकीर्ण सड़कों से भरा पड़ोस है। निचला हिस्सा आधुनिक है, उच्च उगता और आवासीय आवासों की दुनिया है जो यूरोपीय और बाहियन भोजन के मिश्रण की सेवा करने वाले खूबसूरत समुद्र तटों और रेस्तरां के साथ तट को रेखांकित करती है।

साल्वाडोर अभी एक आसान गंतव्य है क्योंकि ब्राजील जून से अमेरिकी नागरिकों के लिए वीजा उठा रहा है और LATAM मियामी से साल्वाडोर के लिए एक नई सीधी उड़ान का उद्घाटन कर रहा है।

सल्वाडोर डी बाहिया १६वीं से १८वीं शताब्दी की यूरोपीय, अफ्रीकी और अमेरिकी भारतीय संस्कृतियों के अभिसरण के प्रमुख बिंदुओं में से एक है। अफ्रीकी और स्थानीय बाहियन प्रभावों के सम्मिश्रण ने दक्षिण अमेरिका में सबसे सांस्कृतिक रूप से समृद्ध स्थानों में से एक को जीवंत कर दिया है और दोनों संस्कृतियों की रचनात्मकता, रीति-रिवाजों और कला को रंग, संगीत और नृत्य की एक सुंदर अभिव्यक्ति बनाने की अनुमति दी है। क्षेत्र के लिए अद्वितीय।

Balé Folclórico da Bahia पूरे ब्राज़ील में एकमात्र पेशेवर लोक नृत्य कंपनी है और इसकी सफलता का एक हिस्सा इसके कलात्मक निर्देशक, जोस कार्लोस अरंडीबा के मार्गदर्शन के कारण है। पुरानी दास संस्कृति को त्यागने और नए को अपनाने के बजाय, बाले फोल्क्लोरिको दा बाहिया वास्तव में अतीत के संघर्षों से निकले गीत और नृत्य को गले लगाते हैं। नर्तकियों, संगीतकारों और गायकों की 38 सदस्यीय मंडली अफ्रीकी मूल के "बहियन" लोकगीत नृत्यों के आधार पर एक प्रदर्शन करती है और इसमें दास नृत्य, कैपोइरा (मार्शल आर्ट का एक रूप), सांबा और कार्निवल मनाने वाले शामिल हैं। कंपनी एक समकालीन नाट्य दृष्टि के तहत क्षेत्र की सबसे महत्वपूर्ण सांस्कृतिक अभिव्यक्तियों को प्रस्तुत करती है जो इसकी लोकप्रिय उत्पत्ति को दर्शाती है।

ब्राजील भर में अन्य नृत्य कंपनियों से अलग, बाले फोल्क्लोरिको दा बाहिया का जन्म कला के माध्यम से जीवित रहने के तरीके के रूप में व्यावसायीकरण के विचार पर ध्यान केंद्रित करने के साथ हुआ था, जो जल्द ही एक ऐसी परियोजना में विकसित हुआ जिसमें एक सामाजिक पहलू भी था। शुरुआत से, नृत्य कंपनी ईंट बनाने वालों, यांत्रिकी, चित्रकारों और श्रमिकों से बनी थी, जो दिन में भारी श्रम करते थे और रात में सितारों में बदल जाते थे। संगीतकारों, नर्तकियों, पोशाक डिजाइनरों और तकनीकी दल सहित लगभग 60 लोगों के बैले को बनाए रखना कोई आसान काम नहीं था। इस बाधा को पार करना बाले फोल्क्लोरिको दा बाहिया के लिए एक बड़ी छलांग थी, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण और आवश्यक भी थी।

वास्तविकता की आलोचनात्मक धारणा ने वावा बोटेल्हो और उनके कलात्मक निदेशक, जोस कार्लोस सैंटोस (ज़ेब्रिन्हा) को कंपनी में भविष्य के नर्तकियों के प्रशिक्षण के लिए एक स्कूल में शामिल करने का नेतृत्व किया। पेलोरिन्हो के काले पड़ोस में, सड़क के बच्चों से भरा हुआ, जिनमें से कई के पास पूरे दिन करने के लिए कुछ नहीं है, वावा और ज़ेब्रिन्हा ने इस सामाजिक-सांस्कृतिक कार्य पर दांव लगाने का फैसला किया: “गली के बच्चे हमें सामान्य रूप से काम करने की अनुमति नहीं देंगे। वे चिल्लाते थे, पत्थर फेंकते थे, हमारे पूर्वाभ्यास में गतिविधि के पाठ्यक्रम को बाधित करने के लिए कुछ भी करते थे। तो हमने सोचा: क्यों न इन बच्चों को हमारा काम देखने के लिए लाया जाए?"

शो को पांच खंडों में विभाजित किया गया है, जिनमें से प्रत्येक संस्कृति के एक महत्वपूर्ण हिस्से का प्रतिनिधित्व करता है।

ओरिक्सस का पंथियन – एक कोरियोग्राफी अफ्रीकी पौराणिक कथाओं के अनुसार दुनिया के निर्माण पर आधारित है, जो प्रत्येक ओरिक्स के व्यक्तित्व को चित्रित करती है: ओगुन (लोहे और युद्ध का देवता), ऑक्सम (नदियों, झीलों और बहते पानी की देवी), ओमोलु (भगवान का देवता) त्वचा रोग और मृत्यु), इनसो (हवाओं और तूफानों की देवी), और ऑक्सोसी (जंगलों, शिकार और शिकारियों के देवता)

मछुआरों का नृत्य – एक बहुत ही लोकप्रिय नृत्य जिसे अक्सर ब्राजील के समुद्र तटों पर सरलीकृत तरीके से देखा जाता है। यह इमांजा (समुद्र की देवी) का प्रतिनिधित्व करता है, जिसे मछुआरों और उनकी पत्नियों द्वारा बधाई दी जाती है, जो मछली पकड़ने के दौरान सुरक्षा और सौभाग्य मांग रहे हैं।

मैकुलेलê – एक बहुत ही नाटकीय नृत्य जो ब्राजील के औपनिवेशिक काल में गन्ने की फसल के अंत का जश्न मनाते हुए दासों द्वारा किया जाता था। नृत्य में हिंसक पहलू होते हैं जिनका इस्तेमाल दास अपने मालिकों के खिलाफ बचाव के लिए करते थे।

कैपोइरा – एक मार्शल आर्ट नृत्य के रूप में जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति अफ्रीकी संस्कृति में हुई है, माना जाता है कि अंगोला से लाए गए दासों द्वारा बनाया गया था।

सांबा दे रोडा – संभवत: ब्राजील का सबसे लोकप्रिय प्रकार का नृत्य और सबसे प्रामाणिक प्रकार का सांबा, यह अपने अवकाश के दुर्लभ क्षणों के दौरान दासों द्वारा अपने घर में नृत्य किया गया था।

शो हर रात जनवरी से दिसंबर तक रात 8 बजे चलते हैं टिएट्रो मिगुएल सैन्टाना पेलोरिन्हो, साल्वाडोर बाहिया में।


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असली क्लासिक बाहिया

होटल अद्भुत है, इसमें एक स्विमिंग पूल है, वह क्षेत्र जहां यह बहुत अच्छा है और यह एक बस स्टॉप के ठीक सामने है और एक और है जैसे 5 मिनट पैदल चलना (आप किस दिशा में जा रहे हैं इसके आधार पर) . सभी प्रसिद्ध समुद्र तट आवास से दूर हैं लेकिन यह बीच में है यदि आप उनमें से कई की यात्रा करना चाहते हैं जैसे कि प्रिया दो फरोल दा बर्रा और प्रिया दो फ्लैमेंगो। हवाई अड्डे पर उबर की टैक्सी लेना बहुत महंगा नहीं था। नाश्ता वास्तव में अच्छा है। बहुत सारे विकल्प और बहुत स्थानीय। साथ ही, नाश्ता हर दिन बदलता है, इसलिए इसके लिए तैयार रहें

इरा बीच होटल बुटीक

संपत्ति सही समुद्र तट पर है और आपके पास किसी भी समय दोनों का उपयोग करने का विकल्प है। डाउनसाइड बीच में कुर्सियाँ हैं लेकिन कोई ओम्ब्रेलाई नहीं है। व्यक्तिगत रूप से मैं पूल के पास रहा क्योंकि मेरे पास छाया, ठंडा पानी और बार सेवा थी। कमरे विशाल और साफ हैं, बाथरूम बेदाग और सेवा बहुत बढ़िया है। साल्वाडोर में मेरे पिछले 2 दिन बहुत अच्छे रहे हैं।

Catussaba रिज़ॉर्ट होटल

यह एक फाइव स्टार होटल है, जिसमें बड़ी साफ-सुथरी सुविधाएं, बहुत दोस्ताना (अंग्रेजी बोलने वाले) कर्मचारी, आरामदायक कमरे (उत्तम बिस्तर और ध्वनिरोधी कमरे) हैं। हम आराम करना और आराम करना चाहते थे और मुझे लगता है कि हमने एक अच्छा विकल्प बनाया है। इसके अलावा महान समुद्र तटों और रेस्तरां के साथ स्थान अच्छा है /बार पास में हैं।

पौसादा सोलर डॉस ड्यूसेस

Все सुपर - самый центр города, с видом на площадь и все интересное, что на ней происходит, комплимент по приезде, классный номер, очень отзывчивый и дружелюбный персонал, который говорит по-английски (что редкость в Бразилии)। собенно классный ранческо, ему отдельное спасибо!

पर्व बाहिया होटल

विशाल गर्म पूल के साथ सुंदर आधुनिक साफ होटल और शहर के दृश्य के साथ अच्छा जिम और विशाल कमरे पूरी तरह से स्वादिष्ट नाश्ता अच्छा मूल्य पुराने केंद्र में नहीं है, लेकिन टैक्सी या उबेर द्वारा वहां पहुंचना आसान है और ब्राजील में हमारी यात्रा के दौरान एक स्वागत योग्य आराम है

होटल कैम्पो ग्रांडे

जगह आसानी से घूम सकती थी, मुझे ऐसा लगा जैसे एक परिवार के घर में, सभी कर्मचारी मिलनसार और विनम्र थे, खाना अच्छा था, और भोजन की कीमत सस्ती थी।

पौसादा दो बलुआर्टे

इसे दूर रखा गया था, शांत और खूबसूरती से सजाया और सुसज्जित किया गया था। सुंदर खुले कमरे में बढ़िया नाश्ता। प्यारा दोस्ताना स्टाफ।

होटल साल्वाडोर

- अच्छे कमरे का आकार - पूछने पर गर्म कंबल प्रदान किया जाता है - सफाई कर्मचारी बहुत मिलनसार है

होटल डेविल प्राइम सल्वाडोर

मददगार कर्मचारी, अच्छा पूल और लंबी पैदल यात्रा का रास्ता, बढ़िया नाश्ता, मेरे कमरे से अच्छा दृश्य।

इग्वाटेमी व्यापार और फ्लैट

बढ़िया सर्विस , रूम सर्विस बहुत अच्छी थी । बहुत आरामदायक और शांत कमरा।


उत्तर ब्राजील के रंगीन गहनों के लिए एक गाइड, साल्वाडोर डी बाहिया

मैंने हमारे समय के बाद ब्राजील के हमारे आगे के गंतव्यों का उल्लेख किया: इग्वाजू फॉल्स और अगला शहर साल्वाडोर डी बाहिया था। आप नीचे दिए गए मानचित्र पर हमारे ब्राज़ील यात्रा कार्यक्रम को ट्रैक कर सकते हैं।

साल्वाडोर डी बाहिया शहर उत्तर-पूर्वी ब्राजील में स्थित है और बाहिया राज्य की राजधानी है। यह ब्राज़ील के उपनिवेश का पहला शहर था और इसकी स्थापना १५४९ में हुई थी। साल्वाडोर १७६३ तक ब्राज़ील की राजधानी थी और तीन शताब्दियों तक यह अफ्रीका से आने वाले दासों के लिए मुख्य बंदरगाह था। अफ्रीकी मूल के लोग अभी भी अधिकांश आबादी बनाते हैं और उनका प्रभाव सल्वाडोर के संगीत, त्योहारों, व्यंजनों और धार्मिक समूहों में स्पष्ट है।

हमारी यात्रा के दौरान, यह स्पष्ट था कि पुराना शहर अभी भी १७वीं और १९वीं शताब्दी की औपनिवेशिक इमारतों से भरा हुआ है, जिसने इस शहर को यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल में बदल दिया है। मेरे लिए यह विविध संस्कृति और परंपराओं से मेल खाने वाले चमकीले चमचमाते टेक्नीकलर गहना जैसा था। इसलिए आपको यह सुनकर आश्चर्य नहीं होगा कि यह ब्राजील में मेरा पसंदीदा शहर था, जहां मैं आज तक गया हूं।

01 जगहें और ध्वनि

पेलोरिन्हो

पेलोरिन्हो या सल्वाडोर का सिडडे अल्टा (ऊपरी शहर) शहर की राजधानी ब्राजील के दिनों में सरकारी और आवासीय केंद्र था। यह तट के स्तर से 85 मीटर ऊपर एक ढलान पर बैठता है। इसके केंद्र में द पेलोरिन्हो के नाम से जाना जाने वाला क्षेत्र है और लैटिन अमेरिका में 17 वीं और 18 वीं शताब्दी के औपनिवेशिक वास्तुकला के कुछ बेहतरीन उदाहरण हैं और इस प्रकार इसे यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल घोषित किया गया है।

सल्वाडोर डी बाहिया में अफ्रीकी प्रभाव – अर्थात् दास घंटियाँ, प्रमुख दास की मूर्ति, और अफ्रीकी ड्रम

हम पेलोरिन्हो में रुके थे और कई लोग इसे काफी पर्यटन के रूप में वर्णित करेंगे, हालांकि हमने अपनी यात्रा पर इसे बिल्कुल विपरीत पाया। यह रंगों का एक सुंदर मिश्रण था, अफ्रीकी भोजन और वाइब्स के साथ मिश्रित लैटिन अमेरिकी संस्कृति। शाम को, नृत्य प्रदर्शन और अन्य लोक कार्यक्रम होते हैं। हम मंगलवार को वहां थे जब शाम को उनका स्ट्रीट कार्निवल होता है। यह दोस्ताना माहौल है और हर कोई इसमें शामिल होता है।

मैं कासा डी बेनिन की यात्रा की सिफारिश करूंगा जो बेनिन (दक्षिणी नाइजीरिया) के पुराने साम्राज्य की संस्कृति के लिए समर्पित है, जहां से बहुत सारे दासों को बाहिया भेज दिया गया था।

साओ फ़्रांसिस्को

यह चर्च सबसे अधिक सजाया गया है क्योंकि इसके आंतरिक भाग को सोने से ढकी लकड़ी की नक्काशी से धोया जाता है। यह 16वीं शताब्दी की शुरुआत में बनाया गया था और इसकी छत को वर्जिन मैरी से जुड़े दृश्यों और विषयों में चित्रित किया गया है।

फ्रायरी चर्च के ठीक बगल में फ्रांसिस्कन के चर्च, इग्रेजा दा टेरेसीरा ऑर्डेम डी साओ फ्रांसिस्को का प्रभावशाली नक्काशीदार मुखौटा है। बारोक वास्तुकला और समृद्ध शैलियों को देखने के लिए दोनों चर्च देखने लायक हैं।

क्रुज़ेइरो डी साओ फ़्रांसिस्को

एलेवाडोर लेसेर्डा (ऊपरी शहर के लिए लिफ्ट)

ऊपरी और निचले शहर खड़ी सड़कों और कई लिफ्टों से जुड़े हुए हैं, जिनमें प्लानो इनक्लिनाडो डी गोंकाल्व्स (एक फनिक्युलर) और एलेवाडोर लेसरडा, एक नाटकीय मुक्त खड़े लिफ्ट शामिल है जो साल्वाडोर का एक ऐतिहासिक स्थल बन गया है। 1930 में निर्मित, आर्ट डेको लिफ्ट ऐतिहासिक पुराने शहर में प्राका टोमे डी सूजा के साथ बंदरगाह क्षेत्र में प्राका केरू को जोड़ता है। ऊपरी प्लाजा, प्राका टोमे डी सूजा द्वारा बनाई गई छत से, निचले शहर और बंदरगाह का शानदार दृश्य दिखाई देता है। प्राका टोमे डी सूजा पर 17वीं सदी की कई इमारतें हैं, जिनमें आकर्षक सफेद पलासियो रियो ब्रैंको शामिल हैं, जो ब्राजील के सबसे ऐतिहासिक महलों में से एक है और पूर्व में बहियान सरकार की सीट थी।

यह एक याद नहीं होने वाला आकर्षण है, क्योंकि यह शहर में बहुत प्रसिद्ध है। दिन के दौरान आप बियांस (पारंपरिक बाहिया पोशाक पहनने वाली महिलाएं) की पारंपरिक पोशाक देखेंगे, वे आपसे उनके एक झुंड के साथ एक तस्वीर रखने के लिए दान मांगेंगे!

इग्रेजा डो सेन्होर डो बोनफिम

यह 1745-54 के आसपास बनाया गया था और यह बाहिया के सबसे लोकप्रिय चर्चों में से एक है। बाहिया और ब्राजील से कई लोग इस चर्च में आते हैं और चर्च के फाटकों और खंभों के चारों ओर विशेष रिबन बांधते हैं। रिबन उन इच्छाओं का प्रतिनिधित्व करते हैं जो वे करते हैं। अगर इच्छा पूरी होती है तो वे चर्च को पत्र और तस्वीरें भेजेंगे जो एक साइड रूम में प्रदर्शित होते हैं। प्रदर्शित किए गए कुछ पत्र उन अंगों से संबंधित हैं जो फिर से काम करना शुरू कर चुके हैं और ऐसे जोड़े जो गर्भ धारण नहीं कर सकते थे लेकिन अब चर्च में प्रार्थना करने के बाद उनके बच्चे हैं। इस चर्च में समय-समय पर कई उत्सव भी मनाए जाते हैं, जिसमें भव्य वेशभूषा, कैपोइरा नर्तक और सांबा के साथ लगभग कार्निवाल जैसे जुलूस शामिल हैं।


पुर्तगाली बोटेको

बोटेको पुर्तगाली। रियो वर्मेलो। साल्वाडोर बाहिया। फ़ोटो divulgação.

बोटेको पोर्तुगु का बार और रेस्तरां आपको रियो वर्मेलो, सल्वाडोर के सबसे बोहेमियन पड़ोस में, आरामदेह माहौल में, सबसे अच्छी पुर्तगाली भूमि के माध्यम से यात्रा पर ले जाने का प्रस्ताव करता है। पुर्तगाली होटल व्यवसायी लुइस मार्क्स के नेतृत्व में, इस स्थान में पुर्तगाली व्यंजनों के कुछ सबसे पारंपरिक और प्राचीन व्यंजनों से बना एक मेनू है और शहर में नया पाक बिंदु बनने के लिए सब कुछ है।

Boteco Português का जन्म एक पुराने प्रोजेक्ट से हुआ था, जिसकी कल्पना पुर्तगाली लुइस मार्क्स ने की थी, जो कि जोसेमर बोर्गेस, ग्यूसेप साल्वेट्टी और एवर्टी रोचा के दोस्तों के सहयोग से खुद को मूर्त रूप दिया। यह विचार ग्राहकों के लिए पुर्तगाली गांवों के अपने अद्भुत नाश्ते या पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए है।

सबसे विविध व्यंजनों के अलावा, क्लासिक कॉडफिश केक और विदेशों से अन्य पारंपरिक स्नैक्स, जैसे कॉड सेविच (नमक, जैतून का तेल और प्याज के साथ कटा हुआ कॉड), पिपिस (लहसुन की रोटी के साथ गिज़ार्ड) का प्रयास करना सुनिश्चित करें। कॉड।

एक अन्य सुझाव घर की बनी ब्रेड पर सैंडविच हैं, जैसे कि सफेद शराब में पके हुए पोर्क शैंक, लेट्यूस, टमाटर, सरसों के बीज की चटनी, कैरामेलाइज़्ड प्याज और फ्रेंच फ्राइज़। साथ देने के लिए, एक अच्छा ग्लास वाइन या गिन्जा के साथ बस एक गिन के बारे में कैसे?
Boteco Portugues भोजन के लिए या पुर्तगाली शराब की चुस्की लेते हुए विशेष स्नैक्स खाने के लिए एकदम सही है, ठीक वैसे ही जैसे अच्छे और पारंपरिक लिस्बन सराय में होता है।


Acarajé . के प्रति वफादार रहना

काम पर जाने से पहले हर दिन, Cida Afonja यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ अतिरिक्त मिनट लेती है कि उसने ठीक से कपड़े पहने हैं। वह सफेद सूती पैंट के ऊपर आकर्षक पेटीकोट और एक लंबी, बहने वाली सफेद स्कर्ट-हमेशा सफेद-को रखती है। अपने सिर पर वह एक स्तरित हेडस्कार्फ़ लपेटती है। अंतिम स्पर्श के रूप में, रंगीन हार कपड़े के ऊपर रखे जाते हैं, झुमके तय किए जाते हैं, और फिर चूड़ियाँ होती हैं, उनमें से बहुत सारी।

"यह एक पोशाक से अधिक है, यह एक वर्दी है," वह कहती हैं। लेकिन यह वह है जो उसे उन परंपराओं से जोड़ता है जो ब्राजील के रूप में विकसित हुईं, दोनों यूरोपीय उपनिवेशवादियों और अफ्रीकी दासों की ओर इशारा करते हुए, जिनकी पीठ पर देश विकसित हुआ। इसके अलावा, वर्दी एक पहचान का प्रतिनिधित्व करती है जिसे अफोंजा और अन्य लोगों को शुद्ध रखने के लिए लड़ना पड़ा है, जैसा कि कुछ इसे देखते हैं, धार्मिक समरूपता और व्यावसायीकरण के दोहरे हमलों से प्रतिरक्षा।

अफोंजा एक है बियाना दो एकराजे, बाहिया की गलियों में एफ्रो-ब्राजील का खाना बेचने वाली महिलाओं को जाना जाता है। पूर्वोत्तर ब्राजील में राज्य अपने जंगली कार्निवल पार्टियों के लिए उतना ही जाना जाता है जितना कि इसके खूबसूरत तटों के लिए।

The Portuguese first arrived in what is now known as Brazil in 1500, bringing with them their own rich and diverse culinary canon. In the 1500’s, the colonial power began bringing African slaves to Brazil’s shores. The subsequent fusion of cooking styles and tastes of Africa with Portuguese and indigenous food cultures became the foundation of what we know today as Brazilian cuisine.

Acarajé is a culinary embodiment of this process: a black-eyed-pea-and-shrimp fritter, light in texture and bold in flavor. NS dendê (red palm oil), in which it is deep-fried, and the vatapá (seafood stew with coconut milk) that serve as a base for the delicacy make acarajé a symbol of the distinctive richness of Bahia’s food culture.

But the care Afonja, who has been selling acarajé since 1994, takes in protecting the traditions around the dish is not shared by all. In recent years there has been a noticeable uptick in women selling acarajé without worrying about some of the details that have become pillars of the profession. Although vendors risk fines by selling acarajé while dressed in an apron and a regular shirt, casual dressers have become more common.

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This is less the result of Bahia’s climate—during the heat of the summer temperatures can exceed 104 degrees Fahrenheit, making multilayer clothing less than ideal—and more about religious tension. The traditional dress worn by Afonja and others is part of Candomblé, and pays homage to the deities of the Afro-Brazilian religion rather than Catholicism, the country’s predominant denomination.

Thought to be practiced by as many as two million followers, according to the BBC, the syncretic religion was initially a way for enslaved people to maintain their African religions while seeming to adhere to Catholicism, primarily in order to appease Portuguese colonizers keen to convert all to Christianity. Condemned by the Catholic Church, Candomblé was for much of its history worshipped largely in secret. But since the fall of the Brazilian military dictatorship in the 1980s, practitioners have been able to hold ceremonies more openly, prompting a revival of the religion, especially in the northeast of the country, where many residents are of African decent.

Adherents of Candomblé worship Orishas , African deities treated similarly to Catholic saints, each with a distinct name and favorite food. In Candomblé, the recipe for acaraj é that Afonja and others sell was created as an offering to Iansã, the goddess of the winds and storms.

But as Bahians have, along with the greater Brazilian population, become more evangelical in recent years ( based on the 2010 census , more than 2 out of 10 Brazilians are currently evangelicals), some street sellers have become reluctant to wear the traditional garb, saying that to do so would be against their religious beliefs.

Attempts to distance the dish from Candomblé peaked recently when a group of evangelical Bahians attempted to rename acarajé “Jesus’ fritter.”

Members of the Candomblé community objected and obtained an injunction forbidding the sale of the delicacy under that name. “Everybody knows that acarajé is the votive food of Iansã. It’s not Jesus’ fritter,” says Afonja. “Our food is one of the major symbols of our Afro-descendant culture. The ingredients, the clothes, and the name are related to that. Not respecting this is not respecting our roots,” she continues.

Since July 2017 the profession of baiana do acarajé has been officially recognized by the Brazilian government, prompting sellers to begin registering as individual microentrepreneurs. Over 10 years ago, the craft was awarded Intangible Heritage status by UNESCO and IPHAN (Brazil’s institute of historical heritage) safeguarding its place in Bahian culture. There are currently around 3,500 baianas in Salvador, Bahia’s capital, alone.

According to IPHAN, these steps were put in place to help preserve a tradition that has been passed from mother to daughter for generations. More than just acknowledging the recipe of the delicacy, the concept of “intangible cultural heritage” also refers to the techniques, rituals, and rites that center around the food, placing it in a larger context of culture and tradition.

“It is not the acarajé itself or its recipe that is the patrimony. The patrimony is in the craft work of peeling the beans, in the recipe’s relation between the sacred and the profane, in the act of turning that fritter into a religious reference, the Bahian dresses, the presentation of the food following specific rules,” explains Diana Dianovsky, registration coordinator of IPHAN’s Department of Intangible Heritage.

Since 2005, in accordance with the new rules, the baianas are supposed to wear a white blouse and skirt and a headscarf . As for the recipe itself, acarajé must be made with black-eyed peas, seasoned only with onion and salt and then fried in palm oil. In the filling, you find only the basics: chilies, more vatapá, and shrimp. It’s an attempt to stop some baianas from using less traditional fillings, such as lettuce and tomato.

The restrictions prompted some women to stop selling acarajé in the streets of Salvador altogether. But the Baianas do Acarajé National Association celebrated the standards, noting that the number of affiliates had not decreased significantly as a result—according to them, there are currently more than 4,000 registered sellers across Bahia.

Angelice Batista dos Santos, the association’s municipal coordinator, explained that many women, some of whom have been selling the delicacy for more than 40 years, continue to hawk acarajés for commercial reasons despite not adhering to the Candomblé religion or its traditions. “Like it or not, they need to follow the rules that keep our cultural ties preserved,” she says.

For Afonja, it is about more than just making a living. Her grandmother used to sell African products and ingredients at a market in Salvador. “It’s something that has been in my family for a long time”, she explains. Afonja says it is a tradition that passes through generations. “It is our mission to not let it disappear.” She is working—and praying—for that.