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क्रीम चीज़ और स्ट्रॉबेरी केक

क्रीम चीज़ और स्ट्रॉबेरी केक


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काउंटरटॉप: अंडे, नमक पाउडर और हरी चीनी को तेज गति से लगभग 20 मिनट तक मिलाएं, जब तक कि यह मात्रा में तीन गुना न हो जाए। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है और फिर अंडे की क्रीम में दो भागों में मिलाया जाता है, धीरे से चिकना होने तक मिलाते हुए। मिश्रण को एक केक टिन (व्यास 18 सेमी) में डालें और मक्खन के साथ कवर करें। 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट किया जाता है। ठंडा होने दें।

मलाई: क्रीम चीज़ ग्रीन शुगर के साथ तब तक अच्छी तरह मिक्स हो जाती है, जब तक कि यह पिघल न जाए और वैनिला एसेंस न हो जाए। स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल साफ कीजिये और टुकड़ों को काट लीजिये. क्रीम चीज़ को लगभग 3 बड़े चम्मच के लिए रोकें, बाकी को स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाएँ।

काउंटरटॉप के ठंडा होने के बाद इसे आधा काट लें। एक भाग को प्लेट में रखिये, सारी स्ट्रॉबेरी क्रीम डालिये, समतल कीजिये और दूसरा भाग ऊपर से रख दीजिये. संरक्षित क्रीम से ग्रीस करें और स्ट्रॉबेरी से सजाएं। सरल, लेकिन बहुत अच्छा!

अच्छी रूचि!


Xandrinne और उसके पाक कर्म

मैंने अपने जन्मदिन के लिए यह केक तैयार किया था क्योंकि इस बीच मेरे पास करने के लिए हजारों चीजें थीं, मेरे पास पोस्टिंग पूरी करने का समय नहीं था। और चूंकि काउंटरटॉप में नट्स और कोको होते हैं, इसलिए मैं इस महीने की स्वीट रोमानिया चुनौती के मेजबान पाउला की आवश्यकताओं को भी पूरा करता हूं।
तो, पहले हम काउंटरटॉप तैयार करते हैं। ज़रुरत है 5 अंडे, जिसे मैंने अच्छी तरह मिलाया 150 ग्राम) चीनी, की धूल नमक और थोड़ा सा वनीला. लगभग 25 मिनट के मिश्रण के बाद, अंडे के झाग में 135 ग्राम आटा, 15 ग्राम कोकोआ, 30-40 ग्राम पिसे हुए अखरोट के साथ मिलाएं।

एक लकड़ी के चम्मच के साथ, नीचे से ऊपर तक हल्के से मिलाएं और बेकिंग पेपर से ढके केक टिन में रचना डालें। 180 ग्राम पर, पहले से गरम ओवन में, लगभग 30 मिनट के लिए या शीर्ष टूथपिक टेस्ट पास होने तक बेक करें। कूल्ड काउंटरटॉप को मोल्ड से निकालें और केक रैक पर रखें।
मिक्स 140 ग्राम दही साथ 50-60 मिली रास्पबेरी सिरप (मैंने कुछ कुम्हार भी रखा: पी)।

10 मिनट के लिए जिलेटिन के 2 पाउच, ठंडे पानी में (इसे ढकने के लिए पर्याप्त) हाइड्रेट करें, फिर इसे बैन मैरी में गर्म करें, जब तक कि यह द्रवीभूत न होने लगे (इसे उबालना नहीं चाहिए!)। मुझे झाग आ रहा है 300 मिली ताजा. खैर, यहाँ यह है, मैंने एक जार का इस्तेमाल किया खट्टी मलाई: मैंने इसे पाउडर चीनी, स्वाद के लिए, और थोड़ी वेनिला के साथ मिश्रित किया, और मुझे पहले एक व्हीप्ड क्रीम मिला :)
दही में जिलेटिन डालें, व्हीप्ड क्रीम डालें, हल्का मिलाएँ। शीर्ष को एक प्लेट पर रखें और उसके चारों ओर केक के रूप में हटाने योग्य रिंग रखें। काउंटर पर (जिसे मैंने रास्पबेरी सिरप के साथ सिरप किया था) कुछ कटा हुआ स्ट्रॉबेरी और दही क्रीम डालें, स्तर और ठंडा होने दें।

चलो उबालते हैं 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी साथ 3-4 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच रास्पबेरी सिरप (हम क्रीम में इस्तेमाल किए गए स्ट्रॉबेरी से निकलने वाली चाशनी भी डालते हैं) और उबाल लें। जिलेटिन का एक पाउच हाइड्रेट करें। स्ट्रॉबेरी के ऊपर हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और आँच बंद कर दें। धीरे से हिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
फिर केक के ऊपर जेली डालें और इसे फिर से ठंडा होने दें।
लगभग 3 घंटे तक फ्रिज में बैठने के बाद केक ऐसा दिखता है और मैंने अंगूठी निकाल दी:

तस्वीर में आप देख सकते हैं एक और केक, उपवास, जो कुछ इस तरह दिख रहा है:

यह यहाँ की रेसिपी के अनुसार बनाया गया है
हम भी गाते हैं "हैप्पी बर्थडे!" : पी
यहाँ खंड है:


स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक और पनीर एक स्वादिष्ट और सेहतमंद केक रेसिपी है। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को चम्मच से चीनी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि यह पिघल न जाए। नमक पाउडर के साथ मैंने जो जर्दी रगड़ी है उसे डालें। अंत में हम छने हुए आटे को मिलाते हैं। ऐसा न होने दें। केक टिन को तेल और मैदा से ढक कर आटे को डालिये, ऊपर से सुनहरा होने तक बेक कर लीजिये, ऊपर से ठंडा होने दीजिये.

स्टफिंग: जिलेटिन को भिगो दें। पनीर को रस, नींबू के छिलके, चीनी और वेनिला एसेंस के साथ मिलाएं। व्हीप्ड क्रीम को सख्त होने तक मिलाएं, फिर इसे क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं। जिलेटिन को पिघलाएं और इसे क्रीम चीज़ में मिलाएँ। अच्छा..

आइसिंग: स्ट्रॉबेरी को तब तक मिलाएं जब तक वे प्यूरी न बन जाएं, फिर उन्हें छलनी से छान लें ताकि बीज बंद हो जाएं।
चीनी डालें और पिघलने तक चबाएँ: जिलेटिन को पिघलाएँ और जेली के ऊपर डालें।
अतिरिक्त आटा काट लें, ऊपर से क्रीम चीज़ डालें। स्ट्रॉबेरी जेली को क्रीम चीज़ के ऊपर डालें। परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक और पनीर को फ्रिज से ठंडा करके परोसा जाता है।
निश्चित रूप से यह नुस्खा बहुत उपयोगी होगा: रसोई की दुकान से सब्जी और फलों का ब्लेंडर।


स्ट्रॉबेरी और काजू क्रीम के साथ फास्टिंग केक

यह अजीब लग सकता है, लेकिन मैंने कभी नहीं सोचा था कि यह चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी और काजू क्रीम का इतना अच्छा और सफल संयोजन हो सकता है, लेकिन मैंने सोचा था कि मौत की कोशिश बिल्कुल नहीं हुई है, इसके विपरीत शानदार सफलता! फूला हुआ और नरम शीर्ष, नम और चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी जैम और शाकाहारी काजू क्रीम, अच्छा लगता है, है ना?!

इस वेट फास्टिंग चॉकलेट टॉप की रेसिपी इतनी सरल है कि आपको कुछ सस्ती सामग्री चाहिए जो आपको ब्लॉक के कोने पर स्टोर पर, 2 कटोरे, एक बेकिंग ट्रे और एक ओवन में मिल जाएगी! जैसा कि आप तस्वीरों में देख सकते हैं कि यह इतना समान है, छोटे और मोटे बुलबुले के साथ, मैं कह सकता हूँ!

जरूरी नहीं कि आपकी पेंट्री में स्ट्रॉबेरी जैम हो, क्योंकि अब हमें पूरे साल ताजा और फ्रोजन स्ट्रॉबेरी मिलती है और आप इसे तुरंत बना सकते हैं! ईमानदारी से, हाल ही में मैं इसे तब कर रहा हूं जब मुझे आवश्यकता होती है, एक बार जगह की कमी के लिए, और विचारों के दूसरे क्रम में ताकि मेरे पास यह हमेशा ताजा रहे!

सामग्री की सूची के लिए बने रहें और आपको बहुत सारे चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी और काजू फास्टिंग क्रीम चीज़ के साथ एक फास्टिंग केक मिलेगा।

अन्य विशेष केक और पाई के लिए, स्टेप बाई स्टेप बताई गई रेसिपी यहां डेज़र्ट सेक्शन में पाई जा सकती हैं या फोटो पर क्लिक करें।

या फेसबुक पेज पर फोटो पर क्लिक करें।

एक दूसरे बाउल में बचा हुआ 300 मिली दूध, चीनी, शहद, तेल, नमक पाउडर और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें, चीनी के पिघलने तक मिलाएँ।

ओवन से निकालने के बाद, हम इसे और 10 मिनट के लिए ट्रे में छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे ग्रिल पर निकालते हैं और इसे अच्छी तरह से ठंडा होने देते हैं, जिसके बाद इसे काटा जा सकता है।

काजू क्रीम की तैयारी:

हाइड्रेटेड काजू को एक ब्लेंडर में शहद, नींबू का रस, दूध, वेनिला एक्सट्रेक्ट, नमक के साथ डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक अच्छी और सजातीय क्रीम न मिल जाए।

आइसिंग कैसे तैयार करें:

दूध में उबाल आने दें और उबाल आने पर आंच बंद कर दें और उस पर चॉकलेट डाल दें। 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें जिसके बाद हम एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाते हैं।

दांतों से पतले चाकू से काउंटरटॉप का ढक्कन (सूजन) काटकर हटा दें। फिर इसे गोलाकार में 2 बराबर भागों में काट लें।

एक प्लेट पर ऊपर का एक टुकड़ा रखें, आधा स्ट्रॉबेरी जैम से चिकना करें, फिर आधा काजू क्रीम, दूसरा शीर्ष और ऑपरेशन दोहराएं।

ऊपर से आइसिंग डालें और समतल करें।

कम से कम ३ घंटे या रात भर के लिए ठंडा होने दें और #८२३० आदर्श रहेगा। और यहाँ से मैं आपको उपयोगी और अच्छी भूख के लिए कहता हूँ!


चॉकलेट, क्रीम चीज़ और स्ट्रॉबेरी के साथ एक केक का मतलब है कि हम अपने प्रियजनों या मेहमानों को बसंत के दिन देते हैं।

अगर मैं एक साधारण चॉकलेट केक और क्रीम पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ एक चॉकलेट केक के बीच लिंक करना चाहता था, तो उसी अवधि में मैं स्पष्ट रूप से दूसरा चुनूंगा। मैं चॉकलेट को शरद ऋतु और सर्दियों के लिए रखता हूं, अब मुझे सरल, अधिक ताज़ा चीजें चाहिए।

एक सफल संयोजन अगर हम किसी अन्य प्रस्तुति में चीज़केक बनाना चाहते हैं, यही कारण है कि चीज़केक पसंद करने वाले लोग एक स्लाइस पर नहीं रुकेंगे & #८२३०

सामग्री:

काउंटरटॉप के लिए:

6 अंडे और #8211 अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें

2 बड़े चम्मच काला कोको पाउडर

1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका

सिरप के लिए:

1 बड़ा चम्मच चॉकलेट लिकर

क्रीम के लिए:

१०० ग्राम + २ बड़े चम्मच पिसी चीनी

1/2 छोटा चम्मच वनीला पेस्ट

सजावट के लिए:

उपरोक्त क्रीम के 3-4 बड़े चम्मच

लाल जिलेटिन का 1 पाउच - वैकल्पिक।

हम शुरुआत के लिए शीर्ष तैयार करते हैं। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक मिलाएं जब तक वह फूल न जाए, फिर पानी डालें। हम मिश्रण करना जारी रखते हैं, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं, जब तक कि यह सख्त न हो जाए ताकि अंडे का सफेद भाग मिक्सर के ब्लेड से न गिरे। यॉल्क्स डालें, ऊपर से नीचे तक हल्के से मिलाएँ, एक स्पैटुला के साथ, फिर बेकिंग पाउडर और कोको के साथ पहले से मिला हुआ आटा डालें और अंत में कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। आटे को पैन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें (ओवन को इस तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए)।

इस दौरान हम रिकोटा, मस्कारपोन और 100 ग्राम पिसी चीनी मिलाते हैं। फिर वेनिला पेस्ट डालें।

व्हीप्ड क्रीम को 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह सख्त न हो जाए (लेकिन बहुत सख्त नहीं!), फिर 2 बड़े चम्मच दूध के साथ चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं। क्रीम चीज़ में व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट डालें और मिलाएँ। हम एक कटोरी में सजावट के लिए 3 बड़े चम्मच क्रीम रखते हैं। स्ट्रॉबेरी को क्यूब्स में काटें और उन्हें चॉकलेट के साथ क्रीम चीज़ में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

हमने कूल्ड केक को 3 अपेक्षाकृत बराबर टॉप्स में काटा, जिसे हम हल्के से चाशनी में डालते हैं। स्ट्राबेरी क्रीम को 3 टॉप्स के बीच में रखकर केक को असेंबल करें। केक के किनारों को ऊपर और फैलाने के लिए, मक्खन के साथ संरक्षित क्रीम और 2 बड़े चम्मच चीनी, पिघली हुई सफेद चॉकलेट को 2 बड़े चम्मच माइक्रोवेव दूध के साथ मिलाएं (और जितना संभव हो उतना ठंडा करें ताकि मक्खन पिघल न जाए) और 100 मिली तरल क्रीम के 2 बड़े चम्मच दूध के साथ जब तक यह मजबूत न हो जाए।

ऊपर से स्ट्रॉबेरी के आधे भाग रखें और केक के किनारे को चॉकलेट फ्लेक्स से ढक दें। वैकल्पिक रूप से हम स्ट्रॉबेरी के ऊपर लाल जिलेटिन डाल सकते हैं, लेकिन बहुत सावधान रहें क्योंकि जिलेटिन बहुत गर्म होने पर क्रीम में मक्खन पिघल जाएगा।

केक को कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा होने दें, फिर हम इसे स्लाइस करके खा सकते हैं. मैं विस्तार के लिए एक स्लाइस को बचाने में कामयाब रहा, बाकी को टेबल पर रखने के कुछ ही मिनटों में समाप्त हो गया। ))


क्रीम चीज़ और स्ट्रॉबेरी केक

1. ऊपर के लिए, अंडे की सफेदी को चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें, फिर अंडे की जर्दी और आटे के साथ हल्का मिलाएं। बेकिंग पेपर से ढकी एक आयताकार ट्रे में डालें और लगभग 8 मिनट के लिए सही आँच पर गर्म ओवन में बेक करें। बेकिंग ट्रे को जैम से चिकना कर लें, बेल लें, कागज़ में लपेट कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। क्रीम के लिए, मक्खन को पाउडर चीनी और वेनिला चीनी के साथ रगड़ें, फिर ताजा पनीर डालें और अंत में स्ट्रॉबेरी सिरप डालें।

2. केक को असेंबल करने के लिए सबसे पहले ट्रे या कटोरी तैयार करें जिसमें यह ऑपरेशन किया जाएगा। हटाने योग्य साइड की दीवार या एक बड़े कटोरे के साथ एक केक पैन चुनें जिसे आसानी से उलट कर हटाया जा सकता है। दीवारों को थोड़े से तेल से चिकना कर लें और फिर बेकिंग पेपर से लाइन कर लें। हर जगह (कटोरे के नीचे और किनारे पर) रोल्स की एक परत (५-६ मिमी मोटी कटी हुई) रखें और क्रीम की एक पतली परत डालें, तैयार क्रीम चीज़ का केवल एक तिहाई।

3. अच्छी तरह से धुली और साफ की हुई स्ट्रॉबेरी को तीन भागों में बांटा गया है। सबसे सुंदर को गार्निश के लिए रखा जाता है, और बाकी को आधा या चौथाई भाग में काट दिया जाता है और क्रीम चीज़ के बगल में भरने के रूप में डाल दिया जाता है। क्रीम की पहली परत डालने के बाद, आधा स्ट्रॉबेरी भरने के लिए छिड़कें, फिर क्रीम पनीर का एक और तिहाई डालें और बाकी स्ट्रॉबेरी छिड़कें। क्रीम के आखिरी भाग से ढक दें और चम्मच से चिकना कर लें। रोल करें, कागज में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें। क्रीम के लिए, मक्खन को पाउडर चीनी और वेनिला चीनी के साथ रगड़ें, फिर ताजा पनीर डालें और अंत में स्ट्रॉबेरी सिरप डालें।

4. क्रीम के ऊपर, ऊपर से रोल के स्लाइस से भी एक परत लगाएं, ध्यान रहे कि उन्हें यथासंभव साफ-सुथरा रखा जाए, ताकि वे यथासंभव अच्छी तरह से ढक सकें। फिर एक बेकिंग पेपर को ट्रे के आकार में काट लें और इसे रोल्स के ऊपर रख दें। सभी खाली जगहों के बीच क्रीम चीज़ पाने के लिए अपनी हथेलियों से थोड़ा दबाएं और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। केक को प्लेट में जितना हो सके सीधा पलटिये, साइड की दीवार को खोलिये और ट्रे के निचले हिस्से को थोड़ा ऊपर उठाइये. फिर बेकिंग पेपर के टुकड़ों को छील दिया जाता है।

5. चौड़े ब्लेड वाले चाकू की सहायता से केक को आकार दें और अगर कहीं रोल के टुकड़े निकल आए हैं तो केक को हल्का सा दबा दें. एक छोटे कटोरे में शहद डालें जो नींबू के रस से पतला हो। फिर इसे एक चौड़े ब्रश से लें और केक को शहद की चाशनी की परत से ढक दें। रोल टॉप को चाशनी में भिगोने के लिए अलग रख दें और अपनी पसंद के अनुसार संरक्षित फलों से गार्निश करें। इसे क्रीम से भी सजाया जा सकता है।