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पिपोट का स्टू, चिकन लीवर और भुनी हुई मिर्च

पिपोट का स्टू, चिकन लीवर और भुनी हुई मिर्च


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मेरी सास ने कई मुर्गियों को काटा और मुझे पिपेट और कलेजे का एक थैला भेजा। मैंने सोचा था कि बहुत सारे सॉस, काली मिर्च और पोलेंटा के साथ सबसे अच्छा स्टू होगा। यह बहुत अच्छा निकला और मैं आपको इसे भी आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं।

  • 600 ग्राम पिपोट / चिकन लीवर
  • 2 बड़े प्याज
  • लहसुन की 3 कलियाँ
  • 3 पकी हुई लाल मिर्च
  • सॉस में २५० ग्राम साबुत टमाटर
  • नमक
  • डेलीकैट चिकन मसाला
  • 250 मिली चिकन / पानी का सूप
  • 1 गुच्छा हरा अजवायन
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

सर्विंग्स: 6

तैयारी का समय: 120 मिनट से कम

पकाने की विधि पिपोटे का स्टू, चिकन लीवर और पकी हुई काली मिर्च:

पिपेट और चिकन लीवर को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें (मैं उन्हें अलग-अलग व्यंजनों में डालता हूं)। इन्हें आधा उबलने दें। पानी निथारकर उन्हें धो लें।

प्याज और लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म तेल में तलें, फिर अंतड़ियों को डालें और कुछ और मिनट के लिए पकने दें। स्ट्रिप्स में कटे हुए मसाले और पके हुए मिर्च डालें।


सॉस के साथ चिकन / पानी का सूप और मसले हुए टमाटर डालें और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि अंतड़ियों में अच्छी तरह से प्रवेश न हो जाए।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और आंच बंद करने के बाद बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

स्टू को पोलेंटा के साथ परोसें।

टिप्स साइट

1

यदि आप वास्तव में लहसुन पसंद करते हैं, तो आप एक पिल्ला पीस सकते हैं और खाना पकाने के आखिरी मिनटों में इसे जोड़ सकते हैं। मैंने इसे पीस नहीं किया, लेकिन मैंने इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया और इसे पहले उबालने के लिए रख दिया, क्योंकि मेरी लड़कियों को लहसुन के तीव्र स्वाद वाले व्यंजन पसंद नहीं हैं।


पिपेट के साथ स्टू

पिपेट के साथ स्टू से: मिर्च, प्याज, लहसुन, मिर्च, टमाटर, नमक, काली मिर्च, तुलसी।

सामग्री:

  • 700 ग्राम पिपोट
  • 2 बड़े प्याज
  • लहसुन की 1-2 कलियाँ
  • 2 पकी हुई लाल मिर्च
  • 200 ग्राम साबुत टमाटर
  • नमक
  • सूखी तुलसी काली मिर्च
  • अजवायन के फूल सूख
  • हरा अजमोद
  • २ बड़े चम्मच तेल

बनाने की विधि:

साफ, धुले और कटे हुए अंतड़ियों को 2 बड़े चम्मच तेल के साथ एक कटोरे में आग पर रखें और उन पर थोड़ा नमक छिड़कें।

हल्का भूरा होने दें, उन्हें साइड से पलट दें, फिर जूलीयन प्याज डालें और तब तक छोड़ दें जब तक कि प्याज थोड़ा अंदर न जाने लगे।

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सामग्री को ढकने के लिए गर्म पानी डालें और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि अंतड़ियों में अच्छी तरह से प्रवेश न हो जाए।

फिर पके हुए मिर्च, पहले छीलकर और स्ट्रिप्स में काट लें, साथ ही मैश किए हुए टमाटर डालें, फिर अजवायन और तुलसी डालें।

अंत में, आखिरी १० मिनट में, कटी हुई लहसुन को कटोरे में डालें। नमक और काली मिर्च डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

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ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर कटे हुए टमाटर प्याज डालें लेकिन बिना रस के। और क्योंकि एक सफल नुस्खा का रहस्य हमेशा गुणवत्ता वाली सामग्री है और इस बार मैंने प्राकृतिक उत्पादों के साथ उठाए गए मुर्गियों से आने वाली बहुत अच्छी गुणवत्ता वाले एग्रीसोल चिकन का इस्तेमाल किया और उपभोक्ता की देखभाल के साथ मैं उनके उत्पादों से बहुत संतुष्ट हूं और मैंने इसे पेश भी किया बच्चों का पोषण। आधा किलो चिकन 5 मध्यम प्याज 2 मध्यम गाजर डिब्बाबंद 400 मिलीलीटर साबुत टमाटर टमाटर सॉस में अजवायन के फूल की कुछ टहनी और 3 4 तेज पत्ते। मैंने आटा नहीं डाला।

चिकन ऑस्ट्रोपेल के लिए, मांस को उपयुक्त टुकड़ों में काट लें ताकि तलने पर यह बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके। यह मेरे लिए सभी के लिए अच्छा था, जिसकी मुझे लालसा थी। प्याज और आलू के साथ चिकन स्टू। एक प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लें।

हम कुछ और खाना उबाल कर देते हैं। इस बीच प्याज और लहसुन को काट लें और टमाटर को क्यूब्स में अलग कर लें। काली मिर्च को धोया जाता है, साफ किया जाता है और लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सामग्री, मात्रा और तैयारी यहां पाई जा सकती है।

हम टमाटर को उबलते पानी में 1 2 मिनट तक उबालते हैं फिर हम उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में डाल देते हैं ताकि वे आसानी से छील सकें। जब मांस अच्छी तरह से प्रवेश कर जाए, तो एक कांटा के साथ प्रयास करें, टमाटर का रस और डोनट पेस्ट डालें। स्टू को तब तक कम करें जब तक यह आपकी पसंद के अनुसार न हो। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

फिर इसे सूखने के लिए तौलिये से छान लें और गरम पैन में तेल लगाकर तल लें। हम आम तौर पर आटे और खट्टा क्रीम के पेपरिका पेपरिका पकौड़ी के साथ चिकन पेपरिका बनाते हैं लेकिन कभी-कभी। जब मैं अपनी सास के पास जाऊं तो बस कुछ शोध करना बाकी है क्योंकि मेरे पति, हालांकि उन्होंने कहा कि उनके पास टिप्पणी करने के लिए कुछ भी नहीं है और उन्हें यह पसंद है, वह यह भी सोचते हैं कि उनकी दादी अलग थीं। मेरी माँ की तरह ढेर सारे प्याज़ और टमाटर के रस के साथ चिकन खाना।

निविदा और रसदार मांस और ढेर सारी चटनी वाली सब्जियों के साथ चिकन स्टू। इन्हें अतिरिक्त पानी से ढककर गरम तेल में दोनों तरफ से फ्राई कर लें।


चिकन अंतड़ियों और बेक्ड मिर्च से बना ओल्टेनियन स्टू

मुझे चिकन की अंतड़ियों और पके हुए मिर्च से बने इस तरह के ओल्टेनियन स्टू बहुत पसंद हैं!

जिस क्षेत्र में मैं बड़ा हुआ, देर से शरद ऋतु में, जब पहली ठंढ दिखाई दी और बगीचों में छोड़ी गई सब्जियों को जल्दी से काटा गया, देश की गृहिणियों ने अपने यार्ड को हल्का कर दिया, इस अर्थ में कि वे अपने कुछ पक्षियों की बलि देने लगे ( मुर्गियां, टर्की, गीज़, बत्तख), जिसे उन्होंने सर्दियों में लार्ड पॉट में रखा था, पहले धूम्रपान किया था या नहीं।
गाँव में उसकी महक आती थी, उस समय सिर्फ हर तरह के स्टॉज की ही महक आती थी।

ताजा या स्मोक्ड मांस से बना, अपनी फसल से कई सब्जियों के साथ, सभी प्रकार के मसालों के साथ अनुभवी: अजवायन के फूल, तुलसी, आदि।
यह सब क्रिसमस शुरू होने से पहले हुआ।

चिकन अंतड़ियों और पके हुए मिर्च से बने ओल्टेनियन स्टू के लिए मेरी रेसिपी में, मैंने उस स्टू का स्वाद वापस देने की कोशिश की जो मेरी माँ उस समय तैयार कर रही थी।
यह ऑफल (दिल, पिपेट, लीवर), ताजा कत्ल किए गए मुर्गियों से, या अन्य पक्षियों से, बहुत सारे प्याज और भुनी हुई मिर्च के साथ, ताजा संरक्षित या यहां तक ​​कि ताजा टमाटर और ताजा उठाया और सूखे मसालों के साथ तैयार किया जाता है।
अब मुझे नहीं पता कि उस परंपरा का अभी भी सम्मान किया जाता है, क्योंकि समय एक ऐसे युग की ओर विकसित हुआ है जिसमें जल्दबाजी और गति पहले आती है।
ऐसे खेत मुर्गियां रही हैं जो तेजी से बढ़ती हैं और बहुत जल्दी वध कर दी जाती हैं, सब्जियां भी बहुत जल्दी पक जाती हैं और सबसे बुरी बात यह है कि वे एक ही बार में पक जाती हैं और कहने के लिए # 8230 कई और।
मैंने यह नुस्खा दो के लिए रात के खाने के लिए तैयार किया है, आप वहां पोलेंटा में दिल देख सकते हैं, प्रस्तावित विषय के अनुरूप, और कामोत्तेजक गुणों वाली सामग्री के रूप में, मैंने तुलसी का उपयोग किया।
चुनौती के बारे में अधिक जानकारी ऊपर दिए गए लिंक पर जाकर प्राप्त की जा सकती है।


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