डोनट्स

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डोनट्स (डोनट्स) प्रसिद्ध अमेरिकी फ्राइड डोनट्स हैं, जो रंगीन ग्लेज़ के साथ कवर किए गए नरम और स्वादिष्ट मिठाई हैं। इनअमेरिकी डोनट्स, एक गूँथे आटे से तैयार, उन्हें तेल में तला जाता है और फिर चॉकलेट और शक्कर के साथ या बहुत ही मीठे ग्लेज़ को रंगों के साथ कवर किया जाता है। वे पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हैं और जंक फूड के प्रतीक हैं, जो सिम्पसंस के कार्टून द्वारा प्रसिद्ध हैं, विशेष रूप से होमर के चरित्र द्वारा जो इन पौराणिक डोनट्स की दृष्टि से सचमुच में डूब गए थे;)
न्यूयॉर्क में मूल डोनट्स को चखने के बाद, मैं जुनून में चला गया और अपने आप से वादा किया कि जैसे ही मेरे हाथों में एक विश्वसनीय नुस्खा होगा, मैं उन्हें घर पर बनाने की कोशिश करूंगा।
खैर, वह क्षण आ गया है और मैं वास्तव में परिणाम से बहुत संतुष्ट हूं, मुझे कुछ नरम, सुगंधित और स्वादिष्ट डोनट्स मिले जिन्होंने मेरी बेटी एलिसा और मेरे पति को पागल कर दिया: पी

आटे को एक बड़े कटोरे में रखें और चीनी, टुकड़े टुकड़े किए हुए शराब बनाने वाले खमीर, दूध और वेनिला एसेंस को केंद्र में रखें।
धीरे-धीरे सभी आटे को अवशोषित करके केंद्र से गूंध करना शुरू करें और बाद में अंडा जोड़ें। एक बार आटे में शामिल होने के बाद, नरम मक्खन को एक बार में थोड़ा सा डालें।
मिश्रण के चिकने और सजातीय होने तक गूंधते रहें और कटोरे के किनारे से उतार दें।

एक बार जब एक चिकना और सजातीय आटा बनता है, तो इसे थोड़ा पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश के साथ कटोरे में ले जाएं और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।
इसे कम से कम 2 घंटे के लिए उठने दें, ओवन को बंद कर दें लेकिन प्रकाश पर।

फिर आटा लें और इसे रोलिंग पिन के साथ, एक आटा काम की सतह पर रोल करें।
8 सेमी के व्यास के साथ पास्ता कटोरे के साथ, सर्कल बनाएं जो आप 3 सेमी के एक और पास्ता कटोरे के साथ केंद्र में छेद करेंगे।

अब डोनट्स को लगभग 10 सेमी के चर्मपत्र पेपर के अलग-अलग वर्गों पर एक ड्रिपिंग पैन के अंदर स्थानांतरित करें।
इसे कम से कम 40 मिनट के लिए उठने दें, हमेशा ओवन के अंदर लेकिन रोशनी के साथ।

फिर एक सॉस पैन में तेल गरम करें और डोनट्स को चर्मपत्र पेपर के साथ, एक बार और दोनों तरफ से भूनें।

जैसा कि वे तैयार हैं, उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए शोषक कागज पर रखें।
इस बीच, दूध को चीनी के साथ मिला कर तैयार करें और इसे दो कटोरे में विभाजित करें।
डोनट्स को दो में से एक में डुबोएं, उन्हें केवल एक तरफ गीला करें।