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सब्जियों के साथ फ्रीगोला

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सब्जियों से फ्रीगोला बनाने की विधि of 15-07-2018 [02-10-2018 को अपडेट किया गया]

वहाँ सब्जियों के साथ फ्रीगोला सार्दिनियन मूल का पहला कोर्स है। चचेरे भाई के समान लेकिन बड़ा, फ्रीगोला एक प्रकार का ड्यूरम गेहूं पास्ता है, जो इस क्षेत्र का विशिष्ट है और इस कारण विशेष रूप से इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन यह भी बहुत लोकप्रिय है, सार्डिनिया में। इस तरह के पास्ता, क्लैम के साथ फ्रीगोला और सॉसेज के साथ सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों की कोशिश करने के बाद, मैंने सब्जियों, केसर और पेकोरिनो के साथ इस शाकाहारी संस्करण का भी प्रयास करने का फैसला किया।
मुझे कहना होगा कि तीनों में, मैंने विशेष रूप से सब्जियों के साथ इस संस्करण की सराहना की, जो विशेष रूप से इस गर्मी की अवधि में, पूरी तरह से गिरता है;)

तरीका

सब्जियों के साथ फ्रीगोला कैसे बनाएं

सब्जियों को साफ करें, आलू और गाजर को छील लें, फिर सब कुछ उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।
तेल के साथ एक पैन में कटा हुआ प्याज भूरा करें और फिर सब्जियों को जोड़ें।
नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और लगभग 10 मिनट के लिए खाना बनाना।

केसर पिस्ते को थोड़े गर्म पानी में घोलें।
सब्जियों पर सब कुछ डालो और एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।

फ्रीजोला को केवल 5 मिनट के लिए प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में पकाएं क्योंकि यह पूरी तरह से पकाया नहीं जाना है।
इसे निकालने के बाद, इसे पैन में स्थानांतरित करें और मिश्रण करें।

पकाए जाने पर, कसा हुआ पेकोरिनो और ताजा तुलसी डालें।
इसे कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

सब्जियों के साथ आपका फ्रीगोला सर्व करने के लिए तैयार है।


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