Seadas

seadas या sebadas (seada एकवचन में) सरडिनियन व्यंजनों की विशिष्ट मिठाइयाँ हैं, जो एक पफ पेस्ट्री खोल से बनी होती हैं, जिसमें ए पनीर के साथ भरवां, सभी को मीठा करने और गार्निश करने के लिए शहद की एक मात्रा के साथ ताज पहनाया गया। के अवसर पर तैयार किया गया ईस्टर, आज इन मिठाइयों को साल भर तैयार किया जाता है।
सबसे पहले, हमेशा की तरह, मैं स्पष्ट करना चाहता हूं कि एक पारंपरिक क्षेत्रीय नुस्खा होने के नाते, कई और कई अलग-अलग संस्करण हैं और मैंने बस एक को चुना जिसने मुझे सबसे अधिक प्रेरित किया, लेकिन जाहिर तौर पर सार्डिन के दोस्तों की टिप्पणियों के बीच किसी भी सलाह का स्वागत है; -)
एक और बात: मैं बता दूं कि ये डेसर्ट सभी के लिए नहीं हैं, क्योंकि स्वाद विशेष है, पेकोरिनो और शहद के बीच एक मजबूत विपरीत के साथ, लेकिन अगर आप शैली के प्रेमी हैं (उदाहरण के लिए, मुझे शहद के साथ पनीर खाना पसंद है और जाम) आप उन्हें प्यार करेंगे!
अंत में, प्रक्रिया थोड़ी लंबी लग सकती है, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह मुश्किल नहीं है और फिर, जैसा कि मैंने आपको बताया, यह इसके लायक होगा! तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? सामग्री ले लो और काम करने के लिए तैयार हो जाओ सईदास सरदे!

सबसे पहले, आटा तैयार करें: एक कटोरे में sifted आटा डालना, अंडे जोड़ें, धीरे-धीरे पानी जोड़ें और सानना शुरू करें।
थोड़ा-थोड़ा करके, लार्ड डालें।

एक बार सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाने के बाद, मिश्रण को हल्के से गुंथे हुए पेस्ट्री बोर्ड पर स्थानांतरित करें और इसे तब तक गूंधते रहें जब तक आपको एक चिकना और सजातीय आटा न मिल जाए।
इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम दें।

इस बीच, भरने को तैयार करें: प्यूरीनो चीज़ को जूलीएन्ने, पानी के साथ सॉस पैन में डालें और इसे मध्यम-कम गर्मी पर पिघला दें, लगातार हिलाते रहें।
अंत में कसा हुआ नींबू उत्तेजकता जोड़ें।

चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध काम की सतह पर पनीर को चालू करें, इसे एक रंग के साथ फैलाएं और इसे कठोर होने दें।
एक बार ठंडा होने पर, 8 सेमी पेस्ट्री कटर के साथ 12 डिस्क काट लें।

फिर आटा लें और इसे एक हल्की फुल्की सतह पर रोल करें जब तक आपको एक पतली शीट न मिल जाए, लगभग 3 मिमी।
पनीर डिस्क को शीट के आधे हिस्से पर रखें, उन्हें अलग करके, और शेष शीट के साथ कवर करें।

आटा को अपनी उंगलियों की मदद से भरने का पालन करें, ताकि किसी भी हवाई बुलबुले को खत्म करने के लिए, फिर 10 सेमी व्यास पेस्ट्री कटर के साथ, अधिमानतः लहराती किनारों के साथ कटौती करें।

इस बिंदु पर, तेल को गर्म करें और एक बार में एक को भूनें, उन्हें समान रूप से भूरे रंग में बदल दें।
फिर नाली और शोषक कागज पर जगह।

अंत में, एक सर्विंग डिश पर सीड्स को स्थानांतरित करें, शहद के साथ गार्निश करें और तुरंत, फिर भी गर्म परोसें।


वीडियो: Seadas o sebadas (जनवरी 2022).