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अवयव
- 1 पौंड रॉकफिश पट्टिका, 1 इंच के क्यूब्स में काट लें
- १ कप मैदा
- १ कप चावल का आटा
- २ चम्मच मिर्च पाउडर
- १ छोटा चम्मच जीरा
- १ छोटा चम्मच नमक
- १/२ चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- पसंद की 8 औंस बियर (हमने बारानोफ ब्रेवरी के सिल्वर बे आईपीए का इस्तेमाल किया)
- 1 कप वनस्पति तेल
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच गरमा गरम सॉस (हमें वेलेंटीना पसंद है)
- 8 -12 मकई टॉर्टिला
- २ कप लाल पत्ता गोभी, कटा हुआ
- २ कप सालसा
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 2 एवोकाडो, कटा हुआ
- १/२ कप कटा हरा धनिया
- गर्म सॉस
दिशा-निर्देश
एक कटोरे में मैदा, मिर्च पाउडर, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। धीरे-धीरे बियर डालते हुए व्हिस्क करें। बैटर को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
मछली के टुकड़ों को बैटर में कोट करें। एक बड़े कड़ाही में 1 इंच वनस्पति तेल गरम करें। पस्त मछली को बैचों में लगभग ४ मिनट के लिए भूनें, आवश्यकतानुसार पलट दें।
रद्द करना। कड़ाही या ओवन में कॉर्न टॉर्टिला गरम करें।
मछली, गोभी, सालसा, खट्टा क्रीम, एवोकैडो, सीताफल और गर्म सॉस के 3 या 4 टुकड़ों के साथ अपनी पसंद के टैको को इकट्ठा करें। अपनी खुद की संगत चुनने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!
अलास्का रॉकफिश टैकोस पकाने की विधि
- ½ पौंड अलास्का गोल्ड रॉकफिश फ़िललेट्स
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- ½ छोटा चम्मच। जीरा
- ½ छोटा चम्मच। चिपोटल
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 2 चम्मच। रुचिरा तेल
- ½ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
- १ फ्रेस्नो काली मिर्च, पतला कटा हुआ
- ¼ कप सेब साइडर सिरका
- ½ कप साबुत दूध दही
- ½ कप खट्टा क्रीम
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- अडोबो सॉस में 1-2 चिपोटल, बीज निकाले गए
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 1 बड़ा टमाटर, बीज वाला और कटा हुआ
- ¼ कप सफेद प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 नींबू का रस
- सीताफल का छोटा गुच्छा, मोटे तौर पर कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच। नमक
मसालेदार प्याज के लिए, एक कटोरी में कटा हुआ प्याज और फ्रेस्नो काली मिर्च डालें, सेब साइडर सिरका के साथ कवर करें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।
एक अन्य कटोरे में, कटे हुए टमाटर, प्याज, लहसुन, नींबू का रस, सीताफल और नमक डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
एक छोटे खाद्य प्रोसेसर में, दही, खट्टा क्रीम, अडोबो में चिपोटल, चूने का रस और नमक को चिकना और अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं। एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रख दें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें और एवोकैडो तेल के साथ बूंदा बांदी करें। रॉकफिश फ़िललेट्स को सुखाएं और पेपरिका, जीरा, चिपोटल और नमक के साथ दोनों तरफ रगड़ें।
फ़िललेट्स को गर्म कड़ाही में रखें और गहरे सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड से पकाएँ। हो जाने के बाद एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
जब तक मछली पक रही है, चार टॉर्टिला को खुली आंच पर लगभग 15 सेकंड के लिए हल्का टोस्ट होने तक पकाएं। रॉकफिश को फ्लेक करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और पिको डी गैलो, प्याज, चिपोटल क्रेमा की एक बूंदा बांदी, लाल गोभी, और चूने के वेजेज के साथ जले हुए टॉर्टिला में परोसें।
अलास्का रॉकफिश टैकोस पकाने की विधि
- ½ पौंड अलास्का गोल्ड रॉकफिश फ़िललेट्स
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- ½ छोटा चम्मच। जीरा
- ½ छोटा चम्मच। चिपोटल
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 2 चम्मच। रुचिरा तेल
- ½ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
- १ फ्रेस्नो काली मिर्च, पतला कटा हुआ
- ¼ कप सेब साइडर सिरका
- ½ कप साबुत दूध दही
- ½ कप खट्टा क्रीम
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- अडोबो सॉस में 1-2 चिपोटल, बीज निकाले गए
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 1 बड़ा टमाटर, बीज वाला और कटा हुआ
- ¼ कप सफेद प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 नींबू का रस
- सीताफल का छोटा गुच्छा, मोटे तौर पर कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच। नमक
मसालेदार प्याज के लिए, एक कटोरी में कटा हुआ प्याज और फ्रेस्नो काली मिर्च डालें, सेब साइडर सिरका के साथ कवर करें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।
एक अन्य कटोरे में, कटे हुए टमाटर, प्याज, लहसुन, नींबू का रस, सीताफल और नमक डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
एक छोटे खाद्य प्रोसेसर में, दही, खट्टा क्रीम, अडोबो में चिपोटल, चूने का रस और नमक को चिकना और अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं। एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रख दें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें और एवोकैडो तेल के साथ बूंदा बांदी करें। रॉकफिश फ़िललेट्स को सुखाएं और पेपरिका, जीरा, चिपोटल और नमक के साथ दोनों तरफ रगड़ें।
फ़िललेट्स को गर्म कड़ाही में रखें और गहरे सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड से पकाएँ। हो जाने के बाद एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
जब तक मछली पक रही है, चार टॉर्टिला को खुली आंच पर लगभग 15 सेकंड के लिए हल्का टोस्ट होने तक पकाएं। रॉकफिश को फ्लेक करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और पिको डी गैलो, प्याज, चिपोटल क्रेमा की एक बूंदा बांदी, लाल गोभी, और चूने के वेजेज के साथ जले हुए टॉर्टिला में परोसें।
अलास्का रॉकफिश टैकोस पकाने की विधि
- ½ पौंड अलास्का गोल्ड रॉकफिश फ़िललेट्स
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- ½ छोटा चम्मच। जीरा
- ½ छोटा चम्मच। चिपोटल
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 2 चम्मच। रुचिरा तेल
- ½ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
- १ फ्रेस्नो काली मिर्च, पतला कटा हुआ
- ¼ कप सेब साइडर सिरका
- ½ कप साबुत दूध दही
- ½ कप खट्टा क्रीम
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- अडोबो सॉस में 1-2 चिपोटल, बीज निकाले गए
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 1 बड़ा टमाटर, बीज वाला और कटा हुआ
- ¼ कप सफेद प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 नींबू का रस
- सीताफल का छोटा गुच्छा, मोटे तौर पर कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच। नमक
मसालेदार प्याज के लिए, एक कटोरी में कटा हुआ प्याज और फ्रेस्नो काली मिर्च डालें, सेब साइडर सिरका के साथ कवर करें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।
एक अन्य कटोरे में, कटे हुए टमाटर, प्याज, लहसुन, नींबू का रस, सीताफल और नमक डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
एक छोटे खाद्य प्रोसेसर में, दही, खट्टा क्रीम, अडोबो में चिपोटल, चूने का रस और नमक को चिकना और अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं। एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रख दें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें और एवोकैडो तेल के साथ बूंदा बांदी करें। रॉकफिश फ़िललेट्स को सुखाएं और पेपरिका, जीरा, चिपोटल और नमक के साथ दोनों तरफ रगड़ें।
फ़िललेट्स को गर्म कड़ाही में रखें और गहरे सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड से पकाएँ। हो जाने के बाद एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
जब तक मछली पक रही है, चार टॉर्टिला को खुली आंच पर लगभग 15 सेकंड के लिए हल्का टोस्ट होने तक पकाएं। रॉकफिश को फ्लेक करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और पिको डी गैलो, प्याज, चिपोटल क्रेमा की एक बूंदा बांदी, लाल गोभी और चूने के वेजेज के साथ जले हुए टॉर्टिला में परोसें।
अलास्का रॉकफिश टैकोस पकाने की विधि
- ½ पौंड अलास्का गोल्ड रॉकफिश फ़िललेट्स
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- ½ छोटा चम्मच। जीरा
- ½ छोटा चम्मच। चिपोटल
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 2 चम्मच। रुचिरा तेल
- ½ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
- १ फ्रेस्नो काली मिर्च, पतला कटा हुआ
- ¼ कप सेब साइडर सिरका
- ½ कप साबुत दूध दही
- ½ कप खट्टा क्रीम
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- अडोबो सॉस में 1-2 चिपोटल, बीज निकाले गए
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 1 बड़ा टमाटर, बीज वाला और कटा हुआ
- ¼ कप सफेद प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 नींबू का रस
- सीताफल का छोटा गुच्छा, मोटे तौर पर कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच। नमक
मसालेदार प्याज के लिए, एक कटोरी में कटा हुआ प्याज और फ्रेस्नो काली मिर्च डालें, सेब साइडर सिरका के साथ कवर करें, हलचल करें और एक तरफ रख दें।
एक अन्य कटोरे में, कटे हुए टमाटर, प्याज, लहसुन, नींबू का रस, सीताफल और नमक डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
एक छोटे खाद्य प्रोसेसर में, दही, खट्टा क्रीम, अडोबो में चिपोटल, चूने का रस और नमक को चिकना और अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं। एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रख दें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें और एवोकैडो तेल के साथ बूंदा बांदी करें। रॉकफिश फ़िललेट्स को सुखाएं और पेपरिका, जीरा, चिपोटल और नमक के साथ दोनों तरफ रगड़ें।
फ़िललेट्स को गर्म कड़ाही में रखें और गहरे सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड से पकाएँ। हो जाने के बाद एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
जब तक मछली पक रही है, चार टॉर्टिला को खुली आंच पर लगभग 15 सेकंड के लिए हल्का टोस्ट होने तक पकाएं। रॉकफिश को फ्लेक करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और पिको डी गैलो, प्याज, चिपोटल क्रेमा की एक बूंदा बांदी, लाल गोभी, और चूने के वेजेज के साथ जले हुए टॉर्टिला में परोसें।
अलास्का रॉकफिश टैकोस पकाने की विधि
- ½ पौंड अलास्का गोल्ड रॉकफिश फ़िललेट्स
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- ½ छोटा चम्मच। जीरा
- ½ छोटा चम्मच। चिपोटल
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 2 चम्मच। रुचिरा तेल
- ½ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
- १ फ्रेस्नो काली मिर्च, पतला कटा हुआ
- ¼ कप सेब साइडर सिरका
- ½ कप साबुत दूध दही
- ½ कप खट्टा क्रीम
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- अडोबो सॉस में 1-2 चिपोटल, बीज निकाले गए
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 1 बड़ा टमाटर, बीज वाला और कटा हुआ
- ¼ कप सफेद प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 नींबू का रस
- सीताफल का छोटा गुच्छा, मोटे तौर पर कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच। नमक
मसालेदार प्याज के लिए, एक कटोरी में कटा हुआ प्याज और फ्रेस्नो काली मिर्च डालें, सेब साइडर सिरका के साथ कवर करें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।
एक अन्य कटोरे में, कटे हुए टमाटर, प्याज, लहसुन, नींबू का रस, सीताफल और नमक डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
एक छोटे खाद्य प्रोसेसर में, दही, खट्टा क्रीम, अडोबो में चिपोटल, चूने का रस और नमक को चिकना और अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं। एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रख दें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें और एवोकैडो तेल के साथ बूंदा बांदी करें। रॉकफिश फ़िललेट्स को सुखाएं और पेपरिका, जीरा, चिपोटल और नमक के साथ दोनों तरफ रगड़ें।
फ़िललेट्स को गर्म कड़ाही में रखें और गहरे सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड से पकाएँ। हो जाने के बाद एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
जब तक मछली पक रही है, चार टॉर्टिला को खुली आंच पर लगभग 15 सेकंड के लिए हल्का टोस्ट होने तक पकाएं। रॉकफिश को फ्लेक करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और पिको डी गैलो, प्याज, चिपोटल क्रेमा की एक बूंदा बांदी, लाल गोभी, और चूने के वेजेज के साथ जले हुए टॉर्टिला में परोसें।
अलास्का रॉकफिश टैकोस पकाने की विधि
- ½ पौंड अलास्का गोल्ड रॉकफिश फ़िललेट्स
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- ½ छोटा चम्मच। जीरा
- ½ छोटा चम्मच। चिपोटल
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 2 चम्मच। रुचिरा तेल
- ½ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
- १ फ्रेस्नो काली मिर्च, पतला कटा हुआ
- ¼ कप सेब साइडर सिरका
- ½ कप साबुत दूध दही
- ½ कप खट्टा क्रीम
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- अडोबो सॉस में 1-2 चिपोटल, बीज निकाले गए
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 1 बड़ा टमाटर, बीज वाला और कटा हुआ
- ¼ कप सफेद प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 नींबू का रस
- सीताफल का छोटा गुच्छा, मोटे तौर पर कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच। नमक
मसालेदार प्याज के लिए, एक कटोरी में कटा हुआ प्याज और फ्रेस्नो काली मिर्च डालें, सेब साइडर सिरका के साथ कवर करें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।
एक अन्य कटोरे में, कटे हुए टमाटर, प्याज, लहसुन, नींबू का रस, सीताफल और नमक डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
एक छोटे खाद्य प्रोसेसर में, दही, खट्टा क्रीम, अडोबो में चिपोटल, नींबू का रस और नमक को चिकना और अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं। एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रख दें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें और एवोकैडो तेल के साथ बूंदा बांदी करें। रॉकफिश फ़िललेट्स को सुखाएं और पेपरिका, जीरा, चिपोटल और नमक के साथ दोनों तरफ रगड़ें।
फ़िललेट्स को गर्म कड़ाही में रखें और गहरे सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड से पकाएँ। हो जाने के बाद एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
जब तक मछली पक रही है, चार टॉर्टिला को खुली आंच पर लगभग 15 सेकंड के लिए हल्का टोस्ट होने तक पकाएं। रॉकफिश को फ्लेक करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और पिको डी गैलो, प्याज, चिपोटल क्रेमा की एक बूंदा बांदी, लाल गोभी, और चूने के वेजेज के साथ जले हुए टॉर्टिला में परोसें।
अलास्का रॉकफिश टैकोस पकाने की विधि
- ½ पौंड अलास्का गोल्ड रॉकफिश फ़िललेट्स
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- ½ छोटा चम्मच। जीरा
- ½ छोटा चम्मच। चिपोटल
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 2 चम्मच। रुचिरा तेल
- ½ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
- १ फ्रेस्नो काली मिर्च, पतला कटा हुआ
- ¼ कप सेब साइडर सिरका
- ½ कप साबुत दूध दही
- ½ कप खट्टा क्रीम
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- अडोबो सॉस में 1-2 चिपोटल, बीज निकाले गए
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 1 बड़ा टमाटर, बीज वाला और कटा हुआ
- ¼ कप सफेद प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 नींबू का रस
- सीताफल का छोटा गुच्छा, मोटे तौर पर कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच। नमक
मसालेदार प्याज के लिए, एक कटोरी में कटा हुआ प्याज और फ्रेस्नो काली मिर्च डालें, सेब साइडर सिरका के साथ कवर करें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।
एक अन्य कटोरे में, कटे हुए टमाटर, प्याज, लहसुन, नींबू का रस, सीताफल और नमक डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
एक छोटे खाद्य प्रोसेसर में, दही, खट्टा क्रीम, अडोबो में चिपोटल, चूने का रस और नमक को चिकना और अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं। एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रख दें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें और एवोकैडो तेल के साथ बूंदा बांदी करें। रॉकफिश फ़िललेट्स को सुखाएं और पेपरिका, जीरा, चिपोटल और नमक के साथ दोनों तरफ रगड़ें।
फ़िललेट्स को गर्म कड़ाही में रखें और गहरे सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड से पकाएँ। हो जाने के बाद एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
जब तक मछली पक रही है, चार टॉर्टिला को खुली आंच पर लगभग 15 सेकंड के लिए हल्का टोस्ट होने तक पकाएं। रॉकफिश को फ्लेक करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और पिको डी गैलो, प्याज, चिपोटल क्रेमा की एक बूंदा बांदी, लाल गोभी, और चूने के वेजेज के साथ जले हुए टॉर्टिला में परोसें।
अलास्का रॉकफिश टैकोस पकाने की विधि
- ½ पौंड अलास्का गोल्ड रॉकफिश फ़िललेट्स
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- ½ छोटा चम्मच। जीरा
- ½ छोटा चम्मच। चिपोटल
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 2 चम्मच। रुचिरा तेल
- ½ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
- १ फ्रेस्नो काली मिर्च, पतला कटा हुआ
- ¼ कप सेब साइडर सिरका
- ½ कप साबुत दूध दही
- ½ कप खट्टा क्रीम
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- अडोबो सॉस में 1-2 चिपोटल, बीज निकाले गए
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 1 बड़ा टमाटर, बीज वाला और कटा हुआ
- ¼ कप सफेद प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 नींबू का रस
- सीताफल का छोटा गुच्छा, मोटे तौर पर कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच। नमक
मसालेदार प्याज के लिए, एक कटोरी में कटा हुआ प्याज और फ्रेस्नो काली मिर्च डालें, सेब साइडर सिरका के साथ कवर करें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।
एक अन्य कटोरे में, कटे हुए टमाटर, प्याज, लहसुन, नींबू का रस, सीताफल और नमक डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
एक छोटे खाद्य प्रोसेसर में, दही, खट्टा क्रीम, अडोबो में चिपोटल, चूने का रस और नमक को चिकना और अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं। एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रख दें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें और एवोकैडो तेल के साथ बूंदा बांदी करें। रॉकफिश फ़िललेट्स को सुखाएं और पेपरिका, जीरा, चिपोटल और नमक के साथ दोनों तरफ रगड़ें।
फ़िललेट्स को गर्म कड़ाही में रखें और गहरे सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड से पकाएँ। हो जाने के बाद एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
जब तक मछली पक रही है, चार टॉर्टिला को खुली आंच पर लगभग 15 सेकंड के लिए हल्का टोस्ट होने तक पकाएं। रॉकफिश को फ्लेक करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और पिको डी गैलो, प्याज, चिपोटल क्रेमा की एक बूंदा बांदी, लाल गोभी, और चूने के वेजेज के साथ जले हुए टॉर्टिला में परोसें।
अलास्का रॉकफिश टैकोस पकाने की विधि
- ½ पौंड अलास्का गोल्ड रॉकफिश फ़िललेट्स
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- ½ छोटा चम्मच। जीरा
- ½ छोटा चम्मच। चिपोटल
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 2 चम्मच। रुचिरा तेल
- ½ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
- १ फ्रेस्नो काली मिर्च, पतला कटा हुआ
- ¼ कप सेब साइडर सिरका
- ½ कप साबुत दूध दही
- ½ कप खट्टा क्रीम
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- अडोबो सॉस में 1-2 चिपोटल, बीज निकाले गए
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 1 बड़ा टमाटर, बीज वाला और कटा हुआ
- ¼ कप सफेद प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 नींबू का रस
- सीताफल का छोटा गुच्छा, मोटे तौर पर कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच। नमक
मसालेदार प्याज के लिए, एक कटोरी में कटा हुआ प्याज और फ्रेस्नो काली मिर्च डालें, सेब साइडर सिरका के साथ कवर करें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।
एक अन्य कटोरे में, कटे हुए टमाटर, प्याज, लहसुन, नींबू का रस, सीताफल और नमक डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
एक छोटे खाद्य प्रोसेसर में, दही, खट्टा क्रीम, अडोबो में चिपोटल, नींबू का रस और नमक को चिकना और अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं। एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रख दें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें और एवोकैडो तेल के साथ बूंदा बांदी करें। रॉकफिश फ़िललेट्स को सुखाएं और पेपरिका, जीरा, चिपोटल और नमक के साथ दोनों तरफ रगड़ें।
फ़िललेट्स को गर्म कड़ाही में रखें और गहरे सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड से पकाएँ। हो जाने के बाद एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
जब तक मछली पक रही है, चार टॉर्टिला को खुली आंच पर लगभग 15 सेकंड के लिए हल्का टोस्ट होने तक पकाएं। रॉकफिश को फ्लेक करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और पिको डी गैलो, प्याज, चिपोटल क्रेमा की एक बूंदा बांदी, लाल गोभी और चूने के वेजेज के साथ जले हुए टॉर्टिला में परोसें।
अलास्का रॉकफिश टैकोस पकाने की विधि
- ½ पौंड अलास्का गोल्ड रॉकफिश फ़िललेट्स
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- ½ छोटा चम्मच। जीरा
- ½ छोटा चम्मच। चिपोटल
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 2 चम्मच। रुचिरा तेल
- ½ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
- १ फ्रेस्नो काली मिर्च, पतला कटा हुआ
- ¼ कप सेब साइडर सिरका
- ½ कप साबुत दूध दही
- ½ कप खट्टा क्रीम
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- अडोबो सॉस में 1-2 चिपोटल, बीज निकाले गए
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 1 बड़ा टमाटर, बीज वाला और कटा हुआ
- ¼ कप सफेद प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 नींबू का रस
- सीताफल का छोटा गुच्छा, मोटे तौर पर कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच। नमक
मसालेदार प्याज के लिए, एक कटोरी में कटा हुआ प्याज और फ्रेस्नो काली मिर्च डालें, सेब साइडर सिरका के साथ कवर करें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।
एक अन्य कटोरे में, कटे हुए टमाटर, प्याज, लहसुन, नींबू का रस, सीताफल और नमक डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
एक छोटे खाद्य प्रोसेसर में, दही, खट्टा क्रीम, अडोबो में चिपोटल, चूने का रस और नमक को चिकना और अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं। एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रख दें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें और एवोकैडो तेल के साथ बूंदा बांदी करें। रॉकफिश फ़िललेट्स को सुखाएं और पेपरिका, जीरा, चिपोटल और नमक के साथ दोनों तरफ रगड़ें।
फ़िललेट्स को गर्म कड़ाही में रखें और गहरे सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड से पकाएँ। हो जाने के बाद एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
जब तक मछली पक रही है, चार टॉर्टिला को खुली आंच पर लगभग 15 सेकंड के लिए हल्का टोस्ट होने तक पकाएं। रॉकफिश को फ्लेक करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और पिको डी गैलो, प्याज, चिपोटल क्रेमा की एक बूंदा बांदी, लाल गोभी, और चूने के वेजेज के साथ जले हुए टॉर्टिला में परोसें।
