सेरानो मेयो

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बर्गर पर मेयो डालना पसंद करने वालों के लिए एक मसालेदार, चटपटा विकल्प।

अवयव

4 सेरानो चीले, बीज वाले, कटा हुआ

पकाने की विधि तैयारी

एक छोटी कटोरी में मिर्च और नमक मिलाएं; 10 मिनट बैठने दो। मेयोनेज़ और गर्म सॉस में मिलाएं।
आगे बढ़ें: सेरानो मेयो को 3 दिन आगे बनाया जा सकता है। ढककर ठंडा करें।

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 200 वसा (जी) 22 संतृप्त वसा (जी) 3 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 10 कार्बोहाइड्रेट (जी) 0 आहार फाइबर (जी) 0 कुल शर्करा (जी) 0 प्रोटीन (जी) 0 सोडियम (मिलीग्राम) 570समीक्षा अनुभाग

सिन्को डे मेयो व्यंजन

शेफ एवेट रियोस ने सिन्को डी मेयो के लिए समय पर अपने पसंदीदा लैटिन-प्रेरित व्यंजनों को साझा किया।

झींगा पेस्टो अरेपास

– 2 कप कटी हुई लाल पत्ता गोभी

– नमक, काली मिर्च, अजवायन, और लहसुन

– 1/2 कप भुने हुए अखरोट के टुकड़े

– 1 पौंड झींगा छिलका उतार कर निकाल लिया गया

– हरिना पैन या सुपारी के आटे का कोई अन्य ब्रांड (बराबर पका हुआ कॉर्नमील)

पत्ता गोभी बनाएं – सब कुछ एक जार में मिलाएं और गोभी को ढकने के लिए थोड़ा पानी डालें। ढककर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

पेस्टो बनाएं – सब कुछ एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें और चिकना होने तक प्रोसेस करें।

झींगा बनाएं – उन्हें एक गर्म पैन में थोड़ा तेल या मक्खन के साथ टॉस करें और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम दें। पकने तक लगभग 3 मिनट तक पकाएं। पेस्टो के साथ एक बाउल में टॉस करें।

सुपारी बनाएं – पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार कोर्नफ्लोर मिलाएं और आटे की गोल लोई बना लें। एक सूखे पैन में दोनों तरफ से तेज़ आँच पर लगभग 5 मिनट प्रति साइड ब्राउन होने तक पकाएँ। एक अंग्रेजी मफिन की तरह एक कांटा के साथ विभाजित करें।

अरेपा को झींगा और पत्ता गोभी से भरें और परोसें।

एनचिलादास वर्देस

– 2 बड़ी बिना छिली लहसुन की कलियां

– 1 छिली पिसी हुई लहसुन की कली

– 1 बड़े रस वाले आलू, स्क्रब करके क्यूब्स में काट लें

– ½ छोटे सिर वाली फूलगोभी की फूलगोभी

– पालक या केल का 1 बड़ा गुच्छा (4 से 5 कप कटे हुए पत्तों की तलाश में)

– क्रेमा (या क्रीम उपलब्ध न होने पर खट्टा क्रीम)

– कटा हुआ प्याज (टॉपिंग के लिए)

– कटा हुआ एवोकैडो (टॉपिंग के लिए)

– ओवन को 425F पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर टोमैटिलोस को जलेपीनो, सेरानो चिली और बिना छिलके वाली लहसुन की कलियों के साथ रखें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी। यदि वांछित हो तो नमक और काली मिर्च के साथ भारी छिड़कें। गठबंधन करने के लिए टॉस। ब्राउन होने तक भूनें, लगभग 40 मिनट। थोड़ा ठंडा करें, लहसुन को छिलके से हटा दें, और इसे किसी बनावट के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। स्वादानुसार नमक से सजाएं

– आलू और फूलगोभी को छोटी बेकिंग शीट पर रखें और जैतून के तेल के साथ टॉस करें। और नमक और नरम होने तक और लगभग 35 मिनट तक ब्राउन होने तक बेक करें। उसे ठंडा हो जाने दें

– मध्यम आंच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल डालें। स्मैश किया हुआ लहसुन डालें, इसे जलने न दें J। पालक डालें और पालक को गलने के लिए टॉस करें। नमक के साथ सीजन। जोड़ें

आलू और फूलगोभी और पालक के साथ हल्का सा मैश कर लें। यह होगी एनचिलाडा फिलिंग

– गर्मी को 350F तक कम करें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर 6 टॉर्टिला रखें। एवोकैडो तेल के साथ दोनों तरफ हल्के से ब्रश करें। ब्राउन होने तक बेक करें, लेकिन फिर भी लचीला, लगभग 8 मिनट, एक बार पलट कर।

– प्रत्येक टॉर्टिला को एक भरावन से भरें और इसे आधा में मोड़ें। दो प्लेटों में से प्रत्येक पर 3 रखें।

– साल्सा वर्दे को एनचिलादास के ऊपर डालें, समान रूप से विभाजित करें। सफेद प्याज और एवोकैडो के साथ बूंदा बांदी और शीर्ष।

– 5 ऑउंस लाइम जूस – 1 ऑउंस ग्रेपफ्रूट जूस – 1 ऑउंस एगेव सिरप – टिनी पिंच ऑफ सी साल्ट

– चौथाई अंगूर और नींबू सजाने के लिए

– रिम के लिए लाइम जेस्ट और चीनी – सेल्टज़र

– सामग्री को कॉकटेल शेकर में मिलाएं और बर्फ से हिलाएं।

– चीनी और लाइम जेस्ट के साथ एक गिलास रिम करें

– बर्फ के ऊपर एक गिलास में छान लें और ऊपर से सोडा डालें!

Cinco de Mayo . के लिए आजमाने के लिए चार व्यंजन

स्थानीय स्तर पर जश्न मनाने के लिए सबसे आसान छुट्टियों में से एक आज होती है।

यह Cinco de Mayo है, जो मैक्सिकन स्वाद के साथ एक निश्चित अमेरिकी पालन है। यह अक्सर मैक्सिकन बियर पीने का एक बहाना प्रतीत होता है और, यदि आपका ध्यान उस पर है, तो इसे लें। मेरी पसंदीदा मैक्सिकन बीयर बोहेमिया है, और यह टैको के साथ बहुत अच्छी है, जो मेरे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से हैं और हमेशा से रही हैं।

कुल मिलाकर, यह समझ में आता है कि मैक्सिकन भोजन - इसकी सामग्री, इसकी तकनीक - कैलिफोर्निया में एक प्रधान है। हम बहुत पहले नहीं थे, मेक्सिको का हिस्सा थे। गोल्डन स्टेट में खाना पकाने की हमारी शैली उन दशकों और रैंचेरो के वर्षों से आकार लेती है, जहां हमारे कई प्रिय व्यंजन पहली बार विकसित हुए थे।

लगभग दो दशकों से, रोसलैंड ने एक बड़ा सिन्को डे मेयो उत्सव आयोजित किया है, लेकिन हमें अगले एक के लिए 2022 तक इंतजार करना होगा। इस बीच, हमारे मैक्सिकन टैको ट्रक, ताकारिया, कैफे और रेस्तरां खुले हैं यदि आप चाहते हैं कि कोई और खाना पकाए।

यदि आप स्वयं खाना बनाना चाहते हैं, तो यहां चार मैक्सिकन-प्रेरित व्यंजन हैं जिन्हें मैंने बार-बार बनाया है।

क्या आपके पास घर पर तैयार किए गए पसंदीदा मेक्सिकन व्यंजन हैं? मुझे उनके बारे में सुनना अच्छा लगेगा, इसलिए पेपर के ऑनलाइन संस्करण के टिप्पणी अनुभाग में बेझिझक पोस्ट करें।

इस साल एवोकैडो अच्छे और भरपूर हैं। जब आप गुआकामोल, एवोकैडो टोस्ट और एवोकैडो सलाद भर चुके हों, तो इस तीखे और चटपटे सूप को आज़माएं। यह स्वादिष्ट गर्म या ठंडा होता है।

सोपा डी अगुआकेट (मैक्सिकन एवोकैडो सूप)

2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ सफेद प्याज

1 सेरानो, तना, बीज और कीमा बनाया हुआ

१ पोब्लानो, तना हुआ, बीजयुक्त और कटा हुआ

2 लहसुन लौंग, कुचल और कीमा बनाया हुआ

6 कप चिकन स्टॉक, अधिमानतः घर का बना, गर्म

3 पके एवोकाडो, छिलके वाले, बीज वाले और कटे हुए

3 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस, 1 से 2 नीबू से

३ बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया

पसंद के मसाले (नीचे नोट देखें)

एक मध्यम सूप पॉट या सॉस पैन में जैतून का तेल डालें, मध्यम-कम गर्मी पर सेट करें। प्याज़, सेरानो और पोब्लानो डालें और नरम होने तक हल्के से भूनें और लगभग १० से १२ मिनट के लिए अपनी सुगंध देना शुरू कर दें। उन्हें भूरा न होने दें। लहसुन डालें और १ मिनट और भूनें। लगभग एक चौथाई चिकन स्टॉक डालें। नमक के साथ सीजन, 10 मिनट के लिए उबाल लें, कवर करें और गर्मी से हटा दें।

एवोकाडो, बचा हुआ स्टॉक, नींबू का रस और एक चम्मच नमक को एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के काम के कटोरे में डालें और एक चिकनी प्यूरी बनने तक दाल दें। अन्य सामग्री के साथ प्यूरी को सॉस पैन में डालें। काली मिर्च के कई मोड़ के साथ सीजन और आधा सीताफल में हलचल।

धीमी आँच पर सेट करें और हर समय हिलाते हुए गरम करें। उबाल न आने दें।

स्वाद, नमक के लिए सही और सूप प्लेट या कटोरे में करछुल। शेष धनिया और पसंद के मसालों के साथ शीर्ष और तुरंत आनंद लें।

सुझाए गए मसाले

मैक्सिकन शैली की गर्म चटनी, अधिमानतः हरा

मैक्सिकन क्रेमा

मूली सालसा (नुस्खा देखें, नीचे)

सियरेड श्रिम्प, सियर्ड स्कैलप्स या ओरेगॉन बेबी श्रिम्प

कारनीटस

जब टमाटर की बात आती है तो मैं एक शुद्धतावादी बन जाता हूं - मैं उनके साथ तब तक नहीं पकाता जब तक कि वे स्थानीय रूप से पक न जाएं। इसलिए मैं अन्य सामग्रियों का उपयोग करके बहुत सारे साल्सा बनाता हूं, जिसमें यह एक सर्वकालिक पसंदीदा है।

मूली सालसा

1 बड़ा गुच्छा मूली, छंटे हुए और छोटे पासे में काट लें

1 बहुत छोटा लाल प्याज, छोटे पासे में कटा हुआ

1 ताजा सेरानो, बीज और कीमा बनाया हुआ

1 लहसुन लौंग, कुचल और कीमा बनाया हुआ

३ बड़े चम्मच कटी हुई ताजी सीताफल की पत्तियाँ

1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा मैक्सिकन अजवायन, यदि उपलब्ध हो तो

2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस, और स्वाद के लिए और अधिक

2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और स्वाद के लिए और अधिक

एक मध्यम कटोरे में मूली, प्याज, सेरानो, लहसुन और लाइम जेस्ट डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो सीताफल और मैक्सिकन अजवायन डालें, और धीरे से लेकिन अच्छी तरह से टॉस करें।

उदारतापूर्वक कोषेर नमक और काली मिर्च के कई मोड़, नींबू का रस डालें और फिर से टॉस करें।

जैतून के तेल में हिलाएँ, ढकें, ३० मिनट के लिए सर्द करें, स्वाद लें, नमक और अम्ल संतुलन के लिए सही करें और तुरंत आनंद लें।

सुझाए गए उपयोग

बीन सूप और एवोकैडो सूप के ऊपर

टैकोस और बरिटोस में

Fajitas के साथ

नाचोस के साथ

उबले हुए चावल या मैक्सिकन चावल के ऊपर

ओवर क्वेसो फंडिडो, जब यह ओवन से बाहर आता है

कटा हुआ एवोकैडो या एवोकैडो टोस्ट के ऊपर

ग्रिल्ड सब्जियों के साथ, विशेष रूप से हरी प्याज और बैंगन

चावल की यह शैली जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही बहुमुखी भी है। यह एक शानदार साइड डिश, ग्रील्ड मछली या मांस के लिए एक बिस्तर या एक बड़े बुफे या टैको बार का हिस्सा बनाता है। मैंने सफेद चावल के लिए निर्देश दिए हैं, क्योंकि यह अन्य सामग्री के स्वाद को बिना हस्तक्षेप किए लेता है। यदि आप ब्राउन राइस का उपयोग करते हैं, तो मैं इसे स्टॉक में तब तक पकाने की सलाह देता हूं जब तक कि यह लगभग दो-तिहाई न हो जाए और फिर हरी प्यूरी डालें।

Arroz Verde (मैक्सिकन स्टाइल ग्रीन राइस)

२ कप लंबे दाने वाले चावल, अधिमानतः सफेद, धुले हुए, ३० मिनट के लिए भिगोए और निथारे हुए

2 पोब्लानोस, तना और बीजयुक्त

1 या 2 सेरानोस, तना और बीज वाला

1 छोटा सफेद प्याज, छिलका, कटा हुआ और कटा हुआ

५ लहसुन की कली, छिली और कूटी हुई

१ कप, पैक्ड, ताजी सीताफल के पत्ते

½ कप, पैक किया हुआ, इतालवी अजमोद के पत्ते

1 बड़ा चम्मच मेक्सिकन अजवायन, वैकल्पिक

2 कप चिकन या सब्जी शोरबा या स्टॉक, गर्म

1 जलापेनो, बहुत पतले कटा हुआ क्रॉसवाइज

एक साफ चाय के तौलिये पर चावल को थोड़ा सूखने के लिए फैलाएं।

जब चावल सूख जाए तब हरी प्यूरी बना लें। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो पोब्लानोस, सेरानोस, प्याज, लहसुन, सीताफल के पत्ते, अजमोद के पत्ते और अजवायन डालें। चिकनी प्यूरी बनने तक 2 बड़े चम्मच कोषेर नमक और 1/2 कप शोरबा या स्टॉक और दाल को कई बार मिलाएं। स्वादानुसार नमक के लिए सही और अलग रख दें।

एक चौड़े, गहरे सॉस पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें। चावल और टोस्ट डालें, लगभग 10 मिनट तक, जब तक कि चावल दूधिया सफेद न हो जाए और थोड़ा सा रंग लेने लगे, तब तक हिलाते रहें। आवश्यकतानुसार आंच को समायोजित करें ताकि चावल जले नहीं।

हरी प्यूरी और स्टॉक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। जब तरल उबल जाए, तो आँच को कम कर दें ताकि यह उबलने लगे, पैन को ढक दें और 15 मिनट तक पकाएँ। ढक्कन को उठाए बिना गर्मी से निकालें और १० से १५ मिनट के लिए आराम दें।

एक कांटा के साथ चावल को खोलें, हिलाएं और फुलाएं।

काली मिर्च के कई मोड़ों के साथ सीजन, नमक के लिए सही, चूने के वेजेज और कटा हुआ सीताफल के साथ गार्निश करें और तुरंत आनंद लें।

गार्लिक बटर, जैक चीज़ और इटैलियन जड़ी-बूटियों के साथ चीज़ ब्रेड संभवतः ब्रास ऐस में सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र था, जो कभी सांता रोजा और कोटाटी में स्थान रखता था। मैंने 1980 के दशक के मध्य में कुछ वर्षों के लिए कोटाटी स्थान का प्रबंधन किया। मैं अक्सर पनीर ब्रेड के इस मैक्सिकन संस्करण को अपने विशेष मेनू में डालता हूं और यह वही है जिसे मैं अब घर पर बनाती हूं।

मैक्सिकन चीज़ ब्रेड

४ खट्टे फ्रेंच रोल्स, अनप्लिटेड

⅓ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

३ से ४ पोब्लानो, भुने, छिले, बीज वाले और मध्यम जुलिएन में कटे हुए

2 सेरानोस, भुना हुआ, खुली और कीमा बनाया हुआ

1 1/2 कप (6 औंस) कसा हुआ पनीर, जैसे जो माटोस सेंट जॉर्ज, जैक या इसी तरह का पनीर

१ पक्का पका हुआ एवोकाडो, छीलकर, छिले हुए और लम्बे-लम्बे स्लाइस में काट लें

३ बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया

ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें। प्रत्येक फ्रेंच रोल में चार क्रॉसवाइज कट बनाने के लिए एक तेज ब्रेड चाकू का उपयोग करें, ध्यान रहे कि ब्रेड को पूरी तरह से न काटें।

एक छोटी कटोरी में लहसुन डालें और जैतून का तेल डालें। ब्रेड में बने चीरों में मिश्रण को पेंट करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का प्रयोग करें।

पोब्लानोस और सेरानोस दोनों को प्रत्येक स्लिप में खिसकाएं, उन्हें नीचे की ओर दबाएं। पनीर डालें।

जब सभी रोल भर जाएं, तो उन्हें बेकिंग शीट पर सेट करें, ओवन में सेट करें और पनीर पिघलने तक और ब्रेड को हल्का टोस्ट होने तक, लगभग 12 से 15 मिनट तक पकाएं।

ओवन से निकालें। प्रत्येक कट में एवोकाडो का एक टुकड़ा सेट करें और थोड़ा सा नमक और कुछ सीताफल छिड़कें और साथ में चूने के वेजेज के साथ तुरंत आनंद लें।

सेरानो मेयो के साथ पिकाडिलो बर्गर के लिए पकाने की विधि

अवयव (चार 4-औंस बर्गर बनाता है)
मेयो के लिए
1/2 कप मेयोनेज़ (अपना खुद का बनाएं या अच्छी गुणवत्ता वाली मेयो खरीदें)
1 चिली सेरानो, कटा हुआ

बर्गर के लिए
1 पौंड ग्राउंड बाइसन या लो-फैट ग्राउंड बीफ
1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/4 छोटा चम्मच नमक
4 साबुत गेहूं हैमबर्गर बन्स
टमाटर के स्लाइस, प्याज के स्लाइस और सलाद पत्ता

तरीका
1. एक ब्लेंडर या मसाला ग्राइंडर में, चिली सेरानो और मेयोनेज़ को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह चिकना न हो जाए, जिसमें केवल छोटे हरे रंग हों। रद्द करना। (नोट: इसे चखें, और अगर आपको अधिक स्वाद और गर्मी पसंद है, तो एक बार में एक चम्मच और कीमा बनाया हुआ सेरानो मिलाते रहें।)
2. एक मोलकाजेट या अन्य मोर्टार में, जीरा, काली मिर्च, लहसुन और नमक को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
3. पेस्ट को पिसे हुए मांस के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए, फिर चार हैमबर्गर पैटी बना लें। आपको पैटीज़ छोटी लग सकती हैं, लेकिन मुझे मांस और ब्रेड और सब्जियों का यह अनुपात पसंद है।
4. एक कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें और पैटी को अपनी पसंद के अनुसार पकाएं। बेशक आप ’em को ग्रिल कर सकते हैं!

टोस्टेड हैमबर्गर बन्स को मेयोनेसा डे चिली सेरानो, लेट्यूस, टमाटर के स्लाइस और प्याज के स्लाइस के साथ परोसें।

सेरानो स्लाव के साथ कुरकुरे काले सैल्मन टैकोस

अब, यह एक नई टैको रेसिपी है, मुझे आशा है कि आप सभी इसे तुरंत आजमाएंगे! सेरानो स्लाव के साथ ये कुरकुरे काले रंग के सैल्मन टैकोस हर तरह से बिल्कुल सही हैं !!

मुझे काला सामन बनाना बहुत पसंद है, यह मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इन टैको के लिए, मैंने यहां अपनी रेसिपी से प्रेरणा ली है और सैल्मन को एक शानदार टैको में बदल दिया है जिसे आप अपने साप्ताहिक डिनर रोटेशन पर रखना चाहेंगे! ग्लूटेन-मुक्त पैंको ब्रेडक्रंब के साथ कुछ काजुन-प्रेरित स्वादों का उपयोग करते हुए, सैल्मन को एक परिपूर्ण, कुरकुरे क्रस्ट में लेपित किया जाता है जो इतने स्वाद से भरा होता है। एक टेंगी, कुरकुरा सेरानो-स्लाव और मलाईदार एओली की एक बूंदा बांदी के साथ टॉर्टिला में परोसा गया, अंतिम परिणाम सिर्फ जादू है! और अगर पसंद किया जाए, तो ये बिब लेट्यूस कप में परोसने के लिए बहुत अच्छे होंगे।

अगली बार जब आप एक छोटी, आकस्मिक डिनर पार्टी की मेजबानी कर रहे हों, तो मैं इन कुरकुरे काले सैल्मन टैकोस को बनाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ! आप स्लाव और एओली को समय से पहले बना सकते हैं, इस तरह आपको बस अपने कुरकुरे काले सामन को तलना है और टॉर्टिला को गर्म करना है और कुछ ही समय में रात का खाना आसानी से परोसा जाता है! मैं मार्था के मैक्सिकन चावल और शायद एक अच्छा साइड सलाद के साथ परोसने की सलाह देता हूं - और निश्चित रूप से, एक मार्गरीटा!

10 म्यू डेलिसिओसा सिन्को डे मेयो रेसिपी

गुआकामोल, खट्टा क्रीम और चेडर के साथ आटा टॉर्टिला में विशिष्ट बीफ़ टैको की तुलना में, ये झींगा टैको प्रति सेवारत 444 कैलोरी और 45 ग्राम वसा बचाते हैं।

ग्रील्ड कॉर्न के लिए मैक्सिकन शैली की यह रेसिपी तुरंत आपके उत्सव को जीवंत कर देगी। खट्टा और ठंडा खट्टा क्रीम, ताजा चूना, मसाला और नमकीन पनीर का मिश्रण स्वाभाविक रूप से स्वीट कॉर्न का पूरक है।

इन पांच-घटक चिकन फ्लोटास के साथ सिन्को डी मेयो के स्वाद का जश्न मनाएं।

प्रति कॉकटेल 80 कैलोरी की बचत के लिए यह पेय ताजा नीबू के रस, एगेव सिरप, ऑरेंज जेस्ट, और मिंट एंड एमडैश से अपना स्वाद प्राप्त करने के बजाय शर्करा ट्रिपल सेकंड को छोड़ देता है।

तरीका

एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर आटे में फेंटें और 2-3 मिनट तक पकाएं। दूध में धीरे-धीरे फेंटें जब तक कि आपके पास बहुत मोटी चटनी न हो। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

ब्रेडक्रंब, हैम और अजमोद दोनों में हिलाओ। फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

ठन्डे मिश्रण को ७ सेमी/२ इंच के बेलन का आकार दें। मैदा, फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब को तीन अलग-अलग बाउल में रखें। प्रत्येक को आटे में कोट करें, फिर अंडा और ब्रेडक्रंब की एक परत के साथ समाप्त करें।

एक डीप-फैट फ्रायर में तेल डालें और 170C/338F पर प्रीहीट करें। (सावधानी : गर्म तेल को खुला न छोड़ें।)

क्रोकेट्स को बैचों में सुनहरा-भूरा होने तक डीप फ्राई करें। किचन पेपर पर निकाल कर छान लें।

मेयोनेज़ बनाने के लिए, अंडे की जर्दी को एक कटोरे में सरसों के साथ फेंट लें और फिर बहुत धीरे-धीरे और धीरे-धीरे लगातार चलाते हुए तेल डालें। सिरका और लहसुन के माध्यम से हिलाओ, फिर नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

सिन्को डे मेयो रेसिपी - 31 रेसिपी

ट्रेस लेचेस केक हिस्पैनिक-प्रभावित मिठाई है जो निश्चित रूप से आपकी नई पसंदीदा मिठाई बन जाएगी, जो थ्र में भीगी हुई है।

1 डिब्बा सफेद केक मिश्रण
१ १/४ कप पानी
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
3 अंडे
1 कप मैश किया हुआ केला, लगभग 2 मध्यम केले
1 (14-औंस) गाढ़ा दूध मीठा कर सकते हैं
1/2 कप नारियल का दूध
1/2 कप व्हिपिंग क्रीम
१ कंटेनर फ्लफी व्हाइट फ्रॉस्टिंग
केले के स्लाइस और/या टोस्टेड नारियल, सजाने के लिए

साल्सा वर्डे

अपना घर का बना साल्सा वर्दे बनाएं और आप इसे फिर कभी जार में नहीं खरीदेंगे

12 औंस ताजा टमाटरिलोस, भूसी या 1 (13-औंस) टमाटरिलोस, धोया और सूखा जा सकता है
१/४ कप कटा हुआ ताजा सीताफल या अजमोद
२ बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ लाल प्याज
1 ताजा सेरानो या जलेपीनो चिली काली मिर्च, बीज वाली और बारीक कटी हुई
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच चीनी

ट्रिपल चॉकलेट ट्रेस Leches केक

चॉकलेट-प्रेमी इस सुपर नम, ट्रिपल-चॉकलेट ट्रेस लेचेस केक पर खुशी मनाएंगे

1 (2-परत आकार) पैकेज डेविल्स फ़ूड केक मिक्स
1 (8-औंस) बार बेकर की सेमी-स्वीट चॉकलेट, विभाजित
1 (14-औंस) गाढ़ा दूध मीठा कर सकते हैं
1 (12-औंस) दूध को वाष्पित कर सकता है
१/२ कप ब्रेकस्टोन या नुडसेन खट्टा क्रीम
1 बड़ा चम्मच बिना चीनी का कोको पाउडर
१ कप कूल व्हिप व्हीप्ड टॉपिंग, गल गया

चरवाहे मछली के अंडे

मैंने मटर के दाने डाले और मिलाने के बाद कम से कम २० मिनट के लिए रख दें ताकि सभी स्वादों को मिल जाए

2 (11-औंस) डिब्बे मेक्सिकोर्न, सूखा हुआ
1 (10-औंस) रोटेल, सूखा हुआ कर सकते हैं
२ कप चेडर, कटा हुआ
६ हरे प्याज, कटा हुआ
1 कप मेयोनेज़
1 कप खट्टा क्रीम

डल्से डे लेचे बूंदा बांदी के साथ ट्रेस लीचेस कपकेक

डल्से डे लेचे बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग पर बूंदा बांदी वास्तव में कपकेक की तारीफ करता है और एक बनाता है।

कपकेक:
३/४ कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम
1 कप चीनी
3 अंडे, अलग
१/२ चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट
१ कप मैदा
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 छोटा चम्मच नमक
३/४ कप छाछ
१/२ कप वाष्पित दूध
१/२ कप मीठा कंडेंस्ड मिल्क
1/2 कप नारियल का दूध
DULCE डे LECHE:
1 (14-औंस) मीठा, गाढ़ा दूध कर सकते हैं
डल्स डे लेचे फ्रॉस्टिंग:
१/२ कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम
1/2 कप छोटा
1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
1 पौंड पाउडर चीनी
चुटकी नमक
Dulce डे leche
२ से ३ बड़े चम्मच भारी क्रीम या दूध

पायनियर वुमन ट्रेस लीचेस केक

ट्रेस लेचेस केक एक हल्का और हवादार स्पंज केक है जिसे तीन दूध के मिश्रण से भिगोया जाता है: वाष्पित दूध, मीठा सी।

आइसिंग के लिए:
१ कप मैदा
1 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच नमक
5 पूरे अंडे
1 कप चीनी, विभाजित
1 चम्मच वनीला
1/3 कप दूध
1 (12-औंस) दूध को वाष्पित कर सकता है
1 (14-औंस) मीठा, गाढ़ा दूध कर सकते हैं
१/४ कप भारी क्रीम
1 पिंट भारी क्रीम, व्हिपिंग के लिए
३ बड़े चम्मच चीनी

मैक्सिकन दालचीनी चीनी कुकीज़

ये दालचीनी चीनी कुकीज़ कैनेला, मैक्सिकन दालचीनी की हल्की मिठास के साथ सुगंधित हैं

बिस्किट का आटा:
१ ३/४ कप मैदा
1/4 छोटा चम्मच नमक
३/४ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
2 चम्मच मेक्सिकन दालचीनी कैनेला
१/२ कप वेजिटेबल शॉर्टनिंग या लार्ड
३/४ कप चीनी
1 अंडा
1 से 2 बड़े चम्मच ब्रांडी, या दूध
दालचीनी चीनी का मिश्रण:
1/2 कप चीनी
2 चम्मच दालचीनी

सिंपल रिफाइंड बीन्स

फूडीवाइफ द्वारा, आंखों के लिए एक दावत

यह नुस्खा अमेरिका के टेस्ट किचन से आता है

2 स्लाइस बेकन
१ छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 (15-औंस) पिंटो बीन्स, जूस के साथ
१/४ कप पानी
स्वाद के लिए कोषेर नमक

स्लशी ब्लेंडेड मार्गरीटा

परफेक्ट फ्रोजन मार्जरीटा एक अच्छी गुणवत्ता वाली टकीला और ऑरेंज लिकर जैसे ग्रैंड मार्नियर या कॉन्ट्रेयू का उपयोग करता है

1 औंस ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
2 औंस साधारण सिरप
2 औंस 100 प्रतिशत एगेव टकीला
1 औंस अच्छी गुणवत्ता वाली नारंगी मदिरा, जैसे कि कॉन्ट्रेयू या ग्रैंड मार्नियर
३/४ कप बर्फ

स्ट्राबेरी क्रीम चीज़ आइसबॉक्स केक

ग्रैहम पटाखे, नो-बेक चीज़केक फिलिंग और ताज़ी स्ट्रॉबेरी के साथ एक साधारण स्वादिष्ट स्तरित मिठाई, यह है।

2 पाउंड स्ट्रॉबेरी
2 आस्तीन ग्रैहम पटाखे
1 (8-औंस) पैकेज क्रीम पनीर, कमरे का तापमान
1 (14-औंस) गाढ़ा दूध मीठा कर सकते हैं
2 (3.4 औंस) पैकेज तत्काल चीज़केक स्वाद वाले पुडिंग
३ कप दूध
1 (12-औंस) कार्टन कूल व्हिप, विभाजित

स्पाइसी संग्रे ब्लड ऑरेंज मार्गरीटा

रक्त संतरे का रस और मटमैला जलेपीनोस इस मार्जरीटा को मसालेदार और गहरे रंग के साथ, समान स्वाद के साथ बनाते हैं।

2 स्लाइस जलेपीनो या सेरानो चिली
2 औंस सिल्वर टकीला
4 औंस रक्त संतरे का रस
1 औंस कॉन्ट्रेयू या ट्रिपल सेक
आधा नीबू का रस

बेकन और गुआकामोल के साथ ग्रील्ड पनीर

बेकन और गुआकामोल के साथ ग्रिल्ड चीज़ में नमकीन क्रिस्पी क्रंच और क्रीमी अच्छाई है जो आपको पनीर सैंडविच में चाहिए

सिएटल शेफ की रसोई की किताब में Cinco de Mayo . के लिए नए विचार हैं

झींगा कॉकटेल के लिए रेनी एरिकसन नुस्खा आपको पश्चिमी मेक्सिको के एक समुद्र तट पर ले जाएगा।

यह Cinco de Mayo के प्रशंसकों के लिए एक अच्छा वर्ष प्रतीत होता है।

5 मई की छुट्टी परंपरागत रूप से बार और रेस्तरां के लिए लाभदायक रही है, जिसकी रैंकिंग मदर्स डे से भी अधिक है। 2020 में भी, महामारी के बीच, मैक्सिकन रेस्तरां ने बिक्री में उल्लेखनीय उछाल देखा, अर्कांसस स्थित श्रृंखला टैकोस 4 लाइफ ने पिछले सप्ताह की तुलना में व्यापार में 87% की वृद्धि दर्ज की।

इस साल, अवकाश (टैको) मंगलवार को पड़ेगा, जैसा कि पिछले साल हुआ था, लेकिन यह न्यूयॉर्क शहर जैसी जगहों पर प्रतिबंध हटाने के साथ मेल खाता है, जहां सरकार एंड्रयू कुओमो ने घोषणा की कि ग्राहक एक बार फिर बैठ सकते हैं बार।

1862 में नेपोलियन III पर मैक्सिकन सेना द्वारा जीत का स्मरणोत्सव, सिनको डी मेयो, सीमा के दक्षिण की तुलना में यू.एस. में अधिक लोकप्रिय है। चूंकि छुट्टी के साथ कोई आधिकारिक व्यंजन नहीं है &mdash हालांकि टैकोस और टकीला हमेशा बड़े &mdash के रूप में २०२१ में बाकी सब कुछ के साथ होते हैं, यह परंपराओं पर पुनर्विचार करने के लिए एक अच्छा वर्ष है।

कलाप्रवीण व्यक्ति सिएटल शेफ रेनी एरिकसन की एक नई रसोई की किताब, “गेटअवे: फूड & ड्रिंक टू ट्रांसपोर्ट यू&rdquo(अब्राम्स बुक्स $40), कुछ प्रेरणा प्रदान करता है। साथ ही यह उन सभी के लिए एक समय पर पढ़ा जाने वाला लेख है, जो भोजन-केंद्रित गंतव्य का सपना देख रहे हैं।

सारा डिकरमैन के साथ लिखी गई एरिक्सन की टोम, दुनिया भर में उसके पसंदीदा खाने और पीने के स्थानों पर प्रकाश डालती है: पेरिस, रोम, नॉरमैंडी, लंदन, बाजा और सिएटल। वह लिखती हैं, “मैं उन जगहों की ओर आकर्षित हुई जहां लोग सबसे अधिक सहज दिखते हैं। &ldquoवे अनौपचारिक, हलचल भरे स्थान जैसे कैफे और सड़क के किनारे बार जहां मेरे जैसे पर्यटक को भी लगता है कि मैं जीवित शहर का हिस्सा हूं।&rdquo

120 व्यंजनों एरिक्सन उन स्थानों के लिए एक ode के रूप में संकलित कुछ अच्छी तरह से यात्रा की गई जमीन और mdash को कवर करते हैं लेकिन फिर भी एकवचन महसूस करते हैं। उसका रोम खंड बहुत अधिक जैतून के तेल के साथ रिकोटा और भुना हुआ चेरी टमाटर क्रॉस्टिनी प्रदान करता है, साथ ही लैम्ब चॉप्स स्कॉटैडिटो, एक प्रिय स्थान, अरमांडो अल पेंथियन से प्रेरित है। वह भीड़ के लिए रोस्ट बीफ़ टार्टिन, पेरिस में अपने भरोसेमंद वाइन डेस्टिनेशन, बार डे ला क्रॉइक्स रूज, और लंदन के माल्टबी मार्केट से पिकैलिली (सरसों का अचार) के साथ हैम प्रदान करती है। पुस्तक में आपके पसंदीदा तरबूज और टकसाल मोजिटोस (सिएटल) और लिलेट मार्टिनिस (पेरिस) जैसे कॉकटेल की एक उदार श्रृंखला भी है।

बाजा खंड में झींगा कॉकटेल के लिए एरिक्सन का नुस्खा है, और यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो सिन्को डी मेयो के लिए कुछ नया चाहते हैं या मेक्सिको के पश्चिमी किनारे पर समुद्र तट पर खुद को परिवहन करने का एक तरीका चाहते हैं, या दोनों।

यह उस संस्करण के बारे में नहीं है जब अधिकांश अमेरिका कल्पना करता है जब उन्हें लगता है कि झींगा कॉकटेल और एमडैश कोई स्टेरॉयड-आकार की शेलफिश शक्तिशाली कॉकटेल सॉस या कसा हुआ हॉर्सरैडिश के ढेर के साथ नहीं है। इसके बजाय, एरिक्सन, टिकाऊ समुद्री भोजन का एक मजबूत प्रस्तावक, मैक्सिकन लेगर के स्नान में जंगली मीठे झींगा का शिकार करता है और इसे एक ताज़ा और विपरीत कड़वा काटने देता है।

फिर यह सब वापस ठंडा हो गया और एक कटोरे में ढेर हो गया, जहाँ चमकीले स्वाद वाले सीताफल का तेल, पतली ताज़ी मिर्च के स्लाइस, ताज़ा टमाटर के स्लाइस और ढेर सारा चूना पार्टी में शामिल होते हैं। असंभव परिष्करण स्पर्श नमकीन पटाखे की एक प्लेट है। झींगा को स्कूप करने के लिए उनका उपयोग करें और परिणाम आनंददायक है: एक कुरकुरा, परतदार काटने के लिए चबाने वाले चिंराट और इसके मसालेदार, रसदार अचार के साथ जाने के लिए।

&ldquoआप टोरिल्ला का उपयोग कर सकते हैं, झींगा से टैको बना सकते हैं, & rdquo एरिकसन ने कहा। &ldquoलेकिन जब मेरे पास यह व्यंजन था तो मेरे पास सबसे अधिक नमक था। और वे आपको आश्चर्यचकित कर देंगे.&rdquo

नुस्खा खाना पकाने के लिए मैक्सिकन लेगर के कुछ डिब्बे के लिए कहता है। & ldquo; मैं सिक्स-पैक लेने की सलाह देता हूं, जिससे आपको झींगा के साथ आनंद लेने के लिए कुछ अतिरिक्त बियर मिलें, & rdquo एरिकसन ने कहा। लेकिन खाना पकाने के लिए भी इंतजार क्यों? आखिर यह एक उत्सव है।

टमाटर और सीताफल के तेल के साथ झींगा कॉकटेल

१ कप कटी हुई सीताफल के डंठल और पत्ते

1 कप अंगूर के बीज या अन्य तटस्थ तेल

2 चम्मच नमक, और स्वादानुसार अधिक

½ चम्मच बीज और मोटे तौर पर कटा हुआ सेरानो चिली, प्लस 1 सेरानो, बहुत पतला कटा हुआ

30 शेल-ऑन वाइल्ड गल्फ श्रिम्प, आकार 16-20, डिवेइन्ड

दो 12-औंस के डिब्बे या हल्के शरीर वाले मैक्सिकन लेगर की बोतलें, जैसे टेकेट या पैसिफिको

1 सूखे एंको या गुआजिलो चिली

५ बड़े चम्मच नीबू का रस, और स्वाद के लिए और अधिक

1 मध्यम टमाटर, पतले वेजेज में कटा हुआ, या 1 कप चेरी टमाटर, आधा

नमकीन पटाखे, परोसने के लिए

एक छोटे सॉस पैन में 2 कप पानी उबाल लें। धनिया के डंठल डालें और आँच बंद कर दें। 30 सेकंड के बाद, डंठल हटा दें, फिर ठंडा होने दें। एक ब्लेंडर में, उपजी, तेल, ½ चम्मच नमक, और मोटे तौर पर कटा हुआ सेरानो और प्यूरी को चिकना होने तक मिलाएं। एक महीन-जाली वाली छलनी से छान लें।

एक मध्यम सॉस पैन में, बियर, एको, 2 बड़े चम्मच नीबू का रस और 1 चम्मच नमक को उबाल लें। गर्मी को कम से कम करें और 15 मिनट तक उबाल लें। चिली त्यागें।

बियर मिश्रण को फिर से उबाल लें। आधा झींगा तरल में रखें, गर्मी को एक उबाल में कम करें, और तब तक पकाएं जब तक कि शेलफिश गुलाबी न हो जाए और मांस लगभग 2 मिनट तक अपारदर्शी न हो। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, झींगा को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, और उन्हें ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें। शेष झींगा के साथ दोहराएं।

जब चिंराट ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलकर लंबाई में आधा काट लें। एक बड़े कटोरे में, चिंराट को टमाटर के साथ टॉस करें, लगभग &#१८९ कप सीताफल का तेल, शेष ३ बड़े चम्मच नींबू का रस, और &#१८९ चम्मच नमक।

यदि वांछित हो तो अधिक सीताफल तेल, नमक, या चूने के साथ मसाला को चखें और समायोजित करें। सेरानो स्लाइस छिड़कें और साल्टाइन्स के साथ परोसें।

सारा डिकरमैन के साथ रेनी एरिकसन द्वारा &ldquoगेटअवे&rdquo से अनुकूलित नुस्खा।