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उबले हुए गाजर और पुदीना पकाने की विधि

उबले हुए गाजर और पुदीना पकाने की विधि


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अवयव

  • ४ बड़े ताज़े पुदीने की टहनी और १ बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा पुदीना
  • 1 पौंड बेबी गाजर कुछ हरे रंग के शीर्ष के साथ संलग्न, खुली
  • 1 1/2 बड़ा चम्मच मक्खन, कमरे का तापमान
  • फ्लेर डी सेल या मोटे कोषेर नमक

पकाने की विधि तैयारी

  • पुदीने की टहनी को बड़े सॉस पैन के नीचे रखें; पैन में स्टीमर रैक रखें। स्टीमर रैक के तल को छूने के लिए पर्याप्त पानी डालें; गाजर को रैक पर रखें। पैन को ढक दें और तेज़ आँच पर भाप दें, जब तक कि गाजर नर्म न हो जाए, आकार के आधार पर 8 से 10 मिनट। गाजर को कटोरे में स्थानांतरित करें; मक्खन और कटा हुआ पुदीना के साथ टॉस करें। फ्लीर डी सेल और काली मिर्च छिड़कें और परोसें।

समीक्षा अनुभाग

धनिया, जीरा और पुदीना के साथ गाजर

एक सरल, स्वादिष्ट और विदेशी सब्जी साइड डिश की तलाश है? यह बनाने में आसान और उल्लेखनीय स्वादिष्ट मध्य पूर्वी गाजर का व्यंजन बिल में फिट हो सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया उतनी ही सीधी है जितनी कि कुछ गाजर (जो डंडों में कटी हुई हैं) को उबालकर उन्हें एक मिश्रण के साथ मिलाते हैं जिसमें जीरा, धनिया और ताजा पुदीना शामिल है। ये सीज़निंग वास्तव में गाजर की प्राकृतिक मिठास लाती है।

आप चाहें तो पहले से पिसे हुए मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन हम अपने अनुभव से जानते हैं कि इसका स्वाद कहीं भी उतना अच्छा नहीं लगता। साबुत जीरा और धनिये के बीजों को मोर्टार और मूसल के साथ पीसने से पहले हल्का भूनने से उनका विशिष्ट स्वाद और सुगंध निकल जाता है और पकवान में एक अद्भुत सुगंधित स्वाद जुड़ जाता है। यदि आपके पास मोर्टार और मूसल नहीं है तो आप इसके बजाय मसाले या कॉफी की चक्की में बीज पीस सकते हैं। ऐसा न करने पर, आप मसालों को कुचलने के लिए एक भारी पैन के तले का उपयोग भी कर सकते हैं। (मसालों को बारीक पिसने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि इस व्यंजन के साथ थोड़ी बनावट वास्तव में अच्छी तरह से काम करती है।)

कुछ और अधिक आकर्षक के लिए, यदि आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं तो पूरे बेबी गाजर का उपयोग करें और उनके कुछ हरे रंग के टॉप को कुछ विपरीत रंग के लिए संलग्न रखें। इस व्यंजन को गर्म या ठंडा भी परोसा जा सकता है।


मक्खन के साथ ८४ उबली हुई गाजर रेसिपी

उबली हुई गाजर और पुदीना

उबली हुई गाजर और पुदीना

मक्खन-उबले हुए गाजर और पार्सनिप्स

मक्खन-उबले हुए गाजर और पार्सनिप्स

नाना की स्टीम्ड गाजर का हलवा

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जड़ी बूटियों के साथ 7 मिनट उबले हुए गाजर

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उबली हुई शीतकालीन सब्जियां

उबली हुई शीतकालीन सब्जियां

चिली लाइम बटर के साथ उबली हुई सब्जियां

चिली लाइम बटर के साथ उबली हुई सब्जियां

तारगोन क्रीम के साथ उबले हुए मसल्स

तारगोन क्रीम के साथ उबले हुए मसल्स

हर्ब बटर के साथ बेबी क्रूडाइट्स

हर्ब बटर के साथ बेबी क्रूडाइट्स

मक्खन और गाजर के साथ बेबी गाजर

मक्खन और गाजर के साथ बेबी गाजर

ब्रेज़्ड हैलिबट (मिशेल उर्वेटर)

पकाने की विधि: उबले हुए गाजर

कभी-कभी सबसे सरल सब्जियों, जैसे गाजर को चमकने के लिए थोड़ी पॉलिश की आवश्यकता होती है।

मुझे हमेशा गाजर को ग्लेज़ करना, चिकन शोरबा, मक्खन और चीनी में पकाकर एक मीठी, मुलायम सब्जी बनाना पसंद है जो चमकती है।

लेकिन यह आपके शाकाहारी दोस्तों के लिए काम नहीं करता है, और यह बहुत वसंत जैसा नहीं है।

गर्म दिनों के सम्मान में, मैंने यहां गाजर को भाप दिया है, उन्हें शहद, सेब-साइडर सिरका और तेल के मिश्रण के साथ तैयार किया है और उन्हें ताजा कटा हुआ पुदीना के साथ जीवंत किया है।

आपने गाजर को किस आकार में काटा है, यह महत्वपूर्ण नहीं है। मैं विकर्ण पर टुकड़ा करना पसंद करता हूं, प्रत्येक कट से पहले गाजर को एक चौथाई मोड़ देता हूं। महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी टुकड़ों को समान आकार में बनाना है ताकि वे समान रूप से पक जाएं।

हनी मिंट ड्रेसिंग के साथ स्टीम्ड गाजर

गाजर और ड्रेसिंग को घंटे पहले (और रेफ्रिजेरेटेड) तैयार किया जा सकता है। परोसने से ठीक पहले पुदीना डालें ताकि उसका रंग खराब न हो।

१-३/४ पौंड गाजर, अच्छी तरह से साफ़ करके १/२ से ३/४-इंच के टुकड़ों में काट लें

2 बड़े चम्मच सेब-साइडर सिरका

काली मिर्च पाउडर

१/४ औंस (१/४ कप ढीले पैक) पुदीने के पत्ते, बारीक कटा हुआ

गाजर को भाप देने के लिए: गाजर को स्टोव-टॉप स्टीमर में ६ मिनट के लिए या सिर्फ नरम होने तक स्टीम करें। सुरक्षित रखना।

ड्रेसिंग बनाने के लिए: मापने के कप में, सिरका, शहद और तेल को एक साथ फेंटें। थोड़े नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाएं।

गाजर ड्रेसिंग के लिए: गर्म गाजर में ड्रेसिंग डालें। समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें।

सेवा करने के लिए: परोसने से ठीक पहले, पुदीना डालें। शामिल करने के लिए टॉस। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

पोषण जानकारी: एक सर्विंग 120 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, 19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम वसा, 1 ग्राम संतृप्त वसा, 0 कोलेस्ट्रॉल, 135 मिलीग्राम सोडियम, 4 ग्राम आहार फाइबर, 12 ग्राम चीनी प्रदान करता है।


बटर मिंट गाजर और स्नैप मटर

मैं हाल ही में सरल लेकिन स्वादिष्ट साइड डिश के बारे में सोच रहा हूं। हो यम, उबली हुई ब्रोकली या उबली हुई गाजर में से कुछ। एक साइड डिश जो कहता है “ताज़ा” और जो मेमने, चिकन, समुद्री भोजन और बीफ़ से सब कुछ के साथ हो सकता है। इन बटर मिंट गाजर और स्नैप मटर क्या वो!

स्नैप मटर एक ऐसी चीज है जिसे मैं तब तक नहीं पकाती जब तक कि यह स्टिर फ्राई में न हो। चमकीले हरे रंग को तेज भाप से आसानी से बंद कर दिया जाता है और फिर ठंडे पानी के नीचे चला जाता है। यदि आप उसी तकनीक का उपयोग करते हैं तो गाजर भी गल नहीं जाएंगे।

यह सब समय से पहले किया जा सकता है और फिर उन्हें वापस गर्म करने के लिए मक्खन में तेजी से तलना। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, नमक की एक उदार मात्रा, और पुदीना के साथ फेंक दिया और आप जाने के लिए तैयार हैं।

मुझे गाजर और स्नैप मटर का मिश्रण एक साथ पसंद है, उनके स्वाद एक दूसरे से बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं। साथ ही उनके रंग जीवंत और बहुत सुंदर हैं। मैं उस प्यारे मक्खन और ताज़े पुदीने के स्वाद के साथ पूरा कटोरा खुद खा सकता था।


हनी ग्लेज़ेड मोरक्कन गाजर

गाजर निस्संदेह हमारे पसंदीदा सब्जी साइड डिश में से एक है और इसे परोसने के असंख्य तरीके हैं। कच्चे, एक क्रूडिट प्लेट पर, बहुत सारे डिप विकल्पों के साथ, स्टीम्ड, सॉटेड, रोस्टेड, ग्रिल्ड और निश्चित रूप से, क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ केक में बेक किया हुआ। लेकिन ज्यादातर हम उनकी सुंदरता दिखाने के लिए उन्हें भुना हुआ पसंद करते हैं।

यह, निश्चित रूप से, इस सवाल की ओर जाता है कि उन्हें किसके साथ भूनना है और किस स्वाद को जोड़ना है। वे थोड़े से तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सादे हो सकते हैं, एक शांत लबनेह दही डुबकी के साथ परोसा जाता है या एक कुरकुरे और स्वादिष्ट दुक्का मिश्रण के साथ छिड़का जाता है।

भले ही गाजर स्वाभाविक रूप से मीठी होती है, लेकिन कुछ मेपल सिरप, ब्राउन शुगर या इस मामले में शहद के साथ थोड़ी अधिक मिठास जोड़ने में कोई दिक्कत नहीं होती है। इसी तरह, गरम मसाले मिलाने से भी मिठास बढ़ जाती है।

मोरक्कन मसाला मिश्रण स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आमतौर पर गर्म और मसालेदार नहीं होते हैं। उनमें पिसी हुई दालचीनी, जीरा, धनिया, ऑलस्पाइस, अदरक, हल्दी और पेपरिका शामिल हो सकते हैं, और सभी को एक साथ इस्तेमाल किया जा सकता है या प्रत्येक डिश के लिए सही स्वाद मिश्रण प्राप्त करने के लिए सिर्फ एक चयन किया जा सकता है। इन विशेष रूप से चमकता हुआ गाजर जीरा और अदरक से अपने मसाले का बड़ा हिस्सा प्राप्त करते हैं, जिसमें दालचीनी एक छोटा और अधिक सूक्ष्म नोट जोड़ती है। लेकिन अगर आपको दालचीनी बहुत पसंद है, तो बेझिझक जीरा और अदरक की मात्रा बराबर कर लें। अपने पसंदीदा मोरक्कन स्वाद बनाने का कोई गलत तरीका नहीं है।

एक बार भुनने के बाद, इन खूबसूरत गाजरों को क्रम्बल, तीखे और नमकीन फेटा चीज़ के साथ परोसें। आप जड़ी-बूटियों के स्वाद को जोड़ने के लिए निश्चित रूप से अजमोद का उपयोग कर सकते हैं लेकिन मोरक्कन और मध्य पूर्वी खाना पकाने में ठंडा, सुगंधित टकसाल आम है, और मीठे शहद के साथ मिश्रण स्वादिष्ट है।

ये गाजर नियमित सप्ताहांत रात्रिभोज के लिए बनाने में काफी आसान हैं, लेकिन छुट्टियों के दौरान कंपनी की सेवा करने के लिए सुंदर और विशेष रूप से पर्याप्त हैं। यह संभावना नहीं है कि कोई बचा हुआ होगा।


फ़ेटा & पाइन नट्स के साथ स्टीम्ड गाजर की सबसे आसान रेसिपी

इतना आसान और स्वादिष्ट! फ़ेटा चीज़ और टोस्टेड पाइन नट्स के साथ उबली हुई गाजर की यह रेसिपी आपको खुशी से झूमने पर मजबूर कर देगी! उन्हें छुट्टियों के लिए एक स्वस्थ, स्वादिष्ट साइड डिश बनाने के लिए, या एक व्यस्त सप्ताह के रात के खाने के लिए बनाएं।

आज, मैं आपको आसान देता हूं। जैसा कि अब तक की सबसे आसान स्टीम्ड गाजर रेसिपी में है, जो स्वाद से भरपूर है, फिर भी सामग्री पर प्रकाश डालती है।

अगर आप मेरे जैसे कुछ हैं, तो एक बार आपको कुछ ऐसा मिल जाए जो काम करे, जैसे कि एक मज़ेदार नया हेयरस्टाइल, a दिल तेज़ करने वाली कसरत जो आपको बहुत अच्छा महसूस कराती है, या एक ऐसी सब्जी जिसे आपके दोनों बच्चे खाएंगे, आप उस पर कूद पड़ते हैं, और उसे कभी जाने नहीं देते!

हालाँकि वे अब 17 और 19 वर्ष के हो गए हैं, गाजर एक ऐसी सब्जी रही है जिसे मैं अपने बच्चों को उस समय से खाने के लिए मिला रहा हूँ जब वे चबाने के लिए पर्याप्त उम्र के थे। (मेरे पिल्ले भी उन्हें प्यार करते हैं!)

तो, कहने की जरूरत नहीं है, यह स्टीम्ड गाजर रेसिपी हमारे खाने की मेज पर नियमित रूप से आती है।

कभी-कभी मैं केवल केरीगोल्ड बटर का एक टुकड़ा जोड़ता हूं। लेकिन, क्यों न कुछ अतिरिक्त मिनट बिताएं और कुछ फेटा चीज़ और टोस्टेड पाइन नट्स के साथ चीजों को एक पायदान ऊपर ले जाएं।

फेटा और पाइन नट्स के साथ लगभग हर चीज का स्वाद बेहतर होता है।

क्या उबली हुई गाजर स्वस्थ हैं?

आप बेट्चा हो! उबली हुई गाजर की तुलना में, उबली हुई गाजर विटामिन ए, के, और विशेष रूप से विटामिन सी सहित पोषक तत्वों में अधिक होती है। और, जबकि कच्ची गाजर भी स्वस्थ होती है, गाजर को भाप में या पकाने से कैरोटेनॉयड्स (नीचे देखें) को आपके शरीर को अधिक आसानी से उपलब्ध कराने में मदद मिलती है। .


2. गाजर और खीरा गादो-गाड़ो सॉस के साथ

गादो-गाड़ो सॉस के साथ गाजर और खीरा। फोटोग्राफ: राहेल केली फोटोग्राफ: राहेल केली

अगर आपने कभी गाजर के कुरकुरे डंडों को पीनट बटर के जार में डुबाकर बैठे हैं, तो आपको पता होगा कि गाजर और मूंगफली एक दूसरे को खूबसूरती से पूरक करते हैं। उस एक कदम को आगे बढ़ाते हुए, मैं अक्सर इंडोनेशियाई गादो-गाडो सलाद के लिए मसालेदार मूंगफली की सूई की चटनी के साथ कच्ची सब्जियां परोसता हूं। कोई भी बचा हुआ सॉस नूडल सलाद के लिए एक शानदार ड्रेसिंग बनाता है।

अवयव:
गाजर, डंडों में काट लें
खीरा, डंडों में कटा हुआ
गादो-गाडो सॉस
२५० ग्राम हल्की भुनी हुई मूंगफली
1 छोटा चम्मच बेलचन (सूखे झींगे का पेस्ट)
१ लाल मिर्च, मोटा कटा हुआ
2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच पाम शुगर (या हल्की ब्राउन शुगर)
200 मिली नारियल का दूध
१५० मिली पानी
1 बड़ा चम्मच ताजा नीबू का रस
आधा छोटा चम्मच नमक, या अधिक स्वाद के लिए

एक सूखे फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर कुछ मिनट के लिए मूंगफली को हल्के से भून लें। नट्स को चिपके रहने के लिए हर 10 सेकंड में पैन को हिलाएं।

वे लगभग 2 से 3 मिनट के बाद भूरे रंग के होने चाहिए। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

बेलचन को किचन फॉयल के एक छोटे से टुकड़े में लपेटें। फॉइल पार्सल को धीरे से तब तक भूनें जब तक कि बेलचन एक बार पलट कर गर्म और सुगंधित न हो जाए। जब यह पक जाए तो न केवल आप इसे सूंघ पाएंगे, बल्कि बेलचन बहुत ही टेढ़े-मेढ़े हो गए होंगे। ठंडी मूंगफली के साथ ब्लेंडर में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

मिर्च, लहसुन और पाम चीनी डालें। एक मोटा पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें - यह चिकना होने के बजाय चंकी होना चाहिए।

पेस्ट को एक सॉस पैन में डालें, नारियल का दूध डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ। धीरे-धीरे गरम करें और 5 मिनट के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

नीबू का रस और नमक स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।

आधा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा है, तो एक बार में थोड़ा और पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें। गाढ़े सूप की संगति होनी चाहिए।

मसाला चैक करें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

गाजर और अन्य कुरकुरी सब्जियों के साथ परोसें।


इस थाई ग्राउंड बीफ रेसिपी को और भी बजट के अनुकूल बनाएं

तो आप पहले से ही हमारा खुद का टोस्टेड राइस पाउडर बनाकर पैसे बचा रहे हैं, लेकिन इस रेसिपी में लागत में कटौती करने के कई और तरीके हैं।

हमारे पास गर्मियों के दौरान हमारे पिछवाड़े में पुदीना की बहुतायत है, लेकिन यह एशियाई किराने की दुकान पर अविश्वसनीय रूप से सस्ता भी है। मुझे उपज अनुभाग में $ 1 के लिए टकसाल का एक बड़ा गुच्छा मिला। मैं इसे अपने हरे प्याज के साथ एक गिलास पानी में खिड़की के सिले में रखता हूं।

क्या आप जानते हैं कि आप कटे हुए हरे प्याज को बार-बार उगा सकते हैं?

ताजा अदरक और लहसुन अक्सर एशियाई बाजारों में भी सस्ते होते हैं। ओह, और यदि आपने पहले ताजा अदरक को कद्दूकस नहीं किया है, तो मैं इस माइक्रोप्लेन जस्टर की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। मुझे यह इतना पसंद है कि हम दो के मालिक हैं!

एशियाई किराने की दुकान पर खरीदने के लिए एक और चीज आपकी सॉस है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो नियमित रूप से किराने की दुकान के अंतर्राष्ट्रीय गलियारे में छोटे लोगों को खरीदने की तुलना में प्रत्येक सॉस की एक बड़ी बोतल ऑनलाइन खरीदना आम तौर पर सस्ता है।

घंटी मिर्च के लिए, किराने की दुकान पर मिनी घंटी मिर्च बिक्री पर थे, इसलिए बड़े लोगों की तुलना में सस्ता था। वे वास्तव में सुंदर दिखते हैं, लेकिन बड़ी लाल मिर्च का स्वाद एक जैसा होता है इसलिए सबसे सस्ता क्या है।

थोक में बीफ़ ख़रीदना

अंत में, आपका ग्राउंड बीफ। जब आप बिक्री पर होते हैं तो आप थोक में ग्राउंड बीफ़ खरीद सकते हैं, लेकिन किराने की दुकान ग्राउंड बीफ़ को अक्सर कृत्रिम रूप से पानी से तौला जाता है, इसलिए आप जितना भुगतान करते हैं उससे बहुत कम मिलता है। एक पाउंड ग्राउंड बीफ का वजन सिर्फ पाउंड का होता है!

स्थानीय घास खिलाया गोमांस में भी बहुत अच्छा स्वाद होता है। हम साल में एक बार पूरी गाय खरीदते हैं और उसे दोस्तों और परिवार के साथ बांटते हैं। यह लगभग $3/lb पर आता है, और यह ग्राउंड बीफ़, पसलियों, रोस्ट, और टेंडरलॉइन स्टेक जैसे फैंसी कट्स के लिए है।

आप कसाई के साथ काम कर सकते हैं ताकि आप इसे काट सकें या जिस तरह से चाहें उसे जमीन पर उतार सकें, और यह बहुत अच्छा सौदा है! मूल रूप से हम साल में एक बार लगभग $200 का भुगतान करते हैं और फिर कभी भी स्टोर में गोमांस नहीं खरीदते हैं।

अपना थाई ग्राउंड बीफ रेसिपी पालेओ बनाएं

इस ग्राउंड बीफ रेसिपी को बनाने के लिए, चावल की जगह कुछ तिल को टोस्ट करें और उन्हें ग्राउंड बीफ के साथ मिलाएं। स्वाद अलग होगा, लेकिन यह अभी भी बहुत अच्छा लगता है।

पूरी तरह से अनाज मुक्त विकल्प के लिए, चावल के बजाय लेटस कप में अपने थाई ग्राउंड गोमांस की सेवा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

क्या मैं ग्राउंड बीफ़ को ग्राउंड टर्की से बदल सकता हूँ?

आप निश्चित रूप से गोमांस के लिए जमीन टर्की को स्थानापन्न कर सकते हैं! वास्तव में आप नीचे सूचीबद्ध हमारे किसी भी ग्राउंड बीफ व्यंजनों में ग्राउंड टर्की का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप थाई खाना पकाने के लिए नए हैं तो यह एक बेहतरीन स्टार्टर रेसिपी है क्योंकि यह आपके बजट में तेज़, स्वादिष्ट और आसान है। इसे आज़माएं और हमें बताएं कि आप क्या सोचते हैं!

बाद में सहेजने के लिए पिन!

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पकाने की विधि सारांश

  • 6 बंच (लगभग 2 पाउंड) बेबी गाजर
  • नमक
  • 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • 2 दो इंच के टुकड़े ताजा अदरक, छिलका और जूलिएन्ड
  • ३ बड़े चम्मच शहद

गाजर के डंठल काट कर 1/2 इंच कर लें। गाजर छीलें, और स्टेम क्षेत्र धो लें।

पानी के एक मध्यम बर्तन को उबाल लें। नमक का पानी, गाजर डालें और आँच को कम करें। तब तक उबालें जब तक कि गाजर लगभग नर्म न हो जाए, 3 से 4 मिनट। गाजर को गर्मी से निकालें, और छान लें। (गाजर को इस समय तक पहले भी बनाया जा सकता है।)

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। अदरक डालें, और हिलाते हुए, पारदर्शी होने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनें। गाजर और शहद डालें और 4 से 5 मिनट तक या गाजर के चमकने तक पकाएँ। तत्काल सेवा।


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