नवीनतम व्यंजनों

दाल का पेस्ट

दाल का पेस्ट


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

एक स्नैक ... स्वादिष्ट;) और आप इसे स्वस्थ के रूप में और कहाँ रखते हैं।

  • 200 ग्राम सूखी दाल,
  • 40-50 ग्राम तेल,
  • नमक,
  • मिर्च,
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस,
  • लहसुन की 1-2 कलियाँ,
  • 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम,
  • पिसा जीरा

सर्विंग्स: -

तैयारी का समय: 30 मिनट से कम

पकाने की विधि दाल का पेस्ट:

दाल को फूलने तक पानी में भिगोया जाता है। उबाल लें, फिर अच्छी तरह से छान लें। एक ब्लेंडर के साथ तनाव और धीरे-धीरे तेल, नींबू का रस, क्रीम, कुचल लहसुन के साथ मिलाएं। जीरा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डाला जाता है। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसे क्रीम से पतला कर लें।

प्राप्त आटा टोस्ट के स्लाइस पर परोसा जाता है।


अजवर क्या है और इसमें क्या होता है?

अजवर (उच्चारण "ऐवर", पहले शब्दांश पर जोर देने के साथ) एक पारंपरिक बाल्कन व्यंजन है। जैसा दिखता है मैश की हुई सब्जियां लेकिन ऐसा नहीं है। यह सर्बिया, क्रोएशिया, मैसेडोनिया, बोस्निया और हर्जेगोविना में लेकिन बुल्गारिया में भी रसोई में मौजूद है। कोई मूल अजवार रेसिपी नहीं है और प्रत्येक घर इसे पारिवारिक परंपराओं के अनुसार तैयार करता है। लाल अजवर की मुख्य सामग्री ग्रिल या स्टोव पर भुनी हुई मिर्च है। अजवार का सबसे सरल रूप विशेष रूप से पके हुए लाल मिर्च, गर्म मिर्च, नमक और तेल से बना है। पके बैंगन, सिरका, चीनी, लहसुन या टमाटर के अतिरिक्त स्वीकार किए जाते हैं। आप जानते हैं कि जोड़ा गया प्रत्येक तत्व पकवान के अंतिम स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से बदल देता है, लेकिन इन संयोजनों का परीक्षण करना गलत नहीं है। आप यहां और अधिक पढ़ सकते हैं।

मुझे हाल ही में "उसकी माँ" से चखने के लिए मैसेडोनियन अजवार का एक जार मिला और मुझे धुएं की तीव्र सुगंध, पकवान की मलाई और बहुत संतुलित स्वाद (थोड़ा मसालेदार) से बहुत सुखद आश्चर्य हुआ। मैंने लेबल को ध्यान से पढ़ा और घर पर नुस्खा को पुन: पेश करने का फैसला किया।

नुस्खा प्रतिशत में दिया गया था: 100% अंतिम तैयारी से (कच्ची सब्जियां नहीं!) 80% पके हुए मिर्च, 10% पके बैंगन, 8% तेल और 2% नमक थे। इसमें सिरका, टमाटर या चीनी नहीं थी। मैंने मैसेडोनियन अजवार के लिए कई व्यंजनों का अध्ययन किया और देखा कि पके हुए मिर्च/बैंगन का अनुपात भिन्न होता है & #8211 कुछ व्यंजनों में 15-20% से अधिक बैंगन थे। वे अंतिम तैयारी को मलाई देते हैं। याद रखें कि कच्ची मिर्च और कच्चे बैंगन पकाने, साफ करने और निकालने के बाद आधे (या इससे भी अधिक) गिर जाते हैं! मैं आपको दोनों मात्राएँ दूंगा क्योंकि आप पके हुए मिर्च और जमे हुए बैंगन से अजवर और सर्दी तैयार कर सकते हैं।

गर्म मिर्च वैकल्पिक हैं क्योंकि अजवर मीठा, मध्यम मसालेदार या बहुत मसालेदार हो सकता है। गति की डिग्री हर किसी के स्वाद के अनुसार समायोजित की जाती है। अजवार के लिए विशिष्ट मिर्च तीखे लाल (कपिया प्रकार) की होती है, लेकिन यह गलत नहीं है यदि आप मीठे और मांसयुक्त डोनट्स का भी उपयोग करते हैं।

अगर बैंगन के साथ इस पके हुए काली मिर्च के पेस्ट में थोड़ा सा लहसुन मिलाया जाता है तो हम पिंडजुर की बात कर रहे हैं #8211 एक विशिष्ट बल्गेरियाई, सर्बियाई या मैसेडोनियाई व्यंजन। यदि हम केवल पकी हुई मिर्च, टमाटर और लहसुन का उपयोग करते हैं तो हमें ल्यूटेनाइट या मिलता है लजुटेनिका & # 8211 एक और बेहतरीन बाल्कन डिश (यहाँ नुस्खा).

नीचे की मात्राओं से इसका परिणाम लगभग होता है। 1 किलो अजवर लेकिन आप किसी भी समय सामग्री को गुणा कर सकते हैं। नमक बहुत लगता है (हालाँकि मैंने 2% नहीं डाला, यानी 20 ग्राम लेकिन केवल 15 ग्राम) लेकिन यह संरक्षण के लिए आवश्यक है। अजवर आमतौर पर अच्छी तरह से नमकीन होता है और कम मात्रा में सेवन किया जाता है, जकुस्का की तरह नहीं। अंत में मैं आपको इस काली मिर्च के पेस्ट का उपयोग करने के लिए और विचारों के साथ छोड़ता हूं।


अखरोट कोर के साथ मसूर की दाल (वीडियो नुस्खा)

फलियों में दालें - सोया, छोले, मटर, दाल, बीन्स - बहुत हैं स्वादिष्ट तथा तैयार करने में आसान घर के अंदर। कर सकते हैं व्यावसायिक रूप से सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित करें, पूर्ण ई, नमक और वसा संतृप्त, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक।

मैंने इस पाटे के लिए लाल मसूर का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप कोई अन्य वर्गीकरण चुन सकते हैं। दाल बहुत जल्दी पक जाती है और एक है प्रोटीन, फाइबर, खनिजों की उदार सामग्री (मोलिब्डेनम, तांबा, फास्फोरस, मैंगनीज, लोहा, जस्ता, पोटेशियम) तथा विटामिन, विशेष रूप से जटिल बी में (बी1, बी5, बी6, बी9)।

अखरोट के साथ मसूर की दाल और #8211 रेसिपी

• ५०० ग्राम लाल मसूर (या अन्य किस्म)
• 1 गाजर
• 1 शिमला मिर्च
• अजवाइन का 1 छोटा टुकड़ा
• 2 प्याज
• लहसुन की 2 कलियां
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट / सॉस / शोरबा
• १०० ग्राम अखरोट के दाने
• आधा चम्मच हल्दी (वैकल्पिक, अधिक रंग के लिए)
• स्वाद के लिए तेल, नमक और काली मिर्च या गर्म काली मिर्च
• वैकल्पिक: 2 बड़े चम्मच यीस्ट फ्लेक्स

दाल को धोकर शाम को सुबह या कुछ घंटों के लिए भिगो दें। एक अलग कटोरी में, भीगे हुए अखरोट के दानों को एक कटोरी पानी में रखें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें और थोड़े से तेल में तल लें। छिली और कटी हुई गाजर और अजवाइन और कटी हुई काली मिर्च डालें।

कुछ मिनटों के बाद, दाल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी और दाल डालें। सब्जियों को अच्छी तरह से नरम होने तक उबालने के लिए रख दें।

इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और फिर इसे एक ब्लेंडर के कटोरे में डाल दें (आप रचना को पास करने के लिए एक मैनुअल ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं)।

अखरोट की गिरी, हल्दी, छिलके वाला लहसुन, नमक, मसाले और कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। अब यीस्ट फ्लेक्स डालें, अगर इस्तेमाल कर रहे हैं। उनके पास एक नाजुक पनीर स्वाद है। कुछ मिनट के लिए मिलाएं, जब तक कि आपको एक महीन, सजातीय पेस्ट न मिल जाए।

इसे ब्रेड, क्रैकर्स, स्ट्रिप्स या सब्जियों के स्लाइस (खीरे, स्क्वैश, गाजर, शिमला मिर्च) या लेट्यूस या पालक के पत्तों पर परोसा जा सकता है। एक सॉस पैन या जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

पाटे को बेहतर स्वाद देने के लिए, आप अखरोट की गिरी को रेसिपी में इस्तेमाल करने से पहले थोड़ा भूरा कर सकते हैं। हमने पानी में हाइड्रेशन चुना क्योंकि यह प्रक्रिया नट्स में फायदेमंद पोषक तत्वों को सक्रिय करने में मदद करती है।

यदि आप चाहते हैं कि पाट का रंग नारंगी रहे, तो टमाटर का पेस्ट न डालें क्योंकि इससे इसका रंग बदल जाएगा (यह रंग में गहरा हो जाएगा)।

स्रोत: विश्व और # 8217s स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ, लेंस: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=52

* इस साइट पर उपलब्ध सलाह और कोई भी स्वास्थ्य जानकारी सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है, डॉक्टर की सिफारिश को प्रतिस्थापित न करें। यदि आप पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं या दवा का पालन करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि बातचीत से बचने के लिए इलाज या प्राकृतिक उपचार शुरू करने से पहले आप अपने डॉक्टर से परामर्श लें। क्लासिक चिकित्सा उपचार को स्थगित या बाधित करके आप अपने स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकते हैं।


दाल के साथ सरल भारतीय करी रेसिपी

भारतीय शैली में दाल करी उत्कृष्ट और स्वस्थ। घर पर दूर एशिया के जायके का स्वाद चखें और दाल और ब्राउन राइस के साथ इस स्वादिष्ट करी को तैयार करें। यह वाला दाल के साथ हेल्दी रेसिपी इसे तैयार करना वाकई आसान है।

भारतीय व्यंजनों में अक्सर दाल का उपयोग किया जाता है, इसलिए इस क्षेत्र से अनगिनत विचार और व्यंजन आते हैं। यह नुस्खा आपको दाल, दूध, टमाटर का पेस्ट और करी पाउडर का संयोजन दिखाता है, जो पहली नज़र में आकर्षक लगता है। मसूर बहुत सुगंधित होते हैं, और भूरे चावल के साथ, वे एक को जन्म देते हैं पौष्टिक रूप से मूल्यवान खाद्य पदार्थ, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर। इसके अलावा, यह काफी भरने वाला है, इसमें थोड़ा वसा और कुछ कैलोरी होती है. ये विशेषताएं बनाती हैं इस शाकाहारी मसूर की डिश लगभग किसी भी आहार और आहार के लिए आदर्श.

भारतीय करी सिर्फ ४० मिनट में बनकर तैयार हो जाती है और यह पूरे परिवार को खुश करेगा। यह लंच के लिए तो बहुत अच्छा है, लेकिन आप इसे गरमा गरम डिनर के तौर पर भी खा सकते हैं। गरम मसाला मसाला मत भूलना - यह दक्षिण एशिया के मसालों का मिश्रण है जो विदेशी स्वाद के साथ भोजन को समृद्ध करता है। इस रेसिपी को दाल के साथ ट्राई करें और पसंद आए तो बताएं।


पोषक तत्वों से भरपूर वैरिएंट

उपयोग की जाने वाली सामग्री इन शाकाहारी दाल बर्गर व्यंजनों को फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम, सेलेनियम, मोलिब्डेनम, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम और तांबे से भरपूर बनाती है। भी, शाकाहारी बर्गर विटामिन ए, बी, सी, के, ई और फोलिक एसिड का स्रोत है।

सब्जियां हृदय रोग और प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद कर सकती हैं। यह हमें उचित रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है और, इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, कब्ज से लड़ने में मदद करता है।


धीमी कुकर के लिए चिकन स्टॉक पकाने की विधि 5.6L डिजिटल समयपापा बन व्यंजनों द्वारा क्रॉक-पॉट का चयन करें

धीमी कुकर के लिए गोभी और स्मोक्ड सरमाले रेसिपी 5.6L Digital TimeSelect Crock-Pot by Laura's Sweets

धीमी कुकर 5.6L डिजिटल समय लौरा की मिठाई द्वारा क्रॉक-पॉट का चयन करें

स्लो कुकर में रोज़मेरी वेजिटेबल मीटबॉल 5.6L डिजिटल टाइमसेलेक्ट क्रॉक-पॉट


काजू के पेस्ट के साथ लाल मसूर की दाल

अगर हम अभी भी उपवास कर रहे हैं और क्योंकि हमने किया और घर का बना तिल का पेस्ट, मैं काजू के पेस्ट के साथ यह लाल मसूर की दाल बनाने के लिए उत्सुक था।

यह स्वादिष्ट है, विशेष रूप से घर के बने डंडे के साथ परोसा जाता है, और काजू के पेस्ट ने इसे पूरी तरह से स्वादिष्ट बना दिया है!

सानो वीटा की ऐसी स्वस्थ सामग्री के साथ यह अच्छा कैसे नहीं हो सकता है, जिसे मैं पहले से ही पसंद करता हूं!

मसूर को एंटीऑक्सिडेंट, खनिजों जैसे फास्फोरस, लोहा, जस्ता और मैग्नीशियम का एक महत्वपूर्ण स्रोत माना जाता है।

यह घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर से भरपूर होता है और इसमें विटामिन, विशेष रूप से बी विटामिन की उच्च मात्रा होती है।

ये सभी शरीर के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं: हृदय रोगों की रोकथाम के लिए, स्वस्थ हड्डियों और दांतों के रखरखाव के लिए, बल्कि तंत्रिका तंत्र और प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य के लिए भी।

काजू का पेस्ट इतना स्वादिष्ट निकला कि मैंने इसे सादा परोसना मुश्किल से ही छोड़ा।

काजू लाल मसूर की दाल के स्वाद और ऊपर सूचीबद्ध लाभों दोनों के पूरक हैं।

इन लाभों में शामिल हैं: पित्त पथरी के गठन को रोकना, जलन और त्वचा की उम्र बढ़ने के खिलाफ फायदेमंद, कैंसर को रोकने में फायदेमंद, अनिद्रा से लड़ने और कैलोरी में कम (553 किलो कैलोरी / 100 ग्राम नट्स) होने से आपको शरीर के वजन को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

उन्हें भोजन के बीच परोसा जा सकता है, स्वादिष्ट और विशेष रूप से भरने वाला।

और मैंने कुछ कुरकुरे होने के लिए हुमस के ऊपर कुछ अलसी के बीज छिड़के, बल्कि इसलिए भी कि वे आंतों के संक्रमण में मदद करते हैं।


दाल का पेस्ट और छोले

रोमानियन लोगों के खाने में सालों पहले चना और दाल के सितारे थे, लेकिन आज ऐसा लगता है कि उनका सितारा लगभग चला गया है। सौभाग्य से (और मैं "सौभाग्य से" कहता हूं क्योंकि दोनों पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं), हमारे ओरिएंटल मित्र जिन्होंने रोमानिया में छोटे या बड़े पब खोले हैं, इन दो आश्चर्यों के लिए उपयोग किए जा रहे हैं।

मैं उन्हें अलग-अलग या एक साथ, क्रीम सूप में या पास्ता में हम्मस के समान या अलग-अलग व्यंजनों में मिलाना पसंद करता हूं। मैं आमतौर पर डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करता हूं, क्योंकि मेरे पास उन्हें भिगोने और उबालने में बर्बाद करने का समय नहीं है।

यह खाना बनाने में आसान और काफी जल्दी बनता है। छोले और दाल, जिनसे आपने रस निकाला था, को थोड़े से तेल के साथ एक पैन में डालने के लिए पर्याप्त है। उनके आगे, लहसुन की एक लौंग को बड़े टुकड़ों में और कुछ अजमोद के पत्तों में काटा जाता है। पैन को आग पर रखें और सब कुछ गर्म करने के लिए पर्याप्त मात्रा में रखें, जो स्वाद को एक सामग्री से दूसरी सामग्री में स्थानांतरित करने में मदद करता है। पैन में हर चीज़ के ऊपर नींबू का रस (लगभग एक बड़ा चम्मच) निचोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ और थोड़ा नमक, थोड़ी काली मिर्च और थोडा़ सा पिसा हुआ जीरा छिड़कें। ब्लेंडर से पेस्ट बनाएं और अगर आपको यह आपके स्वाद के लिए बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप इसे ठंडे पानी या थोड़े से दही के साथ लंबा कर सकते हैं।

मैं आमतौर पर इस तरह की क्रीम पर सूरजमुखी और कद्दू के बीज छिड़कता हूं, मुझे लगता है कि मैं उन्हें समृद्ध करता हूं। अगर मैं ऊपर से एक बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालता हूं, तो मुझे स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए और कुछ नहीं चाहिए।


दाल का पेस्ट

& Icirc & # 539i अवश्य:
250 ग्राम दाल
500 ग्राम आलू
1 ग और # 259p & # 259 & # 539 & acircn & # 259 लहसुन का
2 बड़े चम्मच सरसों
नमक
पिसी हुई सफेद मिर्च
वैकल्पिक रूप से, बारीक पिसा हुआ जीरा, लाल शिमला मिर्च, धनिया या सूखा अजवायन एम & # 259 रन & # 539it

गर्भावस्था और # 259te और # 537ti और ​​# 537a:
दाल को ठंडे पानी में कम से कम 4 घंटे या शाम को सुबह तक भिगोने के लिए रख दें। अगर आप हरी दाल बनाते हैं तो दाल को करीब 30 मिनट तक और लाल दाल की जरूरत हो तो 20 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो तो और पानी अवश्य डालें। इस बीच, उबले हुए आलू को धोकर छील लें। - उबले हुए आलू को छान लें और ठंडा होने पर छील लें. दाल और आलू को मिनसर से गुजारें। पास्ता को सरसों, कुचल लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ मिलाएं। मिक्सर के साथ, दाल को उबालने वाले सूप में थोड़ा सा सूप डालें, जब तक कि आपको लगातार स्थिरता का पेस्ट न मिल जाए। आप नाश्ते में, उपवास के दिनों में, कच्ची सब्जियों के साथ पास्ता खा सकते हैं या टमाटर भरकर उत्सव के भोजन में उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो पास्ता, जीरा, बारीक पिसा धनिया, सूखा अजवायन या पिसा हुआ जीरा डालें।
सुझाव: लाल मसूर की दाल से पेस्ट बारीक निकल जाता है और फलियाँ जल्दी उबल जाती हैं, भले ही वे पहले से नर्म हों।


एक सॉस पैन में हरी दाल और सूप (या पानी) को तेज़ आँच पर उबालें। तरल उबाल लेकर आओ। आँच को कम करें और ३० मिनट तक, बिना बर्तन को ढके, तब तक उबालें जब तक कि दाल नरम न हो जाए लेकिन दलिया की तरह न हो जाए।

दाल को छलनी में निकाल लीजिए और बीन्स को वापस पैन में डाल दीजिए. उन्हें लगभग 20 मिनट तक पूरी तरह से ठंडा होने दें।

उबली हुई दाल, लहसुन, जैतून का तेल, ताहिनी का पेस्ट, नींबू का रस, नमक और जीरा (यदि उपयोग कर रहे हैं) को ब्लेड से फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें। तब तक मिलाएं जब तक ह्यूमस की संरचना सजातीय न हो जाए और समय-समय पर बर्तन की दीवारों को साफ करें।

हम्मस को एक बाउल में डालें और उसमें जैतून का तेल छिड़कें। लेबनानी स्टिक, पटाखे या सब्जियों के साथ परोसें।