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चौंक गए, सूखे फूलों से

चौंक गए, सूखे फूलों से


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एक बर्तन में 1 लीटर पानी डालकर चीनी के साथ धीमी आंच पर रख दें और चीनी घुलने तक छोड़ दें (उबालना नहीं चाहिए)। आंच बंद कर दें और चाशनी को ठंडा होने दें।

इस बीच, हम झटके के लिए अन्य सामग्री तैयार करते हैं। हम आवश्यक सदमे के फूलों की मात्रा की सराहना करते हैं और इसे झटके के लिए तैयार बर्तन (एक कैफ़े या 5 लीटर जार) में डाल देते हैं। कुछ छिलके को कद्दूकस कर लें (अतिरिक्त छिलका इसे कड़वा कड़वा बना देगा!) नींबू से, फिर दोनों को निचोड़ लें। परिणामी रस को फूलों के ऊपर, एक जग में रखा जाता है। बिना रस और संतरे के छिलके के कटे हुए नींबू को भी स्लाइस में काट लें। इसके ठंडा होने के बाद, हम कैफ़े में शॉक फ्लावर के ऊपर चाशनी डालते हैं। चावल के दानों के साथ बाकी पानी मिलाएं (मेरे पास छोटे अनाज वाले चावल थे इसलिए मैंने ~ 12 दाने डाले), जो खमीर से बेहतर किण्वन को तेज करते हैं और झटके को स्वाद और गंध नहीं देते हैं। "साँस लेने" के लिए दामिगेना के मुँह को धुंध से ढक दें (या जार के मुँह पर एक प्लेट रखें लेकिन इसे पूरी तरह से बंद न करें)। इसे दिन में कम से कम दो बार हिलाते हुए, लगभग 4-5 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। तापमान के आधार पर और आपको यह कितना खट्टा पसंद है, दो दिन बाद भी झटका तैयार माना जा सकता है। यदि आप इसे अधिक "चुभने वाला" पसंद करते हैं, तो इसे किण्वन के लिए छोड़ दें। जब पानी पीला हो जाए और झटकेदार फूलों की सुखद गंध आए, तो रस का स्वाद लें। यदि आपको लगता है कि यह तैयार है, तो एक मोटी छलनी या धुंध के माध्यम से रस को बोतलों में छान लें। स्टॉपर / ढक्कन और रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

1

यदि आप अधिक शॉक तैयार करना चाहते हैं, तो इसे लंबे समय तक जमे हुए और संग्रहीत किया जा सकता है।

2

सूखे फूलों के साथ सोकाटा उतना ही अच्छा निकलता है जितना कि ताजे फूलों के साथ, केवल आपको उसी सुगंध को प्राप्त करने के लिए थोड़ा और डालने की आवश्यकता होती है।

3

यदि आप शॉक को फ्रिज में रखते हैं, तो सुनिश्चित करें कि ग्लास स्टॉपर को थोड़ा खुला छोड़ दें, क्योंकि शॉक किण्वन जारी रखेगा।

4

बोतलों में रस शैंपेन की तरह अम्लीय होता है, इसलिए सावधान रहें कि बोतल खोलने से पहले उस बोतल को हिलाएं नहीं जो लंबे समय से आसपास है।

5

मैं जंगलों से सदमे के फूलों की सलाह देता हूं क्योंकि वे अधिक सुगंधित होते हैं।

6

व्यस्त सड़कों और प्रदूषित सड़कों के किनारे झटके का उपयोग करने से बचें।

7

एकदम ताज़ा स्वाद के लिए, कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियों के साथ चौंक कर परोसें।

8

झटके का स्वाद अधिक "शुद्ध" लगता है जब हम चावल के दानों का उपयोग किण्वन के लिए करते हैं न कि खमीर के लिए।

9

यदि आप वयस्कों के लिए एक झटका चाहते हैं, तो आप इसे फलों के साथ एक तटस्थ, गैर-सुगंधित स्पार्कलिंग वाइन के साथ मिला सकते हैं।


चौंकाने वाली रेसिपी

5 लीटर शॉक के लिए सामग्री:

  • १० शॉक फूल
  • 500 ग्राम ब्राउन शुगर
  • एक बड़ा नींबू
  • 8 ग्राम ताजा खमीर

बनाने की विधि: शॉक फ्लावर्स को धोकर जार के तल पर रखें। चीनी के साथ छिड़कें, फिर नींबू का रस और कटा हुआ छिलका डालें। सब कुछ ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और अगले दिन तक छोड़ दें।

अगले दिन, जार को ठंडे पानी से भरें, मिलाएँ, खमीर डालें, ढक दें और 2-3 दिनों के लिए गर्म, धूप वाली जगह पर छोड़ दें।

हर सुबह और शाम जार में हिलाओ और झटके का स्वाद लो। जब यह वांछित अम्लता तक पहुँच जाए, तो इसे छानकर बोतलों में भरकर फ्रिज में रख दें। ठंडा परोसें।


चौंक गया। शॉक तैयार करने के तीन तरीके।

मुझे लगता है कि हर किसी को यह चौंकाने वाला और #8211 अद्भुत शीतल पेय पसंद है और शायद हर किसी के पास इसे बनाने की अपनी विधि है, ठीक वैसे ही जैसे मेरे पास है।

वास्तव में, मैं झटके को तीन तरह से तैयार करता हूं, जिसका विवरण मैं इस पोस्ट में दूंगा।

  • 10 लीटर पानी
  • 24 बड़े झटके वाले फूल
  • 1 किलो चीनी
  • 6 नींबू
  • 1 बड़ा चम्मच चावल के दाने
  • मटर की तरह ताजा खमीर

[तैयारी का शीर्षक = ”तैयारी ”]

हम झटके के लिए सामग्री तैयार करते हैं

सबसे पहले हम कुछ कांच के जार तैयार करते हैं, जिन्हें हम अच्छी तरह से धोते हैं।

मेरे पास दो 2.5 लीटर जार और एक 5 लीटर जार था, मेरे पास ये मुफ्त थे और मैंने उनमें शॉक तैयार किया।

सभी अशुद्धियों को दूर करने के लिए शॉक फ्लावर्स को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें जार की क्षमता के अनुसार विभाजित करें और उन्हें आधार पर रखें।

मैं 1 लीटर पानी में 2 बड़े शॉक फूल डालता हूं, या तीन फूल अगर वे छोटे हैं।

चीनी डालें, जिसे हम भी जार की क्षमता (100 ग्राम / 1 लीटर पानी) के अनुसार विभाजित करते हैं।

नींबू छीलें और उनमें से आधे से रस निचोड़ें, सदमे के फूलों के ऊपर, और बाकी कटा हुआ डालें।

यदि नींबू जैविक हैं, तो आप उनका छिलका जोड़ सकते हैं, लेकिन मैं & # 8230eu इसे जोखिम में नहीं डालता क्योंकि मुझे उन पर भरोसा नहीं है जिन्हें जैविक माना जाता है, इसलिए मैं इसे शुरू से हटा देता हूं।

मैं तीन प्रकार के झटके कैसे तैयार करूँ!

बड़े जार में मैंने अच्छी तरह से धोए हुए चावल के दाने डाले, एक जार में मैंने खमीर डाला, और तीसरे में मैंने कुछ भी नहीं डाला।

चावल के दाने और खमीर झटके को और अधिक तेजी से किण्वित करने में मदद करते हैं।

जिस यीस्ट में यीस्ट रखा जाता है वह ज्यादा खट्टा निकलता है।

जार ढक्कन के साथ कवर किया जाएगा, लेकिन उन पर पेंच किए बिना, और उन्हें ऐसी जगह पर रखा जाएगा जहां सूरज प्रवेश करेगा, यानी मेरे मामले में बालकनी पर।

दिन में दो बार उन्हें लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाएं, हम धातु का उपयोग नहीं करते हैं।

मैंने जो उपयोग किया है उसके आधार पर झटके का किण्वन समय अलग-अलग होगा।

जिस खमीर में मैंने खमीर डाला है वह 24 घंटे के भीतर आनंद लेने के लिए तैयार है, अगर यह काफी देर तक धूप में रहा हो।

चावल वाला एक 48 घंटों में तैयार हो जाएगा, और तीसरा लगभग 72 घंटों में तैयार हो जाएगा।

इन अंतरालों के बाद, धुंध के माध्यम से झटके को अच्छी तरह से तनाव दिया जाता है और बोतलों में स्थानांतरित कर दिया जाता है जिसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाएगा।


घर पर स्तब्ध, स्वादिष्ट, अच्छा आहार और मधुमेह रोगियों के लिए! नुस्खा देखें!

सोकाटा या शॉक जूस, एक पारंपरिक रोमानियाई पेय है। घर पर सदमा, किण्वन के लिए ताजा शॉक फूल, नींबू, पानी, शहद / चीनी / अन्य मिठास, थोड़ा खमीर या चावल के दाने से तैयार किया जाता है। इसे सूखे सदमे के फूलों से भी तैयार किया जा सकता है।

कई चौंकाने वाले व्यंजन हैं, मैं मानक व्यंजनों का उपयोग करना पसंद नहीं करता, और लगभग हर नुस्खा अपने स्वयं के संशोधनों के साथ आता है (मैं कुछ अवयवों को जोड़ता, बदलता या हटाता हूं)। इस प्रकार, मैं आपको दो चौंकाने वाले व्यंजन प्रस्तुत करता हूं, जैसा कि मैंने पिछले 2-3 वर्षों में किया है, अर्थात्:

  1. हैरान और # 8211 क्लासिक संस्करण (तैयारी में लगभग 3 दिन लगते हैं)
  2. हैरान और # 8211 त्वरित संस्करण (खाना पकाने में लगभग 1 दिन लगता है)

घर के झटके के लिए मुख्य सामग्री

मेरे द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री दोनों के लिए समान है। इसलिए:

अवयव:

  • 8 लीटर ठंडा पानी
    10 बड़े शॉक फूल (यदि आप झटके का स्वाद अधिक तीव्र चाहते हैं तो आप अधिक फूल जोड़ सकते हैं)
  • तरल स्टेविया स्वीटनर के 3-4 बड़े चम्मच (आप अन्य मिठास xylitol, saccharin, आदि का भी उपयोग कर सकते हैं या जिन्हें आहार नहीं है या जिन्हें मधुमेह है, वे चीनी, लगभग 500 ग्राम चीनी, या कुछ बड़े चम्मच शहद और # 8211 का उपयोग कर सकते हैं) फिर यह अब आहार नहीं है और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा नहीं है)
  • मैं फ्रुक्टोज की सिफारिश नहीं करता, भले ही इसे मधुमेह रोगी खा सकते हैं, फ्रुक्टोज बिल्कुल भी स्वस्थ नहीं है, चीनी की तरह मोटा होना, इसके अलावा यह यकृत को प्रभावित करता है!
  • & #8211 4 बड़े नींबू
  • 1/2 पाउच यीस्ट पाउडर (आप और यीस्ट और #8211 1 साबूत पाउच 7 ग्राम, या 7 ग्राम ड्राई यीस्ट डाल सकते हैं)
  • 1 पाउच फ्रूट टी (मैंने चाय को थोड़ा लाल रंग देने के लिए इस्तेमाल किया) या, रंग के लिए भी आप 3 चम्मच चीनी से थोड़ी जली हुई चीनी (कारमेल) तैयार कर सकते हैं। (उन लोगों के लिए जिन्हें मधुमेह नहीं है)

सामग्री 10 लीटर जार में तैयार की जाती है (मैंने एक तामचीनी बर्तन का इस्तेमाल किया, यदि आपके पास है तो 10 लीटर जार का उपयोग करना बेहतर है)

तैयारी:
शॉक फ्लावर्स को अच्छी तरह से धो लें, ताकि धूल और कीड़े न रहें और उन्हें गमले/जार के नीचे रख दें।

नींबू को अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर दो नींबू को स्लाइस में काटकर कटोरे में झटके के ऊपर रख दिया जाता है। बाकी दो नीबूओं में से मैंने सिर्फ रस का इस्तेमाल किया। (बहुत ज्यादा नींबू के छिलके से रस कड़वा हो जाता है, इसलिए मैं सिर्फ 2 कटे हुए नींबू ही डालता हूं)

शहद और मिठास या चीनी और नींबू का रस मिलाएं। फिर थोड़ा सा पानी डालें, जो कटोरे की सारी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त है और अगले दिन तक भीगने के लिए छोड़ दें।
अगले दिन, जार को ठंडे पानी से भरें, पूरी संरचना को अच्छी तरह मिलाएं, खमीर जोड़ें (जो किण्वन प्रक्रिया को तेज / तेज करता है और पेय खट्टा हो जाता है), जार / जार को धुंध से ढक दें और इसे 2 के लिए छोड़ दें एक गर्म और धूप जगह में दिन।

जार में तरल को दिन में दो बार सुबह और शाम मिलाना चाहिए।

दो दिनों के बाद, आप मिश्रण को चख कर देख लें कि झटका तैयार है या नहीं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना खट्टा बनाना चाहते हैं। जब आपको लगे कि अम्लता का स्तर आपकी इच्छानुसार है, तो झटके को तनाव दें और इसे बोतलों में डाल दें। फिर बोतलों को प्रशीतित किया जाना चाहिए।

शॉक जूस ठंडा परोसा जाता है।

2. चौंक गए और # 8211 त्वरित संस्करण और # 8211 खाना पकाने का समय 1 दिन

जैसा कि मैंने कहा कि सामग्री और उन्हें कैसे तैयार किया जाता है, वे संस्करण 1 के समान हैं।

शॉक और # 8211 त्वरित संस्करण कैसे तैयार करें:

सदमे के अधिक तीव्र स्वाद के लिए और एक दिन में सदमे को तैयार करने के लिए, मैंने आधा मात्रा का आसव बनाया और यानी, बर्तन में रखे सदमे के फूलों के ऊपर, नींबू के आधे टुकड़े, नींबू का रस और मिठास या चीनी, मैं 5 लीटर गर्म पानी डालें और कटोरे को लगभग 1 घंटे के लिए ढक कर छोड़ दें, फिर मैंने बचा हुआ 5 लीटर ठंडा पानी डाला, मैंने सब कुछ अच्छी तरह मिला दिया, फिर मैंने खमीर डाल दिया और दूसरी सुबह तक कटोरे को ढक कर छोड़ दिया, जब मैं फिसल गया झटका और इसे बोतलों में डाल दिया। इस तरह झटके का अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त होता है, और लाभ यह है कि झटके की तैयारी में 3 दिनों के बजाय केवल 1 दिन लगता है।

मिठास/चीनी/शहद की मात्रा तय नहीं करनी है, उन्हें अपने स्वाद के अनुसार सेट करना है। तो है खमीर, यदि आप नहीं चाहते कि यह बहुत खट्टा हो या बिल्कुल खट्टा न हो, तो खमीर न डालें। या फिर भी अगर आप चाहते हैं कि यह थोड़ा खट्टा हो लेकिन यीस्ट का इस्तेमाल न हो तो आप चावल के 10-12 दाने कटोरी/जार के नीचे रख सकते हैं।

सावधान! मधुमेह रोगियों के लिए केवल उन मिठास का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करने के लिए सिद्ध होती हैं। नहीं कोई चीनी नहीं, कोई ब्राउन शुगर नहीं (यह वही है), कोई शहद नहीं।


चीनी के बिना झटका - नुस्खा

शुगर फ्री भीगी हुई सामग्री:

  • १०-१ कटे हुए नींबू, सारे छिले हुए।
  • 2 फूल वाले सदमे के फूल
  • 125 ग्राम किशमिश (किशमिश जिसे रात भर फिर से सुखाया गया हो और एक ब्लेंडर से कुचल दिया गया हो)
  • ३ कटे हुए नीबू, सारे छिले हुए

शुगर-फ्री सोकाटा कैसे तैयार करें:

सभी सामग्री को 3-लीटर जार में मिलाया जाता है और सादे, फ़िल्टर्ड पानी से ढक दिया जाता है। जार को धूप में छोड़ देना चाहिए, और झटके को दिन में दो बार: सुबह और शाम लकड़ी के चम्मच से मिलाना चाहिए। दो दिनों के बाद, आप यह जांचने के लिए झटके का स्वाद ले सकते हैं कि क्या आप और भी अधिक अम्लीय पेय चाहते हैं।

एकदम सही स्वाद आने के बाद, बिना चीनी के भीगने के बाद, इसे छानकर बोतलों में डाल दिया जाता है, जिसके बाद इसे फ्रिज में रख दिया जाता है।


बिना खमीर के नींबू से लथपथ नुस्खा

शॉक रेसिपी असाधारण है, यह खट्टे रस का बहुत अच्छा विकल्प है। झटका तैयार करने का सबसे अच्छा समय मई और जून के बीच है, क्योंकि यह वह अवधि है जब झटका खिलता है। यह पेय ताजे फूलों से सबसे अच्छा बनाया जाता है। शॉकिंग सर्दियों या शरद ऋतु में सूखे सदमे के फूलों से भी किया जा सकता है, जो पहले ठंडे स्थान पर, पेपर बैग में रखे जाते थे। शॉक ड्राय फूल उतने सुगंधित नहीं होते हैं, लेकिन सुगंध की कमी की भरपाई के लिए अधिक फूल जोड़े जा सकते हैं। मैं आपको अपने अनुभव से बता सकता हूं, भले ही यह ताजे या सूखे फूलों से तैयार किया गया हो, यह एक स्वादिष्ट पेय है।

बिना यीस्ट के नींबू में भिगोई हुई सामग्री:

  • 12 शॉक फूल
  • 3 नींबू (2 नींबू से निचोड़ा हुआ रस + एक कटा हुआ नींबू)
  • 300 ग्राम चीनी
  • 4 लीटर पानी।

चौंकाने वाली तैयारी:

इस नुस्खा के लिए हमें सदमे के फूलों की जरूरत है, डंठल को साफ, धोया और साफ किया जाता है। हम सदमे के फूलों को 4 लीटर जार में डालते हैं, फिर एक कटा हुआ नींबू। अन्य 2 नींबू निचोड़ें और उनके रस को एक जार में शॉक फ्लावर और कटे हुए नींबू के ऊपर डालें।

एक बड़े कटोरे में चीनी (300 ग्राम आप और अधिक चीनी डाल सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी मीठी पसंद करते हैं) 600 मिलीलीटर गुनगुना पानी डालें और चीनी के पिघलने तक मिलाएँ। फिर इसे शॉक फ्लावर के ऊपर जार में डालें और तब तक पानी भरें जब तक कि हम जार को न भर दें।

जार को किसी गर्म स्थान (सिलाई / छत / धूप वाली बालकनी) में रखें और जार को उपयुक्त तश्तरी से ढक दें। हम इसके चौंकने के लिए 3-4 दिन इंतजार करते हैं। शॉक जूस को रोज सुबह-शाम मिलाना चाहिए, और जब यह एसिडिटी के स्तर तक पहुंच जाए, तो इसे छान लेना चाहिए, फिर बोतलों में डालकर फ्रिज में रख दें, नहीं तो यह खट्टा हो जाएगा।

सुकाटा को नींबू, पुदीने की पत्तियों, बर्फ के साथ परोसा जा सकता है।

जटिलतातैयारी का समयनं. सर्विंग्स
कमदस मिनट4 लीटर

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शॉक विषाक्त पदार्थों को दूर भगाता है

शॉक फूल सबसे शक्तिशाली मूत्रवर्धक और डिटॉक्सिफाइंग पौधों में से कुछ हैं। इसकी संरचना के कारण शुद्ध करने वाले गुण हैं: पोटेशियम, आवश्यक तेल, विटामिन सी, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, म्यूसिलेज, अमीनो एसिड, मैलिक एसिड। आहार में, सदमे के फूल दो स्वादिष्ट पेय के रूप में तैयार किए जा सकते हैं: झटका और जलसेक। सुकटा कब्ज और ऊतकों में जल प्रतिधारण से निपटने में फायदेमंद है। मुख्य भोजन से एक घंटे पहले एक गिलास पीने की सलाह दी जाती है। शॉक टी भी फायदेमंद है, जो भूख को रोकती है, शुद्ध और विषहरण प्रभाव डालती है।

एक कप उबलते पानी में दो चम्मच सूखे फूलों से आसव तैयार किया जाता है। आप इसमें नींबू का रस, अदरक के टुकड़े या एक दालचीनी स्टिक मिला सकते हैं। 30 दिनों के लिए दिन में दो कप पिएं।


हैरान

सभी अशुद्धियों को दूर करने के लिए सदमे के फूलों को पानी की एक तेज धारा के तहत अच्छी तरह धो लें। फिर उन्हें 10 लीटर के जार में या 5 लीटर के दो जार में डाल दें।नींबू डालें।

अलग से, पानी को उबाल लें। जब यह उबलने लगे तो चीनी डालें, थोड़ी देर उबलने दें, फिर आँच बंद कर दें।

शॉक फ्लावर और नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें। यीस्ट को थोड़े गर्म पानी में घोलें और शॉक फ्लावर के ऊपर डालें। एप्पल साइडर विनेगर और नींबू नमक डालें, फिर मिलाएँ।

आप चाहें तो रंग के लिए एक चुटकी केसर पाउडर मिला सकते हैं।

जार को धुंध या प्लेटों से ढक दें और उन्हें पेंट्री में, अंधेरे में, ६ दिनों के लिए, इस अवधि के दौरान कभी-कभी हिलाते हुए छोड़ दें।

6 दिनों के बाद, पेय को छान लें और इसे प्लास्टिक के डिब्बे में नहीं बल्कि बोतलों में फ्रिज में रखें।

10-12 शॉक फूल
१० लीटर आप
1.5 किलो चीनी
2 बड़े नींबू, काट लें।
25 ग्राम ताजा खमीर
4 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
नींबू नमक का एक पाउच
केसर पाउडर, अगर वांछित


कोम्बुचा द्वारा चौंक गया

जब से झटका लगा है, हम इस शीतल पेय को बना रहे हैं जो दिन-प्रतिदिन किण्वित होता है। मैंने डीहाइड्रेटर में बहुत सारे झटके सुखाए और मैं ताज़े से अधिक सूखे का उपयोग करता हूँ। मुझे पता है कि आप मुझसे पूछने जा रहे हैं, लेकिन क्या हम कोम्बुचा चाय नहीं बनाते? नहीं, मैं केवल फ़िल्टर्ड पानी और पिछली मात्रा के झटके का एक चौथाई (जो मैं हर बार जार में रखता हूं) जोड़ता हूं और यह तुरंत किण्वित हो जाता है। अक्सर मैं इसे पिछले तरल के बिना छोड़ देता हूं और यह हो जाता है, लेकिन गर्मियों में इसे करने में दो दिन लगते हैं। जैसा कि आप तस्वीरों में देख सकते हैं, मैंने झटके के फूल और नींबू के स्लाइस को एक फिल्टर बैग में रखा है और यह मुझे झटके को छानने का सबसे सरल तरीका लगता है। जब हम पीना चाहते हैं, तो हम सीधे जार से डालते हैं और पॉपकॉर्न और बीज अब हमारे कोम्बू-शॉक से नहीं तैरते हैं।

इसके अलावा, जार से बहुत सावधान रहें। तीन 3-लीटर जार वास्तव में बिना कुछ किए हमारी आंखों के नीचे टूट गए। दिन के दौरान मैंने टूटे हुए कांच की एक छोटी सी दरार सुनी और शाम को जब मैं कैफ़े में पेय डालने के लिए गया, तो मेरे हाथ में बूट का शीर्ष बचा था और एक झटके की लहर ने पूरे सिंक और रसोई को ढक दिया था यह था 'इस समय इतना मज़ा नहीं आया, लेकिन मैं तब तक देखना चाहता था जब तक कि जार की दरार वाली यह कहानी जारी न हो जाए। 3 घटनाओं के बाद, मैंने जार & # 8222 समसामयिक & # 8221 को छोड़ दिया और तहखाने में एक पुराने जार (तस्वीर में एक) के लिए, मोटे कांच के साथ देखा। ऐसा लगता है कि नए संदिग्ध गुणवत्ता के हैं और तरल के दबाव ने उन्हें रास्ता दे दिया।

कोम्बुचा द्वारा चौंक गया

  • सर्विंग्स: 1-2
  • अवधि: 10 मिनिट
  • कठिनाई: आसान
  • 3 लीटर ठंडा फ़िल्टर्ड पानी
  • गन्ने से 300 ग्राम कच्ची चीनी (भूरी नहीं)
  • ताजे या सूखे झटके वाले फूलों की 2-3 टोपियाँ
  • 1 कटा हुआ नींबू
  • १ मशरूम कोम्बुचा
  • 3 लीटर का 1 जार
  • मिलाने के लिए १ लंबा लकड़ी का चम्मच
  • 1 छलनी बैग

उपरोक्त सामग्री को जार में डाला जाता है और किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। मैं झटके के दो दौर के लिए सदमे के फूलों का उपयोग करता हूं क्योंकि उनमें तेज सुगंध होती है। जार को ऊपर तक न भरें क्योंकि यह बाहर आ जाएगा।

एक दिन के बाद, पेय का स्वाद लें और यह थोड़ा खट्टा होना चाहिए। यदि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, क्योंकि कोम्बुचा सभी चीनी का उपभोग करेगा, आप कच्चा शहद या अन्य प्राकृतिक स्वीटनर मिला सकते हैं। इसे ठंडे सिरेमिक बोतलों में या कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है, लेकिन किण्वन जारी रहेगा। यह एक पौष्टिक, ठंडा, प्रोबायोटिक पेय है और मुझे लगता है कि यह पूरे परिवार के लिए उत्कृष्ट है। आनंद लेना!


चीनी के बिना झटका (नुस्खा)

आप में से बहुत से लोग शायद नुस्खा ढूंढ रहे हैं हैरान बिना चीनी के, जो आपकी सेहत या आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। एक विकल्प यह होगा कि आप शहद या किसी अन्य प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करें, जैसे कि स्टीविया, हरी चीनी या सक्कानाट।

हम आपके लिए जो रेसिपी पेश कर रहे हैं उसमें किशमिश का इस्तेमाल किया गया है, जिसमें प्राकृतिक मिठास और खास सुगंध होती है। इसके बजाय, खजूर का उपयोग किया जा सकता है, जो और भी मीठे होते हैं। इन फलों को एक चाशनी या तरल पेस्ट प्राप्त करने के लिए थोड़े से पानी के साथ एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है, जो स्वाभाविक रूप से झटके को मीठा कर देगा।

इसे और भी सुगंधित बनाने के लिए, आप सॉस में थोड़ा सा वनीला मिला सकते हैं। यह झटका बिना खमीर के तैयार किया जाता है।