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आटा, मक्खन, 1 अंडा, चीनी, नमक और वेनिला से एक नाजुक आटा बनाएं और जब यह तैयार हो जाए, तो नॉन-स्टिकी और लोचदार, इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में एक खाद्य पन्नी में डाल दें।
इस फिलिंग के लिए क्रीम को एक दिन पहले कपड़े की थैली में किसी ठंडी जगह पर निकाल दिया जाता है।
अगले दिन, अच्छी तरह से सूखा हुआ मट्ठा क्रीम मिलाएं: चीनी, अंडे की जर्दी, वेनिला, नमक पाउडर और आटा। यह ऑपरेशन जल्दी से किया जाना चाहिए, ताकि क्रीम को न काटें, लेकिन फिर भी चीनी को भंग कर दें। इसलिए बारीक कैस्टर शुगर का इस्तेमाल करना अच्छा होता है।
जब रचना तैयार हो जाए, तो ओवन से नरम आटा हटा दें, इसे पेस्ट्री की संख्या के आधार पर विभाजित करें, और ट्रे में रखी एक शीट फैलाएं, किनारों को बेकिंग टिन की दीवारों से बाहर निकाल दें। दूसरे ईस्टर के लिए भी ऐसा ही करें।
ट्रे के तल पर किशमिश छिड़कें, 1-2 मिनट के लिए पहले से भुना हुआ और फिर रम या वेनिला एसेंस में 1-2 मिनट के लिए रख दें।
किशमिश के ऊपर रचना डालें, समतल करें और फिर आटे के किनारों को छोटा काट लें, अंदर की ओर मोड़ें और हाथ से कर्ल करें।
आटे और भरावन दोनों को अंडे से चिकना कर लें।
तुरंत पहले से गरम ओवन में, मध्यम आँच पर, ४०-४५ मिनट के लिए, अच्छी तरह से ब्राउन होने तक रखें। ईस्टर के उगने के बाद उसे क्रॉस-आकार की किशमिश से सजाया जा सकता है। जब ईस्टर तैयार हो जाता है, तो आटा अच्छी तरह से ब्राउन हो जाता है, लेकिन रचना नरम दिखती है। ठंडा होने पर यह सख्त हो जाएगा।
500 ग्राम आटा, 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 100 ग्राम चीनी, 1 अंडा, बेकिंग सोडा की 1 चाकू की नोक, अमोनिया की 1 चाकू की नोक, 2 ग्राम नमक
मक्खन (नरम होना चाहिए) एक कटोरी में लकड़ी के चम्मच से चीनी और अंडे के साथ रगड़ें, नमक, अमोनिया और बेकिंग सोडा के साथ आटा मिलाएं। इसे बिना बनाया जा सकता है, लेकिन आटा इतना नाजुक और फूला हुआ नहीं होगा। आटा गूंथ कर 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह 24 घंटे तक ठंडा रह सकता है। आटा की संरचना में, मूल तत्वों के अलावा, इसके स्वाद में विविधता लाने के लिए अन्य अवयवों को शामिल किया जा सकता है: पनीर, कैमैक, उबले हुए यॉल्क्स, उबले हुए आलू, खट्टा क्रीम, आदि।
फ्रेज्ड आटा से मैगियुन के साथ कॉर्नेट
छने हुए आटे को किसी बड़े प्याले में डालिये, बेकिंग पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. सेब के ग्रेटर पर दी गई चरबी और मक्खन को ऊपर से डाला जाता है और हथेलियों से हम आटे, वसा को मिलाने के लिए रगड़ते हैं। हमें ब्रेड क्रम्ब्स के समान एक कुरकुरे मिश्रण की जरूरत है।
फिर चीनी, नींबू का छिलका (वेनिला पाउडर) साबुत अंडे और जर्दी और खट्टा क्रीम (पहले केवल 3 बड़े चम्मच) डालें और गूंधना शुरू करें। यदि आटा को अभी भी खट्टा क्रीम की आवश्यकता है, तो एक और बड़ा चम्मच जोड़ें और एक नरम, चिपचिपा आटा प्राप्त करें जब तक कि एक रोलिंग पिन के साथ आसानी से फैलाया जा सके।
इसे टुकड़ों में बांटा गया है (मैंने केवल 3 गेंदें बनाईं, मैंने बाकी को दूसरी बार उपयोग करने के लिए फ्रीजर में रख दिया)।
हम प्रत्येक गेंद को गोल आकार में फैलाते हैं और इसे 8 स्लाइस में काटकर विभाजित करते हैं।
स्लाइस के चौड़े हिस्से पर एक छोटा चम्मच मैगियुन रखें और ऊपर की तरफ रोल करें ताकि मैगीन को आटे में बंद कर दें।
कड़ाही में रखें और मध्यम आँच पर पहले से गरम ओवन में रखें। हल्का सुनहरा होने तक बेक करें (मैं उनके बारे में भूल गया और उन्हें थोड़ा जला दिया, इसलिए सावधान रहें कि मेरी तरह न करें)।
हम उन्हें ट्रे से बाहर निकालते हैं, उन्हें प्लेट में रखते हैं और वेनिला के साथ मिश्रित चीनी के साथ पाउडर बनाते हैं।
खोज शब्द "aluat-fraged"
आटा के लिए, मार्जरीन या ठंडे मक्खन को कद्दूकस कर लें, अंडे, शहद, कोको, मसाले, बेकिंग पाउडर और स्टार्च डालें।
कटोरे में, आटे के घटकों को मिलाएं और एक नरम आटा बनाएं जो कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट किया जाता है।
हम मिर्च और बैंगन को ओवन में डालते हैं। इस बीच हम उपरोक्त रचनाओं से आटा बनाना शुरू करते हैं। हम इसे दोगुना होने तक उठने के लिए छोड़ देते हैं।
एक बाउल में मैदा, पिसी चीनी, टुकड़ों में कटा हुआ ठंडा मक्खन और अंडे की जर्दी डालें। हाथ से तब तक गूंदें जब तक आपको यह न मिल जाए
नरम आटा मक्खन को तब तक मलें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए, चीनी + पानी + अंडा + नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका एक व्हिस्क (चीनी को घोलने के लिए) से पीटा जाता है।
कलेजे को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबालें, फिर इसे क्यूब्स (या तो बहुत छोटा) में काट लें। कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर
अंग्रेजी में पतझड़ का अर्थ है शरद ऋतु का आगमन। इस मौसम से प्रेरित होकर मैंने कई व्यंजन बनाए। यहाँ एक स्वादिष्ट और हल्का कद्दू का तीखा है
सेब पाई और नरम आटा के लिए एक उपवास नुस्खा अपनी पसंद के आधार पर सेब को धो लें, छीलें या नहीं। वे देते हैं
अंडे, चीनी, तेल, एसेंस, नमक, मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर, सभी को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक अच्छा आटा न फैल जाए (हाथ से)
मक्खन / मार्जरीन रमा, मैदा, चीनी, वैनिला एसेंस और 3 अंडे की जर्दी से एक नरम आटा गूंथ लें। लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर फैला दें
- पफ पेस्ट्री के आटे को पकाने से करीब 2-3 घंटे पहले फ्रीजर से निकालकर कमरे के तापमान पर छोड़ दें. -वह हंसती है
रसभरी को सावधानी से धोकर सुखा लें। मक्खन / मार्जरीन रमा, मैदा, चीनी, वैनिला एसेंस और से नरम आटा गूंथ लें
मैंने पिज़्ज़ा शीट फैला दी (आप केवल हाथ से काम करते हैं, आप सामान्य चादरों की तरह आटा फैलाने के लिए पेस्ट्री रोल का उपयोग नहीं करते हैं)
दालचीनी का अंग्रेजी में मतलब होता है दालचीनी और चूंकि हमारी छुट्टियों में हमेशा दालचीनी की तरह महक आती है, इसलिए मैंने इन मूर्तियों को बनाना चुना। यह
थोड़ा सा अदरक को कद्दूकस कर लें, चीनी के साथ छिड़कें, एक पैन में कैरामेलाइज़ करें, मक्खन / मार्जरीन के साथ थोड़ा सा शहद और कुछ बूँदें डालें।
एक बाउल में नर्म मार्जरीन के साथ चीज़ को मिला लें, उसमें अंडा, बेकिंग पाउडर और मैदा डालकर नर्म आटा गूंथ लें। पनीर भरना
सामग्री को मिलाएं और आटे को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। लगभग ३ मिमी की एक शीट फैलाएं
मैदा में नमक मिलाएं। बीच में जगह बना लें, खमीर, चीनी, पिघला हुआ मक्खन और थोड़ा गर्म दूध डालें। धीरे से गूंदें
अखरोट को हल्का सा क्रिस्पी होने तक भूनें, ठंडा होने दें, फिर उंगलियों के बीच में क्रश कर लें। अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग कर लें। किशमिश
1. मक्खन / मार्जरीन रमा, मैदा, चीनी और 2 टेबल स्पून दालचीनी को मिलाकर नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये, आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिये रख दीजिये. 2.से
1. टार्ट टॉप इस प्रकार तैयार करें: एक कटोरी में कोकोआ आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। हम ठंडा मक्खन डालते हैं
एक प्याले में मैदा, पहले कम डालिये और दूध में मिला हुआ यीस्ट और एक टेबल स्पून चीनी डालिये. हम 10 मिनट छोड़ते हैं और
ऐप्पल पाई मेरे पसंदीदा डेसर्ट में से नहीं हैं और अक्सर मुझे तुच्छ लगते हैं, लेकिन शायद सुंदरता बस में है
मैदा, मक्खन / मार्जरीन रमा, चीनी और एक जर्दी से नरम आटा गूंथ लें। इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, कद्दू को काट लें और
कटोरे में आटे की एक शीट डालें, और सभी सब्जियों को बारी-बारी से डालें, अंडे का मिश्रण दही के साथ डालें। पकाना
एक प्याले में मैदा डालिये, बीच में मैदा बनाइये और तेल और नमक और बेकिंग पाउडर डालिये और मिलाइये, फिर डालिये
आटा: 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ मार्जरीन फोम को रगड़ें, जर्दी, वेनिला चीनी, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें, फिर
नरम आटे के साथ ईस्टर कैसे तैयार करें
नाजुक आटा तैयार करें
1. आटे के लिए सभी सामग्री को मिला लें और हल्के से तब तक गूंद लें जब तक कि आपको एक सजातीय आटा न मिल जाए जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है।
2. आटे को उस ट्रे में फैलाएं जिसमें हम ईस्टर बेक करेंगे, इस बात का ख्याल रखते हुए कि आटे को ट्रे की दीवारों पर उठाएं।
ईस्टर रचना तैयारी
1. किशमिश को दूध में रम एसेंस के साथ डालकर कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. किशमिश को निथार लें और ईस्टर फिलिंग के लिए बाकी सामग्री के साथ मिला लें।
ईस्टर असेंबली और बेकिंग
1. कड़ाही में नरम आटे के ऊपर ईस्टर रचना डालें।
2. पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर रखें और 50 मिनट तक बेक करें।
3. ईस्टर को ओवन से निकालें, अंडे से अच्छी तरह ग्रीस करें और फिर इसे ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें।
4. ईस्टर बेक करने के बाद इसे कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें।
5. जब ईस्टर ठंडा होता है, तो हम इसे चौड़े ब्लेड वाले चाकू से स्लाइस में काट सकते हैं।
मैं आपको शुभकामनाएं और छुट्टियों की शुभकामनाएं देता हूं!
बेकिंग के लिए गोल आकार, वियोज्य बेस, 26 सेमी
ऑफ़र ऑनलाइन देखें »
क्रिसमस के लिए व्यंजनों के बारे में सोचते हुए, मेरे पास (लगभग) पारंपरिक सामग्री से नाजुक आटे के साथ तीखा बनाने का विचार आया। कोमल आटा मुझे बचपन से ही पता है। और यह मेरे पसंदीदा में से एक है।
मुझे समान रूप से नाजुक, कम कार्ब वाला आटा बनाने में थोड़ा समय लगा, और मुझे उस रेसिपी पर वास्तव में गर्व है जिसे मैं यहां आपके साथ साझा करने में कामयाब रहा।
मैंने नारियल के आटे और एक स्वस्थ प्राकृतिक स्वीटनर का इस्तेमाल किया। इस तरह मैंने सफलतापूर्वक कम कार्ब वाला आटा बनाया। कोई दोष नहीं!
मैंने १२ सेमी के व्यास के साथ ३ टार्ट ट्रे का उपयोग किया। क्रीम के लिए, यह सबसे अच्छा है कि क्रीम तैयार करने से कुछ घंटे पहले मक्खन और मस्कारपोन कमरे के तापमान पर हों।
और अगर आपको नहीं पता कि अंडे की सफेदी का क्या करना है, तो मैं एक स्वादिष्ट मेरिंग्यू की सलाह देता हूं, जिसके लिए हमें बिल्कुल 2 अंडे की सफेदी चाहिए।
तीखा कैलोरी में काफी अधिक होता है, क्योंकि कम कार्ब वाले कई तत्व होते हैं। लेकिन दूसरी ओर, वह बहुत भरी हुई है। तुम जल्दी थक जाओगे। और स्वाद बढ़िया है।
इसी तरह के व्यंजन:
सेब पाई और दालचीनी
सेब और दालचीनी पाई नुस्खा, शराब के साथ छिड़का हुआ आटा और नींबू के छिलके के साथ सेब भरने के साथ तैयार किया गया
सेब और हलवा पाई
सेब, हलवा, पिसे हुए अखरोट, हलवा, खट्टा क्रीम और दालचीनी के साथ पाई रेसिपी, घर के बने आटे के साथ
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आटे की दो शीटों में कसा हुआ सेब पाई, वेनिला, दालचीनी और नींबू के छिलके के स्वाद के साथ
साधारण सेब पाई
साधारण सेब पाई, ओवन में बेक किया हुआ, आटे के आटे, अंडे और खट्टा क्रीम के साथ दो चादरों में तैयार किया गया और सेब और दालचीनी से भरा हुआ
पनीर और रास्पबेरी के साथ त्वरित मिठाई
पनीर और रास्पबेरी के साथ त्वरित मिठाई
झटपट मिठाइयाँ ऐसी मिठाइयाँ हैं जो आपको किसी भी झंझट से बाहर निकाल देती हैं।
ये बनाने में बेहद आसान और स्वादिष्ट होते हैं।
मुझे फ्रिज कैसे याद आती है पनीर क्रीम डेलाको से क्रीम के साथ शराबी, मैंने तुरंत गिलास में एक मिठाई लगाई क्योंकि मेरे पास सप्ताहांत के लिए कुछ मीठा तैयार करने का समय नहीं था जो अभी बीत गया। ईमानदारी से, न्यूनतम प्रयास के साथ मैंने एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ 5 गिलास तैयार किए जो पलक झपकते ही गायब हो गए :)।
मैं इसकी अनुशंसा करता हूं, यह एक कोशिश के काबिल है !! 
पनीर और रसभरी के साथ झटपट मिठाई - सामग्री
चॉकलेट क्रीम के साथ 150 ग्राम ओरियो बिस्कुट
१०० मिली व्हीप्ड क्रीम
2 बड़े चम्मच पिसी चीनी - क्रीम के लिए
वेनिला बोर्बोन के साथ एक लिफाफा (12 ग्राम) पाउडर चीनी
200 ग्राम जमे हुए रसभरी
4 बड़े चम्मच चीनी- रसभरी के लिए
एक चम्मच नींबू का रस
बादाम के गुच्छे सजावट के लिए
पनीर और रसभरी के साथ झटपट मिठाई - तैयारी
सबसे पहले हम रास्पबेरी सॉस तैयार करते हैं हम चीनी और नींबू के रस के साथ रसभरी को 3-4 मिनट के लिए चीनी के घुलने तक भूनते हैं।
उपयोग करने से पहले ठंडा होने के लिए छोड़ दें: बिस्कुट को फ़ूड प्रोसेसर में क्रश कर लें।
क्रीम पनीर को पाउडर चीनी, वेनिला चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है जब तक कि हम एक सजातीय संरचना प्राप्त न करें।
हम मिठाई को चश्मे में इकट्ठा करते हैं, पहले 3-4 बड़े चम्मच कटे हुए बिस्कुट डालते हैं, उनके ऊपर हम 3 बड़े चम्मच रास्पबेरी सॉस डालते हैं, फिर एक पॉज़ की मदद से या एक चम्मच से भी हम क्रीम चीज़ डालते हैं।
क्रीम चीज़ के ऊपर हम थोड़ा रास्पबेरी सॉस डालते हैं, हल्के तले हुए बादाम के गुच्छे, रास्पबेरी और पुदीने की एक टहनी पर छिड़कते हैं।
परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा रखें, लेकिन अगर आप धैर्य नहीं रखते हैं, तो इसे तुरंत खाया जा सकता है।
मेरा सुझाव है कि आप इसे आजमाएं पनीर और रास्पबेरी के साथ त्वरित मिठाई !!
अच्छी रूचि !!
क्रीम केक रेसिपी
आटा सामग्री
- स्किम दूध के 200 मिलीलीटर
- 320 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 50 ग्राम खमीर
- 1 किलो आटा
- 5 जर्दी
- 1 चुटकी नमक
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 50 मिली तेल
- 1 नींबू और 1 संतरे का छिलका
- 1 वेनिला एसेंस
भरने के लिए सामग्री
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम) चीनी
- 350 ग्राम अखरोट
- 2-3 बड़े चम्मच कोको
- १ रम एसेंस
- 1 वेनिला एसेंस
बनाने की विधि
2 बड़े चम्मच चीनी रखते हुए दूध में चीनी मिला लें और चीनी के पिघलने तक आग पर रख दें। उसे ठंडा हो जाने दें।
एक कटोरे में, खमीर को चीनी के साथ मिलाएं और कुछ मिनट के लिए अलग रख दें। तरल होने तक अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग कटोरी में, नमक के साथ जर्दी को रगड़ें और एक तरफ रख दें।
एक बड़े बर्तन में मैदा छान लें और उसके बीच में एक छेद कर दें, जहां आप खमीर और चीनी का मिश्रण डालेंगे। आटे के साथ कवर करें और कम से कम 10 मिनट के लिए एक तौलिये से ढककर छोड़ दें जब तक कि यह बड़ा न हो जाए।
फिर दूध, क्रीम, तेल, एसेंस और साइट्रस का छिलका डालें, मक्खन को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
सानना
अब थोडा़-थोडा़ थोड़ा-थोड़ा करके पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन की आधी मात्रा मिलाते हुए, गूंदना शुरू करें.
अच्छी तरह से तब तक गूंधें जब तक कि आपके हाथ से आटा न निकलने लगे। अंत में, बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन डालें और आटे को उस पट्टी में उठाएँ जिसे आपने बीच में रखा है। आटे के कोनों को अपने हाथों से लें और आंदोलन को दोहराते हुए उन्हें ऊपर रखें। क्रीम केक के आटे में जितनी हो सके उतनी हवा शामिल करना सुनिश्चित करें।
जब यह आपके हाथों से निकल जाए, तो इसे एक बड़े कटोरे में छोड़ दें और इसे क्लिंग फिल्म और एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे धाराओं से दूर ऐसी जगह पर रख दें, जहां यह गर्म हो और इसे एक-डेढ़ घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
इस समय के दौरान, आप केक भरना शुरू कर सकते हैं। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, चीनी डालें और फिर कटे हुए अखरोट और कोको के साथ मिलाएं।
जब आटा फूल जाए तो इसे तेल से ग्रीस की हुई टेबल पर रख कर चार बराबर भागों में बाँट लें.
अन्य टुकड़ों को अलग रख दें और आटे को एक बड़े, लेकिन बहुत पतले नहीं, शीट में फैलाएं। फिलिंग डालकर अच्छी तरह से शीट पर फैला दीजिये, फिर सिरे लेकर आटे को बेलते हुए उसमें डाल दीजिये. इसे काम की मेज पर छोड़ दें और दूसरे टुकड़े के साथ भी ऐसा ही करें, फिर उन्हें एक साथ बुनें।
बेकिंग पेपर या मैदा और तेल से लदी ट्रे में केक को किनारों से निकाल कर, निचोड़ कर, दबा कर, और ट्रांसफर कर लीजिये.
खाना बनाना
आप उन्हें ट्रे में बढ़ने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ देंगे, इस दौरान आप ओवन को 180 डिग्री तक गर्म कर सकते हैं।
जब आप उन्हें ओवन में डालने के लिए तैयार हों, तो तापमान को 170 डिग्री तक कम करें और कोज़ोनैक को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से चिकना करें, फिर ऊपर से चीनी और नट्स छिड़कें।
उन्हें लगभग 40-60 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। आप टूथपिक से टेस्ट कर सकते हैं, और अगर वे ऊपर से बहुत ज्यादा ब्राउन हो गए हैं, तो आप उन्हें पानी में भिगोई हुई बेकिंग शीट से ढक सकते हैं और अच्छी तरह से निचोड़ सकते हैं।
जब आप इन्हें ओवन से निकाल लें तो पहले 40 मिनट तक इन्हें पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इन्हें निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। केक को हाथ से तोड़ना अच्छा होगा, अगर आप इसे परोसना चाहते हैं जबकि यह अभी भी काफी गर्म है।
