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चॉकलेट अखरोट बिस्कुट रेसिपी

चॉकलेट अखरोट बिस्कुट रेसिपी


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क्लासिक इतालवी डंकिंग बिस्किट पर एक चॉकलेटी ट्विस्ट। इन चॉकलेट बिस्कुट को डार्क चॉकलेट चिप्स, कॉफी और अखरोट से सजाया गया है।

19 लोगों ने इसे बनाया

अवयवबनाता है: 35 बिस्कुट

  • 250 ग्राम सादा आटा
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 45 ग्राम बिना मीठा कोको पाउडर
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी के दाने
  • 110 ग्राम मक्खन, नरम
  • 150 ग्राम ढलाईकार चीनी
  • 2 अंडे
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 85 ग्राम डार्क चॉकलेट चिप्स
  • 60 ग्राम कटे हुए अखरोट
  • 1 अंडे की जर्दी
  • 1 बड़ा चम्मच पानी

तरीकातैयारी:20मिनट ›कुक:30मिनट ›अतिरिक्त समय:1hr कूलिंग › तैयार:1hr50min

  1. ओवन को 180 C / गैस पर प्रीहीट करें। 4. बेकिंग ट्रे या लाइन को बेकिंग चर्मपत्र से हल्का चिकना कर लें।
  2. एक बाउल में मैदा, नमक, कोकोआ, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और कॉफी के दाने मिलाएं। रद्द करना। एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। एक बार में अंडे डालें, प्रत्येक अंडे को अगले जोड़ने से पहले मक्खन के मिश्रण में मिलाने दें। आखिरी अंडे के साथ वेनिला में मारो। आटे के मिश्रण में सिर्फ शामिल होने तक मिलाएं। चॉकलेट चिप्स और अखरोट में मोड़ो; समान रूप से गठबंधन करने के लिए पर्याप्त मिश्रण। आटे को आधा में डुबोएं और प्रत्येक को 20x5 सेमी के फ्लैट आयतों में लगभग 2.5 सेमी मोटा आकार दें। बेकिंग ट्रे पर 7.5 से 10 सेंटीमीटर की दूरी पर रखें। एक छोटी कटोरी में पानी के साथ अंडे की जर्दी को फेंट लें। प्रत्येक पाव रोटी के ऊपर ब्रश करें।
  3. पहले से गरम ओवन में दोनों रोटियों के सख्त होने तक २० से २५ मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और 10 से 12 मिनट तक ठंडा करें। ओवन की गर्मी को 150 C / गैस तक कम करें 2. प्रत्येक पाव को तिरछे 1.75cm स्लाइस में काटें। प्रत्येक स्लाइस, कट-साइड को बेकिंग ट्रे पर रखें। ओवन में लौटें और बिस्कुटी के सूखने तक, हर तरफ 10 से 15 मिनट तक बेक करें। वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए निकालने से पहले 10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा करें। एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।

हाल ही में देखी गई

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(20)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (17)

ग्रेट बिस्कॉटी, हालांकि मुझे लगता है कि यह एक डबल चॉकलेट की तुलना में मोचा बिस्कुटी अधिक है। मेरे लिए केवल नकारात्मक यह है कि आटा बहुत उखड़ने का खतरा है। (मैं एक शौकीन चावला बिस्कुटी बेकर हूं और यह ऐसा कुछ नहीं है जो आमतौर पर मेरे लिए होता है) जब लॉग बनाने की बात आती है तो आटा वास्तव में कुरकुरे होता है, इसलिए मैंने इसे थोड़ा सा गूंध लिया जैसे मैं रोटी का एक पाव होता, जिसने इसे बनाया थोड़ा सा बेहतर। एक बार जब लॉग ओवन से बाहर आ गए और मैंने 10 मिनट के लिए ठंडा होने दिया तो मेरे ऊपर कुछ उखड़ गए। हमेशा की तरह मैं पहली बार वैक्स पेपर पर बेक करता हूं। कुल मिलाकर एक अच्छी बिस्कुटी, उखड़ने के बारे में दया! मैं अगली बार इस रेसिपी के साथ थोड़ा खेलूँगा, हो सकता है कि और वैनिला इसे एक साथ बेहतर बनाए रखे।-12 जनवरी 2013

डब्ल्यूडब्ल्यूजेबी द्वारा?

बढ़िया रेसिपी, कॉफी के साथ परफेक्ट! जब मैं दूध का छींटा डालता हूं (मूल आटा नुस्खा थोड़ा सूखा होता है), तो मैं एक चम्मच कोकोआ भी मिलाता हूं। -20 सितंबर 2010

द्वारा दब्रिटिशबेकर

महान बिस्कुट, हालांकि मुझे लगता है कि यह एक डबल चॉकलेट की तुलना में एक मोचा बिस्कुटी अधिक है। कुल मिलाकर एक अच्छी बिस्कुटी, उखड़ने के बारे में दया! मैं अगली बार इस रेसिपी के साथ थोड़ा खेलूंगा, हो सकता है कि और वेनिला इसे एक साथ बेहतर बनाए रखे।-21 फरवरी 2010


चॉकलेट चिप-अखरोट मंडेलब्रोट

क्या ये कुकीज़ बिस्कुट की तरह दिखती हैं? बिल्कुल सही मंडेलब्रॉट उस इतालवी पसंदीदा का पूर्वी यूरोपीय संस्करण है। क्लासिक मैंडलब्रॉट में बादाम (मंडल = बादाम ब्रोट = ब्रेड) होते हैं। लेकिन इस अमेरिकी संस्करण में हमारी पसंदीदा सामग्री में से एक चॉकलेट चिप्स शामिल है।

अवयव

  • 3 बड़े अंडे
  • 1 कप (198 ग्राम) चीनी
  • 1 कप (198 ग्राम) वनस्पति तेल
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • ३ १/२ कप (४१८ ग्राम) किंग आर्थर अनब्लीच्ड ऑल-पर्पस आटा
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 2 कप (340 ग्राम) चॉकलेट चिप्स
  • 1 1/2 कप (170 ग्राम) अखरोट के टुकड़े , वैकल्पिक

निर्देश

अंडे, तेल, चीनी, वेनिला और नमक को मध्यम-उच्च गति पर गाढ़ा और हल्के रंग के होने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।

मैदा और बेकिंग पाउडर में फेंटें।

चिप्स और नट्स मिलाएं। 3 घंटे या रात भर के लिए ढककर ठंडा करें।

ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। दो बेकिंग शीट को हल्का ग्रीस (या चर्मपत्र के साथ लाइन) करें।

अपनी तकनीक को परिपूर्ण करें

चॉकलेट चिप-अखरोट मंडेलब्रोट

आटा को चार समान टुकड़ों में विभाजित करें, यदि आपके पास स्केल है तो प्रत्येक के बारे में 13 औंस।

एक समय में एक टुकड़े के साथ काम करते हुए, आटे को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, इसे 8 "x 2" लॉग में आकार दें। आटे के शेष टुकड़ों के साथ दोहराएं, उनके बीच कम से कम 2 "छोड़ दें, आप प्रत्येक बेकिंग शीट पर 2 लॉग रखेंगे।

लट्ठों पर मोटी सफेद चीनी छिड़कें।

लॉग को लगभग 28 से 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सेट न हो जाएं और भूरे और किनारों और किनारों से शुरू न हों, लेकिन सभी तरफ भूरे रंग के न हों। उन्हें ओवन से निकालें, और ओवन का तापमान 300°F तक कम करें।

लट्ठों को पानी से हल्के से छिड़कें इससे उन्हें काटना आसान हो जाएगा। उन्हें 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

प्रत्येक लॉग को 1/2 "से 3/4" स्लाइस में काटें। उन्हें विकर्ण पर काटने से मैंडलब्रॉट लंबे समय तक उन्हें क्रॉसवाइज काटने से छोटी कुकीज़ प्राप्त होंगी।

बेकिंग शीट पर टुकड़ों को किनारे पर रखें, एक साथ काफी करीब, और उन्हें ओवन में लौटा दें।

एक अतिरिक्त 35 से 45 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि कुकी आपकी उंगलियों के बीच चुटकी में बेक न हो जाए। आप किनारों के आसपास कुछ ब्राउनिंग भी देखेंगे, हालांकि कुकी पूरी तरह से ब्राउन नहीं होनी चाहिए। बात बस उन्हें पूरी तरह से बेक करने की है।

ओवन से निकालें, और मैंडलब्रॉट को सीधे बेकिंग शीट पर ठंडा करें।


चॉकलेट अखरोट बिस्कुट

बिस्कुट बनाना आसान है…और वे महान पड़ोसी/शिक्षक उपहार बनाते हैं!
इन चॉकलेट अखरोट बिस्कुट मेरे पसंदीदा में से एक हैं!

यह आश्चर्यजनक है कि इस घर के आसपास कितना सामान इकट्ठा होता है। और मैं कुत्ते के खिलौने, रॉबी खिलौने या हमारे सोफे के नीचे घूमने वाली भैंस के बारे में बात नहीं कर रहा हूं। न ही मैं बेसबॉल कार्ड, कॉमिक बुक्स और रेट्रो निन्टेंडो गेम्स के बारे में बात कर रहा हूं। नहीं, मैं अपनी रसोई की पेंट्री में सामान के बारे में बात कर रहा हूँ। मुझे खाना बनाना और सेंकना पसंद है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है, है ना? तो हमारी मसाला पेंट्री बहुत अच्छी तरह से भंडारित है। आप इसे नाम दें, संभावना है कि मुझे मिल गया है! और संभावना है कि मुझे वहां अन्य मसालों का एक पूरा गुच्छा भी मिला है।

मैंने अंत में दूसरे दिन अपनी मसाला पेंट्री को साफ करने में कुछ समय लिया। यह वहाँ थोड़ा अनियंत्रित हो रहा था! लहसुन पाउडर मिर्च पाउडर के क्षेत्र में अतिक्रमण कर रहा था। अजवायन ने हाल ही में किसी समय पूरी रात पार्टी की थी। और मुझे लाल मिर्च भी शुरू न करें! मसालेदार! गंभीरता से, हालांकि, वह कैबिनेट तेजी से फट रहा था, इसलिए इसे थोड़ा साफ करने का समय आ गया था। यहाँ मसाला पेंट्री में मेरे प्रयास से कुछ और यादृच्छिक चीजें हैं:

  • तेज पत्ता। कोई अजीब चीज नहीं है। जब तक आपको याद न हो कि अधिकांश व्यंजनों में केवल 1-2 तेज पत्ते होते हैं। मेरे पास 10 साल तक चलने के लिए काफी बड़ा बैग था। शायद ११. और यह मानते हुए कि मैंने तेज पत्ते का उपयोग करके बहुत सारी रेसिपी बनाईं …जो मैं नहीं करता’t। टैको सीज़निंग के लिए भी यही है। मुझे लगता है कि मुझे टैको सीज़निंग के लगभग 5 कप से कम मूल्य का नहीं मिला। जाहिरा तौर पर हम भूल गए कि हमारे पास कुछ था, इसलिए हमने और खरीदा। फिर हमने इसे फिर से𔆀 और बार किया।
  • क्रैनबेरी बेलसमिक सिरका। सलाद में डालने पर स्वादिष्ट। लेकिन मैं हमेशा यह भूल जाता हूं कि हमारे पास ये सुगंधित बाल्समिक्स और जैतून के तेल हैं। मैं अंत में दोनों के ‘नियमित’ संस्करणों पर जा रहा हूं और इस प्रकार मैं छोटी बोतलों के आश्चर्यजनक रूप से बड़े संग्रह के साथ समाप्त होता हूं। मैं आपको देख रहा हूं, हबानेरो जैतून का तेल और स्मोक्ड जैतून का तेल।
  • करी चूर्ण। लौरा को भारतीय खाना बहुत पसंद है। और मैं वहां पहुंच गया हूं जहां मुझे इसका आनंद मिलता है। लेकिन क्या किसी को 5 तरह के मसाला और उससे भी ज्यादा तरह के करी पाउडर की जरूरत है? बढ़िया मसाला…लेकिन मुझे लगता है कि हम काफी समय से उस मोर्चे पर तैयार हैं। खासतौर पर तब जब आप समझते हैं कि सूखे मसाले समय के साथ धीरे-धीरे अपना स्वाद खो देते हैं।
  • गम्बो फ़ाइल। कभी इस के बारे में सुना है? फाइल पाउडर जमीन ससाफ्रास के पत्ते हैं, और यह गम्बो को मोटा करने के लिए प्रयोग किया जाता है। यह पकवान को एक अच्छा मिट्टी का स्वाद भी देता है। लेकिन यहाँ एक बात है: मुझे यहाँ फ़ाइल पाउडर नहीं मिल रहा है। तो मुझे लगता है कि मेरी फाइल का भंडार पूरी तरह से स्वीकार्य है!
  • टार्टूफेटो नमक। कभी टार्टूफाटो नमक के बारे में सुना है? ऐसा नहीं सोचा था। यह वास्तव में बहुत अच्छा है! टार्टूफेटो नमक ट्रफल्ड नमक है। ट्रफल के टुकड़ों के साथ नमक मिलाए गए। हमने अपने हनीमून पर इस अनोखे सीज़निंग को असीसी, इटली में उठाया। ओह, क्या मैंने उल्लेख किया है कि अब से लगभग 5 साल पहले था? उफ़। खुशी है कि मैंने पाया कि इसे वास्तव में अब इसका उपयोग करना होगा!
  • पैतृक ट्रैपिचाज़ी। ट्रैपिचाज़ी के बारे में कभी नहीं सुना? चिंता न करें। पिछले साल अर्जेंटीना में पढ़ाई करने के बाद हमारे एक दोस्त ने इसे वापस लाने तक हम दोनों में से कोई भी नहीं था। यह एक मसाला मिश्रण है जो अर्जेंटीना के खाद्य पदार्थों में आम है। लेकिन हमें नहीं पता कि हमारे पास किस प्रकार का ट्रैपिचाज़ी है और मिश्रण में मसालों के प्रकार खोजने के लिए कोई सामग्री सूची नहीं है। मान लीजिए हमें उस एक रात के साथ प्रयोग करना होगा…
  • लवलेस कैफे का बीबीक्यू ड्राई रब। इसे पकेट के बट रब के समान खंड में रखें। दोनों नैशविले के रहने वाले हैं। मेरी माँ और बहन नैशविले में रहती हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मेरी पेंट्री में कई प्रकार के बारबेक्यू रब हैं। और मुझे विभिन्न प्रकार के मांस भी धूम्रपान करना पसंद है। लेकिन मेरे पास कम से कम 2 साल तक चलने के लिए पर्याप्त मसाला है-शायद 3।
  • भैंस पॉपकॉर्न मसाला। मुझे यह रत्न कोने में छिपा हुआ मिला। हम हर समय इसका इस्तेमाल करते थे, लेकिन फिर मुझे लगता है कि हम इसके बारे में भूल गए। वह, और यदि आप गलती से अपने पॉपकॉर्न का एक बड़ा झोंका लेते हैं और इस सीज़निंग में से कुछ को अच्छी तरह से सांस लेते हैं, तो बस ऐसा न करें। फिर भी, मुझे खुशी है कि हमने इसे फिर से पाया। मुझे लगता है कि मुझे आज दोपहर कुछ पॉपकॉर्न चाहिए!

ठीक है, डेविड के स्पाइस पेंट्री के दौरे के लिए बस इतना ही काफी है। एक चीज जिससे मैं कभी नहीं भागता? चॉकलेट! इस मामले में, कोको पाउडर। और मैं कई अलग-अलग तरह के नट्स के बड़े बैग भी फ्रिज में रखता हूं। पेकान, बादाम और अखरोट हमेशा स्टॉक में होते हैं। मैंने अखरोट को पकड़ा और दूसरे दिन चॉकलेट वॉलनट बिस्कुटी के एक बैच को फेंटा। सुबह (या शाम) कॉफी के साथ स्वादिष्ट और #8230 परिपूर्ण!

मैं नियमित रूप से बिस्कुट बनाती हूं, और मैंने यहां कई अलग-अलग किस्मों को मसालेदार पर पोस्ट किया है। मुझे कहना होगा कि ये चॉकलेट अखरोट बिस्कुट वहीं शीर्ष के पास रैंक करते हैं। कटे हुए अखरोट के अच्छे स्वाद के साथ पूरी तरह से क्रिस्पी और चॉकलेट-वाई। मैंने इन बुरे लड़कों को सफेद चॉकलेट में डुबाने या शायद शीर्ष पर एक साधारण टुकड़े की बूंदा बांदी करने के बारे में सोचा। लेकिन अंत में, मैंने पाउडर चीनी की हल्की धूल के साथ इसे सरल रखने का फैसला किया।

अगर आपने कभी बिस्कुट नहीं बनाया है, तो ये चॉकलेट अखरोट बिस्कुट आपकी सूची में होना चाहिए! वे छुट्टियों के दौरान हाथ पर हाथ रखने के लिए महान हैं जब दोस्त यात्रा करने के लिए आते हैं… और वे महान पड़ोसी और शिक्षक उपहार भी बनाते हैं! (यदि आप इन्हें शिक्षक उपहार के रूप में उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपका विद्यालय अखरोट मुक्त क्षेत्र नहीं है।) आनंद लें!

छुट्टियों के लिए आपका पसंदीदा (खाद्य) पड़ोसी/शिक्षक उपहार क्या है?


मुझे यह जानना अच्छा लगेगा कि यह कैसे निकला! कृपया नीचे एक समीक्षा छोड़ कर मुझे बताएं। या एक तस्वीर खींचो और इसे Instagram पर साझा करें मुझे टैग करना सुनिश्चित करें @onceuponachef.

ये कुरकुरी डबल चॉकलेट बिस्कुट कॉफी, गर्म दूध, या गर्म चॉकलेट में डुबोने के लिए दर्जी हैं।

अवयव

  • १-३/४ कप प्लस २ बड़े चम्मच मैदा, मापने वाले कप में चम्मच और समतल-बंद
  • १/४ कप प्लस २ बड़े चम्मच प्राकृतिक बिना मीठा कोको पाउडर, जैसे हर्शे
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • ३/४ छोटा चम्मच नमक
  • 1 स्टिक (8 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
  • ३/४ कप प्लस २ बड़े चम्मच दानेदार चीनी
  • 2 बड़े अंडे
  • २ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • १ कप सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स

निर्देश

  1. ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
  2. एक मध्यम कटोरे में, आटा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिलाएं।
  3. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और चीनी को हल्का और फूलने तक, 1-2 मिनट तक मलें। एक रबर स्पैटुला के साथ कटोरे के किनारों को खुरचें। अंडे डालें, एक-एक करके, कटोरे को खुरचें और प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। वेनिला में मारो। सूखी सामग्री और चॉकलेट चिप्स डालें और कम गति पर केवल संयुक्त होने तक हिलाएं।
  4. आटे के साथ एक काम की सतह को धूल लें। एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, चिपचिपा आटा काम की सतह पर खुरचें और आटे के ऊपर हल्के से आटे से धूल लें। अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को एक खुरदरी गेंद में आकार दें (यदि यह अभी भी बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटे से धूल लें) और आधा काट लें। आटे के टुकड़ों को आगे-पीछे घुमाते हुए दो छोटे लट्ठे बना लें। लॉग को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 3/4-इंच ऊंचे और 2 इंच चौड़े लंबे लॉग में आकार दें। लॉग को बेक करते समय कुछ इंच फैलने के लिए पर्याप्त जगह दें। स्पर्श करने के लिए दृढ़ होने तक, लगभग 35 मिनट तक बेक करें। बिस्कुट लॉग्स को तवे पर लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, या जब तक स्पर्श करने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए (यदि आप और अधिक प्रतीक्षा करते हैं, तो बिस्कुट को काटना मुश्किल होगा) फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करके, तिरछे लॉग को 3 भागों में काट लें। /4-इंच स्लाइस (मैं इसे बेकिंग शीट पर सही करता हूं)। वे थोड़ा उखड़ जाएंगे, इसके बारे में चिंता न करें। बिस्कुट को उनके किनारों पर पलट दें (ताकि कटे हुए किनारे नीचे हों) और ओवन में 10 मिनट के लिए सूखने और कुरकुरा होने के लिए वापस रख दें। कुछ मिनट के लिए तवे पर ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें। कॉफी, चाय या गर्म दूध के साथ परोसें।
  5. फ्रीजर के अनुकूल निर्देश: आटे को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है: आटे को लट्ठों में आकार दें, प्रत्येक को प्लास्टिक रैप में सुरक्षित रूप से लपेटें, और उन्हें एक सीलबंद बैग में रखें। बेक करने के लिए तैयार होने पर, लॉग्स को फ्रीजर से हटा दें, आटे को नरम होने तक पिघलाएं, और फिर नुस्खा के साथ आगे बढ़ें। बेक करने के बाद फ्रीज करने के लिए: कुकीज के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें एल्युमिनियम फॉयल या प्लास्टिक फ्रीजर रैप से सुरक्षित रूप से डबल-रैप करें। परोसने से पहले काउंटरटॉप पर रात भर पिघलाएं।

पोषण जानकारी

द्वारा संचालित

  • प्रति सेवारत (30 सर्विंग्स)
  • सेवारत आकार: १ बिस्कॉटी
  • कैलोरी: 110
  • मोटी: 5जी
  • संतृप्त वसा: ३जी
  • कार्बोहाइड्रेट: 15 जी
  • चीनी: ११जी
  • फाइबर: 1g
  • प्रोटीन: 1g
  • सोडियम: 111mg
  • कोलेस्ट्रॉल: 22mg

यह वेबसाइट केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए लिखी और निर्मित की गई है। मैं प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं और इस साइट पर पोषण संबंधी डेटा का मूल्यांकन या पोषण विशेषज्ञ या खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा अनुमोदित नहीं किया गया है। पोषण संबंधी जानकारी शिष्टाचार के रूप में दी जाती है और इसे गारंटी के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। डेटा की गणना एक ऑनलाइन पोषण कैलकुलेटर, Edamam.com के माध्यम से की जाती है। हालांकि मैं पोषण संबंधी सटीक जानकारी प्रदान करने की पूरी कोशिश करता हूं, लेकिन इन आंकड़ों को केवल अनुमान माना जाना चाहिए। उत्पाद प्रकार या खरीदे गए ब्रांड, ताजा उपज में प्राकृतिक उतार-चढ़ाव, और सामग्री को संसाधित करने के तरीके जैसे भिन्न कारक किसी भी नुस्खा में प्रभावी पोषण संबंधी जानकारी को बदलते हैं। इसके अलावा, विभिन्न ऑनलाइन कैलकुलेटर अपने स्वयं के पोषण तथ्य स्रोतों और एल्गोरिदम के आधार पर अलग-अलग परिणाम प्रदान करते हैं। किसी दिए गए नुस्खा में सबसे सटीक पोषण संबंधी जानकारी प्राप्त करने के लिए, आपको अपने पसंदीदा पोषण कैलकुलेटर का उपयोग करके, अपने नुस्खा में उपयोग की जाने वाली वास्तविक सामग्री के साथ पोषण संबंधी जानकारी की गणना करनी चाहिए।

और रेसिपी देखें:


चॉकलेट अखरोट बिस्कुट

मुझे सुबह की कॉफी के साथ कुछ मीठा पसंद है, और बिस्कुट मेरी पसंदीदा पसंद में से एक है। वे बहुत मीठे नहीं हैं - वास्तव में अधिकांश हल्के मीठे हैं, और बिल्कुल सही हैं। मुझे इसके बारे में जो सबसे अच्छा लगता है वह यह है कि यह कुरकुरा होता है, लेकिन फिर भी 'मुंह में पिघल जाता है'। अधिकांश बिस्कुट जो मैं खरीदता हूं वे बहुत कठिन होते हैं – निश्चित रूप से कॉफी में डुबकी लगाने के लिए बनाए जाते हैं – लेकिन मैं अपनी कॉफी के साथ खाना पसंद करता हूं, कॉफी में नहीं! इस कारण से, यह मेरी अब तक की बिस्कॉटी की सबसे अच्छी रेसिपी है! मुझे यह भी याद नहीं है कि मुझे क्रिसमस कुकीज की कुकबुक कहां से मिली, जिसे 1979 में प्रकाशित किया गया था। इस किताब से मैंने जो रेसिपी बनाना शुरू किया उसका नाम था “स्वीडिश बादाम टोस्ट”। यह इसके लिए एकदम सही नाम है – क्योंकि बनावट निश्चित रूप से “toast” से मिलती जुलती है! मैं तब से इसे बना रहा हूं। ये बिस्कुट एक महान उपहार बनाते हैं, और ये फ्रीजर में 3 महीने तक अच्छी तरह से स्टोर होते हैं।

मेरे पास कुकबुक का काफी संग्रह है – बस उन्हें जाने नहीं दे सकता! लेकिन यह नुस्खा ठीक यही कारण है कि मैं इसे जाने नहीं दे सकता – यह कालातीत है, और आज भी उतना ही अच्छा है जितना तब था! चूंकि यह एक बल्कि “मूल” नुस्खा है – मैंने वर्षों के दौरान इसके कुछ अलग संस्करण बनाए हैं। बादाम लंबे समय से मेरा पसंदीदा था, लेकिन यह चॉकलेट अखरोट का स्वाद भी काफी अद्भुत है! मैं उन्हें पूरी तरह से खत्म करने के लिए कुछ चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी करता हूं। अगर आपको अखरोट पसंद नहीं है या नहीं खा सकते हैं, तो पेकान या बादाम आज़माएँ - या नट्स को पूरी तरह से हटाकर सिर्फ एक चॉकलेट बिस्कुट बनाएं! आटे में कुछ मिनी चॉकलेट चिप्स डालने से वे “डबल” चॉकलेटी बन जाएंगे! इस के साथ मज़े करो!

1/2 पौंड मक्खन, कमरे का तापमान
1 ग दानेदार चीनी
2 बड़े अंडे (ग्लेज़िंग के लिए 1 बड़ा चम्मच अंडे का सफेद भाग सुरक्षित रखें)
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (यदि आपके पास खट्टा क्रीम नहीं है, तो क्रीम चीज़ को बदलें)
1 चम्मच। वनीला
2 1/2 ग सभी उद्देश्य आटा
1/2 ग कोको पाउडर
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच। पाक सोडा
1/4 छोटा चम्मच। नमक
1/2 ग अखरोट, बारीक कटा हुआ (साथ ही एक और 1/4 ग गार्निशिंग के लिए)

अगर आप “ बादाम बिस्कॉटी बनाना चाहते हैं तो – – कोको पाउडर को हटा दें, और आटे को ३ सी में बदल दें। 1 टीस्पून भी बदल दें। 1 1/2 छोटा चम्मच वेनिला निकालने के लिए। बादाम निकालने)।

ओवन को 350 डिग्री पर सेट करें। चर्मपत्र कागज के साथ 2 बड़ी कुकी शीट तैयार करें।

एक स्टैंड मिक्सर में मक्खन और चीनी को व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके हल्का और फूलने तक फेंटें। अंडे में मारो, एक बार में, ग्लेज़िंग के लिए लगभग 1 बड़ा चम्मच अंडे का सफेद भाग। खट्टा क्रीम, या क्रीम पनीर में ब्लेंड करें।

एक अलग कटोरे में मैदा, बी पाउडर, बी सोडा और नमक डालें। हैंड व्हिस्क से ब्लेंड करें। अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, केवल चिकना होने तक फेंटें। नट्स में मोड़ो।

मैं एक बड़े आइसक्रीम स्कूप का उपयोग आटा को 2 कुकी शीट पर समान रूप से विभाजित करने के लिए करता हूं। स्कूप्स को पंक्तिबद्ध करें, एक साथ बंद करें, जब तक कि सभी आटे का उपयोग न हो जाए। फिर चाकू की सहायता से स्कूप को आपस में मिला लें। आटे के स्लैब को अपनी उंगलियों से आकार दें, हल्के से गुंथे हुए। आपके पास 2 लंबे स्लैब लगभग 12 – 13 इंच लंबे और 3 1/2 इंच चौड़े होने चाहिए। वे लगभग 3/4″ मोटे होंगे। फिर पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके दोनों स्लैब को आरक्षित अंडे के सफेद भाग से ब्रश करें।

1/4 ग आरक्षित कटे हुए मेवे के साथ शीर्ष। आटे में हल्का सा दबाएं। 350 पर 20 मिनट के लिए बेक करें। मैं 10 मिनट के बाद पैन को ओवन में 1 शेल्फ से दूसरे शेल्फ पर स्विच करता हूं। यह उन्हें समान रूप से सेंकना करने की अनुमति देता है।

काटने से पहले 15 मिनट के लिए आराम और ठंडा होने दें। (अन्यथा वे बहुत नाजुक हो जाएंगे, और टूट जाएंगे)। ओवन का तापमान 250 डिग्री तक कम करें। बड़े दाँतेदार चाकू से धीरे से 3/4″ से 1″ कुकीज में काटें। कुकीज को उनकी तरफ रख दें – और 20 मिनट के लिए ओवन में वापस कर दें। उन्हें फिर से पलट दें, और एक और 20 मिनट के लिए बेक करें। यह उन्हें “टोस्ट” करने की अनुमति देता है, और उनकी कमी को पूरा करता है!

पूरी तरह से ठंडा करें, और तुरंत उनका आनंद लें! या, उन्हें सीधा मोड़ें, और कुछ पिघली हुई चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी करें, या उन्हें चॉकलेट में 1/2 तरीके से डुबोएं! वे किसी भी तरह से अद्भुत दिखेंगे! नुस्खा लगभग 30 बिस्कुट बना देगा।

मैं या तो टेम्पर्ड चॉकलेट का उपयोग करता हूं (इना गार्टन में माइक्रोवेव तकनीक के लिए एक आसान नुस्खा है), या चॉकलेट बादाम की छाल। आपको बस इसे माइक्रोवेव में भी पिघलाना है जब तक कि चिकना और मलाईदार न हो जाए, फिर बूंदा बांदी या डुबकी!


खाना बनाना शुरू करें

बिस्कुट तैयार करें

ओवेन को पहले तीन सौ पचास डिग्री फ़ॉरेनहाइट तक गर्म करें। दो बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें।

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर की कटोरी में, अंडे, चीनी और तेल को मिलाकर मलाई करें। वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें। मैदा डालें, एक बार में एक कप। धीरे-धीरे चॉकलेट चंक्स और अखरोट में मिलाएं।

आटे को चार बड़े अंडाकार आकार के टीले बनाएं। (यदि आटा थोड़ा चिपचिपा है, तो आटे को आकार देने से पहले अपने हाथों/दस्ताने को गीला कर लें।) चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। 25 से 30 मिनट तक बेक करें। 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

1/2-इंच बिस्कॉटी स्ट्रिप्स में स्लाइस करें। कुरकुरे बिस्कुट के लिए, अतिरिक्त पांच मिनट के लिए ओवन में वापस आएं। शांत होने दें।

बेकिंग चॉकलेट को पिघलाएं। बिस्कुट पर बूंदा बांदी करें और कुकी क्रम्ब्स के साथ छिड़के।


चॉकलेट अखरोट बिस्कुट

2015 जल्द ही खत्म होने वाला है। कैसे समय चले जाते है!! करने के लिए बहुत कुछ है और इतना कम समय। मेरा मतलब है कि शायद मैं अपना समय अच्छी तरह से अनुकूलित नहीं कर पा रहा हूं क्योंकि मैं हमेशा उन कार्यों से जूझ रहा हूं जो मेरे पास हैं। हो सकता है कि मुझे प्रतिदिन एक टू-डू सूची बनानी चाहिए और उस पर टिके रहना चाहिए

वैसे भी, मैंने देखा है कि हमारे पास अभी तक ब्लॉग पर एक भी कुकी नुस्खा नहीं है। सच कहूं तो मैं कुकी बनाने से बहुत डरता हूं। मैंने कई कुकी आटे को बर्बाद कर दिया है :(। कुकीज़ को फैलाना एक निरंतर समस्या है जिसका मैं हर नुस्खा के साथ सामना करता हूं। लेकिन मैं कुकी बेकिंग की इस कला को पढ़ रहा हूं और सीखने की कोशिश कर रहा हूं। क्योंकि अपनी खुद की कुकीज़ पकाने और आनंद लेने से बेहतर कुछ नहीं है। ओवन से सुगंध जो घर को खुशियों से भर देती है :)।

कई कुकी व्यंजनों के साथ संघर्ष करने के बाद, मैंने एक बिस्कुट खाने का फैसला किया। बिस्कुट एक इटैलियन बिस्किट है, जिसे दो बार बेक किया जाता है। यह सूखा और कुरकुरे है और दूध, चाय या कॉफी में डूबा हुआ सबसे अच्छा है।

यह चॉकलेट अखरोट बिस्कुट हमारी पहली कुकी रेसिपी के रूप में एकदम सही है। यह हर बार एक ही परिणाम के साथ एक आसान और असफल नुस्खा है :)। बिस्कुट के आटे को लट्ठे में बनाया जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। फिर इसे उस उत्तम तड़क-भड़क वाली कुकी के लिए फिर से काटा और बेक किया जाता है !!

यह मेरे परिवार और दोस्तों से प्यार करता था। हमने इसका आनंद लिया जैसा कि यह भी है, लेकिन निश्चित रूप से एक कप गर्म कॉफी में डालने पर स्वाद कई गुना अधिक होता है।

इस चॉकलेट वॉलनट बिस्कुट के लिए वास्तव में जो काम करता है वह है डीप चॉकलेट फ्लेवर और नट्स का क्रंच। इस नशे की लत कुरकुरी कुकी के लिए अपने ओवन को तैयार करें और इसे जल्द ही बेक करें।


खट्टी बिस्कुट बनाने की विधि

मुझे यह खट्टा त्यागना नुस्खा पसंद है क्योंकि यह सीधा है और मुझे कुकीज़ देता है जो हफ्तों तक चलती है (ऐसा नहीं है कि ये बिस्कुट वास्तव में लंबे समय तक चलते हैं। वे आमतौर पर कुछ दिनों में खा जाते हैं!)। आप सक्रिय स्टार्टर का उपयोग कर सकते हैं या त्याग सकते हैं जो आपके फ्रिज में अच्छा और तीखा हो रहा है।

बिस्कुट की खास बात यह है कि इसे दो बार बेक किया जाता है। यह विशेषता सुपर कुरकुरे बनावट देता है। आइए नुस्खा में गोता लगाने से पहले प्रक्रिया के माध्यम से चलते हैं।

सबसे पहले, हम सूखी सामग्री को एक साथ मिलाते हैं - आटा, चॉकलेट, अखरोट, मेंहदी, संतरे का छिलका, बेकिंग पाउडर और नमक। इस तरह हम उन्हें एक बड़े बैच में जोड़ सकते हैं।

इसके बाद, हम मक्खन और चीनी को मिलाकर हल्का और फूलने तक मलाई करेंगे। सुनिश्चित करें कि आपका मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह अच्छी तरह से फेट जाए। हम फिर अंडे, वेनिला अर्क, और खट्टे त्याग में हरा देंगे।

हम एक चिपचिपा आटा बनाने के लिए सभी सूखी सामग्री को गीले में मिलाएंगे। आटे को अच्छी तरह से ३ लॉग्स में आकार दें और पहले बेक करने के लिए बेकिंग ट्रे पर रखें। पहले बेक के बाद, हम तुरंत लॉग्स को तिरछे कुकीज में काट देंगे और उन्हें अंतिम बेक करने के लिए ओवन में वापस रख देंगे।

अन्य खट्टे व्यंजनों को त्यागें जो मुझे पसंद हैं:

अगर आप यह रेसिपी बनाते हैं, तो कृपया मुझे बताएं! मुझे हमेशा यह देखना अच्छा लगता है कि मेरे पाठक क्या पका रहे हैं। आप नीचे कमेंट कर सकते हैं या मुझे Instagram @halicopteraway पर टैग कर सकते हैं।


डबल चॉकलेट अखरोट बिस्कुट

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें, और मक्खन और एक बड़ी बेकिंग शीट को मैदा करें।

एक बाउल में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ फेंट लें।

एक अन्य कटोरे में एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मक्खन और दानेदार चीनी को हल्का और फूलने तक फेंटें।

अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।

सख्त आटा बनाने के लिए आटे के मिश्रण में हिलाओ। अखरोट और चॉकलेट चिप्स में हिलाओ। मैदे से तैयार बेकिंग शीट पर, आटे को दो थोड़े चपटे लट्ठों में, प्रत्येक १२ इंच लंबे और २ इंच चौड़े, बना लें और कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ छिड़के। बेक 35 मिनट, या स्पर्श के लिए थोड़ा दृढ़ होने तक बेक करें। बिस्कुट को बेकिंग शीट पर ५ मिनट तक ठंडा कर लें। एक कटिंग बोर्ड पर, बिस्कॉटी को तिरछे इंच के स्लाइस में काट लें। बेकिंग शीट पर बिस्कुट, कटे हुए किनारे नीचे रखें और लगभग 10 मिनट तक कुरकुरा होने तक बेक करें। एक रैक पर बिस्कॉटी को ठंडा करें। बिस्कॉटी को हवाबंद डिब्बे में 1 हफ्ते और फ्रीज में 1 महीने तक रखें।


How to make चॉकलेट अखरोट बिस्कॉटी

बिस्कुट को आमतौर पर कॉफी, चाय या वाइन में डुबोया जाता है। मैं कॉफी या वाइन में नहीं हूं, और मुझे अपनी चाय में टुकड़ों के साथ पसंद नहीं है, इसलिए अगर मैं बिस्कुट खाने जा रहा हूं तो इसका स्वाद अपने आप अच्छा होगा। इस चॉकलेट अखरोट संस्करण की तरह … यम।

अवयव

2 कप आटा
1 कप चीनी
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
½ छोटा चम्मच नमक
1 स्टिक (½ कप) मक्खन (कमरे का तापमान)
2 बड़े अंडे
½ कप कोको पाउडर
१ कप अखरोट, कटा हुआ

दिशा-निर्देश

अगर आपने मेरी पिस्ता खजूर बिस्कॉटी रेसिपी देखी है तो यह सब बहुत परिचित होने वाला है। हाँ, यह वही मूल नुस्खा है जिसमें कुछ चीजों की अदला-बदली की गई है। इसका मतलब है कि आप जो भी मेवा और कटे हुए फल चाहते हैं उन्हें प्रतिस्थापित कर सकते हैं और फिर भी कुछ अच्छा प्राप्त कर सकते हैं।

ओवन को 350° F पर प्री-हीट करें।

सभी सूखी सामग्री - आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक - को मिलाकर एक साथ मिलाएं।

यदि आपने आगे की योजना बनाई है और मक्खन को कमरे के तापमान पर आने दें, तो इसे टॉस करें। यदि आप भूल गए हैं और आप अधीर हैं, तो पहले इसे काट लें।

धीमी गति से तब तक मिलाएं जब तक कि मक्खन शामिल न हो जाए और आटा एक मोटा भोजन न बना ले। इस बात की बहुत अच्छी संभावना है कि आपका मिक्सर हर जगह आटा गूंथने की कोशिश करेगा, इसलिए इसे चालू करने से पहले मिक्सर के ऊपर एक साफ डिश टॉवल डाल दें।

एक-एक करके अंडे मिलाएं। पहले अंडे के बाद आप सोचेंगे कि यह सूखने का तरीका है और कोई रास्ता नहीं है कि यह एक साथ आने वाला है। दूसरा अंडा डालने के बाद पहले मिनट के लिए आप’ll फिर भी वो सोचो। फिर अचानक से मिक्सर धीमा हो जाएगा और यह आटे में बदल जाएगा। यदि आप इसे हाथ से कर रहे हैं तो आपको पूरा करने से पहले काफी कसरत मिल जाएगी।

अब कोको पाउडर डालकर धीमी आंच पर चलाएं।

अंत में कटे हुए अखरोट डालें। (यदि टुकड़े बहुत बड़े हैं तो उन्हें थोड़ा सा काट लें।)

आटे को आधा में बाँट लें और चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर दो लंबी, चपटी रोटियाँ बनाएँ।

25 मिनट के लिए 350° F पर बेक करें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।

लगभग एक चौथाई इंच मोटा टुकड़ा करें और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट में डालें। इस बार आपको दो शीट की आवश्यकता होगी।

१० मिनट के लिए बेक करें, पैन को घुमाएं, और ८-१० मिनट के लिए और बेक करें जब तक कि बिस्कुट सूखे और कुरकुरे न हो जाएं।