खीर - भारत से चावल का हलवा

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मैं कुछ सुगंधित, मसालेदार, लेकिन फिर भी मीठा और बच्चों के लिए अच्छा चाहता था। मुझे नहीं पता कि यह मूल के कितने करीब है, मैंने हमेशा की तरह प्रयोग किया और इसे अपने स्वाद के लिए बनाया। स्वाद के लिए चीनी और मसाले डाले जाते हैं।
खीर सबसे लोकप्रिय भारतीय मिठाइयों में से एक है और इसे सूखे मेवों से सजाया जा सकता है।

• 1/2 कप चावल
• ३ कप दूध
• 1 कप कंडेंस्ड मिल्क
• केसर
• इलायची
• दालचीनी
• गुलाब जल
• १/२- १ कप चीनी

सर्विंग्स: 4

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

खीर बनाने की विधि - भारत से चावल का हलवा:

धुले हुए चावल को 2 कप दूध, चीनी, इलायची और दालचीनी के साथ उबालने के लिए रख दें।

दूध आधा रह जाने के बाद, गाढ़ा दूध डालें और, यदि आवश्यक हो, तो बाकी दूध डालें।

बार-बार हिलाएं ताकि यह चिपके नहीं।

केसर और गुलाब जल डालें।

सूखे मेवे से सजाकर परोसें।

टिप्स साइट

दूध के साथ चावल का हलवा

दूध के साथ चावल का हलवा एक ऐसी रेसिपी है जो परिवार के सभी सदस्यों को प्रभावित करेगी। यह एक आदर्श मिठाई है क्योंकि इसे न्यूनतम प्रयास से तैयार किया जाता है, लेकिन स्वाद स्वादिष्ट होता है। बच्चों और वयस्कों के लिए, नीचे हम आपको सबसे अच्छी मिठाई बनाना सिखाते हैं: दूध के साथ चावल का हलवा।

दूध के साथ चावल का हलवा नुस्खा:

दूध के साथ चावल की खीर को बचपन की मिठाई और लाड़ प्यार माना जा सकता है। यह देश के सभी क्षेत्रों में तैयार किया जाने वाला मीठा व्यंजन है, जिसे सभी गृहिणियां जानती हैं, और सुगंध की सुगंध तुरंत किसी को भी जीत लेती है। यहाँ दूध के साथ चावल का हलवा बनाने का तरीका बताया गया है!

1. एक बर्तन में चावल, पानी और नमक डालकर उबाल लें। इस बिंदु पर, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। गर्म दूध डालें, फिर से ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए और पकाएँ। फिर पैन को आंच से हटा दें और जायफल डाल दें।

2. जब चावल उबल रहे हों, तब एक बाउल में अंडे, चीनी और ठंडा दूध डालकर चीनी के पिघलने तक मिलाएँ। फिर इस मिश्रण को पानी में उबाले हुए चावल में डाल दें।

3. एक बेकिंग डिश को थोड़ा सा मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उसमें चावल का मिश्रण डालें। ऊपर से बचा हुआ मक्खन डालें और पहले से गरम ओवन में ५ मिनट के लिए रख दें। इस समय के बाद, चीनी छिड़कें और इसे पिघलने के लिए और 5 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

आपने अभी दूध के साथ सबसे अच्छा चावल का हलवा बनाया है। इसे नाश्ते के लिए या सिर्फ एक मिठाई के रूप में परोसें और उत्तम सुगंध और स्वाद का आनंद लें!

चाकलेट के साथ राइस पुडिंग रेसिपी के लिए सामग्री

• 500 मिली दूध
• 150 ग्राम चावल
• 100 ग्राम चीनी
• और फ्रैक12 चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच कोको
• 3 जर्दी
• 10 ग्राम कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट

हम चॉकलेट के साथ चावल का हलवा कैसे बनाते हैं?

हम चावल को 10 मिनट के लिए पानी में आधा चम्मच नमक के साथ उबाल कर शुरू करते हैं। बर्तन को ढककर 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

पानी को छान लें और दूध में उबाल आने तक अलग रख दें।

लगभग 2 लीटर के बर्तन में दूध उबालें और 1-2 चम्मच कोकोआ मिलाएं। जब यह उबलने लगे तो चावल डालें और आँच को कम से कम कर दें।

इसे 20-25 मिनट तक उबलने दें। हम चैक कर सकते हैं कि चावल तैयार हैं, बहुत नरम होना चाहिए.

चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि रचना सजातीय न हो जाए। आग कम से कम रहेगी।

जर्दी को मारो और उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए एक कांटा के साथ जल्दी से हिलाते हुए बर्तन में जोड़ें।

हमें लगातार चलाते रहना चाहिए, 1-2 मिनट के लिए इसे उबलने नहीं देना चाहिए (बुलबुले दिखाई देते हैं)।

वे बहुत जल्दी पक जाएंगे और अधिक समय की आवश्यकता नहीं है।

हम इसे आग से उतारते हैं और हलवे को सूफले के आकार में या छोटे कटोरे में बांटते हैं।

इसे टेबल पर थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढककर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसने के लिए, यह ठंडा होगा और हम इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट, चॉकलेट ग्रेन्यूल्स या ताजे फल से सजाएंगे। मैं इसे ब्लूबेरी या अन्य खट्टे जामुन के साथ आज़माने की सलाह देता हूँ।

परिणाम चावल के हलवे की 6 सर्विंग्स है, 1 व्यक्ति के लिए पर्याप्त है। & # 128512

नुस्खा और तस्वीरें उसी की हैं मारिया पिंटियन, ब्लॉग योगदानकर्ता अच्छी भूख, जीना ब्रेडिया के साथ व्यंजन.

मारिया इस बात का जीता जागता सबूत है कि एक युवती न केवल खूबसूरत और स्मार्ट फायर हो सकती है, बल्कि बहुत अच्छा खाना भी बना सकती है।

दूध के साथ चावल का हलवा

दूध के साथ चावल का हलवा। मेरे बचपन को लाड़! अगर मेरी दादी मुझे खुश करना चाहती थी और वह मुझे बहुत प्यार करती थी, तो वह मुझे चावल का हलवा, "रिज़्स्कोक" कहती थी। सफलता की गारंटी थी! वेनिला और कारमेल की सुगंध ने दादी की रसोई को ढँक दिया। पृष्ठभूमि में पीटा अंडे के साथ मिश्रित चावल का हलवा है और मक्खन और ब्रेडक्रंब के साथ पंक्तिबद्ध रूप में बेक किया गया है।

चावल की खीर बनाना आसान है। इसका आधार एक क्लासिक चावल का हलवा और #8211 . है यहाँ नुस्खा।

हलवा के मामले में, चावल पूरी तरह से उबले नहीं हैं क्योंकि यह भी ओवन में पकाया जाएगा। विशिष्ट स्वाद वेनिला और कसा हुआ नींबू छील हैं। चावल के हलवे में दूध के साथ बादाम, किशमिश, क्रैनबेरी आदि डाल सकते हैं और यह मल्टीकुकर के लिए भी तैयार किया जा सकता है & # 8211 यहां देखें कि कैसे।

नीचे की मात्राओं से इसका परिणाम लगभग होता है। पके हुए दूध के साथ चावल के हलवे के 6 सर्विंग।

कारमेलिज्ड सेब के साथ चावल का हलवा

हलवा दूध, चावल की आइसक्रीम, और कई अन्य मीठे व्यंजन ऐसे हैं जिन्हें हम चावल के साथ तैयार कर सकते हैं। इस अवसर पर, हमारे पास सेब के साथ चावल की खीर बनाने की एक बहुत ही खास रेसिपी है जो बहुत ही समृद्ध है।

तैयारी

मैंने डाला ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और सेब को मक्खन, चीनी, वेनिला और संतरे के रस के साथ एक कटोरे में रखें और छीलें। सब कुछ मिलाएं और 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि आप यह न देख लें कि सेब नरम हो गए हैं।

एक पैन में, मक्खन पिघलाएं और चावल डालें. मक्खन डालें, चावल डालें। चीनी, दूध, वेनिला और कसा हुआ जायफल डालें। सब कुछ उबलने दें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि आप ध्यान न दें कि चावल उपयुक्त हैं।

जब हम देखते हैं कि सेब तैयार हैं, तो हम मिक्सर में आधा हरा कर एक चिकनी प्यूरी बना लेते हैं। तैयार होने पर इसे चावल के हलवे के साथ मिलाएं।

अंत में, पके सेब के दूसरे आधे भाग के साथ चावल का हलवा परोसें।

लेख की सामग्री संपादकीय नैतिकता के हमारे सिद्धांतों का सम्मान करती है। त्रुटि की रिपोर्ट करने के लिए, यहां क्लिक करें।

पूरा लेख: रेसेटिन »रेसिपी» मूल डेसर्ट » कारमेलिज्ड सेब के साथ चावल का हलवा

सेब के साथ चावल का हलवा

यह किसी भी उम्र के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो चावल के स्वाद को दूध के साथ दालचीनी सेब के साथ मिलाता है, स्वस्थ और पकाने में आसान है।

चावल को अच्छे से धोकर पानी के साथ उबाल लें, जब यह फूलने लगे तो दूध डालें और धीमी आंच पर समय-समय पर चलाते हुए उबलने दें ताकि पकड़ा न जाए। मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर नरम होने दें, चीनी, वेनिला चीनी और यॉल्क्स के साथ हरा दें। उबले हुए चावल, किशमिश और सेब डालें, छीलकर काट लें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और बाकी की रचना के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर तक चम्मच से हिलाएं। तैयार सामग्री को मक्खन से चुपड़ी हुई कड़ाही में डालें और मध्यम आँच पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

जो लोग हलवा को बहुत सुगंधित पसंद करते हैं, वे दालचीनी को भी रचना में जोड़ सकते हैं, जो चावल और सेब दोनों के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलती है, या परोसते समय, वे हलवा के ऊपर एक चम्मच जैम डाल सकते हैं।

परिणाम स्वादिष्ट है, थोड़ा ठंडा होने के बाद उपभोग करने के लिए बेहतर है, किसी भी तरह से गर्म नहीं। जब दो से तीन घंटे के लिए तैयारी को ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है तो सुगंध अधिक तीव्रता से महसूस होती है।

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चावल का हलवा वजन कम करने में मदद करता है

चावल का हलवा विटामिन, प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर कई पोषक गुणों वाले बच्चों के लिए एक क्लासिक मिठाई है। चाहे आप इसे गरमागरम परोसें या ठंडा, चावल का हलवा आपके प्रयास में डालने के तुरंत बाद एक आदर्श नाश्ता है।

नवीनतम वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि चावल का हलवा वजन घटाने को उत्तेजित करता है। हां, यह जितना अविश्वसनीय लग सकता है, यह स्वादिष्ट मिठाई आपको अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करती है। आज के लेख में हम आपको चावल का हलवा प्रदान करने वाले सभी लाभों की खोज करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सेब के साथ चावल का हलवा: मैंने कभी स्वादिष्ट हलवा नहीं चखा!

हम आपको हमारी दादी-नानी द्वारा तैयार की गई एक असाधारण हलवा रेसिपी पेश करते हैं। हम में से कई लोग स्वाद को बचपन के स्वाद से जोड़ते हैं, क्योंकि यह हलवा हमारी पसंदीदा मिठाई थी। अद्भुत सुगंध आपके मन को मंत्रमुग्ध कर देती है। हालांकि हलवे में अंडे नहीं होते हैं, यह अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखता है, बहुत स्वादिष्ट और नाजुक होता है और सभी को पसंद आएगा।

अवयव

-50 ग्राम मक्खन + 1 बड़ा चम्मच मक्खन रूप को चिकना करने के लिए

-1 चम्मच वेनिला चीनी

बनाने की विधि

1. चावल को धोकर एक सॉस पैन में डाल दें। ऊपर से दूध डालें और एक चुटकी नमक डालें।

2. चावल तैयार होने से पहले 10 मिनट तक उबालें, उसमें वनीला चीनी, मक्खन और 100 ग्राम चीनी डालें।

3. प्राप्त दलिया को 3 भागों में विभाजित करें।

4. सेब और बीजों को छील लें।

5. सेब को बड़े कद्दूकस पर डालें।

6. एक सिलिकॉन फॉर्म को एक चम्मच मक्खन से चिकना करें, चावल का एक भाग डालें और इसे एक बड़े चम्मच से समतल करें।

7. ऊपर से 1/2 कद्दूकस किए हुए सेब रखें और स्वादानुसार 50 ग्राम चीनी और दालचीनी छिड़कें।

8. फिर चावल डालें और परतों को दोहराएं। आखिरी परत चावल की होनी चाहिए।

9. हलवे को पन्नी से ढक दें ताकि वह सूख न जाए।

10. पहले से गरम ओवन में हलवा को 180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए बेक कर लें।

बचे हुए चावल का क्या करें

क्या हमेशा ऐसा लगता है कि आपके हाथ में चावल बचे हैं? यदि आपके पास कोई बचा हुआ चावल है जिसे आप मिस नहीं करना चाहते हैं, तो यहां कुछ आसान तरीके हैं जिससे आप अपने सफेद या भूरे रंग के उबले हुए चावल को एक शानदार नए भोजन या प्लेट में बदल सकते हैं! बचे हुए चावल का उपयोग करने के लिए इनमें से अधिकांश विचार बचे हुए क्विनोआ का उपयोग करने के लिए भी बहुत अच्छे होंगे। कुछ उपयोगों के लिए पढ़ें कि बचे हुए चावल का क्या करें।

सफेद या भूरे चावलों को सीज़न करें और इसका उपयोग भरवां शाकाहारी टमाटर किसी डिश या स्वस्थ भाग के लिए करें। टमाटर के ऊपर से काट लें, मसालेदार चावल का मिश्रण भरें, जैतून के तेल से जलाएं और बेक करें। यह इतना आसान है! बचे हुए चावलों को भरवां टमाटर की जगह भरवां मिर्च बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
चावल भरवां चावल:

यह आपके चावल का उपयोग करने का एक और शानदार तरीका है यदि आपके पास बहुत सारे और बहुत सारे बचे हुए हैं और यह आपके आहार में कुछ सब्जियों को शामिल करने का एक खराब और स्वस्थ तरीका है। बचे हुए चावल को अपने पसंदीदा विनैग्रेट या अन्य सलाद ड्रेसिंग, कुछ ताजी जड़ी-बूटियों या मसालों और अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ छोड़ दें। या, नीचे दी गई राइस सलाद रेसिपी में से कोई एक ट्राई करें।

चावल का सलाद रेसिपी:

पैन में कुछ लहसुन, प्याज, सोया सॉस और तिल का तेल फेंक दें, शेष चावल और आपके पास उपलब्ध सब्जियां और वॉयला डालें - आपके पास एक नया भोजन है: तला हुआ सब्जी चावल! विविधता के लिए, अनानास, काजू, तले हुए अंडे (या इसे शाकाहारी रखने के लिए टोफू) और विभिन्न सॉस और मसाले जोड़ने का प्रयास करें। मैं हमेशा समुद्री नमक की एक बूंद और ताजा नीबू का रस मिलाता हूं। फ्राइड राइस को या तो स्टार्टर के रूप में या प्लेट के रूप में परोसा जा सकता है।
फ्राइड राइस रेसिपी:

यदि आपके पास बहुत सारे चावल बचे हैं, तो इसे पूरी तरह से चालू करने का एक शानदार तरीका यह शाकाहारी दाल की रोटी रेसिपी है - बचे हुए चावल से भरे दो कप माँगें। क्या आपने कभी शाकाहारी रोटी की कोशिश की है? आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप वास्तव में गलत नहीं हो सकते हैं, और इस नुस्खा की एक दर्जन से अधिक सकारात्मक समीक्षाएं हैं। निश्चित रूप से, एक मसूर की शाकाहारी रोटी बिल्कुल मांस की रोटी के समान नहीं होती है, लेकिन आप पाएंगे कि आप इसे बहुत बेहतर पसंद करते हैं। प्रयत्न!

बीन्स की एक कैन गरम करें, कुछ गर्म सॉस और बचा हुआ चावल डालें, और आपके पास एक त्वरित बीन और चावल बरिटो है! आपके हाथ में बरिटोस के किसी भी ढेर में जोड़ें, जैसे साल्सा, क्रीम, गुआकामोल या शायद कुछ बची हुई सब्जियां भी। यदि आप एक नुस्खा का पालन करना पसंद करते हैं, तो यहां कुछ चावल और बर्टिटो बीन्स की कोशिश की जा सकती है:
चावल और बेली बीन रेसिपी:

चावल का सूप बनाने के लिए बचे हुए चावल का प्रयोग करें! एक डिब्बाबंद सूप खोलें और इसे चूल्हे पर गर्म करें, बचे हुए चावल और कुछ अतिरिक्त मसालों को मिलाकर पूरे परिवार के लिए उपयुक्त घर का बना त्वरित भोजन।

आप बचे हुए चावल का उपयोग नाश्ते के लिए एक बेसिक ग्लूटेन-फ्री और क्रस्ट & quot बनाने के लिए कर सकते हैं, जैसे कि नीचे दी गई वाइल्ड राइस क्विक रेसिपी में है, या आप बेक करने से पहले बाकी चावल को अंडे और अन्य सामग्री के साथ टॉस कर सकते हैं। quiche में लगभग एक कप पसंदीदा चावल का प्रयोग करें।

चावल का हलवा एक बार में ढेर सारे बचे हुए चावल का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, और सभी को चावल का हलवा पसंद है, बच्चों और वयस्कों को समान रूप से पसंद है! आप नाश्ते के लिए चावल के हलवे के लिए कुछ दालचीनी और जायफल, या कुछ किशमिश और सूखे मेवे मिला सकते हैं। यदि आपके पास बड़ी मात्रा में चावल बचा है, तो आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता है, इसे बचे हुए रेगिस्तानी चावल में बदलने का प्रयास करें।

यदि आपके पास केवल मुट्ठी भर चावल हैं, तो मध्य पूर्व से डोलमेज़ - भरवां अंगूर के पत्ते बनाने का प्रयास करें! कुछ ताजा अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों के साथ पसंदीदा चावल मिलाएं और नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ पानी में उबाल लें। असाधारण डोलमेन्स के लिए, परोसने से ठीक पहले उन पर थोड़ा ताजा नींबू का रस छिड़कें।
भरवां अंगूर (डॉल्मास) के लिए व्यंजन विधि:

बच्चों के लिए बासमती चावल | चावल के साथ 6 रेसिपी विचार

गेहूं के साथ-साथ चावल एक अत्यंत प्रसिद्ध भोजन है और इसे पूरी दुनिया में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह खोजने में आसान, बनाने में आसान और जल्दी पचने वाला होता है। चावल को 4-5 महीने के बच्चे के विविध आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन हमारी सलाह है कि विविधीकरण की पूरी प्रक्रिया को 6 महीने की उम्र तक स्थगित कर दें।

जब आप अपने बच्चे के आहार में विविधता लाना शुरू करते हैं, तो विशेषज्ञ चावल के दाने पेश करने की सलाह देते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि, सबसे पहले, चावल एक सुरक्षित अनाज है जिससे एलर्जी नहीं होती है। यह अनुमान है कि चावल वर्तमान में दुनिया के आधे से अधिक चावल को खिलाता है, और पिछले तीन दशकों में इस अनाज की खपत दोगुनी हो गई है। यदि आप सोच रहे हैं कि बाजार में किस प्रकार का चावल बेहतर है, तो हम आपको बता सकते हैं कि सभी प्रकार के चावल स्वस्थ होते हैं और विभिन्न आहारों में जितनी बार संभव हो खाए जा सकते हैं। यह आलू और पास्ता का एक स्वादिष्ट विकल्प है, और सब्जियों, फलों और सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है जो इसके स्वाद को बढ़ाते हैं।

बासमती चावल बच्चों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है

सभी प्रकार के चावलों में सबसे स्वादिष्ट होने के कारण, बासमती चावल 6 महीने की उम्र के बाद बच्चे के पहले भोजन के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प बन जाता है। इसकी सुगंध और स्वाद अखरोट की सुगंध की याद दिलाता है, जो इसे प्लेट पर सब्जियों या फलों के अन्य "सहायक उपकरण" के बिना, अपने आप में भी बेहद आकर्षक बनाता है।

बासमती चावल पाकिस्तान और भारत के मूल निवासी चावल की एक अनूठी प्रजाति है। स्थानीय लोगों की भाषा में, बास साधन स्वाद, तथा मति – पूर्ण, जो एक साथ में अनुवाद करेगा स्वाद से भरपूर. इसकी एक अनूठी गंध होती है, जो 2-एसिटाइल-1-पाइरोलाइन नामक पदार्थ के कारण होती है, जो बासमती चावल में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। अन्य प्रकार के चावल की तुलना में 12 गुना अधिक, आपको एक विचार देने के लिए।

यह सफेद और भूरे रंग के दो प्रकारों में आता है, लेकिन सफेद या भूरे चावल की अन्य किस्मों की तुलना में इन दोनों में से कोई भी फाइबर से भरा होता है और जाहिर तौर पर स्वास्थ्यवर्धक होता है।

बासमती चावल में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन (3 ग्राम / सर्विंग), फाइबर, विटामिन और खनिज और कम वसा होता है। अधिकांश वसा सामग्री, जो बहुत कम होती है, चावल के रोगाणु में स्थित होती है, जो प्रसंस्करण के दौरान खो जाती है। अन्य किस्मों की तुलना में, बासमती चावल कम कैलोरी का सेवन करता है, अगर इसका सेवन किया जाता है, तो यह वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम भोजन होता है।

बासमती चावल में प्रोटीन में आठ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, और जब हम विटामिन के बारे में बात करते हैं, तो हम वास्तव में एक वास्तविक खजाने का वर्णन कर रहे हैं: थायमिन (बी 1) और नियासिन (बी 3), चयापचय के लिए दो बहुत मूल्यवान बी विटामिन, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा, जस्ता, राइबोफ्लेविन, पैंटोथेनिक एसिड, फोलिक एसिड और बायोटिन, विटामिन ई और विटामिन के।

चावल बनाने के लिए 3 टिप्स

• चावल को थोड़े से पानी में अच्छी तरह धो लें और उबालने से पहले इसे 30 मिनट तक भीगने दें, यह एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके द्वारा हम अतिरिक्त स्टार्च को हटा देते हैं और अनाज को उबालने के लिए पतला कर देते हैं।
• इसे बिना नमक के ठंडे पानी में उबालने के लिए रख दें, जिसे मैं अंत में मिलाता हूं, जब चावल पकते हैं, ऐसा इसलिए है क्योंकि नमक केवल चावल से वांछित गुणवत्ता प्राप्त किए बिना खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करता है।
• सही अनुपात 1 कप चावल और 3 कप पानी है।

बासमती चावल के साथ 6 व्यंजन

हर चावल सही भोजन के लिए

व्यापार में चावल की एक महान विविधता है। भोजन में हर एक का उपयोग करने के लिए जो इसे समृद्ध करता है, आपको कुछ चीजें जानने की जरूरत है:

लंबे अनाज वाले चावल सभी में सबसे लोकप्रिय हैं क्योंकि इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। पकाने के दौरान, जामुन अलग हो जाते हैं, जिससे यह अच्छा दिखने वाला और स्वादिष्ट बनता है।

गोल अनाज चावल में एक मलाईदार बनावट होती है और इसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। यह दूध के साथ चावल, पिलाफ, सरमाले और मीटबॉल के लिए उपयुक्त है, लेकिन एक रिसोट्टो के रूप में भी।

बासमती चावल सबसे स्वादिष्ट प्रकार का चावल है जिसे आप पका सकते हैं और यह दो प्रकारों में आता है, सफेद और भूरा। इसमें एक लंबा और पतला दाना होता है, और वे तैयारी के दौरान गायब नहीं होते हैं, शेष सूखे रहते हैं। यह इसे स्टेक के बगल में सलाद या गार्निश के लिए उपयुक्त बनाता है।

जंगली चावल का रंग गहरा होता है और इसकी बनावट सख्त होती है, जिसका अर्थ है कि इसे पकाने में अधिक समय (45-60 मिनट) की आवश्यकता होती है। पकाए जाने पर भी, यह एक कुरकुरे बनावट को बरकरार रखता है, जो इसे अन्य प्रकार के चावल के साथ या भरने के रूप में या सलाद में संयोजन में परिपूर्ण बनाता है।

पहले से पके हुए चावल थोड़े पीले रंग के होते हैं क्योंकि इसे जलवाष्प उपचार और जल्दी उबालने के अधीन किया गया है। यह पेला, पिलाफुरी और गार्निश में उपयुक्त है।

चिकन चावल का सूप (6 महीने से)

अवयव

• ¾ कप बासमती चावल
• 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 कटा हुआ प्याज
• 1/4 कटा हुआ लीक (केवल सफेद भाग)
• ½ छोटी अजवाइन
• 2 गाजर
• 1 छोटी शिमला मिर्च
• 1 अजमोद जड़
• अजवायन के फूल
• 1 डाइस्ड चिकन ब्रेस्ट
• 1 चिकन बैक

बनाने की विधि:

1. चावल को डेढ़ कप पानी में उबालने के लिए रख दें।
2. दूसरे बर्तन में, चिकन ब्रेस्ट और पीठ को उबाल लें, जब भी जरूरत हो, झाग दें।
3. जब जिस पानी में चावल उबलने लगे, धीमी आंच पर रख दें और बर्तन को तब तक ढक दें जब तक कि चावल का दाना उबलने न लगे। फिर इसे आग से उतार लें।
4. एक पैन में मक्खन और तेल गरम करें और उसमें कटे प्याज़, लीकेज और सेलेरी को नरम होने तक भूनें।
5. फिर गाजर, अजमोद और काली मिर्च डालें और कुछ और मिनट के लिए छोड़ दें।
6. सब्जियों को दूसरे बर्तन से मांस के रस के साथ पैन से बाहर निकालें, थाइम डालें और फिर उस रस में लगभग 15 मिनट तक उबलने दें।
7. जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो उनके ऊपर पके हुए और छाने हुए चावल, साथ ही मांस और मांस का रस डालें।
8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और एक और दो मिनट तक उबालें।

शिशुओं के लिए: नमक जोड़ने की जरूरत नहीं है।

संरक्षण: चिकन राइस सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है, और अगर यह रहता है और आप इसे रखना चाहते हैं, तो इसे अधिकतम 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है.

पनीर और क्रीम के साथ बासमती चावल (12 महीने से और पूरे परिवार के लिए)

सामग्री:

• ½ कप बासमती चावल
• २ कप पानी
• जमे हुए पालक के 6 क्यूब्स
• 1 प्याज
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (ग्रेना पडानो, पनीर, इममेंटल, चेडर, परमेसन)

बनाने की विधि:

1. चावल को रात भर के लिए मॉइस्चराइज़ करें, फिर इसे थोड़े से पानी से धो लें।
2. प्याज और पालक को गलने के बाद बारीक काट लें।
3. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर प्याज को हल्का सा भून लें। आप प्याज को जलाना नहीं चाहते, आप सिर्फ उन्हें नरम करना चाहते हैं, है ना?
4. जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें धुले हुए चावल और 2 कप पानी डालकर उबालते समय जरूरत हो तो चबाएं।
5. जब चावल सारा पानी सोख कर उबल जाए, तो इसे आँच से उतार लें, पालक, क्रीम और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मिलाएँ। फिर इसे एक और मिनट के लिए आग पर रख दें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और यह तैयार हो जाए!

वयस्कों के लिए: इसमें थोड़ा और नमक लग सकता है, लेकिन बच्चे के लिए, खासकर अगर पनीर परमेसन का उपयोग किया जाता है, तो इसकी कोई आवश्यकता नहीं है!

कद्दू के साथ बासमती चावल (7 महीने से)

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• १ कप बासमती चावल
• 4 कप पानी
• ½ कप उबला हुआ कद्दू
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी
• ½ छोटा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक (वैकल्पिक)
• 3 इलायची की फली

बनाने की विधि:

1. कड़ाही में तेल गरम करें, फिर धुले और भीगे हुए चावल को 30 मिनट के लिए रख दें, और इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि यह तेल सोख न ले।
2. 4 कप पानी डालें, इलायची की फली, अदरक और दालचीनी डालकर उबाल लें।
3. फिर उबाल लें, ढक दें और ४५ मिनट के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
4. जब चावल पक जाएं, तो इसे आंच से उतार लें, इलायची की फली और अदरक के बड़े टुकड़े निकाल दें और उबले हुए कद्दू को कांटे से चलाते हुए डालें।

शिशुओं के लिए: पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें और बच्चे को परोसने से पहले भोजन को वांछित स्थिरता में लाने के लिए संभवतः पानी डालें।

संरक्षण: आप इस भोजन को रेफ्रिजरेटर में 3 दिन तक या फ्रीजर में 2 महीने तक रख सकते हैं।

मटर और हल्दी के साथ बासमती चावल (7 महीने से)

सामग्री:

• 80 ग्राम बासमती चावल
• एक तेल स्टॉप
• 250 मिली पानी या साफ सब्जी का सूप

बनाने की विधि:

1. चावल को थोड़े से पानी में धो लें, फिर इसे पानी में उबालने के लिए एक बर्तन में डाल दें और तेल की बूंदा बांदी करें।
2. उबाल लेकर आओ, कभी-कभी हिलाओ।
3. उबालने के बाद, उबाल लें, ढक दें और आँच को कम कर दें, इसे और १० मिनट तक या जब तक कि सारा पानी दानों में न निकल जाए, उबलने दें।

एक अतिरिक्त स्वाद के लिए: एक हल्दी पाउडर डालें (चावल सुनहरे पीले हो जाएंगे) और चावल के बर्तन में उबाल आने पर मुट्ठी भर फ्रोजन मटर डालें। यह प्लेट पर एक वास्तविक रंग आकर्षण होगा, लेकिन पूरे परिवार के लिए एक बहुत ही स्वस्थ भोजन भी होगा।

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