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दुनिया भर के 10 राष्ट्रीय व्यंजन

दुनिया भर के 10 राष्ट्रीय व्यंजन


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जब आप विदेश यात्रा कर रहे हों तो "स्थानीय की तरह खाने" के लिए बहुत कुछ कहा जा सकता है। उस देश के लोगों की तरह ही क्षेत्रीय व्यंजनों का आनंद लेना आपको हमेशा स्वाद, संस्कृतियों और उस जगह के इतिहास की बेहतर समझ देता है। राष्ट्रीय व्यंजन अवश्य आजमाए जाते हैं क्योंकि वे आम तौर पर देश के सर्वोत्तम स्वादों को शामिल करते हैं।

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राष्ट्रीय व्यंजन राष्ट्रीय पक्षी या हथियारों के राष्ट्रीय कोट की तरह नहीं हैं ... उन्हें शायद ही कभी आधिकारिक तौर पर देश का प्रतिनिधित्व करने वाले अनुमोदित व्यंजन के रूप में नामित किया जाता है (हालांकि कुछ मामलों में यह वास्तव में होता है)। राष्ट्रीय व्यंजनों को देश का पसंदीदा भोजन माना जाता है - ऐसा कुछ जिसके लिए यह जाना जाता है और स्थानीय आबादी नियमित रूप से खाने का आनंद लेती है। उदाहरण के लिए, इथियोपिया में डोरो वाट के एक बड़े कटोरे में लिप्त, एक मसालेदार स्टू जो आमतौर पर एक क्षेत्रीय रेड वाइन ("वाट" का अर्थ "स्टू" या "करी स्टू") में धीमी पके हुए भेड़ के बच्चे के साथ बनाया जाता है, उतना ही सामान्य किराया है जितना कि चबाना अमेरिका में एक बर्गर और फ्राइज़ पर नीचे

कई देशों में, राष्ट्रीय व्यंजन कई अलग-अलग संस्कृतियों के मेल का प्रतिनिधित्व करता है; यह सैकड़ों वर्षों के उपनिवेश, व्यवसायों और अप्रवासी आबादी के बसने का समामेलन है जो सभी अपने स्वयं के खाद्य पदार्थों को अपने साथ लाए और इसे स्थानीय व्यंजनों में एकीकृत किया। आज वे राष्ट्रीय व्यंजन उन सभी स्वादों और इतिहासों का अद्भुत मिश्रण हैं।

दक्षिण अफ्रीका में, उदाहरण के लिए, एक आम राष्ट्रीय व्यंजन बोबोटी है - अंडे पर आधारित टॉपिंग में पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण और चावल और मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है। नुस्खा वास्तव में दक्षिण अफ्रीकी केप से १६०९ की शुरुआत में एक डच रसोई की किताब में दिखाई दिया था, लेकिन पकवान वास्तव में उससे बहुत आगे जाता है ... संभवतः सभी तरह से इंडोनेशिया में वापस और "बोबोटोक" नामक एक समान पकवान। आज पूरे देश में लोगों द्वारा इसका आनंद लिया जाता है, हालांकि विशेष रूप से केप प्रायद्वीप में समुदायों द्वारा।

अर्जेंटीना अपने उच्च गुणवत्ता वाले, अनाज से भरे गोमांस के लिए जाना जाता है, इसलिए यह समझ में आता है कि चुर्रास्को कॉन चिमिचुर्री का राष्ट्रीय पसंदीदा व्यंजन, एक स्वादिष्ट टैंगी जड़ी बूटी सॉस के साथ परोसा जाने वाला एक ग्रील्ड फ्लैंक स्टेक, उस गोमांस के आसपास बनाया गया है। फिलीपींस में, अंडे के रोल के समान, लंपिया इतने लोकप्रिय हैं कि विदेशों में फिलिपिनो समुदायों ने खाने के लिए पकवान आयात किया है, चाहे वे किसी भी देश में हों।

दुनिया भर में खाए जाने वाले कुछ अविश्वसनीय और स्वादिष्ट राष्ट्रीय व्यंजनों के बारे में और जानने के लिए पढ़ें।

फिलीपींस — लुम्पिया

इसे कभी-कभी फिलिपिनो स्प्रिंग रोल्स भी कहा जाता है (और छोटे मीटियर वाले को कहा जाता है लुंपियांग शंघाई), ये आम तौर पर पिसे हुए मांस, कीमा बनाया हुआ प्याज, बारीक कटी हुई गाजर से बने होते हैं, और सभी मसालों को आटे और पानी से बने कागज के पतले आवरण में लपेटा जाता है। इसे अंत में या तो एक चिपचिपे फेंटे हुए अंडे या सादे पानी का उपयोग करके सील कर दिया जाता है।

अर्जेंटीना — चुर्रास्को कोन चिमिचुर्री

अर्जेंटीना का यह पसंदीदा एक ग्रील्ड फ्लैंक स्टेक है जिसमें एक टेंगी जड़ी बूटी की चटनी होती है जिसे पारंपरिक रूप से बनाया जाता है घास खिलाया गोमांस के साथ और एक लकड़ी की आग पर एक ग्रिल ग्रेट पर पकाया जाता है जिसे a . कहा जाता है परिला या एक कच्चा लोहा कड़ाही जिसे a . कहा जाता हैचपा घर पर, आप चारकोल या गैस ग्रिल, एक ब्रॉयलर, या यहां तक ​​कि एक कच्चा लोहा ग्रिल पैन का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं और अतिरिक्त धुएं का स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो खाना पकाने से पहले कोयले के ऊपर मुट्ठी भर भीगे हुए लकड़ी के चिप्स डालें।

दुनिया भर के 10 राष्ट्रीय व्यंजनों के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें


दुनिया भर के 14 राष्ट्रीय व्यंजन और प्रेरित करने के लिए #8211 व्यंजन

क्या आपने कभी सोचा है कि दुनिया भर में लोग क्या खाते हैं? अलग-अलग संस्कृतियां अलग-अलग खाना खाती हैं, जिससे मुझे लगता है कि यह वास्तव में एक देश से दूसरे देश में कितना बदलता है। क्या पड़ोसी महाद्वीप वास्तव में एक दूसरे से इतने भिन्न हैं? मैंने सोचा कि यह देखना दिलचस्प होगा कि दुनिया भर में डिनर टेबल पर कौन से राष्ट्रीय व्यंजन परोसे जाते हैं।

फोटो क्रेडिट: मेट्रो

यह मेरे लिए एक व्यस्त सप्ताह रहा है। एक नया काम शुरू करने, परिवार के यूरोप लौटने और कुछ प्रमुख योजना और छँटाई के बीच, मेरे पास ब्लॉग के लिए अधिक समय नहीं था। हवाई अड्डे पर अपनी बहन को अलविदा कहने से पहले मैंने हाल ही में अपने कुछ बहुत अच्छे जर्मन दोस्तों से मुलाकात की। हमने ब्रिस्बेन जर्मन क्लब में रात का भोजन किया, जहाँ मैंने सॉरब्रेटेन नामक अपनी पसंदीदा डिश का ऑर्डर दिया, साथ में कुछ बहुत अच्छी जर्मन बीयर भी। भोजन करते समय, मुझे थोड़ा घर जैसा महसूस हुआ क्योंकि जर्मन भोजन चेक भोजन के समान है, और मेरी बहन के प्राग लौटने के साथ, इसने मुझे यह सोचने पर मजबूर कर दिया कि हम भोजन में कैसे आराम करते हैं जो हमें घर की याद दिलाता है। मैं इस ब्लॉग को एक श्रृंखला बना सकता हूं और अंततः दुनिया के सभी देशों को कवर कर सकता हूं। अभी के लिए, यहां 14 राष्ट्रीय व्यंजन हैं जो दुनिया भर में परोसे जाते हैं जिन्हें आप स्वयं बना सकते हैं।


शीर्ष 10 राष्ट्रीय व्यंजन जिन्हें आपको आजमाना चाहिए

लिस्टवर्स के अधिकांश नियमित पाठकों को पता चल जाएगा कि मैं खाने का शौकीन हूं। यह एक बच्चे के रूप में मेरे परिवार के सदस्यों को सप्ताहांत पर पकाते हुए देखने के रूप में शुरू हुआ, और अंततः मुझे खुद को फ्रेंच व्यंजन सिखाने की कोशिश करने के लिए प्रेरित किया। हाल ही में, मैं एक कोरियाई फ़ूड किक पर गया हूँ, और मैं इसे पर्याप्त रूप से प्राप्त कर सकता हूँ। क्योंकि मेरे फ़ेसबुक प्रोफ़ाइल पर इतने सारे लोग मेरे भोजन के शोषण की तस्वीरें देख रहे हैं, कुछ ने अन्य खाद्य सूची का सुझाव दिया है। तो यह परिणाम है। यहां, मैंने एक ऐसे व्यंजन का चयन करने की कोशिश की है जो वास्तव में प्रत्येक देश का मुख्य हस्ताक्षर भोजन है और कुछ मामलों में जब एक से अधिक होते हैं, तो मैंने एक को चुनने की कोशिश की है लेकिन कुछ असहमत हो सकते हैं। कृपया टिप्पणियों का उपयोग प्रत्येक देश से अपने अन्य पसंदीदा व्यंजनों का उल्लेख करने के लिए करें (या जिनका उल्लेख नहीं किया गया है)। जहां संभव हो मैंने व्यंजनों को शामिल किया है।

अन्य महत्वपूर्ण व्यंजन: पम्पुश्की (आलू की पकौड़ी), गलुश्की (पकौड़ी)
सबसे असामान्य व्यंजन: होलोडेट्स (कीमा बनाया हुआ जेली सुअर और rsquos पैर)

बोर्स्ट यूक्रेनी मूल का एक सूप है, जो कई पूर्वी और मध्य यूरोपीय देशों में लोकप्रिय है। इनमें से अधिकांश देशों में, इसे मुख्य सामग्री के रूप में चुकंदर के साथ बनाया जाता है, जो इसे गहरा लाल-बैंगनी रंग देता है। सूप का अस्तित्व तहखाने वाली सब्जियों की छँटाई से शुरू हुआ, जिसका सेवन पूरे सर्दियों के महीनों में किया जाता है। अधिकांश परिवारों के पास एक कंटेनर था, आमतौर पर एक केतली या स्टोव पॉट, उन ट्रिमिंग्स को स्टोर करने के लिए बाहर रखा जाता था। पहले वसंत पिघलना के आसपास, उस बर्तन को आग पर रखा गया और सूप जैसे भोजन में पकाया गया। सर्दियों के महीनों में खाए जाने वाले स्लाव आहार की प्राथमिक सब्जियों में से एक चुकंदर थी। इसलिए, यह नुस्खा पारंपरिक रूप से चुकंदर के सूप के रूप में जाना जाता है। [विधि]

अन्य महत्वपूर्ण व्यंजन: मंडी (चावल और मटन), शावरमा (कबाब)
सबसे असामान्य व्यंजन: भुनी भेड़ की आंखें

कबसा सऊदी अरब का एक बेहद स्वादिष्ट चावल और मांस का व्यंजन है। कब्स कई प्रकार के होते हैं, और प्रत्येक प्रकार की अपनी विशिष्टता होती है। कबसे में इस्तेमाल होने वाले मसाले इसके स्वाद के लिए काफी हद तक जिम्मेदार होते हैं, ये आम तौर पर काली मिर्च, लौंग, इलायची, केसर, दालचीनी, काला चूना, तेज पत्ता और जायफल हैं। मसालों के साथ आने वाली मुख्य सामग्री मांस है, जैसे चिकन, बकरी, भेड़ का बच्चा, ऊंट या कभी-कभी गोमांस, मछली और झींगा। चिकन मचब में, एक पूरे चिकन का उपयोग किया जाता है। बादाम, पाइन नट्स, प्याज और किशमिश के साथ मसाले, चावल और मांस को बढ़ाया जा सकता है। मांस तैयार करने का एक लोकप्रिय तरीका मंडी कहलाता है। यह एक प्राचीन तकनीक है, जिसके तहत मांस को जमीन में एक गहरे छेद में बारबेक्यू किया जाता है, जिसे मांस पकाते समय ढक दिया जाता है। [विधि]

अन्य महत्वपूर्ण व्यंजन: बोअरवोर्स, बिल्टोंग (झटका हुआ मांस)
सबसे असामान्य व्यंजन: मोपेन वर्म (कैटरपिलर)

बोबोटी एक दक्षिण अफ्रीकी व्यंजन है जिसमें मसालेदार कीमा बनाया हुआ मांस होता है जिसे अंडे पर आधारित टॉपिंग के साथ पकाया जाता है। प्रारंभिक व्यंजनों में अदरक, मार्जोरम और नींबू का छिलका शामिल है, करी पाउडर की शुरूआत ने नुस्खा को कुछ हद तक सरल बना दिया है, लेकिन मूल अवधारणा समान है। कुछ व्यंजनों में कटे हुए प्याज को मिश्रण में मिलाने के लिए भी कहा जाता है। परंपरागत रूप से, बोबोटी में किशमिश या सुल्ताना जैसे सूखे मेवे शामिल होते हैं, लेकिन वे जो मिठास देते हैं वह हर किसी के स्वाद के लिए नहीं होती है। इसे अक्सर अखरोट, चटनी और केले से सजाया जाता है। हालांकि विशेष रूप से मसालेदार नहीं, पकवान में विभिन्न प्रकार के स्वाद शामिल होते हैं जो जटिलता को जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, सूखे मेवे (आमतौर पर खुबानी और किशमिश/सुल्ताना) करी के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से अलग करते हैं। पकवान की बनावट भी जटिल है, पके हुए अंडे के मिश्रण के साथ दूध से लथपथ ब्रेड का पूरक होता है जो डिश में नमी जोड़ता है। [विधि]

अन्य महत्वपूर्ण व्यंजन: रोटी कैनई (फ्लैटब्रेड)
सबसे असामान्य व्यंजन: पेकासम इकान (खमीर लेपित किण्वित मछली)

मलय संस्कृति में जड़ों के साथ, &ldquonasi lemak&rdquo एक मलय शब्द है जिसका शाब्दिक अर्थ है ‘फैटी चावल&rsquo। यह नाम खाना पकाने की प्रक्रिया से लिया गया है जिसमें चावल को नारियल की मलाई में भिगोया जाता है और फिर मिश्रण को भाप दिया जाता है। कभी-कभी चावल को अधिक सुगंध देने के लिए भाप के दौरान गांठदार पेंचपिन (पानदान) के पत्तों को चावल में फेंक दिया जाता है। अदरक जैसे मसाले और, कभी-कभी, अतिरिक्त सुगंध के लिए लेमन ग्रास जैसी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं। परंपरागत रूप से, यह केले के पत्ते में लिपटे भोजन की थाली के रूप में आता है, इसके मूल में ककड़ी के स्लाइस, छोटे सूखे एन्कोवीज, भुनी हुई मूंगफली, कड़ी उबले अंडे और गर्म मसालेदार सॉस (सांबल) होते हैं। अधिक पर्याप्त भोजन के रूप में, नसी लेमक कई अन्य संगतों के साथ भी आ सकता है जैसे कि चिकन, कटलफिश, कॉकल, हलचल तली हुई पानी कनवल्वुलस, मसालेदार सब्जियां, बीफ रेंडांग (नारियल के दूध और मसालों में बीफ स्टू) या पारु (बीफ फेफड़े) . [विधि]

अन्य महत्वपूर्ण व्यंजन: पापा ए ला हुआनकैना (पीले आलू का सलाद)
सबसे असामान्य व्यंजन: क्यू (भुना हुआ गिनी पिग)

Ceviche दुनिया भर में अपेक्षाकृत प्रसिद्ध है। यह साइट्रस-आधारित मिश्रण में मैरीनेट की गई कच्ची मछली है, जिसमें नींबू और नीबू का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। स्वाद जोड़ने के अलावा, साइट्रिक एसिड समुद्री भोजन में प्रोटीन को विकृत (प्रभावी रूप से आंशिक रूप से पका हुआ) बनने का कारण बनता है। पारंपरिक स्टाइल केविच को लगभग 3 घंटे के लिए मैरीनेट किया गया था। 1970 के दशक में पेरू के शेफ डारियो मात्सुफुजी द्वारा बनाई गई आधुनिक शैली के सेविच, में आमतौर पर बहुत ही कम समय होता है। उपयुक्त मछली के साथ, यह सामग्री को मिलाने, परोसने और मेज पर ले जाने में लगने वाले समय में मैरीनेट कर सकता है। क्लासिक पेरुवियन सेविच कच्ची मछली के टुकड़ों से बना है, जो कटा हुआ प्याज, मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू या कड़वा नारंगी (नारंजा अग्रिया) के रस में मसालेदार है। Corvina या Cebo (समुद्री बास) पारंपरिक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली मछली थी। पेरू में यह इतना महत्वपूर्ण व्यंजन है कि इसके लिए उनके पास एक राष्ट्रीय दिवस होता है। [विधि]

अन्य महत्वपूर्ण व्यंजन: क्लेफ्टिको (मेमने स्टू), फासोलाडा (बीन सूप)
सबसे असामान्य व्यंजन: पटसा (फीट और ट्राइप सूप)

लसग्ना & ndash हर किसी को पसंद होता है, लेकिन अगर आपने मूसका को आजमाया है तो आप वास्तव में कुछ असाधारण याद कर रहे हैं। मौसाका लसग्ना का ग्रीक समकक्ष है लेकिन यह कई मायनों में भिन्न है। आम तौर पर, इसे वील या भेड़ के बच्चे (बीफ के विपरीत) के साथ बनाया जाता है, और लसग्ना शीट्स के बजाय यह कटा हुआ बैंगन (ऑबर्जिन) या आलू (तुर्की संस्करण में) का उपयोग करता है। मांस को दालचीनी और पिमेंटो (ऑलस्पाइस) के साथ सुगंधित किया जाता है और सफेद शराब के साथ मिलाया जाता है। Lasagna की तरह यह एक समृद्ध सफेद सॉस के साथ लेपित है और यह वास्तव में सबसे स्वादिष्ट ग्रीक भोजन है। [विधि]

अन्य महत्वपूर्ण व्यंजन: पैड थाई (थाई नूडल्स)
सबसे असामान्य व्यंजन: लाब लुएड (सूअर के खून से सना हुआ कच्चा सूअर का मांस)

टॉम यम सूप एक गर्म, मसालेदार और खट्टा सूप है जिसमें आमतौर पर झींगे या चिकन और मशरूम, सीताफल (धनिया), लेमन ग्रास, काफिर लाइम के पत्ते और थाई तुलसी शामिल होते हैं। यह एक बहुत ही सुगंधित सूप है (जैसा कि ज्यादातर थाई भोजन के लिए विशिष्ट है) और बहुत स्वस्थ है और वसा और कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम है। टॉम यम की अन्य किस्में हैं, जैसे कि टॉम यम नाम खोन जिसमें नारियल का दूध शामिल है, लेकिन थाईलैंड के सच्चे स्वादिष्ट स्वाद के लिए आपको टॉम यम का प्रयास करना चाहिए। सौभाग्य से हम में से अधिकांश पश्चिमी लोगों के लिए पूर्व-निर्मित टॉम यम पेस्ट खरीदना संभव है, जो पहले सभी जड़ी-बूटियों को एक साथ मिलाने में कई घंटे बचाता है। इस सूची की सभी प्रविष्टियों में से (साथ ही ऊपर वाला), टॉम यम सूप वह है जिसे अधिकांश पाठकों ने &ndash आजमाया होगा, लेकिन यदि आपने &rsquot &ndash किया है। ओह एंडश और यदि आप वेलिंगटन, न्यूजीलैंड में रहते हैं, तो शहर में सबसे अच्छा टॉम यम सूप यहां खाया जा सकता है (जैसा कि आप रेव समीक्षाओं से देख सकते हैं)। [विधि]

अन्य महत्वपूर्ण व्यंजन: गोलोंका
सबसे असामान्य व्यंजन: ज़ेर्निना (ब्लैक डक और rsquos ब्लड सूप)

बिगोस (हंटर एंड rsquos स्टू), पोलिश, लिथुआनियाई और बेलारूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक मांस स्टू है। गोभी और मांस के स्वादिष्ट स्टू के लिए कोई एकल नुस्खा नहीं है, क्योंकि व्यंजन क्षेत्र से क्षेत्र के साथ-साथ परिवार से परिवार में काफी भिन्न होते हैं। विशिष्ट सामग्री में सफेद गोभी, सायरक्राट (पोलिश में kapusta kiszona), मांस और सॉसेज के विभिन्न कटौती, अक्सर पूरे या शुद्ध टमाटर, शहद और मशरूम शामिल हैं। मांस में सूअर का मांस (अक्सर धूम्रपान किया जाता है), हैम, बेकन, बीफ, वील, सॉसेज शामिल हो सकते हैं, और, क्योंकि बड़े लोगों को असली शिकारी के स्टू, हिरण या अन्य गेम बचे हुए कटौती बर्तन में भी अपना रास्ता खोजते हैं।

बिगोस आमतौर पर राई की रोटी और आलू के साथ खाया जाता है। कई स्टॉज की तरह, बिगोस को ठंडी जगह पर रखा जा सकता है या रेफ्रिजरेट किया जा सकता है और बाद में फिर से गरम किया जा सकता है और एमडशिट्स का स्वाद वास्तव में गर्म होने पर तेज हो जाता है। एक सामान्य प्रथा है कि बड़े बर्तनों को एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक चालू रखा जाए, जिसमें आवश्यक सामग्री की पूर्ति हो। [विधि]

अन्य महत्वपूर्ण व्यंजन: लेचोन, सिनिगांगो
सबसे असामान्य व्यंजन: बलुत (बतख भ्रूण के अंडे)

स्पैनिश द्वारा उपनिवेश बनाने से पहले, फिलीपींस में सिरका के साथ खाना पकाने की अपनी अनूठी विधि थी, जिसने भोजन को संरक्षित किया और इसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना दिया। इस कारण से पोर्क अडोबो लगभग निश्चित रूप से फिलीपींस का राष्ट्रीय व्यंजन है। एडोबो को शुरू में खाद्य संरक्षण की एक विधि के रूप में नियोजित किया गया था, लेकिन समय के साथ & mdash रेफ्रिजरेशन विधियों के आगमन के साथ & mdash adobo मुख्य रूप से खाना पकाने से पहले खाद्य पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने की एक विधि के रूप में उपयोग किया जाने लगा। अडोबो में आम तौर पर सिरका, लहसुन, नमक और लॉरेल के पत्तों (बे पत्तियों) के मिश्रण में मांस को लंबे समय तक पकाना शामिल है। पकवान को या तो सूखने तक पकाया जाता है या तब तक पकाया जाता है जब तक कि थोड़ा सा खाना पकाने का तरल सॉस के रूप में न रह जाए। मांस बहुत कोमल हो जाता है और सिरका का दंश हटा दिया जाता है जबकि स्वाद बना रहता है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे हर किसी को जरूर आजमाना चाहिए। ऊपर चित्रित पोर्क अडोबो है जिसे मैंने पोर्क बेली के साथ बनाया है और इसे चावल और फ्रेंच बीन्स के साथ परोसा जाता है। [विधि]

अन्य महत्वपूर्ण व्यंजन: बुल्गोगी &ndash 불고기 (मसालेदार बीफ़ &ndash अक्सर कोरियाई बारबेक्यू कहा जाता है)
सबसे असामान्य व्यंजन: बोसिंटांग &ndash 보신탕 (कुत्ते का स्टू)

मुझे पहले कोरियाई खाना (한식 &ndash Hansik) रखना था क्योंकि यह मेरा वर्तमान जुनून है &ndash जैसा कि आप यहां देख सकते हैं। साथ ही, यह काफी अनोखा है कि अधिकांश भोजन न केवल स्वाद के लिए तैयार किया जाता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी तैयार किया जाता है - जैसा कि हजारों वर्षों से होता आ रहा है। कोरियाई भोजन का अधिकांश भाग किण्वित उत्पादों (स्वाभाविक रूप से संरक्षित) जैसे गोचुजंग (गर्म मिर्च पेस्ट) और डोएनजंग (सोयाबीन पेस्ट और जापानी मिसो की तरह ndash) पर आधारित है। यह इसे आसानी से पहचानने योग्य लाल रंग देता है। इन पेस्टों के अलावा कोरियाई भोजन में अक्सर गर्म मिर्च के गुच्छे शामिल होते हैं और किमची में एक आवश्यक घटक होता है (जिसे वर्तनी के बावजूद जिम-ची कहा जाता है, किम-ची नहीं)। किम्ची किण्वित गोभी है। किमची और ndash गोभी किमची (सबसे आम), मूली किमची, पानी मूली किमची, आदि कई प्रकार की होती हैं।

प्रत्येक प्रकार के लिए अलग-अलग व्यंजन मौजूद हैं, लेकिन जो मुझे लगता है कि गोभी किमची के लिए सबसे अच्छा है, इसमें चावल के आटे और पानी के साथ एक गाढ़ा घोल बनाना और इसमें सभी मसाले मिलाना शामिल है: गर्म मिर्च के गुच्छे, स्कैलियन, एशियाई चिव्स, कच्ची सीप (या किण्वित व्यंग्य), लहसुन, अदरक, प्याज, नाशपाती और मछली की चटनी। इसके बाद इसे गोभी के अलग-अलग पत्तों पर फैला दिया जाता है (जिसे पूरी तरह से रखा जाता है)। गोभी को फिर एक कंटेनर में रखा जाता है (पारंपरिक रूप से मिट्टी के बर्तनों में बाहर, लेकिन इन दिनों आमतौर पर फ्रिज में कांच या प्लास्टिक में) जहां वे समय के साथ किण्वन करते हैं। किम्ची में एक ताज़ा स्वाद और एक कुरकुरे बनावट है और आप इसे तुरंत खा सकते हैं या जब यह बहुत अच्छी तरह से किण्वित हो जाता है (जब यह अधिक खट्टा स्वाद लेता है)। कई कोरियाई लोगों के लिए, किम्ची को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के साथ खाया जाता है, और कोरियाई आहार का ऐसा मुख्य हिस्सा है कि अधिकांश कोरियाई घरों में एक अलग किमची रेफ्रिजरेटर होता है। जब किम्ची का आनंद लेने के लिए बहुत खट्टा हो जाता है, तो आप इसे किमची पेनकेक्स या किमची स्टू के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। [विधि]

इस पाठ के अंश Creative Commons Attribution-ShareAlike लाइसेंस के अंतर्गत उपलब्ध हैं अतिरिक्त शर्तें लागू हो सकती हैं। कुछ पाठ विकिपीडिया से या उसके सौजन्य से लिया गया है।

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जेमी लिस्टवर्स के संस्थापक हैं। जब वह नई सूचियों के लिए शोध नहीं कर रहा हो या ऐतिहासिक विषमताओं को इकट्ठा कर रहा हो, तो वह टिप्पणियों में या फेसबुक पर पाया जा सकता है जहां वह सभी मित्र अनुरोधों को स्वीकार करता है!


5. काबुली पलावी

काबिली पलाव, काबुली, काबिली, काबुली पुलाव, ابلی لو, قابلی لو (अफगान)

काबुली पलाव बासमती को मटन, लैंब, बीफ या चिकन और तेल के साथ पकाकर बनाया जाता है। काबुली पलाव को बड़े उथले और गाढ़े व्यंजन में पकाया जाता है। तली हुई कटी हुई गाजर और किशमिश डाल दी जाती है। कटे हुए मेवे जैसे पिस्ता, अखरोट या बादाम भी मिला सकते हैं। मांस को चावल से ढक दिया जाता है या पकवान के बीच में दबा दिया जाता है। गाजर और किशमिश के साथ काबुली पलाव चावल सऊदी अरब में बहुत लोकप्रिय है, जहां इसे रोज़ बुखारी (अरबी:…

अफगानिस्तान का एक राष्ट्रीय व्यंजन

अफगानिस्तान का एक राष्ट्रीय व्यंजन


निकारागुआ और कोस्टा रिका का पारंपरिक व्यंजन चावल और बीन्स से बनाया जाता है। गैलो पिंटो का इतिहास अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है, और कोस्टा रिकान्स और निकारागुआ के बीच इस बात को लेकर विवाद हैं कि पकवान की उत्पत्ति कहाँ से हुई। एक सिद्धांत से पता चलता है कि गैलो पिंटो को लैटिन अमेरिका में अफ्रीकी दासों द्वारा लाया गया था जो लैटिन अमेरिका में चले गए थे। अधिकांश लैटिन अमेरिकी इस बात से सहमत हैं कि पकवान अब दोनों देशों का हिस्सा है और वे मतभेदों की तुलना में अधिक समानताएं साझा करते हैं। गैलो पिंटो की विविधताएं …


7. विनेग्रेट - यूक्रेन

आप यूक्रेनी व्यंजनों से बहुत परिचित नहीं हो सकते हैं, और आश्चर्य कर सकते हैं कि उनके शाकाहारी प्रसाद प्रयास करने लायक हैं या नहीं। आइए आप सभी को यूक्रेन के सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी व्यंजनों के बारे में बताते हैं, सिरका!

यह एक लोकप्रिय सलाद है जिसकी उत्पत्ति सोवियत संघ में हुई थी, और पूर्वी यूरोप के कई देशों द्वारा इसे अपनाया गया है। सलाद में ताजी सब्जियां जैसे गाजर, चुकंदर, प्याज और आलू को अचार के साथ मिलाया जाता है। हम इस सलाद को एक सस्ती दिलकश खुशी के रूप में सुझाएंगे!


चना मसाला - एक पंजाबी स्टेपल - आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मसालों के मिश्रण के आधार पर स्वाद की एक सिम्फनी है।

एक उत्तर भारतीय शाकाहारी पसंदीदा, चना मसाला - जिसे छोले भी कहा जाता है - टमाटर और पर्याप्त मसालों से बना एक छोला स्टू है जो एक ही समय में गर्म, दिलकश और सुखदायक होता है।

कई अच्छी तरह से स्टॉक किए गए भारतीय किराना स्टोर विभिन्न प्रकार के पूर्व-मिश्रित चना मसाला मसाला मिश्रणों की पेशकश करते हैं जिन्हें आप खरीद सकते हैं - या यदि आप इस व्यंजन को अक्सर बनाते हैं तो आप अपना खुद का टोस्ट कर सकते हैं और अपने पसंदीदा मसाले के मिश्रण को संभाल कर रख सकते हैं।

चूंकि कई व्यंजनों में सूखे छोले की आवश्यकता होती है, इसलिए इस व्यंजन के बहुत सारे इंस्टेंट पॉट-फ्रेंडली रूप भी हैं।


Gurkensalat (जर्मन ककड़ी सलाद)

Gurkensalat एक जर्मन ककड़ी सलाद है जिसमें डिल है जो मलाईदार और कुरकुरा का सही संतुलन है।


तटीय अवकाश सूर्योदय

जैसा कि एंथनी बोर्डेन गवाही देंगे, दुनिया की यात्रा करने के लिए भाग्यशाली होने के बारे में सबसे रोमांचक चीजों में से एक वास्तव में प्रामाणिक स्थानीय भोजन का नमूना है। क्षेत्र दर क्षेत्र, पाक परंपराएं नाटकीय रूप से भिन्न होती हैं, जो लोगों, उनके जुनून, परिदृश्य और संस्कृतियों को दर्शाती हैं। भोजन का नमूना लेना स्थानीय जीवन की समझ प्राप्त करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। सीक रिट्रीट ने दुनिया के सभी कोनों से दुनिया के कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की एक सूची तैयार की है - जिन स्थानों पर आप इसे पढ़ने के बाद निश्चित रूप से उद्यम करना चाहेंगे। लेकिन अभी आपके शेड्यूल पर एक विश्व भ्रमण के मामले में, हमने दुनिया के स्वादों को आपके लिए लाने के लिए कुछ बेहतरीन प्रामाणिक व्यंजनों को खोदा है। तो तैयार हो जाइए इस ग्रह की कुछ सबसे आकर्षक स्वाद संवेदनाओं के लिए और हमारे शीर्ष 10: सिग्नेचर डिशेज़ फ़्रॉम द वर्ल्ड।

निकोल मुयिंगो द्वारा संकलित और लिखित

1) स्पेन: पेला
स्पेन के अधिकांश पसंदीदा राष्ट्रीय व्यंजनों को पसंद करने के बाद, मैं अभी भी प्रिय पेला का विरोध नहीं कर सका। 'यह सब होने' के पाक समकक्ष - ताजा भूमध्यसागरीय समुद्री भोजन के साथ जोड़े गए आपके पसंदीदा मांस से बेहतर क्या हो सकता है? पेला तैयार करने के लिए एक मुश्किल, समय लेने वाली डिश हो सकती है, लेकिन समय लगाएं और आप पाएंगे कि यह निश्चित रूप से प्रयास के लायक है।

2)ब्राजील: फीजोदा
अपने आप को एक कैपिरिन्हा पकड़ो! यह ब्राजील के सबसे लोकप्रिय सिग्नेचर डिश में समृद्ध स्वादों के लिए एकदम सही संगत है। पुर्तगाली शब्द . के नाम पर रखा गया फीजो, मतलब सेम, यह पारंपरिक किसान पकवान मांस और सेम का एक समृद्ध मिश्रण है, जो एक स्वादिष्ट शोरबा में कम और धीमी पकाया जाता है। Feijoada आमतौर पर कटा हुआ काले या कोलार्ड ग्रीन्स, स्ट्रीम चावल और एक नारंगी टुकड़ा के साथ परोसा जाता है। ब्राजील में लोकप्रिय सप्ताहांत किराया, यह पारंपरिक रूप से दोस्तों द्वारा दिन भर की सभाओं में साझा किया जाता है जो दिल को गर्म करने वाले भोजन और मसालेदार गपशप पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

3)इटली: फ्रिटो मिस्टो
इटली में यात्रा करते समय सबसे अच्छा घर का बना पिज्जा और पास्ता की तलाश करना जरूरी है, लेकिन यदि आप संस्कृति में थोड़ा गहराई से जाना चाहते हैं तो प्रसिद्ध लेकिन स्वादिष्ट राष्ट्रीय पसंदीदा फ्रिटो मिस्टो को ऑर्डर करने का प्रयास करें। यह प्रतिष्ठित विनीशियन व्यंजन सबसे ताज़ी स्थानीय पकड़ की माँग करता है इसलिए अपने आप को अपने क्षेत्र में सबसे अच्छा समुद्री भोजन प्राप्त करें और रचनात्मक बनें!

4) मिस्र: फुल मेडम्स
अमीर आदमी के नाश्ते, दुकानदार के दोपहर के भोजन और गरीब आदमी के खाने के रूप में प्रसिद्ध, फुल मेडम्स मिस्र का राष्ट्रीय व्यंजन है। यह विनम्र बीन स्टू वास्तव में मिस्र के लोगों द्वारा जीवन के हर क्षेत्र में, पूरे दिन खाया जाता है और कहा जाता है कि यह फिरौन के समय का है।

5) जापान: टूना माकीओ
जापान में 45,000 सुशी रेस्तरां के साथ, सुशी ने देश में सबसे लोकप्रिय व्यंजन के रूप में हाथ आजमाया। यह हमें घर पर खाना बनाने जैसा नहीं लग सकता है, लेकिन जापानी घर पर अपना खाना बनाने के समान ही सामग्री हैं। आप सोच सकते हैं कि कला में महारत हासिल करने के लिए आपको महीनों के लिए सुशी बनाने वाले गुरु के साथ खुद को बंद करने की जरूरत है, लेकिन इसे तैयार करना आपके विचार से कहीं अधिक आसान है। अधिकांश समुद्री शैवाल निर्देशों के साथ आते हैं लेकिन हमें यह निर्देशात्मक वीडियो विशेष रूप से पसंद आया। एक बार जब आप मूल माकी बनाने की तकनीक सीख लेते हैं, तो आप अपने दोस्तों को विदेशी रोल के साथ प्रभावित कर सकते हैं, जो कि किसी भी जापानी रेस्तरां के रूप में अच्छा स्वाद लेते हैं जो वे अक्सर कर सकते हैं।

6) जमैका: जर्क चिकन
स्कॉच बोनट पेपर से बना, दुनिया की सबसे तीखी मिर्च में से एक, जर्क चिकन बेहोशी के लिए नहीं है। बीबीक्यू का कैरेबियन संस्करण। चिकन, जमैका जर्क का अन्य गुप्त घटक पिमेंटो (आपके और मेरे लिए सभी मसाले) है जो द्वीप के लिए स्वदेशी है। यह पौधे के जामुन हैं जो चिकन को इसका अचूक स्वाद देते हैं। पकवान का पारंपरिक संस्करण भी पिमेंटो की लकड़ी से बनी आग पर धीमी गति से धूम्रपान किया जाता है, लेकिन हम यह उम्मीद नहीं करते हैं कि आप घर पर इसे आजमाएं।

7) मेक्सिको: रेड स्नैपर वेराक्रूज़ाना
मेक्सिको को उसके टैकोस, बरिटोस और एनचिलाडस के लिए कौन पसंद नहीं करता? लेकिन जब दक्षिण के मैक्सिकन 'स्वस्थ' करते हैं तो उनका प्रसिद्ध रेड स्नैपर वेराक्रूज़ाना उनका पसंदीदा व्यंजन है। यह नाम वेराक्रूज़ राज्य में अपने मूल से आया है, जो मेक्सिको के खाड़ी तट के दक्षिण में फैला एक लंबा, संकीर्ण राज्य है। तो, शायद यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस क्षेत्र के व्यंजनों में समुद्री भोजन प्रमुख रूप से शामिल है।

8) रूस: बोर्स्च्टो
बोर्स्ट रूस की पाक विरासत के साथ-साथ कई पूर्वी यूरोपीय देशों में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है। गर्म या ठंडा, शाकाहारी या सॉसेज के साथ सबसे लोकप्रिय, गर्म परोसा जाता है, बोर्स्च में आमतौर पर आलू और बीट्स, गाजर या मिर्च सहित भारी स्टार्च वाली सब्जियां होती हैं। प्रामाणिक अनुभव के लिए, इसे डार्क राई की रोटी के साथ क्षुधावर्धक के रूप में परोसें।

9) चीन: यंग्ज़हौ फ्राइड राइस
यंग्ज़हौ फ्राइड राइस जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, इसलिए अपने चॉपस्टिक्स को पकड़ें और शंघाई के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक को चखने के लिए तैयार हो जाएं। यह सबसे बहुमुखी व्यंजनों में से एक है जिसे आप पैन में फेंक सकते हैं और मिनटों में तैयार हो सकते हैं। यंग्ज़हौ फ्राइड राइस को आपके पसंदीदा मीट, मछली या सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है और यह सचमुच एक पल में तैयार हो जाएगा।

10) लेबनान: बाबा घनौजी
सीरिया और लेबनान में, बाबा घनौज को आमतौर पर क्षुधावर्धक या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन यह सर्वव्यापी आनंद अब पूरी दुनिया में मध्य-पूर्वी मेजा प्लेट के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। बाबा अरबी में "पिता" के लिए शब्द है और घनौज का अर्थ है कोमल, चाहने वाला स्नेह या cuddly। कुछ लोग मानते हैं कि बाबा शब्द बैंगन को "सब्जियों के पिता" के रूप में संदर्भित करता है, और घनौज इस तथ्य के लिए कि कोई भी भाग्यशाली है जो इसे चखने के लिए पर्याप्त है, इसकी चिकनी, मलाईदार अच्छाई से खराब हो जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए है कि यह ताजा घर का बना होने से बेहतर कभी नहीं होता है। .


पोर्क और समुद्री भोजन के साथ मलेशियाई नूडल्स (चार केवे टीओ)

रोआन गुमांगन / गेट्टी छवियां

चार केवे टीओ एक लोकप्रिय मलेशियाई व्यंजन है जो एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन सॉस में हार्दिक मांस, झींगा, सब्जियां, और चिपचिपा चावल नूडल्स का संयोजन करता है। एक बार जब आप सामग्री को इकट्ठा कर लेंगे तो आपको यह देखकर आश्चर्य होगा कि यह कितनी जल्दी गर्म कड़ाही या कड़ाही में एक साथ आता है। कुरकुरे फिनिश के लिए ताज़े बीन स्प्राउट्स के साथ शीर्ष।