गौमांस सूप

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बीफ़ को धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और 2 लीटर ठंडे नमकीन पानी में उबाला जाता है। मध्यम आँच पर लगभग एक घंटे तक उबालें। जब यह उबल रहा होता है, तो मांस में झाग आने लगता है। मीट के लगभग पक जाने के बाद, गाजर, सेलेरी और पार्सनिप, डाइस्ड और नॉर क्यूब्स डालें। 10 मिनट के बाद, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज, कटे हुए आलू और डिब्बाबंद बीन्स या मटर डालें।

तब तक पकाते रहें जब तक कि सभी सामग्री अंदर न आ जाए। इसे एक और 10 मिनट के लिए सही गर्मी पर छोड़ दें, फिर नमक के साथ बोर्स्ट और सीजन डालें, फिर शोरबा और साग डालें। वैकल्पिक रूप से इसे खट्टा क्रीम और गर्म मिर्च के साथ परोसा जा सकता है।