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जामुन और क्रीम पाई

जामुन और क्रीम पाई


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ताजा गर्मियों के जामुन, समृद्ध कस्टर्ड, और एक टुकड़े के शीर्ष से भरा एक आश्चर्यजनक पाई। इससे ज्यादा आसान या अधिक स्वादिष्ट नहीं मिलता है!अधिक+कम-

के साथ बनाना

पिल्सबरी पाई क्रस्ट

1

संपूर्ण पिल्सबरी™ रेफ्रिजेरेटेड पाई क्रस्ट

3

कप ताजा जामुन (मैंने ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी का इस्तेमाल किया)

2 1/2

बड़े चम्मच ब्राउन शुगर

1/8

छोटा चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल

छवियां छुपाएं

  • 1

    ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। पाई क्रस्ट को अनियंत्रित करें और 8 या 9 इंच की पाई प्लेट में रखें। किनारों को सिकोड़ें। जब तक आप भरना शुरू करते हैं, तब तक फ्रिज में रखें।

  • 2

    चीनी, आटा, अंडे, खट्टा क्रीम और वेनिला को पूरी तरह से चिकना होने तक मिलाएं। रद्द करना।

  • 3

    एक छोटी कटोरी में, ब्राउन शुगर, 2 बड़े चम्मच चीनी, दालचीनी, जायफल और आटा मिलाएं। एक कांटा के साथ मिलाएं, और पिघला हुआ मक्खन डालें। जब तक टुकड़ा एक साथ नहीं आता तब तक कांटा।

  • 4

    जामुन को पाई क्रस्ट के नीचे जोड़ें। कस्टर्ड फिलिंग के ऊपर डालें। पाई के ऊपर क्रम्ब मिश्रण छिड़कें।

  • 5

    ५० से ६० मिनट तक या पाई को सुनहरा भूरा होने तक और सेट होने तक बेक करें। काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।

इस रेसिपी के लिए पोषण संबंधी कोई जानकारी उपलब्ध नहीं है

इस रेसिपी के बारे में अधिक जानकारी

  • मुझे पता है कि लोग पाई बनाने से क्यों डरते हैं, मैं वास्तव में करता हूं।

    वे डरावने दिखते हैं, उन्हें किसी प्रकार की पपड़ी की आवश्यकता होती है, और इसमें आमतौर पर ऐंठन शामिल होती है। "क्रस्ट" और "क्रिम्पिंग" डरावने शब्द हो सकते हैं। लगभग वैसे ही जैसे आपको एक बनाने के लिए एक प्रमाणित दादी बनना पड़ता है। लेकिन अंदाज़ा लगाओ कि क्या है? गोर्ग पाई कोई भी बना सकता है। तुम भी, मेरे दोस्त। यह पूरी तरह से सरल है, और जब आप बेरीज और क्रीम पाई के साथ दिखाएंगे तो आपकी झलक कितनी प्रभावित होगी?

    मुझे अपनी आस्तीन ऊपर एक नुस्खा पसंद है जो आपके पास जो कुछ भी है उससे बनाया जा सकता है।

    खरोंच से पाई क्रस्ट बनाने का मन करता है? अपना सामान दिखाओ।

    असली गृहिणियों से खुद को दूर करने का मन नहीं है? कोई ज़रूरत नहीं है, पिल्सबरी रेफ्रिजेरेटेड पाई क्रस्ट का उपयोग करें। यह सब विकल्पों के बारे में है।

    जमे हुए जामुन हैं? बढ़िया, उन्हें पिघलाएं और उनका इस्तेमाल करें।

    आड़ू किसानों के बाजार में अद्भुत दिखते हैं? बढ़िया, किया।

    केवल रसभरी का उपयोग करना चाहते हैं? पूर्णता।

    मैं अपने परिवार के साथ बेरी लेने गया था, इसलिए मेरे पास बहुत सारे ताजे फल थे, और इस पाई में, सुपर स्वीट बेबी स्ट्रॉबेरी का संयोजन तीखा ब्लैकबेरी के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है। इसे जारी रखने के लिए तैयार हैं?

    अपने पाई क्रस्ट को अनियंत्रित करें और इसे पाई प्लेट के नीचे रखें। किनारों को नीचे मोड़ें, और किनारों को सिकोड़ें। यह सही, या सुंदर भी नहीं होना चाहिए।

    आप इस कदम को हाथ से पूरी तरह से कर सकते हैं, लेकिन कभी-कभी (ठीक है, बहुत बार) मैं बहुत आलसी हूं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में चीनी, आटा, अंडे, खट्टा क्रीम और वेनिला डालें। इसे तब तक फेंटें जब तक यह अच्छा और चिकना न हो जाए।

    जामुन को अपने पाई खोल के नीचे रखें। बेरीज के ऊपर क्रीमी कस्टर्ड का मिश्रण डालें।

    एक छोटे कटोरे में, ब्राउन शुगर, चीनी, दालचीनी, जायफल और मैदा को एक साथ फोर्क करें। पिघले हुए मक्खन में मिलाएं और इसे तब तक चलाएं जब तक यह एक साथ न आ जाए।

    पाई के शीर्ष पर क्रंब छिड़कें।

    ५० से ६० मिनट के लिए पहले से गरम ३५० डिग्री ओवन में बेक करें। ऊपर और क्रस्ट गोल्डन ब्राउन हो जाएगा और फिलिंग सेट हो जाएगी।

    पूरी तरह से ठंडा होने दें और काट लें। देखो? वह बिल्कुल भी डरावना नहीं था, अब है ना?


जमे हुए बेरी क्रीम पाई के साथ अपने ईस्टर बेकिंग को आसान बनाएं

मुझे फैंसी, स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाना पसंद है लेकिन मेरे ब्लॉग और मेरे लड़कों के बीच, मेरे पास रसोई में बिताने के लिए बहुत समय नहीं है। त्वरित और आसान इस घर में खेल का नाम है!

मुझे बस इसी वजह से पाई पसंद है। पेस्ट्री अधिकांश पाई का सबसे बारीक हिस्सा है, लेकिन एक स्टोर से खरीदा हुआ खोल काम को सरल करता है और मेरे खाना पकाने को गति देता है।

मुझे एक बुनियादी पाई पेस्ट्री में महारत हासिल करने में काफी समय लगा और जब मैं इसे हर बार एक बार खुद बनाता हूं, तो मुझे टेंडरफ्लेक डीप डिश पाई शेल्स या अपने पसंदीदा ग्रैहम क्रैकर शेल का उपयोग करना पसंद है, जब मैं मिठाई जल्दी खत्म करने के लिए उत्सुक हूं।

इसलिए जब मैं अपने परिवार के आगामी ईस्टर उत्सव के लिए एक मजेदार वसंत मिठाई की तलाश कर रहा था, तो मैंने स्टोर से एक ग्रैहम क्रैकर पाई क्रस्ट पकड़ा और विचार-मंथन शुरू किया। चूंकि वसंत में मुझे हमेशा ताजा, फलों के स्वाद की लालसा होती है, इसलिए मैंने अविश्वसनीय रूप से सरल फ्रोजन बेरी क्रीम पाई बनाने के लिए क्रस्ट का उपयोग किया।

मैंने इस मिठाई को बनाने के लिए अपने किचनएड स्टैंड मिक्सर का इस्तेमाल किया और फिलिंग कुछ ही मिनटों में तैयार हो गई। बेरीज और आइसक्रीम का मिश्रण ताजा, हल्का और संतोषजनक था, वसंत मिठाई के लिए बिल्कुल सही!

मुझे यह पसंद है कि एक स्टोर-खरीदा पाई शेल स्वादिष्ट ईस्टर डेसर्ट बनाना इतना आसान बनाता है, और मैं इस सप्ताह भी कुछ और बनाने की योजना बना रहा हूं। चाहे आप ईस्टर डेज़र्ट के लिए एक नमकीन नाश्ता क्विक या लेमन मेरिंग्यू पाई बना रहे हों, अपनी खुद की पेस्ट्री न बनाने से आपको अपनी बेकिंग तेजी से करने में मदद मिलेगी, ताकि आप बच्चों के साथ ईस्टर का मज़ा लेने के लिए वापस आ सकें!


  • 9 इंच के डबल-क्रस्ट पाई के लिए 1 (15 औंस) पैकेज पेस्ट्री
  • 8 कप जमे हुए मिश्रित जामुन
  • ½ कप सफेद चीनी
  • ¼ कप कॉर्नस्टार्च
  • कप बेरी-स्वादयुक्त मदिरा (जैसे व्हिडबी) (वैकल्पिक)
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • १ बड़ा चम्मच आधा-आधा
  • 1 बड़ा अंडे की जर्दी

ओवन को 375 डिग्री फेरनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। पाई क्रस्ट में से 1 के साथ 9 इंच की पाई प्लेट को लाइन करें।

मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में जामुन, चीनी, कॉर्नस्टार्च, लिकर और नींबू का रस मिलाएं। बेरी के गल जाने पर कभी-कभी हिलाएँ और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, १० से १५ मिनट। जब यह एक बहते हुए जैम या संडे फ्रूट टॉपिंग की स्थिरता तक पहुँच जाए तो आँच से हटा दें।

मिश्रण को पाई क्रस्ट में डालें। क्रस्ट के किनारे को ठंडे पानी से गीला करें, ऊपर से दूसरा क्रस्ट डालें और पिंच करके सील करें। ऊपरी परत में कम से कम 3 छेद करें।

एक कटोरी में एक कांटा के साथ आधा और अंडे की जर्दी को एक साथ फेंट लें। पाई क्रस्ट पर ब्रश करें। पाई को बेकिंग शीट पर रखें।

पहले से गरम ओवन में क्रस्ट सुनहरा होने तक, 20 से 25 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें ताकि भरावन ठोस हो जाए, लगभग 1 घंटा।


समीक्षाएं ( 16 )

इसे हमारे मेमोरियल डे डिनर के लिए बनाया गया था और यह वास्तव में प्यारा था। गर्मियों के भोजन के लिए एकदम सही रोशनी। मैं अन्य समीक्षकों से सहमत हूं कि यदि आप उच्च गति पर भरने को ठीक से चाबुक करते हैं, तो यह खूबसूरती से सेट हो जाएगा और एक शराबी, मलाईदार भरने वाला होगा जो चीज़केक के हल्के संस्करण की तरह थोड़ा सा स्वाद लेता है! थोड़ी गहराई जोड़ने के लिए मैंने वेनिला के अर्क के स्थान पर 2 चम्मच अमारो का इस्तेमाल किया, और अपने जामुन को अमारो में भिगोया, फिर उन्हें पाई में जोड़ने से पहले अच्छी तरह से सूखा। स्वादिष्ट।

बहुत अच्छा। मैंने अपनी क्रस्ट रेसिपी का इस्तेमाल किया और आप भरने के रूप में किसी भी जामुन या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद चीज़केक की तरह है। यह ठीक से सेट हो जाता है, बस तब तक हराएं जब तक यह एक दृढ़ आकार धारण न कर ले।

स्वादिष्ट। मैंने एक खरीदे हुए क्रस्ट का उपयोग किया और फिलिंग सेट नहीं हुई, लेकिन ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि मैंने फिलिंग को पर्याप्त रूप से नहीं हराया। यह बनाने में बहुत आसान और स्वादिष्ट था, मैं इसे फिर से बनाऊंगा।

मुझे समझ में नहीं आता कि कोई इसे खराब तरीके से क्यों आंकता है। यह खूबसूरती से स्थापित होता है। आपको बस वही करना है जो देवो कहता है, "कोड़े मारो, अच्छे से चाबुक करो!"

स्वादिष्ट मिठाई। मुझे कोल्डस्टोन में बेरी बेरी बेरी गुड आइसक्रीम की याद दिलाता है। मेरी मिठाई सेट नहीं हुई, लेकिन समीक्षाओं को पढ़ने के बाद, मुझे लगता है कि ऐसा इसलिए है क्योंकि मैंने क्रीम को पर्याप्त रूप से चाबुक नहीं किया था।

यह स्वादिष्ट और बहुत आसान था। मैंने धोखा दिया और अपना खुद का बनाने के बजाय एक जमे हुए पाई क्रस्ट का इस्तेमाल किया। मैंने पाई के सेटिंग नहीं होने के बारे में अन्य समीक्षकों की टिप्पणियों को पढ़ा, लेकिन मुझे कोई समस्या नहीं थी। एक बार जब आप भारी क्रीम डालते हैं, तो आपको इसे तेज गति से हरा देना चाहिए जब तक कि यह व्हीप्ड क्रीम की तरह न दिखे।


बेरी क्रीम टार्ट

एक बार जब आप यह तीखा बना लेते हैं तो आप चारों ओर पहुंचना चाहते हैं और पीठ पर थपथपाना चाहते हैं: इसकी मक्खनदार परत, समृद्ध पेस्ट्री क्रीम भरने और रंगीन जामुन के साथ, यह एक फैंसी बेकरी खिड़की के केंद्रबिंदु की तरह दिखता है। इसे (और किसी भी समान फल मिठाई) को एक पॉलिश खत्म करने की चाल बस बेरीज के ऊपर गर्म जाम या जेली को ब्रश कर रही है।

अवयव

  • 1/4 कप (50 ग्राम) चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच किंग आर्थर अनब्लीच्ड ऑल-पर्पस आटा
  • २ चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • १/४ छोटा चम्मच नमक
  • 1 बड़ा अंडा
  • 1 कप (227 ग्राम) दूध
  • ३ बड़े चम्मच (४२ ग्राम) मक्खन, नरम
  • 1/4 छोटा चम्मच वेनिला अर्क या बादाम का अर्क

*वैकल्पिक होने पर, बेरीज को ग्लेज़िंग करने से टार्ट की उपस्थिति में वृद्धि होगी और इसके शेल्फ जीवन का भी विस्तार होगा।

निर्देश

फिलिंग बनाने के लिए: एक मध्यम हीटप्रूफ बाउल में, चीनी, मैदा, कॉर्नस्टार्च और नमक को एक साथ फेंटें। मिश्रण के चिकना होने तक फेंटते हुए अंडा डालें।

एक छोटे (1 1/2-चौथाई गेलन) सॉस पैन में दूध को उबाल लें। अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार चलाते हुए सब कुछ चिकना कर लें।

गर्म दूध/अंडे के मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें, आँच पर लौटाएँ और लगातार चलाते हुए एक उबाल लें। मिश्रण जल्दी से गाढ़ा हो जाएगा और जोर से फेंटने से यह गांठ नहीं बनेगा।

एक बार जब आप देखें कि भरावन पूरी सतह पर एक उबाल में आ गया है, एक और मिनट के लिए पकाएं, फिर गर्मी से हटा दें। मक्खन में हिलाओ और निकालो।

और अधिक जानें

बेरीज को ग्लेज़ कैसे करें

टार्ट को इकट्ठा करने के लिए: भरने को पके हुए टार्ट खोल में डालें। त्वचा को बनने और रेफ्रिजरेट करने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा सीधे सतह पर रखें।

जब आप टार्ट को परोसने के लिए तैयार हों, तो फिलिंग से रैप को हटा दें और टार्ट को कटा हुआ स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी के साथ बारी-बारी से पंक्तियों में रखें या बस फल को भरने के ऊपर कलात्मक रूप से व्यवस्थित करें।

शीशा बनाने के लिए: यदि आप जैम या प्रिजर्व का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धीरे से गर्म करें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें ढीला करने के लिए थोड़े से पानी के साथ पतला करें। छान लें या छान लें और किसी भी ठोस पदार्थ को त्याग दें, फिर शेष शीशे को जामुन के ऊपर ब्रश करें। यदि आप जेली का उपयोग कर रहे हैं, तो बस इसे गर्म करें और जामुन के ऊपर ब्रश करें।

टार्ट को वेजेज में काटें और चाहें तो व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

भंडारण की जानकारी: किसी भी बचे हुए टार्ट को ढककर, फ्रिज में कई दिनों तक स्टोर करें। हम इस टार्ट को फ्रीज करने की सलाह नहीं देते हैं।

हमारे बेकर्स से टिप्स

बेझिझक अपने किसी भी पसंदीदा जामुन के मिश्रण का उपयोग करें, आपका लक्ष्य कुल 2 चुटकी जामुन है। और ऊपर चित्रित अधिक मुक्त रूप के लिए, बस बेरी को टार्ट के ऊपर वांछित के रूप में व्यवस्थित करें टकसाल के पत्तों का एक गार्निश एक सुंदर अंतिम स्पर्श है।


स्वादिष्ट बेरी पाई के लिए टिप्स

  • आइए क्रस्ट से शुरू करते हैं। परफेक्ट पाई क्रस्ट के लिए आप हमारी परतदार रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। यह हर बार खूबसूरती से निकलता है और इसे बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना आप सोचते हैं। हालांकि, अगर आप चीजों को सरल रखना चाहते हैं, तो स्टोर से खरीदे गए पाई क्रस्ट का उपयोग करें। आपके किराने की दुकान के रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में कुछ स्वादिष्ट विकल्प हैं। ट्यूब में आने वाले पिल्सबरी पाई क्रस्ट्स बढ़िया काम करते हैं।
  • फिर फ्रीजर सेक्शन में जाएं और जामुन खरीदें। आखिरकार, बेरी पाई के लिए यह एक आसान नुस्खा है। यह रेफ्रिजेरेटेड पाई क्रस्ट और फ्रोजन बेरी से आसान नहीं होता है!
  • बिना चीनी के जमे हुए जामुन खरीदना सुनिश्चित करें या यह बहुत मीठा स्वाद लेगा।
  • वेनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड टॉपिंग के साथ परोसे जाने पर यह पाई और भी स्वादिष्ट होती है।


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