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हैम और पनीर के साथ ब्रोकली

हैम और पनीर के साथ ब्रोकली


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- ब्रोकली और फूलगोभी को उबाल लें, लेकिन इन्हें बहुत नरम होने दें और फिर इन्हें छान लें.

- हैम स्लाइस को जूलिएन्स में काटा जाता है; कटा हुआ पनीर; यदि आटा जम गया है, तो इसे कमरे के तापमान पर पहले से पिघलाया जाता है।

- तीखा आकार लें और इसे मार्जरीन से चिकना कर लें, फिर आटे को रखें और अच्छी तरह से व्यवस्थित करें. एक कटोरी में, सामग्री को सावधानी से मिलाएं, नमक, सफेद मिर्च के साथ सीजन करें और उन्हें टार्ट के आकार में रखें। खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो और दूध जोड़ें। ब्रोकली के ऊपर संरचना को ढकने के लिए पर्याप्त पैन में डालें, और ओवन में 200 डिग्री तक गरम करें। इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि यह सख्त न हो जाए और ऊपर से थोड़ा ब्राउन हो जाए।


ब्रोकोली और पनीर के साथ तीखा

यह वाला पनीर के साथ ब्रोकोली टार्ट यह हमें सबसे स्वादिष्ट तरीके से ब्रोकली खाने का मौका देता है। अंडे और पनीर या पनीर के साथ ओवन में बनने पर यह सुस्त स्वाद वाली सब्जी एक स्वादिष्टता में बदल जाती है।

इसे दिन के किसी भी समय, दोपहर में और नाश्ते या रात के खाने में दोनों समय परोसा जा सकता है।

ब्रोकोली और पनीर टार्ट

ब्रोकोली के अलावा, अन्य सब्जियों को भरने में जोड़ा जा सकता है, जैसे कि उबचिनी, प्याज, घंटी मिर्च, पालक या शतावरी। रचना में जोड़ने से पहले उन्हें पहले थोड़े से तेल से भूनना चाहिए।

जब पनीर की बात आती है, तो आप जो कुछ भी पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं। थोड़ा नमकीन टेलीमेउ, मोज़ेरेला, बकरी पनीर, feta या भेड़ की पनीर बहुत अच्छी तरह से चलती है।

ब्रोकली और चीज़ टार्ट - रेसिपी

• ५०० ग्राम ब्रोकली
• 5 बड़े अंडे
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
• कप दूध
• ½ छोटा चम्मच नमक
• चम्मच काली मिर्च

  • 160 ग्राम आटा
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • १०० ग्राम मक्खन
  • 60 मिली ठंडा पानी

एक बाउल में मैदा, चीनी और नमक डालकर मिला लें। ठंडा मक्खन डालें, क्यूब्स में काट लें। अपने हाथों से मिलाएं। एक बार में एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी डालें और मिलाएँ।

एक बार जब आटा समरूप होना शुरू हो जाए, तो इसे आटे से ढकी वर्क टेबल पर रख दें। इसे एक बॉल का आकार दें। इसे एक पतली शीट के रूप में बिछाएं। पन्नी के साथ कवर करें और कम से कम एक घंटे के लिए सर्द करें।

ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पलट दें और इस बीच फिलिंग तैयार कर लें। एक बर्तन में 1-2 कप पानी डाल दीजिए. अलग की हुई ब्रोकली डालें और धो लें और ढक्कन लगा दें। इसे लगभग 4 मिनट तक उबालें और फिर इसे एक छलनी में पलट दें, ठंडे पानी से धोकर छान लें।

आटे को बेकिंग पेपर से ढकी एक गोल ट्रे / आकार में रखें। यह ट्रे की दीवारों पर भी आना चाहिए। इसे फोर्क से जगह-जगह चुभोएं और ट्रे को गर्म ओवन में रखें। काउंटरटॉप को 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक होने दें।

इस बीच, ब्रोकली के गुच्छों को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़े कटोरे में अंडे को दूध, कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। ब्रोकली डालें और मिलाएँ।

इस रचना को बेकिंग ट्रे के ऊपर डालें। ट्रे को वापस ओवन में रखें और इसे लगभग 40 मिनट तक बैठने दें, जब तक कि यह बीच में अच्छी तरह से पक न जाए। 24 मिनिट बाद चैक कीजिए. यदि काउंटरटॉप बहुत जल्दी भूरा हो जाता है, तो इसे पन्नी से ढक दें।

इसे ओवन से निकालने के बाद, इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे अलग करें। जो बचा है उसे फ्रिज में रख दें।

1. डेनिएल, लिव वेल, बेक अक्सर, होममेड पाई क्रस्ट: https://www.livewellbakeoften.com/homemade-pie-crust/

2. क्रिस्टीन का किचन ब्लॉग, आसान ब्रोकोली पनीर Quiche (5 सामग्री): https://kristineskitchenblog.com/easy-broccoli-cheese-quiche-5-ingredients/

* इस साइट पर उपलब्ध सलाह और कोई भी स्वास्थ्य जानकारी सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है, डॉक्टर की सिफारिश को प्रतिस्थापित न करें। यदि आप पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं या दवा का पालन करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि बातचीत से बचने के लिए इलाज या प्राकृतिक उपचार शुरू करने से पहले आप अपने डॉक्टर से परामर्श लें। क्लासिक चिकित्सा उपचार को स्थगित या बाधित करके आप अपने स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकते हैं।


1 समुद्री ब्रोकली काॅपर समुद्र के लिए उपयुक्त
200 ग्राम चिकन हमी
400 ग्राम भेड़ या बकरी पनीर
3 अंडे
5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
200 मिली दूध
3-4 बड़े चम्मच सूजी
मसाले
5-6 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब

ब्रोकली को गुच्छों में काट लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और ब्रेडक्रंबों से ढके ग्रीस पैन में रखें। ब्रोकोली के गुलदस्ते में लगभग 300 ग्राम कटा हुआ टेलीमीया और कटा हुआ हैम और उपयुक्त बड़े क्यूब्स या स्ट्रिप्स भी डालें।

क्रीम और मसालों के साथ यॉल्क्स को फेंटें, सूजी और दूध डालें और अंत में फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें।

ब्रोकली के ऊपर, पैन में रचना डालें। ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें और बाकी कद्दूकस किया हुआ टेलीमीया। ओवन में तब तक छोड़ दें जब तक ब्रोकली अंदर न घुस जाए और ऊपर से एक सुंदर भूरा क्रस्ट बन जाए।


हैम और चीज़ के साथ ब्रोकली - रेसिपी

ब्रोकोली और शिमला मिर्च के साथ Quiche

यह प्रभावशाली वेजिटेबल टार्ट रेसिपी मानक रूपों की तुलना में बड़े और गहरे बेकिंग रूप में पकाया जाता है। आटा पतला है, ताकि प्रत्येक भाग के लिए, थोड़ी मात्रा में आटा भरने के साथ एक उदार राशि हो। पकवान को कुरकुरे सलाद के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

अवयव

    15 ग्राम मक्खन 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 225 ग्राम पतले कटा हुआ प्याज 1 लाल बेल मिर्च, बीज रहित, कटी हुई 85 ग्राम ब्रोकोली, छोटे पुष्पक्रमों में टूटी हुई 3 बड़े अंडे, 225 मिलीलीटर अर्ध-स्किम्ड दूध 3 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, या चिव्स पीटा पत्ते, कटा हुआ 125 ग्राम शीटकेक मशरूम, या शैंपेन, कटा हुआ 115 ग्राम मकई के दाने, पिघला हुआ और अच्छी तरह से सूखा नमक और काली मिर्च
इसमें

सबसे पहले आटा तैयार करें। एक बड़े बाउल में दोनों तरह का मैदा और लाल मिर्च छान लें। मक्खन को शामिल करें, आटे के मिश्रण के माध्यम से क्यूब्स को तब तक रोल करें जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं। ऊपर से २ टेबल-स्पून बर्फ़-ठंडा पानी छिड़कें और आटा मिलने तक मिलाएँ, और ज़रूरत पड़ने पर १ टेबल-स्पून पानी और मिलाएँ।

लोई के आकार में लोई इकट्ठी करें, फिर इसे बेलन से फैला दें, सतह पर थोड़े से आटे का पाउडर लगाकर, २८ सेमी व्यास और लगभग ३ मिमी मोटा एक गोला बना लें। यह शीट एक बेकिंग फॉर्म के साथ एक लहराती किनारे, 23 सेमी व्यास और 3 सेमी गहरी के साथ पंक्तिबद्ध है। आटे को कांटे से हर जगह चुभें, फिर ढक दें और कम से कम ३० मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक बेकिंग ट्रे को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर रखें। एक बड़े पैन या सॉस पैन में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, फिर ढककर बहुत धीमी आँच पर नरम होने तक 30 मिनिट तक पकाएँ।

इस बीच, 1 मिनट के लिए उबलते पानी के बर्तन में शिमला मिर्च डालें। व्हिस्क के साथ निकालें, एक छलनी में रखें और ठंडे पानी की एक धारा के नीचे ठंडा करें, फिर अच्छी तरह से छान लें। उसी पानी में ब्रोकली डालें और 30 सेकंड तक पकाएं, फिर उसी तरह से काली मिर्च के साथ आगे बढ़ें।

चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े के साथ आटा लाइन, थोड़ा तेल के साथ, और उस पर कुछ सेम या चावल रखें (ताकि बेकिंग के दौरान आटा के तल को ऊपर न उठाएं)। गरम बेकिंग ट्रे पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें। कागज और बीन्स निकालें, और फॉर्म को ओवन में और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे को थोडे़ से फेटे हुए अंडे से चिकना कर लीजिए और 2 मिनिट तक बेक कर लीजिए। ओवन से निकालें, लेकिन ट्रे को अंदर छोड़ दें। तापमान को 190 डिग्री सेल्सियस तक कम करें।

अंडे के साथ दूध मारो। अजमोद और मौसम स्वाद के लिए जोड़ें। तीखे आटे में प्याज फैलाएं, फिर लाल मिर्च, ब्रोकली, मशरूम और कॉर्न डालें। उनके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें।

क्विक को ओवन में रखें और फिलिंग सेट होने तक 40-45 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले कम से कम 10 मिनट तक ठंडा होने दें।


ब्रोकली और हैम टार्ट वह तीखा है जिसे हम अतिशयोक्ति के बिना कह सकते हैं: सरल, अच्छा और स्वस्थ, बच्चों की पार्टियों के लिए, नाश्ते या हल्के रात के खाने के लिए।

सामग्री:

400 ग्राम पफ पेस्ट्री
60 ग्राम ब्रोकोली
35 ग्राम लीन हैम (प्राग हैम टाइप)
120 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर
1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
1 बड़ा अंडा
१०० ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
१ जायफल पाउडर
नमक
मिर्च

सबसे पहले पफ पेस्ट्री को पिघला लें। हम ब्रोकली को साफ करके धोते हैं, जिसे हम छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं।

उन्हें नमकीन पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर अच्छी तरह से छान लें।

आटे को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। इसके किनारों को काटें (लगभग 1 सेमी, चारों ओर), उन्हें फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और फिर उन्हें आटे के ऊपर चिपका दें, ताकि यह एक पिक्चर फ्रेम जैसा दिखे।

आटे के ऊपर ब्रोकली के गुच्छे डालें और उन पर नमक और काली मिर्च डालें।

बचे हुए अंडे के साथ क्रीम चीज़ मिलाएं, एक जायफल पाउडर, थोड़ा सा नमक और काली मिर्च, साथ में हैम भी मिलाएं। मिश्रण को ब्रोकली के गुच्छों के बीच समान रूप से डालें और पहले से गरम ओवन में 210 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए रख दें।

इस अंतराल के बाद, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और इसे लगभग 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि पनीर थोड़ा भूरा न हो जाए।

ब्रोकली और हैम के साथ यह झटपट तीखा बहुत अच्छा है, आपको इसे आजमाना ही होगा!
अच्छी रूचि!


पनीर और तोरी के साथ Quiche

आटे के लिए: 100 ग्राम मक्खन 2 गिलास मैदा 1/2 गिलास केफिर 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा (सेब साइडर सिरका में बुझा हुआ) 1/2 चम्मच नमक।

भरने के लिए: एक छोटी तोरी (या एक बड़ी का आधा) 200 ग्राम पनीर 4 अंडे 8 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम या केफिर नमक पेपरिका सूखे तुलसी के गुच्छे।

बनाने की विधि

मैं दो व्यंजनों के अनुसार आटा तैयार करता हूं। क्लासिक एक (मैं क्लासिक रेसिपी के तुरंत बाद एक क्विक पोस्ट करूंगा, जो कुरकुरी हो जाती है) और आज की रेसिपी एक महीन और फुलाए हुए आटे के साथ।

हम ठंडे मक्खन को आटे के साथ क्यूब्स में काटते हैं जब तक कि हम एक कुरकुरे बनावट प्राप्त न करें।

केफिर, बेकिंग सोडा, नमक डालकर नरम आटा गूंथ लें।

इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें या ढक्कन के साथ एक कटोरे में डाल दें (जैसा मैंने किया) और इसे फ्रिज में 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर काम की सतह को तेल, साथ ही अपने हाथों से चिकना करें, और एक शीट को उस आकार के व्यास में फैलाएं जिसमें आप क्विक को बेक करना चाहते हैं।

आटे को कढ़ाई में डालिये, उंगलियों से हल्का दबाते हुये, किनारों से अतिरिक्त काट लीजिये. आटे को कांटे से बेल कर 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।


ओवन में बिताए गए समय के दौरान, आटा एक महीन पपड़ी बनाता है, लेकिन भूरा नहीं होता है। तो अब इसे और मत पकड़ो।

सब्जियों को साफ करने के लिए ऊपर से पतली कटी हुई तोरी को चाकू से रखें।


प्याज और हमी के साथ Quiche

दो व्यंजनों से प्रेरित (एक रसोई के रहस्य से और दूसरा आयोना पत्रिका के पुराने अंक से) कल रात मैंने प्याज और हैम के साथ क्विच बनाया।

आटा: 250 ग्राम आटा, 125 ग्राम मक्खन (मैंने मार्जरीन का इस्तेमाल किया) और 4 बड़े चम्मच ठंडा पानी, नमक।

भरना: 200 ग्राम हैम (मैंने बेकन का इस्तेमाल किया), 4 उपयुक्त प्याज, एक क्रीम फसल (200 मिली), 4 अंडे। (पनीर वैकल्पिक भी हो सकता है)।

सबसे पहले मैंने आटा बनाया। मैंने थोड़ा मार्जरीन पिघलाया, मैंने आटा, नमक (स्वाद के लिए) डाला, मैंने 4 बड़े चम्मच पानी डालते हुए गूंधा।

परिणाम एक कुरकुरे आटा है जो कुछ इस तरह दिखता है:

फिर मैंने एक २८ सेंटीमीटर व्यास वाली ट्रे को मार्जरीन से चिकना किया और उस पर मैदा लगा दिया (मुझे नहीं लगता कि यह आवश्यक था, वसा युक्त आटा चिपकता नहीं, लेकिन मैं इसे जोखिम में नहीं डालना चाहता था)

मैंने हाथ से दबा कर ट्रे को आटे में ढँक दिया।

फिर मैंने ट्रे को फ्रिज में रख दिया। पत्रिका में उन्होंने कहा कि उन्हें 1 घंटे रुकना है, लेकिन मैंने उन्हें लगभग तीन घंटे के लिए छोड़ दिया, क्योंकि इस बीच मेरे पास कुछ काम थे, लेकिन कोई समस्या नहीं थी।


हैम और पनीर के साथ Quiche

क्योंकि वे हमारे पाठकों द्वारा बहुत पसंद किए जाते हैं, हम quiches या pies के लिए नए विचारों के साथ आना जारी रखते हैं, जैसा कि हम आमतौर पर उन्हें कहते हैं। सुलभ सामग्री से इसे तैयार करना आसान है और परिणाम दर्जी है। हैम और पनीर के साथ क्विक ट्राई करें - हमारे शेफ के संग्रह से नुस्खा!

अवयव

  • 1 बॉक्स पफ पेस्ट्री (खमीर के बिना)
  • हमी के 150 ग्राम
  • ५० जीआर फेटा
  • १०० ग्राम रोसिस्की पनीर
  • 20 मिलीलीटर चिकना क्रीम
  • 3 अंडे
  • नमक स्वादअनुसार

तैयारी की प्रक्रिया

आटा गूंथ लें। ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

हम भरने को तैयार करते हैं: हम फेटा और पनीर को कद्दूकस करते हैं, हैम को क्यूब्स में काटते हैं। एक कटोरी में हैम के साथ अंडे, क्रीम, पनीर और कसा हुआ पनीर मिलाएं। हमें नमक पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि ज्यादातर सामग्री काफी नमकीन होती है।

आटे को गोल बेकिंग ट्रे में निकाल लें, अतिरिक्त आटे को सावधानी से काट लें और फिलिंग को टार्ट के बीच में डालें।


ब्रोकोली के साथ Quiche

मैंने आपको quiche के बारे में पहले भी बताया है, लेकिन जो लोग नहीं जानते हैं, उनके लिए यह फ्रेंच व्यंजनों का एक व्यंजन है, क्रमशः एक प्रकार का तीखा, ओवन में बेक किया हुआ, फ्रेंच आटा और कई अंडे दूध या खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। भरावन विविध हैं, लेकिन मेरी सलाह है कि यदि आप कैलोरी बम नहीं चाहते हैं, तो जितना संभव हो उतना कम व्यंजनों को आजमाएं।

Quiche को गर्म और ठंडा खाया जा सकता है और सैंडविच के बजाय ऑफिस लंच के लिए एकदम सही है। मैंने इसे ब्रोकली के साथ बनाया है, क्योंकि मेरे लड़के साग के बहुत शौकीन नहीं हैं, इसलिए मैं उन्हें अधिक स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में डालने की कोशिश करता हूं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे उन्हें खाते हैं।

सामग्री:
& # 8211 400 ग्राम फ्रेंच आटा
& # 8211 4 बड़े अंडे (यदि छोटे हो तो 5)
& # 8211 ब्रोकोली का एक सिर (लगभग 500 ग्राम) छोटे गुच्छों में काटा गया
& #8211 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
& # 8211 7 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
& #8211 ½ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
& #8211 ½ छोटा चम्मच अजवाइन के सूखे पत्ते
& #8211 ½ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
& #8211 ½ छोटा चम्मच सूखी तुलसी
& # 8211 नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
& #8211 एक बड़ा चम्मच मक्खन

ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और एक टार्ट पैन या एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे को मक्खन से ग्रीस करें। आटा गूंथ लें (इसे इस्तेमाल करने से पहले लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें) और इसे तैयार कटोरे में रखें। हम इसे बर्तन का आकार लेने के लिए हल्का दबाते हैं। भरने के लिए, अंडे को आमलेट की तरह फेंटें, कसा हुआ पनीर से खट्टा क्रीम, मसाले, ½ डालें।

हम ब्रोकोली तैयार करते हैं: 3 लीटर पानी में थोड़ा सा नमक डालकर उबाल लें और उबाल आने पर ब्रोकली के गुलदस्ते डाल कर 5 मिनट तक पकाएं. हम उन्हें एक चलनी में निकालते हैं और उबलने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें बहुत ठंडे पानी से धोते हैं। ठंडा पानी ब्रोकली को अपना चमकीला हरा रंग बनाए रखने में मदद करता है।

तीखे आटे पर ब्रोकली की मात्रा का आधा भाग डालें, फिर अंडे के मिश्रण के ऊपर डालें और ब्रोकली की दूसरी परत रखें। हमारे क्विच को एक विशेष रूप देने के लिए, उस चीज़ को छिड़कें जिसे हमने छोड़ा था (शुरुआती मात्रा का 1/2) और आटे के किनारों को संरचना पर थोड़ा सा खींचें। ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें, जब तक कि रचना अच्छी तरह से बंध न जाए।

एक अन्य विकल्प एक जर्दी का उपयोग करना होगा जिसके साथ आकार देने से पहले आटे के किनारों को चिकना करना होगा, लेकिन यह जरूरी नहीं है, क्योंकि फ्रांसीसी आटा अच्छी तरह से और बिना जर्दी के भूरा होता है। जब तक आप रेसिपी बनाना शुरू नहीं करते तब तक तस्वीरों का आनंद लें और यह आपके लिए अच्छा रहेगा!

आआ, नहीं भूलना चाहिए, यदि आप अन्य क्विक रेसिपी जानते हैं, तो मैं आपको उन्हें www.gospodini.ro पर प्रकाशित करने के लिए आमंत्रित करता हूं

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10 टिप्पणियाँ

Quiche रेसिपी बहुत स्वादिष्ट लगती है, मुझे लगता है कि मैं इसे जल्द ही आज़माऊँगी। लेकिन मैं कैलोरी बम विस्फोट करने की योजना बना रहा हूं और # 8230

भगवान, मैं ब्रोकोली के बाद जा रहा हूँ और मुझे बिल्कुल कोई संयोजन पसंद है। इसलिए मैं आपकी रेसिपी को भी आजमाने की कोशिश करता हूं।

मैं अपना आटा भी बनाता हूं (ब्रेड मशीन के लिए धन्यवाद, जिसमें सामग्री को मिलाने का कार्यक्रम है, लेकिन निश्चित रूप से उन्हें हाथ से मिलाया जा सकता है, लेकिन मेरे पास धैर्य नहीं होता)। तो, आटे के लिए: 220 ग्राम आटा, 120 ग्राम ठंडा मक्खन, 1/2 बड़ा चम्मच नमक, ठंडे पानी की एक बूंद (कुछ बड़े चम्मच)।
यह सब अच्छी तरह से मिलाने के बाद (मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट लें!), मैंने ट्रे तैयार करते समय आटे को 15 मिनट और # 8211 के लिए फ्रिज में रख दिया (मैंने अपनी विशेष ट्रे quiche के लिए खरीदी और # 8211 यह सनसनीखेज है!), अर्थ मार्जरीन के साथ एक कील और फिर मैं इसे आटे के साथ थोड़ा सा ढकता हूं।
मैं ओवन भी चालू करता हूं (मेरा इलेक्ट्रिक है) और इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करता हूं।
फिर मैंने आटे को क्विक ट्रे में फैला दिया, मैंने आटे के ऊपर बेकिंग पेपर लगा दिया और मैंने सूखे बीन्स को कागज पर रख दिया (पूरी ट्रे को अच्छी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त) और # 8211 मैं हर बार एक ही बीन्स का उपयोग करता हूँ, मैं फेंकता नहीं हूँ उन्हें दूर (ताकि हमेशा दूसरों को खराब न करें)।
मैंने आटे को सेंकने के लिए लगभग 15-20 मिनट के लिए ट्रे को ओवन में रख दिया, और फिर मैं हल्के से बेकिंग पेपर को अनाज के साथ लेता हूं और रचना डालता हूं।
क्लासिक क्विक & # 8211 लोरेन & # 8211 इस तरह है: प्राग हैम (200 ग्राम), छोटे क्यूब्स में काटा, एक प्याज छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और मैं डिब्बाबंद मशरूम (एक कैन) भी डालता हूं, छोटे स्लाइस में भी काटा जाता है। पैन में थोड़े से जैतून के तेल के साथ भूनें और फिर बचे हुए पानी और तेल को अच्छी तरह से निकाल दें और बेक करने से पहले आटे के ऊपर रख दें (आवन से आटा निकालने से पहले रचना तैयार करना अच्छा है, इसे ठंडा न होने दें) . इस मिश्रण के ऊपर 4 बड़े अंडे (5 छोटे), फगारस क्रीम (2 डिब्बे और # 8211 क्योंकि मेरी ट्रे बड़ी है), कसा हुआ टेलीमी पनीर (लगभग 100 ग्राम), नमक, काली मिर्च और कोई भी अच्छी तरह से फेंटा हुआ मिश्रण मिलाया जाता है। अन्य मसाले जो आपको लगता है कि आपको पसंद हैं।
इसे ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर छोड़ दें।
हम टूना के साथ क्विक भी इस अर्थ में बनाते हैं कि हम रचना के पहले भाग के बजाय डिब्बाबंद टूना (दो डिब्बे), मक्का और प्याज डालते हैं। हम उन्हें या कुछ और नहीं भूनते हैं, हम उन्हें सीधे पके हुए आटे के ऊपर डालते हैं, और फिर हम अंडे और पनीर का मिश्रण डालते हैं।
साथ ही, कभी-कभी, quiche lorraine में, हम सॉसेज के स्लाइस भी डालते हैं और #8211 यह स्वादिष्ट बनता है!

मैं क्विचेस का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं: बनाने में आसान, स्वादिष्ट और अच्छा और पार्क में पिकनिक मनाने के लिए मैंने अभी तक ब्रोकोली की कोशिश नहीं की है, लेकिन मुझे यकीन है कि यह स्वादिष्ट है! ओह, मैं आमतौर पर निविदा आटा के साथ क्विक बनाता हूं, लेकिन मुझे लगता है कि मैं पफ पेस्ट्री के साथ कोशिश करूंगा! हमें प्रेरित करने के लिए धन्यवाद, टीओ!

मुझे बताओ, कृपया, आटे पर सेम क्यों डालते हैं? मेरे समझ में नहीं आया


क्विच लोरेन, एक फ्रांसीसी व्यंजन

मूल नुस्खा अन्य अवयवों को जोड़ने से पहले आटा पकाने पर आधारित है और एक "खुली पाई" है, जिसका अर्थ है कि सजावट के लिए कोई आटा नहीं जोड़ा जाना चाहिए। यह टमाटर, साग या कसा हुआ पनीर के स्लाइस के साथ किया जाता है।

Quiche Lorraine को गर्मियों में, बगीचे में पिकनिक या उत्सव के भोजन पर ठंडा परोसा जाता है।

हालांकि यह एक क्लासिक फ्रांसीसी नुस्खा है, क्विच लोरेन जर्मनी से आता है, मध्यकालीन साम्राज्य लोथ्रिंगन से, जिसे बाद में फ्रांसीसी ने लोरेन नाम दिया।

प्रारंभ में, पाई में अंडे, खट्टा क्रीम और कुरकुरा बेकन का मिश्रण था, और फिर फ्रांसीसी पनीर को नुस्खा में जोड़ा गया था। यह 1950 के दशक में इंग्लैंड में लोकप्रिय हो गया, लेकिन अंग्रेजों ने स्वाद के लिए प्याज, ब्रोकोली, मशरूम, हैम या समुद्री भोजन जोड़ा।

Quiche को ऐपेटाइज़र, लंच, डिनर या स्नैक के रूप में भी परोसा जा सकता है। यह एक देहाती उत्पाद है, जो विशेष रूप से फ्रांस के दक्षिण में तैयार किया जाता है और इसमें एममेंटल या ग्रूयरे पनीर शामिल है। संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे कटा हुआ बेकन, प्याज के साथ तैयार किया जाता है और बहुत पतले क्रस्ट में लपेटा जाता है।

एक सफल क्विच लोरेन के लिए आप पेस्ट्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप एक त्वरित घर का आटा आटा, एक अंडा, ठंडा मक्खन और थोड़ा पानी भी बना सकते हैं। आटे को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर एक बहुत पतली शीट नहीं फैलाकर एक गोल ट्रे में रख दें। कुछ मिनट के लिए बेक करें और फिर सामग्री डालें: तली हुई और कुरकुरी बेकन, पनीर और 4 की एक मलाईदार रचना।

अंडे (2 साबुत अंडे और दो अंडे की जर्दी), खट्टा क्रीम, थोड़ा दूध, नमक, काली मिर्च और जायफल। धीमी आंच पर 30 मिनट तक बेक करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर कद्दूकस किए हुए पनीर, अजमोद या टमाटर के स्लाइस के साथ परोसें।

यहां सामग्री की सूची दी गई है: 250 ग्राम आटा, 5 अंडे, नमक, रेफ्रिजरेटर से 125 ग्राम मक्खन, 1-2 बड़े चम्मच ठंडा पानी, 250 ग्राम बेकन, 100 ग्राम एममेंटलर पनीर, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, सफेद मिर्च, जायफल।

- एक नॉन-स्टिक बेकन पैन में (बिना तेल के) तलें और अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए किचन नैपकिन पर रखें।
- आटा: एक अंडे, थोड़ा नमक और ठंडे मक्खन के साथ आटा मिलाएं, गुच्छे में काट लें और थोड़ा पानी मिलाते हुए जल्दी से गूंध लें, जब तक कि आपको बहुत नरम आटा न मिल जाए। 2-3 घंटे या रात भर के लिए भी फ्रिज में रख दें।
- आटे को एक पतली शीट में फैलाएं और एक गोल टार्ट पैन (26 सेमी के व्यास के साथ) को ढककर, फ्रिज में कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें और फिर 10-15 मिनट के लिए आग पर बेक करें।
- आटा गूंथने के बाद ऊपर से बेकन के टुकड़े, कद्दूकस किया पनीर और खट्टा क्रीम का मिश्रण, 4 अंडे, नमक, काली मिर्च और जायफल डाल दें.
- 30 मिनट तक बेक करें!

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