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मसालेदार सूअर का मांस पकाने की विधि

मसालेदार सूअर का मांस पकाने की विधि


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जब आप उन्हें धीमी और धीमी गति से पकाते हैं तो ये मसालेदार सूअर के मांस की पसलियाँ कोमल और रसीली होंगी। उन्हें ढेर सारे नैपकिन के साथ परोसें - वे आपके हाथों से सबसे अच्छे से खाए जाते हैं।

32 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • 1 रैक सूअर का मांस पसलियों
  • ५ चम्मच पपरिका
  • २ चम्मच सूखा अजवायन
  • 2 चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन के दाने
  • 1 छोटा चम्मच डार्क सॉफ्ट ब्राउन शुगर
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 100 मिलीलीटर बारबेक्यू सॉस

तरीकातैयारी:10मिनट ›कुक:3घंटे ›तैयार:3hr10min

  1. ओवन को १५० सी/गैस २ पर प्रीहीट करें।
  2. एक छोटी कटोरी में पेपरिका, अजवायन के फूल, मिर्च पाउडर, धनिया, लहसुन के दाने, ब्राउन शुगर, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंट लें। मसाले के मिश्रण को सूअर के मांस के दोनों किनारों पर रगड़ें।
  3. पहले से गरम ओवन में २ १/२ घंटे के लिए बेक करें। ओवन से निकालें और बारबेक्यू सॉस के साथ दोनों तरफ ब्रश करें। 30 मिनट और बेक करने के लिए ओवन पर लौटें।

टिप

एक चुटकी में, आप बारबेक्यू सॉस के लिए केचप को स्थानापन्न कर सकते हैं।

हाल ही में देखी गई

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(3)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (1)

बढ़िया, आसान, स्वादिष्ट रेसिपी। धन्यवाद.-17 जनवरी 2013


मसालेदार सूअर का मांस पसलियों

प्रति सर्विग का साइज़ कैलोरी 330 वसा से कैलोरी 71 % दैनिक मूल्य * कुल वसा 26जी 40 % संतृप्त वसा 9जी 45 % कोलेस्ट्रॉल 97मिलीग्राम 33 % सोडियम 242मिलीग्राम 11 % कुल कार्बोहाइड्रेट 3.2जी 2 % फाइबर आहार 0.0जी 0 % प्रोटीन 20जी 40 %

*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2,000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं। आपकी कैलोरी की जरूरतों के आधार पर आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो सकता है।


समीक्षा

मैं कम और धीमा चाहता था जो = हड्डी से गिर गया, इसलिए मैंने इसे निम्नानुसार संशोधित किया: नुस्खा में रात भर मैरीनेट किया गया है, सुबह में मैंने ओवन को 200 पर प्रीहीट किया और उन्हें 3 घंटे के लिए पॉप किया, भावपूर्ण पक्ष यूपी और एक बहुत बड़े पर पन्नी का टुकड़ा और अचार के ऊपर। 3 घंटे के बाद आप उन्हें पूरी तरह से पन्नी में लपेट दें और अतिरिक्त 4 घंटे के लिए पकने दें। एक बार जब वे पन्नी में लपेटे जाते हैं तो वे सूखने वाले नहीं हैं

सुपर, सुपर आसान और परिणाम बहुत स्वादिष्ट है। काफी "फॉल-ऑफ-द-बोन" नहीं, लेकिन कम से कम काम को देखते हुए कुल मिलाकर उत्कृष्ट। पसलियों द्वारा एक आश्चर्यजनक मात्रा में तरल का उत्पादन होता है, जिसे उबालने में कुछ समय लगता है। ओवन से बेकिंग डिश को हटाते समय सावधान रहें, उसमें आपके द्वारा डाले गए तरल से कहीं अधिक तरल होगा! मैंने पसलियों के साथ ओवन में कॉर्नब्रेड बेक किया। इतना आसान।

लिखित रूप में स्वादिष्ट लेकिन थोड़ा मसालेदार। अगली बार जब मैंने उन्हें बनाया, तो मैंने लाल मिर्च के पेस्ट की मात्रा कम कर दी और नारंगी मुरब्बा, कीमा बनाया हुआ अदरक, लहसुन और जलेपीनो मिलाया। इसके अलावा, मैंने खाना पकाने के आखिरी 15 मिनट के दौरान गर्मी को 425 तक बढ़ा दिया क्योंकि मुझे डर था कि वे जल जाएंगे। यह एक बहुत अच्छी रेसिपी है

वाकई बेहतरीन रेसिपी। मैंने इसे बिल्कुल वैसा ही बनाया है जैसा लिखा है और यह मेरे बच्चों के लिए थोड़ा मसालेदार था। इसके अलावा, मैंने खाना पकाने के आखिरी 15 मिनट के लिए गर्मी को केवल 425 कर दिया क्योंकि मुझे बहुत डर था कि वे जल जाएंगे। ये वाकई स्वादिष्ट और बनाने में आसान हैं। अगली बार जब मैंने उन्हें बनाया, तो मैंने लाल मिर्च के पेस्ट की मात्रा कम कर दी, एक बड़ा चम्मच घर का बना संतरे का मुरब्बा, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक, और एक कटा हुआ जलेपीनो मिलाया। मेरे परिवार को यह रेसिपी बहुत पसंद है।

ये पसलियां अद्भुत हैं। मैंने अन्य समीक्षकों की सलाह ली और अंतिम 10-15 मिनट तक तापमान 350 पर रखा। फिर मैंने तापमान को ४५० तक कर दिया, बचे हुए अचार में चखा, और पन्नी को हटा दिया। वे परिपूर्ण थे। दोबारा जरूर बनाएंगे।

मैंने सॉस का दोगुना बैच बनाया, स्मोक्ड ब्राउन शुगर का इस्तेमाल किया और काली मिर्च और ताजा कीमा बनाया हुआ अदरक, और लहसुन मिलाया।

इन्हें ठीक वैसे ही बनाया जैसा लिखा है। शानदार स्वाद और ग्लेज़िंग। मसालेदार पक्ष पर गर्मी, पति के लिए बहुत ज्यादा और मेरे लिए चरम गर्मी। पहले डेढ़ घंटे के लिए कवर करने के लिए एक नोट बनाया और शेष समय और निर्देशों के लिए केवल अस्थायी छोड़ दें। 450 तक हो गए और वे जल गए, लगभग उन्हें खो दिया, खुशी है कि मैंने उन पर जल्दी जाँच की! निश्चित रूप से फिर से बनाएंगे और हबीब सुपर हॉट विंग दोस्तों की सेवा करेंगे। पंखों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

मैं इन्हें हर समय, जैसा लिखा है, वैसा ही बनाता हूं, सिवाय इसके कि मैं आमतौर पर नुस्खा को दोगुना कर देता हूं। मैं उन्हें कई बर्तनों में लाया और कभी एक भी पसली घर नहीं लाया। लोग ɾm को पसंद करते हैं। यह गोचुजंग के मार्ग का भी एक महान परिचय है।

स्वादिष्ट। रेसिपी को दोगुना करके एक शीट पैन पर पकाया जाता है। कम सोडियम सोया नहीं था, इसलिए मैंने अभी कोषेर नमक नहीं डाला। पूरी तरह से अनुभवी। लगभग 5 घंटे मैरीनेट किया। बहुत आसान। सिंपल फ्राइड राइस और कुछ हरी पत्ता गोभी को लहसुन के साथ तेल में भूनकर और थोड़े से चावल के सिरके के साथ परोसें।

वास्तव में अच्छा स्वाद निकला, लेकिन बहुत बढ़िया नहीं। मैंने अचार के 2 बैचों को समाप्त कर दिया, क्योंकि मैंने पसलियों को मैरीनेट करने के लिए सभी प्रारंभिक बैच (आधा नहीं, प्रति नुस्खा) का उपयोग किया था। यह सिर्फ ज्यादा अचार नहीं है! सलाह का एक महत्वपूर्ण हिस्सा - अपने ओवन रैक को निम्नतम स्तर पर रखें। एक बार जब आप पन्नी को हटा देते हैं, तो पसलियों में वसा बिखर जाएगा और बर्नर से टकराएगा, जिससे बहुत ही धुँआधार रसोई बन जाएगी।

अस्तर के लिए चर्मपत्र कागज का प्रयोग करें, अचार में एसिड पन्नी पर हमला करेगा। बढ़िया चटनी

यह नुस्खा चट्टानों! सरल, फिर भी ओह बहुत स्वादिष्ट। वास्तव में यदि आपके पास गोचुजंग नहीं है तो परेशान भी न हों - आपको कुछ प्राप्त करने की आवश्यकता है क्योंकि यह मुख्य घटक है। मसालेदार, धुएँ के रंग का, हल्का मीठा, थोड़ा नमक - यह एक हत्यारा कोरियाई BBQ सॉस है। हां, एशियाई किराना को छोड़कर आप इसे स्थानीय रूप से नहीं पा सकते हैं - इसलिए इसे ऑनलाइन ऑर्डर करें, यहां तक ​​कि इसे अमेज़ॅन पर भी प्राप्त कर सकते हैं। मुझे हैचैंडल ब्रांड पसंद है लेकिन कई हैं। नुस्खा बहुत मसालेदार है इसलिए दिल के बेहोश होने के लिए नहीं, बल्कि हत्यारा नहीं है। 350 पर बेक किए जाने के अलावा, 450 पर कम - इसे बहुत ज्यादा बनाया गया है - इसके परिणामस्वरूप अधिक निविदा होगी। मेरी हड्डी निविदा से गिर गई थी! सॉस की मात्रा मैरिनेट करने और कुछ स्वाद के लिए पर्याप्त है - जो आपको चाहिए, क्योंकि यह बहुत मसालेदार है, आपको अधिक स्वाद की आवश्यकता नहीं है। अगली बार पैन को पन्नी के साथ निश्चित रूप से पंक्तिबद्ध करेगा - अन्यथा यह साफ करने के लिए एक गड़बड़ है!

अद्भुत और सरल। मैंने इस रेसिपी को कई बार बनाया है और कभी थकता नहीं हूँ! मैं एक थाई चिली सॉस का उपयोग करता हूं और पाता हूं कि अगर पूरी रैक में छोड़ दिया जाए तो पसलियां बेहतर होती हैं।

वाह - बस अद्भुत। मैंने और मेरे बॉयफ्रेंड ने इन्हें कल रात बनाया था। वह केंटकी से है, इसलिए वह पसलियों को जानता है, और कहा कि ये बोर्बोन पसलियों से कहीं अधिक हैं। मेरा एकमात्र सुझाव यह होगा कि अपने पकवान को पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करना याद रखें क्योंकि कारमेलिज़ेशन साफ ​​करने के लिए गन्दा है।

स्वादिष्ट। बेवकूफ स्वादिष्ट भी। के रूप में बनाया गया है।

हास्यास्पद अच्छा! मैंने पसलियों को एक हजार अलग-अलग तरीकों से किया है और ये सबसे अच्छे हो सकते हैं। इस्तेमाल की गई कोरियाई काली मिर्च नहीं मिली थाई रसोई में भुनी हुई लाल मिर्च का पेस्ट


मीठे और मसालेदार पोर्क पसलियों में क्या है?

  • सूअर की पसलियां
  • भूरि शक्कर
  • धूम्र लाल शिमला मिर्च
  • मिरची पाउडर
  • लहसुन पाउडर
  • प्याज पाउडर
  • स्मोक्ड समुद्री नमक, काली मिर्च

ये मीठी और मसालेदार पोर्क पसलियाँ इतनी अविश्वसनीय रूप से रसीली और कोमल हैं! और मसाले हर बाइट को स्वादिष्ट स्वाद से भर देते हैं! रगड़ में धुएँ के रंग का और मसालेदार स्वाद, स्पर्श या ब्राउन शुगर के साथ इस तरह के एक महान संयोजन के लिए बनाते हैं।

जैसे ही मसाले सूअर के मांस के साथ धीरे-धीरे पकते हैं, वे मांस के प्रत्येक टुकड़े को कोटिंग करते हुए एक तरह की चटनी में “पिघलते हैं।

चाहे आप मेहमान हों या परिवार के साथ अंतरंग रात्रिभोज, हर कोई खुश होगा!

मुझे आशा है कि आप इन ओह-स्वादिष्ट मीठे और मसालेदार पोर्क पसलियों के हर अंतिम काटने और चाटना का आनंद लेंगे!


अनुशंसित व्यंजन

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  • ग्रिल पर पोर्क पसलियां

तैयारी

ब्लैकबेरी हबानेरो बारबेक्यू सॉस के लिए:

एक ब्लेंडर में, सभी सामग्रियों को मिलाएं और चिकना होने तक प्रोसेस करें।

एक सॉस पैन में मिश्रण को स्थानांतरित करें और उच्च गर्मी पर उबाल लें। गर्मी कम करें और 20 मिनट तक उबालें, जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाएं।

इस मिश्रण को एक महीन छलनी से छान लें। सॉस को छलनी के माध्यम से धकेलने में मदद करने के लिए एक करछुल या रबर स्पैटुला का उपयोग करें।

एक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें और उपयोग के लिए तैयार होने तक सर्द करें।

क्रैनबेरी चिपोटल बारबेक्यू सॉस के लिए:

एक रोस्टिंग पैन में प्याज़, चिपोटल मिर्च, क्रैनबेरी और चिकन स्टॉक डालें और नमक डालें।

पैन को पार्चमेंट पेपर और फॉयल से ढककर ओवन में 1 घंटे के लिए पकाएं।

फिर प्यूरी मिश्रण को, छोटे बैचों में, वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ी मात्रा में चिकन स्टॉक मिलाकर ब्लेंडर में निकालें (यह केचप से थोड़ा मोटा होना चाहिए)।

एक भंडारण कंटेनर में डालो और स्वाद के लिए कोषेर नमक में मिलाकर खत्म करें।

ठंडा होने दें और फिर उपयोग के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।

शुष्क रगड़ के लिए:

सभी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। उपयोग के लिए तैयार होने तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

पसलियों के लिए:

पसलियों पर रगड़ को उदारतापूर्वक छिड़कें और इसे मांस में थपथपाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक लगाएं।

एक गहरे रोस्टिंग पैन में रखें और पन्नी से ढक दें।

3 घंटे के लिए ओवन में पकाएं।

ओवन से निकालें और आराम करने दें।

ग्रिल को मध्यम-उच्च गर्मी पर प्रीहीट करें।

पसलियों को एक तेल लगी ग्रिल पर, हड्डी की तरफ नीचे रखें, और लगभग 3 मिनट तक पकाएं (बस गर्म होने के लिए पर्याप्त)। फिर पलटें और 3 मिनट के लिए ग्रिल के निशान बनने तक पकाएं।

पसलियों को ग्रिल से निकालें। आराम करें, स्लाइस करें और बारबेक्यू सॉस के साथ परोसें।


निर्देश:

बारबेक्यू मसाला रगड़ने के लिए पहला कदम है! रगड़ते समय न केवल पसलियों में थोड़ा सा स्वाद जोड़ने के लिए रगड़ना है, बल्कि यह बारबेक्यू सॉस के लिए मांस को प्राइम करता है। इस रगड़ में सबसे महत्वपूर्ण स्वाद नमक और लाल शिमला मिर्च हैं।

ये मसाले बारबेक्यू सॉस में स्ट्रॉबेरी और हरी मिर्च के स्वाद के साथ मिश्रित होते हैं, जिसके बारे में आप जल्द ही पढ़ेंगे! एक छोटी कटोरी में, गठबंधन करें:

  • २ चम्मच नमक
  • ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
  • १ छोटा चम्मच पपरिका
  • ¼ चम्मच लहसुन पाउडर
  • & frac12 छोटा चम्मच जीरा

बाहर पानी का छींटा और ग्रिल को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें (या अपने ओवन को 300 डिग्री पर प्रीहीट करें यदि आप पहले अपने ओवन में पोर्क पसलियों को थोड़ा पहले से पकाने की योजना बनाते हैं।)

बिना पकी पसलियों पर रगड़ें। दोनों पक्षों को कोट करना सुनिश्चित करें! मांस को 15 मिनट तक बैठने दें।

पोर्क पसलियों को टिन की पन्नी में लपेटें और 1 घंटे के लिए ग्रिल पर पकने दें। आंच को कम से कम 200 डिग्री पर रखें।

सूअर का मांस पसलियों को खोल दें और घर के बने बारबेक्यू सॉस के साथ दोनों तरफ ब्रश करें। (नीचे नुस्खा देखें!) बिना पन्नी के पकाएं, हर 20 मिनट में बारबेक्यू सॉस के साथ चखें।

हर बार जब आप सॉस डालें तो पसलियों को पलट दें। पसलियों को धीमी गति से ग्रिल करना जारी रखें।


पोर्क पसलियों पकाने की विधि कदम

इस नुस्खा के लिए आपको 2 एलबीएस पोर्क पसलियों की आवश्यकता होगी। मुझे मेरा निकटतम लैटिन अमेरिकी किराना मिला।

एक बर्तन में पसलियों को 3 लहसुन की कली, 1/4 प्याज का टुकड़ा और 1 छोटा चम्मच नमक के साथ डालें।

पसलियों को लगभग 2 कप पानी से ढक दें।

पसलियों को पूरी तरह से पानी में ढंकना जरूरी नहीं है।

पसलियों को उबाल लें, फिर आँच को मध्यम कर दें और लगभग 35 मिनट तक या पानी खत्म होने तक उबालें।

एक बार पानी निकल जाने के बाद पसलियां अपनी वसा में पकती रहेंगी जो उबलने के दौरान निकली थी।

पसलियों को उनकी चर्बी में भूरा होने दें।


4-घटक कोरियाई पोर्क रिब्स

चरण 1
रिब रैक के नीचे से पतली सफेद झिल्ली को हटाने में आपकी मदद करने के लिए एक छोटे से पारिंग चाकू का उपयोग करें। नमक के साथ रैक सीजन।

चरण 2
ओवन को 120°C/250°F पर प्रीहीट करें।

चरण 3
गूचुजंग, केचप और नारियल श्रीराचा को एक बाउल में मिला लें। एक कप मिश्रण का 1/3 भाग बाद में चखने के लिए रख दें। बचे हुए मिश्रण को अपने हाथों या पेस्ट्री ब्रश से पसलियों पर लगाएं। प्रत्येक रैक को पन्नी की 2 शीटों के भीतर कसकर लपेटें, किनारों पर 'पार्सल' बनाने के लिए सील करें।

चरण 4
पहले से गरम ओवन में 2 घंटे के लिए भूनें।

चरण 5
ओवन से पसलियों को हटा दें और ओवन का तापमान 200°C/390°F तक बढ़ा दें।

चरण 6
पन्नी पार्सल को सावधानी से खोलें। पन्नी के साथ एक साफ बेकिंग ट्रे को लाइन करें और पसलियों को नई ट्रे में स्थानांतरित करें। किसी भी गाढ़े सॉस को स्कूप करें और रस और चम्मच पसलियों के ऊपर पकाएं। फिर आरक्षित चिली सॉस का मिश्रण लें और प्रत्येक रैक को सॉस के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें। पसलियों को वापस ओवन में रखें, बिना ढके, 5-10 मिनट के लिए या जब तक कि पसलियों के किनारे बस चार न होने लगें।

चरण 7
पसलियों को ओवन से निकालें और एक सर्विंग बोर्ड या प्लेट पर ढेर करें। खूब सारे नैपकिन के साथ परोसें!


मैरिनेड बनाएं: एक छोटी कटोरी में सभी सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।

पसलियों को बेकिंग डिश पर रखें। मैरिनेड डालें, सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से लेपित है। रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे या रात भर के लिए मेरिनेट करें।

रब बनाएं: सभी सामग्री को मिला लें। एक बेकिंग डिश पर पसलियों को व्यवस्थित करें, ऊपर से मैरिनेड डालें और पसलियों पर समान रूप से रगड़ें।

बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें। पहले से गरम ओवन में 2 घंटे तक बेक करें।

बेकिंग डिश को ओवन से निकाल लें। गर्मी को 450 ° F तक बढ़ाएँ। पन्नी निकालें। कड़ाही के नीचे से टपकाव का उपयोग करके पसलियों को चारों ओर से चिपका दें। 15 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक फिर से बेक करें।

पसलियों को एक सर्विंग प्लैटर में स्थानांतरित करें। ड्रिपिंग्स को एक छोटे सॉस पैन में डालें और तेज़ आँच पर लगभग 5 मिनट या थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ। पसलियों के ऊपर शीशा डालें और भुने हुए तिल से गार्निश करें। चाहें तो मैश किए हुए आलू और कॉर्न के साथ परोसें।


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