नवीनतम व्यंजनों

"कार्बोनडेड ए ला फ्लैमांडे'' शॉर्ट रिब्स



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

अवयव

  • 5 साबुत काली मिर्च
  • 4 से 4 1/2 पाउंड गोमांस छोटी पसलियों (लगभग 8)
  • 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ (लगभग 3 कप)
  • 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
  • २ बड़े चम्मच मैदा
  • 2 12-औंस की बोतलें डॉगफ़िश हेड इंडियन ब्राउन एले या अन्य ब्राउन एले
  • 1 12-औंस की बोतल गिनीज स्टाउट
  • १/३ कप (पैक) गोल्डन ब्राउन शुगर
  • 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
  • १ ५x३x१/२-इंच स्लाइस क्रस्टी देशी-शैली की ब्रेड
  • कटा हुआ ताजा इतालवी अजमोद

पकाने की विधि तैयारी

  • चीज़क्लोथ के टुकड़े में दालचीनी की छड़ी, तेज पत्ते, स्टार ऐनीज़ और पेपरकॉर्न लपेटें और सुरक्षित करने के लिए टाई करें; रद्द करना।

  • मक्खन को ब्राउन होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी बड़े बर्तन में तेल के साथ पिघलाएं। नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ छोटी पसलियों को छिड़कें। 2 बैचों में काम करते हुए, बर्तन में छोटी पसलियाँ डालें और सभी तरफ से गहरे भूरे होने तक, कभी-कभी पलटते हुए, प्रति बैच 7 से 8 मिनट तक पकाएँ। पसलियों को बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

  • उसी बर्तन में प्याज़ डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। मसाला पैकेट और वोरस्टरशायर सॉस डालें; 1 मिनट हिलाओ। छोटी पसलियों को उसी बर्तन में लौटाएं; आटे के साथ छिड़कें और 1 मिनट हिलाएं। एले, ब्रोथ, और स्टाउट जोड़ें, फिर प्रून और ब्राउन शुगर; उबाले। नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ हल्का छिड़कें। ब्रेड स्लाइस पर सरसों फैलाएं, फिर ब्रेड स्लाइस को बर्तन में छोटी पसलियों के ऊपर रखें, ब्रेड को तरल में डुबाने के लिए दबाएं। गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें, ढकें, और तब तक उबालें जब तक कि छोटी पसलियाँ बहुत कोमल न हो जाएँ और हड्डियों से गिरना शुरू हो जाएँ, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 2 1/2 घंटे। मसाला पैकेट त्यागें। छोटी पसलियों को प्लेट में स्थानांतरित करें। पैन के रस को बड़े प्याले में रखी बड़ी छलनी से छान लें; छलनी में ठोस आरक्षित करें। पान के रस के ऊपर से वसा चमचे और त्यागें। रस को उसी बर्तन में लौटाएं और तब तक उबालें जब तक कि तरल 4 कप, 15 से 20 मिनट तक कम न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए रस का मौसम। छोटी पसलियों और ठोस पदार्थों को छलनी से रस में बर्तन में लौटाएं और लगभग 10 मिनट तक गर्म होने तक उबालें। छोटी पसलियों और सॉस को बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें; अजमोद के साथ छिड़के और परोसें।

द्वारा पकाने की विधि मैथ्यू पालोम्बिनो

पोषण सामग्री

1 सेवारत में निम्नलिखित शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 779.2% वसा से कैलोरी 44.9 वसा (जी) 39.0 संतृप्त वसा (जी) 15.0 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 126.7 कार्बोहाइड्रेट (जी) 53.2 आहार फाइबर (जी) 3.6 कुल शर्करा (जी) 34.9 नेट कार्ब्स (जी) 49.6 प्रोटीन (जी) 52.6 समीक्षा अनुभाग


वीडियो देखना: Véritable carbonnade Flamande - 750g (अगस्त 2022).